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Bas van Gijzen – Exclusive Preview · SOMMELIER

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  Speaker 1: Herzlich willkommen zu Sommi, die interessantesten Weinkähler unserer Zeit.
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  Speaker 0: Wir sind auch schon echt so Nerds, vor allem wie wir uns mit Wein beschäftigen, aber ich war schon immer Nerd.
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  Speaker 0: Ich war auch als ich junger war, habe ich zum Beispiel Pokémon-Karte gesammelt und Magic-Karten.
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  Speaker 0: Irgendwann hat sich das einfach zu Wein geändert, da hab' ich angefangen, oh geil, Wein ist für toll!
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  Speaker 0: von Weinbüchern zu kaufen und fand immer das Thema total interessant.
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  Speaker 1: Unser heutiger Gast ist Bass van Rhezen aus dem Laurens in Mainz.
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  Speaker 0: Für mich ist Weins ein Thema, es umfasst so viele verschiedene Facetten.
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  Speaker 0: Es ist Weines Kultur, weines Traditionen.
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  Speaker 0: Wenn man über Wein kommt ... Man lernt über Geografie, Geologie, ähm, man kommt... Es ist auf jeden Fall verschiedene Länder, Anbaugebieten.
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  Speaker 0: Es ist so vielumfassend und es ist so divers.
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  Speaker 0: und das Schöne finde ich man ist nie ausgelernnt also immer ehrlich beraten und auch einfach zuhören was jemand will.
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  Speaker 0: man kann natürlich immer was ich auch oft erfahre bei bei manche Beratungen dass man sich versucht die Leute zu überzeugen von was man selbst halt gern bringt.
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  Speaker 0: ja und das funktioniert hat meistens auch leider nicht.
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  Speaker 0: Man ist natürlich so tief in dieses Thema drin, dass man manchmal vergisst was für Fragen oder Unwissenheiten bei der normalen Alltagsweintrinker, was für Themen es da gibt, vergesst man manchmal.
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  Speaker 0: Das beste Beispiel finde ich immer Schwefel im Wein.
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  Speaker 0: Wie oft ich schon in der Weinhandlung, dass Leute kommen und die fragen, wie viel Schäfe hat den Wein von dem Schäfekrieg immer Kopfschmerzen?
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  Speaker 0: Das fühlt sich immer ein bisschen einfacher an.
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  Speaker 0: Aber ich finde immer, dass man eine ehrliche Beratung gibt.
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  Speaker 0: Natürlich sagt jeder, wir beraten immer so ehrlich aber ganz ehrlich.
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  Speaker 0: Es soll die Leute schmecken.
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  Speaker 0: Ich muss richtig erzählen Will!
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  Speaker 0: Also es war so... Ich habe dir vorher erzählt Vater auch Weili-Paber ist und mein Partnerunkel auch.
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  Speaker 0: Und irgendwann haben wir angefangen, meinen Partnerunkel, meinem Vater oder ich so Weinreisen zu machen, zu tritt.
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  Speaker 0: Das war immer total cool!
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  Speaker 0: So Männerausflug einmal im Jahr... ...und da waren irgendwann ein Event wo wir jedes Jahr hingefahren sind.
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  Speaker 0: das ist in Österreich, in Finkenberg, also in Tillerthal gibt es einen Hotel, d.h.
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  Speaker 0: Stock.
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  Speaker 0: Da gab's immer die Weinwoche Da sind wir immer hingefahren, das war der zweite Woche in November und da waren ganze Woche nur Wein.
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  Speaker 0: Die haben da Winzer eingelernt, da gab es Workshops, Glasworkshops Tastings, Menüs alles mögliche, da waren wir jedes Jahr.
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  Speaker 0: Und da habe ich dann sehr viel österreichische Winzer kennengelernt.
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  Speaker 0: Da mein Vater auch schon sehr österreichisch und deutschlandafin war, waren das die erste Weingüten womit ich so in Kontakt kam.
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  Speaker 0: Das war noch im Finanzzeit und als ich dann die Entscheidung getroffen habe von okay, ich möchte mein Job ändern.
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  Speaker 0: Als dann in Geisenheim angenommen bin, als Student und dieses Praktikum, dann habe ich mir gedacht wie kriege ich jetzt diese Praxiserfahrung?
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  Speaker 0: Ich mache mich belegt und dann habe einfach die Leute, die ich dann in dieser Weinwoche kennengelernt hab.
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  Speaker 0: jedes Mal habe ich angeschrieben und dann bin ich bei Leo Hellinger gelandet, die Dörter, die damals da gearbeitet haben.
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  Speaker 0: Die kannte ich dann gut und da habe ich dann das erste Praktikum gemacht.
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  Speaker 0: Und es ist natürlich ein Weingut was auch in unserer Nerd-Szene oft ein bisschen so geteimit war.
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  Speaker 0: Das sind Supermarktware, Helfa Grüne Verlinung oder weiß ich was.
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  Speaker 0: aber für mich war das total cool weil dass natürlich ein größerer Betrieb ist und da gibt es ganz klare Arbeitsabläufe.
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  Speaker 0: Und wenn man das erste Mal am Weingut arbeitet oder dann macht es halt irgendwie Sinn, dass man einen kleinen Arbeitsabläufer hat, für mich halt, dass es ein bisschen größer ist.
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  Speaker 0: Ich habe auch die Zeit gehabt, viele Sachen zu erklären.
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  Speaker 0: Wenn jemand sich so langsam mit Wein beschäftigen möchte, sage ich eigentlich immer geh zum Messen.
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  Speaker 0: Es gibt zum Glück immer mehr, für uns in der Szene ist es oft auch ein bisschen wie auf das schwieriges Thema.
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  Speaker 0: Es gibt immer mehr Messer wo man als Endverbraucher mal hingehen kann was ich eigentlich etwas total Schönes finde weil es gibt schon echt viele Entverbraucherkunde die nicht unbedingt nur saufen wollen weil das ist oft ein bisschen das Risiko weil man sagt wir machen einen endverbrauchen Messe da kommen nur Leute die wollen nur trinken wollen eigentlich nichts lernen und nichts wissen Oder da kommt halt die... ...geschäftlich Macht hat für viele, weil ihr natürlich keinen krassen Unterschied.
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  Speaker 0: Man sagt ja, geht es um Verkostungen und Messe.
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  Speaker 0: Und am meisten habe ich gelernt einfach mit Leuten auszutauschen.
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  Speaker 0: Leute, die mehr wissen.
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  Speaker 0: Die mehr wissen sie über ein bestimmtes Anbaugebiet.
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  Speaker 0: Ein bestimmtes Thema zusammen zu verkosten und dann auszutauschen.
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  Speaker 0: Das finde ich eigentlich am wertvollsten.
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  Speaker 0: Es gibt nur... man kann natürlich viel lesen, aber nicht alles kann man aus Büchern lernen.
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  Speaker 0: Man kann natürlich lernen, okay, in welchen Anbaugebieten gibt es welche Rebsorte wie Jürgen Weiner hergestellt?
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  Speaker 0: Aber ich weiß jetzt dann doch, wie gesagt, Learning by doing.
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  Speaker 0: Du weißt im Mainz wird auch sehr, sehr viele Schweinschorle getrunken.
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  Speaker 0: Zwei fünfzehn war das letzte Jahr, dass ich ihn im Finanzbereich gearbeitet habe und es wird erst mal so schlecht ging und ich dann mit dieser Entscheidung getroffen habe von okay, so geht es halt nicht weiter.
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  Speaker 0: Und ich will dann versuche Robby zum Beruf zu machen, da hab' ich ganz banal... Ich hab' dann gedacht ok, ich kenne mich schon besser aus wie meiste Leute mit Weine weil ich auch für dieses rasses Hobby schon längst hatte und mir schon viele mit beschäftigt hat.
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  Speaker 0: aber ich hatte nichts gefühlt dass ich mir da auch wirklich beruflich mein Geld damit verdienen kann.
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  Speaker 0: Natürlich sind das nicht unbedingt Sachen, die wir selbst immer trinken.
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  Speaker 0: Aber das ist auch nicht der größte Teil der Markt.
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  Speaker 0: Ich sage immer so... Wir haben natürlich auch ein Geschäft und wenn man nur verkaufen würde was man selbst gern trinkt dann muss ich ganz ehrlich sagen ohne dass irgendwie überheblich zu meinen oder so.
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  Speaker 0: Wir machen da wirklich was wir Bock haben.
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  Speaker 0: Was haben die Gäste unbedingt Lust?
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  Speaker 0: Oder wenn alle irgendwie schreien nach Chardonnay, oder machen wir vier Chardonneys drauf und den Graubrohnen.
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  Speaker 0: Weil ich weiß, wir machen einfach so okay!
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  Speaker 0: Wir schauen jede Woche mal im Lager an... Das wäre cool, das wär cool.
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  Speaker 0: Wirklich komplett zusammengewürfelt.
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  Speaker 0: also Freiheit insofern hundertprozent Freiheit.
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  Speaker 0: Es gibt Leute, die beschäftigen sich ihr ganze Leben.
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  Speaker 0: Das finde ich faszinierend.
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  Speaker 0: Die beschäftigen ihr ganze leben mit einem Anbaugebiet.
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  Speaker 0: Trotzdem weiß man nicht alles.
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  Speaker 0: Am Anfang war das auch toll und hab mir dann einfach so nebenbei sehr viel mit Wein beschäftigt wie ein krasses Hobby, wie bei uns damals.
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  Speaker 0: Ja natürlich kann man sagen okay vielleicht muss man mit vierzehn kein Alkohol trinken aber wie es bei uns angefangen hat ist mein Vater dann gesagt hey ihr wird eh was trinken irgendwann dann wär's ihm viel lieber.
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  Speaker 0: da hat er zum Beispiel immer gesagt lade einen Freund ein, kommt auch hier und dann trinken wir gemeinsam mal eine Flasche oder zwei Flaschen Wein.
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  Speaker 0: Weil das war ihm viel lieber als dass er irgendwie zum Supermarkt gegangen wäre.
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  Speaker 0: Wir hatten dann nicht kaufen können.
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  Speaker 0: aber weißt du, dass wir irgendwo was anderes Alkoholmäßiges konsumiert hätten?
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  Speaker 0: Also da kommt halt einfach hier dieses betreutes Trinken.
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  Speaker 0: Und so hat es bei uns angefangen.
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  Speaker 0: Da haben auch genug Aushilfe für die von uns arbeiten, die nicht unbedingt mit diesem Weintema viel zu tun haben von einfach mit den Basics an.
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  Speaker 0: Die unterscheiden weiß ich, wie man sich von Graube gründet und die unterscheidet Rieschlinge sich von der Scheurebe ganz, ganz Basics.
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  Speaker 0: Wir Weinleute finden uns manchmal auch... Das muss wichtig sein.
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  Speaker 0: aber das Thema ist sehr wichtig und letztendlich sind es halt vergorene Trauben, weißt du jetzt?
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  Speaker 0: Vergorene Most, das ist total toll!
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  Speaker 1: Und das komplette Gespräch findet ihr ab morgen bei Sommelier, die interessantesten Weinkenner unserer Zeit auf dieser Plattform oder überall wo es Podcast gibt.
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  Speaker 0: Ich finde das auch.
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  Speaker 0: natürlich machen wir uns in der Weinszene oft, weiß ich bei dir ist aber belächelt man natürlich manche Themen wie du es vorhin gesagt hast Lugana Primitivo Grauburgunder Belächelt das manchmal ein bisschen aber eigentlich und ich verstehe schon warum Leute das gern trinken wenn wir natürlich im Wein trinken ist es natürlich ein komplett anderer.
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  Speaker 0: Wie gesagt, die meisten Leute wollen einfach nur einen spannenden Glas Wein trinken ohne sich ein großes Gedanke drüber zu machen.