Latest / Surra de Lúpulo / O que é uma Cervejaria Rural? Papo com Luciana e Filipe da Zapata Cervejaria Rural | Surra #010

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O que é uma Cervejaria Rural? Papo com Luciana e Filipe da Zapata Cervejaria Rural | Surra #010 · Surra de Lúpulo

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Hipocondríaca apresenta? Surra de lúpulo.
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Oi pessoal, eu sou a Ludmila mais conhecida no Instagram como
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hipocondríaca e hoje nós vamos fazer uma viagem até uma
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cervejaria rural. Nesse bonde nós vamos falar de
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uma fábrica sustentável, orgânicos, revolução e muito
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mais. A gente tá recebendo a Luciana e
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o Felipe Araújo de Paula, da Zapata, cervejaria rural de
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Porto Alegre, que. Ninguém no mundo consegue falar
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cheque nem gaúcho e eu sou o Leandro, mais conhecido como por
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chá do lúpulo, né? Obrigado, valeu aqui.
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Opinião via as vozes da Luciana e do Felipe.
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E aí, pessoal, oi pessoal, tudo bem?
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É Tiê. Ares, né?
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Um finalzinho mais fino assim, porto-alegrense é que.
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Muito obrigado. No convite em conjunto, agora os
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irmãos falem tie para nós, por favor, boa noite.
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Muito bom, muito bom pra começar esse papo.
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Eu tô aqui aconteceu. Gente.
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Não foi armado, não é jabá, mas já aconteceu nos astros.
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Eu estou bebendo uma Albert da sapata, que eu amei o rótulo.
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Já fiquei apaixonado. É uma Himalaia, goji Berry que
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está aqui comigo. Depois da lud me recomendar a
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bebê-la para começar a abrir mais o meu paladar foi legal.
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E você, Luciana, que você está bebendo?
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E você, Felipe, não por coincidência, mas é o que
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aconteceu, né? Os astros disseram, nós estamos
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com Albert também, tá, mas já estamos acabando com ela,
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abrindo uma segunda aqui que. Ainda não decidimos, vai?
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É então região decidiu ainda, mas vai ser lupo lado, né, pra
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homenagear o surra de lupa surra de o lúpulo, né?
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11 agente tem, a gente tem 2 dobradinhas ali no pulada pra
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pra seguir essa nossa conversa e eu do meu lado também.
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Não sei por que a gente escolheu essa cerveja, mas eu tô com uma
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sapatinha também, tá? Croquis é a Toy maori, o Felipe
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vai explicar pra gente o que ele me falou antes do programa para
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que vocês saibam um pouquinho dessa cerveja que ele vai falar
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muito melhor do que eu mandar bala, Felipe a crô, que é uma
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série, né? Chama série croquis, ela
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homenageia exatamente essa experimentação, a técnica é
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explorar matemática em particular, essa em particular
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se chama arte maori, né? Toy significa arte no idioma
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maori. Então, até 1 hora, é uma new
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zeland tem whey com lúpulos na Nova Zelândia, né?
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Ela tem. Ela traz o akatu e motueka são
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luz bem diferente de outros, assim que têm perfis mais
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florais e cítricos ou ter rosa, ele tem toques mais adocicado
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que lembra um caramelo, então é uma ser bem leve, bem boa de
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tomar e no aroma tu sente além de um pouquinho de frutas
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tropicais, um toque de caramelo que vem do lúpulo e não dos
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maltes. Essa é a é o toque inusitado da
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cerveja. Eu queria saber um pouco da
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história da cervejaria Zapata, assim como é que foi como
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nasceu. Eu sei que é uma cervejaria
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familiar, né? O pai de vocês é sócio de vocês.
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E aí, como é que é isso? Nasceu da família ou foi uma
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ideia? Conta aí pra gente, então, a
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sapata, ela surge há 5 anos, né? Hoje esse ano nós estaremos
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comemorando 5 anos e ela surge primeiramente do meu irmão, que
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sempre fez cerveja, né? Ele vai contar um pouquinho
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mais, ele sempre fez cerveja em casa e também de 11 vontade de
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ter uma empresa que fosse original, no sentido
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principalmente da questão da da da estabilidade, porque meu
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irmão é biólogo, a gente vem de uma região do interior, durando
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sul, a gente já tinha uma vida muito mais Campestre, digamos
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assim, a gente cresceu numa fazenda.
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Tente uma proximidade com isso e caro conciliava o fato de eu ter
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essa parte mais artística, né? De querer trazer para a questão,
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eu acho que os rótulos da cerveja, eles nos possibilitam
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ter uma ampliação enorme de criatividade, que dialoga muito
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bem com a questão das receitas, né?
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Da criatividade da própria cerveja.
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Então meu irmão tinha todo esse lance da técnica, né?
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E eu mais lance do da divulgação, não que ele não
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tenha ou não que eu não tenha também a possibilidade de pensar
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receitas, mas que existe a técnica, eu acho também, assim
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como por ser uma empresa familiar, a gente queria dar a
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voz, algumas bandeiras, algumas ideais nossos, né?
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E a gente encontrou na cerveja um veículo.
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Superinteressante de trazer cultura e passar a cultura para
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a galera que tá consumindo a cerveja que até então era
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puramente entretenimento, né? Cerveja os rótulos da cerveja
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sim, vinho craft, né? Ou até mesmo em algumas linhas.
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Craft é puro entretenimento. Não tem essa pegada tanto de
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cultura. Eu comecei a cerveja em 2009,
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né? Depois de ter estudado um tempo
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fora, aquela vontade inata de ter rótulos é o estilos de
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cervejas que a gente não contava no Brasil e comecei a fazer a
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cerveja, né? Então ela nasceu no diretório
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acadêmico da Urbes da biologia da Urbes, porque nenhuma
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universidade pública do Brasil é permitido entrar com bebidas
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alcoólica dentro, né? Não é permitido.
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A gente sabe porque todo mundo não existia.
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Universitário que se forme sem colar esse tomar um fumar uma
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vez. O prefeito do campus do vale nos
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pegou ali uma grande carga de cerveja nossa e não deixou a
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gente fazer a nossa festinha que a gente fazia sempre lá.
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E como eu já fazia cerveja em casa, disse Bueno.
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A partir desse momento, esse diretório acadêmico não comprará
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mais cerveja. Isso se passaram.
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Acho que uns 4 anos, ainda na sequência aqui, realmente o
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diretório acadêmico nunca mais comprou cerveja.
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A gente começava a fazer cerveja para o diretório, para as
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festas. E aí aí começou a sapata
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comercial, né? Os outros diretórios acadêmicos
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começaram também a querer comprar aquela cerveja que era
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feita naquele diretório acadêmico da biologia lá, e aí
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também vem um pouco da da base inicial, do que depois da minha
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irmã. Desenvolveu essa ideia de buscar
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a primeira série nossa, que era, descubra, se revolucionária, que
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interesse, viés mais ligado AA natureza ao campo.
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A gente notou que não existia nenhuma cervejaria no Brasil até
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então, com um conceito de ser uma farmhouse, brilhou ser uma
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cervejaria rural, né? De fazenda.
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Então a gente montou a cervejaria num sítio, né, que já
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tinha um design de permacultura. Permacultura é um modo de tu ver
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uma propriedade, né? Culturas permanentes, né?
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Onde tu dizem faz um design dele dessa área rural, setorizando
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entre 0 e 5 zero, a área onde tem maior impacto ambiental,
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onde está o prédio da sapata? Assim por diante, e o 5 é a área
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de preservação permanente, nesse degradê de zero a 5 tu tem
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horta, tem área de madeira, agrofloresta, área de animais.
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Esse design já existia de alguma maneira inicial.
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Que nós desenvolvemos mais para encaixar a cervejaria como uma
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entrante de insumos, né? Principalmente malte e resíduos.
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E aí, claro, esse resíduo a gente consegue fazer com que ela
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gire de maneira mais cíclica, é liberando energia em cada setor,
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né? Por exemplo, bagaço da cerveja
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vai um pouco para alimentação das galinhas, assim como vai
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para a composteira e depois vai virar adubo.
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Asa patense, nascendo como uma forma House ou uma cervejaria
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rural? Ela se apoiou em cima desses
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conceitos, né? E aí, cara, e daí?
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A gente começou a criar séries over cervejas, aumentar a
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equipe, isso já fazem 5 anos, né, como a minha irmã falou.
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O Felipe é um cara que sabe tudo do assunto e aí ele já respondeu
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todas as perguntas, ele já resumiu.
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Agora a gente tem que desenvolver cada termo.
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Conta pra gente o que que significa ser uma cervejaria
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rural e assim conta algumas das ações de sustentabilidade que
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vocês praticam na fábrica. Ser uma cervejaria rural seria
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estar no meio rural de primeiro momento, né?
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Dito, abraçar a tua comunidade rural, de tu se importar com a
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natureza e o local onde tu está é valorizar o teu.
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Ter o ar é exatamente o teu ponto geográfico, né?
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Eu acho que isso é uma primordial assim, para a
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construção de uma fábrica, né? E eu acho, claro que.
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Toda a cervejaria que está mais ligado ao meio rural nesse
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conceito de farmhouse brille, ela pode desenvolver ações que
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esteja mais ligado à preservação desse local à sapato em
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particular. Ela nasceu com essa coluna
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vertebral, que é sustentabilidade na prática, né?
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Então, o cara pergunta dos primeiros pilares da
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estabilidade que compõem é o social o ambiental e o
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econômico? Abraçar aos 13 é complicado, mas
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é o que a gente queria. O que a gente desejava desde o
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início. Em primeiro momento, a gente
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olhou as construções, a construção que já existia e
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tentamos ao máximo, não quebrar nenhuma parede, ou seja,
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valorizar. Já a energia gasta no local,
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então a gente utilizou. Todo o prédio e construímos a
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cervejaria utilizando a gravidade como fator positivo.
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Então, se tu vai na fábrica, tu vê que ela começa no andar de
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cima. Hoje, em toda a casa de
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máquinas, depois vai para o andar intermediário, que é a
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parte de brassagem, fermentação e depois de um andar ainda quase
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térreo. Assim, quase caverninha, que é a
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parte de envase e a parte de estoque da cervejaria, né?
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Então, claro, ali nós temos de estabilidade exatamente, é o
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resíduo, né? Os 2 resíduos que a gente
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trabalha é o resíduo sólido. Resíduos líquido, né?
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O resíduo sólido, ele é destinado a vários setores,
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alguns para alimentação animal que a gente tem galinhas ali e a
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gente também é A Entrega. Esse bagaço para vários
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produtores da redondeza, né? Criadores de porcos, criadores
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de gado leiteiro, que normalmente acontece essa troca,
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né? Eles nos passam leite, eles nos
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passam, é legumes que a gente processa.
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Eles transformou em queijo ou transformando em em fermentados
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e a gente disponibiliza para alimentação da equipe, né, que
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hoje gira em torno de uns 20 a 30%.
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Alimentação da nossa equipe vindo de produtores locais com
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trocas e assim por diante. E a partir do resíduo líquido, a
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gente trabalha em várias cisternas, né, que vão
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neutralizando esse resíduo. Hoje a gente tem.
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Com padronização o uso da do cyp, né?
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Tanto de ácido peracético quanto soda cáustica, e eles neutraliza
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o ph em 7, né? No seu Haiti e é Science, o que
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que é o SIP? O SIP se chama cleaning place.
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É um ato de sanitização dos tanques de fermentação das
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Panelas utilizando produtos químicos que são ácidos ou
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básicos, né? Muitas empresas utilizam só
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ácido ou só básico? Nós utilizamos sempre os 2, né?
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Para ter essa neutralização final, né?
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É um tipo de limpeza no qual tu não precisa abrir o equipamento
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para limpar e se limpar sozinho, né?
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Tem um outro outro diferencial, nossa gente que sempre quis
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montar uma cervejaria no meio da natureza, mas que tivessem uma
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tecnologia altíssima, né? Então a gente montou uma fábrica
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com que tinha de mais, é avançado em tecnologia
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cervejeira na época, né? Uma cervejeira rural, por que
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que ela é complexa, porque ela deveria ter uma responsabilidade
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socioambiental. Isso quer dizer que o meu irmão
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falou sobre a questão de tentar encontrar um ph que é neutro,
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né? Dentro de uma complexidade que é
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trazer Acid base e também a cervejaria rural, teoricamente a
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gente teria que tentar o máximo. Limitar a questão da do resíduo
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que se que vai para a natureza, então a gente também tem todo um
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campo mais na parte baixa da área que seria das Bananeiras,
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né? Que é um manejo que justamente
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suga, né? Ele é um absorve, é uma
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possibilidade de pegar esse resíduo e também tornar ele de
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alguma maneira num ciclo, né, que é o ciclo da
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sustentabilidade, né? A bananeira suga essa água e
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transforma aquele banana. Eu sou um processo, né,
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biológicos, de neutralização e incorporação do resíduo líquido
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através de plantas vegetais, né? E aí não?
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A gente consegue preservar o Sol, preservar nascente e de
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alguma maneira trazer. É um excedente de banana e de
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outros cultivares que a gente sabe que tem poder de absorção
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cara, que esse esse resíduo antes de ir pro meio ambiente
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ter nesses sistemas, ele passa por várias cisternas onde ele
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realmente é neutralizado e outras ações que a gente faz
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também. Em âmbito social.
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A gente emprega bastante pessoas da região, né?
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A gente tem 11 parceria muito forte com a comunidade, no qual
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se foca tentar trazer um desenvolvimento maior para a
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região do espigão, né, que é uma zona rural muito próxima de
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Porto Alegre. Que é uma.
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É uma região muito interessante que ela está perto da Lagoa dos
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Patos, que é a maior Lagoa do mundo, então a gente tenta
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trazer bastante conscientização ambiental para quem tá nos nos
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reinos cercando ali, né? E na parte econômica, né?
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Dessa desse tripé que a gente chama de sustentabilidade.
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Na prática, a gente tenta trazer bastante eventos para onde
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tenham acesso a 11 produto mais barato.
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A gente tenta trazer parcerias Fortes com fornecedores para
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conseguir passar um preço mais acessível para a galera que tá
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tomando a cerva no em Porto Alegre e tentar fazer um CA roda
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gira de maneira mais fluida, digamos assim, né?
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Muito legal. Vocês, quais o sistema b?
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Vocês fazem parte do sistema b como é que é isso?
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A gente não faz parte do sistema b de maneira oficial, mas a
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gente se considera 111 empresa b, né?
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Assim, a gente, desde a primeira construção é da sapata, a gente
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nunca idealizou como ponto principal lucro, né?
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A gente sempre quis que ele viesse como consequência de
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ações que a gente tomasse em prol da sustentabilidade da
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nossa equipe, da qualidade do nosso produto, do que nós
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iríamos é colocar no megafone. Digamos assim, no nosso
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discurso, né? A gente se posicionar muito é o
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que a gente acredita como pessoa e como marca, né?
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Colheu realmente nosso nicho de mercado, então o lucro ele vem
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numa consequência, é que a gente acredita que isso forma as novas
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empresas, digamos assim, nesse sistema capitalista, no qual o
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sistema contra ela mesma, né? Outro uso o sistema para
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difundir de alguma maneira uma outra maneira de consumir, né?
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Sim, que eu acho que é esse é a base da das empresas b, né?
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É aumentar o poder de reflexão no teu consumidor final, né?
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O produto, ele é também uma mensagem que tu passa, né?
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No sentido real, assim a gente fala de sustentabilidade na
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prática. A gente faz na prática, a gente
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fala de representatividade na prática, ou seja, como é a nossa
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equipe, qual é a cara da nossa equipe, a nossa equipe?
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Ela é rural, ela é rural. A gente defende a causa LGBT,
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LGBT, ela, LGBT. A gente tem funcionários que
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entram na causa, né, de representatividade, do movimento
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negro. A gente tem cervejas que falam
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sobre isso, sim, a gente tem, então assim eu acho que a gente
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entra nisso também na questão basicamente do nosso, como falou
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do nosso megafone, né? Ele passa uma mensagem que vai
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além do produto, cerveja exato, então tem a ver com uma coisa
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que está em falta no nosso mundo chamado coerência, né, meus
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amigos? A coerência, se você chega e diz
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que você é uma coisa que você acredita numa, você tenta ser
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coerente nas coisas que você prega por aí.
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Não é que você não possa mudar de opinião, gente.
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Coerência não significa que você agarrou na opinião e nunca mais
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pode mudar dela. Coerência nunca, pelo contrário,
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não, pelo contrário. Eu tô doida pra mudar de
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opinião, me conta alguma coisa que eu tô fazendo de errado, que
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eu quero mudar de opinião. Mas coerência é, eu tô dizendo
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que eu sou isso, eu vou defender isso até até que alguém chegue
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pra mim, fala poxa, lud, pensa melhor, vamos reavaliar e aí é
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um processo, não quer dizer que que uma empresa já nasce uma
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empresa bateu que o discurso dela não vai não.
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Questão é uma vontade disso, né? A gente não é sim.
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Centro sustentável, né? A gente não tem 100% orgânico, a
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gente não tem 100% de representatividade, mas a gente
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tem a vontade. A gente tenta ao máximo que isso
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aconteça. Eu acho.
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Acho que também é muito legal. A coerência é ter essa conexão
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entre a tua voz, a tua palavra e atuação, né?
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Isso é o que é o que é o principal que hoje é exatamente
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não falou, tá um pouco mais difícil de encontrar assim,
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empresas que têm uma voz e a ação complementares, né?
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Em Harmonia, em convergência, só pra galera que não sabe.
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O que que é o sistema b sistema? Bem, uma certificação, ela é
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global, ela não é só no Brasil, é muito difícil ter essa
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certificação porque você tem que ser sustentável em todos os
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espectros possíveis. Então você tem que ser
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sustentável nos insumos, na sua cadeia, na sua entrega, na sua
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produção. Você tem que ser sustentável na
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sua equipe, então é um todo um processo de certificação e
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reconhecimento de empresas que praticam a sustentabilidade
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desta maneira que o Felipe estava falando e que a Luciana
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complementou aqui. Não é só pensando
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sustentabilidade ecológica mais ecológica, econômica, social e
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tudo isso. Por isso que eu acho que a
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empresa de vocês tem muito essa pegada ou essa vontade do
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sistema b, então não sei como é que anda a certificação nesse
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período de quarentena, mas eu acho bem legal.
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É eu como eu comentei no início que me fez a pergunta
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oficialmente, a gente não tem, né?
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Como tu falaste de alguma maneira não ambicionaria agora
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conseguir entrar nessa certificação é a gente, sim, tem
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como uma meta final, quem sabe sim ser uma empresa assim, mas a
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gente sabe que no Brasil é extremamente complicado, pelas
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adversidades que a gente tem diariamente para se tornar isso,
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né? O.
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Do governo outras empresas parceiras do lado é muito
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difícil de encontrar e para ser é uma empresa aberta.
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É difícil fazer sozinho. É o que a gente almeja nos
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próximos anos. Assim não que a gente vá
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pleitear alguns isos, mas assim a gente conseguir chegar em um
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contemplar um no outro, independente se a gente vai
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buscar isso, sabe? Mas ter poder dizer que a gente
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tá cumprindo é algumas diretrizes que são, sim, é super
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padrões e alguns países já um pouco mais evoluídos nessa área
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de responsabilidade socioambiental.
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De maneira? Nesse cenário, como vocês
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falaram ali da banana, não é que você escolhe plantam bananeira
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no final da linha de vocês ali, para ela fazer uma última
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limpeza da água me veio a dúvida que é, existem alguns estilos
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que são favorecidos por serem feitos dentro de uma cervejaria
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rural. Posso responder todos?
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Acabou. Você quebrou agora mesinha
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acabou cervejaria de cidade urbana.
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Todas são rurais. Próxima pergunta é eu, eu acho,
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Leandro assim que as cervejarias nasceram, de alguma maneira,
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rurais, né? Na sua origem, né?
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Hoje que a gente fala de abadia ou cervejarias trapistas ou
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cervejarias que se desenvolveram famosas pelo pelo seu terroir,
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é, é a base da cervejaria que a gente encontra aí nos a
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milênios, assim, digamos, né, e aí, cara?
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Com desenvolvimento, industrialização, Alemanha, aí
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se colocaram como pontas de faca aí Na Na grande quantidade, mas
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eu vejo. Que a natureza, por si ela é
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muito fértil na no processo de criação, né?
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Então, ainda mais nesse nível de tendência que nós temos hoje
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cervejeira, de colocar muitas, muitas outros insumos, além dos
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4 clássicos que regem a lei de pureza alemã, né?
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Que foi muito incentivado pela escola belga que é o berço de
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cervejarias rurais, né? Assim como a França de farming
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House é, eu acho que o fato de a gente tá com um pé de Limoeiro
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do lado é ou pimenta sem gengibre, e assim por diante.
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A gente faz que te instiga, ter criatividade de buscar outros
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sabores, né? Eu acho que isso favorece muito.
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Estilos como. Todos os estilos belgas de
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maneira geral, mas as witbier, essas cervejas também, que levam
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algum perfil de fermentação espontânea, porque o meio rural
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ele é mix da microbiologia do ar.
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Ele é um pouquinho mais limpo, ou seja, a gente tem menos
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impurezas no ar. A gente tem mais proliferação de
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brettanomyces, lactobacilos e saccharomyces.
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Numa manet, Monet, manet, Monet, manet.
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Porque a gente tem frutas, né? Então vamos traduzir pro
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pessoal, né? Acho que tá passando, né?
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Do Arnaldo? Entendi.
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Vou explicar então, saccharomyces.
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Televisão é a levedura que converte açúcar em álcool, né?
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A classe que faz pão e cerveja, né?
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Que foi, digamos, geneticamente orientada aí fazer melhor
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experimentações alcoólicas. Brettanomyces é um tipo de
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levedura um pouco mais rústica, primitiva, no qual a gente
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encontra bastante também no vinho e alguns fermentados que
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ela tem um perfil de fermentação quando colocava em fermentação
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secundária, ou seja, depois de uma fermentação primária de
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álcool, libera perfis mais animalescos.
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É perfis que a gente chama de funk, que são mais complexas,
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que puxam uma pegada de vinho branco, uma pegada de xerez,
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outras bebidas que a gente encontra só aproveitando e fazer
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um Mini parênteses aqui que a gente tá nesse episódio
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maravilhoso com Felipe, a Luciana e a gente vai lembrar
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agora do que Bia Amorim falou no episódio número 3 desse surra de
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lúpulo, inclusive dando aquela linda explicação sobre o que é o
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funk na cerveja. Funk pode continuar?
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Felipe, não, pera que eu então a surgir ou com Amorim, que ela
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explica muito do que eu falei agora funk nele.
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Se lactobacilos já é uma bactéria, né?
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Que ela vem muito, trazendo perfis de ácido lático, né?
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Um pouco de ácido acético, que dão uma complexidade maior na
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cerveja também. Então, quando a gente tem essa
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essa união na atmosfera, nesses 3 microrganismos de maneira
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pura, de maneira intensa, de maneira bem concentrada, por ter
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muitas ervas e frutas no ar, por uma fermentação espontânea, que
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sai um perfil interessante, é muito mais facilitado quando a
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gente tá num perfil de cervejaria rural, num local
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rural, né? Claro, né, lud, Leandro, acho
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que a questão de tu poder produzir, né?
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Alguns insumos que tu vai colocar na cerveja.
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Aqui tem uma Esperança, um pedaço de Terra e ter parceiros
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é perto que te empresta 11 trator ou te dão uma muda?
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É muito interessante, né? Hoje a gente tem pimenta,
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gengibre, banana, Limoeiro, bergamota e assim por diante,
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que são pomares que a gente criou, ortas.
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Quem te criou, que hoje quando a gente dá um passeio numa horta
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ou num pomar, aquele aroma é aquela colheita, já a tua
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criatividade em nível de cerveja vai pro espaço, né?
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É então assim, esses são alguns de muitos, Eu Acredito vantagem
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de criar alguns estilos. Claro que o estilos clássicos,
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como farmer House ou né, essa iZombie, RD gar Nigri, zetti.
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What vários estilos de cerveja que utilizam esses
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microrganismos como base, inclusive a goze, e fica mais
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fácil, né? Fica mais interessante essa
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criação, né? Sendo por uma farmhouse, além de
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tudo, é novamente voltar no ciclo e respeitar o ambiente.
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Pouco daí que vem um pouco essa pergunta, eu acho.
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E seguindo o fluxo desse Rio que a gente quer respeitar o preço
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da conversa, assim como a cervejaria rural, exatamente é
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uma conversa bucólica, tomaram conta da nossa, seguindo esse
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caminho natural desse Rio. Maravilhoso é.
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A gente entende que já é difícil.
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Uma cervejaria que não é rural chegar de fato a mesa das
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pessoas chegar à casa das pessoas, imagina uma cervejaria
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rural? Eu fui até a Zapata em janeiro
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desse ano. Muito feliz de ter ido.
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É. Foi uma visita maravilhosa.
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Eu tomei muita cerveja, boa gente, saiu fugido da chuva, mas
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foi maravilhoso e eu queria saber como é que vocês instigam
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ainda mais as pessoas a conhecerem a sapata, né?
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O complexo, na verdade, sempre é.
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Eu acho que como você sabe, tem muitas informações, mas
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cervejeira rural, ela é bastante complexa, não só pra gente poder
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passar. Assim que a gente faz tudo que a
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gente tem num rótulo que a pessoa possa olhar aquele
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rótulo, entender toda a identidade que tem por trás,
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enfim, chegar às vezes no nordeste ou até no Rio de
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Janeiro já é bastante complicado, né?
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Então pra nós a gente te oclusão, que o ideal, que na
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verdade o que chegar no Rio, ótimo, o que não chegar no Rio,
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a gente vai tentar trazer para cá, para nossa fábrica, né?
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Pra nosso sítio, para que as pessoas possam vir e entender
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tudo isso. Nos eventos que a gente faz.
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Então a gente começou a pensar que seria interessante criar as
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possibilidades que existam eventos, né?
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Que sejam bastante recorrentes assim.
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Né? Que a gente tenha sempre.
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Então a gente tem um evento que é o porteiro aberta, que é uma
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vez por mês, onde a gente vai abrir as portas da pata.
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Regra absolutamente gratuito, a gente é mais ou menos D1 passar
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o dia com a gente, conhecer a Zapata.
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Então nesse evento a gente tenta sempre trazer alguma vivência
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rural, ou seja, a gente convida algum produtor local, algum
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vizinho, artesão, enfim, a gente quer trazer também o local, né?
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O nosso terroir é Viamão, então a gente convida sempre alguém
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vizinho e além disso, a gente sempre tem algum tour com meu
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irmão, meu irmão que dá, né, que é um curso de dar cervejas, né,
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de harmonização, mas também. Explicando todo esse conceito de
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estabilidade que está por trás e a gente se dá conta que sempre
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tem, gente sempre tem muita gente que vem, ele vão para zona
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rural. É bem complicado, mas as pessoas
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vão, pegam o carro e pegam toda a estrada de Terra que é até lá,
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né? Porque essa estrada de Terra,
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né? Ainda?
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Exato. E essa experiência, ela se dá
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mensalmente nesse evento e a gente tem outro evento que é o
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sapato in concert, que eu vou deixar meu irmão conversar um
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pouquinho mais, que é um evento anual legal.
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Eu acho que a minha irmã falou uma palavra que resume bastante
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o que a gente é, pretende quando a gente convida as pessoas para
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ir na fábrica, é experiência, né?
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A experiência rural a gente teve fininha dessa maneira, né?
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O ato de tomar cerveja dentro de um ambiente craft já é uma micro
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revolução. Neto.
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Tá empregando mais gente nos nós de mais qualidade.
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Agora, ser uma cervejaria rural, a gente acaba ultrapassando um
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pouco o padrão de simplesmente degustar e apreciar uma cerveja.
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Tu tá indo a uma perfis mais é de estabilidade de criação e tu
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valorizar algo que é muito desvalorizado no Brasil, que é a
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zona rural, é o produtor rural, é quem traz o commoditie, o
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arroz e feijão para o prato, né? Então quando a gente abre as
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Porteiras da nossa fábrica para essa galera, a gente acaba.
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Notando que às vezes nem vais tanto aquele público cervejeiro
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clássico sabe, vai aquela pessoa que é curiosa por cerveja, mas
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quer passar um dia num ambiente agradável, divertido e que tem
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uma puta de uma cerveja, sabe? Mas a cerveja não é só o
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holofote central, é todo o pacote completo, boa música,
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porra. Meu sonho de consumo é passar um
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sábado assim no Rio de Janeiro, então vai vendo se é se é
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possível, vai, vai sim, ok, bem como tu falou no início, que é
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melhor ela nem comentou, não é tão fácil chegar na Zapata,
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sabe? Ela é um pouquinho isolada e de
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certa maneira a gente gosta até nesse isolamento, sabe, porque
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fica um pouco com cada vez mais intocável.
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Nossas criações são nossos ideais, mas, claro, esse também
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é um desafio que nós temos para chegar mais longe, a cerveja,
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né? Para a questão da
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transportadora, e o Zapata in concert, que esse evento também
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não comentou. Ele veio para trazer uma grande
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festa, muito pra equipe, muito mais pra quem gostava da sapata.
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Mais uma vez, mais uma vez por ano e que aí a gente abraça toda
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nossas propostas. A gente traz coletivos de
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gastronomia autorais de Porto Alegre, a cerveja é um dos
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principais, mas o principal mesmo é a música, é é, os
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concertos são as bandas autorais.
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Que vão pro meio do da da nossa mata mágica.
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A gente chama e faz um som incrível e é um evento diurno,
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aí tem muitas atrações, vivências.
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A gente chama a criançada. É pra ser um ambiente familiar,
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então é bem bacana esse evento. A gente se prepara o ano inteiro
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e aí já digo, né, esse ano é vai ser especial, mas eu falo um
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pouquinho depois, OPA. Fala pra gente sobre o projeto,
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descubra se revolucionário, explica pra gente, pro nosso
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ouvinte qual propósito e como vocês pensaram nas receitas e
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esses rótulos que eu já falei que eu me amarrei nessa foto?
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Montagem, né? Que vocês fizeram muito irada.
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Eu começo mais falando da parte da identidade, né?
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Que eu acho que a descubra se revolucionário por muito tempo,
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a sapata quase se resumia, descubra se revolucionária e a
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gente até tá hoje com dificuldade de dizer assim,
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gente, vamos deixar esse curso é você?
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Era um pouquinho de lado que a gente tem outras séries, mas
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enfim, mas a desculpa, seu funcionário, é muito importante
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porque ela vem pra. Digamos assim, tese trazer toda
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a identidade da sapata numa série de rótulos e não só a
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identidade visual quanto a identidade também inicial, né?
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Das receitas assim, do black, estão criativa das receitas com
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a questão da nossa tentativa de passar, o que que é a nossa
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identidade visual? O nosso manifesto, né?
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Porque toda e você sabe, toda marca tem um manifesto, né?
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É, a gente começa com o manifesto um deveria ou deveria,
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então um é quando a gente fez o nosso bem Storm, justamente de
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marca, a gente chegou a conclusão que a gente tinha 4
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pontos importantes, que sigam nosso manifesto.
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Primeiro, a ideia era ter uma ideia criativa, gíria roda.
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Depois tem a força para lutar, que o símbolo é uma mão em
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punho. Sim, tempos por ações de
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furações. Aí depois tem a desfrute,
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vitórias, que é uma plantinha germinando, que aquela coisa não
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ache pessoas vitórias, sejam automáticas.
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Exatamente tem a nossa Tampinha da galinha, você já é uma planta
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germinando, é algo que merece tomar o fogo e tomar um porre,
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comemorar aquela Vitória e por último, não seja tecnocrata,
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seja dissemina, se vale revoluções, né, espalhe
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revoluções, fale, conte como você fez é, incentive os outros,
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se não como referência seu. Para que a roda gire, para que a
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mandala e a gente volte para girar a roda.
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É um manifesto, é um círculo, né?
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Círculo também que vem da sustentabilidade, né?
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Isso, então, gire a roda e eu acho que isso aí dá um pouco do
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corpo do. Descubra se evolucionário do ser
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revolucionário e a gente nunca almejou nos tornarmos nós,
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revolucionário. A gente sempre diz quem é
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revolucionário é quem escolheu migrar para cerveja artesanal
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quem resolveu tomar cerveja artesanal em menor quantidade,
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apreciando dando valor aos pequenos negócios, né?
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Então, a descubra se trouxe isso.
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Trouxe também 11 capacidade de a gente nos rótulos expor.
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Pessoas que a gente acha que fizeram a diferença no mundo,
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que podem servir de exemplo pra outras pessoas.
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Independência as pessoas concordam com os ideais daquelas
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pessoas que estão nossos rótulos, mas elas não podem
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negar que elas fizeram feitos, é inigualáveis no mundo, né?
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Dependentes da posição de cada um, digamos, é isso que a gente
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quis deixar bem claro, um e acho que é importante também dizer
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que a gente, tirando a ideia do mito, né do mito do grande
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revolucionário, a gente traz o nome que não é o conhecido dos
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revolucionários. Ou seja, a gente vai chamar
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Amélia, gente, vai chamar Frida, né?
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Não. Frida Kahlo.
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Da Hartmann é uma what, mas só ela, o Gandhi, então assim
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trazer o que que é aquele revolucionário quando ele não
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era ninguém? Na verdade, ele começou a fazer
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a revolução dele aos pouquinhos, e aquilo foi crescendo.
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Então AA ideia da fotografia preto e branco é vendo uma coisa
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do documental, né? Da fotografia documental com um
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toque de pop arte, né? Que é ilustração em cima.
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Se os rótulos são amigos, nossos pessoas que vêm para os eventos
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que a gente faz, seja a cara dessa pato.
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Daí rola várias, mas o inicialmente a primeira campanha
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foi a gente colocou uma banquinha no centro de Porto
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Alegre e. Pessoas que passavam a gente
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explicava a ideia, eram pessoas que estavam no centro de Porto
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Alegre caminhando e que a gente considerava que estava ali,
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batalhando, trabalhando e que sentava um momento.
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A gente tirava uma foto e aquelas pessoas se tornaram para
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nós a funcionários, né? O descubra selecionar um sujeito
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determinado, assim como as primeiras fotos dos rotos, eram
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pessoas anônimas. Seja não importava quem estava
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atrás, mas não é naquela foto PB, né?
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Ela era simplesmente uma pessoa que tinha, com certeza no
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passado que a impactou. Outras pessoas, né?
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A gente acredita muito que os simbolismos e rituais humanos é
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que fazem a nossa sociedade. E pra frente, então a gente
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queria um simbolismo muito forte para os primeiros rótulos, né?
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E aí descobri o seu sinal via isso, cara.
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Algumas questões a gente era uma cervejaria de fazenda, uma
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cervejaria rural, e a gente sabia que 99% das pessoas tomam
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uma cerveja no ambiente urbano, né?
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Então a gente tinha, a gente tem uma separação muito nítida entre
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a cerveja e a cervejaria nos primeiros anos da sapata, né, no
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qual a gente escolheu uma leitura de foto, PBE, pop arte
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para expressar a vontade e o movimento urbano de tomar
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cerveja, né? EE deixamos a cervejaria.
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O rural de lado um pouquinho, e eu digo isso explica um
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pouquinho até isso, porque em 2015, quando a gente nasceu, a
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gente já nasceu com 10 barricas de Carvalho, fazendo uma série
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incrível de mix fermentation com bret, porque a minha formação em
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particular é microbiologia, sempre foi uma paixão minha.
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Foi olhar pro lado de fermentação biológica e não só
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lúpulo e malte. Assim por diante é.
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Eu olhava muito isso. As fermentações secundárias não
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existia, ninguém que tomava isso, a gente quase faliu, a
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gente quase faliu, sabe? A gente não tinha melhorado.
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Festinha assim, ó, 5000 l de cervejas do caralho de Brett,
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tudo de blends do caralho. E era muito difícil vender, né?
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Então a gente, nesse caminhado primeiro ano, a gente viu na e
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descubra revolucionária, uma veia que realmente ia fazer com
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que a sapata continuasse viva e ela se tornou, obviamente, o
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nosso carro chefe e é nosso carro chefe hoje é isso.
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Tem muito orgulho dela. São cervejas autorais, elas não
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seguem padrão de estilo clássico, a gente faz releituras
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de estilo, na verdade, todas as cervejas do Zapata são assim, tá
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são releituras de estilos. Algumas, um pouco mais clássicas
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que outras, então a gente, por exemplo, a gente teve alguns
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padronizações na criação dessa série, né?
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Por isso, toda ação tem um bom drink.
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Habilite todas as cervejas são tem um toque autoral e buscam
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falar um pouco mais do que simplesmente é aquele estilo,
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né? Elas contam um pouquinho, uma
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história para englobar, então, quanto pega a garrafa, o rótulo,
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tu vê, tu não vê uma descrição sensorial, tu vê uma descrição
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sensorial mesclada com o lado poético, né?
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Simbólico posso ler uma para vocês?
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Seria legal, né? Vai manda bala, vou pegar da
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Amélia, tá aqui, eu tô tomando aqui.
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Então descubra se evolucionário revolucionando os ares.
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Nós Amélia, cruza o Atlântico levando com ela o frescor das
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frutas tropicais do Equador mais quente na lembrança de seus
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feitos inigualáveis. Guarda na memória a cor
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alaranjado do pôr do sol, visto do céu, assim como a nossa
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tropical residiu spyware a intensidade da Manga une-se ao
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refrescante cítrica da abacaxi e do maracujá, atribuídos a 4
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lúpulos únicos, singulares e contemporâneos da nossa viadora
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norte-americana. No blend aromático, encontramos
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um forte sabor, a tangerina. Que perdura até a última gota de
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querosene daquela viagem sem fim.
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Nossa feminista desafiou o desconhecido para realizar seu
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sonho de aviadoras, pois coragem é o preço que a vida exige em
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troca de paz. Festa your site em Joy the
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right. Porra, acho que se a gente fosse
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resumir essa gravação em uma frase, repita por favor aí,
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coragem. Essa frase é linda mesmo, pois
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coragem é o preço que a vida exige em troca de paz.
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É isso aí, troca, né? Essa fase é pra própria Amélia,
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é maravilhosa. Eu acho que só gás, né?
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Graças a isso aqui, pô. A gente falou de girar esse
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mundo, então a gente roda aí no que roda a gente volta pra fazer
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uma pergunta que a gente costuma chamar aqui no programa de pinga
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fogo ou tá queime Pedra. Vamos deixar um entrevistado
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numa Saia Justa. Todos os produtos, todos os
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insumos usados na fabricação das cervejas da sapata são
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orgânicos? Comente de certo antes de
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responder e é, vai ser um bom momento de responder isso.
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Eu vou dar surras de lúpulo, tá? A gente abriu uma terceira
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garrafa, tá? Essa aqui é a Mahatma rapaz,
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gente ou se ele vai ficar bêbado no final do trabalhando no final
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final e vai escrever um texto, essa que chama salve América e
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patatá e é bem legal a tua pergunta, porque eu respondo uma
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outra, muita gente me pergunta, né, sobre essa cerveja?
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Que a gente criou uma denominação, chamadas alfa
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América, e pô, se já América, aí toda América do sul e a gente
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tenta utilizar quase sempre lúpulos oriundos da Patagônia
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Argentina, então é vai encontra um pouco da tua pergunta e já
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vou responder ela, no qual você me pergunta à então.
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É uma rata? Não é feita só com lúpulo.
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Salentina. E eu digo não, sempre que a
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gente consegue, principalmente no início do ano, no qual quando
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a gente vai a Argentina e na Patagônia que a gente vai no
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festival de colheita de lúpulo, todo ano a gente traz um lote de
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lúpulo e pro e normalmente, os primeiros 23 lotes do ano são
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quem te chama de Mahatma pura Patagônia.
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Depois a gente usa substitutos de lúpulos que reproduzem muito
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perto. O que seria essa união de uma
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West Coast IPA com uma IPA? Argenta que é OA Mahatma, então
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é, a gente tenta ao máximo ser transparente, ia respondendo a
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tua pergunta também, é, não tá? A gente não usa 100% do do
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orgânico na nossa cerveja, sempre que a gente consegue, é
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anti tenta dar foco no orgânico, né?
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Então, por exemplo, pra gente ter uma cerveja chamada zigue
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vit, ginger Lemon, que ela vai 11 cacetada de limão Siciliano e
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tahití. Então, o que a gente consegue
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uma parte orgânico, a gente usa quando e quando a gente
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consegue, toda a gente usa, que é muito raro.
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Se não, a gente compra. Realmente é limão convencional
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para fazer a cerveja, é muito difícil encontrar todos os
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insumos que a gente quer. Orgânico a gente tenta ao
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máximo, é um dos nossos desafios, é um pra eu tô para
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dizer que é o maior desafio hoje da sapata, é tentar conseguir o
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maior quantidade de produtos orgânicos, tá, mas a gente a
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gente valoriza das vezes muito mais aquele produto
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Agroecológico ou produto em pequena escala.
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É do pequeno produtor, nossos vizinhos, né?
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Ou seja, é a nossa. A nossa propriedade é orgânica,
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está tudo o que a gente produz. A gente não produz com sem
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veneno, mas, por exemplo, se nós temos um vizinho que tem, é uma
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certa produção e utiliza um pouco de veneno para alguma
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coisinha ou outra, nós não vamos se opor em comprar uma parte
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dela, porque a gente vai auxiliar a parte social, que é
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econômica, como a gente faz uma produção hoje de quase 12000 l
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mês em alguns estilos que a gente não consegue mais usar,
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apenas os insumos, está no site. Obviamente que a zigue Vitti, g
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Lemon ou a. Paz, paz e orge nasceram
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utilizando apenas insumos. O nosso site, quando incluída,
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também AA Frida, a gente ainda consegue ser 100% orgânica,
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hortelã, tirando um alguns lotes do ano, sabe?
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Porque tinha a produção direta, lan, muito grande, mas claro,
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quando quando começou a crescer a sapata, já lá em 2016 1 e 17,
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tá? Foi complicado, a gente lizar
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100% orgânico, mas os primeiros lotes a gente conseguia, ainda
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Maravilha, tá? Nem foi uma pergunta pinga-fogo
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Leandro corta ele, deixa eu dar uma falsa.
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Então, de acordo com Felipe Araújo de Paula, da Zapata
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cervejaria, você pode ser uma rural e não ser orgânico.
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Pronto, tá decretado editar bom, mas Leandro pode ter pequena
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importa em dissidências, dentro do próprio ser orgânico, né?
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A gente tem aqui mesmo em Viamão a Rama, que é 11 associação de
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produtores locais independentes, porque o selo orgânico ele pode
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ser muito caro. Que outro carro, o orgânico,
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exatamente o seu orgânico, é muito caro, é de certa maneira,
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é o mercado que se fez, né? Nos últimos anos, eu acho que
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muita gente que tem muito dinheiro e consegue pagar selos
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dessa maneira tem. Se favorece algumas poucas, é
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certificações participativas, que a gente chama e aquela coisa
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também. Não adianta produzir um Monte de
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orgânicos e tu deixa escapar algumas desigualdades no teu
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negócio, como salário, ou fazer uma mundo.
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Cultura orgânica e também não é legal, é.
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Às vezes a gente vê. Veja um espiral aqui no Rio
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Grande do Sul, a trolha do de banana, que em teoria são
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orgânicas, mas eles, eles devastaram uma mata nativa
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gigantesca para botar uma monocultura orgânica de banana,
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então tipo, o impacto ambiental está sendo muito grande também
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pra tu conseguir vender. É um produto com 20 ou 30% mais
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caro, ou seja, prefiro comprar uma que seja com um pouquinho de
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veneno, mas que respeite alguns ciclos mais importantes na
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natureza. Então isso é o bendito
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equilíbrio, né? Tudo na vida é equilíbrio,
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significa ter orgânico, ter não orgânico o equilíbrio, o
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equilíbrio, nenhum extremo é interessante.
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Pra gente encerrando esse papo, conta pra gente aí, quais são os
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projetos? Futuro voltando AA questão das
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séries de cervejas então, da sapata, eu acho que a primeira
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coisa é a desculpa, assim sempre vai existir.
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Mas a gente está querendo justamente abrir os horizontes
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para outras experimentações. Outras séries que vão também
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para torná-la um pouco mais o carro chefe da sapata.
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Acho que vou te deixar falar um pouquinho mais, OK?
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Os eventos vão continuar. A gente está pensando aí, assim
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que a gente sentir que as coisas estão, né?
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Aos poucos, abrindo. Então assim, por enquanto
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fiquemos em, ficamos em casa, né não há.
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Eu acho que é absolutamente necessário, mas assim que a
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gente sentir, fica em casa, porque eu quero exatamente assim
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que a gente sentir que as pessoas estão mais confiantes,
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né, que as coisas a gente tá vendo uma luz no fim do túnel
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que a gente ainda não vê, né? A ideia, a partir de julho, a
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gente começar a tentar voltar aos pouquinhos, com os eventos
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na fábrica, julho agosto, né? Aham, sempre pensando na ideia
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da reserva, né? Então a gente saber quantas
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pessoas vem que a gente não fazia, normalmente a gente abrir
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as Porteiras, esperava todo mundo entrar, aí deu, não
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importava se tinha 200, agora a gente vai tentar reservas.
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Pra gente poder controlar também, aglomerações, enfim, mas
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a ideia a gente continua. Os eventos que eu acho que a
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gente tá sentindo muito falta disso.
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Esse ano é muito especial para nós.
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Pegou num ano complicado por causa da pandemia, em particular
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que a gente faz 5 anos, né? A Zapata nasceu formalmente em
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2015, apesar de o projeto ter começado lá em 2013.
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Então a gente é, a gente tem um sapato.
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Em consta que o evento que normalmente a gente faz em
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agosto, então eu acho que vem um evento bem bacana aí no meio do
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inverno que é o sapato in concert, com uma comemoração de
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5 anos da sapata e junto a isso tem mais 2 séries muito bacanas
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que se chama Ops not Reply, que já é.
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Tem dizendo um pouco desse marketing invertido, mas que
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também traz a valorização do lúpulo.
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El soluto é só o lucro. Ele só brinca a ideia.
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Isso dá uma camiseta maravilhosa, Hein?
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Fica a dica, eu sou felicíssima, amo camisetas, já manda uma pra
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ti, então porque a ideia foi tua?
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Olha para de agradar a gente, ri.
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A gente faz de tudo, usa é isso, é a norma.
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Isso é sustentabilidade. Ai Leandrinho tem momentos de
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guardar o tamanho. P pra ficar bem forte.
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AE galera, eu acho que também vem outra série que a gente ama,
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que chama kraken Land e vem trazendo, só que vê que é 11
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levedura norueguesa e de uma origem farmer House.
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Então a gente vem trazendo bastante essa cultura nórdica de
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trabalhar com o que vê, que e aí, sem dar um spoiler muito
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forte, mas já dando, a gente vai voltar com os projetos que a
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gente que. A seu sapato, né?
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2015, que é pura madeira puro, wild mix fermentation.
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A gente vem com uma série que eu ainda não posso divulgar o nome,
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ela vem trazendo umas uns blends, umas leituras nossa, do
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que é ser farmhouse na íntegra, ela vai ser tão forte quanto a
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descubra revolucionário, né? Ele vai ser muito forte, mas se
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bacana, a gente está com as madeiras aí, já fazendo.
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A gente fez, a gente fez uma pontinha de transplante, levou 2
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saídas pro festival de Blumenau e aí eu posso dizer os nomes que
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é enxada afiada e facão sem cabo é OPA.
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É, eu nasceram, negócio é e é bruto, é gente bruto bruto, é
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muito bom. Então eu acho que a gente vai
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nesse caminho. A gente vai começar dar foco
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para outras séries, para outras linhas, sempre tendo.
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É esse lado de farme de rural arraigado em cada cerveja e
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falando bastante na abertura cada vez mais da nossa fábrica,
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sabe? Para ter essa experiência
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completa, o sapato em conta desse ano de 5 anos vai ser bem
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bacana. O Porto era aberta, vai
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continuar com a minha irmã, falou num outro formato, mais
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sobre reservas e eu acho que também vale ressaltar que foi
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uma mudança muito bacana. A gente começou aqui a loja
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online, então essas são as principais ações que a gente fez
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agora para chegar mais longe para ainda 2020 a gente
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conseguir tocar o coraçãozinho da galera aí e a boca, né?
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Com certeza. Quando você falaram dessas
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séries novas e você falou uma que ainda é segredo, que não
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pode contar que a série bruta, isso até significa um
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atendimento de vocês do amadurecimento do paladar dos
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consumidores, correto? Agora, assim é possível a sapata
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chegar com esse pezinho na porta porque primeiro a sapata chegou
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com o pé na porta e sentiu que talvez não fosse funcionar
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naquele momento, reavaliou. E agora chega com um pezinho na
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porta novamente, mas já entendendo que construiu na
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cabeça dos consumidores dela e da própria cerveja artesanal que
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andou um amadurecimento para que esse paladar esteja mais
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valorizado. Isso, lud, eu acho que tu
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resumiu muito bem exatamente as nossas.
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AO que a gente sentiu que é a nossa evolução.
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Não era uma família que não era industrial.
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A gente aprendeu muito com o negócio, com o desenvolvimento.
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Acho que pouca gente que abriu cervejaria entendia de cerveja
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nesse cervejaria de fábrica de cerveja nos últimos 5 ou 10
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anos, vamos falar assim. Hoje o público está mais Maduro
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para tomar cervejas, mais perfil belga, funk, saber valorizar não
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USP. A gente viu a evolução da sauer,
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né? A gente tem várias a hoje.
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Hoje, a sauer é a como jamo é a nova IPA e pra ficar melhor é
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só, é sauer, com muito lúpulo é, nós sempre amamos esse perfil de
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funk, essa perfil mais ligado pro vinho, essa delicadeza e
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poderia harmonização, o cheiro da madeira e assim por deland
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aqui acho que sim, nós vamos voltar é a fazer muita coisa que
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a gente tinha deixado guardadinha, que não carregava o
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nosso piano, mas como farme a gente evoluiu.
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E a gente evoluiu como equipe. A gente como evoluiu como
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leitores de marketing de mercado, cada vez mais a equipe,
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principalmente a minha irmã, está absorvendo e absorveu todo
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o que é o movimento ambiente cervejeiro para posicionar o que
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nós sempre quisemos fazer no mercado, que está competitivo e
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cada vez que eu vejo mais cervejarias abraçando esse tipo
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de cerveja, que a gente sempre quis fazer, porque lá no início
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a gente teve um bloqueio de mercado que hoje a gente já tem,
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então a gente quer, não quer perder mais um time que nós
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criamos lá no início. E que foi nos é privado por um
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tempo. Questões de desenvolvimento da
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fábrica e financeiras e que agora nós, num ponto já de
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maturidade maior, temos tipo a coragem, ambição de se, de nos
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colocarmos no mercado com esse perfil de cervejas, né?
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Olhando mais pra Terra, pra fazenda, pra pro rural, para as
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frutas do que é o que a gente ama de verdade, e continuam
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trazendo as questões autorais e assim por diante.
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Muito legal, gente. Infelizmente acabando papo, mas
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eu queria agradecer muito vocês assim, primeiro porque a gente
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ficar nesse papo aqui? Lá no começo eu já tinha falado
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que eu adoro o sotaque do sul, então não é muito bom ficar
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trocando uma ideia concreta. Nicho é o sotaque, tem ritmo,
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tem cadência, é bom, é gostoso. Quero agradecer muito vocês aqui
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pela aula de sustentabilidade e cervejaria rural pra gente aqui.
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Obrigado, gente, valeu mesmo. Obrigada Luciana, obrigada,
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Felipe. A gente adorou o papo com vocês,
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eu sou uma fã inveterada, Zapata e eu quero que vocês sigam
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fazendo coisas lindas, não precisam necessariamente crescer
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pra não ficar aquele negócio gigantesco e tal, não sei o que
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é, mas que seja bom pra vocês, que seja uma viagem.
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Muito legal essa construção e muito obrigada por estarem aqui
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conosco. Obrigado.
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A gente também é agradece muito. Acho que esse podcast é esse
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programa. Você está fazendo.
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É muito legal. Eu escutei é a gente.
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Eu agradeço também. É muito legal conversar com
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pessoas que estão no meio cervejeiro.
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Aí é o Leandro, não conhecia, me parecia um cara fantástico, já
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vou separar a camiseta p Pra Ele ai.
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Eu tive, a gente teve o prazer de te receber lá na fábrica, fui
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eu, doidinha. Visita da exatamente merece
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merece os créditos EE haveria de conhecer.
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Adorei teu programa, é muito original, vocês estão de
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parabéns e sempre que vocês quiserem estar com Zapata, a
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gente vai ter o maior prazer de poder trocar conversas e papo
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fora e cerveja com vocês, galera, é isso.