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Cerveja e Cannabis. Papo com Rodrigo Jardini | Surra #111 · Surra de Lúpulo

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IPA, condre anca apresenta. Surra de lúpulo.
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Vai pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais
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conhecida no Instagram como Eva, com Drica e não programa de
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hoje. Meus amigos.
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O assunto que ainda vai dar muito o que falar no mercado de
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cervejeiro. Hoje o papo é sobre canábis na
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cerveja, pode não pode. O que que a gente pode esperar
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dessa cerveja? Vai dar onda para além do teor
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alcoólico, para nos ajudar nessa busca dessa brisa.
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Obs. Esse entendimento, meus amigos,
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estamos aqui com Rodrigo jardine, que é cervejeiro,
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profissional, família de cerveja e atualmente é cervejeiro de
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inovação da Tarantino. Alô, Tarantino, do grande
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presidente da Abras erva, Giba Tarantino.
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Antes de pedir que o nosso convidado é um alô, a gente tem
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o prazer de informar que esse programa é oferecido pelos
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nossos mecenas empresariais, cervejaria narcose.
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Cerveja da casa, é isso aí. Rodrigo, por favor, dá um alô
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pra galera. Salve, salve Leandro, Ludmila,
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prazer estar aqui falando com vocês, salve aos ouvintes do
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podcast massa de mais feliz de estar aqui falando com vocês,
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agradeço a oportunidade, acho que é um baita ter uma massa pra
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gente falar bastante coisa. Vamos lá, fiquem à vontade, é
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isso? Grande tema interessantíssimo.
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E eu sou o Leandro, mas hoje vocês podem me chamar do Tite e
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vão mudar a luz e ela vira tiong.
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Na parada e a gente faz aquela duplinha clássica que percorre
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esse tema aí. Leandro, se você entendeu a
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piada, eu entendi você pronto. A gente já segue desse jeito.
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Desculpa te cortar, mas eu tinha que te cortar, não vou nem falar
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nada. Eu ainda virei tong, pô, eu já
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era para eu ser tipo, eu já fui fantasiado de chong no Carnaval
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de Rua aqui de São Paulo. Foram tem poucos anos, poucos
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anos. Ai gente, está bom.
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Então, meus amigos, vamos lá, vai te te nas minhas últimas
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viradas em nome, você está sempre recebendo alguma coisa.
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Você já foi? Ana Maria Braga, tá vendo?
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Agora você É O Tchan, é isso? A gente tá de melhorando, tá
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desenvolvendo, tá certo, mas vamos lá.
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A gente costuma bater esse papo bebendo uma cervejinha ou algo
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para acompanhar que você está bebendo, aí o Rodrigo, eu tô
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bebendo AA lagash com o chip, ressurgem uma cerveja que um
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amigão meu da Tarantino trouxe lá do meine.
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Olha só. Pois é, cerveja de fermentação
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espontânea em barris de Carvalho Carneiro, essa aqui envasada em
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13/11/2018. O que isso tá muito bom,
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fantástica, Maravilha, porra. Me deixou o time do Marlos.
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Eu vou pegar minha cobertinha aqui, então hoje eu não estou
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bebendo cerveja, eu estou aqui com o negócio que eu achei muito
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legal. Comprei recentemente na farmácia
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chamado água na caixa, então eu estou mostrando aqui para o
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Rodrigo e para o Leandro, que é uma garrafinha de água dentro de
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uma embalagem tetra Pak, ou seja, faz melhor para o meio
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ambiente. A gente pode reutilizar, não é o
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plástico que tem aquelas questões de além de poluir mais
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de também não ser legal de você conservar.
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Então fica a dica aí de água na caixa.
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Muito legal, muito legal. E você te que é para ser o
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parceiro do tiong, que no caso sou eu, que que você está
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bebendo aí, cara? Eu tava com uma vontade de beber
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uma cerveja onde gigantesca, mas caiu a noite e eu maquiei.
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Eu estou maquiando, eu estou com alguma se kizer aqui, então
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achei por bem não beber uma cerveja, então eu estou na água,
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mas eu estava muito afim de pegar uma cerveja hoje, há, mas
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tá dodói, tá? Dota kit.
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Aquilo que partiste. Está com cara de bravo, está com
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cara de bravo, está nervoso, está.
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Fica, deixa, não. Fica triste, não, não.
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Bom, meus amigos, eu e Leandro, esses donos desse podcast estão
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abatidos hoje, mas o Rodrigo está aqui nos representando com
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uma cerveja domene. O risco laçando, porra.
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Ele não está representando não, né?
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Ele está dando tapa na nossa cara, mas tá bom, tá bom.
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Bom gente, esse programa nem começa se a gente não passar
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aqui pra enaltecer e agradecer a nossa mercê, nada danada.
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Agora eu vou chamar o meu mecenas assim de mes e nada da
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nada. Eles nos ajudam a manter a
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Independência criativa do sul e de lúpulo.
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São eles alguns Luiz Henrique Camargo, Rogério Peixoto,
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Giovanni tonello, Ana Cláudia papion, Ciro Cavalcante, Mateus
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faca, Lucas Fernandes, Natalie. Arrocha, π Amorim e Priscila
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Colares. Torne-se você também, um mecenas
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do surra de lúpulo. Acesse o site apoia ponto é se a
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barra surra de lúpulo e escolha o apoio que cabe no seu bolso.
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Rodrigo, vamos começar com vocês.
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Se apresentaram para a galera e conta um pouco da sua vida
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profissional na cerveja, como é que ela era e como ela está?
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Da hora vou fazer isso sim, antes eu só lembrei de uma coisa
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lendo, não posso perder esse momento de que envolve o pela
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primeira vez, vocês a recente. O episódio com a Fernandinha ou
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eno, minha amiga burro ida, a primeira coisa que eu pensei,
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ouvindo sua voz Leandro, foi, caraca, ele tem a voz do Freixo,
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ó, e aí? Hoje eu vi no Instagram de vocês
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e pelo visto não fui só eu que pensei isso.
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O pequeno parênteses, essa história sempre, para algumas
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pessoas, é a primeira vez que eu vi isso.
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Eu falei, vamos ver se é verdade.
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Aí eu gravei um áudio de WhatsApp convidando uma galera
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para um aniversário de um conhecido como se eu fosse o
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Freixo. Eita e falando que também ia ser
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uma passeata em prol. Com certeza está Pará e teve
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gente que compartilhava achando que era verdade.
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É, olha só, realmente eu foi a primeira coisa que eu pensei vi
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hoje no Instagram, eu falei, eu tenho que falar isso para antes
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de perder essa piada, mas vamos lá me apresentando para quem não
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me conhece, eu, meu nome é Rodrigo jardine, tenho 37 anos,
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moro em são Paulista, mora em São Paulo e estou nesse mercado.
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Eu comecei revendendo cervejas artesanais de 2013, quando eu
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ainda tinha um outro emprego. Já gostava de tomar, falei, bom,
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deixa eu ver como é esse negócio aqui, sentir o mercado.
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Revendendo algumas coisas aqui em São Paulo, gostei, cansei do
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que eu fazia. Em 2016, larguei o meu trampo e
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me dediquei para estudar. Já fazia cerveja caseira também
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é desde 2014, mas aí fui em 2016 estudar mesmo, buscando ter essa
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coisa mais profissional, né do que era um hobby.
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Então isso dei técnico em produção, estudei sommelier e aí
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em 2017 eu passei a atuar como cervejeiro profissional mesmo,
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então fui ser cervejeiro, profissional na no brewpub da
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cervejaria nacional. Em riberão preto, depois vim
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para o grupo da nacional, em São Paulo, depois fui para Bragança
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Paulista. A fábrica da cervejaria
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bragantina, depois voltei para São Paulo, no brewpub da cara
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van e atualmente estou na cervejaria Tarantino, como
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cervejeiro de inovação, toco o eles têm uma fábrica piloto de
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100 l, tanques de 100 e 200 l, onde a gente põe cervejas mais
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inovadoras assim no bar e testa é receitas um pra eventualmente
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ir para a produção maior, né? Em paralelo, eu estou abrindo a
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minha própria fábrica de cervejas britadas em barricas de
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madeira e lá também vai fazer com buchas não alcoólicas aqui
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no interior de São Paulo. Olha só que legal, laca muito
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bom, pois é por isso estamos aí plantando essa sementinha para
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no futuro ter novidades. Muito legal, muito legal.
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É essa marca, a minha já vem de combo, chama Iara um fermentados
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e eu acabou passando metade do tempo lá e metade do tempo aqui
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na Tarantino. Acho que hoje a maioria do
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pessoal que me conhece me vê show de bola.
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Tem previsão da como é que está a previsão de inauguração da
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fábrica? Cara, tá nos nos processos
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finais de registro do mapa. Está faltando tipo um documento
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para terminar de submeter a fábrica já está arredonda.
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As barrigas já estão cheias de cerveja alguns meses e, muito em
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breve legendar e começar a engarrafar.
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É um projeto de longo prazo, né? Serviços demoram no mínimo 6
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meses para virar produto, né? No mínimo, e é isso aí, lançando
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uma essa sementinha aí. Lá pra frente, quem sabe aí para
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o segundo semestre ter novidades no mercado, mas muito legal.
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Vamos conhecer mais um dos nossos mecenas empresariais,
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embora falar de cerveja da casa, a cerveja da casa é uma loja
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física e também um e-commerce especializado na venda de
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insumos e equipamentos para a produção da sua cerveja caseira.
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Um dos grandes diferenciais deles é a fabricação própria de
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equipamentos voltados para o cervejeiro, caseiro.
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E hoje vamos apresentar o Bia maker, que é o equipamento
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single vessel automatizado da cerveja da casa e ele tem tudo o
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que você precisa para fazer as suas cervejas de forma prática e
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fácil. É só programar a receita no
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controlador e ele cuida de tudo para você fazer sua brassagem
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numa boa, sem estresse. Mas a gente sabe que o que vocês
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gostam é promoção e desconto. Não é isso que nós temos de
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hoje, dia 2 de junho, até o dia 8 de junho, eles estão com uma
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super promoção. Quem comprar qualquer modelo de
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berma quer vai poder adquirir o moinho de Rolo por apenas mais 1
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BRL. É isso mesmo, meus amigos, com
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mais um real, você poderá aprimorar a qualidade da sua
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cerveja. Através de uma moagem perfeita,
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garantindo a máxima eficiência na sua produção.
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Gostou? Achei que acabou.
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Acabou nada inocente, sabe de nada.
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Inocente se você pagar via transferência ou Pix, ganha 5%
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de desconto e se, ainda por cima usar o nosso código.
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Surra de lúpulo ganha +5% menor. Tá esperando o quê?
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Esse era o empurrão que faltava para você comprar a sua.
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Bia maker corre no site www.cervejadacasa.com e compre
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agora. Bom, meus amigos mais, enfim,
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nós vamos agora pegar, enrolar, apertar, não brincadeira.
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Vamos mergulhar neste tema. O tema do nosso papo é marijuana
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na cerveja. Então a gente queria de repente,
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Rodrigo, você explicasse pra gente como é que funciona esse
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processo para os nossos ouvintes entenderem quais são as formas
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de inserção. É um processo legal.
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Enfim, o que você pode contar pra gente desse assunto?
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Há, eu acho que vale a pena a gente contextualizar uma coisa,
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quando a gente estava querendo falar desse tema, eu procurei
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alguns amigos, pô. Que a gente tá querendo procurar
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uma pessoa tal tal tal bababá? A gente procurou o pessoal da
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Opus pocus e aí, enfim, falei com a madu.
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Vitorino sempre amadu uma querida demais.
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E ela falou, olha, Rodrigo, acabou de fazer um trabalho
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sobre isso, me mandou, está incrível, fala com ele, então o
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contato dele e assim chegamos ao Rodrigo, estamos aqui agora,
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então obrigada amado pela indicação do Rodrigo.
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Vamos fazer valer esse papo aí, então conta pra gente como é que
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é esse processo, como é que funciona?
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A inserção é legal, não é manda braba da hora.
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Nessa, sua pergunta já tem várias perguntas dentro dela,
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vou tentar destrinchar isso dechavar, melhor dizendo roupa
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para responder. Mas antes agradecer aí a
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indicação da mata do Vitorino, a quem eu não conheço
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pessoalmente, só troquei umas figurinhas no Instagram e uma
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pessoa muito gentil, muito massa.
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Um beijo Pra Ela voltando à sua pergunta, então vamos começar
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entendendo assim que que a gente está falando quando estamos
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falando de maconha ou cannabis ou canabis.
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O nome que você preferir há só 11.
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Outro adendo, antes, esse trabalho que você comentou que
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amadu falou para você, era o meu trabalho de conclusão de um
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curso. Acho que é importante falar de
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um curso oferecido pela unifesp aqui de São Paulo, mas é um
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curso digital chamado curso de extensão da unifesp.
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Não é uma pós-graduação assim, estrito senso assim, mais
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formal, é um, é mais um curso de extensão mesmo sobre canábis
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medicinal. O legal que já tá acho que não.
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Oitavo curso é um curso de a cada semestre, aulas
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terças-feiras à noite, gratuito. Você só precisa se inscrever um
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conteúdo massa de mais. Recomendo muito o interesse
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assim, pelo esse curso é altíssimo, a cada semestre tem,
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sei lá, 10000 inscritos, auka é. É um interesse absurdo mesmo.
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Conteúdo é muito abrangente, inclusive, todas as aulas ficam
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abertas no YouTube mesmo se você não quiser fazer as burocracias,
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quiser entender um pouco mais de cannabis medicinal tiver alguém
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que esteja precisando. Tem, aí é documentação
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científica fortemente comprovada.
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Para algumas patologias algumas doenças de fazer tratamento com
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cannabis não é EE. Por conta disso, muita gente
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procura, né? Tá tendo bastante crescimento de
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associa ações de canábis medicinal.
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E eu acabei fazendo esse curso também no semestre passado e é
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um curso onde você tem que apresentar um trabalho bem, é
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abrangente, assim, não precisa ser nada muito técnico e eles é
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falam para você tentar fazer alguma coisa da sua área.
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E aí, como eu sou cervejeiro, daí veio a ideia de fazer esse
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trabalho curto, mas bastante informativo, de maconha e
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cerveja. E assim, uma visão mais de
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sinergia industrial, mas também de mercado hurum.
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Então, vem daí. Quem quiser saber mais
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informações pode me chamar depois, no direct que eu ajudo
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aí a fazer essa ponte. Então, voltando ao assunto
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especificamente da sua pergunta, quando a gente fala de maconha,
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vamos entender o que que a gente está falando, né?
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Então vamos pensar na flor de uma planta fêmea que tem
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diversas variedades, assim como os lúpulos, né?
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Então, quando a gente pensa. Tem variedade de lúpulos tipo
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citra, Galaxy mozaik, IZA às 7, angle, coisas que são bem
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comuns. Acho que para todos os ouvintes
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aqui do mundo e da cerveja, são variedades de lúpulo que foram
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desenvolvidas ali induzidas pelo homem, né?
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E na maconha tem uma coisa muito similar que pela cruza de
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genéticas você tem lá variedades com o nome comercial, dentre as
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quais eu posso citar de exemplo o skank ou de kush twiddle,
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surge sel. 24 k Lemon reise. Então essa é uma primeira das
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similaridades aí, entre maconha e lúpulo, fora toda a parte
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biológica e que não sou biólogo, não vou entrar muito em
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detalhes, mas dito isso, quando a gente fala de maconha é
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basicamente a gente vai separar em 2 coisas que são os
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cannabinoides, que são compostos químicos ali que se ligam num
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receptor do sistema, ainda o canabinoide que todos os animais
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têm, exceto os insetos e. Quando eles se ligam nesse
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pictoris, eles fazem uma interação metabolismo celular,
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então, mais de 100 cannabinoides conhecidos, um tanto as plantas
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produzem esses cannabinoides são os fito cannabinoides, dentre os
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quais os mais famosos aí são o thc, que é psicoativo, e o CBD
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que não é psicoativo, 11 da brisa e o outro não.
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Mas são 3 letrinhas que estão cada vez mais comum aí, né?
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Sim, tá no BBB, tá na mídia. A gente ouve bastante falar
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disso e é uma parte muito importante aí da maconha é o
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CBD, é muito usado na medicação, né?
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Perfeito, Leandro perfeito, mas não só o CBD, né?
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Existem outros. Cannabinoides CBG, por exemplo,
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e até o próprio thc, que tem sido comprovado cientificamente
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com forte evidência de efeito terapêutico.
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Se vocês quiserem, se você não acreditar em mim, quiserem uma
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prova, entra lá no site do. INSS, que é o SUS do Reino Unido
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e procura lá a página de cannabis medicinal.
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Lá vai ter é uma seção falando quais patologias é doenças.
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Assim é o INSS usa a cannabis medicinal para tratamento.
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Olha para citar como exemplo, epilepsia refratária, né?
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Que aquela coisa de gente que tem 52 convulsões por dia.
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O Ruan já é documentado com forte evidência científica de
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que o tratamento com canábis funciona.
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Esclerose múltipla também tem forte evidência e algumas outras
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coisas tão vindo aí, saindo bastante estudo padrão ouro aí
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na ciência. Acho que a próxima bola da vez é
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dor crônica, né? Ainda nem tudo fala-se muito aí,
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de toda semana sai no quebrando o tabu, uma coisa nova que a
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maconha cura, né? Vamos lembrar que ciência é um
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processo demorado e dos efeitos da proibição da maconha é foi um
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impedimento das pesquisas, não é?
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Então acaba que a gente não estudou muito essa planta e.
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Muitas coisas ainda estão sendo descobertos.
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Hispano geral dos cannabinoides tá o inclusive o nosso corpo
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também pelo dos cannabinoides, como o thc EOCEO CBD, por
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exemplo. Gente dentro da gente tem esse
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sistema e do cannabinoid produz endocanabinóide conhecido, aí já
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documentado como anandamida, por exemplo.
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O outro, documentado 2 AG. Então você tem plantas
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produzindo cannabinoides o nosso corpo, produzindo cannabinoides
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e você também consegue sintetizar em laboratório.
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E isso tudo hoje já está no mercado, inclusive no Brasil se
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consegue a receita médica e se tratar com cannabis, importando
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remédios com cannabinoides não é perfeito.
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Esse é o pano de fundo de uma das partes mais importantes de
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quando a gente fala em maconha. Isso tem a ver com cerveja
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também. Vou falar mais lá na frente.
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A outra parte importante, quando a gente fala de maconha, são os
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compostos aromáticos, e aí talvez essa seja, inclusive, a
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parte mais comum e que. Tem mais similaridade com o
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lúpulo. Lúpulo não é uma planta que não
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produz canabinoide, mas produz. Como posso usar mágicos muito
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similares aos que têm nas diferentes variedades de
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maconha, em especial quando a gente fala dos famigerados e
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famosos terpenos é tanto a maconha em suas diferentes
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variedades quanto os lúpulos em suas diferentes variedades.
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Tem como acho que principal similaridade a predominância de
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um terpeno muito famoso que é o mirceno.
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Isso faz até com que eles, eventualmente, tenham aromas
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similares. As pesquisas mais recentes
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avançam tanto no lúpulo quanto na maconha.
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Para demonstrar que não são só os terpenos que determinam o
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aroma característico de cada variedade, mas também tióis
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ésteres que mais flavonóides a álcool is, enfim, uma gama de
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compostos aromáticos tão presentes aí na maconha e nos
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lúpus. Tão a gente coloca.
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A maconha quando a gente vai falar de maconha, a gente vai se
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dividir em que eu posso? Informáticos, em cannabinoides
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daí dito isso, não necessariamente.
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Quando a gente ouve falar aí das cervejas terpeno de uma
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determinada variedade de maconha, aquilo veio de um boot
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de maconha em si, porque hoje é muito comum no mercado.
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Eu vou até explicar um pouco mais lá na frente sobre isso,
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você emular o aroma de uma determinada estranha ou
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variedade de maconha usando. Terpenos isolados de outras
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plantas, e isso tem uma razão de ser muito fácil de adivinhar o
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questão do custo hurum. Então basicamente assim, quando
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você tem hoje fornecedores de terpenos, quase sempre voltados
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para emular uma determinada característica de uma estranha
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específica de maconha, então, sei lá, vai ter um terpeno, o
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cara, o fornecedor vai fornecer o terpeno de um pegar uma que
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salvar diesel. Daí como que o cara sabe que
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essa lei diesel é sauer diesel? Ele efetivamente passa buddy da
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saúde diesel, que é uma variedade nos equipamentos.
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Lá, eu imagino que seja cromatógrafo, gasoso,
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espectrofotômetro e aí o cara consegue falar lá, tem tanto de
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mirceno. Tem tanto de ir na now, tem
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tanto de determinados álcool. Se assim vamos por aí, uns 20
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compostos diferentes quanto ele tem de porcentagem de cada um e
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aí com isso, ele traça o perfil, essa saber diesel e aí pra não
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ter que. Eu vou se produzir isso de forma
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comercial. Vendedor de ter pênalti fazendo
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isso diretamente na maconha. Seria caríssimo, tão caríssimo
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quanto isso é estimado no mercado americano que cada ml
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custaria por volta de 150 a 180 USD.
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Aham que se ele faz isso pegando de outras plantas e compondo
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esse blend, isso cai para 8 a 10 USD.
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Entendi porra, só para dar um exemplo assim, por exemplo, você
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consegue tirar o linalol? Que é um terpeno oxigenado,
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super famoso de lúpulos de maconha da lavanda, aquela
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florzinha bonitinha e cheirosa, e é exatamente o mesmo ali na li
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que tem no lúpulo e que tem na maconha, em determinadas
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estress. Só que então ele pega isso isola
21:53
da lavanda, assim como isola vir seno de cravo o alfa pineno de
21:58
Pinho de folha de Pinho e aí ele constrói uma biblioteca e aí os
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químicos vão lá e fazem uma receita de blend para simular.
22:07
Determinada variedade, entendi só.
22:09
Com esse apanhado, você já matou as 2 respostas, que é quando
22:13
você fala que a extração não está vindo da maconha de fato,
22:18
por conta do custo e que ela acontece através dos terpenos
22:22
que a gente vai chegar neles ali na frente, enfim, de óleos e et
22:25
cetera. Você já está dizendo como é que
22:27
ela é inserida e se não tem a maconha?
22:30
De fato no assunto, sobretudo aqui no Brasil que não é
22:32
legalizada, a gente já não está falando de uma questão
22:34
problemática, juridicamente falando.
22:37
Correto? Sim, não é.
22:39
Eita Lelê é, vamos evoluindo, eu vou te mostrar o não da história
22:44
mais para frente já tem o uso legal de maconha no Brasil,
22:48
correto? Já tem o uso legal de CDP e CBD,
22:51
não é CDB, tem a questão medicinal, pois é, mas quem não
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seria? Por causa da cerveja?
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Por isso que eu tô falando para a cerveja, é o uso, nem o uso
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que está autorizado no não seria permitido.
23:02
Pois é, vamos, vamos por partes quando a gente fala que já tem o
23:05
os autorizado muitas vezes. Aí, esquecendo a cerveja falando
23:10
só e de sinal. No isso começou de uma forma
23:16
através da esfera judicial, né? Sim, então o cara foi lá.
23:20
Baseado na Constituição, ele ter o direito a buscar o próprio
23:25
tratamento e o melhor tratamento que ele puder foi lá e foi atrás
23:31
desse tratamento e entrou com um recurso na justiça.
23:35
Produziu sua própria medicina e trocou um habeas corpus no
23:40
Supremo Tribunal Federal. E conseguiu o direito, salvo
23:43
conduto de produzir sua própria medicina.
23:46
Isso aí, hoje está cada vez mais comum, mas não existe uma
23:49
legislação passando sobre isso, não é?
23:52
A coisa foi meio viado. Judiciário hoje tramitam se
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alguns projetos no Congresso, por exemplo.
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Aí tá bem na mídia, o PL 399, para regulamentar as associações
24:03
que ajudam os pacientes medicinais com isso, mas
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efetivamente a própria Anvisa libera, né?
24:08
O tratamento com cannabis medicinal anteriormente.
24:12
Só com o CBD acho que se não me engano, essa semana passou a
24:15
liberar um tratamento com até 0,2 ou 0,3% de thc, dando aí
24:21
mais respaldo também para isso que a gente fala que não.
24:23
Os não é só o CBD que é medicinal, o thc também.
24:26
Então isso para falar que não é porque existe que é
24:29
regulamentado sim, e tem uma legislação sobre isso.
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Sim, sim, isso a gente pode comentar lá na frente com
24:36
relação a cerveja também, mas talvez faça mais sentido a gente
24:41
analisar e é isso que eu pesquisei bastante sobre o que
24:44
aconteceu no mercado americano, né?
24:46
Porque que a gente está vendo acontecer no mercado brasileiro?
24:49
Hoje a gente se olhar para 2018 nos Estados Unidos, aí a gente
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vai ver um Panorama bem parecido.
24:55
Eles também têm órgãos de regulamentação lá FGATTB urro
25:00
que acabam atuando de uma forma bem parecida com o que a gente
25:04
tem aqui, com avisa EE. Nesse contexto todo e na parte
25:09
de bebidas alcoólicas diretamente com o mapa, não é
25:13
isso. O pano de fundo que mais como a
25:15
gente. Continua aqui esse papo.
25:19
Você me perguntou quais as formas antes da gente voltar
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para esse papo legalizado? Você me perguntou quais as
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formas de inserção isso perfeito.
25:28
Então, uma vez que a gente, se todo esses 2 grupos,
25:33
cannabinoides e compostos eram mágicos, dá para inserir os 2 em
25:38
bebidas, tá? Depois eu falo de da parte
25:40
legal, mas os cannabinoides, eles precisam passar por um
25:44
processo de. Ativação dos cannabinoides que a
25:50
gente chama de descarboxilação, então você vai pegar lá, o buddy
25:55
vai esquentar ele no forno. Ele na sua forma natural, né?
25:59
Como planta crua, vamos dizer assim, os caras não estão
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inativos ali, isso é o mesmo procedimento para produção de
26:06
óleos medicinais, tá? Eles estão em uma forma inativa,
26:09
ligados a um ácido lá, então o tipo tem a Gazeta na forma de
26:12
thc. A que é esse ácido?
26:14
O CBD está como CBD a quando você esquenta.
26:17
E isso numa determinada temperatura em determinado
26:19
tempo, ocorre essa conversão de THCA ê THCCBBA em CBD, e aí
26:25
ativou. Aí, a partir do momento que
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ativou, você consegue solubilizar esses árabe noites
26:31
para poder extrair luz efetivamente e usar onde quiser,
26:35
por exemplo. Aí tem todo um mercado nascendo
26:37
de comestíveis, né? O rum e esses cannabinoides são
26:41
muito bem solúveis em gordura, então essa coisa de lipossolúvel
26:46
o cara até lá, dilui num azeite. E faz um óleo medicinal com
26:50
isso, ou na manteiga e uma outra forma, acho que não tão
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eficiente, mas também possível de solubilizar é em álcool, em
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soluções com teor alcoólico de pelo menos 8%.
27:02
E aí a gente já começa a ver similaridades com a nossa
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cerveja, não é? Se você olhar uma double IPA,
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ela tem tranquilamente seus 8 por 100 dia.
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Bv. Então se o alguém quiser
27:14
solubilizar o canabinoide na cerveja como se fosse um dry
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hopping, esse seria um processo possível.
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Aham. Tentar para fazer essa, diz
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carbonização e fazer um dry hopping ali de ganja direto na
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cerveja, ali bem alcoólica, vai acontecer a extração sim, se
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não, o pessoal usa até outros a álcool.
27:34
Se para fazer isso é lá tipo vodka, faz o famoso green Dragon
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Street e usa isso para blindar um com várias outras bebidas,
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não só cerveja. Isso na indústria como um todo.
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Entendi, deu pra pegar o Panorama aí de como faz a
27:49
extração, os cannabinoides, né? Sim, deu, deu.
27:51
Dos compostos aromáticos, aquilo que eu falei que tem outras
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coisas além do dos terpenos não é como ésteres de ói, só como
28:00
vou acabar focando mais em terpenos, que é o que tem mais
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disponibilidade comercial. É OK isso?
28:06
A indústria já faz, né? Tem aí fornecedores,
28:09
principalmente americanos seríssimos pô, você vai no site
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do cara? Tem lá sef, data, shit, falando
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de testes de segurança, negócio, bem Sério mesmo ainda aqui no
28:20
Brasil tem fornecedores também. Eu ainda não vi esse grau de.
28:23
Segurança e de transparência no que tem ali não é?
28:27
Mas já tem também. Isso é encontrado
28:30
comercialmente, já de uma forma de um extrato líquido, que nem é
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super muito aromático, mas não tão viscoso assim.
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Então, basicamente, se você abrir o tanque, jogar lá dentro
28:41
você já vai estar inserindo esses compostos aromáticos
28:45
diretamente na cerveja e é a forma mais comum que eu tenho
28:48
visto o mercado aí de esse tipo de infusão de terpenos, que
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simulam uma variedade específica.
28:54
Legal, acho que foi esse processo, que é o que os porcos
28:56
usou quando lançou recentemente a arjuna may, que é uma cerveja
29:01
com óleo essencial da cannabis. Eu tive a oportunidade de
29:03
cheirá-la. Eu não estava podendo beber no
29:05
dia e elas vão com um amigo definir o com o cheiro de
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Amsterdã. Uma Bela cidade.
29:13
Já estive lá, não é? Cara, eu queria na verdade pegar
29:27
um gancho que ele trouxe dessa, dessa aquisição de óleos em
29:32
forma líquida, tal Paraná entendeu o seguinte, dá para o
29:35
cervejeiro. Caseiro incluiu os, tem os
29:38
terpenos, nós nas suas cervejas. Qual é viável?
29:42
Então, se você já tem como comercializar, já tem tudo isso,
29:46
ele consegue comprar aqui no Brasil e pro e inserindo as suas
29:49
receitas. Efetivamente, na prática,
29:51
consegue sim, está. Inclusive vou te falar valores
29:55
é, eu ia perguntar se já tinha puxado um valor lá em cima, bem
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exorbitante. Há então senta aí e segure-se.
30:04
Estamos falando, ó de preço de site, você acha na internet
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esses valores? Não, pô, tirando da cabeça um m
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ml 240 BRL, tá um m ml 240 BRL é isso exatamente uma pô, deve ser
30:19
muito pouco em uma produção de 20 l elas são quantos?
30:23
Mm, ele é deve ser pouco que você usa, não ou não é exato,
30:27
ele é super concentrado, esse de um ml ou não desse fornecedor,
30:32
eu não usei diretamente, mas já. Acompanhei cervejeiras que
30:36
usaram. Eles geralmente são muito
30:39
concentrados. Mesmo assim, então o que eu
30:41
posso te falar de uso? Se a gente pegasse em 2 m?
30:46
Ele já havia usar de 2 ml para 600 l até 2 ml para 30 l.
30:52
Porra coisa pra caceta é? Pois é, aí de repente, depende
30:56
do Gandhi, é que o cara quer exatamente a mas aí o primeiro
31:00
fez um soltinho, o segundo fez um prensado, aí é sacanagem,
31:04
exatamente, é um perna de grilo. Charuto vai depender muito da
31:10
blue, do da porrada aromática que você vai querer, né?
31:14
Se você quiser alguma coisa complementar e segundo plano,
31:18
uma notinha cítrica, li ter uma complexidade.
31:22
Vai ser mais ou menos isso que eu tô falando de 2 ml para 500,
31:25
600 l agora, se quiser um negócio bem porrada.
31:29
Estamos aí falando de 2 MS para 50 l 30, até se for bem porrada
31:34
mesmo, vai depender bastante de. Da intensidade esse terpeno do
31:39
fornecedor. Não é que você tiver em mãos e
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da própria intensidade aromática da cerveja, do que o resultado
31:44
que se deseja, mas é a conta. É essa tanto de volume quanto de
31:49
valores. Óbvio que tem, mas se comprar
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mais barato fica e tal, mas hã. O pano de fundo é esse?
31:56
Não eu acho que só avalia 11 coisinha quando você falou que
32:00
esse um m. Ele é muito concentrado, vamos
32:03
lá fazer aqui agora o cara lá do como é que é o nome gente do?
32:08
Breaking Bad, né? Vamos fazer aqui o que me
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coloco? O autor, não, você compra uma
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paradinha dessa, muito concentrada.
32:15
Você pode número 1 diluir um pouquinho e deixá-lo menos
32:18
concentrado ainda sem colocar na cerveja número 2.
32:21
Não faça isso, jogue apenas uma gota.
32:24
Entendi a minha dúvida, tipo, é possível?
32:26
Assim como a levedura, talvez seja possível.
32:28
Você para criá-la na hora de fazer pão, você faz ali o seu
32:31
pãozinho, bota aquela levedura crescendo, né, fermento
32:34
crescendo, e aí você guarda o fermento, você tem fermento para
32:37
sempre, então você que a viatura da cerveja não necessariamente
32:40
assim, mas enfim. É possível você diluir isso para
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ter isso em outras? O os habilidades pensando no
32:46
cervejeiro caseiro, acho que a fábrica vai comprar, vai usar.
32:48
Acabou cervejeiro caseiro, compra 25 kg de malte, não usa
32:51
tudo uma vez de repente tá? Pelo que eu entendi da sua
32:54
pergunta, uma coisa é diluição. O rond diluição sempre vai
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diminuir. Entendi.
33:01
Então você diz, o il vai ficar menos aromático por volume que
33:05
você diluiu hurum essa coisa de levedura e tal, a gente estaria
33:09
falando de propagação? Exato.
33:11
Nada a ver. Eu não conheço uma forma de você
33:13
propagar os compostos aromáticos, o que se tem de mais
33:17
recente que eu vejo falar é de você conseguir, sei lá, quebrar
33:22
células é de compostos associados e, sei lá,
33:27
biotransformação como uma levedura em cima específica e
33:31
sei lá que eu ganho de 10% a mais dessa ordem, mais ou menos.
33:35
Mas até onde eu sei, os compostos aromáticos desses
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blends de terpenos já são todos livres, não tem aí o os
33:43
compostos associados com uma. No koseki vai fazer uma aumento
33:47
sim, é que quando você falou que ele era muito concentrado, eu
33:51
imaginei como se você pensasse numa tinta e aí você mistura
33:55
alguma coisa. Ela rende mais, entendeu?
33:58
Sem propagar, ela rendeu um pouco mais, era mais isso, né?
34:01
Aumentar a quantidade é, mas e aí, você falou, você vai diluir
34:04
você, vai. Ela é mais feita para diluir, é,
34:06
é você vai diminuir a concentração, vai perder as
34:09
características, né? É, eu acho que OA indústria que
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produz pensa em ter uma potência alta num frasco pequeno, que
34:17
você consiga transformar isso em.
34:19
Milhares de litros, o rumo na indústria daquela bebida
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específica, né? É lembrando que isso não é feito
34:26
nem só pensando na cerveja. Talvez cerveja nem seja o maior
34:29
mercado para quem esses caras vendam, né?
34:31
É, mas somente não. E quando você fala que o um m ml
34:35
240 BRL a venda mínima é de um MLO cara, tem que comprar um
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frasco de 10 ml, sei lá, há tem que comprar mais, viu?
34:42
O cara? Eu não lembro de ter visto o
34:45
frasco de um ml não, mas já vi frascos bem pequenos, cara, já
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acho que eu já vi. Eu não sei se era uma amostra,
34:51
mas eu vi um, acho que era de 3 ml, cara, alguma coisa assim,
34:54
tipo, do tamanho de uma p ta bem pequeno mesmo, mas tem ali, sei
34:58
lá, 10 ml, 15 são frascos pequenos.
35:02
Assim, num nunca vi um botão disso assim, cara, isso por
35:06
enquanto, para o para o cervejeiro caseiro.
35:09
É elevar o custo do hobby dele. É um nível surreal, não é que
35:13
está muito afim de fazer. É cara, é, é, eu acho que,
35:17
eventualmente, Oo caseiro que tem curiosidade não vai nem
35:21
pensar no preço para fazer isso, né?
35:23
Ele vai pensar na experiência exato.
35:26
Às vezes o cara comprou lá na Califórnia e trouxe na mala e
35:31
pagou mais barato, né? E por aí tentou fazer aqui, acho
35:35
que é mais a experiência, mais uma coisa legal de se notar,
35:39
cara disso. É que essa parada de extratos
35:43
líquidos concentrados que você sabe exatamente quais compostos
35:46
aromáticos tem lá dentro, é, no meu modo de ver, estes super o
35:50
futuro inclusive nos lúpulos. A gente tem visto cada vez mais
35:54
essa semana mesmo eu usei ali Na Na planta é da Tarantino.
35:58
Extrato líquido para dropping, sabe assim, com um cheiro bom,
36:03
bado de óleos ali de paridades de lucro específica.
36:07
Acho que a coisa caminha muito mais para você ter
36:10
industrialmente esses extratos líquidos mesmo.
36:13
Aromáticos, que aí você coloca no tanque.
36:16
Ele veio 100%. Ele só passou por um processo a
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mais, mas é 100% natural, não é? A extração dele é esses, pelo
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menos que eu usei e você tem muito menos perda, né?
36:27
De volume. Ali, você colocar aquela massa
36:30
vegetal toda no lúpulo. Putz, é pra ipase juicy IPA saí
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carregada de drop, você chega a perder sei lá, 14% do volume de
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um tanque, isso é dinheiro perdido né?
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Sim você está trazendo eficiência também, né?
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Pois é, eu realmente eu tenho visto o lançamento nesse sentido
36:48
e faço essa analogia, acredito que está muito em linha com o
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futuro. Aí os próprios lúpulos, você ter
36:54
essa coisa de extratos líquidos aí mesmo, naturais, né?
36:57
E, preferencialmente, e seguindo essa linha para e ter eficiência
37:01
industrial, não é? Acho que isso conta muito, sim,
37:04
pô, se dissipe caro, não é caro nos Estados Unidos, aqui, mais
37:07
caro ainda, então você é ter ganho de volume, é o que vai
37:11
fazer, fazer diferença ou cervejeiro é ganha mais dinheiro
37:14
ou produto ficar mais barato. Industrialmente, isso é levado
37:17
muito a Sério, não é? Claro.
37:20
Bom, eu acho que a gente podia dar uma t risada, né, que a
37:23
gente pegou, cara. Foi longe por aí, falou a porra.
37:27
Eu estou fugindo da minha aula de química agora, lembrando por
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que que eu fugi tanto? Bom, aí eu acho que pra ter izar
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pra galera assim já deu essa t risada boa.
37:36
Quer falar. O cervejeiro caseiro, é possível
37:38
a pesquisar se você quiser gastar um dinheiro e a mais, mas
37:41
é possível. Existe um termo que é bastante
37:43
utilizado no meio da cerveja que é o dunk, né?
37:46
Que é é, eu posso estar falando uma besteira, ele é normalmente
37:50
associado ao lúpulos, trata, estou falando besteira, sim ou
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não? Não, não, não necessariamente,
37:56
mas a gente pode aprofundar isso que você falou, tá?
37:58
É porque o que eu tinha lido é que ele era um lúpulo que trazia
38:02
essa característica, mas enfim. Vamos lá.
38:04
E aí a gente vamos explicar de cara qual seria uma boa
38:07
definição de dunquerque. Eu acho que isso é uma coisa que
38:09
bate no ouvido de uma galera ainda EEE.
38:12
As pessoas ainda ficam estranho, não entendem muito bem isso,
38:15
então vamos ajudar em como é que você pega uma cerveja que tem a
38:19
característica do que como é que você ajuda a perceber isso na
38:22
cerveja, né? Como é que essa percepção chega?
38:24
Beleza, isso é um tema super massa, super comum e gera muita
38:30
dúvida mesmo, né? Como você descrever, não é uma
38:33
coisa ali que você tá sentindo, aí surge uma palavra em inglês
38:36
que ninguém sabe traduzir exatamente. 7 e vou, então acho
38:39
que a primeira coisa para a gente falar é que quando a gente
38:42
está falando de um aroma associado com maconha, vamos
38:46
esquecer o prensado que é a maconha comum no Brasil, não é?
38:52
E aquela maconha prensada tem cheiro de amônia, não é esse
38:56
cheiro que a gente estaria falando quando está remetendo um
38:59
descritor Bank run. Seria uma coisa.
39:03
Não tem uma definição precisa, tá?
39:05
Sim, até pela grande variedade que você tem, de perfis
39:10
aromáticos, de maconha mesmo, né?
39:11
Então. Você vai do abacaxi para
39:15
lavanda, para combustível diesel.
39:18
OPA, por exemplo, das famosas sauer diesel e diesel.
39:22
Aí tem essa coisa bem combustível assim.
39:24
Mas o que é agradável, né? Apesar de ter essa coisa que
39:27
assusta, então já é difícil. Partindo desse pressuposto
39:30
assim, de que o range muito grande.
39:32
Mas eu entendo quando a gente está falando de um descritor
39:35
Bank para cervejas que normalmente dá pra gente pensar
39:38
em alguma coisa de intensidade. A alta, um aromática naquela
39:41
explosão de aroma. Que vai ter alguma
39:44
característica, é assim que eu definiria como resinosa e
39:47
cítrica, e então seria algo como assim a beleza?
39:52
Painel Apple Express, que é uma Extrema bem famosa, dá abacaxi.
39:57
Mas aí, quando você vai vir, não é um abacaxi só por ele, assim
40:01
é. É uma coisa que, junto com ele,
40:03
como se tivesse uma notinha resinosa ali fosse um abacaxi
40:06
resinoso alguma coisa assim ou sei lá, 24 k bem característico
40:11
por uma nota de tangerina, então tem essa coisa cítrica da
40:14
tangerina, mas tem uma nota assim.
40:16
Meio verbal, meio resinosa que lembra assim o buddy maconha não
40:20
é? Então eu associo muito essa
40:23
coisa do DEM que com essa coisa de intensidade alta e uma coisa
40:27
meio resinosa e cítrica, acho que não é consenso.
40:30
Talvez outras pessoas pensem diferente de mim, sim, então
40:32
outras coisas é, eu já tive experiências de cervejas que
40:36
estavam denominadas com a característica dank dank, e aí
40:40
tinha uma coisa meio úmida, sabe?
40:42
11 coisa é meio mofada, uma coisa meio, é isso que eu vejo
40:46
para, sei lá associo a resina, sabe assim é, é.
40:49
Aquela coisa eu penso numa parede escorrendo uma aguinha
40:52
assim, uma Cachoeira, sabe, com aquele musgo verde, é é, faz
40:57
todo o sentido. Faz todo sentido, até porque Oo
40:59
mais agradável é OOO próprio buddy ali de maconha é uma coisa
41:05
úmida e de nossa também, então acho que acaba indo nesse
41:09
caminho. Daí quando você comentou do
41:11
extrato a realmente a RAM, ele, assim como moze que eu, eu
41:16
atribuo 2 características principais para ele, idem que
41:19
frutado um. Então, sei lá, você entrar no
41:22
site da o fornecedor de lúpulo e entrar lá No No descritor do
41:26
lúpulo. Extrato, não vai estar canabis
41:29
nem dente. Lá vai está a fruta hurum, mas
41:32
quando você adiciona a líria, me lembra muito essa coisa do moze
41:36
que não é só uma fruta, sabe? Tem essa coisa, tem que aí meio
41:39
dizer nossa meio cítrica. A gente já falou 2 lúpulos.
41:43
É destrata e musique, outro que eu colocaria na conversa é o
41:45
próprio citra, ele sozinho tipo se por um single rope disse ter
41:50
para mim fica bastante da EMC. Não entendi.
41:53
Então, se for para aproveitando o gancho, aí.
41:55
Para citar exemplos comerciais de lúpulo, rhum dá para a gente
41:58
falar em extrato, mas também dá pra falar em situa, dá pra falar
42:00
em mozaik. Enfim, é.
42:02
Acho que é nessa linha do que a gente estaria falando legal.
42:06
Querem voltar para aquela coisa jurídica, legal, da coisa de
42:11
legislação, que é uma partisse um pouco mais chata, mas super
42:14
necessária da gente falar, tenho que você tem ainda a acrescentar
42:17
sobre ela show quando a gente está falando de produtos Canaã,
42:21
bicos na cerveja. A maior experiência que a gente
42:24
tem no mercado disso é do mercado americano, não é?
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Então, ali, quando eu falei que se a gente olhar hoje para o
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mercado brasileiro, parece muito que o cenário 2018 nos Estados
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Unidos é. É 111 cena que me remete muito
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ao que eu tô vendo hoje, sem veja sendo colocados no mercado.
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Lá pra marquete adas com uso de terpeno um.
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E aí mais ou menos lá pra abril, para algumas cervejarias da
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Flórida, começaram a receber um e-mail do PTB, o álcool em
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tabaco é tex embirro. Administration lá, sei lá, é
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tex, entra de beau falando o parem de produzir cervejas com o
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terpeno de canábis. Isso rolou efetivamente, as já
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tinham algumas cervejas no mercado sendo vendidas e depois
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Oo tbe acabou se pronunciando oficialmente, proibindo a
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produção e venda de cervejas no mercado americano com o terpeno
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mesmo terpeno não tendo cannabinoides, mas é que está a
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minha. A pergunta que fica é só para
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fazer esse parêntese super rápido, é?
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Esse terpeno foi extraído da cannabis ou foi extraído de
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qualquer outra planta? Como você citou lá no começo do
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papo lavanda, próprio lúpulo, ele foi extraído da maconha ou
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das outras das outras e rapaz é? Pois é.
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Agora a parada ficou sinistra. Porque, tipo, você nem saiu de
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um negócio que teoricamente é proibido, pois é lá No No
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mercado americano funciona mais ou menos.
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Assim você tem lá o fg, eu tb o que eu entendo, tudo o que não é
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malte, lúpulo, levedura, outros ingredientes adicionais.
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Existe publicado ali pelo tb o tal do FAR Bill que eles
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atualizam de 2014 2018, que a lista de ingredientes que você
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pode usar e já estão aprovado. Testado para consumo alimentício
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e, por exemplo, lá tem semente de cânhamo e óleo de semente de
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cânhamo, que é? Produto que não vai ter thc,
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talvez nenhum canabinoide assim, tipo, acho que thc no máximo
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zero 2%, que é, por exemplo o recurso que a própria new
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belgium usou para fazer aquela cerveja.
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Amp, error, amp vaiou. Eu até cheguei a tomar e
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inclusive já foi descontinuado, foi descontinuado ano passado,
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mas você tinha esse recurso, tudo o que fosse fora disso, é
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preciso ser submetido para utb para eles aprovarem.
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Então, por exemplo, CBD thc i, também OCP, nos mesmo extraído.
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De outras plantas, os que simulam é exato que simulam, mas
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tem ali, com essa associação, eram submetidos e passado esse
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tempo aí acho que ser humano foi 2019 ou até 2020.
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Utb se pronunciou proibindo esse tipo de produção e venda só pra
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gente espelhar o tb seria o equivalente ao nosso mapa, o rum
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e o fg Anvisa. Tudo bem, talvez não com os
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mesmos graus de hierarquia, mas em termos de agência reguladora,
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assim e assim. Temos de responsabilidade, não
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é? É, é, é e cara.
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Isso mesmo. No mercado americano de 2018,
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você já tinha alguns estados legislando sobre a questão da
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cannabis medicinal e uso recreativo até e hoje você tem
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aí mais de metade dos estados com legislação sobre isso.
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Só que as bebidas alcoólicas são legisladas, tanto no ambiente
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estadual quanto no federal. E aí que no federal a coisa não
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passa? Então mesmo nos estados aonde?
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Você tem a aprovação para essas legislação, para a
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cannabinoides, o FDA barra completamente o uso de bebidas
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alcoólicas com cannabinoides e com terpenos, inclusive tem
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parecer de escritório de advocacia nos Estados Unidos
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falando. Não adianta submeter que vai ser
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reprovado. Tendi louco, né?
46:13
Mas isso não impede que a indústria de bebidas tenha
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saídas para isso, né? Vou dar aqui exemplos práticos.
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A lagunitas, OPA que é uma cervejaria, tem outros produtos
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que não são cerveja de um grande grupo cervejeiro.
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Tem ali a efi Ops, que é água com gás, com cannabinoides.
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Então, pelo que eu vejo, a indústria de bebidas achou um
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jeito de escapar dessa burocracia regulatória com
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produtos não alcoólicos, não é? Então, o que a gente vê hoje?
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Um ter pena se cannabinoides vão ser bebidas.
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Não alcoólicas no mercado americano.
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Entendi, aí você está fazendo esse paralelo para falar que o
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Brasil talvez esteja nesse lugar de experimentar, né?
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Daquela katuka, dinha, na onça e daqui a pouco pode ser puxado
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pelo rabo, porque a gente nem tem legislação falando sobre
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liberação em nenhum estado. Aqui é uma federação, não é
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diferente. Os Estados Unidos também é uma
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federação, mas tem uma outra Constituição que cada estado tem
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um poder também. Enfim, é uma coisa meio bizarra,
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é o maior grau de Independência, né?
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É cara, eu acho que o que a gente tira disso é primeiro.
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As coisas não surgem da legislação e vão para o mercado.
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O mercado é o que faz. E aí a hora que a coisa já está
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acontecendo, o fim juridicamente legisla.
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E sobre isso tanto aqui quanto lá?
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Exato, acho que aqui no Brasil nem pode, nem diz.
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Pode, vamos dizer assim a você. Pode usar extrato de cravo, a
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cerveja. Isso tá na instrução normativa
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65 aí de 2019, você pode usar extrato de lavanda que vai te
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dar lá o linalol ele, desde que isso esteja, é descrito na lista
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de ingredientes mais no texto lá da instrução normativa, ele fala
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e respeitando. É resoluções específicas sobre
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cada coisa, então não diz que pode, nem que diz pode, hã, hã,
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mas vendo o que aconteceu no cenário americano em 2008, é bem
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possível que eventualmente, comecem a rolar.
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Essas cartinhas e o mapa sendo questionado ou dando respostas
48:25
sobre esse assunto. E aí Eu Acredito que acabará
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seguindo na mesma linha Americana ou, eventualmente até
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mais rigoroso, legal. Vamos, vamos ver, vamos ver.
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A seguir, cenas dos próximos capítulos.
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Acho que tudo isso é cara, tem um mercado absurdo batendo na
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porta, querendo fazer produtos com isso.
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Óbvio que temos que levar em conta a ciência e segurança
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alimentar EE regulamentações sobre isso.
48:51
Mas mesmo lá nos Estados Unidos, se a gente fala de mercado, é
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estima-se pra, sei lá, 2025 bilhões de dólares da indústria
48:59
de bebidas com produtos. Cara hábitos, né?
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É, e se os não alcoólicos? Então, pô, sei lá, 2,5 bilhões
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de dólares, então tem um mercado bilionário vindo aí que
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eventualmente vai. Fazer a coisa ser mais
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flexibilizada para ter produtos nesse sentido, sabe?
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Eu realmente acredito nisso. Maneiro.
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Bom, vamos pra nossa última pergunta aqui, e aí eu acho que
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seria bem legal entender, explicar para os nossos
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ouvintes, se possível for, quais características sensoriais
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espera-se de uma cerveja que o use esses olhos, né?
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O rumo da maconha. É possível definir, entre aspas,
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bem aspas mesmo uma sequência de características.
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Quiçá um dia ter isso escrito no bjcp.
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Já pensou, gente, cara, você sabe que é quando a gente fala
50:00
aí que o mercado faz as coisas EE depois vai se vendo o que
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fazer com essas coisas? Tem aí cara, cervejas com
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terpenos ganhando for concursos lá fora e no Brasil, inclusive
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isso já está acontecendo. As suas coisas ficam boas, sabe?
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Tem demanda para isso. Olha, pensando em guia de
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estilos, cara, tem um estilo que é.
50:23
Perfeito, na minha avaliação, para encaixar esse tipo de coisa
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que é o famoso experimental Bear, onde está, lá falando
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ingredientes inusitados na hora de avaliar e inusitados novos,
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não é? E é o que está acontecendo,
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gerias ganhando medalhas e concursos nessa categoria
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experimental, usando os terpenos e já tive oportunidade de tomar
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e realmente muito boas. Mas é isso, tem espaço e tem
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espaço sim. Não sei se pra ser definido ou
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sei lá como. Estilo à parte, como chocolate
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pear, o cofre Bear. Não sei se a gente vai chegar no
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ponto de ter cannabis b assim, sabe.
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Assim, um sub Stilo, com tanto exemplo comercial que vira
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efetivamente um sub Stilo, saindo da categoria
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experimental. Isso não, não sei avaliar nunca.
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Parei para pensar, mas hoje é onde eu vejo que esse tipo de
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cerveja se encaixa para essa coisa de concurso e a destino à
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tá Maravilha. O Rodrigo tinha comentado onde
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ele identifica essas cervejas sendo encaixadas hoje, em quais
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estilos ele identifica? Mas acho que tem uma outra
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pergunta aqui, o Rodrigo que é, você vê, nascendo um estilo
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baseado em sendo identificado o documentário como sei lá, um
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experimental recua Beer, sabe? Assim, um estilo próprio
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definido que tem que ter esses essas características.
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Então, Leandro, eu acho que quem vai definir isso é o mercado nos
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próximos anos. Aí, então, sei lá, é vamos pôr
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até 2025, vai depender de quanto de cerveja.
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Como esse tipo de produto cana bico vai ter no mercado para ele
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sair de uma coisa experimental? Essa aí, como já foi, cervejas
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com chocolate, cerveja com café e hoje são os substitutos bem
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definidos ali. Isso para até você ter um, pô,
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você tem tanto exemplar no mercado que vai ter só um
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substituto lá de cannabis. Bear alguma coisa do tipo sim,
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sim, não, sinceramente, não sei o que pensar a respeito.
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Eu acho que o caminho é longo ainda, principalmente por todas
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essas questões envolvem aí Oo contexto.
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E as dificuldades e tal, acho um pouco difícil ainda sair da
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questão do do experimental, mas é isso, não é?
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O mercado é que vai fazer, vai dizer é, se eu não me engano,
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foi no papo como o back, tempão que a gente teve exatamente que
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a gente está, brincou, falando que estilo é nada mais nada
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menos do que uma receita experimental que foi repetida,
52:51
repetida, repetida várias pessoas repetindo, e aí pronto?
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Ele virou um estilo é, eu acho que quando a gente fala de uma
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característica tão ampla como essa.
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E você está para que a gente está falando aqui, não é?
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A tal nesses aromas que vem da maconha tal quando a gente fala
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disso, a dificuldade dela viram China é que ela é aplicável a
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vários estilos diferentes, né? Eu posso aplicar, por exemplo,
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numa de juiz e eu passo um, por causa da característica cítrica,
53:17
tal eu posso aplicar numa outra por causa da característica,
53:20
entre aspas. Não sei se OOO pela descrição da
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Lúdio, um terroso molhado. Então, assim eu posso ir jogando
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entre os estilos as, repetir o que pode dificultar e aumentar
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esse tempo para nascer um estilo próprio, né?
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Aliás, aproveitando esse gancho, uma dica aí onde eu gosto muito
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que os resultados com os terpenos canábica, sem cerveja
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em sauer, cá as próprias árvores frutadas aí que está cheio de
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bons exemplares do Brasil, onde eu já vi olha melhores
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resultados, muito mais legal que em IPAs, por sinal.
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Então fica a dica. Por exemplo, você faz uma dessas
54:00
savers só com o lacto, não essa rápida com cocô de abacaxi.
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Aí você põe o terpeno de Painel Apple Express, que também dá
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abacaxi, mas vai dar uma outra camada de abacaxi.
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Vai ficar 11 coisa mais complexa.
54:13
Fica bem bom. Acho que é um.
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É um caminho para sair às vezes dessa coisa só ir porque a gente
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já faz, inclusive na IPA a coisa já está saturada, né?
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Você vai colocar mais compostos? Alô mágicos similares ali
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eventualmente não vai nem conseguir tirar tudo.
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Ali, possível que seria possível, não é?
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É, acho que é nesse caminho, aí sim, perfeito, perfeito.
54:40
Bom, Rodrigo, cara, muito obrigado.
54:42
Infelizmente, a gente está chegando ao fim para quem não é
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nosso nesse. Elas porque esse papo leve vai
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continuar longo. Depois numa nossa pergunta aqui
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que a gente estende para os nossos mecenas, adorei o papo,
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acho que isso aqui abre para outras pautas.
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Gostaria depois a gente voltar a conversar mais aqui a gente.
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Putz, né realmente é um tema muito profundo, obrigadão mesmo
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na hora também curtir. Eu acho que realmente temos que
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falar sobre isso. Tem muitas camadas aí que
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envolve esse tema e, pô, é interessantíssimo.
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Cara. Tem muita coisa sendo
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pesquisada, respeito e vamos surfar essa onda aí também.
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Com certeza é muito obrigada. Rodrigo.
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Foi ótimo conhecer um pouquinho mais sobre o assunto e assim a
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gente vai conhecendo a nossa sociedade também é a capacidade
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que ela tem de absorver essas novidades.
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Tomara que dê tudo certo. Obrigada, dava para Lourdes,
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ando, meu filho vai daí eu vou, eu vou, eu vou pedindo para a
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gente aumentar. Após 2 feras do surra de lúpulo.
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Como é que você faz isso? Basta enviar o link desse
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episódio para um amigo que gosta de cerveja artesanal que digo
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mais maconha. Então aquele amigo que pô, tá
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interessado de entender qual a maconha está sendo inserida no
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nosso mundo? Além do baseado, manda do cara,
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ele vai curtir. Ele usou são no Spotify, Google
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podcasts, Apple podcast, Deezer e outros plataformas de
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streaming. Gosta do conteúdo que a gente
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produz? Faz um review do nosso na sua
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plataforma preferida? Isso ajuda muito na distribuição
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do nosso conteúdo ou compartilhar nas suas redes
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sociais, marcando a gente. Valeu.
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Este podcast foi editado por play áudios.