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Do Avô ao Neto: A História de Sucesso do Recanto do Picuí com Igor Henrique | Ninja Cast #263 · NinjaCast

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  Minha saudação especial, você que nos acompanha no Ninja
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  Quest. Número qual João Gabriel?
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  É, eu tapei aqui você perdeu a conta, não foi?
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  Perdi. A cola vou dar cola para você,
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  263263, né? Hoje. 263.
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  Graças a Deus, né? Mais um para conta.
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  Com esse boné bonito, né? Mostrou com um look diferente do
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  jogo. Abrir qual?
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  Qual diferente essa conta é o estranho aqui na minha cabeça
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  vai ser normal. Faz o ela agora.
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  Não, você que gosta dessa coisa, o jogo abrir, a gente tá fazendo
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  assim, tem que explicar porque eu tô com esse com esse boné
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  vermelho aqui na cabeça, né, João de já já você.
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  Muita gente tá nos acompanhando, inclusive No No Spotify, não,
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  não sabe, né? Alguns acompanham com imagens,
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  outros somente com o som. Mas é, é bem justificável.
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  Eu não botei o boné, mas aí você sabe, né?
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  Eu, mas quem? Está chamando mais atenção do
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  que o seu boné? São o relógio de Faustão, viu?
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  Faustão, esse ficou você que foi O Presente de esse ficou Pedro
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  Ruan alto, viu é? Abraço aonde isso aí?
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  Pedro Ruan isso aqui fez em. Campeã de Juan Pedro Ruan abraço
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  a Pedro Ruan, você escolheu bem? Obrigado, Pedro Ruan, muito bom,
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  ele sabe que. Eu tenho esse gosto exótico, né?
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  Estou parecendo esses funkeiro, né?
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  João Gabriel faz parte, trabalhamos em nome.
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  É importante dizer os nossos anunciantes, mandar um forte
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  abraço logo para o pessoal da TV diário do Sertão, que nos
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  acompanha em todo Sertão do estado.
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  Petson Santos, obrigado pela honrosa audiência TV diário.
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  Com quantos anos João Gabriel na estrada vai?
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  Fazer 20 anos agora? Anjo somente 20 anos de estrada
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  de credibilidade. Um abraço para TV diário,
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  sistema diário de comunicação. Também trabalhamos em nome,
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  inclusive da cachaça Serra de Areia, também em nome da pimenta
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  nativa. Forneria gourmet.
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  E do Delta café, também da Golf mind zero 83 Burger, amo story e
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  também OS entretenimento. E hoje, especialmente, a gente
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  anuncia uma nova parceria, uma marca de.
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  Sucesso, diga aí, eu gosto, eu gosto desse nome?
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  Passaria anunciar o nosso novo parceiro, a tintaslux?
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  Agradecer a todo o meu povo de Campina Grande.
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  Mas lá meio de Paraíba. Meio de Paraíba, meio de Campina
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  Grande, que é literalmente colore a Paraíba e o Brasil
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  também com expansões nas no estado de São Paulo.
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  Na cidade de São Paulo, a gente agradece ao nosso amigo irmão
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  Felipe Lago pela confiança. A todos aí da tinta Lux,
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  contrato assinado no Ninja casting a gente fica feliz,
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  então vamos envijar a marca aqui das tinta Lux, acho que tem o
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  Instagram daqui, olha só, maravilhosa.
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  Quinta Lux vai começar a seguir. Agora um abraço para família,
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  tinta Lux de coração, a decoração de interiores, os tons
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  que contam as histórias de Campina Grande para todo o
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  Brasil, orgulho da Paraíba, tinta Lux, a gente vai sempre
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  detalhar essa marca maravilhosa aqui no Ninja cast.
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  Obrigado. Pra parceria e pô, quero
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  acreditar né, João, nesse nosso projeto obrigado fico Felipe
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  Lago e todos os amigos. Um abraço especial também pro
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  meu amigo Marconi Maia, que foi o intermediário dessa nossa
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  amizade Marconi, que me apresentou ao Felipe e a gente
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  fica feliz com essa parceria de sucesso, né, Joãozinho?
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  Joãozinho, temos a honra também de receber hoje um grande
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  empresário no estado, né? Sim, já rapaz, aqui.
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  Acho que é muita gente aqui que está nos assistindo, já deve ter
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  ido lá. Essa marquinha que está aqui na
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  casa, né, essa? Marquinha, mas aquela
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  carnezinha? Salgadinho com a farofa?
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  D'água, né? Ih, feijãozinho é verde ou é
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  macaco? Não.
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  Lembra é o que? Você quiser, é lá a casa.
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  Aquele pirãozinho de queijo ih? Meu Deus do céu, uma maravilha,
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  né? Jozinho, rapaz.
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  O cabo de assistindo com. Fome impossível a gente não
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  falar em carne de sol e não falar na recanto do picuíno.
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  Anuncia. Não você que anuncia, meu amigo.
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  Hoje temos a honra, o prazer em nada errado em.
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  Tá emocionado? Ele pensou na carniça.
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  Inenarrável de receber, Igor Henrique, do recanto do Picuí.
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  Seja bem-vindo. Obrigado rapaz.
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  Que emoção, viu, rapaz? Uma apresentação dessa?
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  Eu nunca vi. Eu nunca vi rufia.
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  Eu nem trouxe a carne, viu? Agora fiquei com raiva.
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  Agora fiquei com raiva. A melhor carne do Brasil, meu
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  amigo, não fica, quiçá do mundo. Essa é, viu porque a carne já é
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  proteína. Que graças a Deus a grande
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  apreciação aí vem de longas a Datas, né?
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  Mas você conseguir melhorar uma carne.
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  Eu digo melhorar porque você temporar com sal, não tem
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  tempero. Melhor do mundo não, né?
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  É bíblico, né, sal? E não é fácil, é não é
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  facilmente você pode errar. Pode ainda mais.
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  Não é só a questão da quantidade que bota, é o tempo que você vai
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  comer ela, né? A gente mesmo viveu uma evolução
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  dessa. No nosso começo, a gente estava
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  10% botava de carne de sal ali na carne para poder virar a
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  carne. Só porque o nosso método de cura
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  vem de uns ancestrais que nos ensinou para tirar o sangue da
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  carne, porque a religião dele não permitiu comer sangue na
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  carne. Então bota o sal para tirar o
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  sangue, então tem que estar muito para tirar.
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  A gente acompanhou a evolução de dizer, OPA, eu não quero que ela
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  fique também salgada, não, eu quero que ela fique saborosa,
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  suculenta, vamos diminuir o sal. Então hoje a gente faz com 5%,
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  tem que saber fazer, e eu tenho o prazer de dizer que a nossa
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  gente faz todinha ali com muito cuidado, não é de mim, não é
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  essa história não, viu? Vem dos meus avós, de fazer com
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  muito cuidado. A gente tem um histórico aqui da
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  minha avó recebendo carne, que foi a fundadora junto com meu
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  avô Marilene, Paulo Henrique, dela olhar a peça por peça.
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  O volume de vendas era tão grande, isso a gente começou em
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  81, para quem não conhece, né, que a gente teve que pegar de
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  várias fazendas, uma fazenda, só não dava conta de fornecer a
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  gente. Então ela olhava a peça por peça
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  para identificar a OPA de fazer fulano não tá dando certo.
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  Esse é o nosso primeiro Pilar, que é qualidade.
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  E eu fiquei feliz vocês apresentando aqui a gente, ele
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  disse, essa marquinha aqui, aí você aqui comer uma carninha,
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  esse diminutivo. Eu fico feliz porque dentro da
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  gente tem acolhimento e eu tenho certeza que vocês falaram isso
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  porque vocês são clientes de lá. E sente demais esse
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  relacionamento que a gente faz, que é o que a gente vai fazer
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  daqui a pouco aqui ou já estamos fazendo, né?
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  É? Isso aí estamos fazendo.
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  Então temos esse Pilar aí de acolhimento, qualidade e
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  Fartura, porque nordeste não for fácil, meu amigo sabe de perto.
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  Tudo começou em Picuí mesmo você de lá, né?
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  Inclusive. A gente, eu sou de Picuí, de
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  pai, de mãe, como diz meus avós, por conta de uma seca hídrica de
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  80, foram obrigados a se retirar do Picuí e viram oportunidade na
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  capital e ao chegar aqui na capital.
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  Alguns conterrâneos nossos disseram, Paulo, por que que
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  você não traz aquela carne de sol que você fazia Picuí, porque
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  minha família sempre mexeu com pecuária, meu avô, marchante,
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  açougueiro, a gente sempre teve essa habilidade na faca, e minha
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  vó de cozinha, porque nas matanças são muitas pessoas,
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  então ela tinha que fazer a comida para alimentar os
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  marchantes. E aí, nessa vinda para cá, os
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  conterrâneos disse, por que que todo começa com aquela carne,
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  rapaz, aqui, aí vamos lá atrás do Picuí e foi para Picuí e
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  trouxe o primeiro de ônibus. Vem de ônibus?
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  Na Batalha, na luta. Enrolado na folha, bananeira nos
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  pano. Ainda não era nem nascido nessa
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  época, mas tenho o prazer de carregar no meu sangue essa
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  história. E aí ao chegar aqui, começou a
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  disseminar com os próprios picuinhens pessoal sempre muito
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  querendo ajudar e fazer dar certo.
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  Aí um compra um pedágio, já compra para vender pro outro e
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  aí vai rapidamente. Eu tive com 11.
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  Um conterrâneo aqui de de avenida beira Rio, o Arnaldo ali
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  da farmácia. Gente finíssima personagem.
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  Histórias fantásticas. Grande vez ou outra, ele salva
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  muita gente por ali. É eu?
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  Nunca tomou uma pincelada? Já fui demais lá você.
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  Já entregou? Já fui demais lá na farmácia.
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  Aí eu disse, rapaz, Arnaldo, tudo bem?
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  Ele disse, rapaz, eu vou lhe falar.
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  É uma das poucas pessoas que eu vi que foi muito veloz.
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  O crescimento, Eu Acredito, por alguns pilares.
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  O objetivo era um era sustentar a família e fazer o melhor
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  possível. A priori, vender a carne sol
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  crua ou vou trazer a carne sol vendia, só que é uma in Natura,
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  in Natura. Uma certa viagem atrasou de
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  ônibus hoje, Picuí da 3:00, 3 horas e meia daqui da capital,
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  com certa viagem atrasou e Vovó começou a assar um pedacinho de
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  carro. A gente pegou a cerveja no
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  mercado da torre, que é muito próximo ali, né?
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  E aí quando o vô chegou, a vó disse, olha aqui, meu filho
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  fulaninho comprou, ele disse, não, não quero que faça bar aqui
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  em casa não. Aí ela disse, mas rapaz, está
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  dando tão certo. E Ela Foi fazendo por debaixo,
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  assim, devagarzinho, quando foi ver, a gente já estava metade
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  Natura, metade assada e fazendo o que a gente sabia fazer,
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  feijão verde, macaxeira, farofa e nagrete.
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  Hoje, depois de muito tempo, a gente começa a dizer, rapaz,
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  isso é conceito. A gente tava se vindo ali pro
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  pessoal o que o povo queria comer, que era comida Sertaneja.
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  E com AA Felicidade dele não ter trabalho, ele se senta na mesa e
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  come. Que até então o restaurante se
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  via comida europeia ali, filé parmegiano, molho de madeira,
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  molho de berchamel. Ninguém se via macacheio de
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  carne só na mesa, que era comida de pobre, né?
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  Então a gente fez, quero o que a gente sabia fazer, mas acertou
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  em cheio, porque o povo tinha uma nostalgia de querer comer
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  aquilo. E quem é sertanejo, com certeza
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  foi criado com isso. Então não abusa de comer como
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  toda vida. Fomos acompanhando esse
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  crescimento aí com esse Pilar de Fartura, qualidade.
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  E cada vez mal povo conhecendo e dizer, eu quero ir para o
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  restaurante, mas eu quero comer comida minha, né?
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  Usando a palavra mais Moderna, viralizou.
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  Aquela identidade, né? Para.
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  Demais, demais. E a gente teve o prazer de
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  agraciar o nome do restante do nome, da velocidade.
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  Teve uma época que já ficou bem frequentado e não tinha nome.
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  Isso já em 81, no primeiro ano já aí os amigos que com o padre,
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  meu avô disse, tem que botar o nome aqui, aí eu vou.
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  Falei, rapaz. Aqui a gente tá recanta os
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  Picuí, esse outro tá recanto Picuí, aí tem até um artista, na
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  época plástico, ele disse, mas rapaz, o Picuí não tá nem no
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  mapa do mundo. Ele disse, eu vou botar muito
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  audacioso, né? Mas hoje a gente tem um nome
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  bonito, povo é brende, né? É o brende, fala Picuí, carne,
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  sol, e eu tenho um prazer dizer que a mete com meus avós.
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  A cidade é muito grata com isso. Legal assim, de, de, de.
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  A gente, a própria cidade que é conhecida como capital mundial
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  da carne de sol, a gente tem um evento anual.
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  Esse ano foi lindo o evento. A festa da carne de sol é no mês
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  de novembro. A cidade toda começou a viver
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  restaurante, porque toda a nossa mão de obra era de lá.
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  Então o pessoal que arrancava toco no cercado, via meus avós
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  saindo de Picuí e criando uma vida aqui com mais oportunidade
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  de dizer, deixa eu ir com você. E aí vinha e aí a gente trazia
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  esse pessoal bem brutão assim para trabalhar e que aí virou a
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  forma acolhedora, porque quem come essa comida é acostumado
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  com o interior. Quem está me servindo é do
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  interior, tem tudo a ver de novo.
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  Inconscientemente. A gente estava fazendo a cultura
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  da empresa, mas era o que a gente tinha.
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  E meus avós sempre foram muito barrista e voltava a Picuí para
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  levar esse fruto positivo, então, fazendo festas em Picuí,
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  levando Felicidade, comida e bebida.
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  No nos festejos São Sebastião, em janeiro, uma das maiores
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  festas também da cidade, fechava o restaurante para poder todos
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  os conterrâneos ir comemorar lá, né?
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  E a picué é muito grato que teve esse slogan aí de carne de sol e
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  Picuí, todas as regiões ali circunvizinhas, Caicó, né
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  Cruzeta parelha, tem um terror Aparecido que aí entrega uma
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  carne sol próxima. Todo mundo ali daquela região
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  tem uma carne de sol boa. Então pegamos o nome da cidade
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  que foi levado para o mundo graças a esse pioneirismo, meus
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  avós em 81. E meus avós nunca esconderem
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  isso de ninguém. Quem quisesse sobreviver e
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  sustentar sua família com a estrada, tu vem aqui que eu lhe
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  ensino. A gente nunca proibiu de
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  utilizar o nome da cidade, a nossa marcazinha, que é esse boi
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  recanto do Picuí, esse é registrado desde 86, aí
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  realmente você vai encontrar aí com os nossos familiares.
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  A gente tem Campina Grande e em Bananeiras, pra gente tiver esse
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  aqui, você sabe que que ele lhe deu inclusive um abraço, viu?
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  Com ele ele não pode vir, que eu sempre gosto de trazer, porque
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  aí ele teve a idade de viver, isso aí ele dá mais
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  credibilidade, quer dizer. Vamos mais devagar, você já
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  contou a história todinha, vai voltar, vai falando.
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  Nos vai fatiar ainda vai? Fazendo os capítulos.
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  Vai fazer que nem a carne vai cortar devagarzinho, de
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  pedacinho, em pedacinho. Vai.
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  Vai estar ficando. Qual o segredo para uma boa
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  carne de sol? Conta pra gente.
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  Vem desde a escolha do boi. É mesmo?
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  Olha esse povo aí que está fazendo churrasco, né?
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  Ele mexe churrasqueiro aqueles. Churrasco de uva preta?
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  É rapaz chique, de mais um nome em inglês, né?
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  Só que é um bris. Peito bota.
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  Eu nunca comi peito em porque peito é hoje o povo come.
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  É bom porque o boi é bom, é o boi não pode botar OA orelha
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  dele que marcou, não tem não. Então a qualidade de de boi,
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  então, desde a escolha do boi, aí depois o metro de salga, o
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  metro de cura e o de assar. E a gente teve a Felicidade.
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  Isso é uma outra história, porque teve muitas passagens que
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  a gente acredita que foi divina, né?
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  De dar vinda para cá, desde mexer com carne de sol.
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  E aí nessa salga que eu falei no início de 10% de sal, a gente
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  começou a ter uns problemazinhos no salão com o pessoal com
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  hipertensão e tinha vindo uma carrada.
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  Teve períodos de vender 1 t, chegamos até 4 t num dia.
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  Isso é surreal. Tinha 2 coisas.
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  Um as fatias eram maiores, pedaço de 1 kg, não tinha isso
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  não. Eu ainda tenho o prazer de dizer
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  que eu tenho a Poção de 1 kg a gente tem e eu não mudo isso
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  nunca, só que eu tive adequar. Os tamanhos das famílias estão
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  diminuindo, então eu trouxe uns outros posicionamentos do que
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  minha cozinha fica uma loucura né, que eu trabalho com 5
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  tamanhos lá de 200 até 1 kg. Eu tenho uma Poção ideal para
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  sua família, vamos dizer assim. Então era só Poção de 1 kg e
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  meio quilo, então saía muito a demanda de carne e era o único
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  prato. Hoje eu preciso ter um portfólio
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  ali disponível. Você chegar quer que meu
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  piquinha tenha um galinho de quem?
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  Uma carne de solanato, um bode, uma galinha que eu quero que
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  você vá, não só por causa da carne, só meu carro chefe sempre
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  vai ser, mas você precisa me lembrar de mim nos outros dias,
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  né? Eu.
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  Comi lá uma feijoada maravilhosa na.
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  Sexta-feira, né? Essa foi uma rapaz, faz tempo
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  que você foi lá. Mas já comi lá uma feijoada.
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  Oi, eu. Quando eu retornei aqui para
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  beira Rio, é para o pessoal ficar asseado aí da história.
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  O restaurante tem 44 anos, minha avó tocou muito tempo, aí teve
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  uma época de fechamento. Eu reabri, vai fazer 2 anos e 8
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  meses. Só que na torre aqui, o bairro
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  que a gente está localizado, todos os restaurantes são
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  sucesso, todos que eram À La Carte deixaram de ser À La
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  Carte, foi para o sucesso porque é um ambiente comercial,
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  pessoal, não tem tempo, quer comer rápido e sair, porém, a
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  nossa história não é sucesso, é À La Carte e eu não podia descer
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  e mudar a nossa história por causa disso.
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  Aí, em contrapartida, eu comecei a criar pratos do dia dentro do
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  menu regional, um dia era um bode, um dia era uma feijoada,
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  um dia era uma galinha, tudo que era o do dia que você está com
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  pressa, ó, esse aqui que o do dia está na sua mesa, né?
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  Mas é, o povo dizia, como é que eu vou ouvir no recanto e comer
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  feijoada? Mas você comeu porque tava boa?
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  Né? Tava boa, tava boa.
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  E outra coisa. Boa é que tava com pressa.
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  Né? E a casa, e a casa sempre tem
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  111, acolhimento diferente, né? É o garçom que já sabe o que
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  você gosta, sabe, mas vai comer aquela carnezinha, vamos por
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  aqui, o cara já tem aquele tipo de você já sabe o que é que o
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  público gosta, né? E outra coisa interessante é a
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  tradição do bairro da torre, porque assim, muitas vezes o
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  pessoal foi investir, fez investimento na praia, né?
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  Mas você pegou. Um nicho, quer dizer, aqui a
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  gente vai crescer e. O que foi desafiado?
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  Desse boom que João Pessoa tá vivendo, que João Pessoa começou
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  a olhar mais para o seu interior, vamos dizer assim.
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  Esse movimento acontece nas metrópoles.
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  Não que João Pessoa ainda chega, mas acredito que a gente vai
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  alcançar isso. É todo mundo.
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  Colonização começa pelo centro do centro.
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  A gente vai migrando para a praia, porque a gente quer
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  melhorar de vida. Certo, todo mundo vai pra praia,
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  praia começa a ficar intransitável, não é os vídeos
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  que a gente vê hoje em dia, aí o pessoal começa a recuar, o
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  pessoal local, quem chega fica na praia, então local, então
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  você já vê o pessoal ali, eu eu chamo o meio de uma pessoa, não
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  sei se está certo isso, estados Miramar e Eu Acredito que ainda
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  vai uma década para a gente assistir a torre, é começar os
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  seus edifícios, porque está ficando caro construído na
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  praia, tá? Não está compensando, não está
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  tendo viabilidade do construtor, porque daqui a pouco o pessoal
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  não consegue mais pagar. Aí o pessoal começa a recuar,
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  mas quando eu fui reabrir lá na torre para recuperar em toda
• 15:02
  essa história, o pessoal dizia, tá doido, tá todo mundo na
• 15:05
  praia, não tem nada que você vai abrir, sai a la carte, não tem
• 15:08
  como. A gente tem que resgatar essa
• 15:10
  história no ponto que existe muita energia vivida aqui e Eu
• 15:13
  Acredito nisso. Então vamos reabrir aqui.
• 15:16
  Na hora que eu reabri, eu usei a estratégia do prato do dia,
• 15:19
  porque eu ainda não tinha uma equipe formada 100% para poder
• 15:22
  entregar com uma técnica com entrega maior.
• 15:24
  Hoje minha meta é lá é 15 minutos para sair o prato.
• 15:26
  Eu ganho de qualquer fila de Celso César, pode estar postado?
• 15:28
  Não tenho dúvida, não, a briga é grande, inclusive já fiz
• 15:31
  campanha, se não saísse em 15 minutos eu dava o doce, porque a
• 15:34
  conta já é, mas nunca aconteceu, não é?
• 15:39
  Infelizmente, os do ser humano estão perdendo qualidade de vida
• 15:41
  por conta dessa celeridade. Sim, o Fest, né?
• 15:45
  Tudo é Fest isso. É, tem que ser.
• 15:46
  Ligeiro você não perde aquele tempo de você poder conversar.
• 15:50
  De você, né? Vai criar raiz.
• 15:52
  Muitas vezes acontece essa coisa do imediatismo, né?
• 15:55
  Eu quero demais, né? A.
• 15:56
  Quedade é 1000%. O estresse, sabe como é que eu
• 15:58
  cheguei a essa conclusão? Eu passei uma temporada no
• 16:01
  sudeste porque eu me apaixonei por um restaurante.
• 16:02
  Eu digo, como é que vive disso aqui, que em João Pessoa é
• 16:05
  mentira. Há uns 7 anos atrás, não sei,
• 16:08
  para São Paulo a gente não tinha poder de consumo, só se
• 16:10
  frequentava chorar de domingo. Eu tinha secretário lá em casa,
• 16:13
  a casa de manhã era perto, para que eu vou comer fora?
• 16:15
  Você tem onde comer. Hoje não, povo, povo pagou os
• 16:17
  para tomar café da manhã fora de casa.
• 16:18
  Café da manhã achou uma coisa barato.
• 16:19
  Mais você fritou os 23 ovos, foi uma tapioca, foi um café, o
• 16:23
  cuscuzinho. Mas é o custo do tempo que é
• 16:26
  para mim ganhar o tempo. Já seca com tudo mais rápido, né
• 16:28
  aí? Quando eu retornei, eu fui para
• 16:29
  o sudeste buscar. A verdade veio do restaurante.
• 16:31
  Quando eu vi, eu digo, rapaz, na verdade é poder de consumo que
• 16:34
  tem que existir. Tem que ter gente para atender
• 16:35
  as estratégias da gente. Está certinha.
• 16:38
  Aí ao retornar eu disse, virja que as coisas não, não
• 16:42
  acontecem. Até brinco que eu digo que lá eu
• 16:44
  tinha um cozinheiro para dar conta de 4 panela, um cabra dava
• 16:47
  conta de 4 panela aqui para você encontrar isso é mais difícil.
• 16:50
  Aí eu entendi que a qualidade de vida não é porque é mais barato,
• 16:53
  que é mais tranquilo, não é porque a gente respeita o tempo
• 16:56
  da vida. Inclusive isso é uma campanha
• 16:58
  que eu estou tentando levantar após esse verão louco que teve
• 17:00
  aqui em João Pessoa, que eu acho bom, mas eu me preocupo da gente
• 17:03
  perder a nossa maior essência, que é a qualidade de vida.
• 17:06
  E é simples. Eu respeito o tempo normal da
• 17:08
  vida, eu não vivo acelerado, essa conversa é meio perigosa,
• 17:12
  você vai dizer ixi, esse cabo é meio preguiçoso, é não.
• 17:15
  O que eu vejo é o povo correndo tudinho para crescer e daqui a
• 17:17
  pouco querendo voltar a humanizar de novo, aí vai
• 17:20
  desacelerar agora. Então eu queria muito que a
• 17:22
  gente persoense, se preocupasse e não perdesse qualidade de vida
• 17:26
  e educasse quem viesse para cá. Meu irmão, respeite o tempo da
• 17:30
  carne, existe um tempo para passar a carne, é 7 de cada
• 17:32
  lado. Para que que você vai querer que
• 17:34
  eu solte ali em 2? É uma loucura, né?
• 17:37
  Você não vai ter a qualidade. Né?
• 17:38
  Eu tenho técnico para isso e eu faço possível.
• 17:41
  Só está em 2 + 100 perder a qualidade de de vida da minha
• 17:44
  equipe, porque a minha equipe tem que estar boa.
• 17:46
  Então existe técnicozinho, mas falando de maneira generalista,
• 17:48
  nem todo mundo consegue entregar isso vai tirar a saúde do meu
• 17:52
  peão ali e que vai se estressar. Vai perder qualidade de vida,
• 17:55
  que aí vai dar qualidade ruim para ao meu meu cliente.
• 17:58
  E aí vai esse efeito cascata. Então, respeitar o tempo normal
• 18:02
  da vida. Eu acho que era uma sacada para
• 18:03
  gente não perder o melhor de João Pessoa.
• 18:05
  Isso é um movimento muito grande, social, mas que é real.
• 18:08
  Eu digo isso porque eu fiquei sabendo que foi gente sem comer,
• 18:10
  pô, na praia de tanta gente aqui em João Pessoa tinha restaurante
• 18:15
  que paga para poder as agências levarem é clientes para
• 18:19
  restaurante. O restaurante tava pagando sem
• 18:21
  dar a comer pro pessoal e sem o pessoal gastar nada.
• 18:23
  Eu vou citar um exemplo, vou citar um exemplo, o lovino.
• 18:26
  Lovina, um amigo meu muito próximo, disse que os garçons
• 18:30
  estavam dizendo assim não. A gente está com 3 garçons que
• 18:33
  faltaram hoje, um exemplo, isso em um sábado e disse, pode ir
• 18:35
  embora, meu amigo. Imagina só você ser turista?
• 18:38
  Você está querendo, né? Ser atendido e não conseguir,
• 18:41
  por exemplo, na cidade de cabedeira, o marujo.
• 18:44
  Eu cito o nome, o restaurante dos mais badalados lá é Na Na.
• 18:48
  Culinária de praia. É da alma, da alma, da alma, é.
• 18:51
  E lá vários casais tentaram ser atendidos e não tinha mesa.
• 18:57
  E o garçom dizia, não tem condição de se lhe atender.
• 19:00
  Para você ver como é que ficou uma situação assim.
• 19:02
  Insustentável, né? Isso que eu passei por isso
• 19:04
  passou por isso também, mas é. Por isso de de ir para para
• 19:07
  intermários em campanha. Aquela região ali de bar em bar,
• 19:09
  arrumar um lugar para sentar com uma almoçar onde ele não tinha é
• 19:12
  complicado. Na volta eu almocei, não.
• 19:14
  Salvo sucesso no meio da. Rua aí eu lá em cabedeiro eu
• 19:16
  tive que almoçar, sabe aonde estava?
• 19:18
  Com a minha namorada e um menino.
• 19:19
  Eu fui lá para perto do Porto de cabedeiro, eu almocei naquele
• 19:23
  escamaba lá longe e lá perto já do Dick lá longe e outra coisa,
• 19:29
  e não fui bem atendido, passei quase 1 hora para receber um
• 19:32
  peixe para chegar uma Batatinha frita que foi pedida também bota
• 19:36
  45 minutos para. Lá é não eu.
• 19:38
  Lá não falta não, porque eu me dedico.
• 19:39
  Lá. Eu não estava na praia.
• 19:41
  Mas você não daria 1 hora? Eu tenho tempo de filha de
• 19:44
  espera, porque tem hora que a Carla superlota.
• 19:46
  Mas eu faço o possível para ter uma dinâmica na cozinha para
• 19:49
  você se alimentar rápido e dar giro para tentar diminuir isso,
• 19:52
  né? IA viver o Felipe espera, mas
• 19:54
  meia hora IA. Comer uma coisa que eu digo que
• 19:55
  vocês estão de parabéns. Vocês melhoraram muito a questão
• 19:57
  do estacionamento, né? Melhorou que era uma na, na, nas
• 20:01
  é de suas. Antigas tem que ter, tem que ter
• 20:02
  estacionamento. Hoje tem uns doido aí que abre
• 20:04
  sem estacionamento. Mas tem.
• 20:06
  Eu acho que o ditado americano que fala sem vagas, sem
• 20:08
  negócios, tem que ter a vaga. E a minha ainda é limitada.
• 20:11
  Eu boto. Manobrisca para poder conseguir
• 20:13
  dar uma. Pegou aquela região do posto ali
• 20:15
  do lado, não foi o posto verão, né?
• 20:16
  É ontem o posto. Verão tem o posto, verão também,
• 20:18
  aquela lateral. O total ali eu consigo abrigar
• 20:20
  40 carros tranquilo, mas mesmo assim é insuficiente, a gente
• 20:23
  tem que dar +46. O ideal por mês?
• 20:26
  O problema é porque tem uns advogados que vão aqui do
• 20:28
  bairro. Ficava rindo com 3 carros numa
• 20:30
  mesa para 2, é mesmo um amigo? Aí me larga todinho.
• 20:33
  Mas já é se ajeitadinho, né aí? Mas essa onda que teve na praia
• 20:37
  é todo mundo dele estava esperando.
• 20:39
  Já estava aí cotado que João Pessoa era a bola da vez.
• 20:42
  Quem conseguiu se preparar e se organizar, aproveitou bem, quem
• 20:46
  não foi, passou o estresse. E eu acho que a ONU tem que ter
• 20:48
  um movimento aí de poder público ou estadual ou municipal muito
• 20:51
  grande. Para que a gente se prepare
• 20:53
  mais, desde qualificação de mão de obra, de assistência para os
• 20:57
  restaurantes, conseguir é tanto montar o restaurante como
• 21:00
  abastecer. É para que daqui a pouquinho
• 21:03
  comecem a falar mal da gente que vai dizer Ah, para lá é muito
• 21:05
  bom, mas o cabo não consegue comer.
• 21:07
  Isso é uma preocupação que existe e foi até minha sugestão
• 21:10
  de campanha estadual de dizer a Paraíba, a capital da Paraíba
• 21:14
  foi um sucesso no verão que foi, é muito lindo aqui, a qualidade
• 21:17
  é maravilhosa e nós estamos se preparando.
• 21:21
  Para poder não dar a brecha do cancelamento.
• 21:22
  Isso é muito importante, essa questão do cancelamento, porque
• 21:24
  a gente viu agora recentemente aqui portugaline aconteceu, né?
• 21:26
  É uma cidade que está pronto, muito badalada.
• 21:29
  É um case, eu já fui inúmeras vezes, é muito legal, mas
• 21:32
  realmente começou a ter problemas ali, de de
• 21:34
  atendimento, de de de qualidade de relacionamento, e eu vi
• 21:39
  imagens recentes vazias, assim, num final de semana que nunca
• 21:42
  se. Viu lá?
• 21:43
  Existe o risco, existe o risco, né?
• 21:46
  Outro ponto interessante igui Henrique em relação à questão
• 21:48
  do? Da valorização do profissional
• 21:51
  de Picuí. Fala pra gente sobre isso.
• 21:53
  A grande maioria do pessoal que trabalha no recanto do Picuí é o
• 21:57
  Picuí. A gente teve o prazer de nossa
• 21:59
  mão de obra inicial ser toda de Picuí.
• 22:02
  Depois da primeira safra, eu costumo dizer que lugares de
• 22:06
  guerra já eram bons homens, né? O Picuí, além de não chover
• 22:09
  muito, é na Pedra. Eu fiz uma viagem recentemente,
• 22:12
  inclusive com o da turma. A gente tem um documentário
• 22:14
  alocado no canal nosso canal 2, recanto Picuí, chama rota da
• 22:18
  carne sol, que conta a nossa história.
• 22:19
  Esse ano vai fazer 45 anos coisa boa, e eu fui a Picuí para fazer
• 22:23
  as gravações, mostrar Picuí, e você não vê o verde, não é?
• 22:27
  Se a pessoa que é criada um negócio desse é muito aguerrida,
• 22:29
  tem que ser muito criativo para sobreviver, não é outra coisa
• 22:31
  não resiliente. Então o Picuí formou bons homens
• 22:35
  por conta desse cenário. A gente teve o prazer não só de
• 22:37
  empregar, como também de expirar, porque meu avô saiu
• 22:40
  quebrado de Picuí e conseguiu criar uma marca aí que é
• 22:43
  conhecida. Todo canto que chega Picuí tem a
• 22:45
  carne de sol boa, né? Então a gente trouxe a primeira
• 22:48
  equipe e inspirou muita gente de Picuí.
• 22:51
  Hoje, cada vez mais tem uma teoria que eu tenho é que depois
• 22:54
  a pandemia as pessoas conseguiram voltar para onde
• 22:57
  queria e, por exemplo, você pegava muitos profissionais bons
• 23:01
  aqui da Paraíba, trabalhando lá em São Paulo.
• 23:03
  A temporada que eu passei lá, a cada 10 que eu contratava, 8 era
• 23:06
  do nordeste. Depois da pandemia, o pessoal
• 23:08
  disse, eita, morre fácil, eu vou voltar para casa.
• 23:11
  Para mim, viver um pouco, ter qualidade de vida e graça do
• 23:15
  ponto de home Office na vida. Oo os locais que não entregavam
• 23:19
  o poder financeiro? Bom, começou a melhorar.
• 23:21
  É João Pessoa mesmo. Eu não tinha um movimento numa
• 23:24
  segunda-feira que valesse a pena.
• 23:25
  Tá aberto hoje a minha projeção que eu tinha feito numa
• 23:28
  segunda-feira é um domingo meu, que eu tenho projetado no
• 23:30
  domingo, né? E um domingo às 5 domingos.
• 23:32
  Essa aqui eu vou dar liga para Jaguaribe agora, sou morador de
• 23:35
  Jaguaribe e segunda-feira, tudo fechado.
• 23:38
  Pronto, somente. Quem que abre mundial lotado é a
• 23:42
  dica para os comerciantes de jaguaribi abre.
• 23:43
  A torre regular eu também abro, porque.
• 23:47
  Vizinho vizinho o. MG não dá 5 minutos?
• 23:50
  Mas fica aberto até que horas lá hoje?
• 23:51
  Até às 4:00, né? Entendeu as 4?
• 23:54
  Daqui 10 horas da noite atrás de canto pra comer e não acho
• 23:56
  Maria. E outro ponto interessante,
• 23:57
  sempre eu comi muito no centro. Papai nem Giovani abre.
• 24:00
  Giovani fecha 10 e meia. Ah, chega lá, está fechando.
• 24:03
  Virgem Mano, a gente não vai vai jantar normalmente nos
• 24:05
  bancários, né? Normalmente, o bancário está
• 24:07
  aberto. Bancário não dorme, né?
• 24:08
  O bancarios é mais animado. Aí lá tem um cardápio bom
• 24:10
  demais, tem alguma foto? Aí tem foto e vídeo.
• 24:13
  Vamos começar a exibir para a gente dar uma agitada nesse
• 24:16
  nosso conta. Gente que.
• 24:17
  Nós estamos. A gente gosta de surpreender.
• 24:19
  Que às vezes acaba. Com conversa com o país.
• 24:21
  Isso é vovô Marlene, rapaz. E vovô Paulo ali embaixo.
• 24:24
  Olha, a gente sempre foi da pecuária, como ele disse, vovô
• 24:27
  sempre esteve ligado aí aos cavalos, né?
• 24:29
  Imagem muito bonita aí. Sempre.
• 24:31
  Sem Picuí, não, imagina é em Picuí, nas fazendas, é.
• 24:34
  Teve até uma gravação que eu fui agora na festa carne sol, são as
• 24:37
  crianças, né? E eu entrevistei um amigo do meu
• 24:39
  irmão e ele dizendo que aí eu vou mandar a celular lá 2030
• 24:42
  cavalos. Botava o menino para andar na
• 24:43
  cidade e aí o prazer era andar no cavalo e usar o boné do
• 24:47
  recanto Picuí. Era um orgulho, ele estava com
• 24:50
  bonezinho. Vermelho, você viu ali, ó, olha
• 24:52
  desde essa época. Já estava já a marca.
• 24:54
  Era vermelho. Não IA para você, para você ver
• 24:56
  como é que para você ver como é que é interessante?
• 25:00
  Picuí. É lá, quando eu fui para lá para
• 25:02
  a festa carne de sol, lá tem um detalhe interessante.
• 25:05
  Na ponte da festa. Já fui, sabe porque ele tem
• 25:07
  demais. Lá é uma Alvorada, você de manhã
• 25:09
  tem aquela tradicional Alvorada, café no depois daquele café
• 25:12
  maravilhoso, você come um picadinho, é espetacular, outra
• 25:15
  coisa boa na festa carne de sol lá você de tarde, você vai lá,
• 25:19
  vê a passagem de som. Pelo menos o bom para animal já
• 25:22
  já era competente, só os qualquer.
• 25:24
  Eu me lembro da outra vez que eu fui há um grande amigo meu lote
• 25:28
  bério Júnior também é que é filho de verinha lá uhum e
• 25:32
  interessante que quando eu fui para lá, eu quando eu terminei a
• 25:36
  festa aquela só eu saí chorando da cidade que eu tinha uma para
• 25:38
  a festa eu falei, tão bom, só vou me embora chorando com
• 25:40
  saudade, foi com saudade, poxa e lá eu fiquei na casa da avó dele
• 25:45
  nos fundos, meu amigo botou o portão lá meu amigo era só tomar
• 25:48
  cana dormir ele EE aproveitar. E a cidade vivi, vivi, bati em
• 25:53
  Picuí. Lá rodou.
• 25:54
  Esse eu tenho um outro amigo meu de Picuí, que é Brenno, que foi
• 25:57
  assessor de burba e inclusive assessora da Serra.
• 26:00
  É meu primo, é teu primo. É assessor já de.
• 26:03
  Vovó Marlene não. Sobrinho do Vovó Marlene.
• 26:05
  Assessor de Adriano gordino gente, finíssima, então com esse
• 26:08
  prêmio há mais de 15 anos. O pai dele é o irmão mais velho
• 26:11
  de Vovó. Rapaz, é um mundo pequeno.
• 26:13
  Olha aí. Também não me lembro que eu
• 26:14
  estava indo para uma com uma comitiva lá da assembleia
• 26:17
  acompanhar aquelas obras da trans Nordestina.
• 26:19
  Tal, tal, tal uma comitiva do governador.
• 26:20
  Faz alguns tempos aí, branco estava lá, disse.
• 26:22
  O rapaz fez uma receção, fica aqui, pico, pico, puxando o
• 26:24
  dedona, disse, não vá se embora mesmo.
• 26:26
  Deixa eu voltar com essa comitiva, se eu?
• 26:28
  Eu não sabia nem quando IA voltar.
• 26:29
  Mas esse clima acolhedor de Picuí, porque o interior é
• 26:32
  Felicidade. Porque você, quando eu vivi uma
• 26:34
  cena recente, eu fui visitar as loiceiras.
• 26:37
  Ali é depois de bananeira, não sei se você sabe.
• 26:40
  E elas estavam contando história bem difícil que elas pegavam o
• 26:42
  Barro na cabeça e. E aí fizeram um forno lá na mão
• 26:46
  e aí tinha que ir para Campina com esse negócio na cabeça para
• 26:49
  poder vender em Campina. Bem, sofri de eu assistir aquela
• 26:51
  história e eu vivo interior, eu me traz umas recordação assim.
• 26:55
  Eu não sofri tanto não, mas eu ouvi tanto o sofrimento que você
• 26:57
  acaba pegando um pouquinho. Aí eu saí para respirar um ar
• 27:00
  quando eu fui ver Ah, tá nada, montando um café lá com beijo
• 27:03
  com tapioca, meu amigo minha emocionei.
• 27:05
  Eu tava com o Rodrigo Oliveira que eu lhe falei, foi a
• 27:06
  expedição que a gente fez, aí ele disse, oxente, tá
• 27:09
  emocionado? Ele disse só pra ir.
• 27:11
  Esse povo não tem não. Aí está botando perto de um café
• 27:13
  ali. Como é que pode um negócio desse
• 27:15
  aí? Olha que foi que ele disse, o
• 27:16
  cabra, ele é grande. Ele disse, não é sobre você
• 27:19
  dividir quando tem, é você dividir o que você não tem.
• 27:22
  É isso, é o isso, é o rapaz, é o mais valioso, é forte.
• 27:25
  E aí meu avô tinha muito disso, meu avô, ele, outro, outro.
• 27:27
  Muito interessante de pinguin na época da carne de sol.
• 27:30
  Tem também 111. Questão de uma procissão, né?
• 27:33
  Também, né. Tradição da igreja, né?
• 27:34
  Essa parte de religião sempre vai, mas a profissão oficial é
• 27:37
  na festa de janeiro. Agora de janeiro, mas.
• 27:39
  Ela vai entender de ser em São Sebastião sempre.
• 27:41
  Tem uma homenagem também. Tem uma parte religiosa, a gente
• 27:43
  tem algumas. É, não sei se você pegou na
• 27:45
  hora. Tem um campeonato comulão de
• 27:46
  carne sol esse ano. O que mais?
• 27:48
  Ah, de comilão quilo. E 600 carne, só em 15 minutos.
• 27:50
  Rapaz, isso aí tem apetite? Botaram eu com uma bateria lá,
• 27:53
  com o prefeito, com tudo. Rapaz, eu como 1 kg e meio
• 27:56
  tranquilo. Não churrasco assim, mas em. 3
• 27:57
  minutos. Não em 15 minutos, em 15 minutos
• 28:00
  fizeram uma bateria corrente de 3 minutos.
• 28:02
  Meu amigo é. Sufoco ainda não, pô.
• 28:04
  Esse ele comeu. Eu eu acho que eu comi.
• 28:06
  O estresse é grama ainda é gente o.
• 28:08
  Perigo é assim, tem técnicos. Não ele.
• 28:10
  Ele não mastiga não. Ele bota e tem uns uns vídeos na
• 28:12
  internet que mostra. A gente gravou 11.
• 28:14
  Está lá no canal também do YouTube, tem.
• 28:16
  Uma técnica também. Vamos exibir esse vídeo.
• 28:18
  Isso vai gerar um corte. Vamos jogar, Gabriel vai vai
• 28:20
  gerar esse, esse glutão, esse comilão o.
• 28:23
  Cara, ele bota, ele faz um movimento assim, o cara passa o
• 28:26
  ano todo treinando. O prêmio esse ano foi 10000 BRL
• 28:28
  para o cara comer mais caro. Quanto?
• 28:31
  10000. É vale a.
• 28:32
  Pena. Valeu a pena.
• 28:33
  Esse. Essa técnica foi boa.
• 28:34
  Valeu. Aí são patrocinados tudo, aí a
• 28:36
  gente tem, aí tem AA corrida do garçom, tem toda umas.
• 28:40
  Umas atividades. Atividades lá e tem essa parte
• 28:41
  religiosa também. E meus avós, eles têm uma
• 28:44
  Felicidade de ter essa Felicidade interior.
• 28:46
  Eles gostavam de ir mais de festa.
• 28:48
  É muitas das coisas que eu repito hoje que dá certo.
• 28:51
  Quando eu vejo meus avós já fazia, já não estou fazendo nada
• 28:53
  não. E, por exemplo, eles reuniam os
• 28:55
  os colaboradores para levar para esse evento, fechava, eles
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  tinham que viver. Essa cultura e isso que formou
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  eles para poder lá no restaurante eles entregar isso,
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  né? É, eu faço isso achando que
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  estava dando um show atualizado. Que culpa.
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  Eu ainda nem fechei o restaurante.
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  Não para isso não. A gente fecha 2 dias lá
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  exatamente por causa deles, mas é, são as técnicas que fez a
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  gente chegar até onde hoje, que é atualizada.
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  A gente só ajusta ali a quantidade de.
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  Salas do nome bota uma roupagem, mas.
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  É demais. Por exemplo, a maior reclamação
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  de todo mundo é pessoas. Hoje não tem mão de obra, essas
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  coisas. Isso aqui.
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  Todo mundo que trabalhava com eles é apaixonado até hoje.
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  Eu entrei em depoimento lá no documentário mesmo do cabo,
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  dizendo, eu trabalhei com 3 gerações lá no filho.
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  Sou grato toda vida, então. Então existe uma forma de você
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  conseguir resolver essa parte é você.
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  A gente se dedica mais a ele para depois dedicar a gente.
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  Interessante que Oo pessoal de picuin tinha uma tradição no
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  atendimento para meu pai. Morou em Maceió, acho que
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  durante 15 a 2015 a 17 anos, e lá ele que ele, meu pai de
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  Souza, e queria comer carne de picuim, tinha um picuim em
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  Maceió, tem. E o menino lá, Rafael, esse
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  menino atendia tão bem que ele hoje em dia é gerente e chefe de
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  atendimento do divina gula, não é por quê?
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  Porque Rafael, quando vê meu pai, dizia seu Sérgio.
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  Você quer comer aquela carnezinha de sol?
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  E tem aquele suquinho de Cajá. Ele sabia o que cada cliente
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  gostava. Ah, aquilo ali começou.
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  Aí o gerente do divinagula disse, meu amigo, esse menino
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  desse Picuí aí eu vou querer contratar, porque ele já sabia o
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  nome do cliente, já sabia a forma de atender.
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  A personalização é sempre vai ser a gente, a gente não é
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  ninguém, é tanta gente aqui. Então, se o cabra sabe, pelo
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  menos no meu nome, você fala, pô, pelo menos tem alguém para
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  conhecer. Eu imagino que se eu passar uma
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  necessidade aqui, o cabra sabe quem sou eu, né?
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  Mas não que assim, então uma personalização aí não existe.
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  Eu acho que um dos grandes diferenciais que a gente que eu
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  venho retomando lá, que é da época dos meus avós, essa
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  questão de relacionamento e acolhimento que vai ser o
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  diferença da próxima década, porque no meu segmento o
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  principal que o nome utilizado era é experiência.
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  Vamos fazer uma experiência boa para você.
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  É um nome bonito, danado. O que é?
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  Vou fazer um ambiente agradável, no meu caso, lá regional, para
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  você se sentir, botar uma música que lhe passa experiência.
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  Um atendimento, uma linguagem que lhe dá essa experiência.
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  Isso aí hoje ficou obrigatório. Isso aí, na verdade, se resolve
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  com dinheiro. Tem o dinheiro para dar
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  treinamento, para enfeitar o negócio.
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  O grande diferencial hoje é relacionamento, que isso é
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  pessoas, é isso aí, não é dinheiro, não, aí você fazer uma
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  pessoa. Lembrar do suco de Cajá, o.
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  Nome da pessoa, seu Sérgio, seja bem-vindo, tá?
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  Isso é muito interessante, muitas vezes o meu afilhado não
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  viu, disse, cadê o menino não veio.
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  É muito interessante quando você cria uma identidade, né demais e
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  isso se torna íntimo, esse menino, o giro tá arrebentando.
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  Lá em em Recife também, um outro do Picuí foi trabalhado também
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  como gerente no ganho, um gigante saiu da reta para também
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  de Picuí. Por quê?
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  Porque tem um diferencial, pois só tirava uma foto.
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  É, imagina se acaba de chegar até 1 m e um gaço, posso tirar
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  foto, posso tirar foto com você, a pessoa como é, como ele era
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  querido da casa, isso não tem preço, né?
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  Tem. Imagine um passe em bota foto é,
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  vamos bater, falar em foto, pegar uma deixa, né, João
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  Gabriel? Eu estou aqui comentando, eita,
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  esse aí é o seu Tesouro. Esse é meu pai aí a gente estava
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  exatamente no cinema. Esse documentário a gente lançou
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  no cinema. Tinha 14 novembro do ano
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  passado. A ideia era exatamente fazer com
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  que os o pessoal conhecesse cada vez mais nossa história.
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  Eu fiz. MT vai fazer 2 sessões, não
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  compro numa só e alocamos no YouTube.
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  Eu imaginei que umas 1000 pessoas IA ver uma coisinha
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  pouca. Por que que nós quer ver?
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  Estamos com 87000 visualizações. Que número expresso, expresso.
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  Uma audiência gigante. Por conta disso.
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  Eu disse, rapaz, a gente tem que contar uma história lá e agora,
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  uma vez por semana, estamos botando conteúdo lá para a turma
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  boa, contando essas histórias. Isso aí foi agora, ano passado
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  foi um sucesso e emocionante. A experiência coletiva é uma
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  outra coisa. Você assiste em casa, tem 8
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  cena, quem for assistir erras, preparo, tem 8 cena emocionante.
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  Eu tenho visto que pelo menos uma ou 2, alguém acaba
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  faquerando ali, dá uma choradazinha tal, se você não se
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  não chorar, pode buscar terapia, viu?
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  Está com algum problema algum. Problema, toda vez que assiste,
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  vai agora no cinema é diferente, porque tem a experiência
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  coletiva. Todo mundo lá vivendo a emoção
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  junto, bate Palma assim. Isso é minha mãe, meu irmão e
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  minha sobrinha, viu? Foi ali no mega shop não, mega
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  shop, centerplex, centerplex. Isso é sua, sua mãe, minha mãe,
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  seu sobrinho, você que é seu. Irmão é meu irmão.
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  E ele, ele está com você lá também?
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  Todos trabalham com gastronomia. Ele tem uma pizzaria lá em
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  Bananeiras, uma grão fino pizzaria.
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  Ele enveredou aí para essa parte massas.
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  Aí a gente depende muito de você fazer o que gosta, o que que
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  gosta demais de pizza? Arrocha?
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  Não, né? Arrocha não, não vá para carne
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  de sol, não vá para onde você. Mas tem a pizza de carne de sol,
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  tem também, tem que estar também.
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  Esses dias eles, inclusive com o picuinense, tem a pizzaria em
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  Natal. Aí me procurou lá no meio do
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  salão, disse. A pé toca um.
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  Companhando seus conteúdos. Eu sou do Picuí também.
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  Se é porque eu sou uma safra mais nova, como ele disse, eu
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  sei os nomes, mas a fisionomia não conheço todos, né?
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  E mexe com o pizza é conhecido, ó.
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  Tá no Picuí, coisa boa. Tá vendo Picuí, meu amigo, tem
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  sorvete? Teve uma temporada de Picuí, que
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  tinha 2 faixas muito grande. Uma era a carne só.
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  Outra era era sorvete. Porque os os empreendedores que
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  mais deslancharam assim, mais cresceram mundo afora, foram
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  nesses segmentos. O Tibério para ele.
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  Tibério disse assim, olha em Picuí, meu amigo também tem uma
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  safra boa também de comediante, tom e dos couros, né?
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  Ele comenta tudo. Ele disse, não é?
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  O pessoal se inspira, tom e dos couros que começou e na época lá
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  era mução, que era estourado, disse, Ah, muções, imita tom e
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  dos. Cursos é isso aí, é o corre.
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  Né? O picuiense, ele é bairrista.
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  Ele gosta muito. Tem uma identidade com a cidade,
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  né? Tem.
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  Tem tom e dos coro, é um personagem dessa.
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  Cidade que é filantrópico mais e que rossino Macedo apropriou se
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  e faz muito bem. Comediante dos.
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  Bancos e hoje o pessoal chama ele de todos os cores.
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  Não, não discordo. Interessante é outro pessoal
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  interessante de Picuí. Quando eu fui a primeira vez
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  para lá, eu peguei um ônibus errado, meu irmão.
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  Eu peguei o guarabirense, saí de Campina Grande, saí a Arara.
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  Raio de dados aí? Aí saí conhecendo o brecho a
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  Arara, tá? Peguei o pinga, pinga, ó, aí
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  bati com o é pá. Como bater com o que que eu tô
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  fazendo aqui? Um.
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  Na época, a estrada era de Barro, era aquela estrada na
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  Serra, meu irmão, buraco danado toma lhe buraco.
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  Que que cidadão esse homem está fazendo aqui?
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  Eu disse, bério, eu sofri muito para chegar aqui.
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  Eu disse, Oh, não vou pegar o seu número errado, filho da
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  pinga, mas mas são as experiências que você dizia um
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  frio. Eu disse, que cidade de frio da
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  gota está saindo? Nessa é frio pacifica.
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  É frio, é frio, é fria. Pacifica.
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  Não pacifica, eu estou beijando. Perto, 4 vezes essa.
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  História aqui não, agora é esse. Parabirense tem história, não é
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  restaurante, porque no início as carnes vinha no guarabirense de
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  Pequim pra. Para cá até descobrirem e ver
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  que a carne vinha samorando, salgava se de madrugada a carne
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  ela vinha samorando e tava estragando o laço do ônibus.
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  O Guarabira aí? Foi um dos primeiros desafios
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  que meu avô pegou, porque aí procuraram ele disse a Paty para
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  uma semana você não traz não. Isso já tava trazendo uns 200
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  kg. Isso já foi no início, meu Deus,
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  um táxi não vai trazer, não tinha uma camioneta para fazer
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  para poder fazer esse frete aí. Sempre tem 11 anjo ali que dá
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  uma ajuda. Aí tem um cliente nosso e
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  reconhecido é o domiciano Cabral.
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  Coisa feia, rapaz, está acontecendo alguma coisa, Paulo,
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  tá meio triste hoje, já no final de semana aconteceu, rapaz, não
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  tem como trazer carro não. Ele disse que conversa, mas pega
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  um Guaraná, vai lá na. Eu não lembro se era Cavalcante,
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  primo, uma loja dessas antigas. Aí, vovô, me encabo lá, disse,
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  esse Guaraná não vai. Resolver.
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  Mesmo. Eu vou pegar o que eu posso
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  pagar, né? Pego uma Pampa ali, o Guaraná
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  disse só isso, só isso aí foi depois eu vou, pagou essa Pampa
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  toda, mas foi. Teve esses ajuda e sempre tinha
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  alguns desafios desses, como o do sal, que eu mandei.
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  E você conseguir estar e nunca desistir é o segredo para você
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  sempre estar avante e fazendo fazendo o que gosta, como eu
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  disse, tendo a chegar longe. A chama, ela sempre permanece
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  assim. Mesmo não desistir nunca.
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  Isso aí foi um dos legados meus avós deixaram.
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  E sempre fazer melhor fez com que a gente sempre esteja
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  crescendo. E agora, numa reabertura, 2 anos
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  e meio depois, a gente está conseguindo entregar melhor, né?
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  E ainda em evolução, a gente agora vai ter.
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  Estamos obrigados a fazer uma ampliação para dar mais
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  conforto, dar mais capacidade, melhorar o nosso.
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  A casa está fazendo sucesso também com o iFood, é isso?
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  Muito a atualização antes de existir iFood, que na verdade é
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  delivery. A gente já fazia porque nosso
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  pedido, o cliente IA lá, comprava carne e rato para casa,
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  não era para comer lá, entendeu? Era uma retirada.
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  Era uma retirada, né? Então a gente já fazia, pra você
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  ter noção, não existia sistema de cadastro e aí na época já
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  tinha os Windows e aí fizeram a planilhinha pra fazer os
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  cadastro do cliente. Ali a gente desenvolveu um
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  sistema interno. Eu era criança, tá?
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  Não, não leva esse título não. Só a ideia inovadora.
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  Então a gente sempre teve um delivery muito forte, a nossa
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  unidade da torre, eu tenho o prazer de ser a unidade, tem
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  mais de balcão, porque a gente tem o prazer de retirar, porque
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  o pai dele comprava e retirava lá e pegar, né?
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  Não é mais na nas sacolas plásticas não, hoje é naquela
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  sacola bonita de papel, né, gráfico, então a gente tem hoje
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  um 34% do nosso faturamento, é via delivery, é toda inovação a
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  gente viveu, né paião, ele conta que viveu uma mudança de 3
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  moedas. A gente viveu a saída de uma
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  comanda de papel para uma comanda de teclado, não era nem
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  computador, chamava se mesmo ocast, era um sistemazinho que
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  só tinha os numerais e para cadastrar carne só apertava o 23
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  v para OC, o A1 vez para OA, entendeu o 2?
• 37:50
  Então vivemos todas essa evolução, cartão de crédito
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  naquela máquina, track track para poder liga para consultar o
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  cabra, tem saldo aí tem viveu toda essa evolução e o delivery
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  não deixava de ser uma dessa. O iFood é, é, é o mais
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  expressivo, então é parceiro da gente.
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  Esse ano a gente participou de um grande evento que eles falam
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  que o iFood movie, ganhamos uma placa lá de super restaurante, é
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  você tem uma quantidade de pedidos, uma quantidade de
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  avaliações e não cancelamento, tem os requisitos e eu fui para
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  o evento só para pegar novidade, quando eu fui ver a gente foi
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  convidar lá para ganhar, a placa está exposta lá é, tem que se
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  atualizar, senão não, não vai, não.
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  Muitos dos que eu assisti dos restaurantes antigos, esse foi
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  um dos motivos de eu ter saído de uma pessoa era.
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  Então tá bom, rapaz, não vem o cliente não, não lembra não que
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  tem que comer lá não. Você tem que lembrar Pra Ele.
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  Essa semana eu vi um explicação daquele tal da outra palavra em
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  inglês. Eu sou meio resistente assim,
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  mas tem que usar. Arena do assunto, né?
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  É folap folap. Você disse que não é folap.
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  Me explica aí, quem trabalha com vendas, depois da prestação de
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  serviço, passa o orçamento para você.
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  Uma semana vai lá e dizer, bom. E aí vai dar certo, está
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  faltando o que pra gente fechar no nosso segmento a gente não
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  assiste isso porque o kawa chega lá e eu vendo a ele que
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  conversa, amigo, é venda do mesmo jeito o que que eu estou
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  fazendo pra lembrar meu cliente de comprar?
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  Olha nós aqui no podcast, AI estou no Instagram, AI estou no
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  aí tomo de tráfego pago que a vida toda existe, o tráfego pago
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  né, quero quero ver uma dica boa, cachorro-quente, pega uns
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  panfletozinhos, né? Depois do culto da missa da
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  noite, cabra tem que comer, né? Vamos lá para frente.
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  Da festa e gosta de comer. Eu fui mesmo em cima, aí eu pego
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  os panfletinhos, vamos lá para frente do culto, ó, e saindo
• 39:28
  como aqui, aquilo ali é direcional, eu sei que é um
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  poder, um cliente com poder aqui se esteve bom ou tal, tem tem
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  fome, né? Come muito e está na hora certa
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  e meu cachorro-quente está aberto, sempre existiu isso, mas
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  o cabra deixa de usar porque não está funcionando mais não, moça,
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  é porque tem outro hoje não trafe o padre, você escolhe a
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  igreja e você bota pro panfleto ou botar?
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  É muito bom. Facilita bastante.
• 39:50
  Né? Só que aí muitas das empresas
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  não conseguem se personalizar por não conseguir ouvir, evoluir
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  o mínimo, que é o desenvolvimento de pessoas que
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  nunca ninguém se preocupou com isso.
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  Vamos se preocupar, fazer a carne, a carne é o principal, é
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  sempre vai ser, mas isso é para ser automático.
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  Aí eu não me preocupo em desenvolver pessoas, fico
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  afogado na operação, não consigo pensar em entregar o panfleto lá
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  na frente da igreja, entendeu? Aí o negócio vai morrendo, vai
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  desfiando ainda mais que. Historicamente falando, quem
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  começa 11 comércio é porque está precisando, né?
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  Porque não está precisando. E se ele está precisando, ele
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  não tem tanta disponibilidade de dinheiro.
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  Aí ele já começa com um desafio, devendo.
• 40:28
  Aí ele vai começar os dias dele, aí ele tem que.
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  Sustentar motivação, né? Tem uns que dorme muito
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  tranquilo. Aí você começa devendo.
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  Tem que sustentar a família e fazer o negócio funcionar.
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  Ei, é para poucos. É pra?
• 40:45
  Pagar aluguel, né, pessoal que eu conheci Recife.
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  A minha história é mesmo ali é a nossa reabertura.
• 40:52
  É no foi totalmente da minha parte, com o mínimo capital que
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  eu tinha e deve começar devendo e você conseguir tomar decisões
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  e ter energia para fazer dar certo.
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  Ih, rapaz, é pra pouco. Isso é tem que ser apaixonado,
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  isso não vai não. Você contou que seu pai, seu
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  avô, passou por alguns desafios nesses 2 anos e meio, tu passou
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  algum assim que tu? Sapa agora vai dar errado.
• 41:12
  Eu tive uma Felicidade de ter meus meu avô, se eu não me
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  engano quebrou umas 8 vezes, meu pai umas 4 vezes e eu tive a
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  Felicidade de ser muito bom ouvir, então não me permite
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  chegar numa situação dessa, é burrice para mim a mesma coisa
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  dos outros, né? EE, na verdade, carregando o
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  sangue é o que eu digo. Picui tem muitos aí, mas a
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  essência do recanto picui tá na nossa família, então para
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  repetir isso é muito difícil, então eu me policio muito no
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  errado, não tenho chance de errar porque os pra trás já
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  errou demais. Essa evolução na sua genética,
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  ela é normal acontecer, não é que eu sou bonito e eu faço bem,
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  não, isso é lógico, infelizmente vai começar a dizer a evolução
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  agora, tá durante muitos anos, AA geração nova faz mais do que
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  a geração anterior, a geração nova faz mais do que anterior
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  agora vai começar a regredir, e isso é um movimento.
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  Natural. Aí depois nós solta de novo, né?
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  Eu estou preocupado com os meninos, né, mas a gente tenta
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  livrar os nossos, pelo menos é mas conseguir entender qual era
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  o perfil de pessoas de João Pessoa, profissional que tinha a
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  ver com a minha casa, esse foi um dos primeiros desafios.
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  Eu tento sempre olhar pelo lado positivo, aí normalmente flui
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  melhor. Eu participava muito das
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  associações aqui, de restaurantes e sindicatos.
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  O que me fez ir embora foi elas, porque todo mundo fala rascunha
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  triste. É ruim, é difícil.
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  Pessoa digo, vamos, vamos embora.
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  E quando eu voltei em São Paulo, eu disse, eu vou me reunir com
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  essa turma de novo, falando triste.
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  Eu disse, quero nada. Você tem que estar perto de quem
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  vê as coisas boa, porque sempre vai ter uma saída.
• 42:39
  Vou dar um exemplo, aqui não tem gente para trabalhar, né?
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  8 bilhões de pessoas no mundo você não tem um.
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  Não tem um, não consegue. Mas, rapaz, não vamos aumentar
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  30. Não tem 30, que hoje é minha
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  equipe. Não, você tem.
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  De qual diferencial? Você se dedica quanto tempo para
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  ir atrás dessas pessoas? Não se dedica, você não tira.
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  Eu tenho uma teoria, confesso que não.
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  A toda semana que eu consigo praticar é 7 dias da semana,
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  todo dia eu estou usando eles, aí eu tiro quanto dias para
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  poder eles me usar, aí eu tiro 2 dias da semana, que seja para
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  entrevistar, recrutar, qualificar, bater papo
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  aleatório, porque tem que desenvolver a pessoa é uma
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  pessoa que vem com sequelas de outro trabalho de vida, ela não
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  vai vir pronto, tem que dar essa assistência para mim, essa
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  estratégia diferencial seria esse.
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  Você cuida dele, desenvolve ele, ele desenvolve você.
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  Normalmente o movimento não é esse, ele já entra assim, eu vim
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  para poder fazer Igor e Richa ali, não, moço, você primeiro eu
• 43:32
  enriquei ele, aí ele devolve para você, eu faço isso algumas
• 43:36
  meses, eu, eu converso, os cabra me me retruco assim, disse, você
• 43:39
  tá dizendo isso porque você trabalha só de manhã.
• 43:41
  Eu digo, é estratégia minha, eu quero que ela trabalhe lá e tem
• 43:44
  uma qualidade de vida fora de manhã lá a gente não abre a
• 43:46
  noite. Eu falei, agora pouco, né?
• 43:49
  Então, e funciona dentro do seu negócio?
• 43:51
  Aí eu levei para dentro de casa, pro meu gerente, eu disse,
• 43:53
  rapaz, os caras me desafiaram a abrir de noite, disse que eu não
• 43:56
  consigo fazer uma equipe dessa não, que é a melhor de uma
• 43:57
  pessoa minha, viu? Desculpa aí, viu, aí ele
• 44:01
  disseram, abra de noite para você ver, é uma questão de
• 44:04
  humanização, agora você faz é muito bonito, mas não
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  decepcionou você não, eu digo Deus, a gente decepcionou Deus
• 44:11
  primeiro, Pecado Capital, né? Imagina ele me decepcionar, eu
• 44:15
  estou preparado para isso, mas sabe o que eu faço?
• 44:16
  Eu puxo a culpa para mim. Eu não fui suficiente para não
• 44:20
  deixar ele me decepcionar, porque eu mal ajo.
• 44:22
  Você puxar responsável dado para você, aí funciona aí, por
• 44:25
  exemplo, que que a gente assiste hoje?
• 44:27
  Hoje eu estava em reunião com a turma da produtora para decidir
• 44:30
  umas canal do YouTube, aí um garçom aborda 66 lá, ouça aí,
• 44:33
  esse a que a gente vê nos produtos in Natura lá, carne,
• 44:36
  queijo, ainda continua com essa venda, sabe?
• 44:38
  É importante? Bodega.
• 44:40
  A tradição. A reforma que eu vou fazer
• 44:41
  agora, eu vou deixar um estande na exposição para você pegar e
• 44:43
  já comprar e pagar. Agora você pega o garçom, o
• 44:46
  garçom manda embalar a vácuo direitinho e ele chegou na mesa
• 44:48
  e falou, ele tá muito barato esse seu queijo de coelho aqui,
• 44:51
  tá certo isso, rapaz? O Ítalo, que é o diretor lá da
• 44:54
  produtora cunhens, disse ele. Ele ficou preocupado com o preço
• 44:58
  que tá cadastrado no sistema, não é responsabilidade dele
• 45:00
  isso, né? Mas você vê, eu faço essa
• 45:03
  preocupação com ele, aí ele não devolve o movimento, é isso.
• 45:06
  Eu acho que o segredo para fazer pessoa é isso.
• 45:08
  E pare para ir atrás de gente, você não vai, você quer casa do
• 45:11
  céu, né? Por causa do?
• 45:12
  Céu, eu, minha meta é 40 pessoas entrevistada por mês.
• 45:16
  Eu tenho vaga para essas pessoas?
• 45:17
  Não tenho, mas dessas 40 eu vou tentar tirar uma que é um
• 45:20
  talento que eu não tenho vaga para ele, não vou criar uma vaga
• 45:24
  porque eu fósforo meu crescimento, a sociedade fica
• 45:26
  constrangida, ele está trabalhando bem, rapaz, ele tem
• 45:28
  mais gente aqui, vamos consumir mais aqui, vamos para cima.
• 45:31
  Eu acho que é movimento energético, isso acontece, mas
• 45:34
  tem como tem solução, é o que eu estou fazendo agora, não é
• 45:36
  fácil. Mas se dedique para isso e olhe
• 45:39
  pelo lado positivo. Teu pai tem essa mesma pegada
• 45:41
  que tu tem. Como é que está hoje?
• 45:42
  Porque ele, ele, ele está cuidando de Bananeiras, correto?
• 45:44
  De Bananeiras? Ele 100% dedicado.
• 45:47
  Ou vocês trocam bola? Como é que?
• 45:48
  Não é demais a nada. A gente não fala outra coisa,
• 45:51
  né? E a gente gosta, meu amigo, aí
• 45:53
  vai longe, mas a. Gente, tem essa pegadinha?
• 45:55
  Essas adaptações aí ele tem no formato dele, ele viveu outras
• 46:00
  eras diferentes da minha e é o que eu tento compreender dele,
• 46:03
  né? Para trabalhar em minério,
• 46:04
  então, ele zela demais, é? É com cuidado.
• 46:08
  Talvez eu sou um pouco mais corajoso em em acreditar nesses
• 46:11
  projetos, mas essa técnica minha vó utilizava, sabe, de
• 46:14
  desenvolver a pessoa, de não dar um não para ninguém, sabe?
• 46:17
  O pessoa se apaixonava, a gente tem funcionário que pé da
• 46:20
  benção, meu pai sabe como se fosse filho, com respeito, é uma
• 46:23
  outra técnica, só que a linguagem é diferente, ela é
• 46:26
  mais firme, sabe? Eu sou mais flexível, ele não
• 46:29
  consegue replicar desse tamanho e o local que ele vai ficando
• 46:33
  mais difícil quando você vai entrando, porque eu tenho uma
• 46:35
  teoria. Porque as pessoas vão se
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  debandando um pouco mais, para onde tem mais oportunidade,
• 46:40
  então vai ficando de fé do perfil, não teria sol só para
• 46:42
  lá. Eu acabei de dizer que sempre
• 46:44
  tem, né? Aí é traçar um outro plano de
• 46:46
  desenvolvimento, achar um outro perfil, mas ele consegue fechar
• 46:49
  uma equipe lá, ele não tem um grande problema de turnovo, né?
• 46:51
  E de girar muito a equipe, não com a técnica dele, do meu
• 46:55
  jeito, minha vó tinha a técnica dela e eu acho que hoje é esse é
• 46:58
  uma da grande bola da vez, porque aí você resolve as
• 47:01
  pessoas, ela consegue fazer a receita do seu.
• 47:03
  Do jeito, do modo que você quer, ela consegue atender do modo que
• 47:05
  você quer, sabe? Porque não é outra coisa, não é
• 47:08
  o modo que você quer, você que está na cabeça, você quem
• 47:10
  representa aquilo. A cultura vai de você.
• 47:12
  Aí você fica mais disponível para saber onde vai botar o
• 47:15
  panfleto. Agora, quantos depois faço esse
• 47:18
  cálculo que talvez mexe com gente, fala que se dedicou em
• 47:21
  gente. Poucos, poucos, poucos, poucos.
• 47:25
  Eu acho que a gente tem muito da boca para fora, pois não, pois
• 47:30
  aqui eu não falo da boca para fora, não, aqui eu falo da boca
• 47:32
  para dentro, AI, delícia, lembrando dos tempos de rádio
• 47:34
  aqui eu lembro da época da da boca para dentro, a cachaça
• 47:37
  Serra de. Essa é forte lá em Picuí.
• 47:38
  Viu, é forte, não a maravilhosa. Presente aqui do nosso amigo
• 47:42
  Evaldo Vieira, proprietário da Serra de Areia, cachaça, que ele
• 47:45
  disse Por A Mais B comprovação com o laboratório tudo que é a
• 47:50
  que tem menor índice de acidez no Brasil.
• 47:52
  Presente aqui para o nosso. Amigo Evaldo Evaldo obrigado,
• 47:55
  viu seu Evaldo cachaça? Serra de Areia.
• 47:58
  Cachaça, eu sei que o cabra quando é para ser boa, é para
• 48:00
  ser boa no cheiro. Dale, se ela não for boa no
• 48:03
  cheiro é baixa. Mesmo, viu?
• 48:06
  É baixa, é bem tranquilo essa cachacinha Deli.
• 48:08
  Só toma sem fazer careta. Viu essa aí?
• 48:10
  Toma sem fazer careta totalmente.
• 48:11
  Porque o danado da cachaça antigamente, a falta de
• 48:14
  conhecimento. Não sei quando fala deste lado
• 48:16
  ali. Vou apreciar, viu, meu amigo?
• 48:18
  Se combinar com carne sol, nós vai levar ela lá para o Record.
• 48:20
  OPA. Ou é?
• 48:23
  Antigamente você fazia, aí você fazia deste lado.
• 48:25
  Elas geravam 3 corpos, a cabeça, o corpo OOOA, cabeça o fundo e o
• 48:32
  coração que chama corpo, não é? Misturava se tudo e botava na
• 48:35
  garrafa, não tinha. Essa de cabeça tem que descartar
• 48:37
  e no final tem que descartar. Tinha esse esse no final o
• 48:39
  pessoal adubava nem para adubar não presta de matava a cana de.
• 48:42
  Açúcar. Para adubar num negócio para
• 48:44
  adubar não presta, não tem condição, não.
• 48:46
  Por falar nisso. Depois, peça para ele me
• 48:47
  corrigir qualquer coisa boa de carne, eu boa de carne eu
• 48:50
  conheço. Inclusive, nós recebemos.
• 48:51
  De carne, eu só repito. Nós recebemos esse presente
• 48:53
  maravilhoso, né, João Gabriel? É de Areia, de Areia, aí é de
• 48:56
  Areia também. Também maravilhoso.
• 48:59
  Gela degustar. Olha só, na verdade, eu.
• 49:01
  Não vou mentir. Bela big ouro.
• 49:03
  Eu já degustei. Essa ouro aí é com uburanas.
• 49:06
  Eita maravilha para a gente provar esse produto maravilhoso.
• 49:10
  Aí você sabe qual foi a estratégia que a gente usou para
• 49:13
  tentar acompanhar o nosso amigo aqui?
• 49:14
  Sob a acidez, a gente deixa a nossa cachaça descansando 6
• 49:17
  meses antes de vender o que os engenhos muitas vezes não
• 49:20
  conseguem, porque espaço físico para isso tem que dar giro, meu
• 49:23
  amigo, ele tem que mensalmente vai fazer como a gente quer, um
• 49:26
  produto ali para ser apreciado, então é chorante com mais
• 49:29
  qualidade. A gente deixa ela descansando 6
• 49:31
  meses e eu ainda fui mais além. A cachaça tem melhorado demais e
• 49:36
  o consumo está tendo mais, sendo mais confiante.
• 49:39
  Só está bebendo sem medo, porque estamos com um produto bem
• 49:41
  melhor. Não é esses 3 corpos misturado.
• 49:44
  Eu não tenho ressaca nem eu não estou fedendo a cachaça, não
• 49:46
  tenho nada no outro dia, o pessoal está mais corajoso, só
• 49:49
  que a brincabilidade muitas vezes não é boa.
• 49:51
  Você toma o cabra? Tem que saber até tomar.
• 49:53
  Tá uma frescura danada. Eu não vou mentir, você tem que.
• 49:55
  Tomar não abre a. Boca João Gabriel sabe que eu
• 49:57
  não sou. Eu não sou de beber cachaça.
• 49:59
  A Serra dele eu tomo uma dosezinha tal, mas eu bebo mais
• 50:02
  os agora. João bebe cachaça regularmente.
• 50:04
  Então, mas porque você não se você não achasse?
• 50:06
  Essa eu vou provar essa delícia. Aí eu, quando tomar um jeito,
• 50:09
  não é só você beber. Além disso, quanto mais você não
• 50:11
  pode abrir a boca, porque o oxigênio entra, atrapalha,
• 50:13
  libera o tujona ali fica forte, fica arrepiando isso com cana,
• 50:16
  boca, cana ruim, de jeito nenhuma, de jeito nenhum.
• 50:19
  Não tem como não. E ainda chupando no final.
• 50:22
  Só que aí o que que eu faço para a turma que não é adaptado lá?
• 50:25
  Eu, quando era criança, eu vi meu pai botando mel de rapadura
• 50:28
  e a cachaça e misturando. E eu achava lindo aquilo, porque
• 50:30
  era um corpo denso e quando era criança, com corpo mais líquido
• 50:33
  e ficando uma coisa só, aí eu faço essa temperada dela lá, que
• 50:36
  é cana de açúcar, porque a rapadura é da cana, a cachaça é
• 50:39
  da cana, você toma aí, essa aí o povo toma sem.
• 50:43
  A provação, não. A cachaça com qualquer
• 50:46
  adocicação ali, qualquer processo de mistura com alguma
• 50:49
  coisinha de sabor. Ela fica um negócio que.
• 50:52
  Diferenciado. Inclusive perigoso, porque você
• 50:54
  bebe sem sentir. Vamos falar de algo agora que
• 50:56
  não é perigoso, algo que é muito gostoso é a gostosíssima.
• 51:00
  É a pizza da pimenta nativa, a melhor pizzaria da Paraíba.
• 51:05
  E a pimenta nativa? Ela tem um serviço diferenciado
• 51:08
  de domingo a domingo, com. Toda aquela qualidade
• 51:12
  maravilhosa que a gente sabe, produtos diferenciados, um
• 51:15
  atendimento espetacular. É aquele ambiente para você
• 51:18
  levar a sua patroa jantar. João, garoto, tem um presente,
• 51:21
  né? Para o nosso querido, o voucher,
• 51:22
  né Ninja isso. De 2026, né?
• 51:25
  Isso o voucher, jantar, arrumar jantar com a patroa na pimenta
• 51:29
  nativa na Fernando Luiz Henrique, no Bessa, presente dos
• 51:32
  empresários, vou grande Luiz Cláudio pimenta nativa com 2
• 51:35
  endereços. Para falar, são pintada a mão.
• 51:37
  Fernando. Então, já sabe, já sabe o.
• 51:39
  Mesmo lá, eu vi lá. É maravilhoso, aquela iluminação
• 51:41
  maravilhosa. Olhe e a pizza é diferenciada,
• 51:44
  aquele gergelim, olhe, tem todos sabores.
• 51:47
  Camarão também tem uma pizza também de filé, você vai
• 51:49
  aproveitar lá. Presente do vogran e Luís
• 51:52
  Cláudio pimenta nativa forreria. Também para tomar uma cachaça.
• 51:55
  Com nós aqui bom demais, a gente troca.
• 51:57
  Tem cara de Bananeiras, a. Gente troca almoço por.
• 52:00
  Janta, viu? Bom demais marcar presença.
• 52:03
  Vamos falar agora de mais um parceiro arrocha O Nó, doutor
• 52:06
  Luiz Fernando. Vamos falar.
• 52:07
  Da do delto, não vamos pular agora para falar do do Golf
• 52:11
  mind. E isso a Golf mind projeta
• 52:14
  soluções em gestão pública porque João Gabriel, o gestor
• 52:18
  público, tem que procurar Golf mind.
• 52:19
  Você que é prefeito, você que é secretário municipal, presidente
• 52:22
  de Câmara, você que está acompanhando a gente na TV
• 52:24
  diária do Sertão, tem que procurar Golf mind.
• 52:26
  Porque, João? Para evitar dor de cabeça, é
• 52:28
  mesmo você terminar sua gestão ali com tudo certinho, tudo kit,
• 52:32
  sem nenhum problema. Sem ter que.
• 52:35
  Vai precisar contratar advogado para fazer defesa, né?
• 52:37
  E a Golf mind a gente sabe, ela tem uma equipe especializada
• 52:40
  preparada, um corpo jurídico apropriado para o que acompanhar
• 52:43
  você em Brasília. Você quer lançar um projeto,
• 52:45
  quer arrecadar literalmente recursos, até redundante, você
• 52:49
  quer conquistar também diversas parcerias para suas prefeituras
• 52:53
  e câmaras. Você tem que procurar Gov mind
• 52:55
  para depois não ter problema com os órgãos fiscalizadores.
• 52:58
  Qual o site da Gov mind? João Gabriel?
• 52:59
  Gov mindsolucoes.com.br. Bateu a parada, Gov.
• 53:03
  Como é, repete. Gov mais solucoes.com.br?
• 53:08
  O show é isso aí, especialista aí, aí aí o especialista aí
• 53:11
  bateu a parada. Vamos falar agora da amor story,
• 53:14
  a melhor loja de moda feminina da Paraíba, amor story com
• 53:18
  sucesso. De público e vendas no verão.
• 53:21
  Bairro dos estados, avenida Piauí a mostra o Instagram da
• 53:25
  mostra por favor, Luiz Fernando. Luizão está seguindo, tá?
• 53:28
  Certo? Com certeza está seguindo a
• 53:29
  mostra a minha história, a gente sabe a mostra.
• 53:32
  O tem um look adequado para você já levou o doutora lá, a patroa
• 53:35
  Thais lá, já fez o passeio? Na frente lá.
• 53:37
  Aí a nossa nova parceira tinta Lux e vai entrar agora.
• 53:41
  Nossa boa história e é, é linda, linda, linda.
• 53:45
  A loja com toda de esquina você está, passou, você conhece o
• 53:48
  bairro do estado, pertinho daquele restaurante grão.
• 53:50
  Você acha essa loja maravilhosa? Ela é uma revendedora oficial da
• 53:54
  loft. Inclusive ela tem todo o Brasil
• 53:58
  de envio, viu? Você também vai lá na boa
• 54:00
  história oficial.com.br tem todo o catálogo do melhores Lux, olha
• 54:04
  só, a mulherada da Paraíba tá amando você também que quer aí
• 54:08
  tá com a sua loja no interior do estado e também quer fazer suas
• 54:12
  compras. Tem desconto maravilhoso, 40% de
• 54:15
  desconto no outlet, só procurar amor, história oficial no
• 54:18
  Instagram, vai lá no direct, fala lá com a equipe da doutora
• 54:21
  Aline, doutora Aline, eu quero aquele desconto, tô com a minha
• 54:25
  boutique. Aqui em Bananeiras, a boutique
• 54:27
  Esperança boutique, o iraúna. Eu quero urgentemente comprar o
• 54:32
  melhor look é a boa história, João Gabriel boa, boa a boa
• 54:34
  história oficial, um abraço pra família meu história, sucesso
• 54:37
  com os melhores looks do verão. E também você tem que levar a
• 54:40
  sua patroa lá. A garotada, né, Joãozinho quer
• 54:43
  ganhar o coração da mulher, ela tem que comprar um.
• 54:45
  Presente, passa o cartãozão lá. A gente sabe, doutora shijane
• 54:48
  Galvão adora, tem mais fotos do nosso querido e.
• 54:51
  Estão intrigado do do Giovani? Não.
• 54:53
  Como assim não, meu amigo, eu estou querendo exibir.
• 54:55
  Foto, daqui a pouco eu falo do. Giovani tá calma.
• 54:58
  Eita tá nervoso? Calma.
• 54:59
  Calma. Calma, vamos exibir mais uma
• 55:01
  foto dele aqui. Calma, amigo.
• 55:02
  Ô chefe, que braba Zé. Essa aí, ó o homem com a mão na
• 55:06
  massa. Aí, ó isso.
• 55:06
  Aí foi na festa da carne, sol agora, rapaz.
• 55:08
  Foi na festa da carne. Sol, inclusive essa essa foto aí
• 55:12
  eu botei 11 legenda porque a gente foi para a festa da carne
• 55:15
  sol e nossa proposta era fazer o campeonato.
• 55:17
  Comando da carne sol. O prefeito nos convidou e todo
• 55:20
  ano a gente faz. Só que aí o prefeito disse,
• 55:23
  rapaz, vocês tem que ter a carne só dos 6, vendendo aqui e tal,
• 55:26
  não sei o quê, e a gente não tinha esse programado para isso.
• 55:28
  Eita. Aí Bora botar a mão na massa aí
• 55:30
  para cima começamos e aí eu botei sobre.
• 55:33
  A legenda falava sobre a necessidade de você voltar a sua
• 55:36
  atividade principal, da essência, para você não perder a
• 55:38
  raiz. É.
• 55:39
  Né? E aí, foi muito feliz isso aí.
• 55:41
  Teve que improvisar. Né?
• 55:42
  Teve que, na verdade, usar a primeira coisa que a gente
• 55:46
  fazia, né? Vamos cortar cá, vamos, vai lá,
• 55:47
  vamos organizar aqui, vamos botar para vender, vamos fazer
• 55:50
  indo para cima e faz tudo para cima sempre.
• 55:52
  Mas eu fiquei feliz por causa disso, porque retomou aí o
• 55:56
  comecinho lá e aí traz umas memórias boas, né?
• 55:59
  Porque tudo ali dentro de um restaurante a gente tem que ser
• 56:01
  generalista, não dá conta. Então, no corte para uma carne
• 56:04
  de um serviço, de um cozinhar, de fazer conta.
• 56:07
  Antigamente, quando era até aí, tá bom?
• 56:08
  Agora você tem que inovar, fazer marketing, gestão de pessoas.
• 56:12
  E agora tem que ser influência, né?
• 56:13
  Youtuber, né isso? Por isso que eu vi aí.
• 56:15
  A tendência de 2026 é os é criar os é funders, né?
• 56:20
  Os criadores fundadores, né? Porque antigamente a gente
• 56:23
  pagava para uma pessoa. Tem a cara do negócio.
• 56:26
  Só que isso era muito arriscado por conta dos cancelamentos,
• 56:29
  eles ficaria por água abaixo. Ele me levava.
• 56:31
  A gente tem experiências no Brasil.
• 56:32
  Aqui são Fortes nisso. O vai dar?
• 56:33
  Vamos demais. A gente tem aqui na Paraíba o
• 56:35
  Chico Paraíba. João adibe, né?
• 56:37
  Da Cimed, da. Cimed.
• 56:39
  Exatamente. Então antes tinha uma
• 56:40
  resistência, até por questão de segurança, né, de o pessoal
• 56:42
  saber quem está por trás. Mas virou necessário porque a
• 56:45
  empresa é cara de quem está na cabeça ali.
• 56:47
  Então a cultura que mais representa sou eu.
• 56:50
  Então estamos lá botando a cara no negócio aí para poder fazer.
• 56:53
  E às vezes eu estou no meio de um canto.
• 56:54
  O carro fala melhor. Carne de sol o carro não sabe
• 56:56
  não, mas sabe que a carne de sol está boa demais.
• 56:57
  Está bom, deu. Certo, deu certo, deu.
• 56:59
  Certo? Vai procurar a melhor empresa,
• 57:02
  que é o recanto do Picuí. Vamos agora falar da zero 83
• 57:05
  Burger, mandar um forte abraço. É a cara da zero 83.
• 57:08
  É o Giovani, né? Mas eu?
• 57:09
  Que fui lá? Não.
• 57:10
  Um carto louco está aqui. Foi mesmo marcou presença?
• 57:14
  Bom demais. A família 083 pulga é sempre
• 57:16
  recebendo prêmios e sendo a camada pelo público, né, João?
• 57:19
  A hambúrguer é a mais premiada da Paraíba, terceiro melhor
• 57:21
  hambúrguer do Brasil no ranking. Hambúrguer perfeito.
• 57:24
  E outra coisa, né, João? Sempre com os melhores
• 57:27
  lançamentos, não é isso? É já ir lá, teve que fazer toda
• 57:30
  semana eu faço meu pedidozinho, né?
• 57:32
  Lógico, qual foi o pedido da semana?
• 57:33
  Diga para mim. Eu não vou dizer não porque.
• 57:35
  Foi caro demais. Foi 600000 hambúrguer eu tive
• 57:38
  que comprar. O final de semana foi.
• 57:39
  Foi mesmo a família toda lá. A família Gabriel toda presente
• 57:42
  lá, 600000 hambúrgueres. Um Gabriel agora eu sei.
• 57:44
  Ele fica triste porque. Ele quem Giovanna falou?
• 57:46
  Ah, enricou que ele recebe zero 800.
• 57:47
  Agora tem uns voucher lá que ele já pega.
• 57:49
  Ele usa os vouchers de 10% durante, porque ele.
• 57:51
  Usa sempre, inclusive quem tiver assistindo aí, ó, tiver a
• 57:54
  vontade de pedir para receber em casa aqueles naquele
• 57:58
  envelopezinho de alumínio bem quentinho, a batata top.
• 58:04
  Pede lá No No no arroba zero 33 no Instagram, zero 33 Burger faz
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  o seu pedido. No final, bota o cupom Ninja
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  Quest tem 10% de desconto. Zero 83 Burger no Instagram
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  também, você tem detalhes e acompanha.
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  Todos de lançamento dessa loja maravilhosa, sucesso de público
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  e de crítica também, viu quem vai?
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  Muitas pessoas de João Pessoa que chegam em João Pessoa vão lá
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  para 083 burgos, porque é um novo cartão postal da cidade.
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  Todo mundo tem que saborear. Outro movimento de recuo, né?
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  De recuo. E ele tem assinatura regional
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  também. Assim como a gente, nós somos é
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  clientes recíprocos. Olha que maravilha.
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  Eu sou morador da região, então eu frequento ele.
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  Ele frequenta. Ele teve semana retrasada lá, eu
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  me encontrei com o João. Me encontrei com o Giovani lá.
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  Giovani estava naquela parte da área externa, isso estava lá com
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  os amigos, estava lá com outros amigos de hamburgueria.
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  Não é lá é o ponto oficial de reunião deles para ele decidir.
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  Eu acho que a energia é boa, né? É, não é porque eu não cobro a.
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  Cachaça tem um atrativo especial, revelou o bastidor.
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  Ô rapaz, por isso que é bom os. Cara, bebe à vontade, lá não tem
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  nada. Aconteceu da casa minha cachaça.
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  O que acontece? Você gosta tanto desse?
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  Leva um Faro para casa, 1 l e tal.
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  Dá certo, entendeu? Ele gosta de ser e sempre.
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  Com a cabeça cheia sempre está. Já me encontrei com a cabeça
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  cheia. Mas é uns cabra bom, eu
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  encontrei, eles almoçaram lá, eu encontrei eles nesse exemplo lá
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  do iFood, também ganharam prêmios por lá e a galera é
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  muito linda, que a galera é muito unida, vendem os mesmos
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  produtos e vai e é método deles, tá essa esse negócio.
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  Antigamente eu tenho para mim que quando se falava em
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  concorrência realmente era porque você entenda que eu tinha
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  100 pessoas para comprar no meu negócio e eu dava conta das 100.
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  Para que que eu quero que Otávio hoje não dá não, né?
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  É muita gente, é muito pedido. Pelo contrário, se a gente se
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  junta para gente resolver coisa e, por exemplo, temos uma
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  dificuldade de trazer uma certa maionese para cá, não, mas ó, a
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  gente está juntos aqui, eu vou no maior, consegue coisas,
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  entendeu? Então acho que vale a pena estar
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  próximo. Eu mesmo tem restaurantes lá
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  próximo. Quando eu encontro, Ah, porque
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  eu queria conhecer, vamos trocar os contatos que for para
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  fomentar a torre que a gente está junto.
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  Porque é tanta gente contra a gente, se for falar, é órgãos,
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  não sei o que, né? É não demais.
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  O empresário sofre muito, então sofre.
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  Muito pelo menos ficar próximo de quem está ali na trincheira,
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  eu acho facilita. É isso aí, que seja uma
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  concorrência saudável para elevar o nível.
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  Eles se reúnem lá para decidir uma coisa que eu acho linda que
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  eles fazem, que é o dia do hambúrguer.
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  Sim, se reúne, se eu não me engano, são 5 hambúrguerias e.
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  E aí eles fazem o mesmo hambúrguer no mesmo dia, no dia
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  do hambúrguer. E eles fazem live aqui no live
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  Cash divulgado há 2 anos. Que legal 2 anos.
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  Eles divulgam uma live aqui. Será que o pessoal dá um
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  hambúrguer? Confirma essa história?
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  Diz que vocês decidem lá no Picuí, né?
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  É EE. Olha eles paqueram.
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  Existe o namoro lá No No Picuí. O casamento é aqui do Ninja
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  Cash. a Lua de mel é aqui. Mais uma vez que eles
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  apresentam, eu achei que eles me escolhiam ali por conta da minha
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  qualidade, por causa que a mãe me disseram que era porque
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  Giovanna era o que estava comendo pequeno.
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  Que ele, né? Sim.
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  E ele lá era mais perto para ele.
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  Π a conversa. Π a conversa.
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  Uma última pergunta, qual o principal sonho e projeto do
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  recanto picuim? Onde é que vocês querem chegar?
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  Rapaz, levar a carne de sol para todas as mesas, como sempre foi,
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  sempre foi. A gente conseguiu pegar uma
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  iguaria que ninguém tinha cultura de comer em restaurante,
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  não. E a gente tem o prazer hoje não
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  só de estar te colocando em restaurante, como colocar nas
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  casas através de delivery. Então o projeto é esse.
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  Colocar a carne de sol na mesa de todas as casas aqui do
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  Brasil, que fica cada vez mais conhecida a carne de sol, né?
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  É manter excelência isso. Não qualidade, olha acolhimento,
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  qualidade, Fartura. Isso a gente não deixa não fazer
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  melhor sempre. E por que que isso?
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  A gente vem tendo uns bons resultados, porque é simples, é
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  pró sustento ali, e a gente faz isso com muita Felicidade.
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  Aí o povo reconhece, aí faz eita, rapaz, eles estão fazendo
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  direitinho aqui, vamos lá frequentar ele, né?
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  Chegar em cima, o cava chega, todo mundo chega.
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  Eu quero ver manter você conseguir manter o padrão de
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  qualidade ali de comida, padrão de qualidade de serviço e não
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  oscilar uma mesa. Você se vir bem, é agora
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  tudinho, rapaz, isso aí o cabra tem que ter bom e tem que gostar
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  aí, aquela pauta de novo de pessoas e acompanhar esse
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  crescimento, porque senão empata estagna.
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  Agora vamos fazer uma reforma constantemente está na linha
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  carne do Sol, sempre vai ser o cargo chefe, mas constantemente
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  traz uma novidadezinha para a turma.
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  Então lancei mês passado a rabada, sempre voltado para o
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  regional, que é o nosso conceito, para não perder a
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  essência. Eu só tenho um único prato lá,
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  não sei se sei, sabem, é AO filé parmes de ano.
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  Não é, não é nosso, né? Não é brasileiro, mas existe uma
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  cultura nacional de uma afetividade por isso, quando a
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  família queria comer uma coisinha diferente em João
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  Pessoa, tem um restaurante responsável por ter criado a
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  cultura parmegiana. Felizmente ele não vende mais
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  parmegiana, é inocente, chama la nona foi quem trouxe a cultura
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  de comer parmegiana para João Pessoa, e aí o pessoa entra
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  sentir que é esse prato. Aí eu fui obrigado a votar
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  também. A gente faz questão de fazer
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  direitinho o molho de tu mata a casa, macarrão, granuto.
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  Tirando esse, o resto regional, galinha, bode, rabada, como eu
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  disse peixada e a tradicional carne de sol, um pernilzinho de
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  carneira assado da brava. E rapaz, deu água na boca.
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  Ele deu? Negócio é bom demais ou e com
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  cachaça, você? Pode 7 dias da semana lá que eu
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  quero. Você não repete um prato, não?
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  Não é para. Faça o teste.
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  Uma até feijoada com meu lá agora, quem comeu, comeu.
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  Quem não comeu, fique no caldinho.
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  É padrão, padrão, padrão. E o Henrique?
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  Sucesso, meu irmão. Muito obrigado por ter vindo
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  aqui no Ninja cast. E um abraço na família, né?
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  A família de Picuí, querida, de melhor.
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  Meu pai ficou devendo a visita, mas depois ele vem, depois ele
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  vem. Aí, bote conversa boa.
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  Viu? Vamos conversar muito com eles
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  também para contar. As histórias de recebê Los e
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  quem for nos visitar, por favor, rapaz, nos procure lá.
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  Pode mandar chamar, digo vim lá no Ninja cast.
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  Coisa boa. Pelo menos a cachacinha de
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  cortesia, vai. Ter.
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  Garantida, olha AAA conta de Giovani vai estar.
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  Estudando agora esse minha cachaça, esse.
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  Esse já vai querer de graça todo.
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  Dia. Esse é danadinho.
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  Obrigado, meu irmão. Um abraço.
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  Abraço na família, obrigado. Valeu mais um para agora, meu
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  irmão. Obrigado aí, né?
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  Obrigado doutor Mateus Rolim. Obrigado pelos trabalhos nas
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  nossas redes sociais. Luiz Fernando.
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  Obrigado. Deus abençoe a todos aqui do
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  nosso êxodo kawork. Trabalhamos em novo.
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  Parceiro aí, diga eles aí primeiro.
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  Tem que dizer o primeiro novo parceiro, né?
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  Nós trabalhamos em nome das tintaslux, pintando tudo na
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  Paraíba, da cacha Serra de Areia, da pimenta nativa também
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  da Golf Maia, de 033 Burger, amor story e também da.
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  O. S entretenimento.
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  Valeu galera, um abraço. OS inclusive já trabalhando
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  bastante. Aí no muriçoca tem coisa.
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  É e tem coisa aí? Vai ter muita coisa boa,
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  muriçoca de miramaia vai vir estourado, EAOS também
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  trabalhando com toda a logística.
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  Um abraço para toda a família, OS com grandes shows aí em 2026.
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  Um abraço, fiquem com Deus e até o próximo dia.
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  Question. Valeu galera, um abraço.