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Por dentro da Brooklyn Brewery (NY) com Leandro Teixeira| Surra#271 · Surra de Lúpulo

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  Eites rapidinho aqui ó, você já conhece nosso irmão mais novo.
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  O plantão cervejeiro é o primeiro podcast de notícias
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  cervejeiras do Brasil, trazendo um formato dinâmico, direto ao
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  ponto para te manter sempre por dentro do que rola no mundo da
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  cerveja. Toda terça-feira tem episódio
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  novo no seu agregador de áudio favorito ao play e fique
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  atualizado. Ipacondríaco apresenta.
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  Surra de lupulo. Oi pessoal, bom dia, boa tarde,
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  boa noite. Eu sou Ludmilla mais conhecida
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  no Instagram, come para com a Drica e no programa de hoje meus
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  filhos viajamos sem sair do lugar para Nova Iorque para
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  conhecer uma cervejaria Americana que tem um toque
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  brasileiro. Henrique.
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  Swing brasileiro, uhum remelation brasileiro, hello
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  loitt. Eu sou Henrique Boaventura e não
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  sou conhecido no Instagram e eu tenho saudades da black Ops.
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  E hoje a gente está aqui. O Leandro.
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  O Leandro veio aqui especialmente para falar sobre a
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  brooklin. Por quê?
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  Porque o Leandro vai explicar para ele o que que a ele faz lá
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  na brooklin. Leandro, por favor, te apresenta
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  o pessoal aí, ô. Pessoal, meu nome é Leandro,
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  pessoal aqui nos Estados Unidos me chama de de lio né?
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  Que fica mais fácil e. Que alguns amigos me chamam de
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  Leco no Brasil é então é o que você quiser me chamar.
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  Mas eu estou aqui na brooklin já, já estou há 7 anos,
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  atualmente eu sou Oo general manager, né?
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  O gerente geral do nosso texting, do nosso bar e da loja,
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  então administrando o nosso time aqui, né?
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  Gerenciando desde né, os os nossos vendedores, né, os AA,
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  nossa loja, a parte criativa das nossas experiências também.
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  A gente tem um time, a gente tem um departamento todo EE, tá?
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  Também pensando também nos produtos, né?
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  Principalmente produtos na roupa, as coisas que a gente vai
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  vender com a nossa marca e dando umas pitadinhas assim, né?
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  Opinião, no que a gente pode fazer?
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  De cerveja, de estilos para o bar, eu sou o cara que mais é.
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  Quando eu tenho um tempo, abro uma cerveja, eu vou lá falar com
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  os cervejeiros que estão tomando cerveja já desde às 3:00 da
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  tarde na cervejaria. Eu vou lá encher o saco deles
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  para pedir, ó, pô, faz aí 11 pilser, 11 check pils, faz 11
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  negócio legal pra gente, aí eles não dá muito trabalho ou não faz
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  111 IPA legal, né? Então eu vou lá perturbar um
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  pouco eles para ver se eles conseguem fazer 111 cerveja, uns
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  estilos mais bacanas, né, pra gente.
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  O famoso? Mas para nós?
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  É, você acabou de abrir uma cerveja agora, como é que você
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  tá bebendo aí para fazer raiva? Isso ó, então a gente tá tá?
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  No momento que a gente tá pensando em muitas mudanças,
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  inovações, tanta cervejaria. Eu acabei de abrir uma cerveja
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  que na verdade não tem nome, né? O nome dela, na verdade chama se
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  Beth 001. A gente tem vestido bastante
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  cervejas sem álcool e cervejas de baixo neurocólico.
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  Então a gente tá fazendo alguns testes.
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  Em algo que não é sem álcool, mas também não tem um teor
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  alcoólico muito elevado. Porque eu acho que muita gente
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  às vezes chega aqui na cervejaria ou mesmo em casa, né?
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  Quer tomar uma cerveja numa segunda-feira, uma terça-feira,
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  mas não quer ficar bêbado ou ficar grogue, né, pro dia
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  seguinte de trabalho? Então essa aqui é uma Oo teor
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  alcoólico dela. Está em 2.5, ela é.
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  Está bem fresca. A gente recebeu esse lote no mês
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  da metade do mês passado, de maio, e esse é o primeiro que a
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  gente está bem, testando mesmo. A gente vai ter um segundo lote
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  de testes também no bar e depois a gente vai vender aqui
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  localmente um dos nossos parceiros.
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  Até a gente conseguir chegar AAA.
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  Receita perfeita, né? Tapa na cara da sociedade agora,
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  gente, Ludmilla e eu dobando água e Leandro tomando um lote
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  experimental do mapa eu de 2 e meio por cento é a tristeza.
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  Pois é. E você que está aqui escutando
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  quer que o nosso conteúdo continue te surpreendendo toda
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  semana? Considere apoiar a surra de
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  lúpulo e nos ajude a manter a qualidade dos papos que rolam
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  por aqui. Acesse apoia.se barra, surra de
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  lúpulo e faça parte da nossa comunidade.
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  Ah, mas vocês são muito chorões. A grana tá curta, sem problema,
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  tem um jeito grátis de ajudar. Pega o link desse episódio e
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  manda pra aquele amigo ou amiga que curte cerveja especial,
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  espalha a palavra do surra de lúpulo para o mundo.
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  Tem um outro jeito também de ajudar, que também é de graça.
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  É tipo bom, bonito e barato que é seguindo a gente na sua
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  plataforma de áudio preferida e deixando as 5 estrelinhas na
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  avaliação, isso ajuda as plataformas a entenderem que a
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  gente é relevante pra você e começa a divulgar o surra pra
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  outras pessoas. E não seja mau caráter, né?
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  Tipo, não dá 5 estrelinhas e mau caratismo, né?
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  Vocês sabem disso, né? Por não, não adianta.
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  Ah não, se tu fez força para dar Estrela, dá 5.
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  É o mesmo preço do que dá 43. Então dê 5.
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  E tem mais uma forma de contribuir com as suas de
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  lúpulo. Você sabe como bebendo cervejas,
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  aí vocês virão. A gente já faz isso, a gente já
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  bebe cervejas. Não, não, não, meus amigos e
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  minhas amigas aqui eu me refiro a comprar e consumir cervejas de
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  quem ajuda o surro de lúpulo a se manter no ar e com a casa
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  arrumada, limpinha. Sabe quem há stanis que não só
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  produz rótulos de qualidade incríveis e sabe?
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  Top, top, top. Mas também vai além, proporciona
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  experiências completas com seus bares próprios e um e Commerce,
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  que entrega a cerveja do Oiapoque ao Chuí.
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  E o melhor, quem está nos ouvindo pode aproveitar o cupom
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  SDL 12 para garantir 12% de desconto em qualquer produto do
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  site. É o site stanis.com stanis com 2
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  NS. Então corre lá e compra as 2
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  servas. É.
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  Isso. Bom, a gente aqui, sem mais
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  delongas, para não ficar aprendendo, o Leandro, que está
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  aqui de boa vontade conosco, o Leandro Teixeira dá um nome e
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  sobrenome do homem, né? Que está aqui, poxa, é o gerente
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  geral lá do texting da Brooklyn que eu tive a oportunidade de
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  conhecer. Mas quem ama cerveja artesanal,
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  certamente ouvi falar da Brooklyn broing.
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  De alguma forma, de qualquer maneira, seja através do seu
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  cervejeiro icônico, garrett Oliver.
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  Se você nunca ouviu falar no garrett e ama a cerveja, está
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  tudo errado. Você certamente pode ter um
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  livro do garrett na sua casa e nem imagina.
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  Ele é o cara. O cervejeiro por trás dessa
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  maravilhosidade, então, é. Ele também, além de tudo, tem
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  uma parceria de longa data com a mênex aqui de Curitiba, no
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  Brasil, né? Para produção de 2 rótulos da
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  brooklin, que é a brooklin lagre é aist e IPA.
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  Então assim, não dá para ignorar a Brooklyn Brown faz parte da
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  nossa vida. Então hoje a gente vai conhecer
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  mais sobre essa cervejaria na nossa língua nativa.
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  Olha que maravilhosidade sem losting translation, a gente vai
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  estar aqui ouvindo em bom português, então.
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  A gente queria entender um pouquinho mais.
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  Leandro, conta pra gente como é que foi a sua chegada na
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  Brooklyn, né? Que cenário que você encontrou
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  no mercado de cerveja artesanal Americana naquele momento você
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  falou que está aí há 7 anos. Isso é, eu estou nos Estados
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  Unidos, né? Já 11, indo para o meu 12º ano.
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  Então assim, eu sempre sou muito fã da da Brooklyn, né?
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  É, o pessoal me chama até de. A minha cerveja preferida é
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  Broken lag, que é a nossa cerveja, né, de entrada, e eu
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  sempre fui muito, muito fã antes mesmo de trabalhar aqui e num
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  determinado momento da minha vida nos Estados Unidos, eu
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  queria, estava meio perdido, eu queria encontrar um trabalho
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  mais fixo. Um amigo meu falou comigo assim
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  que trabalhava com cerveja, né? É cervejas britânicas aqui nos
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  Estados Unidos falou assim, pô, você é um cara que conhece tanto
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  de cerveja, eu gosto tanto de cerveja mais do que eu.
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  Por que que você não vai trabalhar com cerveja, né?
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  Eu falei, tá aí, deixa eu procurar.
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  Eu procurei, apliquei para um Monte de empresas que eu não,
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  não vou citar o nome agora, uhum, mas é nada, não consegui
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  nada, nenhuma entrevista, até que eu desisti e eu falei assim,
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  vamos procurar alguma coisa que fale português, né?
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  Vamos ver. O público brasileiro é muito
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  grande nos Estados Unidos e por acaso, na primeira pesquisa que
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  eu fiz, apareceu uma vaga para cá, para Brooklyn, para Brooklyn
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  broy, e aí eu falei assim, mas por que eu fui ver?
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  Em 2018, quando eu entrei aqui, havia uma reformulação No No uma
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  reforma no nosso bar, né? Então eles estavam precisando de
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  mais gente. E como o público brasileiro é um
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  público que visita muito a brooklin, né?
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  As pessoas, às vezes por mais. É insano pensar que ainda tem
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  muita gente no Brasil que ainda não conhece a brooklin, mas ao
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  mesmo tempo tem muita gente do mundo cervejeiro que conhece
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  visita, vem aqui, é participar das nossas experiências.
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  E eles precisavam de alguém que falasse, de repente que seria um
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  algo a mais, que falasse português, eu apliquei pra vaga,
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  gostaram? A Entrevista rolou super bem.
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  Eu acho que eu fiz uma carta de apresentação boa falando como é
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  que eu sou um fã boy da da da Brooklyn, sempre ajuda como a
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  lager, Ah, claro, e como a lager, né?
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  Aqui hoje em dia o pessoal me chama de lager Guy aqui Na Na,
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  na cervejaria, porque sabe que eu gosto muito da da, da
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  cerveja, da marca, da história. E aí eu fui começando aos
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  pouquinhos, comecei a trabalhar na loja, depois fui passando pro
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  bar, é, depois virei gerente e até é recentemente, né?
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  Alguns já 4 anos atrás eu já sou, acabei virando OOO general
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  manager aqui da da empresa, né? Então foi, foi, foi, foi bem
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  bacana e no mesmo nesse momento que eu cheguei, o mercado
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  americano, assim como o mercado global, né, mas o mercado
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  americano estava muito forte, muito aquecido. 2018, 2019, acho
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  que foram os melhores anos que nós já tivemos aqui.
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  A própria empresa não é, pô. A Brooklyn, ela chegou, bateu o
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  recorde de produção local. A gente chegou a fazer naquele
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  ano em torno de 35000000 de litros.
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  Caramba. Que pra uma cervejaria, né?
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  Artesanal. Nos Estados Unidos é muita
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  coisa. Uma cervejaria independente.
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  É, é muita coisa. Então é.
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  Foram números muito importantes, né?
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  No nosso bar também o número de visitantes, número de de a
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  quantidade de tudo. Então estava muito aquecida, né?
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  Para qualquer lugar, qualquer cidade que você viajava, né?
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  Quando eu saía de Nova Iorque. Você encontrava facilmente blue
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  pubs, você encontrava outras cervejeiras artesanais de boa
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  qualidade espalhadas como um todo até a chegada de 2020, né?
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  Que a coisa mudou um pouquinho. Ô Leandro, uma perguntinha, que
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  curiosidade da minha parte, né? Que tu disse que tu tinha um
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  amigo teu que disse, pô, tu conhece mais do que eu de
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  cerveja? OOO que tu tinha de background
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  era de consumo mesmo? Ou tu tinha algum outro
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  background da cerveja? De consumo, eu, no máximo que
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  eu. Fiz ora copo mesmo.
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  No máximo que eu fiz foi, é claro, não sei se vocês já
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  perceberam, né? Mas bem, pelo meu sotaque, eu
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  sou do Rio, né? Eu sou carioca, nascido e criado
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  na Tijuca e é, eu IA caçar bar de cervejaria artesanal, lojas
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  especializadas, algumas delas nem existem mais, infelizmente,
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  mas eu tentava caçar essas cervejas.
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  Cervejas importadas você começa sempre as importadas, as
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  alemães, as belgas, né? Até chegar.
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  Nas Americanas e nas primeiras nas pioneiras artesanais do
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  Brasil, que a gente não pode negar a importância delas também
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  no mercado brasileiro, né? E aí eu conhecia mais sobre
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  isso. Eu cheguei a fazer um curso, né,
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  da confraria do Marquês, é no Rio de Janeiro, era um curso de
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  de produção caseira, né? Era foi um dia muito bacana, eu
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  não sei se eles ainda estão fazendo o curso, mas era foi um
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  era, era uma, foi uma experiência muito bacana, né?
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  EE eu falei assim, poxa, tá aí. Uma coisa que eu gosto muito,
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  né? Você experimentar fazer cerveja.
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  Eu já comecei a ter ideias, já IA comprar é panela, IA procurar
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  um Monte de coisa e logo depois eu acabei me mudando para os
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  Estados Unidos. Aí foi uma pausa, né?
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  Momentaneamente No No Leandro, né?
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  Mestre cervejeiro de Fundo de Quintal.
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  E o Leandro começou a trabalhar numa cervejaria, numa marca
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  grande, né? Saquei e tem uma parada
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  interessante também, né, que tu falou sobre acho que foi a lud,
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  na verdade, falou sobre o conhecimento da marca brooklin,
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  né? Teve um momento da brooklin no
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  Brasil que ela era gigantesca, tinha muita presença,
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  principalmente com esses rótulos especiais, né?
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  Blackops tem uma a até a soraque ace também, né?
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  Isso, tipo é, esses rótulos eram muito bem falados na boca das
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  pessoas que conheciam, eram rótulos muito confirmados quando
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  tu queria. Acertar com uma cerveja, né?
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  E aí aconteceu a tal da pandemia, né?
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  EOO que que o tu tu já estava dentro da Brooklyn, né?
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  O quais foram os desafios que esse período tão nefasto da da
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  nossa vivência, né? Trouxe pra Brooklyn, né?
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  É, aqui foi. Foi muito, foi muito pesado em
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  Nova Iorque. Ele chegou a ser, né?
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  11, infelizmente, um epicentro da quantidade de de casos de
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  COVID e tudo mais. E as restrições foram muito
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  pesadas. Então a gente eu praticamente eu
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  fiquei longe do bar. É, pelo menos entre uns 7 meses
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  eu fiquei longe do bar. A gente ficou fechado, a gente
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  foi abrindo aos pouquinhos, primeiro 25%, depois 50%.
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  Tinham muitas regras que nós deveríamos seguir.
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  Nós tivemos que parar com tour. Né também o número de visitantes
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  também acabou, o número de visitantes acabou diminuindo.
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  A gente tem um público muito forte, Internacional, a gente
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  acaba sendo aqui No No, em willisberg, né, onde a gente
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  está localizado no brooklin, a gente acaba sendo uma referência
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  de de de visita, de do que fazer aqui no bairro, e a gente acabou
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  sofrendo bastante com isso, né? E não só isso, também, a gente
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  teve que pausar a produção de cerveja, né, a produção de
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  cerveja, ela caiu drasticamente. AA parte mais, né?
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  É, é de inovação. A gente também teve que pausar,
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  porque o que estava vendendo era AAAO nosso portfólio mais
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  tradicional. E a gente teve que encarar o
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  momento de de tudo, né? De de se reinventar.
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  Usar QR Code nas mesas, fazer um serviço, né, que antes era uma
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  coisa muito mais pessoal, a gente dá muito valor aqui.
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  AA interação, né, do nosso visitante com o nosso bartender,
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  né, com o nosso membro, do nosso, do nosso time, as pessoas
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  gostam muito disso. EE, eu acho que isso a gente
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  perdeu um pouquinho, acho que com a pandemia, né, as pessoas
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  às vezes não podiam, a gente não podia ter pessoas sentando no
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  bar, né? Porque se botasse a mão assim
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  ali naquela superfície, você já tinha que fazer.
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  Já tinha que limpar, fazer era foi bem complicado.
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  Então acho que uma das principais perdas, e eu que sou
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  uma pessoa que dou muito valor a essa parte de hospitalidade, eu
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  acho que foi quando a gente teve, a gente acabou reduzindo a
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  interação. Com com o visitante e não, não
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  só aqui, mas acho que de uma maneira geral e para recuperar
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  um pouco isso essa, essa, esse perdeu um pouco esse medo
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  durante os os anos, né? Esses últimos 5 anos, tem muita
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  gente que ainda não se recuperou totalmente ou tem pessoas que
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  ainda sabem que podem se aproximar, conversar, podem
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  entendeu, pedir mais uma informação, mas às vezes elas
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  preferem 11, instinto natural, isso acaba evitando um pouco.
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  É, eu acho que é, é essa, é, é essa.
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  Coisa que a pandemia que pelo menos pra gente no na broca e
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  nos Estados Unidos como um todo, eu acho que deixou marcado um
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  pouco essa, essa interação quando a gente começa a falar
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  dos estilos, quando a gente começa a apresentar o que a
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  gente tem hoje no menu, EEE, tudo mais.
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  Eu acho, Leandro, que não é só 1111, resultado norte americano
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  dessa essa questão, acho que aqui no Brasil a gente vê mais
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  essa impessoalidade, essa distância maior, né, entre a
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  pessoa que serve, que está ali. Ali para apoiar a pessoa que vai
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  consumir e o consumidor, né? Acho que isso é um dos efeitos
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  que ficou da pandemia, no final das contas, também aqui no
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  Brasil. Mas além disso é vocês têm o
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  outro grande desafio também, que é o fato da renovação do bairro
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  Brooklyn, né, que acabaram impactando na cervejaria.
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  Essa renovação, né? Essa, essas mudanças no bairro
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  acabaram impactando a cervejaria também.
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  Exato, EE da imagina a gente chegou aqui.
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  Onde a gente está hoje, no lugar que eu estou aqui nesse
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  escritório. A brooklin chegou nesse espaço
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  em 1994, né? Oficialmente, em 96.
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  Era tudo Mato. É exatamente essa área toda de
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  winnersburger, está em volta da gente.
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  Era, é fábrica, depósito, não tinha, quase não era nem
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  residencial, nada disso. Por isso que as pessoas brincam,
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  falam que a brooklin originalmente, né?
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  É uma cervejaria hipster, né? Porque.
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  Muitos artistas, os primeiros Desbravadores aqui desse lado,
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  do outro lado de Manhattan, eles começaram a se né, se localizar
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  aqui aqui nas cercanias, aproveitar os os aluguéis, meio
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  trans, baratos, né? Meio sem estar regularizado.
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  Muitos artistas, músicos, e até hoje a gente leva isso, essa,
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  essa, essa relação muito próxima com com essa comunidade, né?
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  Com com os artistas de uma maneira geral.
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  E eu nunca vou esquecer é essa semana passada.
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  O Steve hind, né, que tá aposentado num dos nossos
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  fundadores, ele tava aqui por acaso, encontrei com ele,
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  troquei algumas palavras com ele, e aí a gente tava
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  conversando sobre isso. Ele tava contando como é que as
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  as primeiras pessoas chegaram aqui, né?
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  Elas chegaram na brooklin, quando a gente tava produzindo
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  96, no final da década de 90, elas simplesmente não tinham pra
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  onde ir. Então elas falam assim, pô, a
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  gente pode vir aqui no domingo, posso trazer meu cachorro, posso
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  trazer minha família, ele pode. E aí você?
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  Então a gente tinha 12 cervejas, né?
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  A gente tinha lagare, a gente tinha de repente a Brown Neil,
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  que foi a segunda cerveja, umas 2 cervejas, e a gente começou a
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  vender, as pessoas começaram a curtir e a partir daí, por isso
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  que teve essa, essa identificação muito grande.
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  Só que passa se o tempo, os OA especulação mobiliária vem de
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  uma forma avassaladora para dentro dentro do brooklin, de
• 18:40
  uma maneira geral, dentro dessa área, a gente tinha um depósito,
• 18:44
  inclusive, imagina? É, a gente tinha um depósito que
• 18:48
  a gente começou pagando um x pelo metro quadrado e depois a
• 18:52
  gente começou a pagar no final. Quando a gente entregou, em
• 18:55
  2020, a gente estava a pagar 60 vezes mais pelo metro quadrado,
• 19:00
  entendeu assim? Então era era.
• 19:01
  Foi uma mudança muito grande e, inclusive impactou na nossa
• 19:05
  produção aqui, porque a gente não tinha onde estocar.
• 19:09
  A gente começou a perceber que valia mais a pena a gente
• 19:13
  começar a produzir coisas inovadoras.
• 19:16
  Né, num espaço menor, a gente tem uma outra empresa, né, 111
• 19:20
  empresa que produz para gente em larga escala, que é a FEX met,
• 19:24
  que ela produz em larga escala para distribuição.
• 19:27
  E aí a gente começou a ver e falou assim, poxa, por que não
• 19:30
  virar mais uma 11 local de pesquisa e desenvolvimento?
• 19:33
  Chegou agora o tempo de né, do aluguel, né, do nosso contrato
• 19:38
  vai expirar. E aí a gente pensou, pô, vamos
• 19:41
  para o espaço novo, vamos para o espaço para ser nosso.
• 19:44
  Então, a brooklin, a gente está se mudando para o final desse
• 19:47
  ano, início do ano que vem. A gente está mudando para o
• 19:49
  espaço novo, na mesma área, na mesma no mesmo bairro, mas com
• 19:52
  um conceito diferente, com um bairro super legal, com uma área
• 19:56
  de produção também muito legal, com com com ideias e
• 20:00
  experiências novas que aqui a gente quer proporcionar.
• 20:04
  Então a gente ainda está. Tem identidade local, a gente
• 20:07
  ainda vai ficar aqui, mas a gente tem que se tem que adaptar
• 20:10
  um pouco pra pra realidade, né? Do consumidor, o que que os
• 20:14
  nossos visitantes, eles querem? Porque hoje em dia nossa cerveja
• 20:17
  você pode encontrar em vários, em mais de 30 países no mundo e
• 20:21
  às vezes a pessoa quer vir aqui, quer tomar a mesma cerveja ou
• 20:25
  espera tomar uma coisa diferente toda vez que ela vier aqui nos
• 20:29
  visitar. Eu acho que é importante pontuar
• 20:31
  com essa, com esse histórico que o Leandro trouxe pra gente
• 20:35
  falando da Brooklyn desde 1994, nesse mesmo lugar, e falar que a
• 20:38
  gente está conversando sobre. 30 EE um anos de existência no
• 20:47
  mesmo lugar onde o bairro onde o Brooklyn mudou absolutamente por
• 20:52
  conta da tal da gentrificação, não cabia mais ninguém em
• 20:56
  Manhattan. Quer dizer, não cabia mais ou
• 20:58
  menos que eles continuam, continuam subindo arranha céus
• 21:01
  por lá, mas eles precisavam expandir para lugares que
• 21:04
  pretensamente fossem mais baratos do que.
• 21:06
  Manhattan, né? E que cumprisse essa função.
• 21:09
  E aí assim, o que tá acontecendo no brooklin atualmente também
• 21:12
  pelo que eu leio, tá, você que mora aí, você que mora em Nova
• 21:16
  Iorque, você que mora aí, trabalha em no brooklin, vai
• 21:18
  saber disso melhor do que eu é, os preços no brooklin estão
• 21:22
  ficando caros para quem morava nessa região, ou seja, as
• 21:24
  pessoas estão sendo obrigadas a sair desse lugar.
• 21:27
  É um exemplo, a brooklin tá saindo do imóvel que ela
• 21:30
  inicialmente não pensou em sair. Ah, está indo para um lugar
• 21:32
  melhor. Vocês estão ressignificando esse
• 21:34
  outro lugar, criando um espaço de experimentação, como você
• 21:38
  falou. E aí vai ter ambiente de
• 21:39
  restaurante, vai ter visitação, vai ter um Monte de coisas que
• 21:43
  vocês estão ressignificando, mas inicialmente, se ninguém fosse
• 21:46
  mexer com vocês, aí vocês falam, porra, eu tenho 30 anos de
• 21:49
  história aqui, por que que eu vou sair?
• 21:50
  Exato, exato. Né?
• 21:52
  Então acho que o Brooklyn está passando por esse momento dúbio.
• 21:56
  É meio azedinho doce de. Estar se desenvolvendo muito é
• 22:00
  ter muitos prédios novos. Quando eu estive aí
• 22:03
  recentemente, você olha ao redor, tudo é obra ou são
• 22:06
  prédios muito novos já, né? Que eu fui no Pier que tem uma
• 22:10
  the other have também, que é perto de um restaurante mega
• 22:13
  gostoso de italiano Missy. Quando a gente chega naquele
• 22:16
  Pier maravilhoso, as pessoas andando de bicicleta, uma coisa
• 22:19
  linda, mas você fala cara, pra isso estar bonito desse jeito
• 22:22
  aqui, alguém não tá conseguindo que morava aqui há 10 anos
• 22:25
  atrás, não tá podendo mais morar aqui, né?
• 22:27
  Exato, é, é, é, é, é bem isso mesmo.
• 22:30
  Tem colegas que assim o nosso staff, né mesmo?
• 22:33
  Claro que tem um é, é um poder aquisitivo.
• 22:37
  Eles são jovens, né? Eles acabam tendo que se mudar
• 22:41
  toda hora. Para apartamentos mais é às
• 22:43
  vezes mais antigos, em bairros que são próximos é mais.
• 22:47
  Ainda estão, já estão começando a passar também por um outro
• 22:50
  processo, de uma outra onda de getrificação em alguns desses
• 22:54
  locais. E eles eles falam como é, é, é
• 22:58
  difícil justamente é é achar apartamentos aqui na nessa
• 23:02
  região. Aqui mesmo, No No nosso
• 23:04
  quarteirão, tem um prédio que não não é renovado, nada disso.
• 23:08
  EEE, você só vai encontrar apartamentos para alugar com
• 23:12
  quarto e sala a partir de uns 5000 USD.
• 23:14
  Então assim é, é, é muito caro. Tem um outro lado.
• 23:18
  A gente vai tentar aproveitar cada vez mais essas pessoas que
• 23:21
  estão aqui em locais que estão vivendo aqui também, para que
• 23:24
  elas possam também nos visitar, EE.
• 23:27
  Não, sem dúvida. E virarem também nossos
• 23:29
  visitantes constantes. A sensação que eu tenho é que
• 23:33
  até pra gente ir caminhando para o outro papo assim, eu fui a 3
• 23:36
  vezes a Nova Iorque, as 3 vezes eu fiz questão de atravessar a
• 23:39
  Brooklyn Bridge. A pé.
• 23:41
  Achei muito legal fazer essa brincadeira 2 vezes vindo de
• 23:44
  Manhattan para o Brooklyn, uma ao contrário, né?
• 23:46
  Pegamos o metrô e aí descemos, aí voltamos para ver OA posição
• 23:51
  contrária e et cetera. E a sensação que eu tenho, pela
• 23:54
  profusão de gente que a gente viu na rua quando a gente teve
• 23:56
  aí não só quando visitamos vocês, mas a gente voltou para
• 24:00
  ir no mercado de pulgas. Acho que era no sábado, se eu
• 24:03
  não me engano. É, é, é.
• 24:05
  Parece que a distância diminuiu. Sabe, as pessoas estão indo
• 24:08
  tanto até o Brooklyn para passear a ponte, as pessoas
• 24:12
  fazendo tudo errado, trepado na ponte está escrito assim não
• 24:14
  sobe, Ah, o filho da puta está de pé, o negócio ali, entendeu?
• 24:19
  É impressionante, mas aí se tem placa que tem problema, né,
• 24:22
  Henrique? Esse é o ditado, se tem placa.
• 24:25
  Exatamente, toda placa de proibido conta uma triste
• 24:27
  história. Conta, conta lá, podia contar
• 24:29
  umas 10 no dia que eu fui, tá? Muita gente.
• 24:37
  Ei, ei, você está atrasado, Hein?
• 24:40
  O clube lá do PIP Edition está quase fechando as portas.
• 24:45
  Um projeto da prússia Bier para quem quer experimentar. 6 IPAs
• 24:49
  diferentes, feitas com a mesma base e leveduras variadas.
• 24:52
  Uma verdadeira viagem sensorial. Além disso, todo mês tem
• 24:57
  encontro técnico ao vivo com quem criou a receita.
• 25:01
  Último dia para entrar, 25 de julho.
• 25:04
  Corre que depois disso já era. O link está lá no Instagram da
• 25:08
  prússia. Vamos lá, hoje a gente conversou
• 25:17
  brevemente sobre isso a brooklin, e você citou agora que
• 25:20
  vocês têm um parceiro que produz em escala, que é para
• 25:23
  distribuição, e vocês vão ter a planta nova aí que vai produzir
• 25:28
  menos coisas experimentais, testes e et cetera.
• 25:31
  Então, a brooklin tem produção em diversos países, inclusive
• 25:34
  aqui no Brasil. Como a gente acabou de falar na
• 25:36
  memex EE, aí eu queria saber primeiro, como é que são feitas
• 25:39
  as escolhas desses mercados e parceiros, sabe?
• 25:42
  Tipo, tem. Como é que é feito esse essa
• 25:45
  essa decisão mesmo que quais são os fatores estratégicos que
• 25:49
  pesam na nas decisões de 11? Cervejaria como a Brooklyn
• 25:53
  precisa tomar, né? Como é que faz isso?
• 25:55
  É, hoje em dia a gente já analisa muito mais quais são,
• 25:58
  quais são as tendências em cada mercado, então, por exemplo.
• 26:02
  Com a parceria com o Brasil, né? Com a amenix, que já tem uma
• 26:05
  parceria é é de longa data o Brasil, por exemplo.
• 26:08
  Para quem, para quem não sabe, o Brasil tem a lag que você falou,
• 26:12
  né, lud? A lag EAICIPAICIPAO Brasil é o
• 26:16
  maior consumidor de ICIPA dentre todos os mercados.
• 26:20
  E por que que levar AICPAE não levar uma outra?
• 26:23
  Porque o mercado brasileiro. Tem 11, preferência muito grande
• 26:27
  pelas IPAs, né? Então eu tô dando 111 pequeno.
• 26:30
  Exemplo outro exemplo, por exemplo, na Finlândia a gente
• 26:35
  tem uma parceria também com a calzberg pra pro mercado
• 26:37
  europeu, o mercado europeu e ir pra China.
• 26:40
  Então a gente é a calzberg ela junto com a brooklin, ela
• 26:43
  analisou durante muitos anos, por exemplo, o quais tipos, por
• 26:47
  preferência ou por por pesquisas de mercado.
• 26:51
  Quais são os estilos que aquele determinado mercado tem uma
• 26:55
  certa preferência? Então, por exemplo, na
• 26:56
  Finlândia, a nossa Bell Lair sauer é a número 1.
• 27:01
  Olha só, cerveja na Finlândia, porque os finlandeses tem uma
• 27:04
  preferência por sauers, então existe todo 111 processo de
• 27:09
  análise. Alguns mercados, eles são
• 27:12
  tradicionalmente mercados muito bons pra testes, né?
• 27:16
  É a Suécia. Eu estive agora na Suécia
• 27:18
  recentemente, todo mundo eu vou pra Suécia.
• 27:20
  EEA, Suécia para gente é um mercado muito importante para
• 27:24
  nossos testes, pelo perfil diverso de interesses, não de
• 27:28
  repente diverso de diversidade, diversidade da da população em
• 27:32
  si. Mas existe uma preferência de
• 27:37
  vários tipos de bebidas, comidas.
• 27:39
  Então é, a gente usou bastante a Suécia durante muitos anos, uma
• 27:43
  relação. Né?
• 27:44
  A Suécia, durante muito. Até 2022, a Suécia era o nosso
• 27:47
  principal mercado Internacional. É o maior consumidor de cerveja?
• 27:52
  É é Internacional. Era a Suécia até alguns anos
• 27:55
  atrás e a gente fazia muitos testes, né, com a Suécia, e
• 27:59
  depois a gente escalava isso até para outros mercados, por
• 28:02
  exemplo, o mercado norueguês, dinamarquês, outros mercados
• 28:06
  mais Fortes, né, com populações, por exemplo, o mercado da do do
• 28:10
  Reino Unido. É um mercado muito
• 28:12
  diversificado, gigantesco, hoje é um dos hoje se tornou o nosso
• 28:16
  maior mercado Internacional. É, a gente viu, por exemplo,
• 28:19
  havia 111 brecha, né de pilsner na no Reino Unido, e a nossa
• 28:24
  pilsner se encaixou muito bem lá.
• 28:26
  Então hoje o nosso volume de vendas é muito grande.
• 28:29
  Os franceses, né? A França, que nos últimos anos
• 28:32
  começou assim, né, se interessar mais por cerveja, apesar de
• 28:37
  ainda ser um país tradicionalmente consumidor de
• 28:39
  vinhos e tudo mais. Mas os franceses começaram.
• 28:41
  Ficaram também uma loucura de IPSA.
• 28:44
  Gente chegou quando a gente entrou no mercado francês, a
• 28:46
  gente entrou com 3 cervejas, 3 IPAs e todas as 3.
• 28:51
  Tem uma performance muito boa, então tem vários testes em menor
• 28:56
  escala, claro, dependendo do mercado.
• 28:59
  A gente tem distribuidores em alguns mercados ou restaurantes
• 29:03
  específicos, e. Como base mesmo, pesquisa dados,
• 29:07
  né? A gente faz pesquisa de dados
• 29:09
  junto com os nossos parceiros, seja por exemplo, no Japão, seja
• 29:13
  é na Europa, na China. E é assim mais ou menos que a
• 29:15
  gente tem feito. Quando tu tu fala que esses o
• 29:19
  mercado sueco, por exemplo, o mercado ele é usado muito para
• 29:22
  experimentos, para testes, essas experiências, esses testes que
• 29:26
  ocorrem fora do mercado norte americano.
• 29:29
  Eles também influenciam as cervejas que vão ser produzidas
• 29:33
  nos Estados Unidos ou esses testes, eles ficam mais
• 29:36
  localizados nessas regiões e é mais para ampliar o portfólio.
• 29:40
  Um pouco dos 2. Eu vou dar um exemplo das
• 29:42
  cervejas sem álcool, tá? Nós temos uma linha que é a
• 29:45
  special effects, né? Essa linha que agora tá a gente.
• 29:50
  O mercado de de de cervejas não alcoólicas nos Estados Unidos
• 29:54
  cresceu muito nos últimos. De todas as é, é.
• 29:57
  Se você pegar todos os reportes, né?
• 30:00
  Da é da blue Association, vocês vão ver que nos últimos anos, o
• 30:04
  mercado de de cerveja não alcoólica, né?
• 30:07
  Ou de baixo teor alcoólico é, tem crescido mesmo com o
• 30:10
  declínio ou estagnação. Conforme você quer, você vai vai
• 30:14
  analisar hoje o mercado americano.
• 30:17
  Antes disso, eu digo para vocês, pelo menos há 5 anos, vamos
• 30:21
  colocar há há 5 anos. Pouco se falava de cerveja não
• 30:26
  alcoólica nos Estados Unidos, porém já havia uma tendência das
• 30:30
  pessoas aqui no mercado americano começar a reduzir um
• 30:33
  pouco a geração ABCZ, conforme qual geração for de beber um
• 30:38
  pouco menos ou beber é é menos álcool durante a semana.
• 30:43
  Só que as cervejas não alcoólicas em países
• 30:45
  escandinavos, inclusive a Suécia, já era uma coisa normal,
• 30:49
  já era uma coisa tradicional de décadas.
• 30:52
  Então você vai, por exemplo, em países europeus.
• 30:54
  Os países escandinavos, principalmente.
• 30:57
  E você vai ver que o mercado de bebidas não alcoólicas, né?
• 31:01
  De de cervejas não alcoólicas é muito grande.
• 31:05
  É alguns de forma forçada, porque existem restrições de
• 31:10
  consumo de álcool, como a própria Suécia, né?
• 31:12
  Então você não pode vender no mercado.
• 31:15
  Qualquer bebida acima de 3.5 é regulado.
• 31:19
  Oo, né? Vocês tem o system belogt que é.
• 31:23
  A loja do estado para as bebidas acima de 3.5, então existe o
• 31:27
  controle. Então por que não?
• 31:29
  Primeiro testar nossa cerveja na alcoólica no mercado, como a
• 31:33
  Suécia, que já tem uma tradição, e depois a gente vê e trazer
• 31:37
  isso Estados Unidos. Então a primeira, a nossa
• 31:39
  primeira cerveja sem álcool, a gente lançou em 2018 na Suécia.
• 31:42
  Trouxemos no ano seguinte, em 2019, para os Estados Unidos e
• 31:45
  depois a gente desenvolveu a linha toda aqui para o mercado
• 31:49
  americano. Que não existe, por exemplo, em
• 31:52
  outros países na Europa. Hoje a gente tem 3 no nosso
• 31:55
  portfólio. A gente tem um pack de 12 que a
• 31:57
  gente sempre lança em janeiro com uma quarta cerveja não
• 32:01
  alcoólica. Tem uma performance muito boa
• 32:05
  nos últimos anos Oo nosso número de vendas cresceu bastante, a
• 32:08
  procura cresceu bastante também. Existe ainda alguns pontos que
• 32:13
  não só pra pra pra gente, pra pra Brooklyn, mas de uma maneira
• 32:16
  geral aqui nos Estados Unidos é você.
• 32:19
  Vender cerveja não alcoólica no barril, né?
• 32:23
  E isso é uma coisa que a gente já tentou nos Estados Unidos,
• 32:26
  mas é complicado. OOO tempo AA carbonatação ela
• 32:31
  não, não é a mesma, ela não fica a mesma, então você tem uma
• 32:34
  perda um pouco maior do produto, né?
• 32:37
  Outros países conseguem, na Europa, por exemplo, é, tem, é,
• 32:41
  nossos parceiros conseguem muito bem fazer isso, mas são coisas
• 32:44
  que a gente ainda tá tá pesquisando, EEEEE ainda,
• 32:48
  desenvolvendo ainda. E vendo as tendências também é é
• 32:51
  do mercado. Deixa eu só fazer um comentário
• 32:53
  sobre é essa questão, você você começou bebendo uma cerveja,
• 32:58
  esfregando em nossa cara. Vou pegar outra?
• 33:00
  Hein, que ele está, ele está. Isso que eu falar, eu estou só
• 33:02
  vendo a cadeirinha. Dele eu vou pegar a mesma.
• 33:06
  Sumir do vídeo, só vendo a cadeirinha dele.
• 33:09
  Espera, espera aí, que eu vou sobrar uma special Office aqui?
• 33:11
  Pá, é, é. Eu estou vendo ele sair do
• 33:14
  vídeo. Ele estava bebendo uma cerveja,
• 33:15
  igual que ele falou que vai beber a próxima.
• 33:17
  Agora, daqui a pouco vou até deixar ele abrir, ó.
• 33:19
  É é maldito de 2 e meio de álcool e os Estados Unidos é, a
• 33:25
  gente tem falado disso aqui, né? É profundo consumidor de
• 33:29
  cervejas de pastor alcoólico, as chamadas cervejas light, né?
• 33:34
  Nesse sentido de beberrança mesmo que eu achei que fosse
• 33:37
  mais simples pegar aí anão alcoólica e pelo visto, pelo que
• 33:41
  você falou, essa onda tem 5 anos que é mais ou menos a onda do
• 33:44
  Brasil também, quando a Heineken zero chegou por aqui em 2020 e a
• 33:48
  gente começou a. A de fato, olhar para sem álcool
• 33:51
  dessa maneira. Você não acha que seria mais
• 33:53
  simples a brooklin, não, não estou falando para não investir
• 33:56
  na sem álcool, mas trabalhar as cervejas de Basto alcoólico,
• 34:00
  sabe? É esse é 11.
• 34:02
  Nossa, a nossa próxima, o próximo alvo, né?
• 34:05
  Qual é o dilema? Eu acho que para muitos, um dos
• 34:09
  das pesquisas que nós fizemos recentemente, tem muita gente
• 34:13
  que até bebe a cerveja sem álcool.
• 34:15
  Mas se você for pensar, muitas vezes você toma uma cerveja sem
• 34:18
  álcool. Uma segunda sem álcool.
• 34:21
  E aí de repente, às vezes você acaba parando, né?
• 34:24
  Você não, não é uma coisa que você vai beber às vezes várias
• 34:28
  de uma vez, né? Só que umas dos do que o os
• 34:32
  dados mostraram pra pra pra gente é que ainda assim.
• 34:38
  Seja a brooklin, seja a Athletic, que é a maior
• 34:42
  cervejaria não alcoólica hoje nos Estados Unidos, com dinheiro
• 34:46
  pesado de investimento de conglomerado grande americano ou
• 34:50
  até cervejarias artesanais. É uma das cervejarias artesanais
• 34:53
  de uma cerveja chamada best day buring, na Califórnia, que é,
• 34:57
  ela faz cervejas não alcoólicas. Maravilhosas, né?
• 35:00
  Mas muita gente ainda. Sente que essas cervejas sem
• 35:04
  álcool a zero, a ponto, 5 a 00 ainda tá faltando um pouco mais
• 35:09
  de sabor, né? Então muita gente fala um pouco
• 35:14
  sobre isso, né? O que seria?
• 35:15
  Ainda uma coisa, tem teor alcoólico, mas que não vai te
• 35:19
  deixar grogue, não vai te deixar pesado, que ainda vai ser uma
• 35:23
  coisa suave, leve, né? Pra ver, mas ao mesmo tempo vai
• 35:26
  te dar um sabor. Então nós fizemos desde o início
• 35:30
  do ano. Isso é uma coisa muito legal
• 35:32
  aqui na brooklin, que ela te convida, convida pessoas de
• 35:35
  todos os departamentos do bar, da produção, do marketing, de
• 35:39
  vendas, de operações para a gente experimentar, porque essa
• 35:43
  é a dinâmica. A gente não precisa só vender
• 35:46
  cerveja para quem é conhecedor, sommelier, cicerone, não, a
• 35:51
  gente vende para todo mundo. Essa é, é é a coisa bonita da da
• 35:55
  indústria cervejeira, é para todo mundo, tem que ser para
• 35:58
  todo mundo, né? E.
• 36:00
  Nessa a gente foi testando, fazendo experimentos, misturando
• 36:03
  cerveja e é assim que às vezes a gente faz pega a cerveja sem
• 36:06
  álcool, faz 16 a meio com essa aqui, com essa aqui, uma serve
• 36:09
  de base, né? Uma sem álcool de base serve com
• 36:12
  essa e nessa aqui que eu estou bebendo agora, que é AA Beth 00
• 36:15
  u é assim, é, a gente basicamente achou uma cerveja um
• 36:21
  dos melhores receitas. A gente tem uma cerveja chamada
• 36:23
  the Stone IPA, que é uma parceria de de anos que a gente
• 36:27
  tem com o the Stone wiibar, né? Aqui em Nova Iorque e que é 1111
• 36:33
  IPA, pensítrica uma Sesc como quase uma Sesc, é um IPA e a
• 36:38
  gente misturou e todo mundo adorou.
• 36:41
  Por quê? Porque ainda é uma cerveja que
• 36:43
  te dá aquela aquele sabor do lúpulo.
• 36:45
  É uma cerveja que não te deixa pesado, né?
• 36:49
  Claro que ainda a gente ainda vai aperfeiçoar, vai trazer
• 36:52
  outros estilos e ver o que que a gente pode fazer.
• 36:54
  Eu sou muito fã da American lie lagers, mas o problema é que.
• 36:59
  Pra você encontrar uma legal 11 gostosa, pra você beber sem ter
• 37:04
  que botar ela muito gelada, né? É difícil de se achar.
• 37:09
  Então eu acho que é é um próximo passo que a gente vai tentar.
• 37:13
  Hoje a gente tá gravando, hoje a gente acabou de receber, a gente
• 37:17
  fechou a nossa produção já pra ir pro espaço novo, a gente
• 37:21
  acabou de receber 111 cozinha nova piloto.
• 37:25
  É. E então a gente vai até o final
• 37:28
  do ano até a gente se mudar. A gente vai fazer algumas
• 37:30
  experiências aqui na brooklin, aqui aonde a gente sempre
• 37:33
  esteve. A gente vai começar a fazer
• 37:35
  algumas dessas experiências e a gente vai testar e a gente vai
• 37:39
  testar 2.52. 3 3.5 e essa é é é a graça de você ter 11 espaço de
• 37:49
  pesquisa e desenvolvimento, né? A ciência envolvida nisso.
• 37:52
  E o interessante também é que ao a gente vê uma empresa grande
• 37:57
  que tem cervejas icônicas com teor alcoólico maior, né?
• 38:00
  Tipo, até a black Ops, que eu estava falando uma cerveja bem
• 38:03
  mais alcoólica. E você aqui, a gente está
• 38:07
  falando especificamente dessa Beth 001 que tu está tomando.
• 38:10
  Ela é uma cerveja de low alcool, né?
• 38:12
  Tinha uma cerveja menos alcoólica, que é uma coisa que
• 38:15
  no Brasil ainda está engatinhando.
• 38:17
  Podemos chamar assim, né, lud? Tá tá começando devagarzinho,
• 38:21
  isso sim, anão ser que seja um estilo de cerveja de baixo teor
• 38:24
  alcoólico, que eventualmente fazendo o Tape room ou em lata,
• 38:28
  a gente não está vendo um esforço de transformar estilos
• 38:32
  mais com padrão, né, de teor alcoólico. 55 e meio e trazer
• 38:36
  eles para o mundo do 22 e meio. Mas a gente vê um movimento
• 38:39
  semelhante com as cervejas sem álcool.
• 38:42
  Daí aí a gente vê as cervejarias trazendo isso para o portfólio.
• 38:46
  Mas eu também achei muito legal que não existe limite, né?
• 38:51
  Pra pra pra expansão das coisas que a brooklin está fazendo.
• 38:54
  Vocês, por exemplo, estão usando um grão diferente, né, para
• 38:58
  fazer uma cerveja, que é o fonio que eu estou.
• 39:02
  Terrivelmente curioso para provar, porque eu sei que a lud,
• 39:05
  ela não quer admitir, mas ela trouxe uma lata para eu tomar
• 39:08
  com ela. Eu estou muito curioso porque eu
• 39:11
  gosto muito de dessas paradas diferentes referente a grãos e
• 39:16
  usar cereais, principalmente cereais diferentes.
• 39:19
  Históricos ou pelo menos cereais que fujam um pouco do comum e
• 39:23
  que tragam características, né? E esse é um grão ancestral.
• 39:26
  E tem 2 cervejas já sendo feitas para pela Brooklyn, né?
• 39:29
  Não, a gente já fez várias, na verdade.
• 39:31
  Ah, é mesmo, é? Foi então fone, cara, é, eu acho
• 39:35
  que é uma coisa. É uma coisa muito interessante.
• 39:39
  Muitos colegas aí no Brasil, cervejeiros, curiosos, me
• 39:42
  perguntaram, é, eu cheguei a levar para alguns amigos
• 39:45
  recentemente, quando eu fui ao Brasil.
• 39:47
  A no ano passado. Tem que fazer amizade contigo,
• 39:49
  Leandro. Não, você já me amiga.
• 39:51
  Hein, ó, então eu vou te cobrar da próxima swing Brasil.
• 39:54
  Eu vou te mandar clara, a próxima vez eu vou vou botar na
• 39:58
  mala já para você vai faltar a mala.
• 40:00
  É o que que acontece AO fone. Foi uma desde 2019, o garrett,
• 40:06
  para quem não conhece Garry Oliver, nosso bromester.
• 40:09
  Né? Então, O Mestre cervejeiro
• 40:10
  icônico dentro da indústria é um cara sensacional, é difícil
• 40:14
  você, quando você está perto dele, você, eu fico até receoso
• 40:17
  de falar alguma besteira, né? É uma sumidade dentro do mundo
• 40:20
  da cerveja, né? Mas é um cara muito bacana,
• 40:23
  inteligentíssimo e o garrets, ele sempre vem com inovações.
• 40:27
  Eu acho que uma coisa interessante é porque uma
• 40:30
  pessoa, ele gosta muito de sabores, eu costumo dizer é, ele
• 40:33
  não sabe disso, né? Mas eu costumo dizer que ele é
• 40:36
  uma pessoa que gosta de sabores. Então ele gosta de vinho, ele
• 40:39
  gosta de mexical, ele gosta ele. É um bom vivana.
• 40:43
  Tu segue ele no Instagram. Tu vê que ele não vive.
• 40:45
  Ele não vive mal. Ele não vive mal.
• 40:47
  Exato. EE, ele.
• 40:49
  Ele recentemente esteve, esteve na Alemanha e eu estava na
• 40:52
  Europa também, e aí eu ficava trocando figurinhas, o que que
• 40:55
  eu estava fazendo e estava fazendo também.
• 40:57
  E aí foi, foi bem bacana. Mas ele é uma pessoa que sabe
• 41:01
  que ele tenta procurar, pensa, pensar, ele pensa, está pensando
• 41:05
  fora da caixinha, né? Aí eu vou falar uma coisa mais
• 41:09
  pessoal minha, eu eu vejo que aquele momento em que o
• 41:13
  cervejeiro e a galera do marketing, a galera de vendas,
• 41:16
  eles ficam ali brigando, o que que vai fazer?
• 41:19
  Qual é a próxima cerveja, pô, mais uma IPA, mais uma pilster,
• 41:23
  porque vende mais, beleza, porque vende mais.
• 41:26
  A gente tem uma facilidade que muitas cervejarias, eu acho que
• 41:28
  inclusive no Brasil não tem. A gente tem um bar, a gente tem
• 41:31
  um tepler, e quando você tem um bar, é um tepler, você pode
• 41:34
  testar, testar, testar e testar. Essa é uma grande vantagem para
• 41:38
  quem tem 11 bar, 11111 propub 11, né?
• 41:43
  E o garrett, ele sempre está testando coisas diferentes e as
• 41:46
  pessoas vêm aqui procurando isso, né?
• 41:47
  Elas vêm procurando a gente, por exemplo, a black Ops, a pessoa
• 41:51
  bebe a blackup e às vezes ela pô, isso uma cerveja é é uma
• 41:55
  cerveja, entendeu? E é legal para você explicar
• 41:58
  qual é o contexto da cerveja. Pois bem, uma das pesquisas
• 42:01
  recentes, em 2019, garrett conheceu o chefe Pierre tian.
• 42:06
  Que é o chefe é de cozinha senegalês, e ele tava no jantar
• 42:10
  e o chefe, Pierre, mostrou o fone pela primeira vez.
• 42:13
  Fone, pra quem não sabe, é um super grão da África, né?
• 42:17
  Mais ali, do do Golfo, ali da Guiné, Senegal é Mali, países
• 42:23
  daquela área ali. E ele é um é um grão de mais de
• 42:28
  5000 anos, né? E ele tava apresentando esse
• 42:31
  grão. O garret ficou Encantado não só
• 42:35
  pela comida, mas ficou Encantado e ficou pensando muito sobre a
• 42:40
  ancestralidade sua, né, né? Por ser negro, a origem
• 42:45
  africana, então por que não trazer de volta?
• 42:49
  Para quem não sabe, é envolvimento, né?
• 42:51
  Quando a gente fala de cerveja, a gente tem que falar de África,
• 42:53
  né? Então por que não trazer algo
• 42:56
  desse tipo, envolver com a produção de cerveja?
• 42:58
  Ele fez o primeiro teste, eu estava lembrando.
• 43:01
  Ele fez o primeiro teste já em 2019, com uma cerveja chamada
• 43:04
  teranga. Foi uma cerveja que era 11
• 43:08
  cerveja seria uns estilos, isso que é também interessante.
• 43:12
  Muitas dessas cervejas, às vezes você não consegue achar um
• 43:14
  estilo, categorizar, carimbar um estilo, né?
• 43:18
  Mas a teranga era como se fosse 111 with Beer vai, entendeu?
• 43:23
  Depois ele passou por uma outra cerveja, é, ele fez uma cerveja
• 43:27
  com melaço. Em colaboração com 11 cervejaria
• 43:31
  da luiziânia, que ele usou um pouquinho de fone também na
• 43:33
  base, né? E ele foi testando e o que mais,
• 43:37
  né? Ele gostou da do fone, é como o
• 43:39
  fone, ele é produzido, ele é produzido por é pequenos
• 43:43
  produtores no Senegal, é 11 grão resiliente, é um grão que não
• 43:47
  precisa pesticida, não precisa fertilizante, consumo de água
• 43:50
  muito baixo. Ajuda a Terra também, porque as
• 43:53
  raízes são muito longas, também ajuda muito a Terra, né?
• 43:56
  Exato, e ao mesmo tempo você consegue fazer colheitas de 12
• 43:59
  por ano. EAEE que sabe no futuro ser um
• 44:02
  fair trade, uma coisa diferente, né, para o mercado de cerveja,
• 44:06
  né? Você poder ajudar determinadas
• 44:08
  comunidades, é, eu acho que eu costumo é conversando com as
• 44:12
  pessoas, isso aconteceu muito, né, de algumas décadas já, por
• 44:16
  exemplo no México, né, com os produtores de a gave, né, como
• 44:19
  eles foram muito ajudados, né, em parte do do norte do México,
• 44:23
  na produção como um todo, e eles.
• 44:25
  Começou a testar mais, testar mais?
• 44:28
  Então, o fone você adiciona na base da cerveja junto com o
• 44:32
  malte. Em, em em forma de malte, de de
• 44:36
  fone ou em grão in Natura. De grão do fone.
• 44:39
  In Natura. In Natura?
• 44:40
  OK, então você adiciona na base e aí, dependendo das receitas
• 44:45
  que nós fizemos recentemente, a gente tem algumas cervejas que
• 44:48
  levaram 7% do total da receita de fone, algumas 10.
• 44:53
  Mais uma das colaborações que que a gente pode conversar é
• 44:58
  chegou até 15% e até 11 das colaborações de uma cerveja de
• 45:03
  fone de 100%, que é a gente fez em colaboração com a própria
• 45:08
  kosba na Europa, né? Aí aí o formato de malte, daí
• 45:11
  imagino, né? Por ser 100 por. 100 aí aí dá
• 45:14
  uma outra característica, né? É um pouco controverso.
• 45:18
  É um pouco controverso. Quando você chega uma cerveja
• 45:20
  100% de fone na base, a aparência diferente os né?
• 45:24
  Oo sabor é um pouco diferente. A pessoa vai falar, isso não é
• 45:27
  cerveja. Mas o que que as pessoas têm,
• 45:29
  esperam, o que que, qual é Oo sensorial?
• 45:31
  O que que o fone contribui? O fone, na maior parte, ele ele
• 45:36
  dá um corpo na cerveja. É o primeiro, nono que eu falo
• 45:40
  mais, o corpo da cerveja. No sabor, ele pode ter uma
• 45:43
  variação, pode ser um lado mais cítrico, mas ele também dá um
• 45:48
  como eu posso te dizer, ele dá 11 sabor como se fosse 111
• 45:52
  pipoquinha sem ser manteigada, por favor, amendoado um pouco
• 45:57
  também. Então isso vai casar diretamente
• 46:00
  com o estilo que também você tiver fazendo.
• 46:03
  Então, por exemplo, o garrett completou 30 anos com a Brooklyn
• 46:06
  no ano passado, e ele fez essa campanha bulling from patch
• 46:10
  usando o fone. Corações com várias cervejarias
• 46:13
  do mundo. É na China, no Reino Unido, aqui
• 46:17
  nos Estados Unidos e cada uma com um estilo diferente.
• 46:20
  Fez o maestra peoway na no Reino Unido, fez uma peoway na China
• 46:25
  fez essa 100% foneo, né? Com a callsberg AA Guiness não
• 46:29
  entrou nessas cervejas também. A Guiness entrou a história da.
• 46:32
  Guiness? Ela é muito bacana porque o
• 46:34
  garrett conversando, né, numa das suas palestras.
• 46:39
  O Peter devines, que é OOO mestre cervejeiro da Guiness, Na
• 46:43
  Na América do norte, estava na plateia e chegou pra conversar
• 46:47
  com o garrett e eles conversando e ele falando, poxa, eu acho que
• 46:50
  isso com com uma stout, né? Uma stout, acho que vai casar
• 46:55
  muito bem. E aí quando eles levaram isso
• 46:57
  pro marketing da Guiness a Guiness, viu uma coisa muito
• 47:01
  interessante, pra não sei se muita gente conhece a história.
• 47:04
  Mas a Guiness é uma das poucas cervejarias que que tem produção
• 47:08
  na África, né? Então ela tem um estilo que é é
• 47:11
  o é a Guiness fournensta acstorestout que ela é
• 47:17
  brutalmente consumida em alguns países da África, principalmente
• 47:20
  na Nigéria, onde eles têm a produção e ao mesmo tempo,
• 47:24
  historicamente tem aí a westinging, né stout, que é uma
• 47:29
  outra cerveja feita para o mercado caribenho da Guiness,
• 47:32
  também histórica. É claro que tem um processo aí
• 47:35
  colonizador, né? Um processo colonizatório por
• 47:39
  parte, né? Da história a gente não pode
• 47:41
  negar. Mas hoje em dia as as questões
• 47:44
  são diferentes, né? A própria Guiness reconhece
• 47:47
  isso. Estive recentemente lá
• 47:49
  conversando com o pessoal e eles viram uma oportunidade de juntar
• 47:54
  uma coisa que é que vem da África, né?
• 47:56
  É que é o fone com. A história deles, das diversas
• 48:01
  stouts que ele tem, eles têm no portfólio deles.
• 48:04
  E aí eles toparam a ideia. Nós fizemos aqui nos Estados
• 48:08
  Unidos, então a Guiness aqui, a gente fez aqui a produção aqui
• 48:11
  nos Estados Unidos. Tanto que eu quando eu fui a
• 48:13
  Dublin, o pessoal ficou me pedindo, é, você não trouxe
• 48:16
  nenhuma lata? Aí eu falei assim, não pensei
• 48:18
  que vocês tinham aqui também não.
• 48:19
  Poxa, a gente está doido para beber e tal, não sei o quê, mas
• 48:23
  a gente fez. Para o mercado AA americano
• 48:27
  ainda tem algumas latas escondidas aqui para a viagem
• 48:30
  para o Brasil, talvez. Podemos ver, podemos ver se dá
• 48:33
  para ainda. Colocar a buga no dia que eu
• 48:36
  estava lá no. Dia que eu estava lá, ele falou,
• 48:39
  só tem essa aqui. E aí a gente tomou essa lá.
• 48:42
  Não tinha fome, Henrique só tinha uma.
• 48:44
  A gente conseguiu lud uma. Uma outra, um outro
• 48:47
  carregamento, Hum que a pedido do garrett.
• 48:52
  Era um estoque que estava com a Guiness e aí eles mandaram pra
• 48:57
  gente pra cá os últimos cases e assim tá meio que guardado
• 49:02
  escondido Pra Ele. E aí eu vou vendo se ele deixar
• 49:05
  algumas ali dando som que eu vou pegar e já vou.
• 49:08
  Já vou guardar e vida. E vida.
• 49:11
  Brasil e vida. Coisa linda.
• 49:13
  Agora, o que você o que ele citou da África sobre a Guiness?
• 49:16
  Quem ainda não sabe da história? A gente já fez um programa.
• 49:19
  A cada cerveja é uma história sobre a guinner.
• 49:22
  E esse foi um dos pontos que tratamos lá, né?
• 49:25
  Sobre a presença marcante da Guiness na África, esse grande
• 49:28
  mercado para ela, e inclusive com a produção como Oo, Leandro
• 49:33
  citou. Então, quem ainda não ouviu,
• 49:35
  volte algumas casas e ouça o cada cerveja, uma história, a
• 49:39
  história da Guiness. E aí, enfim, você está
• 49:41
  satisfeito com a questão do fone, meu amigo, é falta
• 49:45
  satisfazer a minha. Vontade de prová lo, mas até O
• 49:48
  Presente momento assim estou satisfeito então, mas pensa só
• 49:52
  quando esse? Se o.
• 49:52
  Programa for Ah, você já vai ter se refrestelado com a lata que
• 49:56
  eu estou escondendo essa lata aqui que alguém passa na minha
• 49:58
  cervejeira a ver brooklin. Não quer nem saber o que que é.
• 50:01
  Tem brooklin. Eu falei, não, gente, não, eu
• 50:03
  não sei porque não botou no fundo.
• 50:05
  É porque eu também quero me amostrar.
• 50:07
  Ah, entendi, entendi. Ah, fundo falso.
• 50:10
  Olha e vou falar, Hein? Vou falar uma das latas mais
• 50:14
  bonitas, bonita, que eu já vi. Tem que ser bem, bem justo.
• 50:18
  Foi um design feito pela pelo time da Guiness, claro.
• 50:21
  Tudo que envolve nossa, nossa logo, né?
• 50:24
  E vice versa, né? A gente sempre tem que analisar,
• 50:26
  mas é linda. Eu acho que eu esqueci lo de
• 50:29
  tirar uma bolsa dela, acho que eu tenho aqui, de repente eu
• 50:32
  levo uma pra você, tem uma bolsa ainda da da festa de
• 50:35
  comemoração, de repente com algumas latas, mais algumas
• 50:38
  latas escondidas dentro. Não, gente, olha só, eu estou.
• 50:42
  Quase assim vou cotizar aqui, Henrique, eu e você.
• 50:45
  A gente paga a passagem dele Pra Ele vir e carregado.
• 50:48
  Mas útil, ele vai vim. Ele vai vim.
• 50:50
  Ele disse que ele vai vim para cá.
• 50:51
  A gente só tem que lembrar ele. Quando ele vem, é, mas ele veio
• 50:54
  ano passado. Brasileiro visita à família
• 50:57
  quando está fora do Brasil de 55 anos, ele deve olha só.
• 51:01
  A cerveja? Mesmo, talvez não venha tanta.
• 51:03
  A gente pode focar na cerveja e deixar ele focar nas outras
• 51:05
  coisas. Vai vir um Monte de outras
• 51:07
  paradas, cara e tal. A gente foca só na serva, é?
• 51:09
  Não, não. O Leandro, é, é.
• 51:10
  É, é um anfitrião terrível, Brasil.
• 51:13
  Terrível no que, pô, não vou. Não vou nem ficar fazendo
• 51:16
  propaganda, não, para não ter uma galera batendo na porta da
• 51:19
  mulher? Tudo bem, deixa o cara lá, deixa
• 51:23
  ele quietinho lá para mim. Bom, aí você já contou um Monte.
• 51:36
  De coisa a gente falou de fone e não tem como falar de fone ou
• 51:39
  não falar de garrett, claro. EE aí a gente não tem como falar
• 51:42
  de projeto disruptivo, inovador e não falar de Brooklyn, né?
• 51:46
  Esses aí a gente já citou aqui, que a gente lembrou, mas você
• 51:48
  está aí dentro. Você lembra de mais coisa assim,
• 51:52
  disruptiva, inovadora, que você viu acontecer aí dentro da
• 51:56
  Brooklyn? É nesse período que você está
• 51:58
  aí. Eu acho que tem, tem.
• 52:00
  Uma é, um, outro também, um outro projeto, esse eu trabalhei
• 52:03
  na época, como eu estava trabalhando de bartender, eu
• 52:06
  trabalhei com o garrett num evento específico.
• 52:08
  Garrett já há muitos anos ele vem trabalhando como reduzir um
• 52:11
  pouco esse espaço, né? Da indústria cervejeira, uhum,
• 52:14
  indústria de vinhos uhum, eu falei para vocês, como ele ama,
• 52:17
  ele ama vinhos, vinhos naturais, online, ele se amarra, ele adora
• 52:22
  tudo que principalmente de fermentação espontânea, né ele
• 52:26
  ele curte muito isso, né? Então ele tem feito algumas
• 52:31
  receitas, infelizmente, na maior parte, né?
• 52:35
  São receitas que vão ser vazadas por garrafas exclusivas para
• 52:40
  ele, né? Que são as chamadas quem nunca
• 52:42
  escutou? Mas existe Oo.
• 52:44
  Os testes dele é pessoal, que são as ghostbost.
• 52:48
  Ludmila coelho ghostbot. Aí isso são as.
• 52:53
  Ghostbot que são exclusivas dele.
• 52:55
  Algumas, recentemente a gente começou a botar em formato em
• 52:58
  lata. Eu inclusive recentemente botei
• 53:01
  no bar pra vender e foi um sucesso.
• 53:03
  As pessoas estão adorando, podendo consumir essas essas
• 53:06
  cervejas mais especiais dele. E eu acho que esse projeto pra
• 53:12
  mim, acho que é um, é um, é um. É extenso ao longo, mas ao mesmo
• 53:15
  tempo ele usa desde o da do envelhecimento em barris, né?
• 53:18
  Específicos de tipos de, de, de de vinho.
• 53:22
  Né? Se é de uva, né?
• 53:24
  Se é vinho branco é é tinto, se é barril de Carvalho francês, se
• 53:30
  é, se não é, se é húngaro ou sei lá.
• 53:34
  E ao mesmo tempo uma experiência interessante que é deixar como a
• 53:39
  gente chama, né, OAO Commerce, que é OAAA uva, né?
• 53:43
  A casca da uva, a parte ainda viva do resto do vinho dentro
• 53:47
  desses países, pra justamente fazer o envelhecimento da
• 53:50
  cerveja. Com esse material dentro e vir
• 53:54
  ver o resultado disso, né? Seja dentro do barril, seja
• 53:57
  mesmo no tanque de fermentação. Então é, eu acho que é
• 54:01
  desafiador, é disruptivo. Quando a gente fala às vezes
• 54:05
  disruptivo, eu acho que a gente recentemente, a gente já tem
• 54:09
  alguns anos, a gente se envolve muito em projetos.
• 54:11
  Locais e com a comunidade gente desenvolve cervejas que vão
• 54:15
  servir de auxílio para para determinadas fundações, para
• 54:19
  levantar fundos para pesquisas. A gente se tem os the stoneween,
• 54:24
  que é uma cerveja que inclusive é uma coisa muito debatida nos
• 54:27
  atuais momentos, no atual momento aqui nos Estados Unidos,
• 54:30
  sem entrar no mérito político e tudo mais.
• 54:32
  Desculpa, mas é 11 questão. A gente tem uma parceria muito
• 54:35
  forte com o the Stone embar, que é um bar LGBTEE que eles
• 54:41
  promovem, né? Esquece é OOO que for, mas eles
• 54:44
  promovem eles. Tem uma fundação que assiste
• 54:47
  muito AAA, parte grande parcela da comunidade que é deixada de
• 54:52
  lado e uma cerveja que é produzida para que as pessoas
• 54:56
  vendam. EAE tem, né?
• 54:58
  Para angariar fundos para ajudar pessoas a pagar plano de saúde,
• 55:02
  né? É, é, é.
• 55:04
  Financiar bolsas de estudos é muito importante.
• 55:07
  O próprio fone também é, a gente já fez cerveja inclusive pra ter
• 55:11
  fundos pra pra Michael Jackson Foundation, que o Gary tem
• 55:14
  trabalhado bastante recentemente.
• 55:16
  Eu sei que estou falando muito do Gary, mas é legal, é, é, ele
• 55:19
  faz parte disso, então a gente também, né, levanta fundos pra
• 55:23
  pra desenvolver é é ajudar a pagar programas de estudo pra
• 55:28
  jovens EEE pessoas que no mercado de não só cervejeiro,
• 55:32
  mas também. Pessoas que trabalham com
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  destilado vizinho, que eles, né, possam crescer
• 55:37
  profissionalmente, né? Então tem acho que esse lado
• 55:40
  também, não só da cerveja, o que a gente fica falando às vezes do
• 55:43
  estilo, mas tem esse lado também ligado, voltado à comunidade.
• 55:47
  O que tá por trás da cerveja, né?
• 55:48
  O que tá por trás, qual é a finalidade, né?
• 55:51
  Qual é o seu, o seu, a sua missão também.
• 55:55
  Parte da sua produção ou da sua marca, claro.
• 55:58
  Mas qual é a missão de você produzir determinadas cervejas?
• 56:01
  É eu, eu não, não quero ver cervejas, só é, e é uma opinião
• 56:06
  minha, eu não, não quero ver cervejas só para as pessoas
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  ficarem, é alegres, bêbadas, nada disso, eu quero mais do que
• 56:13
  isso, eu quero o extra, né? E eu acho importante isso a
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  gente levar em consideração aí a brooklin, eu acho que a gente
• 56:20
  fala bastante sobre isso. Só comentar uma coisa
• 56:22
  importante. Que a Michael Jackson Foundation
• 56:25
  ela não é do cantor Michael Jackson, eSIM do do do birconer
• 56:31
  ser é é o. Grande é ícone.
• 56:34
  Né, Michael Jackson? Exato.
• 56:36
  E que essa. Essa a.
• 56:38
  Essa instituição, né? Que é liderada, por assim dizer,
• 56:42
  pelo garrett. Ela foca em conseguir dar
• 56:46
  estudos e desenvolver pessoas não brancas.
• 56:50
  No mundo da cerveja, né? Exato, exato, exato.
• 56:53
  A gente? Precisa muito fazer um programa
• 56:55
  sobre a Michael Jackson Foundation, descobrir quem é
• 56:58
  essa pessoa que pode falar com a gente sobre isso.
• 57:00
  Eu ando pesquisando bastante. Já cheguei em algumas
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  cervejeiras que foram agraciadas com bolsas de estudo, que estão
• 57:08
  ocupando posições. Mas depois, se o Leandro puder
• 57:11
  trocar uma figurinha com a gente, indicar com que, qual.
• 57:13
  É o caminho? Das pedras, que é muito
• 57:15
  importante a gente conhecer essa iniciativa mais a fundo, porque.
• 57:19
  É uma iniciativa importantíssima e foi ótimo que o que o Henrique
• 57:22
  trouxe esse esse ensinamento sobre o que é a Michael Jackson
• 57:25
  falando? David, é, eu acho que um,
• 57:27
  inclusive. Recentemente, o garysteman Gary
• 57:30
  steman mencionou comigo, tem 11 menino, família brasileira.
• 57:35
  Eu acho que ele é de é a família de Minas Gerais.
• 57:38
  Vou ver o nome dele. De repente, a gente podia ser um
• 57:40
  bate-papo muito, muito bacana, entendeu?
• 57:42
  Trocar, vamos trocar essa figurinha assim?
• 57:45
  Agora falando assim pra gente, só porque você me apresentou
• 57:49
  isso aí e eu acho que as pessoas precisam saber disso.
• 57:52
  Primeiro, vamos aqui fazer uma observação rápida que é
• 57:56
  Henrique. Você percebeu que ele falou em
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  fermentação espontânea em vinho? É vinho vivo, né?
• 58:03
  Vinho natural é natural? É.
• 58:05
  Então a gente tinha que fazer uma campanha, bring garrity For
• 58:09
  Me, bring garrity to Brasil. Porque você imagina levar o
• 58:14
  garrett na coisa linda, nas alais e anão Oo garrett?
• 58:18
  Nas alas, na coisa linda, ele IA enlouquecer, enlouquecer gente,
• 58:23
  é meu sonho? É.
• 58:24
  Meu sonho? Eu eu queria muito comendo ostra
• 58:27
  lá com tainha, imagina? Nossa, não é teu sonho mais,
• 58:30
  Leandro? É meu sonho.
• 58:31
  É o nosso sonho. É o vosso sonho.
• 58:33
  Vamos trazer o que Eric sabe o que que eu fiquei pensando?
• 58:37
  O. Levar o garrett lá naquela onde
• 58:38
  ele colhe as amoras, é amora que ele colhe para fazer a macacada
• 58:42
  que é. Da família dele, que é um pomar
• 58:44
  de amora. Ê IA dar muito bom, não?
• 58:47
  Uma loucura total. E.
• 58:48
  Aí primeiro isso, né? Primeiro vamos guardar essa
• 58:52
  informação. Todo mundo que eu vi aqui, a
• 58:53
  gente vai mandar esse programa pro Fabrício dessa live, a gente
• 58:56
  vai mandar esse pro pro taim. Aí fala assim, gente, garrett de
• 58:59
  sunga em Floripa? Essa é a promo campanha.
• 59:03
  Calma, homem, calma. Porque ele é um gentleman,
• 59:06
  porra. Ele é quase 1111 gentleman, Sir,
• 59:09
  em inglês, você mandando essa braba dele de sunga.
• 59:12
  Mas enfim, isso é uma coisa. Outra coisa, Oo, Leandro me
• 59:15
  apresentou uma cerveja chamada mega Purple.
• 59:18
  E eu queria que ele contasse o que?
• 59:21
  Que é a mega Purple tanto para o mundo do vinho quanto essa
• 59:24
  provocação na cerveja, porque é uma coisa inovadora, de
• 59:27
  repetitiva falando já de tecnologia.
• 59:29
  Futuro para depois o Henrique pegar e dar o desenlace final
• 59:32
  nesse programa. Vamos lá.
• 59:33
  Mega Purple é a mega Purple. Eu adoro.
• 59:36
  É, eu adoro falar da mega Purple, porque aí a gente também
• 59:40
  fala das coisas, né? Que são são legais os projetos,
• 59:44
  mas cerveja também é para ser 111 assunto.
• 59:48
  É também engraçado. Cômico, né?
• 59:50
  A mega Purple dentro dessas cervejas que o Gary tem feito,
• 59:53
  né? Parecidas ou chegando ou mesmo
• 59:56
  né. Ele chegando ali perto dos
• 59:58
  produtores de vinho e ao mesmo tempo mostrando assim, ó, eu
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  faço cerveja. Olha como é que é o perfil, né?
• 1:00:06
  Olha o olha, o olha o sabor que essa cerveja aqui, essa.
• 1:00:09
  Receita está dando e tudo mais nisso que ele faz com pessoal e
• 1:00:13
  amigos e muitas vezes as palestras que ele dá e ele acaba
• 1:00:17
  oferecendo essas cervejas de conta um pouco da história tem a
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  história da cerveja mega Purple a mega Purple, um dia o garrett
• 1:00:24
  em 2 anos atrás, vamos botar 10 anos atrás quase o garrett
• 1:00:27
  estava lendo. Existe 111 revista aqui chamada
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  von pair, que é uma revista muito conceituada de né?
• 1:00:33
  De, de, de bebidas, de mercado, de, de.
• 1:00:36
  De bebidas, bares, restaurantes. E ele leu sobre uma empresa, né?
• 1:00:41
  Com o nome mega corple, que nada mais, nada mais interessante,
• 1:00:45
  eles estavam se tornando muito populares dentro da da indústria
• 1:00:50
  de vinhos, né? Porque as indústrias, né?
• 1:00:53
  De vinho mainstream nos Estados Unidos, elas perceberam de uma
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  certa forma que as pessoas gostavam, principalmente os
• 1:01:01
  vinhos tintos, os vinhos tintos, principalmente os vinhos tintos.
• 1:01:03
  Eles tinham a percepção de quanto mais escuro era o vinho
• 1:01:06
  tinto, melhor era o vinho, né? E você vê se a gente for ver
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  tantos convidados, tantos episódios que vieram, pessoas
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  que vieram aqui para falar de vinho, dá uma dor no coração
• 1:01:18
  muito grande. Eles falando sobre isso, o
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  garrett estava lendo sobre isso, e aí ele falou assim, poxa, pois
• 1:01:24
  o que que eles estão fazendo? O que que é esse negócio de mega
• 1:01:27
  Purple? Aí ele falou, ele viu que é um
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  aditivo natural, né? Que vem de diretamente da da da
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  casca da uva. E eles estavam adicionando para
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  deixar mais escuro e ao mesmo tempo como vinho dessas, né?
• 1:01:41
  Essas empresas estava cada vez, as uvas estavam cada vez mais
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  jovens. Eles estão saindo muito mais
• 1:01:48
  claros, né? Então eles decidiram adicionar,
• 1:01:51
  né? Não dá gosto, não dá sabor, é só
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  puramente cor. É tipo sinamar roxo.
• 1:01:57
  O sinamar da viron, que é para dar cor escura, é tipo isso,
• 1:02:01
  para dar cor é e. Aí eles foi usado.
• 1:02:04
  Um certo dia ele falou assim, tá bom, eles estão fazendo isso.
• 1:02:07
  Então eu vou fazer o seguinte, ele criou uma receita, né?
• 1:02:11
  Essa receita. É a mais recente que ele fez.
• 1:02:14
  Foi uma receita em que ele fez um blend de 3 cervejas.
• 1:02:18
  Ele pegou uma cerveja, uma White Bear, que inclusive é feita com
• 1:02:23
  fone, tá 11 White Bear, bem bacana.
• 1:02:26
  Parte dela. Ele envelheceu um pouco por
• 1:02:28
  algumas alguns meses em barril de Carvalho de vinho francês, a
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  base principal da cerveja era uma belgeen strong Golden nail,
• 1:02:37
  que pra algumas pessoas essa cerveja aqui ó, deixa eu
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  mostrar. Porque para vocês estão vendo,
• 1:02:42
  né? O pessoal não vai estar vendo,
• 1:02:44
  mas é a local one na base já tomei, já tomei e.
• 1:02:49
  Ao mesmo tempo. A gente tinha fez uma
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  colaboração com A Bruxa viver e a gente pegou.
• 1:02:55
  A gente tinha uma lambique que a gente não pode chamar de
• 1:02:58
  lambique, né? Para não não deixar os nossos
• 1:03:00
  amigos belgas chateados, mas uma lambique.
• 1:03:03
  E aí ele fez esse blend de 3 cervejas.
• 1:03:07
  Com 111, sabor absurdo, maravilhoso, em que você tem
• 1:03:12
  acidez ali no ponto da lambique você tem o corpo, né, da da, da
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  belgestion, pewille. E ele falou assim, cara, isso
• 1:03:21
  aqui tá maravilhoso, isso aqui é muito próximo, né?
• 1:03:24
  De 1/01/1, né, um vinho é natural, vivo, né?
• 1:03:31
  Então falou assim, mas eu quero fazer um teste.
• 1:03:33
  Ele foi e comprou o tal do mega pro.
• 1:03:37
  E botou na cerveja pingo biro, isso aí botou lá.
• 1:03:40
  Botou na cerveja? Cerveja ficou com uma coloração
• 1:03:43
  bacana, mais para o rosto, mas ainda assim, né?
• 1:03:47
  Uma cor mais escura. E ele saía fazendo degustações,
• 1:03:51
  dando para as pessoas. Eu mesmo fiz isso com uma amiga
• 1:03:53
  minha que não gosta de cerveja e ficou tomando essa cerveja, né?
• 1:03:57
  A noite toda quando veio visitar aqui no bar.
• 1:03:59
  Até no final da noite eu IA falar para ela, isso aí é
• 1:04:01
  cerveja e as pessoas não acreditando sobre isso.
• 1:04:05
  E aí quando ele viu que estava sendo muito interessante, por
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  que não botar atrás do bar? Qual o nome da cerveja a gente
• 1:04:12
  vai colocar? Ele falou assim, mega Purple, aí
• 1:04:15
  a pessoa, mas por que mega Purple, o nome do produto?
• 1:04:17
  Ele falou assim, não vamos botar o nome mega Purple e vamos
• 1:04:20
  contar a história, porque as pessoas justamente estão sendo
• 1:04:24
  enganadas e eu quero provar. E justamente catucar, né?
• 1:04:30
  Esse mercado no setor de vinhos usando a mega pample e ao mesmo
• 1:04:35
  tempo, né? Uma forma trollar o pessoal e
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  brincar. Como uma cerveja, dependendo do
• 1:04:41
  seu, do seu estilo, sabor, pode se aproximar muito daqueles que
• 1:04:46
  de repente fala, eu não gosto de cerveja, mas de repente você
• 1:04:48
  nunca você de repente não achou a cerveja certa?
• 1:04:51
  Ah, com certeza é. Com certeza, mas olha só, o
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  garrett tem esse. Papelzinho de troll, Hein?
• 1:04:56
  Deu uma de troll, deu uma trollada na galera uhum e ao
• 1:04:59
  mesmo tempo, mais. Interessante é que quando
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  perguntam para ele caryson, tem medo da da empresa de processar.
• 1:05:05
  Ele falou assim. Eu quero que eles me processem.
• 1:05:07
  Porque se por acaso eles vierem me processar, eu vou ser o
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  primeiro a ir a público e falar tudo que eu sei do megapole nos
• 1:05:16
  últimos anos. Olha aí.
• 1:05:18
  Nada. Como uma pessoa que tem AA
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  garantia dele é na cintura, velho.
• 1:05:22
  É exato e ninguém quer falar e. Por que que ninguém apareceu até
• 1:05:26
  agora? Né?
• 1:05:27
  Hoje não tem nenhuma carta de de ninguém aqui, porque na verdade
• 1:05:33
  ninguém quer falar sobre esse, sobre esse assunto, né?
• 1:05:36
  Então eu acho que uma das uma das cervejas que eu acho mais
• 1:05:39
  interessante, principalmente esse último bet que a gente fez,
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  bom, você fazer um blend de diferentes estilos.
• 1:05:46
  Isso aí pra mim é, é, é, é é claro, você precisa de recursos
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  ou não é fácil, mas a gente mas é muito interessante e acho que
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  a mega purpo ela, ela. Eu já experimentei no canso de
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  experimentar EEO, pessoal adora, né?
• 1:06:00
  É de todas as formas, o pessoal pergunta, Ah, quais?
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  Quais sauers vocês têm? Aí meus, o time que eu comando.
• 1:06:08
  Muita gente fala assim, ó, isso aqui não é uma sauer, mas eu
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  acho que você vai gostar e o pessoal se encanta, né?
• 1:06:13
  Falou assim, nossa, que coisa diferente.
• 1:06:15
  Aí você começa e aí você começa a conversar e dialogar e aí você
• 1:06:19
  vai conquistando mais fãs pro pro nosso Clubinho da cerveja,
• 1:06:23
  vamos dizer assim, dessa artesanal.
• 1:06:29
  Leandro, é, o papo tá muito. Bom, mas a gente vai ter que já
• 1:06:33
  direcionar para o fim aqui. E eu acho que, para encerrar,
• 1:06:36
  acho que a pergunta que faz mais sentido é, quais são os planos,
• 1:06:40
  né, para o futuro da Brooklyn que já estão em andamento por
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  aí, né? Como é que vai ser a nova sede,
• 1:06:45
  a área de produção, o bar, o espaço para o público?
• 1:06:48
  O que que o pessoal pode esperar?
• 1:06:49
  Olha o nosso espaço novo, a gente.
• 1:06:51
  Tá trabalhando? Eu, pô.
• 1:06:53
  Nos últimos 2 anos, faço parte do time.
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  A gente está trabalhando no conceito, a gente vai continuar
• 1:06:59
  tendo o nosso bar, nosso texto. Só que a gente agora vai ter 11,
• 1:07:03
  componente que muitos brasileiros inclusive reclamam
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  que a gente não tem, que é a gente vai ter cozinha.
• 1:07:09
  Então a gente vai poder também trabalhar diferentes pratos,
• 1:07:12
  nada absurdo. A gente vai ter um menu, mas
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  isso a gente vai dar opções para também eventos nós vamos ter,
• 1:07:18
  por exemplo. Pro pro, principalmente
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  primavera verão, a gente vai ter um rooftop com o segundo bar,
• 1:07:23
  uma vista bem bacana do Brooklyn é a gente vai ter um espaço com
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  11 demokite, né? Uma cozinha pra experimental,
• 1:07:32
  onde a gente pode. O próprio garrett vai vai vai
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  adorar um dos passos preferidos dele, né, que ele adora
• 1:07:38
  cozinhar. Então a gente pode chamar chefes
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  de todo mundo, eu já estou inclusive, né, conversando com
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  alguns chefes do Brasil também, pra eles virem pra cá pra gente
• 1:07:45
  fazer harmonizações, jantares. Vou tentar trazer um pouquinho
• 1:07:49
  da história da brooklin. A gente vai ter tour, a gente
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  vai ter algumas experiências. A gente tinha um formato
• 1:07:55
  específico, né, de tour com degustação.
• 1:07:58
  A gente vai continuar, mas a gente quer é é mudar um pouco
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  isso a gente quer aproveitar para ver se a gente faz desde
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  produção, né, do sistema piloto nosso, com algumas pessoas para
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  mostrar todo o processo, né, né, ao vivo ali.
• 1:08:17
  E assim por diante. A gente ainda tem muitos
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  projetos, algumas coisas que estão trabalhando ainda, né, com
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  com meus colegas, então é é bem interessante.
• 1:08:25
  No lado da empresa, a gente continua é AA brooklin, ela ela
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  não investe só em cerveja, né? Então a brooklin tem os seus
• 1:08:33
  investimentos que não são com a marca da brooklin, mas é são
• 1:08:38
  investimentos que para uma empresa do nosso perfil, né?
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  Então assim. A gente não é mais gigante, mas
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  é uma empresa de uma marca global e é uma empresa que tenta
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  diversificar o seu portfólio, né?
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  Então a gente tem investimentos em outras áreas.
• 1:08:52
  A gente acabou de ter um investimento recente.
• 1:08:55
  É em uma empresa de tecnologia, inclusive, que vai trazer para
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  gente benefícios para produção, por exemplo, é otimização de de
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  uso de ingredientes, de matéria prima, inclusive, passando até
• 1:09:09
  também por. Processo de carbonatação é uma
• 1:09:13
  coisa inovadora, né? Então AAA browen tem investido
• 1:09:17
  nessa empresa, eu acho que é chamada recraft.
• 1:09:21
  É uma empresa que a gente tá bem esperançoso também pra pra pra
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  quem nos ajude também a desenvolver e participar dessas
• 1:09:29
  inovações todas que a gente comentou hoje no nosso papo é,
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  então tem tem muita coisa bacana pra pra ver e o especial, né?
• 1:09:37
  A ideia. De ser, de ir pra um espaço de
• 1:09:40
  pesquisa e desenvolvimento, né? De RD, é justamente a gente
• 1:09:44
  conseguir uma rotação grande do bar.
• 1:09:46
  Esse é o meu principal. É objetivo como o general
• 1:09:51
  manager, é fazer com que a gente que aquelas torneiras não parem
• 1:09:55
  e que a gente possa ter o mais maior número de cervejas rodando
• 1:10:00
  ali, pra que todos os visitantes possam vir 234 vezes por ano
• 1:10:05
  aqui na cervejaria. Gente, eu primeiro queria.
• 1:10:09
  Agradecer ao Leandro foi um prazer, é recebê lo aqui, mas
• 1:10:13
  certamente o prazer foi todo meu de ser recebida lá.
• 1:10:17
  Não dá para explicar, não dá para explicar.
• 1:10:19
  É é coisa de brasileiro mesmo e foi muito carinhoso, muito
• 1:10:23
  gentil. Eu queria que vocês que estão
• 1:10:25
  ouvindo a gente até aqui, tivessem uma pequena dose do que
• 1:10:30
  que é essa cerveja tão icônica, essa cervejaria tão icônica, com
• 1:10:33
  tanta história, com tanta coisa para contar e.
• 1:10:36
  Caso consigam ir a Nova Iorque em algum momento, não deixem de
• 1:10:40
  visitar a Brooklyn para conhecer esse espaço novo, para saber
• 1:10:44
  como é que vai ficar essa bagunça.
• 1:10:45
  E eu já estou doida para voltar. Então muito obrigada por ter
• 1:10:48
  participado com a gente aqui. Foi um prazer, não?
• 1:10:50
  Eu? Eu te agradeço, porra.
• 1:10:51
  Foi um foi. Foi muito bom.
• 1:10:53
  A gente podia ficar aqui até. Sei lá que altas horas é, mas aí
• 1:10:57
  eu precisaria abrir mais algumas latinhas de cerveja.
• 1:10:59
  Aqui já é muito tapa na cara da lud.
• 1:11:01
  Até se. Fogou ali, mas.
• 1:11:04
  Eu, eu que agradeço. O convite.
• 1:11:06
  Foi muito bom te receber, Henrique.
• 1:11:07
  Eu estou te esperando aqui e a próxima vez no Brasil vou levar
• 1:11:10
  umas cervejas. A gente toma, vou cobrar.
• 1:11:12
  Tô doido para experimentar. Algumas coisas no.
• 1:11:14
  Brasil, eu falo inclusive com o pessoal.
• 1:11:17
  Gente, eu, quando estou no Brasil, tento tento visitar o
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  máximo possível, tento consumir o máximo.
• 1:11:23
  Né que eu posso de cervejarias artesanais, cervejas artesanais,
• 1:11:27
  quando eu tô agora mais no Rio, né?
• 1:11:29
  Mas quando eu vou a São Paulo a tempo de algumas cervejarias
• 1:11:32
  também em São Paulo, eu acho que a gente tem que valorizar cada
• 1:11:35
  vez mais as as cervejarias no Brasil, porque eu posso até a
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  nossa produção é um desses exemplos.
• 1:11:43
  Se você encontrar brooklin vendendo aqui um pouco meu peixe
• 1:11:46
  também, mas encontrar brooklin também no Brasil, pô, é, é, é
• 1:11:50
  de, pô, qualidade absurda. Porque é difícil, é difícil você
• 1:11:55
  comprar ingredientes no Brasil, né?
• 1:11:57
  A gente sabe como é que é difícil pro pro empresário, é
• 1:12:00
  cervejeiro comprar é malte, comprar lúpulo, né, achar aquela
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  levedura perfeita é. Então sempre dá uma valorizada.
• 1:12:09
  O pessoal as vezes fala, pô, mas lá no Brasil custa 4030, 40,
• 1:12:12
  fala assim, se você procurar, você consegue às vezes encontrar
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  coisa boa, um pouquinho mais barato, mas dá uma valorizada
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  ajuda, entendeu? Ajuda o pessoal da indústria, as
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  pessoas que trabalham atrás do bar.
• 1:12:22
  As pessoas que estão fazendo a cerveja não deixa de lembrar
• 1:12:26
  todo o processo. É isso, é isso aí, desde a
• 1:12:28
  produção. Até a.
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  A torneira e a pessoa que está te servindo.
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  Então valoriza um pouco isso. É, se eu puder dar esse
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  recadinho final, é, acho que é, é é bacana e eu agradeço a
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  vocês. 2 e 1, grande abraço para vocês.
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  Estamos juntos e se você ouviu a.
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  Gente, até aqui, lembre se de participar conosco das nossas
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  redes sociais. Arroba surra de luplo tanto no
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  Instagram como no TikTok. Tem alguma sugestão de pauta e
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  convidados? Manda e-mail para contato.
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  Arroba surra de luplo.com.br é isso?
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  Ô Henrique, até semana que vem. Até semana que vem.
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  Beba local, beba com. Moderação.
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  Este podcast é produzido pela. Bach produções e comunicação e
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  está disponível no Spotify, YouTube ou na sua plataforma de
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  áudio preferida. Na nossa equipe contamos com a
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  colaboração de Henrique Boaventura, Ludmila Almeida,
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  Gabriel Gurian, apresentação, redação, blog e Rubem reis na
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  edição. Este podcast.
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  Foi editado por. Play áudios?