EP19 從倫敦熱出一碗牛肉麵！他助中華隊吃到「零食差」家鄉味

豐食光 · Jul 8, 2025 · 38m

在本集《豐食光》中，我們訪問了漢典食品董事長鍾紀銘，他分享從補教業跨行創業的契機，如何以冷凍食品切入家庭餐桌，並透過產品串聯台灣與海外，更在重大災難與國際賽事中實踐企業社會責任。他坦言對牛肉麵有深厚情感，並以「推動台灣味」為職志，期盼將家鄉料理推向世界。

00:00–00:20：牛肉麵熱賣破百萬包，打破「台灣人不吃牛」迷思

鍾紀銘指出，漢典牛肉麵系列年產幾百萬包，顯示牛肉料理深受台灣人喜愛，否定「不吃牛」的刻板印象。

00:20–00:36：巴黎奧運供餐任務，解決選手「無力吃沙拉」困境

漢典食品受託協助中華隊，解決歐洲原型食物口味不合的問題，實現熱食支援。

02:00–03:52：從補教轉行食品業，只因看見媽媽三餐的痛點

鍾紀銘回憶創業動機，源自目睹家長忙碌與外食需求，決心以冷凍食品簡化家庭料理流程。

04:07–07:23：初期產品從失敗中學 「撈不到料」成轉型契機

他提到「海味」系列遭投訴後學會調整，認知冷凍食品需兼顧風味與還原度。

07:34–08:19：疫情加速產業轉型，調理包成日常救星

COVID-19讓冷凍食品進入主流餐飲模式，助攻餐廳轉型，也加速大眾接受度。

10:45–12:47：921震災深入災區 從貨車走河床送熱食

分享創業初期參與救災經歷，親自率隊穿越崩塌道路送餐進山區，是他最難忘的時刻之一。

14:02–16:26：花蓮地震熱食支援線…