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Criando uma carreira como juíza de concursos (com Aline Ferreira) | Surra #307 · Surra de Lúpulo

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Alô, tem alguém aí? Será que vocês são como eu, que
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perdem o sono? Pensando no mercado cervejeiro,
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por que as cervejarias seguem fazendo reze IPA?
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Tudo igual? Qual é o tamanho do mercado
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cervejeiro artesanal no Brasil? Quantas cervejarias ciganas tem
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no país? Dos estúdios da Paint network eu
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sou Ludmila Almeida, mais conhecida como ipacondrica, e o
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surra de lúpulo de hoje é criando uma carreira no mercado
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cervejeiro, como juíza de concursos e outras cositas más.
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Para mim, o fim não é ser juíza, o fim é network, fazer trabalho,
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fazer negócios a partir disso. Quando eu sento para tomar uma
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cerveja pós julgamento com as pessoas, é onde a gente mais
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troca ideias, faz network. Então eu pensei que esse seria o
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meu trampolim de network para além de fazer negócios em outros
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países, em outros lugares, de trazer essa habilidade e essa
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vantagem para os meus clientes, né?
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Então hoje eu consigo fazer com que os meus clientes também
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tenham acessos internacionais a parcerias colabs, eventos.
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Tanto é que esse ano foi minha primeira participação como juíza
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em Blumenau e era algo que eu almejava muito, né?
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Eu, 7 anos atrás eu trabalhei lá como staff, como Stewart, então
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essa essa escada, ela não foi linear, né?
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Ela não foi de uma. Parecia que eu passei alguns
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passos e depois voltei um pouco para conseguir, né?
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Estar presente no mercado nacional.
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É, e eu acho que isso faz muito parte, infelizmente, da dinâmica
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que existe no mercado nacional, que está muito ligada a
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intrigas, eventos, concorrências, e aí pra mim, Oo
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seguinte desse é é entender, é achar que quando você contrata
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uma agência de marketing, ela vai.
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Instantaneamente converter vendas quando o marketing é
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completamente diferente do comercial, ele ele é integrado,
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ele é junto e tem que andar em conjunto com as ações e
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campanhas. Minha convidada para esse papa
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Aline Ferreira, que é administradora, família de
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cervejas, mestre em estilo, formada em tecnologia
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cervejeira, juíza e embaixadora de concursos internacionais,
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professora de marketing cerveja e fundadora de uma agência
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especializada em comunicação para negócios cervejeiros.
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Ufa. quinta-feira 23/04/2026. Sabe um jeito bom de contribuir
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com surra de lúpulo? Bebendo cervejas?
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Ah, vocês vão falar, mas a gente já faz isso, não, meus amigos e
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minhas amigas. Aqui eu me refiro a comprar e
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consumir cervejas de quem ajuda o surra de lúpulo a se manter no
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ar e com a casa arrumada, sabe quem as tanes?
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Que não só para o dos rótulos incríveis de altíssima
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qualidade, mas vão além proporcionam experiências
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completas com seus bares próprios, EOE Commerce, que
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entrega a cerveja em todo o Brasil.
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E o melhor, quem está nos ouvindo pode aproveitar o cupom
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SDL 12 para garantir 12% de desconto em qualquer produto no
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site da estanes. Então acessa estanes com 2
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ns.com. Aline, eu estou tentando aqui
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emplacar aquela pergunta no começo, logo no começo do
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programa, por que cassetas trabalhar com cerveja?
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Falou, pessoal, estou chegando aqui.
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Oi, Luigi, oi, quem está de casa me ouvindo?
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E olha, é difícil responder por que cassetas trabalhar com
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cerveja, mas pelo menos eu posso sempre fazer aquela piadinha de,
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você sempre vai me pegar bebendo em trabalho.
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Então, acho que é difícil pontuar apenas 11 sentido ou um
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fator que faça a gente trabalhar com cerveja, mas acho que a
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paixão pela cerveja e pelo sensorial ajuda a mover muito a
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nossa Esperança de continuar lutando por um mercado aí que é.
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Complicado, entendi. Ela acabou de falar de uma
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relação tóxica. Então você troca a cerveja pelo
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nome do seu namorado ou da sua namorada, porque enfim, né,
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relação tóxica não tem só de um lado.
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E aí você já vai ver a merda que é.
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É, não disse que é necessariamente bom?
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É tóxico? É tóxico mesmo.
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É tóxico, é tóxico a. Gente precisa disso.
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Precisa disso? Você gosta do conteúdo que a
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gente cria aqui no surra de lúpulo?
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Nossos conteúdos te divertem, te fazem pensar.
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Considere então virar um mecenas do surra de lúpulo através do
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site apoia a conta CR barra. Surra de lúpulo.
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Outra forma de ajudar é compartilhando o link desse
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episódio com quem precisa ouvir sobre esse papo.
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Ah, e se você tiver um tempinho e quiser ajudar?
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Ainda assim avaliar o surra de lucro na sua plataforma de
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streaming preferida com 5 estrelinhas, não vai lá pra dar
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4, dá 5. Isso ajuda a plataforma a
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entender que a gente é relevante para você e vai nos recomendar
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para novos ouvintes. Bom, meus amigos, depois de
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todos esses pequenos avisos, né? Vamos para nossa abertura do
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papo, né? Vocês vão perceber ao longo
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dessa conversa que a Aline, para mim, a definição da Aline é que
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ela é o verdadeiro canivete suíço do mercado cervejeiro, o
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que para alguns poderia parecer falta de foco.
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Na verdade, revela uma visão ampla e estratégia das
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oportunidades dentro de um setor ainda bastante masculino e que
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muitas vezes é difícil de entrar.
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E de permanecer. Outro traço marcante desse
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mercado é que, para mulheres serem ouvidas frequentemente, é
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preciso reunir ainda mais qualificação, experiência e
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domínio técnico. E Aline entrega tudo isso com
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consistência. Ela vem construindo o seu
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caminho, abrindo espaço para si e, ao mesmo tempo, pavimentando
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possibilidade para outras mulheres com leveza,
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profissionalismo e muita competência.
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Sim, a gente enche a bola das nossas convidadas.
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Adorei. Tá toda toda, né?
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Tá toda toda bom. A gente hoje vai entender um
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pouco desse caminho trilhado Por Ela até aqui.
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Então. Aline, bem-vinda, tá?
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Eu espero que ela tenha tenha feito jus essa introdução, essa
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pessoa. Canivete suíço do mercado
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cervejeiro. Isso é brincadeira, não é por
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nada não. Mas essa foi boa, Hein?
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Eu adorei esse trocadeiro, acho que funciona bem mesmo.
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Exato, porque além de ser o canivete suíço que você tem
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multifacetas, né? Se você chega muito perto e se
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você né ameaçar, eu vou atacar também, né?
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Ainda tem isso. Tem a história de ser pocket,
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né? Tem.
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Você também é 11. Mulher pequena?
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Exato. Várias funções boas e vão.
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Carregar para todos os lugares. Exatamente, vamos lá.
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A sua trajetória passa por julgamento.
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Educação, marketing, consultoria, comunicação.
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Esse caminho foi planejado ou surgiu como resposta às
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oportunidades que o mercado foi te apresentando?
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Eu acho que foi de ambos, não foi planejado até certo ponto.
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E aí depois? Passou a ser planejado.
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Muita gente não sabe, mas eu fiz biologia, né?
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Eu achava que. Fazia ideia?
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Não, né? É muito nada a ver.
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E eu trabalhava com biologia marinha, achava que IA salvar os
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as baleias e os golfinhos. Achava que minha vida seria
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isso. E trabalhei 4 anos no
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laboratório de biologia marinha. Na universidade rural aqui do
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Rio de Janeiro e nesse meio tempo eu comecei a fazer cerveja
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porque eu comecei a provar umas coisinhas diferentes e gostava
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de experimentar e comecei a fazer uma coisa que hoje eu vejo
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que já era um pouco de servissommelier que que eu fazia
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qualquer cerveja nova que eu provava, eu anotava num
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caderninho, colocava o rótulo dessa cerveja e falava, senti, é
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um aroma de. De maracujá, aí amargou muito
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alto. Senti chocolate, senti café,
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então eu fui fazendo meio que, né, um catálogo sensorial das
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experiências que eu tinha com cerveja artesanal.
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E aí é um Belo dia, eu eu pensei, e se eu fizesse cerveja,
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né? Como é que poderia ser isso?
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Comecei a fazer cerveja numa panelinha de 10 l em apartamento
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e aí nesse meio tempo fui estudando muito, li how to real,
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né? Fui lendo todas as as
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literaturas possíveis para fazer cerveja e vi muito vídeo no
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YouTube e isso foi fomentando essa paixão, essa vontade de
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trabalhar com isso. Até um Belo dia eu larguei a
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biologia e falei, agora eu vou fazer só isso da vida, eu vou
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trabalhar com cerveja. E a partir daí eu passei a
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planejar muito o que eu queria fazer.
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Da vida com cerveja. Inicialmente ainda pensava que
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montaria uma cervejaria, que eu teria uma cervejaria e que IA
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viver disso. Até que eu fiz o curso de gestão
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de cervejaria e 2 semanas depois eu falei, mas nunca que eu vou
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montar a cervejaria, não vou não, de jeito nenhum.
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E desisti. E aí, quando a isso aconteceu,
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eu comecei a pensar, né? Nas minhas habilidades.
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Dentro da administração, que depois depois da administração e
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eu já trabalhava um pouco com marketing, não de cerveja, mas
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de outras áreas. E acabei, né?
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Pensando em unir essa coisa de ser da área de comunicação com a
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cerveja que eu já fazia algum tempo.
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Eu comecei em 2012 fazer cerveja.
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Então nesse meio tempo eu acabei unindo.
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Aí a partir da administração eu passei a planejar o que que eu
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queria da vida, como. Profissional de cerveja.
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E como que eu faria para ganhar dinheiro sendo cervejeira?
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Porque você sabe que é difícil, né, você escolher uma área.
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OPA. E aí nessa época eu comecei a
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planejar assim. E também nesse momento também
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passei a planejar ser juíza de cerveja.
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E aí a gente pode falar sobre isso?
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Estamos nos próximos aí. Pois é, você fala de
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remuneração, você fala de ganhar dinheiro, aí você fala de ser
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juízo de cerveja, vamos lá, gente que eu são coisas que são
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conflitantes na mesma sentença, né?
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O trabalho como jurada não costuma ter uma remuneração
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direta, né? Você pode ter aí uma ajuda de
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custo, de repente uma hospedagem, alguma coisa assim,
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estamos oferecendo alimentação para, graças a Deus não, mas
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enfim, então, ainda assim, que tipo de oportunidades
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profissionais você identificou sendo jurada de cerveja que.
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Abriu para você mais espaço dentro do mercado cervejeiro?
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Acho que inicialmente, muita gente quer ser juiz de cerveja.
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Juíza de cerveja, pela ideia do status ou de daquela amaciada no
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ego, né? De você ter ali um certo
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destaque. Inicialmente eu não vou negar
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que eu acho que eu também pensava nisso.
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Mas eu, o que eu planejei? Isso está há 78 anos atrás.
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Isso faz parte desse planejamento que eu tive.
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Eu tinha o sonho de viajar o mundo e não sabia como.
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E até que eu vi uma matéria da Daiane Collor na revista da
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cerveja falando sobre ser juíza de cerveja e eu falei, quero
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fazer isso, pronto, é isso que eu vou fazer.
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E aí eu pensei, né, que maneira que eu posso, né?
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Conquistar o mundo, ir a lugares, conhecer.
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Porque para mim conhecer gente, pessoas e comidas.
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Para mim, comida é a melhor coisa.
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E aí eu queria, né, fazer esse tipo de experiência e vir na.
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Na carreira de juíza, essa oportunidade de fazer isso, só
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que ao mesmo tempo, né? Todo mundo sabe que juiz não
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ganha dinheiro, a gente não ganha para avaliar a cerveja,
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porque entende se que você tem que doar o seu tempo de maneira
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ética, imparcial, neutra, para que você ajude a balizar ali o
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concurso, né? E aí, a partir disso, o que que
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eu pensei, bom, eu posso doar no tempo, eu posso, né?
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Estar trabalhando entre aspas, de graça para isso, mas.
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Mas vou usar isso como uma maneira de divulgar o meu
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trabalho, porque dessa maneira eu me mostro O Presente.
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Eu estou nos lugares. Quando eu sento para tomar uma
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cerveja pós é julgamento com as pessoas.
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É onde a gente mais troca ideia e faz network.
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Então eu pensei que esse seria o meu trampolim de network para
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além de fazer negócios em outros países, em outros lugares, de
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trazer essa habilidade e essa vantagem para os meus clientes,
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né? Então, hoje eu consigo fazer com
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que os meus clientes também tenham acessos internacionais a
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parcerias colabs, eventos, né? E eu acabo fazendo é esse
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caminho inverso, de tornar esse momento de estar em outros
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lugares, pagando para estar. Né?
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Muitas vezes a gente paga ali a passagem para que isso sirva
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tanto para mim quanto para os meus clientes.
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Então essa foi a minha ideia, zero romantizada de como fazer
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dinheiro através de algo que não te dá dinheiro.
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E aí lógico que vem junto, né? Que para mim é é, é muito
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válido, é a experiência mesmo que você tem fora.
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É comida, são eventos, você vê como é que funciona, festivais
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fora do país, que tipo de cerveja eles consomem.
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Como que funciona o comportamento do mundo craft em
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outros países? Então essa leitura eu consigo
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trazer também, porque você está lá, imerso, então é uma
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oportunidade assim que eu vejo, de remunerar esse ponto.
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Para mim, o fim não é ser juíza, o fim é.
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Networking, fazer trabalho, fazer negócios a partir disso.
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Perfeito. Ah, você está com o drive, é
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focado nisso. Você não começou do tipo, Ah, eu
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vou começar aqui a ser juíza e de repente até se desengana.
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Quem começa meio desavisado assim se vai se desengana porque
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fala, porra, não ganho dinheiro com isso.
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Talvez você não tenha se planejado para você, não, essa
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pessoa não tenha se planejado para seguir esse caminho ou não
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faria sentido. Mas uma coisa que eu percebi na
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sua jornada e é, eu conheço a Aline há algum tempo.
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Ela já trabalhou comigo na pesquisa de 2023 e estamos
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novamente trabalhando na pesquisa agora de 2025 barra 26
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e mais recentemente foi adicionada a equipe da IPA
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condria calolo. Graças a Deus estamos feliz com
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essa edição. É e.
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Aí uma coisa que eu notei. E esse me corrija se eu estiver
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errado. Isso não está na pauta que a
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gente combinou. É a perceção que eu tinha é que
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você acabou primeiro construindo uma carreira mais Internacional.
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E eu, na minha leitura pessoal, tinha mais a ver com a ausência
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das pessoas do país. De olharem para você enquanto
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uma juíza a ser convidada. Aí você começa a ser embaixadora
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de concurso, sei lá, na Argentina.
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Ana com a dor no Chile, na casa do cacete, e enfim, julgou
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recentemente, não na França, salvo engano isso.
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E aí, enfim, já julgou um na Itália que eu vi também.
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Enfim. Então aí quando isso começa a
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surgir, você começa a ser chamada para os maiores
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concursos nacionais. Eu estou falando uma besteira.
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Eu estou sendo não louca. Ou essa essa leitura é isso aí.
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Não foi exatamente isso. É muito doido, né?
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É muito louco. Tanto é que esse ano foi minha
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primeira participação como juíza em Blumenau.
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Era algo que eu almejava muito, né?
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Eu, eu, 7 anos atrás eu trabalhei lá como staff, como
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Stewart. Então essa essa escada, ela não
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foi linear, né? Ela não foi de uma.
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Parecia que eu passei alguns passos e depois voltei um pouco
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pra conseguir, né? Estar presente no mercado
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nacional. E eu acho que isso faz muito
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parte, infelizmente, da dinâmica que existe no mercado nacional,
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que que está muito ligada a intrigas.
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Eventos, concorrências. Então essa dificuldade eu acho
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que fez com que eu não estivesse no radar de algumas coisas
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exatamente por isso, porque as pessoas às vezes tomam lados,
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tomam partes, e eu prefiro ser um pouco mais neutra.
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Eu acho que eu tenho minhas convicções, eu, eu sei com quem
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me aliar. Eu gosto de trabalhar com
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pessoas que Eu Acredito e isso faz com que às vezes você não
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seja, né? bem-vinda em algum lado ou
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outro. Mas foi exatamente isso, foi
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muito inverso. Que loucura, que loucura.
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E eu soube sei também de de você comentar nos seus stories e et
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cetera, que você no final acabou virando a mala amiga que leva
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para esses concursos, principalmente aqui Na Na
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América do sul, as cervejas que que vão vão participar de uma
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copa sul Americana fora do país, de uma o de Copas.
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Cara, que loucura, que loucura, que trabalho isso, gente, é
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trabalho de. Formiguinha é peticamente.
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E isso é um trabalho de forma. Amiguinha completo, porque
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primeiro para você chegar para cervejarias nacionais e falar,
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ó, de repente tem uma medalha para você lá que você não está
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sabendo e é uma maneira de você ser avaliado por por outros
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paladares, que isso também é muito importante, eu imagino.
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Mas ao mesmo tempo é como é confuso você pegar o ele e
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falar, 7 anos você está fazendo esse esse trabalho de juíza e
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entre aspas, só agora sendo de fato reconhecida pelos concursos
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nacionais, entendeu? Eu sinto muito por nós de uma
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maneira geral, mas enfim, eu que.
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Queria pontuar isso porque eu eu achei muito peculiar.
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Eu falei, gente, que engraçado, né?
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Esse ano a Aline está mais em coisa no Brasil.
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Olha assim. É, eu fico feliz porque eu acho
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que eu tenho muito para contribuir aqui também, né?
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Não, não quero que seja uma atuação só Internacional.
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Na verdade, eu quero fazer o caminho de trazer coisas que a
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gente pode aproveitar e melhorar no nosso mercado com essa visão
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Internacional. eSIM, eu acabei, né?
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Me tornando é quase uma mula de cerveja porque.
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Mas assim, é ao mesmo tempo que é um trabalho bem complicado.
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É difícil porque não envolve só levar as cervejas, envolve quase
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um trabalho comercial. De falar individualmente com as
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cervejas, convidando para os eventos, né?
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Então me tornei embaixadora dessa maneira.
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Uhum, é você falar do evento, né?
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Olha, vai rolar esse concurso o Equador e acho que você tem
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muito potencial para participar. Essa é uma leitura que eu faço
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também das cervejarias que combinam com cada concurso,
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porque às vezes o concurso não vai ser relevante para você
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nesse momento sim, e eu só vou atrás de pessoas que Eu
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Acredito. Às vezes eu provo uma cerveja e
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falo por. Você, você tem que enviar essa
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cerveja para um concurso, né? Vamos investir nisso aí.
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E acabou que nesse momento eu passei a fazer esse trabalho de
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levar realmente as cervejas brasileiras para participarem
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dos concursos, porque é uma forma acessível das cervejarias
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participarem em eventos internacionais, né?
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Então deixou de gastar aí 120, 150 USD de envio Internacional
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para você pagar só. A inscrição, porque aí eu levo
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sem custo para cervejarias, então eu recebo, ou na minha
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casa ou em alguma cervejaria. É perto de mim, parceira, por
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exemplo, a parafernália, o atropís já me ajudou bastante
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também de fazer Oo centro de receção.
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Depois eu pego todas essas cervejas, trago para minha casa,
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embalo uma a uma no plástico-bolha e levo essas
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cervejas para outros países. Já cheguei a levar 7 malas de
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cerveja. Meu Deus.
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É então assim pensando de ganhar a medalha pro Brasil e eu fico
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muito feliz de trazer as medalhas e quando a galera
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ganha, parece que eu tô ganhando, parece que é minha a
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medalha, né? Eu volto assim, né, cheio de
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medalha brasileira e então assim, é um trabalho bem pesado
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e literalmente, né? Não é só falar pra cervejarias,
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não é só glamour, não é só passear, né, carregar a mala de
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um lado para o outro e. Mas eu faço isso de de assim, de
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uma maneira de, com coração leve, de que eu estou
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contribuindo para o mercado e de que possa ser mais fácil para
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mim. Esse é um dos meus objetivos,
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que possa ser mais fácil para que outras mulheres venham e
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façam o mesmo, mas que não precisem levar tanta cerveja é
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carregar nas nas postas. Não, com certeza, com certeza,
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mas eu acho que ó, precisa você levar, precisa levar isso para
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terapia, tá? Mas, enfim, eu acho que que é um
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super trabalho. É um trabalho de formiguinha,
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como você falou. E você, na resposta anterior,
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você começou a explicar um pouco do como é que essa experiência
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como juíza influencia no seu trabalho de comunicação e
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estratégia para marcas cervejeiras, no que você conhece
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um pouco da Ceará, daquele lugar, entende um pouco daqueles
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paladares e et cetera. Então, assim, como é que você
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enxerga? Como é que praticamente você tem
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trazido coisas para os seus clientes nacionais e aí me
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surgiu uma dúvida que você tem cliente Internacional também?
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Tenho. Menina, porque essa porra ainda
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fala inglês? Espanhol, se bobear, está
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arranhando alguma coisa no francês.
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Mangaria italiano e. Besteiras.
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Ah, fala besteiras, essa língua. Eu também falo essa.
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Eu falo bem, eu sou fluente. Essa aí é já é de casa, então eu
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eu acabo. Eu acho que tudo é experiência.
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Né? Tudo é criação de vocabulário
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sensorial, de vocabulário de mercado, né?
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De expansão e presença nacional e Internacional.
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Hoje eu tenho 3 clientes fora, hoje eu Salvador, tenho lá um
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Bill pub e uma cervejaria e uma loja de insumos.
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E também uma conta hoje que é Latino Americana, né?
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É de uma empresa de insumos de cerveja, que é a conta LATAM.
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Ah, pode falar, é a pai na conta.
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É. É isso aí?
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A paina com a nossa patrocinadora.
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Que nos surja o lúpulo. Gente, pode falar da paina com a
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vontade maravilhosa. É isso aí, inclusive já fica de
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olho que vai ter lançamento de levedura.
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É, a gente está preparando já, aí coisa nova por vir, está
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vindo colábis de cervejeiras também aí, tá vendo, ó, olha,
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olha uma das coisas que eu faço, né?
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Eu junto clientes em potencial com outros clientes meu já, né?
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Por exemplo, a gente está fazendo agora 11 colábida página
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Copom azuid uhum, né? Então azuid já trabalha mais de
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3 anos, e aí? Querendo buscar fazer 11, coisa
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diferente que eu não posso contar agora.
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Mas vai vir uma novidade, claro. E aí a gente viu, né?
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AA oportunidade de juntar pai no com a zuid e fazer uma coisa
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diferente que logo vocês vão saber.
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Então é, isso, é na prática o que eu consigo fazer com esse
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contato nacional e Internacional.
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Então já aconteceu também de fazer Colab Internacional, né?
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De juntar às vezes uma empresa brasileira que patrocina um
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outro evento. Hum, para mim, na prática, é
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isso. E aí que eu penso também no meu
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diferencial, que é dar essa vantagem para quem está comigo,
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claro. Então os meus clientes vão ter
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acesso a isso tudo de maneira, entre aspas, gratuita, uhum,
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porque eu não vou cobrar mais para fazer um negócio para você.
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Na minha conceção é, eu enxergo a oportunidade e eu já estou
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chegando lá uhum, né? E fechando negócios e fechando
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parcerias. Para que o meu cliente tenha
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vantagem, porque quando ele cresce, eu cresço também, para
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mim é isso. Sem dúvida.
22:52
Sem dúvida. Perfeito.
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Você acabou desenhando. Eu pedi para você dar um exemplo
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prático. Ainda cereja do bolo aqui.
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Bom, Aline ainda não pode contar qual é a cerveja que vai sair,
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mas eu posso dar um spoiler. Aliás, 2 primeiro que a zuid é
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uma das cervejarias mais inovadoras aqui do Rio e multi
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premiada, ou seja, vem coisa boa por aí.
23:22
Segundo, que para esse lançamento eles usaram a
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realitagem American Hale, uma levedura extremamente versátil,
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de perfil limpo e equilibrado, e alta tolerância alcoólica é a
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solução perfeita para atender todo o portfólio de estilos
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americanos. Das melhores cervejarias e pelo
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spoiler, vocês já viram que a pinaco não é só um fornecedor,
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né? Eles são um parceiro próximo das
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cervejarias, dando consultoria e assistência técnica constantes.
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Afinal, a gente sabe que levedura é coisa séria.
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São mais de 90 anos produzindo soluções para fermentação.
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Aqui no Brasil, ele já tem 8 cepas diferentes no portfólio,
24:00
atendendo a todas as necessidades das cervejarias e
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também dos cervejeiros Caseiros. Acesse o Instagram arroba Pina.
24:07
O ponto, ingredientes para conhecer todos os produtos e
24:10
levar essa inovação para a sua cervejaria ou sua produção
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caseira. E aí você falando de cliente, de
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do que você pensa, como é que você atua assim, assim, assado?
24:26
Você fundou uma agência focada em negócio cervejeiro, né?
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E aí eu queria aquela pegadinha do malandro, né?
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Quais são os erros mais comuns que a gente vê nas comunicação
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das cervejarias hoje brasileiras?
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A gente está no nosso mercado. Aqui quem ouve a gente é
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cervejaria nacional, né? Enfim, a gente é ouvido fora do
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país, mas por brasileiros que estão em outros lugares.
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Então, assim, quais são os erros mais comuns?
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Vamos ver, você fala alguns e eu solto outros aqui se de repente
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me ocorrerem. Certo é, eu acho que a maioria é
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muito popular, né? Os erros.
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Então, pensando, né, em oferecer uma coisa totalmente
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diferenciada. Eu acho que no mercado não
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existia ainda esse direcionamento de conteúdo.
25:03
Só cervejeiro, né? Mas eu me vejo de uma maneira
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muito confortável. Que a gente falar de cerveja,
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tanto é que quando outras áreas me procuram, eu falo, olha, eu
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posso trabalhar sim, mas a minha especialidade é cerveja.
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Isso aí você vai ter muito mais resultado, eu acho, e fluidez,
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né, na comunicação do que em outras áreas.
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E o que acontece muito é a maioria das cervejarias pequenas
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e médias, tem uma pessoa que faz tudo, então às vezes o cara, ele
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é o cervejeiro, ele faz o financeiro, ele é também, atua
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um pouco no comercial e é na hora do marketing.
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Eles falam assim, Ah, não, a gente faz um negocinho lá.
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Ou então é aquele famoso, meu sobrinho faz, vou pedir aqui pro
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meu sobrinho fazer uma coisa, editar um videozinho, fazer uma
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arte básica. Então esse é um dos erros muito
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comuns de negligenciar a importância de você ter uma
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presença online com a sua marca, certo?
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E aí pra mim, Oo seguinte, desse é é entender, é achar que quando
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você contrata uma agência de marketing, ela vai
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instantaneamente converter vendas.
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Quando o marketing é completamente diferente do
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comercial, ele é integrado, ele é junto e tem que andar em
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conjunto com as ações e campanhas.
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Mas o erro muito comum é a pessoa contratar e falar, AI,
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mas eu não estou vendendo, tá? Mas como é que está o teu
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comercial? Como é que estão as as ações
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ativas? Você vai só esperar vir lide EE
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venda pelo Instagram, Instagram, rede social.
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Não é uma ferramenta de venda, é uma ferramenta de marketing, uma
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ferramenta para que você seja visto, para que a sua marca seja
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reconhecida, para que as pessoas saibam que você existe.
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Porque essa presença online ela está muito associada também, né,
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com o posicionamento que você tem.
26:51
Então, para mim, esse é um dos dos grandes erros, achar que
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instantaneamente você vai fazer conteúdo, fazer vídeo, vai fazer
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todas as coisas que que o Mark, que o tio Mark quer que a gente
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faça e. E depois já vai converter
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diretamente em venda. E a dificuldade também de de
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quando a gente traz campanhas e ideias novas.
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A maioria dos clientes, eles são muito resistentes em aceitar
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fazer, né? As campanhas ou as ideias que a
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gente traz. Por muitos motivos, né, pela
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dificuldade de estar dedicando tempo a isso, porque é é
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exatamente outro trabalho, né? Não adianta você pensar que vai
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só fazer cerveja, né? Mas como que você vai vender
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essa cerveja, como é que você vai comunicar?
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Ela fala com quem, quem que é o público dela, né?
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Então não adianta só fazer boa cerveja.
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Então eu acho que às vezes AO erro está também pensar nisso,
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porque não, mas a minha cerveja é ótima, por que que não está
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vendendo, né? Então você vai ter outras
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cervejas no mercado. Que vão ter outros níveis de
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qualidade, mas que vão vender muito mais, porque OOO marketing
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está sendo bem trabalhado, né? Então acho que é uma integração.
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Mas esses são erros assim que é. Eu acho que acontece bastante.
28:00
Que que você acha? Então, dessas coisas todas, eu
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vejo gente produzindo Instagram lindos, né?
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Fotos bonitas, feeds organizados e et cetera.
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Mas assim, foto bonita de cerveja não vende cerveja.
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E como você bem disse, né? Produzir conteúdo para rede
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social não é só foto de cerveja. Em algum momento foi?
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Em algum momento foi assim, Ah, tirou uma foto da sua new
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England de reis e super new, que era igual a do mês passado, mas
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você deu outro nome e aí você botou a descrição sensorial,
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chamou atenção e vendeu rápido, existe mais, não é mais a
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senhora. Eu acho que a pandemia também
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trouxe uma perspetiva diferente. É, antes todo mundo vendia para
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OPDV, para OPDV vender ou para OE Commerce vender para você.
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Você agora geralmente é gestor do seu próprio e Commerce, e aí
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você também tem essa dificuldade de pensar, onde que eu vendo
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isso? É uma coisa importante da
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cervejaria decidir, eu quero vender para o público final.
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E aí eu tenho que pensar em questões tributárias, eu estou,
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eu estou no Rio, quero vender para São Paulo, eu quero vender
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para Curitiba, eu quero sendo eu OOE Commerce, não estou falando
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de PDV, eu estou falando é be to CO negócio, vender para o
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consumidor final, óbvio, sem canibalizar o pobre do PDV que
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está vendendo a sua cerveja também, ou seja, né, para vender
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mais barato ali, enfim, e pensar que o marketing, como você
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falou, que a atualização da rede social é uma ferramenta, mas que
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outra ferramenta que não tem jeito, ninguém vende no
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Instagram mais se não fizer anúncio, patrocinar.
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Nada, não tem jeito, ninguém vende no Google mais, então são
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são muitas ferramentas que em conjunto precisam ser utilizadas
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para que funcione. Aí tem além disso tudo, o
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vendedor externo. Eu vi um dia desses no Instagram
29:33
de uma cervejaria que foi apresentar a equipe, devia ter
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umas 9 pessoas no vídeo, aí tinha assim, o dono tinha uma
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pessoa do financeiro, tinha uma pessoa do da rede social e todas
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as outras 6 pessoas eram vendedor, norte, leste, sul, é
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isso, felizmente ou infelizmente é isso.
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A gente gravou 2 programas sobre vendo aqui.
29:51
Com com morango, que é o Adalberto Monteiro, da infected
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de breuen, que é um cara especialista em venda, e com a
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Juliana, aber também que é absolutamente especialista no
29:59
assunto. E aí a gente fala sobre isso em
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algum momento. Se o vendedor for muito bom, ele
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pode começar a ganhar mais dinheiro do que o dono da
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cervejaria. Mas não significa que o dono da
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cervejaria não está ganhando dinheiro porque está vendendo
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muito. Então, assim, eu acho que é
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preciso a gente desmistificar que eu vou estar com a minha
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rede social, beleza? Dando check em caixinhos meu
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Instagram está atualizado, está relevante, eu estou fazendo meu
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tráfego pago, eu estou com meu e Commerce eu estou com a minha
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estratégia de venda definida, né?
30:24
Se eu estou com meu e Commerce, eu estou fazendo anúncio
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patrocinado corretamente. E aí tipo, as pessoas falam, Ah,
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mas se eu tirar o dinheiro do anúncio para de vender, é isso
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mesmo. É, é basicamente, é isso aí
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mesmo, não vai ter conversão, é isso aí.
30:34
E aí outra coisa que acontece muito é, fez uma campanha ali.
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Por exemplo, já aconteceu muito de eu trabalhar com Brill pub.
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E aí a gente sugeri ações, né, para trazer a roupa.
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Só durante a semana que Oo movimento é menor.
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Então, por exemplo, na quarta-feira vamos tentar fazer
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um karaokê, beleza, aí faz 2 semanas, não tá dando certo esse
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karaokê, gente, não tá, não tá vendo ninguém, ninguém gosta de
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vir cantar, não sei o que, olha gente, existem coisas que
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precisam ser construídas, né? Então as ações é um happy hour,
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toda sexta-feira é uma promoção de dose dupla, alguma coisa elas
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não vão. Virar em em 1 mês?
31:13
Sim. Elas vão virar, às vezes um
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meses para as pessoas também terem aquilo, né?
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Sim, e reconhecer que aquilo existe naquele lugar.
31:20
Ah, sim, eu não vou toda semana, mas de repente semana que vem
31:23
que eu vou encontrar com as amigas, Ah, eu sei que
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quarta-feira tem um karaokê, não sei aonde, e tem uma dose dupla
31:29
lá que pode ser legal para o nosso encontro.
31:32
Então as pessoas não vão instantaneamente na hora que ela
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vir, uhum é se patrocinado, e aí é mais difícil ainda de.
31:39
Contabilizar Oo movimento que o marketing está trazendo, porque
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nem sempre você vai ver essa conversão, né?
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Instantânea, né? E ainda mais quando a gente está
31:49
falando de reconhecimento de marca, que é, é a pessoa olhar
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para sua marca e simpatizar e gostar daquilo que ela está
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vendo. Gostar da sua linguagem é gostar
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da vibração, gostar da energia, né?
32:01
Se identificar e se conectar com a sua marca que não é palpável,
32:05
a gente não vai ter isso, né? Nas métricas, por exemplo.
32:08
Então é uma construção. Não assim para sempre é
32:11
vitalícia. Não totalmente.
32:13
E tem uma outra questão que eu acho que é importante, você
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falou de briopub, a gente estava falando primeiro de cervejaria,
32:18
né? Vamos falar de cervejaria, eu
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sou uma microcervejaria que não tem um briopub, sou cigano, tem
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que pensar como é que você vai vender?
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É e Commerce é direto, é PDV, é uma estratégia, eu sou um
32:27
pequeno briolpub, ou seja, eu tenho um espaço de venda físico,
32:30
então não é só a cerveja que você tem que divulgar, você tem
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que divulgar o seu espaço e consequentemente meu, eu vou,
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desculpa te falar dona e dono de negócio cervejeiro, você não é
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mais. Só dono de um negócio
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cervejeiro, você é um promoter. Você tem que pensar em
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programação para todos os dias, porque eu não, eu não gosto.
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Eu não amo esse negócio de eu tô no lugar e tem uma música ao
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vivo gritando, eu quero conversar, mas eu estou com 46
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anos, Brasil. Tem outras pessoas que vão para
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os lugares porque querem ouvir uma música, querem dançar porque
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querem, sei lá, ouvir um voz e violão ou cantar num karaokê,
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sei. Lá é contexto, tem gosto para
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tudo. Exato.
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Então, assim, você não é mais só dono de um negócio cervejeiro.
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Você é um promoter se. Você não é.
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Você precisa contratar alguém que seja e nada.
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Como Aline disse, nada frutifica de 1 dia para a noite.
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Você plantou uma sementinha aqui.
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Isso pode ser daqui a 6 meses. Tem que ter fôlego, tem que ter
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fôlego, então tem, é muito assunto.
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Ele tem que ser planejado. Exatamente, planejamento.
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É planejamento, porque nessa parte entra no erro não só de
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cervejarias, mas de negócios em geral, que é de é fazer esse
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planejamento, inclusive para dar errado, então quanto tempo eu
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posso? Está dando errado fazendo essa
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campanha. Por exemplo, quanto tempo
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segurar fazendo 11 música ao vivo às sextas-feiras sem
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aparecer ninguém? Quanto tempo posso, né?
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Esse planejamento ele também tem que existir, porque vai entrar
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aí nessa construção que pode levar semanas ou meses, né?
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E aí, quanto tempo você consegue ter esse fôlego para fazer isso?
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Exato. Exato, é, as pessoas estão
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esperando o monjaro dos negócios.
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Você aplica a canetinha? Emagreceu, gente?
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Calma aí, não é assim, imagina. Seria ótimo, né, Lucas?
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É aí vamos falar agora de uma coisa de técnica versus o
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próprio marketing, né? Você acha que existe um conflito
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entre o que é tecnicamente correto?
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Essa é a pemba, Hein? E o que vende, né?
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Como é que você orienta as cervejarias nesse equilíbrio?
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Porque às vezes você chega, por exemplo, eu acho que isso é um
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problema. OA ponta do iceberg eu nem sei
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se isso é um problema, estou chamando de problema, mas pode
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ser só uma característica. Você pega e fala assim, o cara
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queria ter feito aqui uma, sei lá, um estilo XYZ qualquer, você
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próximo e fala não é esse estilo, mas se ele batizar no
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estilo, entre aspas, correto, como é só para vender no bar,
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talvez afaste as pessoas. Se for para mandar para um
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concurso amigo, é melhor você mandar no estilo correto, com o
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nome correto, para não dar zebra.
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Exatamente. Então assim, vamos, vamos fazer
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essa, essa essa comparação entre o que que é técnico versus o que
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que é marketing, se impacta na venda.
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Como é que é isso? Como é que não é, então?
35:02
Existe muito isso e eu é pensando do lado do marketing
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comercial, não vejo nenhum problema em comunicar o que é
35:11
mais conveniente para o seu público.
35:13
Se há, por exemplo, uma cervejaria, um abrir o pub, que
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vai estar num local muito popular e tem uma shivirts Beer,
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talvez eu não vá falar shivirts Beer, eu vou dar outro nome, eu
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vou dar é outra configuração ali para.
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Cerveja para ser mais fácil e acessível.
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Para quem eu quero vender? E isso a gente vê claramente na
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maioria das cervejarias que fazem, ou um American light
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lager, ou uma cream mail, ou um American lager.
35:38
E vem vai vender como pilsen, eles vão chamar de pilsen.
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Todo mundo sabe o que que é. Se eu falar American light
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lager, o tempo de a curva desse aprendizado que eu preciso
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ensinar para o meu cliente o que que é na verdade isso e eu você
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se torna palestrinha. Você imagina toda vez que você
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for vender uma American light lager, aí você fala assim, você
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sabe que isso aqui não há pilsen de verdade, né?
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Que as pilsen de verdade foram inventadas na República Tcheca.
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Imagina você ter que fazer essa volta inteira, né?
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Pra. Poder se comunicar diretamente
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com o seu cliente. Aí você já perdeu o cara, já
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esqueceu, já, já foi para outra, né?
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Então, eu eu não vejo nenhum problema de fazer esses ajustes,
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desde que você não precisa mentir para o cliente, né?
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Mas não vejo nenhum problema de fazer essa adaptação contextual,
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estilos versus realidade. E aí, é claro, se a pessoa vai
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enviar para um concurso, você não vai enviar compilsen.
36:31
Vai enviar ali de acordo com as configurações de intensidade de
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malte, de amargor, intensidade aromática, que aquele estilo lá
36:39
vai pedir. E eu acho que isso acaba
36:41
acontecendo muito também quando OA cervejaria tem lá a pessoa ou
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cervejeira ou a cervejeira gosta muito de um estilo que não é
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muito popular, então vai fazer um estilo com maestria, a
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qualidade excelente, mas não é muito popular ou conhecido em
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algum lugar, né? Na no.
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Lugar e que está vendendo. Então, fazer essa leitura também
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é importante, né? Você pode fazer cervejas ótimas,
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mas se você não está direcionando para o público
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correto ou às vezes é o contexto que você está inserido, não vai
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valer a pena. Não vai fazer muita diferença
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para você gastar tempo, né? Os insumos de qualidade, alta
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técnica, de processo e ainda assim não conseguir vender
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porque não se conecta com o seu público.
37:24
Perfeito, porque ainda tem uma coisa que muita gente reluta.
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Que é a formação do público, né? Primeiro, a gente está num 2026
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num mercado que a gente pode falar que existe no mercado
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Kraft, que existe há mais ou menos 20 anos e que teve 11
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booster a partir aí de 15 anos atrás, e et cetera.
37:43
Mas que a gente teve a sensação que eu tenho é que a gente está
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no que a gente chama do early adopter.
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Até hoje quem consome é quem quis de cara consumir primeiro.
37:53
Não é como se a gente viesse conquistando pessoas, porque o
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linguajar é difícil, porque a gente.
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A gente foi particularizando um Monte de coisa, então tem muito
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dono de cervejaria, dona de cervejaria, que não tá afim de
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explicar. Eu não tô falando explicar, tô
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falando é suavizar. A gente tem que entender que as
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pessoas estão acostumadas a tomar a mesma cerveja com latas
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e cores de de rótulos diferentes apenas, né?
38:14
Então o nosso paladar tá muito habituado a uma coisa que é
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super gelada, que é super refrescante, que é isso, que é
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aquilo que é pra ser bebido em grandessíssimas quantidades e et
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cetera. Então assim, eu acho que tem um
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processo de força. Uma ação de público que muitas
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vezes ele passa ao largo, mesmo quando a cervejaria fala, eu
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vendo, 65% da minha produção é de pilsen ou de lager ou de de,
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de. Premiere ou tal, tal, tal, tal,
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tal, tal, mas não fala sobre o assunto, não, não ajuda na
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formação do público. Para essa pessoa que está ali
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bebendo a Premiere, eu dele dar o próximo passe.
38:49
De repente tomar uma hard Yale mumber lager, sei lá que Cate,
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entendeu? É mais um trabalho de
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formiguinha aí também. E é esse é o outro trabalho que
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não é instantâneo, né? Você não vai ter resultado
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agora, né? Então, às vezes você Conquista
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essa pessoa ali tomando essa cerveja mais.
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É de menor intensidade alcoólica, né?
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Mas. Mais fácil, super gelada.
39:11
E aí você vai trazendo ela para esse caminho de apresentar
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coisas novas e fora da caixinha, né?
39:17
Que já existe. E até porque não dá para negar
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que esse comportamento de consumo ele é muito atrelado a
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ao nosso ambiente sociocultural uhum, né?
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Faz parte da cultura. Não tem como você só tirar isso
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e falar, olha, isso aqui não é bom, não bebe isso, o bom é isso
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aqui. É só cerveja artesanal.
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Então, essa construção de entender esse contexto cultural,
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onde a pessoa bebe quase sempre a mesma coisa, super gelada,
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barata, e aí ela não vai dar um pulo, um Salto único já para
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lata de 473, 55 BRL, porque tem 11 numa tueca.
39:55
É. Inclusive, a pessoa pode achar
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que é uma marca nova de aplicativo de moto.
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Vou explicar. Então tem essa diferença?
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É. Total.
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Aí você você falou de de uma coisa de entender regionalidade,
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paladar. A gente pode falar sobre isso
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até do juiz. Né, como é que você vai pegar?
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Que é um trabalho que eu acho que a abracerra está fazendo
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muito bem, que é fazer o concurso pelas regiões e você
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consequentemente, ser obrigado, no caso da abracerva, a conhecer
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até formar, até aprimorar juízes e juízas que estão nessas
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regiões onde são menos cervejeiras e de alguma forma
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incentivar essas cenas. E acho que esse é o papel da
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associação. E aí vamos lá, você dá curso
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para juízes e juízas e também degustação, harmonização que que
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você percebe que mais falta na formação da.
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Esses profissionais hoje, né? Então que eu acho que tem a ver
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também com essa coisa do tipo assim você chegar, Aline vai lá
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jogar um concurso na região norte e aí vai aparecer um Monte
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de cerveja com fruta que você nunca viu e você não vai fazer a
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mais vaga ideia de como fazer isso, como entender esse, essa.
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Sabe? Então eu queria que a gente
41:00
falasse um pouquinho sobre como é que é o teu curso de formação
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e como é que você consegue driblar essas questões.
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Enfim, é. O meu curso, ele veio mais ou
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menos desse entendimento, né? Dessa falta aí de do perfil de
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do juiz de cerveja, que realmente entrega algo relevante
41:17
para a cervejaria, porque não é só chegar lá e dar canetada na
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cerveja e falar mal, tá? Tá faltando isso.
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Tem defeito, nã nã. Então eu acho que não pode ser
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só isso, porque senão vira julgamento de valor e o concurso
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não é sobre isso. Então eu acho que o que tá
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faltando e que eu tento trazer muito na no meu curso é
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entregar, né? Um julgamento muito neutro,
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imparcial e técnico. Ah, eu, eu proíbo meus alunos de
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escrever boa espuma o que que é boa, boa para quem, boa para o
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quê e pro estilo para você. Pra pra tia que vai tomar uma
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cerveja na praia. Para quem então eu preciso que
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isso seja metrificado. Eu acho que isso é importante
42:01
para julgar o que que é. É intensidade.
42:04
É boa para o estilo. Essa intensidade ela está de
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acordo com o que eu espero para o estilo.
42:09
Então eu acho que falta esse é essa visão super técnica e não
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só baseada No No seu achismo ou no que você gosta.
42:17
É no seu gosto pessoal. Você tem se quitar dali, é e
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saber avaliar mesmo quando você não gosta de alguma coisa.
42:23
Porque já sentei em mesa que o juiz fala assim, Ah, eu não
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gosto muito desse perfil, desse lúpulo não, mas e daí?
42:29
E daí? Você não gosta?
42:30
OAA cervejaria gosta e por isso que ela fez esse perfil desse
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lúpulo. Você sabe quem que vai.
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Comprar sim não é sobre o seu gosto pessoal, né?
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Olha, sinto muito. Você vai ter que engolir, né?
42:41
Um pouco do seu ego para poder julgar as cervejas de uma
42:44
maneira muito imparcial. E acho que essa é uma das coisas
42:47
que eu quero mudar com os meus alunos.
42:50
A gente já está indo para a terceira turma agora, que é
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também fazer essa visão de realmente contribuir.
42:56
Com alguma coisa e ser muito, muito gentil com a cervejaria,
43:01
eu penso, o cara gastou, né? Fez toda a receita, fez a
43:05
cerveja, enviou para o concurso, gastou uma grana para enviar
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para o concurso para eu depois enviar um feedback que está
43:12
escrito, boa espuma ou não gostei do perfil do lúpulo, isso
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não existe. Então para mim, eu quero que
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saia totalmente técnico e que não é que eu vá dizer para você
43:21
o que fazer na sua cerveja. Eu só faço isso quando eu falo
43:24
de caseiro. Quando eu falo de caseiro, eu
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dou dicas de melhoria. Olha, dá uma olhada se a moagem
43:30
tá de acordo, né? Tenta é não fazer uma lavagem
43:34
excessiva dos grãos. De repente essa adstringência
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pode vir daí, né? Fazer toda esse aparato de
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ajudar o caseiro AA melhorar sua receita.
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Quando eu falo com cervejaria no concurso comercial, o que eu
43:46
posso fazer é sempre essa comparação do que é a cerveja
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que está na minha frente com o estilo que ela está concorrendo.
43:52
Olha. Essa intensidade aromática tá
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muito baixa pro estilo aí não é só eu que gosto, não é o que que
43:59
é relevante pra mim, eSIM pro estilo que ela tá competindo.
44:03
E aí eu vejo essa ideia de de ser juiz.
44:06
Tem tem muito a ver com o status, com o ego, de tentar ser
44:10
reconhecido. E aí você chega na mesa.
44:13
Tem pessoas que tem uma pose de Pavão e que senta ali só para
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falar mal de cerveja. É, eu, particularmente, já tive
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alguns, algumas discussões em mesa quando eu vejo a pessoa até
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nessa postura uhum, porque eu não quero que chegue lá para
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cervejaria. Um Monte de esculacho na cerveja
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dele. Eu acho que a gente precisa ter
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empatia com quem está. Enviando e que está disposto a
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ouvir tua opinião técnica sobre isso?
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E aí sim, técnica não é o que você gosta de beber no seu dia a
44:42
dia? Aí lá é tua escolha, mas aqui na
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mesa sim. Tem que ser imparcial.
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Eu acho que isso é um grande defeito do que a gente tem
44:50
visto. Perfeito é.
44:51
Eu acho que também isso é reflexo de uma.
44:54
Novamente 11 amadurecimento da formação do juiz, certeza,
44:58
quanto tempo estamos formando juízes no Brasil?
45:01
Ah, 15 anos, então vai demorar pra gente chegar e falar, Ah, eu
45:04
tenho o padrão ouro aqui, né? Que eu acho que tem um incentivo
45:09
lá do BJCP, que saiu um ranking recente, não é do tipo quem mais
45:13
participou? Você estava lá nas cabeças, pelo
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que eu olhei brevemente. Eu estava acho que eu fiquei em
45:18
49 mundial, eu acho. Uma coisa assim.
45:21
Meu Deus do céu, Jesus, marran, Joseph, enfim, eu acho que tem
45:26
esse incentivo dessa quase essa gamificação, né?
45:28
Ou tantos pontos que você ganha para julgar.
45:31
Mas ao mesmo tempo, eu acho que é preciso você ir se testando,
45:35
se colocando à prova você e qualquer pessoa que queira
45:37
trabalhar com o julgamento, para você ir aprimorando esse leque
45:41
sensorial, né? Que vai oferecer mais cabedal,
45:44
tirar, afastar o teu gosto pessoal e estar ali avaliando
45:48
apenas o que está na sua frente, não aquilo que você.
45:50
Eu gosto, deixa de gostar. Então acho que eu acho que é uma
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questão da da formação também. Está entrando numa fase de
45:55
amadurecimento, né? Vamos ver.
45:56
É, e eu acho que esse leque sensorial, ele requer muita
46:00
humildade, de você não saber o que está julgando às vezes, né?
46:04
Então se, por exemplo, eu vou, até ano passado a gente julgou
46:07
em Belém, né? Então pode, pode haver é frutas,
46:11
que eu não conheço, o perfil sensorial, o que que eu faço?
46:14
Eu vou a quem sabe e pergunto, como que é?
46:17
Esse perfil é cítrico, é floral, é de frutas brancas, é de frutas
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amarelas, tropical. Que que eu posso esperar daqui?
46:25
Então? Essa humildade te perguntar,
46:27
quem sabe, te gera uma troca muito grande e é uma das coisas
46:31
que eu mais prezo na minha atuação Internacional, que é
46:35
quando eu eu estou exposta a ingredientes, insumos, frutas
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que eu nunca, madeiras que eu nunca vi na vida.
46:42
Então você é exposto a isso e aí nesse momento te requer
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humildade. Pra é é entender como que é
46:49
aquele perfil e você não só colocar, AI tá, tá sulfuroso,
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mas às vezes a fruta sulfurosa, né?
46:55
Então como que eu vou castigar se aquele perfil é daquele jeito
47:00
uhum? Então tem que ter esse cuidado,
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essa sensibilidade e humildade. Pra mim é muito sobre isso.
47:07
Perfeito. E aí eu acho que era importante.
47:10
Eu sou novamente. Olha uma teve um papo que a
47:13
gente fez aqui, que a gente tem uma série nova aqui Na Na sua de
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lupo chamada refrescos, que são eu e mais 4 mulheres, Carolina
47:21
oda, Daiane cola, madu Vitorino. E kiara Barros falando sobre
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temas que vão tocar ou não tocar o universo cervejeiro.
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Até por enquanto tocaram, socaram, esmurraram, abraçaram o
47:33
mercado cervejeiro em vários lugares.
47:35
Mas uma das coisas que eu achei legal que era importante de
47:37
trazer, já que a gente está falando de julgamento, de
47:39
concurso de paladar tal, tal, tal AA oda falou, cara, eu
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comecei a julgar Blumenau há muitos anos atrás, deve ter uns
47:45
10 anos que eu não. Mas ela falou, chegou 1 hora que
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parou de fazer sentido para mim eu estar sentada lá por 4 dias,
47:50
doando meu tempo, eu não ganhava nada e no final eu me se.
47:54
Sentia eu dizendo para as pessoas o que que era Bom Gosto,
47:58
porque eu, entre aspas, estou dizendo o que que é bom e o que
48:01
que é ruim, o que ganha prêmio é bom e o que não ganha prêmio é
48:05
ruim ou, enfim, whatever. Acho que faz muito sentido essa
48:08
pensata dela, Carol, que está vivendo em 2050, tá?
48:11
Carol, Ah, vou fazer sua meliê quando ninguém estava pensando
48:14
nisso, estou fazendo carta de cerveja.
48:15
AI quando todo mundo começou a fazer isso, ela falou, tem mais
48:17
lugar para mim aqui, eu vou por outra coisa, enfim, e a visão
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sobre o concurso? Ela, ela ainda é muito, tem
48:23
muito gente ferrenha defendendo gente, não defendendo.
48:26
Eu, por exemplo, sou muito julgada, porque eu não gosto de
48:28
julgar, não quero julgar, não sou juíza, não é minha praia.
48:31
Eu não quero me especializar nesse nível e eu não acho que eu
48:33
vou fazer isso mais ou menos, não quero fazer nada mais ou
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menos na minha vida. Então como eu não quero fazer
48:37
isso 100%, eu não quero. Mas eu sou vista como uma
48:41
sommelia de segunda linha, porque você não senta numa mesa
48:43
para ajudar um porque você não entendeu.
48:45
Então tipo, é um caos, Brasil, é um caos.
48:48
E aí eu fico me perguntando, no meio disso tudo, na sua visão,
48:51
os concursos ainda são ferramentas relevantes para a
48:54
construção de marca? Ou isso depende como é que a
48:57
cervejaria usa o concurso, escolhe o concurso ou a própria
49:01
premiação? Como é que é isso para você?
49:03
Vou mandar cerveja para tudo que é concurso e ver o que que dá.
49:06
Só fazer estilo que não vai ter. Tipo, eu vou mandar só para a
49:08
dambia. Não vai ter nenhuma cerveja, vai
49:11
ter só a minha. Eu ganhei, Brasil, eu ganhei.
49:14
Fala para mim, a melhor dambinha do Brasil é, eu acho que é uma
49:19
combinação desses fatores da lud.
49:21
Eu acho que não existe uma resposta só.
49:24
A gente viu aí uma ascensão de concursos nos últimos 3 anos,
49:29
assim, de uma maneira absurda. Tem concurso todo mês, tem
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alguma coisa acontecendo. Então eu acho que é uma
49:34
combinação do que a cervejaria tem como planejamento.
49:37
Então eu quero ser, você já viu, você pode encontrar cervejarias
49:41
que vai falar assim, eu quero ser a mais premiada do estado,
49:44
eu quero ser mais premiada do Brasil, né?
49:47
Eu quero chegar a 100 medalhas no ano.
49:50
Então isso é um posicionamento da cervejaria para ela saber o
49:54
que que ela vai fazer com aquelas medalhas.
49:55
Eu pego e coloco no bolso ou eu trabalho, né?
49:58
Explicando o que que é aquilo, explicando qual que é a
50:02
relevância de ter uma medalha e usar aquilo dentro das
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ferramentas de marketing. Ah, ganho medalha, vai vender?
50:10
Depende. Como é que você vai fazer isso?
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E às vezes você também não vai de novo saber qual que é a
50:16
conversão específica que aquela medalha te trouxe.
50:19
Mas ela vai te trazer visibilidade, ela vai te trazer
50:22
contatos. Eu acho que é relevante para
50:25
algumas cervejarias. Tem cervejaria que eu acho que
50:27
não necessariamente precisa estar inserida em concursos.
50:31
Então eu tento fazer um pouco disso com os meus clientes, né?
50:35
De olha, esse concurso aqui, acho que faz sentido para vocês
50:38
esse daqui. Não, não gasta dinheiro.
50:41
Agora nesse momento é ou então ajudo também.
50:44
É um serviço que eu faço, que é de ajudar a categorizar as
50:47
servijas que vão para o concurso é, eu faço isso também,
50:50
perfeito. Então esse caminho ele não é
50:53
linear, ele é, depende. Tudo depende.
50:56
E o que que você vai fazer com essa medalha, né?
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Porque se não, também não faz nenhum sentido.
51:01
Já aconteceu, por exemplo, de cliente meu ganhar medalha e não
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ter muito conhecimento no mercado, e é assim que ganha,
51:08
chega uma cervejaria, OPA, vamos fazer uma Colab, vamos fazer uma
51:11
ação, né? Isso que eu acho que ajuda a
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movimentar, não necessariamente botar medalha no rótulo e vai
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fazer vender mais, porque o público craft entende um pouco
51:20
mais da relação e da importância de uma medalha, mas.
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O público geral de massa talvez não vá, né?
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Olhar para isso da mesma maneira, então depende do teu
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público também, né? Se ele é qualificado?
51:33
Isso se a gente se a gente for falar aqui de concurso é que eu
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adoro bater em concurso é tão fácil.
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É tipo batendo Judas no na semana.
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São até mole bater em concurso, porque tipo, você vai lá e eu
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novamente. Eu acho que é fácil bater em
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concurso, mas eu acho que quem faz isso está jogando com o
51:51
regulamento debaixo do braço. EE se está jogando com o
51:54
regulamento debaixo do braço, está tudo certo.
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Então eu acho que o problema não é da cervejaria, é do
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regulamento. Mas enfim, você produzir uma
52:01
cerveja que não verá a luz do dia.
52:03
Você produzir uma cerveja que vai ganhar.
52:05
De repente você produziu a fina flor do amor e ela nunca estará
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numa prateleira, numa gôndola, nunca vai ser vendida no seu e
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Commerce. Ah, dambi, desculpa, parei,
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nunca vai ver a luz do dia, entendeu?
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Então isso para mim é muito enlouquecedor.
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É, acontece sim. Eu não acho que que seja o
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ideal. Oo que eu acho que é quando
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acontece de maneira genuína. É, por exemplo, estou testando
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um novo estilo. Quero ver se funcione.
52:33
Vou ver se isso funciona para mim, a cervejaria.
52:36
E aí você manda, como experimentam, é?
52:38
Eu acho que que existe aí uma questão ético, moral, que não
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necessariamente vai ser seguida por todos e talvez vá.
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Vai ter coisas que não vai estar escrito No No regulamento, né?
52:49
EE vai abrir esse espaço para que?
52:51
As cervejarias façam isso. Então é, tem cervejaria que às
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vezes produz 1011 rótulos para enviar para concurso e é e é
52:59
isso. E depois você não vai encontrar
53:00
essa cerveja, né? Depois, mas eles vão se utilizar
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da do benefício das medalhas para estarem à frente do
53:08
mercado. E aí que está essa estratégia,
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se você trabalhar bem, né? Como medalhada?
53:13
OK, mas aí nesse sentido, para mim tem muito mais a ver com
53:17
esse perfil de é ético, moral da cervejaria em si do que a do
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concurso. Porque às vezes o concurso não
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vai ter a organização, não vai ter esse controle do que todas
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as cervejarias que estão enviando estão vendendo.
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Não, sem dúvida, sem dúvida. Eu acho que.
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Sabe aquela história, Deus fez um homem bom, o homem e a
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mulher, ele fez um homem, essas pessoas boas.
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A gente foi corrompido, tem o concurso, nasceu com um bom
53:41
propósito. Só que aí alguém foi lá, leu,
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falou, olha, ninguém falou que eu tenho que ter essa cerveja
53:46
para vender. Então eu posso produzir uma
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cerveja para enviar. Exatamente, mas existem
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concursos que eles são baseados em é em produtos de prateleira
53:56
de gôndola. Sim, são poucos, né, Aline?
53:58
Tem são poucos Na Na Europa. Eu acho que tem alguns outros
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que são assim, né? Que você vai lá e compra na
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prateleira para botar para julgamento, que é completamente
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diferente. Mente de você enviar a cerveja
54:09
fresca e assim feita, né? Que é você demonstrar o que o
54:13
consumidor realmente está tendo lá na ponta.
54:15
Enfim, eu acho que é que eu sou crica nessa história, entendeu?
54:19
Eu acho que. Mas pode ser.
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Como eu, por exemplo, eu sou absolutamente apaixonada pela
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cachorro veleiro, igual 1 BRL do Luiz.
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Não quero porque ele me oferece cervejas tão maravilhosas quando
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eu vou lá beber e pagar pela cerveja que eu bebo, que eu me
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sinto recompensada por existir a cachorro veleiro.
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Rótulo, linho laranja. Eu 3 vezes consecutiva como
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melhor IPA de. Blumenau, consecutiva, velho.
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Isso é padrão, isso é padrão de qualidade, isso é
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repetibilidade. Isso para mim é valoroso demais.
54:46
É, ele já chegou, eu já. Eu já visitei a fábrica várias
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vezes. Ele já chegou pra mim e falou, a
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cachorra é responsável por 70% da minha venda.
54:53
Careca, tá vendo? Ou seja, não é piercing,
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entendeu? É.
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Isso é padrão. E trabalhar o marketing da
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maneira correta, né? E eu vou te falar, ele é o é o
55:01
que menos faz. O marketing dele virou ele
55:04
ganhar a medalha em todo lugar. E ele, você achava a cerveja de
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que estava medalhada no? No No bar dele ou no Rio Grande
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do Sul? Que isso eu não tenho como é
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porque minha cerveja não é pasteurizada.
55:14
Eu não vou mandar pra ninguém. E aí é um posicionamento,
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concorda? É um posicionamento.
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Ele manda pra mim, ele falando assim, você quer?
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Eu pago, ele me manda, mas assim o problema é teu risco,
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entendeu? Exato, mas assim chega perfeito,
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dá tudo certo, mas assim, isso pra mim tem um valor absurdo,
55:30
que é você falar, caramba, eu fiquei com vontade de provar
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essa adambira aqui, parei. Aí porque você não viu AA gente?
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Não vou, não quero nem olhar, não me mostra.
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Tem vários estilos históricos aí que estão surgindo nos concursos
55:46
e aí você só vai encontrar. Um, pois é.
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E ganhando medalha, ganhando medalha.
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Sou ouro, sou prata, sou bronze. Mas enfim, tudo bem, a gente
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está produzindo uma ferramenta aqui na Paint que é.
55:56
Pra gente ter visibilidade de vencedores só de concurso
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nacional e é uma pena que os concursos não compartilhem
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conosco outros dados, tais quais quantidade de de amostra por
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cervejaria, outras informações que poderiam ajudar a gente ter.
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Eu queria o meu sonho de eu amo número você já trabalha comigo
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há um tempo, sabe disso? Era ter tipo assim as as
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estatísticas de quem acompanha os os os esportes americanos
56:20
sabem, tipo assim, ó o Kevin durano basquete, essa cesta, se
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ele chutar essa cesta agora de 3 pontos, vai ser.
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A cesta de número 3000 de 3 pontos.
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Os cara tem essa porra num dashboard na frente deles.
56:31
Eu queria isso para um concurso nacional, então a gente está
56:33
fazendo isso nos últimos anos aqui, tentando levantar, mas
56:36
esses dados que seriam tão importantes para saber, pô, de
56:40
repente a cervejaria mandou 100 amostras e ganhou um prêmio.
56:43
Enfim, não vai acontecer, a gente vai ter só os dados
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públicos, beleza, mas ainda assim vai trazer bastante
56:49
informação sobre quem está sendo premiado e et cetera.
56:51
É aguara, nem aguara, nem aguara.
56:53
Eu quero ver, quero ver esses números.
56:55
É você, você já viu como é que a gente vai?
56:56
Mas dashboard o negócio ficou bonito.
56:58
Já eu, eu fiquei doida, minha cabeça.
57:12
A gente, pra ir terminando esse papo, me conta aqui.
57:14
O que que você vê como tendência no mercado cervejeiro?
57:19
Pensando em formação de juiz, comunicação das marcas,
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avaliação técnica. O que que você olha aqui agora,
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nesse momento que está todo mundo falando que a geração que
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você bebe coco, o consumo está diminuindo?
57:30
E Bibi bola, qual é o coelho da cartola que vai ser preciso ser
57:33
tirado para que mais negócios continuem, né?
57:36
É, eu acho que é muito sobre continuidade dentro daquele
57:40
planejamento que a gente falou. E existem coisas que realmente
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não vai ser esse coelho. Não vai ser mágica.
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É fazer planejamento? É.
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Se planejar dentro do marketing, dentro do público que você quer
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atingir. Não existe assim, exatamente uma
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coisa milagrosa que vai te fazer agora Do Nada, né?
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Viralizar o sonho de algum de alguns clientes é viralizar.
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Beleza. E aí a gente faz o que com isso,
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né? Então, AA ideia assim, eu acho
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que de tendência é essa integração e o público.
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Que já está muito ciente das coisas, muito informado, às
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vezes informado no ChatGPT? Às vezes sim, mas ele ele busca,
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ele procura. Então é, eu acho que essa
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integração da marca com a. A conexão com as pessoas, que é
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algo que eu tento aplicar nos meus, que é através dessa
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linguagem, né? De como eu me comunico com com a
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pessoa. E infelizmente não é só falar de
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cerveja que eu acho que para mim é a grande tendência pós
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internet, que dentro do comportamento de consumo, a
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gente não consome só o produto, a gente consome a ideologia da
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marca. A comunicação às vezes é o
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estilo musical que você se identifica com a marca.
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Então, ou ou pode ser só o rótulo é estética, então a
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pessoa, ela não consome só o produto.
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Pra mim, a uma das maiores tendências é, é essa, é pensar
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fora da cerveja, né? Eu não faço só cerveja também
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vendo um estilo de vida, né? 11 tipo de é um perfil de pessoa
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que tem nome, que tem é preferência de gosto musical.
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Que no final de semana faz XYZ ou você vai na praia, você vai
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para o parque. Então tudo isso nessa integração
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do do meu produto com o que eu posso oferecer de estilo de
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vida, que vai fazer parte desse conjunto para que a pessoa se
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sinta super confortável e com vontade de consumir o seu
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produto. Ó sobre cerveja, técnica,
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estilo, qualidade, né? Se a pessoa não tiver envolvida
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também com a sua marca. Né, isso é uma coisa que as as
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pequenas empresas. Eles não, não têm noção.
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E que as grandes, porque tem mais recurso, porque tem mais
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mão de obra, porque tem mais técnica, conhecimento, fazem que
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é o território. Qual é o território da sua
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marca, né? E o território são todas essas
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coisas que Aline citou. Estilo musical?
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Preferências, público. Ah, eu quero vender para quem?
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Para todo mundo. E aí você já começou errado.
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Você não vai vender para todo mundo.
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Esquece. Não é todo mundo que quer
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consumir. Isso exato.
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Então é preciso ter esse olhar, mesmo que não seja o seu olhar.
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Dono e dona da cervejaria, dono e dono do groupu, do negócio
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cervejeiro. Você pode contratar Aline para
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fazer essa análise de território, para poder inclusive
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te sugerir coisas e tenham a cabeça aberta para que você
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possa de fato produzir outras coisas.
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E gente falando aqui do lugar de quem?
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E já viralizou alguns vídeos na internet.
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Viralizar é bom, mas é muito ruim também, porque chega uma
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galera que você fala assim, não vai comprar seu produto, não tem
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o menor interesse naquilo que você está falando.
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Ali. É melhor você construir uma
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comunidade, o hater, ele engaja, tudo bem, mas construa a sua
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comunidade, né? As pessoas que são fãs da sua
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marca, né, que acreditam nas mesmas coisas que você, que vai
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ser mais fácil de você vender para elas e elas virarem os
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replicadores, digamos assim, dessa.
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Marca exatamente tanto é que quando eu estou com algum
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cliente que quer. Fazer souvenirs, por exemplo,
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para distribuir para as pessoas em eventos.
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Ah, vamos fazer um boné, aí aquele boné quadradão assim,
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tipo, completamente genérico, aham com a marca na frente.
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Aí eu eu falo assim, você acha que realmente a pessoa vai usar
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isso no dia a dia? Ela ela pode receber de graça,
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ela não vai usar. Eu não uso uhum, eu não uso
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coisas assim. Então, se.
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Se se eu tenho um estilo, por que não aplicar isso, né?
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Uhum na continuidade da minha marca, que não seja só o meu
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produto uhum EE coisas úteis, né?
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Coisas que eu vou olhar, nossa, isso aqui é é ótimo, faz parte
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do meu dia a dia, que é onde AA pessoa está usando, tá vestindo
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AA camisa da tua marca, né? De de maneira literal ou não
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literal que é. Ser fã da tua marca, mesmo que
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ela não esteja consumindo. Então você olha aí, grandes
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empresas, grandes marcas que tem, por exemplo, a Coca-Cola é
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é um super exemplo de de empresa que tem um Arsenal de moda, né?
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Que faz parte desse estilo de vida descontraído, leve, jovial,
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que eu vou usar. Eu vou pagar pra usar um tênis,
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é? Então como que você faz esse
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essa construção de pensar em fazer o teu cliente pagar?
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Para usar algo da tua marca total, né?
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Que não seja só cerveja. Inclusive a gente falou sobre
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isso num plantão cervejeiro recente, falando da Guiness, que
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lançou 11 linha de marcas com estilista super descolado para
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vender roupas com marcas da Guiness para gente que inclusive
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nem toma cerveja, e a lagonitas, que abriu uma loja no TikTok
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shop para vender coisa para cachorro.
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Então gente, tá? Vendo não é só sobre cerveja.
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Não é só sobre cerveja. Eu pagaria a roupa da Guiness.
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Ah, eu tenho certeza, eu tenho certeza, eu vou a falei.
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Na Na minha viagem para Dublin, com certeza, com certeza.
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Ele traz um mimo. Pode deixar, fica tranquilo,
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amigo, fica tranquilo. Eu queria agradecer demais pelo
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papo, foi muito legal. Eu espero que tenha sido
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divertido para você e para os ouvintes, que a gente aprendeu
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muito, trocou muita ideia. Então eu queria te agradecer
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mais uma vez a presença do canivete suíço do mercado.
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Cernejeiro, isso aí faz um pouco de tudo, né?
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Mas é isso, gente. Obrigada.
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Obrigado pelo convite. Acho que é muito interessante a
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gente conseguir falar um pouco, né?
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Do trabalho de juiz de cerveja, que ainda não é remunerado e eu
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acho que não vai chegar nesse nesse lugar tão cedo, mas que
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acaba trazendo uma desmistificação de do que que é
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o trabalho, que muita gente acha que é só glamour e beber cerveja
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o dia inteiro. É também beber cerveja o dia
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inteiro. EE ser feliz pelo mundo, mas
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envolve aí muita coisa no entorno, muito trabalho No No
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backstage. Que não é visto e é muito
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diferente só postar a fotinha lá da mesa cheia de cerveja é?
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Não é só isso, é. Fico feliz também de falar do
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meu trabalho, falar de marketing.
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Números. É a lud sabe disso que a gente,
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na hora que começa a pensar nas estatísticas, quando a gente vê,
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a gente tá olhando os números mundiais e lá na área do mapa e
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não sei o que a gente vai. Fazendo a correlação com tudo,
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porque dessa forma a gente consegue entender muito mais o
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mercado, né? Fazer uma leitura um pouco mais
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real do que está acontecendo, e é isso.
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Muito obrigado pelo convite. Se você ouviu a gente até aqui,
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lembre se de participar conosco nas nossas redes sociais, arroba
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surra de lúpulo, tanto no Instagram quanto no TikTok.
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Tem sugestão de pauta e convidado manda e-mail para
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contato. Arroba surra de lupulo.com.br.
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É isso, meus amigos, até semana que vem.
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Tchau, tchau. Este podcast é uma produção da
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Paint network e está disponível no Spotify, no YouTube ou na sua
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plataforma de áudio preferida. Na nossa equipe, contamos com a
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colaboração de Henrique Boaventura, Ludmila Almeida e
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Maurício tecá. Sócios e apresentadores do
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podcast também fazem parte do time, Gabriel Gurian, na
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apresentação e redação do blog, Rubens reis, na edição, hopior
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media nas redes sociais, e Laís Andrade no design.