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Patate alla pizzaiola in padella: filanti e senza forno · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Patate alla pizzaiola in padella, filanti e saporite, senza forno.
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  Speaker 2: Una ricetta semplice e gustosa, perfetta da portare in tavola
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  Speaker 2: ben calda. Dosi per 4 persone. Preparazione. 15 minuti. Cottura.
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  Speaker 2: 35 minuti. Ingredienti. 800 g di patate. 400 g di
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  Speaker 2: passata di pomodoro. 200 g di mozzarella ben sgocciolata. 30
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  Speaker 2: g di olive taggiasche denocciolate. Uno spicchio di aglio di vessalico.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Sale e pepe, quanto basta.
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  Speaker 2: Origano e basilico, quanto basta. Acqua calda, se necessaria, quanto basta.
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  Speaker 2: Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse circa
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  Speaker 2: 5 mm, cercando di ottenere uno spessore uniforme. Asciugatele con
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  Speaker 2: un canovaccio pulito. Versate l'olio extravergine d'oliva in una padella
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  Speaker 2: larga e aggiungete lo spicchio d'aglio. Lasciatelo insaporire dolcemente, senza
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  Speaker 2: farlo scurire. Unite la passata di pomodoro, l'origano, un pizzico
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  Speaker 2: di sale e qualche foglia di basilico. Mescolate e lasciate
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  Speaker 2: cuocere per circa 5 minuti a fuoco moderato. Disponete le
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  Speaker 2: fettine di patate nel sugo in modo uniforme, sovrapponendole solo leggermente.
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  Speaker 2: Aggiungete circa 100 millilitri di acqua calda, coprite con il
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  Speaker 2: coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio- basso per circa 20-25 minuti.
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  Speaker 2: Controllate durante la cottura che il sugo non si asciughi
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  Speaker 2: troppo e, se serve, aggiungete ancora poca acqua calda. Muovete
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  Speaker 2: delicatamente la padella oppure girate qualche fetta con una spatola,
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  Speaker 2: facendo attenzione a non romperla. Le patate saranno pronte quando
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  Speaker 2: riuscirete a infilzarle facilmente con una forchetta. Quando le patate
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  Speaker 2: sono tenere e il sugo è abbastanza ristretto, distribuite le
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  Speaker 2: olive taggiasche sulla superficie. Tagliate la mozzarella a fettine oppure
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  Speaker 2: a pezzetti e asciugatela bene con carta da cucina. Sistemate
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  Speaker 2: la mozzarella sulle patate, coprite di nuovo e lasciate cuocere
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  Speaker 2: a fuoco molto basso per altri 3-5 minuti. giusto il
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  Speaker 2: tempo di farla sciogliere. Se rilascia un po' di liquido,
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  Speaker 2: togliete il coperchio per un minuto, senza asciugare troppo il sugo.
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  Speaker 2: Spegnete il fuoco, aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco e,
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  Speaker 2: se vi piace, ancora un pizzico di origano. Servite le
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  Speaker 2: patate alla pizzaiola ben calde, direttamente dalla padella, quando la
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  Speaker 2: mozzarella è ancora filante.