Latest / Surra de Lúpulo / A primeira cervejaria do Brasil | Surra #218

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A primeira cervejaria do Brasil | Surra #218 · Surra de Lúpulo

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Epa Condrica apresenta surra de lúpulo. Oi
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pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite! Eu
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sou Ludmilla, mais conhecida no Instagram. Come,
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Epa Condrica! E no programa de hoje, meus
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amigos, nós vamos seguir a série. É
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um filme documental na qual falaremos de situações e
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personalidades históricas que marcaram o universo da
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cerveja. Essa série contou com a
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colaboração do Sérgio Barra, a somelha historiador, que
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foi responsável por toda a pesquisa para o tema
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selecionado. E nesse episódio nós falaremos
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sobre a polêmica em relação à primeira fábrica de
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cervejas do Brasil. Nós temos o prazer de informar
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que esse programa é oferecido pelo nosso
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Messenas Empresarial Cervejaria USA. Você
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ficou curioso ou curiosa pra beber essa cervejaria
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foda direto de ser Jip? Não
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passe vontade, compre pelo site www
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.servejariaukasensecidilha .com. Eles
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entregam em todo o Brasil. Que
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maravilha, Lud, mais um desses programas que eu
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parte com o ramei, estou adorando fazer. E
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falando em mim, eu sou o Leandro, mas hoje vocês
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podem me chamar do culpado, porque é a culpa do
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cabral. Ai, Brasil, tá certo. E
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a gente conta essas histórias, esse sempre que
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lá vem a história, beber em alguma coisa pra molhar
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a garganta que isso gasta, né, não ter convidado gasta
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a voz. Que que você vai beber por aí,
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Loth? Eu vou manter essa hidratação
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lá em cima, lá em cima. Hidratada
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estruturada. Eu tô bebendo água. Agora,
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eu espero que você nos represente, filha da puta,
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irmã. Passou uma bola. E
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você culpado, sempre culpado. Que
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você tá bebendo o quê? Eu tô bebendo uma Deus, porque
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ela não é fabricada no Brasil, mas Deus é
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brasileiro. Então eu tô bebendo uma Deus.
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Mentira, eu tô bebendo água mesmo.
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Eu já ia falar, cara, tu tá
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fazendo aniversário de casamento, olhe a tíceta
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grávida. Aconteceu alguma coisa especial? Você
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foi promovida a S .I .O. Não,
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não. Meu milífico. A
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do surra tu já é. É, não, S .I .O. não.
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A gente é S .I .S .I .S .I .S .I .S .I .S .I. S
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.I .C. S .I .S .I. A
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gente tivesse juízo? A gente não tava aqui. É
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isso, você quer dizer? A gente tava na rede, isso
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sim. Exatamente. Se você gosta do nosso
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conteúdo e ainda se identifica com a gente,
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considere apoiar o surra de lúpulo através do site.
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Apóia .sebarrasurradilúpulo ou
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comprando uma camiseta na nossa loja .surradilúpulo .com
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.br. Messenas ganha conteúdo exclusivo
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toda semana, participa do nosso grupo de WhatsApp e
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concorre a sorteios de brindes insanos. Agora,
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se a grana estiver curta ou você ainda não ama a
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gente tanto assim, outro jeito de ajudar é seguindo
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a gente na sua plataforma de streaming preferida e
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dando aquela cinco estrelas no Spotify e Apple Podcast.
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Lembre -se de compartilhar esse
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programa com seus amigos, isso ajuda muito na
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distribuição dos episódios. Vamos
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começar essa história logo com a grande polêmica. A
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questão da boêmia. Cervejaria
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boêmia. Ao pensar na história da
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cerveja no Brasil, talvez nem venha sua cabeça a
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questão de qual foi a primeira fábrica de cerveja
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do país. Afinal, foram os bombardeados com
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uma mensagem repetida tantas vezes. A
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cervejaria boêmia de Petrópolis, do Rio de
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Janeiro, foi a primeira cervejaria do Brasil. Essa
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mensagem, muitas vezes reproduzida nas propagandas
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d 'Ambev, são confrontadas por documentos. E
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quando isso vem em questão, os defensores afirmam que a
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boêmia, ou melhora filial de Petrópolis da Imperial
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Fábrica de Cerveja Nacional, cujo dono era Henrique
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Leden, foi criada em 1853. E
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teria sido a primeira cerveja produzida
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comercialmente. Antes dela, havia no Brasil
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apenas produção caseira. Mais
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uma vez, existe um bom número de documentos que
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desmentem essa afirmação, na forma de anúncios de
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cervejarias em jornais do Rio de Janeiro. Esses
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anúncios propagavam os seus produtos ao público
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-consumidor muito antes. Uma última tentativa de
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preservar o pioneirismo da boêmia é afirmar que ela
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teria sido a primeira cervejaria ser registrada.
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Essa afirmação coloca uma
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situação sem saída, a coloca ali numa sinuca de
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beco. Porque para começar, a afirmação
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não vem acompanhada de testemunhos documentais que
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avalidem. Porque na verdade essa pesquisa
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ainda está por um dia talvez que está a ser
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feita. A princípio que se pode
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afirmar é que não parece fazer sentido que
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cervejarias, não registradas, a, entre aspas, anunciasse
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os seus produtos nos jornais de maior circulação
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da capital do Império. Sob o risco de atrair atenção
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em a fiscalização dos órgãos competentes por mapa.
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Admitindo claro que esse registro
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fosse obrigatório para o exercício da atividade
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comercial, mas aí está o gambito da rainha. Porque
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se por outro lado tal registro não fosse
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obrigatório e não impedisse a atividade da fábrica, não
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há motivos para se desconsiderar as outras
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fábricas anteriores como as reais introduitoras do Homo
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no Brasil. Então tá, então a gente vai dar
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um real wide aqui e vamos fazer uma recapitulação na
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polêmica. A cervejaria boêmia fez
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propaganda como a primeira fábrica do Brasil. Porém,
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existem documentos que provam a existência de
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outras fábricas antes de 1853. E
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aí, para manter a sua primeira versão, se discute
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a parte de ter sido a primeira comercial, a tal
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da registrada. Documentos também desmentem como se
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ela fosse essa primeira registrada. Porque
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é questionável pelo fato de não existirem comprovações
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ou mesmo da obrigatoriedade do registro nessa época.
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Fato é que muito antes da
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criação da boêmia já existia no território
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brasileiro uma produção comercial de cerveja. E
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aí precisamos falar das cervejas que os holandeses
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trouxeram para o recife. Que
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o primeiro registro de produção de cerveja na,
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então, América Portuguesa. Atenção
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a isso, América Portuguesa. Vem
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do período de ocupação holandesa do Nordeste. Entre
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ali 1630 e 1654. Por volta de 1640, chega ao
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recife o mestre cervejeiro, Dix. Natural
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da cidade de Harlan e filho de um prefeito de
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mesmo nome, que também era propretário de uma
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cervejaria denominada Hatch -Chap. O
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navio e o holandês da Hatch. Provavelmente
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foi lá que Dix, o filho, aprendeu o ofício sendo
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depois cervejeiro da Havnheim. Também
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em Harlan. Então assim, foi só para resumir,
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né? Ver o Júnior brincadeiro. Bom,
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ele foi responsável pela instalação de uma cervejaria
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naquela que seria a residência de descanso do
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governador geral das possessões holandesas entre
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1637 e 1644. Um então super conhecido
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Maurício de Nassau. Conhecida
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como La Fontaine e localizada na zona norte de
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Recife, a residência foi alugado pelo prazo de 4
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anos por 1500 Florins. Ainda
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algumas controvérsias com relação ao período de
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funcionamento da cervejaria. Segundo
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o mapa das cidades de Olinda e Recife, de Autoria
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do Cartógrafo, Cornélis Golia, datado de 1648, ela
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estaria ainda em funcionamento naquela data.
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Você pode ver o mapa no nosso
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blog. Vamos deixar essa imagem
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maravilhosa. E de acordo ainda com Carlos
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Alberto Tavares Coltinho, existe documentação dessa
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fábrica até o ano de 1654, que é o ano da expulsão
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definitiva dos holandeses de Recife. Só
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existem notícias de Dix até o ano de 1850. E
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não consta que ele tenha retornado a Harlen até
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aquela data. A hipótese mais plausível é a
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de que tenha terminado seus dias fabricando cerveja no
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Recife, ou mesmo teido de arrasta para cima, por uma
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espada luso -brasileira durante as guerras de
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expulsão dos holandeses. Bom,
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nem só de cerveja se trata o processo de expulsão dos
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holandeses por tropas luso -brasileiras. Ele
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acabou por se tornar um dos mitos fundadores da
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nacionalidade brasileira, impulsionado por uma
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historiografia tradicional nacionalista da segunda
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metade do século 19 e a primeira metade do século
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20. A retomada do território das
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mãos do invasor estrangeiro serviria então como a
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primeira certidão de nascimento da nação. É
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esse tipo de interpretação que se baseia à ideia de
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que as campanhas antio holandesas marcam o
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nascimento do exército brasileiro, por exemplo.
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Essa historiografia difundiu no
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senso comum a ideia da existência de uma nação
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brasileira já no século 17. É
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importante atentar para o fato, porém, de que a
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historiografia recente sobre o período colonial é
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contrária a verça a essa interpretação. Saindo
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de Recife, saindo do Nordeste, vamos direto para
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o Sul. Vamos falar agora sobre os
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produtores caseiros alemães. A
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produção de cerveja em território propriamente
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nacional ocorreu durante o primeiro reinado, entre 1822
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e 1831, no Rio Grande do Sul ainda nos primeiros
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anos após a independência. Os
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caseiros da época eram os imigrantes de origem
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germânica que começavam a chegar ao Brasil durante o
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primeiro reinado. As relações do Império do
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Brasil foram bem estreitas com os estados germânicos.
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Por meio da Primeira Imperatriz,
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a D. Maria Leopoldina, que era a
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arqueduquesa da Áustria e filha do Imperador Austríaco
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Francisco I, ou por meio da Segunda, a D. Melha
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Augusta, filha do Duque de Lachenberg, o gênio de Béu
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Hanás e da princesa da Baviera, Augusta Mada. Essa
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proximidade resultou na criação de áreas de
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colonização agrícola a serem ocupadas por imigrantes
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germânicos. Entre 1824 e 1830 entraram no
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país aproximadamente 7 mil imigrantes procedentes de
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estados alemães. A maior parte desse
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contingente se instalou nas províncias do sul do país,
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onde o governo imperial, os governos provinciais ou
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mesmo as companhias particulares de colonização
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estabeleceram colônias agrícolas como as de São
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Leopoldo e no Rio Grande do Sul, São Pedro de
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Alcântara em Santa Catarina e Rio Negro no Paraná. O
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marco inicial da colonização alemã foi a fundação da
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colônia de São Leopoldo, em 25 de julho de 1824. O
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lote número um do plano -diretor do núcleo urbano da
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nova colônia foi dado ao Pedreiro Natural da Baviera
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Inasso Hach, de 34 anos. Inasso
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era empreendedor, ele abriu um armazém de secos e
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molhados, um serviço de barcas destinado ao
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transporte de cargas pelo Rio dos Sinos e uma
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fábrica de cerveja. Na verdade, não era
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propriamente uma fábrica, mas uma pequena produção
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caseira suficiente apenas para ser comercializada no
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seu próprio armazém. Infelizmente,
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pouco se sabe sobre haixe e os seus negócios, apenas
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que o imigrante morreu em São Leopoldo 11 anos depois
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de chegar, em 1835. Edgar Cobb afirma que era comum
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entre esses pioneiros da produção cervejeira a sua
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comercialização por meio de vendas cervejeiras, onde
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eles podiam vender a sua cerveja caseira, ainda que
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de baixa qualidade, por estarem afastadas dos
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principais mercados. Afirma ainda que se estima a
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presença de mais de 100 dessas vendas cervejeiras
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durante um certo tempo no Rio Grande do Sul. Com
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esse termo, Cobb provavelmente está se
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referindo a armazém de secos e molhados, onde se
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produzia também a cerveja. Seria
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talvez um advento do Brio Pub e que se servia também
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de moradia do proprietário. Uma
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vez que era muito comum até o começo do século 20,
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que o comerciante morasse no andar superior ou até
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mesmo nos fundos do seu negócio. E
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aí, gente, fazendo uma pequeníssima conexão com o
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que a gente ouviu no programa das A .I .W. Não
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foi inventado aqui, né? Aquilo
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ali já, de alguma maneira, é um padrão de
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comportamento, né? Você não tem um lugar para o
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seu negócio, um lugar para você viver. E
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aí, é tudo feito no mesmo lugar. Então,
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que madendo. Que madendo, boa. O
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mercenário alemão Karl Gustav Seidler passou pela
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colônia de São Leopoldo em algum momento entre 1825 e
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1828. Outros tempos, o mercenário
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escrevia o livro, e esse escreveu sobre o tempo que
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passou no Brasil, 10 anos no Brasil, de 1835. Afirmou
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que ali estavam em vias de se estabelecer alguns
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cervejeiros, que certamente, aquiam de fazer bons
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negócios, pois a cerveja que é importada da
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Inglaterra e de Hamburgo é horrívelmente cara por causa
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do transporte e dos impostos constantemente
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crescentes. Por isso, esses comerciantes
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incorporaram a produção de cerveja nos seus negócios
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por ser uma atividade bastante lucrativa. Por
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esse motivo, é comum a se afirmar que os pioneiros da
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produção de cerveja no Império do Brasil eram, se
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não todos, na sua grande maioria, imigrantes
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germânicos ou descendentes deles. E
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que o desenvolvimento do setor cervejeiro está
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fundamentalmente ligado às áreas de concentração desses
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imigrantes. Mais um adendo aqui pra gente
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conectar com a tragédia que tá acontecendo no Rio
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Grande do Sul, onde nós temos uma grande quantidade
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de cervejarias concentradas na cidade de Porto Alegre
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em cidades vizinhas. Então, a importância da produção
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cervejeira nessa região já vende muito mais tempo. Já
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que a Lud trouxe o cenário atual das cervejarias
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independentes localizadas dentro de Porto Alegre,
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podemos começar agora a contar a primeira indústria
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do Brasil independente, como é que funcionava isso. Em
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dois anúncios publicados no Jornal do Comércio em 1829,
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dos dias 26 e 27 de agosto, pra quem quiser
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pesquisar, a destilaria aparece em funcionamento já
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no endereço da Rua da Juda Nº 67. Se
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você escuta o Surredo Lúplio, você já ouviu esse
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endereço. Abriáspamos. Na fábrica de destilação da
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Rua da Juda Nº 67, vende -se vinho de Cataluia a R $
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120. O quartilho vinho de Bordor
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Ordinario a R $ 16. Ao quartilho, açúcar refinado a
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R $ 160. A libra, xarope de limão,
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capilé, um genebra e companhia, por preço cômodo.
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Fecha asplos. O
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mais antigo anúncio de uma fábrica de cerveja em
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funcionamento na capital do Império do Brasil aparece
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na edição de 15 de novembro de 1831, do jornal
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Correio Mercantil do Rio de Janeiro. Abriáspios.
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Na fábrica de cerveja da Rua da Juda Nº 67, vende
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-se, além dos gêneros pertincentes a dita
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fabricação e destilaria, bagos de zimbro, novamente
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chegados de hambúrguer e baunilha de primeira sorte
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por preços cômodos. Os preços eram sempre cômodos.
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Eu gostei desse ofemismo. Isso
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não tá barato, esse preço tá cômodo. Exatamente,
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é valor agregado, eu não disse. O
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marketing vai chamar isso mais tarde, valor agregado.
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O que nos leva a crer que a
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primeira fábrica de cerveja do Brasil, independente,
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parece ter surgido do desdobramento de outra
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tipologia do negócio, uma destilaria. De
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fábrica de destilados, parece ter passado a loja
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de bebidas para, por fim, transformar -se em fábrica
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de cerveja ao longo dos segundos semestros de 1831.
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Apesar de nunca ter deixado de
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funcionar como comércio de insumos, especificamente
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zimbro e baunilha, e de produzir destilados a preços
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cômodos. Ao longo do mês de setembro
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de 1831, já haviam sido publicados outros três
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anúncios com o mesmo endereço da Rua da Juda Nº
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67. Porém, o negócio era anunciado
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como uma loja de bebidas e não uma fábrica de cerveja.
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Abriaspas. Na loja de bebidas da Rua
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da Juda Nº 67, vêm desse bago de zimbro, novamente
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chegados, e baunilha de primeira sorte por preços
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muito cômodos. Fecha aspas. E
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é como loja de bebidas ou armazém, onde também se vem
18:00
de cerveja, que o mesmo endereço vai aparecer em
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anúncios de novembro de 1831, janeiro, fevereiro e
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março de 1832. Um comerciante visionário,
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inclusive, faz propaganda. Total.
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Anúncios nas edições de 24 de novembro e de 28 de
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dezembro de 1832, no Correio Mercantil, finalmente
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nos informam o nome da cervejaria. Finalmente.
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Abriaspas. Na Rua da Juda Nº 67, acha
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-se a excelente cerveja nacional. Muito
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boa para conservar nesta estação quente as forças
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digestivas. E, mormente, muito estamos
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ameaçados pela invasão do coleira morto. O
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preço é muito cômodo. E para as pessoas mais
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delicadas usadas com água, ela prova magnificamente. Dá
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vontade de comer e ativa circulação. Fecha
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aspas. Depois de algumas mudanças de
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endereço nos anos de 1833 e 1835, primeiro foi para
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a Rua da Misericórdia 29, publicado no Jornal do
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Comércio de 3 de agosto de 1833. E
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depois para o número 64 na mesma rua, também no Jornal
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de Comércio 24 de fevereiro de 1835, parece que a
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história da pioneira fábrica de cerveja do Brasil
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independente chega ao seu fim. Nas
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edições de 18 de março e de 23 de abril de 1835 do
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Jornal do Comércio, encontramos dois anúncios de
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leilão dos bens da cervejaria. Importante,
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esses anúncios têm trechos que são mal escritos, como
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a Lud já sinalizou assim antes, e aí escutem,
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intentando entender. Abre aspas.
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Esse anúncio nos informa o nome
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dos proprietários dessa fábrica, os senhores Vidal
20:36
e companhia. Anúncio publicado nas edições de 28
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de julho e 1 de agosto de 1827 do Diário Mercantil no
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Rio de Janeiro, nos informa que Vidal e companhia eram
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proprietários de uma distilaria. Abre
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aspas. Vidal e Sia têm a honra de
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participar ao público que, tendo posto em atividade, a
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fábrica destilação na praia formosa nº 67, ele se
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inculvem de destilar e restilar todas as qualidades
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de aguardentes e espíritos de qualquer qualidade, em
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qualquer porção que se queira, assim como de fazer
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licores de todas as qualidades. Dirigir
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-se na dita fábrica ou na casa de Raimundo Morunge,
21:28
irmãos, negociantes, Rua da Cadeia nº 45 ou de Nicolão
21:34
Maçom, na mesma rua nº 186. Fecha
21:39
aspas. Ele fazia muito anúncio, mas
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ele era prolixo demais nos anúncios, era o nascimento
21:44
da publicidade, né? Sobre a motivação que teria
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levado os proprietários a mudar da fabricação de
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cachaça, produtos de consumo já consolidado desde o
21:53
período colonial para a de cerveja, o juco sumo
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naquele momento parecia estar ainda praticamente
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restrito a imigrantes do Norte da Europa, pode ter
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tido alguma influência à lei de 7 de novembro de
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1831, que declarava ilegal a importação de
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escravizados. A expectativa de que aquela
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lei se comprisse, o que não aconteceu passando para
22:15
a história com uma famosa lei para inglês ver,
22:17
acabaria com lucrativo comércio de cachaça para a
22:20
África em troca de escravizados. A
22:22
aposta do senhor Vidal e seus sócios se mostrou
22:25
equivocada, e apenas 4 longas depois a sua fábrica
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encerrava as atividades, como ficou dito antes.
22:42
Bom, pra gente ir caminhando pro
22:44
final desse papo, dessa forma, para além dos fatos
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brutos, a história sempre deixa margens a
22:51
interpretações. E é isso que faz a história
22:54
uma ciência propriamente humana. Então
22:57
se você é débito da corrente historiográfica
23:00
nacionalista e concorda que existia uma nação Brasil já
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no começo do século 17 e que uma cervejaria criada e
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dirigida exclusivamente por holandeses pode ser
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considerada uma cervejaria brasileira, então você pode
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considerar a cervejaria de Recife como a primeira
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cervejaria do Brasil. Talvez seja mais conceitamente
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correto considerar que aquela foi a primeira
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cervejaria em funcionamento no território do que viria
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a ser o Brasil, mas que naquele momento não era uma
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nação independente ainda e sim uma colônia holandesa
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na América do Sul. Da mesma forma, se você
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considerar que a produção dos imigrantes alemães nas
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suas vendas cervejarias, nas colônias do Rio Grande do
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Sul pode ser interpretada como fábricas de cerveja,
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então a primeira cervejaria do Brasil seria o negócio
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de Inácio Hach em São Leopoldo. Se
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preferirmos nos ater a um maior rigor conceitual sobre
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o que seria uma cervejaria e, sobretudo, a partir de
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que momento pode se considerar que o Brasil
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fosse uma nação, então devemos nos concentrar sobre
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as fábricas que produziam comercialmente após 1922. A
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partir de então uma indústria criada no Brasil
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não tem por que não ser considerada uma indústria
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brasileira, independente da nacionalidade do seu
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proprietário ou dos seus funcionários. Definidos
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os critérios, reducie a margem de incerteza e
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espaço para interpretações. A
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esse respeito, segundo o estado atual da pesquisa, a
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documentação de época e aqui foram privilegiados os
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periódicos, os jornais, é correta, é direta em
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apontar até o momento que a cervejaria nacional criada
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no Rio de Janeiro por Pedro Vidal e companhia em
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1831, como a primeira cervejaria brasileira. É
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isso, Lud, cheio de polêmicas e incertezas. Pô,
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mas eu gostei muito dessa conclusão, porque ele abriu
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três frentes aqui, então você falou, não precisa
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escolher só uma ou outra, não há uma correta apenas,
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você tem três vertentes que você pode analisar e
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escolher. É, e eu queria destacar aqui
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duas coisas que são importantes aqui. Primeiro
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é o nosso querido lá Inácio Rasch, que é um
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empreendedor nato, quando ele chegou e ele leu a
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carta de caminha, falaram em se plantando tudo dá e
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ele tentou abrir trogo três negócios de cara, né? E
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um vinculando com o outro, né? Seu
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fabrico cerveja que eu produzo aqui na minha loja,
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eu tenho uma loja de secos e molhados e eu também
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tenho aqui um serviço de barca para carregar as
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coisas pelo rio. E o outro, cara, é o Pedro
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Vidal, porque o Pedro Vidal não é só Pedro Vidal, ele
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é Pedro Vidal e companhia, então ele foi não só um
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dos primeiros publicitários do Brasil, como ele também
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foi dos primeiros a fazer crowdfunding no Brasil. Que
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assim? Doações anônimas fez Pedro Vidal e
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companhia. Cadê a companhia? São
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quantas pessoas? Tem quanta gente ali
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participando disso? Uma doação anônima. Bem,
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não, onde essa ideia? Companhia,
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a gente não sabe quem é a companhia do cara. Pedro
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Vidal e companhia. Mas aí não é doação anônima,
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não tem a ver com doação, tem a ver com sociedade.
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Doação não, é? Sociedade
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anônima. Sociedade, investimento, crowdfunding.
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Nossa. Rapaz, esse cara é
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visionário. Pesou. Visionário. Pesou.
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Pesou o clima. Em cima dessa pesquisa do
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Sérgio Barr, primeiro eu gostaria de agradecer a
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ele. Nosso querido profano grau que
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fez todo esse trabalho de pesquisa, levantou esses
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documentos, inclusive é uma das linhas que ele ama
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estudar, que é a história da cerveja nas Américas e
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no Brasil. E ele adora estudar isso e
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sempre traz alguns insights sobre isso em seu perfil.
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Obrigado, Sérgio. E
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se você não conhece ele, procura lá a rouba profano
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grau. E agradecer a você, Lúdio,
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por dividir essa bancada aqui, da gente contar mais
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esta história. Tamo junto. Também
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queremos encerrar, agradecendo aos nossos
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mecenas que nos ajudam a manter a casa arrumada e
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produzir esses conteúdos incríveis para vocês. Hoje
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eu gostaria de agradecer ao Giovanni Tonelo, corre! Ao
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João Mute, ao Lucas Fernandes, ao Max Eduardo,
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ao Oscar Freitas e ao Icaro Nascimento. Muito
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obrigado, gente. É isso, meus amigos. É
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só um reforço. Toda a referência biográfica das
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pesquisas está lá no nosso blog, para quem quiser
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consultar e confirmar, ficar bastante à vontade. Leandro,
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o que a gente fala? Até semana que vem. Até
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semana que vem. Ou, como diria Cona, isso é
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uma outra história. Beba
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local. Beba com moderação. Este
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