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Análise da pesquisa Retrato dos Consumidores de Cervejas 2023, parte 2. Papo com Bob Fonseca | Surra #192 · Surra de Lúpulo

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Hipocondríaco apresenta. Surra de lúpulo, oi pessoal, bom
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dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais conhecida no
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Instagram correcondrica e com o Leandro, encerrou no último
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programa pela primeira vez no surra de lúpulo.
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A gente teve um programa, parte um e parte 2 sim.
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Meus amigos, a gente ainda tem muita coisa para debater.
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Sobre a análise da pesquisa retrato dos consumidores de
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cerveja 2022 com o Bob. Então a gente agora dá
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prosseguimento esse. Papo.
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Agora, antes de continuar com essa conversa, a gente tem o
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prazer de agradecer e informar que a pesquisa retrata dos
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consumidores de cerveja 2023 só foi realizada graças ao
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Patrocínio do edital. Fermenta da Ambev, academia da
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cerveja do sind serve para o sabia Bier e Iris pay.
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Sem essas empresas, não teria sido possível alcançarmos todas
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as pessoas que alcançamos em todos os rincões do nosso país.
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Então a gente deixa aqui mais uma vez o nosso muito obrigado.
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Se você não ouviu a parte um lá, a gente falou sobre a
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recorrência de participação nas pesquisas, o aumento da base, o
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mercado de cerveja, se ele está crescendo ou se ele estagnou, e
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a confirmação de um aumento significativo das mulheres que
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responderam à pesquisa. Então nós temos aí já alguns
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temas legais para você ouvir antes e agora a gente vai
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continuar o nosso papo a partir de um tema muito importante para
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todos nós, eventos. Antes de qualquer coisa, vamos
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deixar aquele negocinho assim, ó, apoia surra de lúpulo?
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Através do site apoia.se a barra surra de lúpulo ou comprando a
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camiseta na nossa loja. Ponto surra de lupulo.com.br
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vocês já sabem, mas não custa repetir seu apoio ajuda a
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mantermos o projeto de pé e a casa arrumada.
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Outro jeito de ajudar é seguindo a gente na sua plataforma de
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streaming preferido e dando aquelas 5 estrelinhas no
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Spotify, Apple, podcasts e qualquer outro lugar que você
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escute a gente que pergunte estrelinhas, isso ajuda muito na
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distribuição dos episódios ainda mais.
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Se você compartilhar a gente compartilhamento, a gente ama.
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Isso aí. Bora, então Bora pro evento.
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Dá um abracinho? Dá um Brasil.
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Outro dado que a gente levantou aí que chama atenção pra gente
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são os eventos, né? Como é que tá o envolvimento
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desse público em eventos? E a gente viu uma coisa muito
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interessante que é primeiro evento de temática cervejeira
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que nem tá destacado aqui exatamente na pauta, né?
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Mas não dá para não falar sim. Aquele evento, pequeno local da
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sua cidade, em que a entrada é gratuita, que a pessoa
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livremente escolhe o que ela vai pagar e consumir, é o.
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Grande, o grande preferido para primeiro contacto, né?
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Aí a gente pode desenvolver um pouco sobre esse tema, que é que
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você acha disso, dona Lourdes? Eu acho que evento é
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importantíssimo para cervejaria pequena, principalmente.
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E não é só pra pequena. Não tá?
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Porque se for só pra pequena o Carnaval não era patrocinado
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pelas grandes. Os eventos maiores não eram
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patrocinado pelas grandes, mas já que a cerveja artesanal não
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vai ter recurso pra isso, ela tem que migrar pros eventos que
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cabem na possibilidade dela de alcance, et cetera.
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Então, os eventos pequenos, como o Leandro, falou de bairro da
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cidade de Pracinha AO contato com o público, é muito
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importante se a pessoa que tá ali tá andando, vai comer um
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hambúrguer, vai tomar sua cerveja, vai comer uma empanada,
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vai tomar sua cerveja, então é importantíssimo e aí eu vou
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trazer um depoimento pra passar a bola pro Bob, que é do Sandro,
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nosso apoiador que é é dono cervejeiro da Dead dog, em
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Niterói, a Dead dog tá inserida na Vila cervejeira, em Niterói,
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que novamente. É uma iniciativa criada pelas
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próprias cervejarias. É um ainda não é uma associação
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constituída de fato, mas eles estão no mesmo lugar.
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São 5 ou 6 cervejarias, barra, bares e et cetera, e ali eles
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abrem todo sábado. Às vezes tem algum evento ou
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não, mas ele falou, cara, antes disso aqui que eu produzia
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cigano, o que me salvava era evento.
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Só que aí começou uma chateação da prefeitura, não pode isso,
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não pode aquilo. A prefeitura precisa apoiar o
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empresário também, gente não adianta, entendeu?
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Pra poder participar desse tipo de evento e difundir essa
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pessoa. Vai conseguir comprar uma lata
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de 10 USD no supermercado? Não, não, porque ele é uma
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cervejaria bem pequenininha e não vai estar vendendo Pão de
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Açúcar na zona sul ou em qualquer outra rede que tenha na
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sua cidade, na minha cidade. Mas se ele for na feira de
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Niterói, ele vai beber. Daddy dog vai beber noi vai
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beber masterpiece e sempre foi em São Paulo, vai beber trilha,
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vai beber dádiva, vai beber e se for no Rio vai enfim, isso é
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muito importante. Então por isso que eu falei Na
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Na fala de introdução é evento é o lugar onde as pessoas mais
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bebem cerveja é uma informação ridícula.
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Cara, mas como é que a gente está trabalhando?
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Como é que o mercado está se organizando ao redor de eventos?
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E aí a gente nem está entrando na Seara dos eventos que pagam
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um dinheirão, você paga um dinheirão para ter ingresso,
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isso aí é outro evento, gente, mas vamos pensar no evento
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rasteiro. Isso por si só já traz 11
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explodida de cabeça. Bob, que que você acha disso?
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Acho que esse tipo de evento ele é Oo, que faz a captação dos
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novos consumidores, né? Você tem um evento pequeno que é
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aberto, não tem cobrança de ingresso, ou seja, qualquer
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pessoa pode ir lá e se o cara quiser tomar uma cerveja e
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quiser pegar mais barato, ele pode vai chegar com um. 11,
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dinheiro lá e vai pagar uma cerveja e vai, já vai ter tido
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uma experiência única ali, uma experiência pessoal com uma
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marca de cerveja. Artesana falou, olha, legal,
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consegui provar. Eu acho bacana, principalmente
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os regionais, né? Fora do dos eixos muito
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badalados das cidades aqui que a gente já conhece, né?
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Da capital, aqui tem um lugar já com uma concentração grande de
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artesanais. Quanto mais distante desses
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pontos, melhor. Acho que são muito eficiente
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assim, os eventos grandes ali com all inclusive tudo pago,
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eles acabam sendo, acabam alienando, alienando uma grande
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parte do público, né, porque quem vai novamente são pessoas
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que já conhecem a cerveja, que querem tomar cervejas de 1012
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por cento de álcool num preço incluso ali querem ficar muito
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doidas e beber o máximo possível e a gente sabe que não é a
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maioria das pessoas que pensa assim ou que se comporta assim.
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Aham, acho que os eventos ali abertos, né?
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Quanto mais você puder dar capilarizado, tá sem Barreiras
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de cobrança e oferecer o que o público, o que vocês.
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Espera que o público daquela região onde você vai estar vai
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consumindo, não adianta você levar num evento, numa feira,
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num dia de calor ali, uma double passe triste de 16% e ficar
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bravo porque não vendeu, né? E custa 40 BRL.
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Sei lá, o copo de 300 MLE fica bravo porque não vendeu, né?
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Sim. Ajustar sua expectativa com base
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no que as pessoas consomem ou pelo menos as pessoas de que vão
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estar lá, né? Que muito provavelmente não
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conhecem cerveja artesanal consomem, né?
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Não é isso? A gente viu pela pesquisa ali
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que são estilos mais básicos, tirando, claro, sim.
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O IPA, que é uma coisa recorrente, mas você tem outros
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América lager, tem outros estilos, mais mais leves ali na
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é uma questão de você também perceber isso, né?
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Você dá abertura e ao mesmo tempo você ter sensibilidade
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também de conseguir o que você tiver que afunilar, mudar você,
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saber que é em função de um público que não não
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necessariamente é o seu, da internet, do, do site, do perfil
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de rede social, da cervejaria, né, que é mais assíduo, já
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conhece. Por evento pequeno para mim,
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acho que tem que tem salvado muitas marcas.
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Hoje não é aqui em São Paulo, tem alguns acontecendo na zona
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norte, zona leste, que não são locais que tem uma cultura
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cervejeira muito concentrada, né?
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Uhum. Então acho que tem.
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Tem funcionado bem assim pra pra contato direto com o público,
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né? Mais do que você ter, sei lá, um
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festival festival de grandes proporções, aí que vai cobrar
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uma entrada 250, 300 BRL. Assim tudo bem, tem Beer geeks
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tem aficionados que vão cobrir a quantidade desse de ingressos
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vendidos ali, mas ao me cobrir que o seu crescimento pode ser
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muito pequeno ou zero, né, esse tipo de modelo.
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Sim, pois é, vou deixar só uma pergunta aqui, vocês podem
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responder à vontade? Bia geek paga a conta da
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cervejaria Bob já está fazendo com a cabecinha que não Leandro
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vai falar o que, meu amor? Eu não sei, eu não tenho essa
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resposta, porque é. É o ticket médio muito alto.
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O bergick consome muito por mês, então provavelmente o burgie que
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consome o que 4 consumidores comuns consumiria daquela
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cervejaria, sabe? Então porra hamberge, ele paga
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300 BRL. 200 e poucos reais em uma única cervejaria para
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receber em casa um pack de cerveja, um consumidor novo, ele
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não vai. O consumidor que está entrando
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agora no mercado explorar novos sabores.
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Eu não sei se ele vai pagar esse valor todo ou não.
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Eu não sei essa resposta, teria que ter dados para poder dar a
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minha opinião. Bom, eu para dar a minha opinião
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sobre esse assunto, eu estou pendenando mais para o não do
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Bob e o meu pêndulo para o não tem a ver com um exemplo, por
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exemplo. Um exemplo, por exemplo.
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Um exemplo por. Exemplo, pois é a pessoa que
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porra tem um português maravilhoso, solta um exemplo,
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por exemplo? Mas vamos lá.
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O exemplo que eu daria aqui é dude, adoro José mar, a Dora
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Fran, maravilhosos recentemente. Adquiriram, assumiram a planta,
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eles vêm ciganos produzindo cervejas loucas, extremas com
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café, beterraba, coisa de gente doida.
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Lotes micro lotes que são vendidos rapidamente.
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Aí tem toda aquela coisa, ancoragem vaca bar rápido,
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aquele Monte de gatilho pra gente gastar dinheiro perfeito.
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O jogo jogado quando assumiram a planta, ainda estão entendendo o
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tamanho dos lotes e tal, não sei o que, mas já começaram a
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trabalhar com lager leves, que entenderam que talvez pra poder
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botar a fábrica pra rodar do jeito que precisa rodar, não vai
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dar pra ser só vendido no e-commerce, que era o que tava
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acontecendo. Eles tavam numa situação que
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talvez seja confortável, gente não tem problema em ser pequeno,
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isso eu acho um negócio muito legal da gente falar e pensar
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total, a minha empresa está. Pensada para ser pequena, se ela
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consegue ser pequena, paga as contas, é saudável, paga as
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minhas contas, tá tudo bem, pra que que eu preciso ser gigante?
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Enfim, então eu acho que fica essa reflexão.
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Eu acho que o bergick ele não paga porque ele não é fiel, mas
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também acho, é. É uma percepção, um feeling de
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de quem faz essa observação do mercado.
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Pode ser que eu esteja enganada EE pague, mas não sei.
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É, eu não sei, mas pra esse tópico do evento eu queria
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trazer um outro olhar. Quando a gente faz a pergunta na
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pesquisa, onde a maioria diz que sempre bebe em eventos que 60%
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das do público falou que em evento sempre está bebendo, isso
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é mais do que em happy hour, isso é mais.
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Do que em evento esportivo? Isso é mais do que em casa.
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Quando a gente fala que esse público a gente não está
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especificando que evento cervejeiro, e aí traz um outro
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debate que é definição estratégica de marketing dessas
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cervejarias, que aí eu estou contigo, Ludi, não tem problema
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nenhum em ser pequeno, em entender que o teu mercado é
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aquele está satisfeito com aquilo, está conseguindo nutrir
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e trabalhar muito bem aquilo, pelo contrário, está trazendo
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diferenciação e está fidelizando.
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Tem outras camadas para se trazer do ser o pequeno, né?
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Outras vantagens mas quando uma cervejaria decide crescer, ela
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está olhando só para o mercado cervejeiro ou ela olha para fora
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também, ela olha para uma roda de samba que acontece na cidade,
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ela olha. Para um evento nerd
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recentemente, a Juan caloto fez parceria com o jovem nerd.
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Sabe, ela está olhando para esses outros eventos que
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acontecem e que aglomeram pessoas em que as pessoas estão
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no momento de celebração, um show, um ambiente de troca, uma
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sabe assim, elas olham para isso, saíam um pouco desse
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mercado de gastronomia, só sabe, aí vou provocar as grandes.
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Eu não sei, eu não vou ao Rock In Rio há 3 anos, 3 nossa desde
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a pandemia, então são 4 anos, não é?
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Vai se fazer, Ah, não, 33 edições, 2021 e 24, 4 edições
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que eu não vou ao Rock In Rio, isto não é abstinência oi meu
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nome, meu nome é Leandro, eu estou a 4 edições.
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Senhor Rock In Rio, eu não sei se a guzy Island, por exemplo, e
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o Rock In Rio, se não me engano, ele é Ambev.
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Não tem dúvida. Se lamber se Elia Heineken.
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Atualmente, não. Ela é a Heineken.
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Ela é a Heineken, ela é a Heineken.
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Então eu tenho, eu tenho dúvida se ela bonitas está no Rock In
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Rio. Eu.
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Eu acho que sim. Eu também acho.
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Sacou isso? Assim porque é aonde a galera
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está consumindo, vai experimentar, vai curtir.
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Está nesse momento de celebração.
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Mas tudo bem aí, Leandro? Mas aí falar de lagnetas no Rock
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In Rio, ou Diego gusi no aonde for.
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Eu acho que o caminho que você fez para mim foi muito legal.
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EE há 2 ou 3 semanas atrás, eu estive na fermentaria da trilha,
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que é um barzão deles lá e cheguei lá.
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Do Nada, começam a roda de samba meus amigos Domingão 3 e meia
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começa a roda de samba gente samba comendo, solto, lotado,
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lotado. Então assim, cara, eu nunca
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imaginei que eu fosse ouvir samba na trilha, mas vamos lá e
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foi ótimo. Eu não estou reclamando não, só
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estou querendo dizer que de repente o evento pode acontecer
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dentro. Também?
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É, não é? Se você tem espaço, o evento
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pode acontecer dentro. Você está trazendo gente
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diferente para dentro, então. Porra, também também ótimo
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caminho. Né?
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É o caso do batarentino, com os blocos de Carnaval, tem feito
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total os eventos AA própria, 2 irmãs que uma escala menor, né?
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Um Bill pub pequeno de pequena escala, aqui em São Paulo, que
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abriu há pouco também o tempo pagode.
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Maravilhoso. É você buscar de fato, trazer o
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público por outros meios para o seu espaço.
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Assim, isso sobre a questão do big, só vou responder o que os
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alemães usam uma expressão muito comum lá que é Yang.
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Yahoo sim e não uh-hum eu acho que sim, tem um ticket alto
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consumo, mas espero querer como a gente mesmo já comentou.
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Eles não têm fidelidade nenhuma com marcas, então você não pode
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contar com esse orçamento deles. Aham todo o tempo, acho que até
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pra uma marca cigana de pequena escala é viável se sustentar a
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partir do momento que você cria um brookb ou uma cervejaria, um.
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Pouquinho mesmo de pequeno porte.
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Assim, já não é mais viável. Você não, não dá pra você
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confiar porque o cara tá sempre trocando de marca.
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Buscando novidade, alternando com importante e importadas
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também que é 11 nicho do do big que bastante ativo, então acho
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muito instável trabalhar com esse público assim só com ele,
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né? E a gente já viu que, por
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exemplo, num dado até pra vocês olharem na pesquisa, depois,
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quando vocês tiverem acesso AO fator novidade, não é não
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pontual na decisão de compra das pessoas entrevistadas, tá, ele é
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só pra fazer cervejeiros aí ficarem curiosos.
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Assim ele não, não tá tão bem na fita assim não.
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Então não adianta ficar lançando, mudando o rótulo ali
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lançando hipo aí pra smooth sauer store, porque o alcance
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disso pro público consumidor é bem limitado, tá?
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Não, Bob, foi sensacional. Você fala isso, vamos deixar 11
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aviso aqui no meio do programa que eu devia ter feito outro
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filme também, o Bob também, que é gente.
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Leiam o relatório, acessem os gráficos no relatório.
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A gente tá fazendo com muito cuidado, foi tudo muito pensado.
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Foram 5 cabeças pensando e trabalhando em cima desses
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insights, tá? A gente vai falar o nome de todo
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mundo no final desse programa, inclusive, mas, por favor,
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aproveitem isso, critiquem, falem mal do relatório, batam no
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relatório que isso só trabalha com as coisas, só sabem você tem
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que fazer um esforço em cima delas, critique, venha conversar
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com a gente também, então leiam o relatório que o Bob falou
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agora é. Lançamento não enche barriga de
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ninguém, não enche barriga de ninguém.
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Podemos caminhar para o próximo tópico, meus amigos.
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Podemos? Beleza, cerce.
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Sem álcool esse ano a gente foi buscar saber um pouquinho mais
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sobre a cerveja sem álcool e a gente já identifica porque a
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gente aqui é apaixonado. Pelo questionário é, mas nem eu
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nem o Leandro vão morrer. Abraçado com o questionário.
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Se a gente não achar que ele tá bom o suficiente, então a gente
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já identifica coisas AA serem trabalhadas e melhoradas nesse
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questionário e a parte de cerveja sem álcool talvez seja
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uma delas melhorando a pergunta, mas o que temos hoje é que AA
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cerveja sem álcool? Da maneira como perguntamos,
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ficou, é parecendo como se é você gosta de cerveja sem
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álcool? No entendimento, paladar e eu
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acho que não era essa a pergunta de fato, né?
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Mas a percepção é a maioria das pessoas disse que não gosta e
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muita gente também fala que, apesar de não gostar, aprovaria
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ou bebe, mas não bebe com frequência.
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Ou seja, é um mercado crescente, latente.
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Eu acho que é preciso ainda um bocado de educação e aí eu
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queria ouvir a percepção do Leandro sobre.
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Esse momento da cerveja sem álcool, o que que serviu aí,
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amigo? Eu acho que é um momento, eu
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percebo pelos números e pela distribuição do produto,
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principalmente pela Heineken e Ambev, que estão distribuindo
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mais cervejas sem álcool aí e as maiores cervejarias artesanais
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que também estão produzindo as suas versões sem álcool.
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Eu acho que é o momento de introdução do produto no
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mercado. A gente vem de um histórico aí
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de desde 1808 no país, né? Desde a chegada da família
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imperial, né? Família real no Brasil?
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De cervejas alcoolizadas, uma cultura criada em consumir,
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vinculando aos efeitos do álcool não ter isso somente voltado ao
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paladar. Então nós temos esse histórico e
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aí a gente está introduzindo um novo viés, que é um viés do beba
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só pelo gosto. Beba só pela refrescância.
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Não vai ter feito de álcool nenhum.
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Acho que a tende radicalmente necessidades específicas.
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Eu sou motorista da rodada, a mulher grávida ou lactante,
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inclusive tenho amiga que hoje está amamentando o filho.
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E ela tem bebido cerveja sem álcool, sabe?
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Ela não abriu mão do hábito de beber cerveja que ela tanto
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gostava. Isso para ela é maravilhoso e
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está bebendo cerveja boa. Então eu acho que está nessa
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fase ainda de quebrar os conceitos estabelecidos.
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Eu diria que não são nem preconceitos, são conceitos
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estabelecidos. A gente tem aí uma longa
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história falando que cerveja é alcoolizada, pode ser baixo,
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teor alcoólico, pode ser alto teor alcoólico que nem
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pouquíssimas pessoas sabem que tem cerveja acima de 10%, por
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exemplo, né? Quando você fala na roda como
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uma galera toma um SUS, mas. Tem esse esse conhecimento de
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que é uma bebida alcoólica e agora a gente está chegando e
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falou, tem isso aqui, gente, tem isso aqui.
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Então a rejeição numa introdução de algo novo tem sistema de algo
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tão consolidado. Ela é natural.
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Ela, pô, pra que que eu vou beber isso?
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Tanto que a resposta padrão, né? Quando a gente faz essa pergunta
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pra amigos, já bebeu a cerveja sem álcool, é pra quê?
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Pra quê que eu vou beber isso? Eu não, nunca.
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Era Sério. Vou beber, servir para não ficar
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bêbado. Eu acho que tem muito a ver com
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o nosso hábito, o nosso consumo ali que está enraizado, faz
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parte da nossa história, de como o brasileiro bebe e diria eu,
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mais do que o brasileiro, né? Faz parte do produto.
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Eu acho que tem um aspeto histórico, que é esse que você
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colocou, tem um aspecto técnico que é a melhoria na produção de
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cerveja sem álcool. Ela é bem recente, né?
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Até uma boa parte do do histórico da história da cerveja
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sem álcool por aqui é é de exemplares com interrupção de
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fermentação. Então, vou ficar com aquele
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gosto de suprir os murchos no leite, né?
18:57
Que é péssimo no gabinete. Baixíssimo, né?
19:00
Horrível é agora que eu tenho outros métodos que melhoraram
19:02
bastante a qualidade do produto final.
19:04
A gente fez, teve uma confraria da Priscila Colares aqui de
19:06
cerveja sem álcool em São Paulo, com exemplares internacionais,
19:09
tinha simulares alemães, exemplares holandeses, muito,
19:12
muito, muito bons. Assim que realmente tirar o
19:14
chapéu, e eu acho que tem a questão de você também passar
19:18
uma mensagem adequada, né? Acho que nem as grandes
19:20
conseguiram ainda encaixar uma mensagem legal sobre ACVC sem
19:23
álcool. Acho que o principal foco é não
19:25
é hoje, ela é muito vinculada a um sacrifício.
19:27
Ah, eu não posso, eu tenho que dirigir hoje, então eu tenho que
19:30
tomar cerveja sem álcool. Estou lamentando, estou grávida,
19:33
tenho que tomar cerveja sem álcool, é é não é um aspecto, é
19:36
um aspecto interessante que você um Alívio, você ter uma
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alternativa para quem gosta de cerveja, mas ao mesmo tempo não
19:40
é o foco na qualidade. Eu estou tomando cerveja sem
19:43
álcool porque é uma cerveja excelente, ela é uma cerveja que
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muito bacana, não faz falta o álcool, porque ela tem um
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sensorial legal, um aroma legal, sabor legal, tem amargor aqui,
19:51
mas não tem álcool, esse é o ponto principal e ninguém está
19:53
conseguindo, né? Fazer isso a Heineken pegou um
19:55
ponto interessante, que eu acho que é pegar esportistas e
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pessoas famosas ali pra defender a questão do sem álcool, né?
20:00
Principalmente o pessoal da Fórmula 1.
20:02
Mas primeiro, nem todo mundo é esportista, então também não
20:04
associa o consumo ao esporte ou se associa também não se importa
20:07
porque não faz esporte e você tem que ter um público mais
20:11
influenciador ou pessoas famosas mais abrangentes trabalhando com
20:14
isto, né? Trabalhando, olha essa
20:15
cervejinha legal, tô tomando. Eu acho bacana, não faz falta.
20:18
O fato de não ter álcool assim é legal, simplesmente por ser uma
20:21
cerveja bacana, bem feita, bem produzida.
20:23
Eu acho que essa é a questão, acho que eles não não
20:25
conseguiram encaixar encaixar essa mensagem se as grandes não
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conseguiram, tampouco conseguiram a as artesanais, né,
20:30
que não tem esse perfil de marketing tão arraigados assim,
20:33
eu acho que é um caminho longo ainda, talvez um caminho a ser
20:35
apontado numa proposição ali pra todos, né?
20:37
É trabalhar a questão da IPA a IPA já tem um público fiel, já
20:40
tem 11 ingrediente em destaque ali, que não é o alvo que é o
20:44
lúpulo, né? O amargor eu acho que é um bom
20:45
caminho. A se trabalhar, você sair da da
20:48
American lager sem álcool, né? Que é?
20:50
Enfim, é uma cerveja que já não tem grandes atributos sensoriais
20:52
pelo próprio definição do estilo dela e você passar por uma IPA
20:55
sem álcool. Acho que isso seria um grande
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passo. Tem alguns casos aí, alguma
20:58
cervejaria desses que já estão trabalhando, né?
20:59
Com um preço legal, já tem sido destacado.
21:01
Acho que a cervejaria de Campinas, tal como seja que tem
21:03
aí pra mais interessante das nacionais ali na categoria sem
21:06
álcool, né? Então acho que falta postar mais
21:08
em IPAs talvez, né? Pra pegar tudo bem, né?
21:10
Por um lado, você tá reforçando um esteriótipo de mercado
21:13
artesanal, você vai trabalhar só com IPAs, mas por outro lado,
21:15
você também tá pegando um nicho que já tem conhecimento que pode
21:18
se interessar por uma cerveja que não tenha álcool, mas que
21:20
tenha os outros atributos que eles tanto gostam de uma ímpa.
21:23
Por exemplo, total. Vou aproveitar o teu gancho,
21:25
falar sobre cerveja sem. Álcool investir em atleta e lá
21:30
lá, lá e cerveja sem álcool, que bota o lúpulo em primeiro plano.
21:35
A gente falou esse ano no nosso terceiro papo aberto, que é
21:39
quando a gente traz um convidado greenbo pra esse podcast.
21:42
Primeiro convidado, gringo foi gerente Oliver, meus amigos.
21:47
Ovacionado aqui, EAAA segunda convidada, foi a Amy salter, do
21:52
pins and panels. Sensacional e agora o terceiro
21:54
foi o dougie velic, que é OCMO da Revolution brewing de
21:59
Chicago. E aí a gente perguntou para ele
22:01
sobre cerveja sem álcool, como é que estava isso?
22:04
Para ele, enquanto uma pessoa tão dentro de uma cervejaria, aí
22:07
ele falou, olha, existe uma cervejaria chamada Athletic
22:10
briewing, que só produz cerveja sem álcool e que faz justamente
22:14
a associação que o Bob acabou de falar, poxa, a atleta é.
22:18
Artista é gente que tem uma coisa de um cuidado com o corpo,
22:22
com a saúde, então ele está associando essa cerveja sem
22:25
álcool a pessoas que estão nesse lugar e ela é hoje talvez a 13ª
22:30
maior cervejaria dos Estados Unidos.
22:32
Isso é uma informação. Douglas trouxe pra gente.
22:34
A segunda é eles na Revolution. Não vão fazer uma cerveja sem
22:38
álcool. Falei porra, a gente tá falando
22:39
disso aqui agora ele falou, não, não vamos fazer, a gente está
22:42
fazendo uma água lupulada malupulada de verdade, uma água
22:46
lupulada, que não vai deixar nenhum amante do lúpulo
22:50
aborrecido, uma água intensa, uma água que vai entregar aroma,
22:53
que vai entregar sabor, mas é uma água, eu não vou fazer uma
22:56
cervejinha sem álcool, que é uma maneira de encarar também, né?
22:59
A gente, enfim, é uma forma de encarar, de repente é aquilo, o
23:03
propósito da cervejaria tal que ele fala não tem a ver comigo
23:06
produzir uma cerveja sem álcool, então pra eu não ficar fora
23:09
dessa onda eu vou produzir aquilo que eu entendo que é
23:13
possível produzir aqui de uma bebida sem álcool e é uma água
23:16
alupulada que já temos aqui no tanque em São Paulo.
23:19
Uhum né? Eu não sei se eles é que a carga
23:22
de lúpulo que o dog falou que eles entregam, é um negócio
23:24
bizarro que não não deixa sensorial nenhum devendo,
23:28
entendeu? Então achei que era legal
23:29
pontuar ali nessa parte que a gente tá.
23:31
A Revolution, ela tem uma, é uma cervejaria.
23:33
Já se pode se considerar da da mais da velha guarda lá em
23:36
Chicago, né? Assim, então, eles também têm
23:37
essas dores? Os benefícios e as dores de ser
23:39
uma muito tempo de estrada, né? Uhum.
23:41
Mudança não necessariamente são tão rápidas assim quanto uma
23:43
marca nova, mas ao mesmo tempo, eles têm uma base de
23:45
consumidores, já que pode servir de parâmetros para ele, né?
23:48
Como provavelmente deve estar se orientando por isso, Pra Ela não
23:50
lançar a cerveja com álcool e sim lançar 11 versão de água
23:53
pulada. Né?
23:53
Total total. É um pouco isso, né?
23:55
Eu já perguntei pra alguns cervejeiros aqui no Brasil, por
23:57
que que eles não lançam cervejas sem álcool?
23:59
Geralmente dão risadas. Não.
24:01
Só faço cerveja que eu gosto, então é de novo a questão da
24:03
autorreferência, né? Você se auto usar como
24:05
parâmetro, aham pra pra definir o seu mercado, que cada vez
24:08
mais, quanto mais o mercado se expande, ainda que a passos mais
24:10
lentos que a gente gostaria cada vez mais isso é um erro, né?
24:12
Aham, tá chegando em pessoas que não tem nada a ver com você, não
24:15
assim não tem as mesmas opiniões, nos mesmos gostos e.
24:19
É aquela máxima do grande Moshe, né?
24:20
Que ele definiu já e hoje não se aplica mais, né?
24:22
Que vai ser cerveja é definida pelo cervejeiro e não pelo
24:25
departamento de marketing. E a cerveja artesanal.
24:27
Isso já não vale mais, né? Assim, você pode ter cerveja
24:28
artesanal. Hoje não é necessariamente
24:29
definida pelo marketing, mas também não só pelo cervejeiro EE
24:33
sim pelo público. Isso não deixa não fazer nada,
24:34
deixar de ser artesanal, né? Não é porque estão vindo outras
24:37
pessoas que você vai perder sua essência craft ali, né?
24:40
Acabou ficando um pouco desatualizadas.
24:42
Esse parâmetro de definição. Isso aí.
24:57
Bob, vamos falar do e-commerce que você anotou pra gente aqui,
24:59
eu acho legal a gente tratar desse tema que é crucial.
25:03
Eu vou tratar do tema passando também um pouco a bola para
25:05
vocês. Assim, a questão foi muito
25:07
importante para algumas cervejeiras na pandemia, porque,
25:10
enfim, quando os pontos de vendas secaram, né?
25:11
Você não tinha mais a possibilidade de vender em bar e
25:14
vender em lojas malemol vendi mercados quem vendia, né?
25:17
Você quebra as cervejeiras? Acabaram criando ali nas pressas
25:19
do e-commerce para trabalhar a venda direta para o consumidor,
25:23
aproveitando que o serviço de transporte de frete ainda estava
25:25
funcionando, né? Isso foi importante para muitas
25:27
marcas, né? É para.
25:29
Desovar um pouco, principalmente para as menores, né?
25:31
Que tinham produtos caros ali conseguiam fazer valer, frete,
25:34
enfim, todo o custo embutido e, ao mesmo tempo, criou uma
25:37
disposição de algumas marcas também maiores, com os pontos de
25:39
venda que conseguiram reabrir depois, né?
25:41
Porque quer dizer, o consumidor começava a comprar lucros.
25:44
E-commerce da cervejaria e não comprava mais no ponto de venda.
25:46
Eu já vi donos de bares pra mim dizendo que não trabalhariam
25:48
mais com marcas que trabalhassem com tanto com o e-commerce, até
25:51
com as versões mais, digamos assim, avulsas, né, do
25:54
e-commerce, que é o grupo de WhatsApp, né?
25:56
Uhum. Estavam gerou uma indisposição
25:58
nisso, né, principalmente na quando a reabertura dos bares
26:01
foi voltando aos poucos, então o que eu queria colocar isso hoje
26:04
eu, eu acho que o e-commerce deu uma decaída boa, é não é tão
26:07
relevante, mais como ele foi durante a pandemia, mas ainda
26:09
assim tá ativo. Eu, por exemplo, usei o
26:11
e-commerce pra conhecer muita cervejarias novas, saí um pouco
26:14
dessa bolha São Paulo de nippa juiciiba peixe 3 starts, moof
26:17
Tower, né, você acaba pegando muita coisa, mas eu não sei como
26:20
foi a experiência de vocês com o e-commerce, se ela continua tão
26:22
intensa e pelo que vocês têm de feedback também, se vocês
26:25
acabam, acham que tá decaindo. Se consolidou e é uma fatia
26:29
importante do faturamento das cervejarias.
26:31
Falando primeiro de visão própria, né?
26:33
Minha experiência e Commerce pra mim virou.
26:37
Eu já comprei carro no e-commerce, tá?
26:39
Eu sempre fui um grande consumidor de e-commerce.
26:41
Caralho, é. É assim.
26:43
Eu comprei, fui lá na concessionária e retirei meu
26:45
carro acabou. Não passei pelo processo de
26:47
lidar com vendedor, nada disso. Eu sempre fui um alto consumidor
26:51
de e-commerce, então eu eu já saio desse grupo, né?
26:54
Dou sempre preferência a isso, mas para as cervejas, o que eu
26:57
não encontro aqui no meu quintal, eu vou ao e-commerce.
27:00
Então, Ah, eu compro oxpóicos no e-commerce, não compro, não
27:04
compro e não sei se um dia eu vou comprar.
27:06
Na época da pandemia eu comprei, comprei bastante poucos pocos e
27:09
capa preta eu comprei muito porque era o que entregava mais
27:12
rápido, tinha todo o sistema muito legal ali e tal, então
27:15
para mim estava muito fácil. Era muito prático, mas hoje em
27:18
dia não. Então é vai nessa visão de é o
27:21
que eu não tenho acesso e me faz conhecer novas cervejarias.
27:23
É muito normal. A gente está entrevistando
27:25
alguém ou eu alude na hora. A gente entra no site dessa
27:28
pessoa, a gente vai lá, acaba comprando no site porque durante
27:31
A Entrevista a gente tem interesse de experimentar a
27:33
cerveja vira esse papel. Eu não sei te dizer se para o
27:37
consumidor comum teve investimento que caiu da linha
27:40
do ponto de equilíbrio, sabe? Eu não sei te dizer isso, é uma
27:44
coisa que a gente vai ter que buscar.
27:46
Eu não escuto queixas dos cervejeiros que vêm falar com a
27:48
gente, ninguém está chorando sobre isso, né?
27:51
O fato na. Que na pesquisa geral, se eu não
27:53
me engano, eu estou tentando puxar aqui, mas o pessoal
27:56
prefere comprar em supermercado, não é no e-commerce.
27:59
Salvo engano, puxando de cabeça, eu acho que o as mulheres tinham
28:03
uma preferência um pouco maior No No item e-commerce do que os
28:06
homens na pesquisa, mas eu não tenho certeza agora puxando de
28:08
cabeça, mas acho que também isso reflete um pouco um aspecto que
28:11
é o de você conseguir ter acesso a informações ali do site do
28:15
e-commerce sem passar por essas Barreiras todas de público,
28:18
atendentes que a gente já comentou aqui nos pontos de
28:20
venda físicos, né? Ou, na inexistência total de
28:22
informações de um supermercado, por exemplo.
28:24
Total. Sim, sim, total, eu que sou
28:26
pouco exemplo para quase tudo nessa vida, tá?
28:29
Não façam o que eu faço, não façam o que eu digo, não.
28:32
Me acompanha que eu não sou novela, eu sigo comprando muito
28:36
no e-commerce, lógico, até como o Leandro citou.
28:39
Se eu disser que eu não vou comprar os palcos no e-commerce,
28:41
é mentira. Se eles lançarem, sei lá.
28:43
Minha esposa adora uma rush impedt com amendoim, que é
28:47
sazonal. Se eles lançaram pra comprar, eu
28:49
tenho interesse. Né?
28:50
Eu quero agradar. Se eles forem lançar o amor da
28:52
Amir, eu vou comprar olhando pra comprar, comprei 4 aí aí, viu?
28:56
Agora lançou mais um lote de aura, mais um lote de não, não
29:01
vou comprar, vou comprar em qualquer outro lugar, mas vou
29:03
comprar lá agora outras cervejas que eu não tenho acesso tão
29:06
facilmente de outros estados e et cetera compro e compro
29:10
bastante, inclusive compro sim e tenho dado preferência de
29:14
comprar direto nas cervejarias, mas ao mesmo tempo, eu acho que
29:18
isso é um reflexo do que que aconteceu com os pontos de venda
29:22
depois da pandemia, que muitos sofreram demais e aí vem é uma
29:25
coisa puxando a outra, né? Fechou aí, fechou o ponto de
29:28
venda. A pandemia fechou tudo.
29:30
Ponto de venda, não resistiu. Fechou também.
29:33
Você fica assim. A lojinha de bairro, a lojinha
29:35
que IA vender. De repente 11 belga ali IA
29:38
vender ali uma cerveja importada que você conseguia comprar hoje
29:41
pra você comprar uma cerveja importada.
29:43
Eu acabo seduzida pelas garras da Amazon que me entrega também
29:47
rapidamente em casa. Então assim eu estou muito
29:50
agarrada na internet, né? Mas seguindo os bares aqui
29:53
próximo de casa, bebendo chope nesses lugares, mas assim e
29:57
comércio entrou na minha vida e já comprava antes, mas entrou na
30:00
minha vida pra ficar assim, mais até do que o supermercado.
30:04
Eu compro cerveja no supermercado.
30:05
Ocasiões muito específicas, criação de conteúdo pra ir pra
30:08
com andreaca, cerveja e supermercado.
30:11
É? Eu diria até que eu trouxe 11
30:13
e-commerce durante a pandemia, trouxe até uma certa nostalgia
30:15
de como era o mercado há uns 10 anos atrás, quando você tinha um
30:18
Monte de estilos diferentes. É muitas marcas ali que não,
30:21
enfim, ficaram pelo caminho. Hoje você tem muitas marcas, de
30:23
fato, ainda continua tendo até muito mais do que tinha 10 anos.
30:26
Só que a concentração de estilos é muito grande, então a
30:28
variedade é menor e você começa a ver uma cervejinha do interior
30:31
do Rio Grande do Sul, do interior de Minas produzindo,
30:33
sei lá, uma strong Scott Yale ou uma Viena lager, ou, enfim,
30:37
algum estilo qualquer que você não ache mais aqui, né?
30:39
Uma bel de dobel ou alguma coisa, então isso traz um certo
30:43
saudosismo pra você conseguir garimpar essas coisas, né?
30:45
Uma sensação muito parecida com o início do mercado, né?
30:47
Um não tinha tanta concentração de estilos assim, tá, mas é
30:51
isso, é uma questão residual pra você garimpar alguma coisa, né?
30:53
A própria pesquisa fala que o e-commerce não nem é uma das.
30:56
Primeiras opções. Principais alternativas de
30:59
opções de consumo na o presencia o mercado e outras opções
31:02
presenciais ali são muito mais preponderantes.
31:04
É, ficou em quarto lugar, eu acessei o gráfico aqui enquanto
31:07
a gente conversava, o e-commerce caiu para quarto lugar comparado
31:11
a. Lugares, na verdade, ele está em
31:13
terceiro lugar. Se a gente considerar
31:15
aplicativos de entrega como e-commerce, e-commerce próprio
31:19
da cervejaria, é o quarto lugar ou de distribuidoras, né?
31:23
Ou de PDVs, em formato de e-commerce.
31:26
Aí ele está em quarto lugar agora, aplicativos de entregas
31:29
subiu para terceiro, o que para mim é uma surpresa, né?
31:31
Mostra um pouco essa catarse do povo, ir pra rua, né?
31:34
Não quero mais beber em casa, quero ir para a rua, ai o.
31:37
Aplicativo de entrega é uma coisa mais imediata, né?
31:39
Você suprir uma necessidade urgente ali.
31:41
No geral, você não tem um e-commerce que entrega no mesmo
31:43
dia, vai ter uma demora. Sem sem essa necessidade.
31:46
É o próprio da cervejaria. Você tem às vezes é até pra
31:48
evitar essa briga com o ponto de venda, né?
31:50
Muita cervejarias colocaram no e-commerce e venda de kit, né?
31:52
Aham. Você compra um six pack, então
31:55
isso também acaba sendo um obstáculo para quem quer
31:57
variedade, né? Não quer simplesmente encher a
31:58
geladeira com o estilo som. Exato.
32:00
Eu vou deixar só a provocação. Com relação ao e-commerce que
32:03
ele teve um boom aí eu não estou falando e-commerce da
32:05
cervejaria, mas o e-commerce das lojas, que vendiam vários
32:09
estilos e várias cervejarias, et cetera, tiveram um boom na
32:12
pandemia e voltaram a cair. E aí eu acho que tem a ver com,
32:15
eu vou lá e compro direto na cervejaria, eu vou lá e compro,
32:18
sabe? Compro um pouquinho menos, não
32:20
sei, pode ser também. Puxa o Bob, o outro que você
32:24
trouxe sobre estilos. Um outro tópico que você trouxe
32:28
sobre estilos. Então, eu acho assim, a gente
32:31
falou um pouquinho sobre isso. Já a questão da IPA é
32:33
preponderante, né? Você, principalmente no público
32:35
principal. Ali você tem o que o consumidor
32:37
de artesanato e comuns e tem essa dominância, né?
32:39
No No duvido que ela vá assumir num num médio longo prazo, ela
32:42
não vai continuar sendo o estilo principal de consumo, mas entre
32:46
os outros consumidores, né? Então, alguns grupos de
32:48
consumidores, ela não não tem preponderância, né?
32:50
Salvo engano, jovens. Mulheres em em uma região, se eu
32:54
não me engano, é centro-oeste, né?
32:56
Aí aí pra não, é o primeiro estilo, né?
32:58
Ela passou pra pilsen, se eu não me engano, né, uh-huh.
33:01
Então você tem essa questão também nessa.
33:03
Novas Fronteiras ali, né? Públicos que ainda estão tem que
33:06
ser melhor explorados, jovens, né?
33:08
Que é um público cada vez mais distante da idade média dos
33:10
cervejeiras do dos consumidores que de primeira hora, mulheres
33:14
que já escreveu todas as dificuldades que o mercado
33:16
enfrenta para trazer novas consumidoras em algumas regiões,
33:19
com outras peculiaridades como como centro-oeste que a gente
33:21
falou já sobre ele, né? O alto poder de consumo, mas
33:23
também é uma temperatura mais elevada, né?
33:25
Talvez aí pra não ter tão certo, ou o público ainda seja um pouco
33:28
mais inexperiente, não tenha tido acesso nesses desafios, né?
33:31
Eu acho que é interessante pontuar que fazer IPA não é 100%
33:34
das vezes receita de sucesso, né?
33:36
Você tem que ter uma cerveja base que é de um estilo
33:38
diferente, quer dizer, tem que fazer uma lágrima, não uma ieel,
33:40
né, que é o caso da IPA e você tem que pegar uma American lager
33:43
ou uma pilsten o tipo pilsen, né, tu quer tudo em meu, que se
33:46
engloba nessa categoria, é uma cerveja mais complexa de fazer,
33:50
né, não tem tanta mágica, tanta variação como a IPA, então acho
33:54
que é um desafio assim, era interessante de ver a cerveja de
33:57
baixa fermentação dourada mais próxima do que as pessoas
33:59
consomem, nos estilos macro, elas também têm essa
34:02
preponderância. Em alguns segmentos da pesquisa,
34:04
né? Apontados pela pesquisa o.
34:06
Que que você acha sobre isso que a gente falou, Aloísio?
34:08
A história da pils super a IPA muita novidade não, né?
34:12
Meus amigos, é porque talvez a gente agora tenha aberto e sido
34:16
mais abrangente, aí sim a gente trouxe gente que não é tão geek,
34:20
não é tão mergulhador profundo nessa história toda, mas começa
34:25
a ficar claro aqui que quem paga a conta eu já ouvi muito aqui.
34:28
Leandro também quem paga a conta é a IPA, mas eu também já ouvi
34:32
muito falar aqui que 60% da minha produção é edição, então.
34:36
Eu acho que fica 11 coisa latente.
34:40
Essa dicotomia olha que legal. Você tem 2 estilos de partida
34:43
para começar a brincadeira e ao mesmo tempo é cara, tá todo
34:46
mundo vendendo pielsim tá todo mundo vendendo hipo, eu vou
34:50
vender isso também, enfim, agora pra mim, o dado mais legal que
34:53
vocês já devem ter pensado também é AAA, Juventude, que que
34:59
essa Juventude vai trazer pra gente aí, né?
35:01
A galera de 18 a 25 anos, então eu gostaria de assistir cenas
35:06
dos próximos capítulos, essa pessoa que respondeu a pesquisa
35:08
agora em 2023, que vai estar com 28 a 35 anos daqui a 10 anos,
35:13
né? E aí, e aí, e aí?
35:15
Cadê o Guilherme que estava aqui assistindo a gente e saiu?
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É que o Guilherme é o jovem, é um jovem também sobre.
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Fácil é necessário montar 11 carteira de produtos.
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Não é um mix de produtos que consiga atender um público
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entrante. Novo entrante se você quiser, se
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você quiser ser uma cervejaria, tem mercado, tem público para
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todo mundo. Mas não fale de crescimento de
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mercado. Se você é uma cervejaria hiend,
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você sabe que está vendendo para o mercado restrito.
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Acabou, mas se você fala de crescimento, se você busca a
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oportunidade de crescimento, existe a necessidade de sim de
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se manter ali, um mix de produtos de entrada e é legal
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olhar que assim. Na visão geral de todos que
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bebem cervejas artesanais, aí pá é A Favorita.
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Quando a gente começa a recortar novos públicos que não estão na
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persona geral do cervejeiro, da cervejeira, de artesanato, do
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consumidor, de cervejas artesanais.
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Muda esse cenário, só que a pilsen, quando a gente fala de
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chavens, ela tem 11. Desafio gigantesco, lud la
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Plata. O dinheiro porque, cara, a
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fronteield não vai conseguir nunca fazer uma pilsen que vá
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concorrer financeiramente em termos de carteira, como a
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pilsen da Ambev. Não vai?
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Então a frod tem que pensar o que mais que ela está entregando
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ali eu tenho certeza que o Raul pensa, sabe o que mais que ele
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está entregando ali? O qual é o clima?
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Qual é a experiência, qual é a história em torno daquilo ali?
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Mas quando a gente fala desse consumidor tem que lembrar que é
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o consumidor universitário e nós fomos universitários, dinheiro é
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o recurso muito escasso. Nessa época da vida, né?
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É a época que a gente está cortando Oo cordão umbilical com
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os pais está precisando começar a bancar a vida.
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EE é isso aí, amigo. Tem pouco dinheiro, é estagiário
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tentando bancar uma vida. E aí você tem isso.
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É a hora que o pequeno briga com o gigante.
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É a hora da pilsen, sabe? É a hora da American lager, não
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é a hora da da IPA da APA, não é essa hora que está brigando de
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igual para igual na hora que vai com a pilsen, com a América
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Latina, é a briga sangrenta. É não só entre as grandes, né?
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Você tem a competição, o Júnior bottura da voz, ele tem batido
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um pouco nessa tecla, né? Falando sobre mercado, você
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brigar por preço, né? É uma coisa a ser evitada.
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Hoje, total tem as grandes brigando por cima e você tem um
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Monte de cirurgias pequenas, estão começando a ficar
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apertadas ou já bem apertadas, desesperadas, baixando o preço é
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cortando o preço ao mínimo para tentar desovar estoque e isso
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acaba esse campo de Batalha acaba se se dando principalmente
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Na Na tipo pilsen, né, American lager.
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Enfim, as variantes ali é muito difícil você brigar por preço
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nessa categoria, porque, enfim, não é uma cerveja tão simples de
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fazer e você tem uma oferta que. Grande, né?
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De de grandes, de médias e de pequenas.
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Então é. É um caminho arriscado também
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você começar a entrar nessa guerra.
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Tem que ter um diferencial, seja pela história, por alguma marca.
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Associar a marca algum, alguma pessoa famosa, né?
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Como já fizeram, já foi feito aí algumas vezes alguma banda, como
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também já foi trabalhado, né? Uhum.
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Talvez o melhor exemplo ali de conseguir produzir um produto
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interessante com um preço mais reduzido tenha sido do
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bambberger. Aqui em São Paulo.
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Ela consegue produzir uma tipo pilsen com preço bem reduzido.
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Ali. Lembro que no momento aqui, numa
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disputa, é de fornecimento de chope com Sesc Pompeia.
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Acho que se eu não me engano, eles conseguiram empatar ou até
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fazer um pouco mais barato do que a Ambev na concorrência.
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Então, foi um fato que me chamou atenção, mas é é isso, né?
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É um público que tem menos poder aquisitivo naquele momento, mas
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também é uma disputa para cervejaria muito arriscada,
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porque tem outras cervejarias com um poder de fogo maior
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produzindo a mesma coisa. Eu queria depois dos comentários
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de ambos trazer uma informação aqui que a informação vem do
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futuro, porque que a informação não vem do futuro, porque a
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informação vem. De um programa que só vai
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acontecer depois que esse programa que for lá, mas ele vem
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do futuro. A gente ouviu uma fala muito
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importante de uma cervejeira, uma mestra cervejeira, de uma
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fábrica do interior de Santa Catarina, falando que eles
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produzem um estilo de cerveja de entrada, uma pilsen há muitos
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anos. Mas apenas recentemente ela
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ganhou medalha. Por que que ela ganhou medalha?
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Recentemente, a receita sofreu ajustes, adequações, mas porque
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eles chegaram no ponto ótimo de produção, chegaram naquele ponto
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do tipo assim, cara, isso aqui tá fina, flor do amor, processo,
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laboratório, matéria-prima e et cetera.
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Repetibilidade, coisas que as cervejarias, não as menores não
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conseguem fazer ou porque estão lançando uma coisa nova a todo o
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tempo ou quiçá já ouvimos isso também aqui.
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Leandro lançam coisas novas porque ih, não era pra ter saído
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assim não, mas vai ser assim, então agora?
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Então eu acho que que tem um pouco dessa provocação toda, né?
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A pilsen Elma de combate eu acho que é muito desagradável chegar
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em qualquer abrir o pub em qualquer barra de cervejaria
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hoje e não ter uma cerveja boa de entrada.
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Eu não consigo mais chegar e tomando uma IPA de cara.
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Se não acabou pra mim, entendeu? Então eu quero chegar nas mais
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leves e aí vou fazer uma remissão rapidíssima.
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A tua citação da 2 irmãs, eu visitei recentemente em São
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Paulo, fiquei felicíssima de encontrar a Gabi que adoro, já
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já adorava ela na época das a Lais EE vê lá à frente do pub
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dela, foi muito legal, mas o mais legal aproveito todos que
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tinham lá, acho que são 6 torneiras que eu falei pela
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Gabi, o mais legal do programa, que significa visitar 2 irmãs,
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que é uma nano nano nano, você olha a panela e a panela mesmo,
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é óbvio, é mapa, tá tudo certo, mas você olha com a carinha de
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panela, não tem cara de tanque, né não tem essa coisa todas as
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cervejas que ela produz lá quem entende alguma coisa de BJCP, de
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guia de estilo tem o máximo e o mínimo, né?
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O inferior máximo, o inferior mínimo, todas as cervejas dela
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estão no inferior ao mínimo que não significa.
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A qualidade inferior ao mínimo significa, ó, é o range que a
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cerveja vai alcance, que a cerveja tem.
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Todas elas estão no inferior mínimo, o que é sensacional,
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porque é um bar que quer apresentar estilos marinheiro no
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inferior mínimo para você atrair pessoas que não tinham bebida,
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aquilo ali ainda não é cerveja Extrema, é uma cerveja bem feita
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no inferior mínimo. Eu acho que isso do cacete,
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assim acho do caralho genial. Além de samba, além de pagode,
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além de toda uma estética antiguinha, ela me deu um
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chaveiro, que cara, é um chaveiro da década de 80.
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Meu pai usava aquilo pendurado aqui no cintão da casa atrás já
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tá na minha mochila, então eu achei um cacete assim, a
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propósito da identidade de marca, a identidade visual e a é
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o propósito, a gente falou de propósito aqui várias vezes
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hoje, Hein? Ela conseguiu.
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Se existe um público ali, né? O bairro onde ela fica, na
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região de Santa Cecília. E aí existe o público que se
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convenceu-me a chamar de Santa Cecília.
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Na Esperança do faria leimer, né?
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Aham, aham. Então ela conseguiu talvez se
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adequar muito ao perfil. O estabelecimento tem muito a
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cara do morador da Santa Cecília ali, né?
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Desse público mais jovem, mais descolado, que se mudou para lá
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por opção. Assim, é pela facilidade dos
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serviços mais próximos. Então eu achei uma simbiose
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interessante ali, ela conseguiu realmente mimetizar o público
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que ela tá buscando muito perfeitamente, com base nessa
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identificação mútua, a apresentar estilos ali de
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cerveja, que as pessoas certamente não tinham acesso.
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Assim, as salas, principalmente assim, é bem curioso.
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O caso delas assim, embora seja uma escala pequena de volume de
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cerveja, mas é como case de buscar o seu público, entender o
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seu público e ofereceu que ele vai gostar, não só o que ele
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quer, mas o que ele não conhece. Ele vai gostar.
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Exato. É muito interessante.
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Exato. É tipo pega na minha mão que eu
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vou te mostrar é bom, é legal, é isso.
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Tem uma sauer, tá bom, mas é. É no limite mínimo, não é
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agressivo, não é assim, cara, eu achei fenomenal, achei fenol e
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ao mesmo tempo você está. A gente está falando desse
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público jovem que não tem tanta grana.
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Ou seja, os preços não são absurdos, mas com a estética
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antiga que essa galera não viveu, se a galera não faz ideia
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do que que era essa estética da década de 80, desse jeito, quem
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tem 1825 anos não faz ideia, mas se identifica com a
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simplicidade, eu acho, né? No banheiro tem um aviso,
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higieniza privada, por favor, tipo, tem um alquinho ali é pra
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você jogar ali, porra, não custa nada, tá aí já é de bobeira,
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porra, qual o problema? Foi você que fez o último pipi,
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então é, sabe, tem uma coisa do querer participar também o
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cliente acho esse. Aspecto raiz, né?
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Que o pessoal gosta muito, né? De você ter o balcão quente,
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balcão frio de de petisco. Tem as infusões de cachaça com
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algumas coisas que ela, a própria Gabi faz, né?
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As o próprio comunicação visual, né?
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Todo antigona pintada a mão ali, né?
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Todos os os avisos é um negócio que Ela Foi.
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Foi pensado realmente desde o começo.
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Dessa forma, parecia 11. Boteco raiz mesmo com mais com
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cervejas diferentes, artesanais ali, como um carro, não é nem
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como carro principal, mas mas como um complemento desse, desse
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que ambiente que ela criou ali, né?
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Para as pessoas virem e provarem uma coisa diferente, mais
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confortáveis, né? Mais mais interessadas no
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ambiente e acabam se abrindo mais.
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A experiência de tratar com lidar com serviços diferentes.
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Total? Meus amigos tratamos.
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Uau, isso não é nem 1/3 da pesquisa, diria eu que não é nem
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um quarto. Exato.
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É um trailer, é um trailer. Então, gente, caraca, amassem a
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pesquisa, mas Sério, em a pesquisa, leiam a pesquisa é de
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graça. Tá ali mastigado para vocês, se
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tiver dúvida, fala comigo, fala com o Leandro, fala com o Bobby
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Bob cara, é 1 MB acessível, vem trocar figurinha com a gente e
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vou fazer só um última parte sobre e-commerce.
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A gente falou de e-commerce e a gente ignorou uma coisa a yve,
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nossa mercenas, que está aqui assistindo a gravação com a
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gente é de Manaus e ela falou, eu adoro o e-commerce, porque
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será que ela adora o e-commerce porque não chega lá?
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Se não for desse jeito, é tão. Gente, ainda tem que pensar que
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a logística da tua cervejaria, você, você precisa ir longe
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também. Né?
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Ou você é local e vende só abre a portinha e vende aqui 2 irmãs,
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é isso? 2 irmãs, é isso, elas não vai
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beber 2 irmãs em Manaus agora você decidiu botar a tua cara
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ali tem o comércio, tem que chegar.
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Esse era o meu drop the Mike. Perfeito.
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Eu vou falar aqui quem foram os analistas da pesquisa e Leandro
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vai para o nosso encerramento final.
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Pode ser, pode ser. A gente contou com a
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participação, colaboração e trabalho na análise da pesquisa
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e na criação dos insights da Aline smaniotto, Felipe Freitas.
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Bucal Lucas Fernandes, a pessoa que vos fala aqui, Ludmilla
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Almeida e Roberto Fonseca. Então eu queria agradecer a
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todos vocês pelo trabalho. Foi incrível, doloroso e
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sensacional. Árduo e sensacional.
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Muito feliz de estar chegando ao fim, Bob, muito obrigado por
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você estar aqui entre a gente mais uma vez, trocando esses
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insights maravilhosos. Isto aqui a gente tem que passar
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a fazer ao vivo, sentado em um bar, gravando, e olha que eu
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normalmente estou contra isso, Hein?
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Mas o papo flui num nível tão bom, tão gostoso, que dá vontade
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de fazer ao vivo. Queria agradecer vocês pelo
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convite mais uma vez e pedir, né?
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Que as pessoas de fato leiam, né?
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Não só os cervejeiras, donas de bares, mas os consumidores
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também, até para entender um pouco mais o comportamento deles
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próprios do mercado em si. E a gente quer muito ver vocês.
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É na próxima edição de hora do espanto, quer dizer.
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Na? Na próxima, no.
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No próximo ano só vivos aqui, né, sobreviventes?
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Exato. Mais uma vez aqui, para
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escapando, para ter mais aventuras.
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Oo ano que vem, assim espero que vocês se divirtam com os dados.
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É bem legal, é bem bem bacana. Conteúdos da pesquisa, os
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insights e os números Cruz também para quem é um pouco mais
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geek, mas acho que todo tem um pouco de tudo para todo mundo
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ali. Assim, né?
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Tanto para todos os setores de do mercado vão vão se interessar
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com os dados ali não achem que são coisas óbvias que vocês já
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sabiam, tá? Vai ter muita surpresa ali e.
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Eu me surpreendi com muitos dados assim, inclusive, né?
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Olhando falar, foi o mercado há muito tempo, não, isso aqui já
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já era esperado, mas não tem muitas coisas.
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Caramba, não pode ser isso aqui, né?
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Tem alguma coisa muito louca acontecendo no mundo.
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O consumidor nos últimos anos que a gente não tá pegando, tá
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passando abaixo do radar, então é por isso que é importante dar
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uma olhada na pesquisa assim, pra planejar, aproveita que já
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tá no final do ano, planejem as suas ações aí pra quem trabalha
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na parte de vendas e produção pro ano que vem.
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E vamos encerrar o programa daquele jeito que adoramos, que
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é agradecendo aos nossos mecenas que nos ajudam a manter essa
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casa arrumada e muito conteúdo incrível.
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Toda semana. Hoje eu quero agradecer ao
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Victor finotti, ao Mateus faca, ao Maurício grla que está
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fazendo falta ao ticher Johnny Câmara, ao Rodrigo Lemes Morais
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e ao Samuel Sousa. Obrigado, galera.
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Obrigada, pessoal. E até ano que vem.
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Beba menos, beba melhor, beba com moderação.
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Este podcast foi editado por play áudios.