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Glicemia: non farti fregare dal sapore dolce, occhio a queste verdure · Valori Normali

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  Speaker 2: Per la glicemia non conta soltanto il sapore dolce degli alimenti.
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  Speaker 2: Anche l'amido, presente in alcune verdure, viene digerito e aumenta
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  Speaker 2: il glucosio nel sangue. Questo non significa che queste verdure
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  Speaker 2: siano come le caramelle o che vadano eliminate. È però
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  Speaker 2: utile considerarle una fonte di carboidrati, soprattutto in caso di diabete. Patate,
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  Speaker 2: patate dolci, mais, piselli verdi … e alcune zucche invernali
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  Speaker 2: contengono più carboidrati rispetto a insalata, zucchine o broccoli. Una
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  Speaker 2: patata può quindi occupare nel pasto lo spazio di pane,
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  Speaker 2: pasta o riso. La quantità resta importante e non esiste
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  Speaker 2: una porzione ideale uguale per tutti. Il gusto dolce e
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  Speaker 2: il colore possono confondere. Carote e barbabietole, nelle normali porzioni,
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  Speaker 2: sono considerate verdure non amidacee. Lo stesso vale per pomodori,
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  Speaker 2: peperoni e fagiolini. Una patata invece apporta carboidrati anche se
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  Speaker 2: non è dolce. Fagioli, ceci e lenticchie contengono amido, ma
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  Speaker 2: forniscono anche fibre e proteine. In un pasto possono sostituire
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  Speaker 2: una parte di pasta, pane o altri cereali. Se si
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  Speaker 2: aggiungono a un piatto già ricco di carboidrati, aumentano il totale.
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  Speaker 2: La cottura non elimina l'amido. Anche salse zuccherate, panature e
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  Speaker 2: condimenti ricchi di grassi modificano il piatto. Una guida pratica
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  Speaker 2: è riempire metà piatto con verdure non amidacee, un quarto
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  Speaker 2: con carboidrati e un quarto con proteine. Le verdure amidacee
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  Speaker 2: possono far parte dei carboidrati. Chi usa insulina dovrebbe concordare
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  Speaker 2: quantità e conteggio dei carboidrati con il team curante.