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Natalie Lumpp – Exclusive Preview · SOMMELIER

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Herzlich Willkommen zu Somie, die interessantesten Weinkennner unserer Zeit.
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Achter auf diesen einen Ton.
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Es ist nur ein Ton, aber am Anfang ist er ganz leise und dann wird er flehend und nachher wird er klagend und immer durchdringender.
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Dann nimmst du das nachher im Konzert ganz anders wahr.
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Unser heutiger Gast ist eine Sommiere, die die Weinwelt über Jahrzehnte nicht nur begleitet, sondern geprägt hat.
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Es ist niemand Geringeres als Natalie Lumm.
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Und dann fing er an, was ist so, sag mal, welche Rebsorte ist in einem Song sehr und hatte mich so getestet.
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Und mir hat es natürlich auch Freude bereitet.
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Und dann, nachher war es so begeistert, dass er ein großer Wegbereiter für mich war.
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Ja, ich kann da jetzt nicht so den Unterschied wahrmachen zwischen einem 500 Wein und einem 5 Euro Wein.
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Oder ist ein teurer Wein, nein, ein teurer Wein muss nicht per se gut sein.
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Aber wenn du diesen tollen Wein zum richtigen Zeitpunkt hast und nicht mal eine Güte des Beines,
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bis ja, wenn er langlebig sein kann, also wenn ein Wein nach 30 Jahren perfekt ist,
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dann spricht es ja auch für die Güte eines Beines.
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Und sowas dann zu erleben, zu zelebrieren, sowas bleibt für mich ein Leben lang.
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Und das ist mir lieber als eine Handtasche von blibblablupfen.
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Aber es gibt dann andere Menschen, die schließen die Augen und fließen dahin
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und lassen sich einfach treiben von der Musik und sie spüren es und sie können es ausdrücken.
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Und das gleiche ist, glaube ich, mit Wein, weißt du, du kannst natürlich sagen,
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"Oh ja, der hat Barreco, aber einfach den Wein wirklich so zu spüren, genießen,
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dass du dich regelrecht in ihn hineinfallen lässt."
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Und sagst, "Wow, ist das gut. Ist das ein schöner Moment, ne?
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Und so ein Moment bleibt ein Leben lang."
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Ich habe ja diesen Beruf gewählt, weil ich ganz früh erkannt habe, du kommst nie an ein Ende.
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Also das war für mich die Faszination, dass ich dachte, oh, wenn du 60 Jahre alt bist, es ist noch jedes Jahr neu.
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Wenn man weiß, es sind Freunde und es ist jetzt die Situation, wir wissen, es schlimmste,
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was die meisten Menschen machen, ist, wenn sie einen guten Wein haben, sie sagen,
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"Oh, ich trink zum Geburtstag, oh, zu Weihnachten, oh."
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Und dann tragen sie ihn als Leiche aus dem Keller, das ist das Allerschlimmste.
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Und die Erfahrungen haben wir auch schon gemacht.
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Also da kriegt man schon nicht nur so, oh, wunderbar, weiß ich sonst,
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weil sonst kennen mich die Leute für meine Weinexpertise und das sind die alle glücklich.
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Aber das war jetzt ein anderes Format.
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Und das sind die schon manchmal, dass die Leute sehr direkt unter dem Netz irgendwas über die Schreiben, wo du denkst, echt, ne?
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Also der Magensäure ist ja ziemlich wurscht, egal, ob jetzt ein Prozent mehr Säure oder nicht.
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Das Thema ist ja nur die Balance, dass die Säure gepuffert ist.
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Also bei der Salatsose macht sich auch keiner Gedanken, hat der Essig 6 Gramm Säure oder nur 5 Gramm Säure,
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wenn es zu sauer ist, macht es halt Zucker oder Honig dran.
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Und ich denke, wenn du 30 Jahre Erfahrung hast, dann kann das nicht so verkehrt sein.
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Und wenn man sein ganzes Leben lang nichts anderes macht, wie nur bei den Trinken und probieren,
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dann darf man ruhig auch selbstbewusst aus dem Nähkästchen Blaudern oder Erfahrungen weitergeben.
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Ich bin überzeugt, dass in der Zukunft die alkoholfreie Rotweine einen großen Erfolg haben werden.
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Da bin ich überzeugt.
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Also bisher war es schwierig, Rotweine zu entalkollisieren.
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Und damals die Weine nicht gespuckt.
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Es war, weißt du, immer so ein durchgehender guter Level gewesen.
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Es war eine unfassbar schöne Zeit.
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Aber so wusste ich eben schon, ja, ganz, ganz früh, Wein ist, ist Wein ist mein Leben.
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Ja, aber schau, das ist halt das Spiel mit Öffentlichkeit.
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Also das ist einfach halt der Deal.
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Wenn du in der Öffentlichkeit stehst, dann gehört das eine oder andere auch dazu.
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Das war er.
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Silvio, ja, mein geheimster Wunsch.
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Aber wer weiß?
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Du, ich hab grad wieder neun Lebensabschnitt und wer weiß, was noch alles kommt.
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Und es war für mich so, also ich meine, ich war vorher schon Weinfreak.
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Also ich hab schon sehr früh meine Liebe für Wein entdeckt.
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Das Feld und das Jugendschutzgesetz.
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Aber das, das war wirklich so das Erlebnis, wo ich dachte,
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ja, Wein ist mein Ding.
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Und es ist bis heute so, wenn Weihnachten ist, am liebsten trinke ich einen rote Bocken.
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Also es geht natürlich schon auch mit anderen Getränken.
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Aber ich glaube, ja, Wein ist doch noch irgendwie so das E-Tüpfelchen.
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Ich hatte meinen 18. Geburtstag und wir waren in der Traubatombach im Gourmet-Restaurant zum Essen.
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Und damals war der Christoph von Dirksen, war Somelier.
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Und er hatte uns damals zu einer Ente,
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ein 83er jiffrischem Bertin von Trappé empfohlen.
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Und ich weiß noch, wie heute er hat ihn damals dekantiert.
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Und ich dachte schon, also ich saß neben dran und dachte schon beim
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beim Dekantieren, was für ein Geruch.
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Ja, was die Leute, finde ich, vergessen ist, dass Wein ja aus was verbindendes ist.
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Und das siehst du den Leuten ja heute an.
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Also gerade diese Leute, die heute Ängste haben und unsicher sind.
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Und ich weiß nicht, Probleme haben ihr einen persönlichen Coach.
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Ich denke immer, wenn die mit den Freunden eine gute Flasche Wein trinken würden,
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so viele Probleme würden sich von selber lösen.
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Also es ist doch oft, dass wenn du mit anderen sprichst, bei einer guten Flasche Wein,
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auf einmal merkst du, du stehst gar nicht alleine da oder es ist nichts Ungewöhnliches.
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Oder dieses Problem gab es schon immer.
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Oder so diese selbstverständlichen Sachen, die finde ich, kann man am besten bei einer Flasche Wein.
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Was ich gelernt habe, ist auch so, wie du anfängst, Wein zu trinken.
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Also die ersten Aha-Erlebnisse.
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Also jeder braucht ja mal so ein Weinaha-Erlebnis.
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Wo ich sage, oh, in dem Moment war der Wein so gut.
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Ich hätte mich reinlegen können.
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Ich merke, es bricht für ein Leben.
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Also man geht immer wieder doch dahin zurück.
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Ich kann mich auch noch erinnern, als vor 25 Jahren ein French Paradox Schlagzeilenmachter
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und auf einmal tranken alle wie verrückt Rotwein, weil man wusste, der Rotwein ist so gesund.
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Jetzt ist halt gerade so ein bisschen unsexi Zeit, aber ich glaube, es wird sich auch wieder ändern.
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Dass irgendwann weiß man wieder, dass es ja gut entspannend ist für das Nervensystem.
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Und ich weiß nicht, schlechter Skolesterin wird im Positivskolesterin umgewandt.
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Und dennoch bin ich immer aufgerückt, bis der erste Satz mal draußen ist und dann weiß ich, jetzt läuft es.
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Ich wollte eigentlich eher so in die Fußstapfe meines Vaters treten,
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aber dann war wirklich die Faszination Wein, wo ich dachte, was ist das für ein tolles Thema?
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Ich finde das ja auch schön, weißt du, wenn du junge Menschen hast
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und dann weißt du ja, sie sind vielleicht noch unsicher oder haben vielleicht auch ein bisschen Respekt davor
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oder haben nicht so viel Geld und das man dann sagt, hey, gar kein Problem.
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Also du bist dir genau so willkommen und ich verwöhn' ich genauso.
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Und das komplette Gespräch findet ihr ab morgen bei Sommli,
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die interessantesten Weinkenner unserer Zeit auf dieser Plattform oder überall, wo es Podcast gibt.
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Wir leben in der schönsten Zeit, die es jemals gab,
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weil wir heute alles bereisen können, weil wir alles erleben dürfen, weil es immer wieder weitergeht,
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weil also dieser Fortschritt auch, oh, das macht mir einfach Spaß.
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Diese Ausgabe von Sommli, die interessantesten Weinkenner unserer Zeit, wird begleitet von den Weingütern.
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Kontadi Castaldi aus der Lombardy, Bordecais Taran aus der Riocha
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und der Bordecais Lustau aus dem Herres sowie unserem Partner der Schlumbergergruppe.
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Vielen lieben Dank dafür.
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Also es geht natürlich schon auch mit anderen Getränken,
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aber ich glaube, Wein ist doch noch irgendwie das E-Tüpfelchen.