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#775 ダイエットするなら知っておきたい事「味の概念」 · ごはんとみそしる

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  ご飯 と 味噌汁。 アーユル ヴェーダ の ある 暮らし。
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  今日 は えー 、今 日 はで す ね。 先日ちょろ っと 予 告をしま した。ダイ エ ット
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  に ええ 関 し て の お 話 の中 の 一つ で え え と 味 の話を し た いな と 思う んで すけ ど 、 全部 は
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  お 話しし 切れ ない の で 、 今 日の お 話 はです ね、 味 とい うもの がえ え、 ど んなも の な のか と
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  い う 私 の考え 方を お 話し ようかなと思うので。 そうです ね 。アーユ
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  ルヴェー ダ の知 識 と言 うよ り は、 まあアー ユルヴェ ー ダを取り入 れた暮 ら しをして い て 、私が 感じ て
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  いる味 とい うも のとの向 き合い 方っ て いうね。そ ういっ た と こ ろをお 話し てい こ うかなと
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  思 い ますね。 何 でしょ うね？前
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  置き み たい な感 じ になるか な と思 い ま す。 で え え とお 便 りのね ご 紹介 もし たい ん で す
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  け ど 、こ の味 の話とは 一 見関 係 な さ そう だけ ど、 私 の 中 では関係 ある んだ よ な あっ
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  てい う感じのお便りなので。 まず ね こちら を ご 紹介 したい と 思います 。え
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  え 、 後は 味噌ネ ームりん りん さん 、リ ンさん いつもあり がとうございます。
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  ええ 、リンリ ンさ ん はで す ね。 先 日の 769の 会 で ねご 紹 介をさ せていただ い
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  たん です け どね 。 海 外にお 住 まい でえ え 、 15 歳の ね、 ミニピ ン
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  ち ゃん を右ピ ン ちゃ ん と一 緒に 暮らしていら っしゃる りん りん さ んですね。
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  ありがとう ござ い ます 。 今 日 は先日は私 の メッセージをポ ッ ド キ ャス
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  ト内でご紹 介 い ただ いた 上に 、 そこ から色々お 話しいただ いてありがと うござ い ました 。とても
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  嬉 しくて ニヤニ ヤしながら聞いてしまいました。 私 の メッセージ の 中 に 生意気 に も ベイダー の
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  知恵 と 書いて おりました が 、もちろ んベイダ ー の知 恵 は膨 大 で、まだ ま だ 学ぶ こ ともいっ ぱい ありと
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  い うか 、 これはライフ ワー ク ですね。 ベ イダ ー の知 恵 は宇 宙 の 法則で愛 そ の も の
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  だと私 は思 って お り 、 自分 の中に 実は す べ てあ るん だけ ど 、 潜 在 意識の 中 に表 せな い でいるも
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  の をベ イ ダーの 知恵を学 んで少しず つひ も解い ている よう に思 え てなり ません 。みん
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  なすべて 持 ってこの よう に生まれてきたけど。 それに 気づいて いない 。だか
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  らヴェー ダ の知 恵 を借り て築い てい くのではな いか な と思っていま す。
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  また 、 ヨガもア ーユルヴ ェ ーダ も自 分とは な ん ぞやと 気づ く ための ツ ー ルだと思って いま す 。ヨガ
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  に初めて 出会 っ て20 年ほど アーユル ヴ ェ ー ダの本 を 初 めて手 に取 っ て か ら15 年ほど 経 ちます
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  が、カッ コもちろんチンプ ン カン プン で放置して おりま した 。
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  や っ と こ こ 一2 年 で学ぶ 準備が できたよ うに 思い ま す。ヨガ
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  哲学もア ー ユル ヴ ェーダ も 以 前 は あまり心 に 響か なかったのですが。
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  いろんな 人生 の 経験 を してきた 今 、自 分 に少しず つ落とし込 むこ と ができ るよう になっ た 気 がしま
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  す。 日々 精進 で す ね 。長文失
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  礼いたし ました。 こ れか ら の配信 も 楽し みにして おり ま す。追
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  伸お誕生日 おめでとう ご ざ いま す。Andご婚 約おめでと うご ざいます 。は
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  い、りんり んさんありがとうございます。 え お祝い の メッセージ も ありがとう ございます 。え え
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  と ね。ベイ ダ ーの 知 恵は 膨 大で って 本 当にま さに そう なん
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  です けど、 あのう な ん か 私がね 思っ てい ること と いうか、 ベ イ ダー に関し て考 えて い るこ と を上
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  手 に言 葉にしてくだ さ っ てるな と思 っ て今 日 ご紹介し た かっ たん です け ど、本 当 になん かね
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  。みん な全て持 って生 まれ てきて るけど、 それに 気づ いて
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  いない っ てい うと ころで、 そ うあ の学 びっ てね、そうなんですよね。
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  本当 は 自分 が 全部 知って いる こと なん だ けど 、外 側か ら何 か刺 激 を与え てえ えそ こ に気づい
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  ていっ て ？で 内 側に ある。も
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  ともと 持っ てい る知識 とい う もの をこうスイッ チオン される よう な感じ。
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  呼び覚 まされ るよ う な、 そ れが 本当の 学 びとい うか、 気 づ きというか ね。
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  そ ういったも の が ヴェ ー ダー と 私た ちの関係 性なんじ ゃな いか な っていうふ うに 思っ て いてっ
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  てい うと、な んかこうち ょっとヒンズー教の。 との 結びつき みたいな の を ね 、強 く感じ る 方
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  もいらっしゃ るかもしれな い んで すけれ ども。 もちろん 、あ のヒンズー 教 のもとも と のルー ツ は
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  ねベイダ ー にあ るっ てい うふ う に言われて る んで す が、ベイ ダ ー の 中 には 神 様 がねす ごくたく
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  さん い るん です けど 、うん 。例えば そ うで す ね 。
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  勝負 に勝 つ神様とか、ア ユ ール ベーダの 神様 も ちろ んい るし 、 ええ、 この 自然を 操っ ている 操
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  っているとい うか 、コ ント ロール し てい る神様も いる し、え え 、い ろん な神 様 がいるんですけど、その中での。
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  あの 最高 の 神様って いう の が ね いる ん です よ ね 。も
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  う全 て の 源であ る最 高 の神様っ てい う の が居 る んで すけ ど、 そ れを知 っ た 時 に 私は いや 、も
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  うあのベ イダー すごい わって 思 った ん で すよ ね。 そ の神 話に 出てくる 神様 っ て いう のは 、 こ の
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  宇宙 の 中に 実際 に ある ものをま あ シン ボル として ええ 立 てて分 かり やす く解 説し てい る っていう
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  ね。 そ うい う え え、 何 です か ね。
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  知 識の 継承 の 仕方 をして いるんですけれども。 その 中 での 最高 の 神様 は 何の 事 を 言ってる
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  かって いう と 、最 も最 初単 位 のこ と を言って る んで すよ ね。
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  電子 陽子中 性子 って い う私 た ちの こ の 体も作っ て るし、 こ の世 にある す べて の ものを 作っ
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  ている。 もっ と も最 小 の単 位の も の。
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  そ れが 最高の 神様だっ て ゆっ て る んです よね。 だからな ん か レ ー ダーの中 ではアー ユ ルヴェー ダも
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  そう で す け ど、あの 三期ぁ 、 哲 学っ て ゆっ てね、 私 た ちはええすべての中の。
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  一部 であり 、すべ てえ えそのも のであ るっ てい う ね。そうい
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  った 考 え 方が あ るん ですけ れ ども、 まさ に それ がこ の 最高 の 神様 が最 小単位 であ るっ ていう と
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  こ ろだ と 思う んで す よねね 。なん か分 かるか な、 伝わ る かな 。これ
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  ね 。あ のす べて を 構 成 し てい る者 の中 で共通し ているも
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  のっ て言 っ た らい い です か ね。 それが 最高 の神 様 だってい うふ う に言 われて
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  いるんですよね。だから。 そこ まで の こと を 何1000 年 も 前 に
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  わかっていて 、語り 継い でい るっ てい うこ と がすご い なヴェーダっ てっ てい う 風 に ね思 う んで す よ
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  ね。な んか 最 高の神様 って 言 うと、 すごく 大 きいのか
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  なっ て 思う んで すけ ど、 実は一番、 小さかっ た みたい な ね 。そんな
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  事 があ り ます ね。 は い 、で え え、 今 日の ね。本題とこのお便りの。
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  まあ 、関 係 性とい う か ね 。 私がそ う だよなあ って思 って いる こ と 味 の話 なん
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  です け ど ね。 私 たち は ま あ、味 を感じ ると い うこと がと ても
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  大切 。 なん で すね 。それはま
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  あ、 ダイ エ ット して行 く 上 で も そ う だし 、 体 心と体を 健康に 保持 っ てい くっていう上でもええ。
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  味 を 感じる という こと は とても 大切 な こと に なって くる ん です ね 。
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  で、アー ユルヴェ ー ダで 和 六 にと言 って 六 つ の 味を感 じて 、 ええ 、 お食 事を する って い うこ
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  とが最も バ ランス が取 れた食 事だ って い うふうに言 わ れて るん です けど 、 え え、 六つ は ね。
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  奄美か ら美 さん ミエ ミ渋 み 苦味 って い う ね この六 つの 味 にな っ てく る んです が 、こ れ
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  を感 じて お 食事を するこ と によ って満 足 度が ええ出ま す よ 満 足 で きま すよ心 と体が 満足 しま
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  す よっていう ふ うに 言われてるんですね。 で そもそも あの 私 たち は なんで この 体 を 持って
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  生まれて きた のかって いう ところ で 言う と 、こうやっ ていろん なも の を感じ るた め に、 え え 、 体
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  心体魂 とい う ものが あ って 、 私 た ち は 魂が 体を とう し て五感 を通じて 、い ろ んなこ とを
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  感じ てえ え そう。 それ を 楽しむた めに生 ま れて き てる ん で すね
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  。 なの で、 お食 事を す る ときに もこの 味を
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  感じるということが。 人間 の 生まれて きた 目的 と して 、そもそ もめちゃくち
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  ゃ重 要 なこ と になっ てく る んで す ね 。で ええ 、 そ れがね 、な んで 重要なの かな って い
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  う こ とを 私 の 理 解で お 話す ると 、まあ 、こ の 味 って い う の はええ 六にね 、さ っ き言 っ た六
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  三があ る んで す けれども、 ええ と 味付け っ ていうと調味 料 を 思い 浮か べ る方 が 結構 多いと 思
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  うんですけれど も 、アユール ベーダ で言 わ れ てる味 っ て いうのは 調 味料 の味じゃないんですよね。
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  例えば 円 だったら 、じゃ あ 死 を入れれ ばい い のか なと か ね。
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  甘みだっ たらじ ゃ あ さ等 とかハチ ミツ とか、そ うい う ものを入 れれ ば いい のか な とか ね。ええ
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  、 そうい うね。な ん か ありま すよ ね。調味
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  料酸 味だ った ら オスかなと かね 。 そ うい っ た考 え 方も ある と思 うん で す
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  けど。ええ 、そ れは ね、 あく まで も調 味するも の、調 整 するも
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  の であって 、 メイ ン に な っ てはい け ない んです ね。
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  で 何をメ イ ンにす るか っていう と 、食べ物が持っているそのものの味。
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  が メイン に なって くる ん です よね 。 なの で、 その食 べ 物が持 って い る 味を 感じな がら
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  もし足り ないなあ って いうと こ ろがあ れば、ち ょっ と補 う ため の ものが 調 味料に なっ て くる ん
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  です ね 。な ので え え 、それを ね 、 踏まえ て今 の例えば う ん、
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  そうです ね 。外 食チェー ン の外食チ ェ ーンで 働いてる方、 いた らご
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  めん なさい なん ですけどな んかね え 。 そう いっ たとこ ろの お料理 とか
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  、例えばまあ居酒屋さんとか。 お 料理 とか 居酒屋 居酒屋 さん で 働いてる 人 いたら
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  ね ごめんなさい なん です けど なんか あんまり ね 、こうい う 話 をす ると きに は、色 ん な人 とかいろ
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  んな も のを 否定し ないよ う にお 話しし ようね って い う の は 、私 のいるベ イ ダー の師 匠か ら、あ
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  のいつも 言わ れた こ とな ので 、ま あ否定 する と いう よ りは、 実際にそ うだ よね っ て い う例え でお
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  話 しよ う かな と思 うん です けど、あの ま あ、 そ うい っ た ね。外
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  食をす る際に 味わ い な が ら 食 べ てい る と、 お 塩 の 味はするお醤油の味はする。
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  砂糖 の 味 はする ん だ けど 、あ れ、ニン ジ ン の 味はど こ かな と かね。ジャ
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  ガ イ モの 味ど こかなと かっ て 探すの。 けっ こう 大変 な んで すよ ？
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  うんなの で、アー ユルヴェーダで。 ええ 良い とされて いる お 料理 の 味付け って いう の
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  は 、ものすご いシンプ ル なも のな んで す ね。 本 当 に 、 お塩 も 岩塩をち ょっと 入れ るとかだ った りと
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  か。え え 、し か もね。
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  岩 塩を 入れる 時にも会 え るベイダ ーの 料 理 って い うの はえ え と そ の岩 塩に 火をと う して あ げる
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  んで すね 。 そうす るこ と に よ って 、このお 塩の え え 刺激って
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  いうのが ち ょっと マイルド に な っ て マイ ル ドな 縁 身 になるんで すよね。そうやってものすごく。
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  マイルド な 味付け に して おいて 、素 材そのも の の 味 がわか るよう に、引 き 立つよ うに 調理 する って
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  こ とが 大 切だよ って いう ふ うに言わ れて い るん です よ ね。
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  なので、そ うやっ て 調 味料 の味じ ゃな くて 、本来 そ の食べ 物が 持 っ ている 味を感 じる と いう こ
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  とが六三 を味わ って食 べる と いうこ とに な って く る んで す ね 。
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  で えー 、 私 の中 の理 解だと 、 なぜそ の食 べ物 が 持 っ ている ？本
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  来 の味 を味 わうこ とが 大切なのかっていうと。 おそらく ええ 食べる って いう こと え 味 を 感じて
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  ええ 、こ の味 覚とい うも の を使っ て 、私 たちの。 魂 が 感じたい ことって いう の は
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  Dna の中 に 保 存され てる？今ま で味 わっ てき たご先祖様 がず っ と 積み 重 ね てき
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  た 自然 と の繋 がり ってい うの が こ の味にあ る と思 うんですよね。例えばええ、春のニンジンを食べたら。
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  春 だ よねって 感じる 夏 の スイカ を 食べ たら 、 あ 、 夏だね って感 じる。そう
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  や っ て味を 感じ る 。本 来 の自然 の持 ってい る 食 べ 物の味 を感 じ ること
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  に よっ て 、 私た ちは 今 どの 時 点にい るか 、 どんな 季節 を 生 きてい る か 。今ど
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  んな 時を生 きて いる か って いう こ とを知 る こ と がで き るん だと 思 うん です よね。
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  な ので、え え 調味料 でベタ ベタにな った な ってし まっ たものを食べていると。
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  自分 が 何 を 食べて いる か わからない ええ 自分 が どんな 季節 に 生きてる か わからない 自分 が どんな 時
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  を 生きて いる か わからないって いう 混乱 を 生んで しまう んじゃない かなって 思ってる ん です よね 。ま あ
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  逆 に言 う と、 あのシン プ ルな味 付 けの も のを食べ て るとす ごくホ ッと す るん で すよ 。うん
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  、ホ ッ と するな と 思 ったの は、 例 えば 昨日はね え、ち ょっと 疲れ て帰 ってきて 、も う ち ょっと
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  でもやん なき ゃい け な い ことある んだ よなあ っ てい う ところ で、 少しねシャキっとこう。
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  スイッチ を 入れ 変えたい な と 、思っ た 時 に 何 をし たかっ てい う とちょう ど日曜 日 ね買っ てき たえ
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  え花わさ び があっ たの で、花わ さ び をね。ち ょっと 洗 っ て生 のままバ リバリ 食 べた ん で す
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  よね 。でま あ 、 わさびの ね、 ち ょっ とツン とす るよ うなえ え
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  、刺 激 とい う か 、まあ優 しい か らみた い な ものを使 っ て、脳の スイッ チをちょ っと 入 れる み
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  たい なこ とを したん ですよ ね。そうやってなんかあの。 多分 刺激 を 入れる の であれば 、ほ か の選択 肢
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  もあっ たかもしれな いで す ねえ え、例 えばポ テチ食 べる と かね。
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  おかき 食べ るとか、そ ういっ た 選択 肢 もあ る と思 うん です けど、でも 、そ う や っ
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  て自然の味を使って。 自分 を コントロール する って いう こと を してる と
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  体 に 無理 なく ええ 何 です か ね 。そ う、 無理 すること なく 自 然な 感 じで ええ よし 、もうち
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  ょっ と頑 張ろう み たいな 。そん な 気持ち に なれ たん ですよ ね。なん
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  かち ょっと こ れ 伝 える のは 難し いで すけ ど、う ん。 ま あ
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  そんな ふうにね感 じてお り ま し た。な んか ね、 私 は疲 れたと き こそ 、 畑 か ら届い
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  たお野 菜 を 生 の まんま味 付 け を せず に、そ のまま の味 を楽し みた いなっ
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  て。最近すごく思うようになっていて。 で え っと ？生野
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  菜サラ ダと かは ねアーユ ルヴェー ダ で は 体 を冷や すよっ てい うふ う に言われ てい る し、バー タ
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  ーを高め ますよ って いう ふ うに言わ れて いる。そ うい う 知識は持 っ て るん だけ ど 、 でも 私は そ
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  の自 然 の 恵みの味 そ のもの に出会 いたくて そ のも のと触 れたく て 、 な ん か 私 の 体の中のdnaが。
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  自然 の 物 と 繋が り たがって いる ような 感じ が して 、疲れ た 時と か元気な い 時こ そ、そうい った 自
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  然 な 味を感じ た い なと思 っ て 生でバリ バリ 人参 食べ たり する こ ともあっ たり す るん です よね
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  。はい とい う こと で 、 今 日 は味 に関 してま あ前置 き
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  と い うか、 私が味っ てこ う いうもの だよ ねっ てい うそ うな の。
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  ただ単 に ええ 調味料 で ええ 疲れた時 には 酸 っぱ いも の だよねと かね 、そ ういうことじゃなくて。
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  味 を 感じる って いう こと は 、 私た ち の dna と繋が るこ と 。
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  Dna の 中に ある 記憶 情 報と繋が って ええつな がるから こ そ 、何 が 自分に とっ て良いの かっ てい
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  う こ と をええ 受け 継い で き たdnaが 教えて く れる ご 先 祖様が積み 重ね てき た もの を 、知
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  恵を そこから いた だ くこと ができる 。そういうええ。 何て 言う の かな ？チャンネ
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  ル合わ せ ができ る の が 味自 然 の食べ 物 を食べ るこ と によっ て、 ええ 、 自 分 の中 にあ る 知恵と
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  出会 う ことが でき るっ て いう ねえ え 冒 頭に ご紹 介したり んり ん さんのメッ セ ー ジ の中に あっ た
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  。本 当は全部持 っていて 、 レー ダ ーの知 恵を借 りてそれ
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  に気付い てい くって い うところ に繋 が って くる んで す けど 、 本 当 は 自 分 の中 に何が 正し いか っ
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  てい うことを選択する。 もの が 全部 つまっていて 、 で自 然 にあ るも
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  の。 自 然 の 中に あ る 物 の 味を感 じる こ とによ って 、
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  それを引 き出 す ことが できる 。それに 気付 いて い くこと ができ る。
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  わ たし た ちが知 識を 使 っ て 、自 分の 中 に ある 潜 在的 な 大 切 なことに 気がつ いて い く っ
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  ていうの はね 。そ ういう ことなん だろ う な ー ってい う風にね 、考えて
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  おり ま す。 ちょっ と今日も長く な って し まいまし たが 、 今 日は
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  り ん りん さ んの お便 り の ご紹介 と、 まあそ れ と ね 味 って い うところのね。私の理解が結構。
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  繋がってる なって 思った ので 、 味 に 関し て の 私 の考 え 方 を お話 し させ ていただきまし た。ちょ
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  っとあん まり 上 手 に 話せな く てね。伝わ って るか などうか なっ てい う感 じな んで すけ ど、
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  最後ま で聞いてい ただいてあ りがとうご ざいます 。それ では 皆 さん 、今 日 も良い一 日をお過 ごし く ださい
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  。今 日も聞 いて頂きま して、ありがとうございます。