Sigi Schelling über Inspiration, Perfektion und das Kochen

Gin And Talk · Sep 5, 2023 · 34m · transcript

Wenn Perfektion und Reduktion aufeinander treffen

Münchens Gastronomielandschaft brilliert, besonders im Segment des Finedining. Junge Talente, die sich der hohen Kunst des Kochens verschrieben haben, formen hier immer öfter das kulinarische Bild der Stadt. Inmitten dieser Elite bewegt sich Sigi Schelling. Die gebürtige Österreicherin kochte 14 Jahre lang an der Seite von Hans Haas im legendären Tantris. Doch 2020 markierte eine Zäsur: Haas verließ die Bühne, und Schelling suchte neue Horizonte.

In Schwabing eröffnete sie den Werneckhof, mittlerweile eine der Top-Adressen der Stadt und…