Latest / Urgeschmack – Der Weg mit Felix Olschewski
Gesünder kochen durch die Röstaromen der Maillard-Reaktion ohne Acrylamide
Nicht alles, was geröstet wurde, enthält Acrylamide. Und Karamellisation ist nicht gleich Maillard-Reaktion.
The post Gesünder kochen durch die Röstaromen der Maillard-Reaktion ohne Acrylamide appeared first on Urgeschmack.
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.