Latest / SuinoCast · by PPGVET / Dr. José Carlos de Lima Júnior: Custo de Produção Suína | Ep. 221

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Dr. José Carlos de Lima Júnior: Custo de Produção Suína | Ep. 221 · SuinoCast · by PPGVET

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Está no ar o primeiro podcast da suinocultura Brasileira possui
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no caste o suíno que nós estamos consumindo hoje.
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Ele não foi produzido hoje. Ele começou a ser produzido.
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Tá praticamente um colocar um ano atrás porque eu tenho que
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pensar que uma matriz teve que dar seus leitões, que foram
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criados e para poder chegar para nós nesse momento.
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Então o ciclo da pecuária, ele não é um ciclo curto, ele pode
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ser curto assim, numa visão de 1 ano, quando você compara com uma
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agricultura, digamos, é, é semi perenes ou perenes, mas é um
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ciclo significativo, então. A primeira coisa importante, a
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decisão que o suinocultor tomou em 2022.
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Ele vai entregar aquele produto em 2023 e aí é que vem a
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realidade. Dessa forma, decisão do momento
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que para vender no outro, nesse meio de tempo muitas coisas
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aconteceram e acontecem e nesse instante o que a gente nota, de
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certa forma é uma, digamos, retomada das margens que eram
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naturais até 2019. Siga nos nas redes sociais,
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YouTube e Spotify para ter acesso a conteúdo técnico atual
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de qualidade, irreverente e gratuito.
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O senhor quer só é possível, através do apoio de empresas
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inovadoras e que apoiam a educação continuada na sua, na
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cultura Brasileira. Seva sempre com você.
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Além da saúde animal, ao tech, soluções nutricionais para
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potencializar uma produção rentável e mais sustentável e
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pra construindo imunidade para um mundo mais saudável e lanco,
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alimento e companheirismo enriquecendo vidas.
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A élan co é uma empresa global na área de saúde animal que se
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dedica a inovar e fornecer produtos e serviços para
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prevenir e tratar doenças em animais de produção e animais de
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companhia, agregando valor ao trabalho de produtores, tutores,
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médicos veterinários e da sociedade como um todo.
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Olá, sejam todos muito bem-vindos para mais uma edição
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do nosso suíno Cássio, hoje um convidado bastante especial e
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doutor José Carlos de Lima Junior.
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É José Lage, tra. Para deixar a coisa bem informal
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mesmo. E se a gente considera um
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programa dinâmico, um programa democrático aberto, bastante
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leve e tenho certeza que a gente vai ter 11 boa conversa aqui.
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E qual que é o nosso público, né?
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AA gente fala que é 11 gama imensa aí de de profissionais da
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áreas que eu sempre gosta de chamar atenção, que são
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profissionais da área e também OOO foco está não, não
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profissionais da área, né? Então são pessoas que se
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interessam, que possam, é eventualmente se interessar.
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A gente fala aí de produtores, de profissionais diretos, da da
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área, de futuros produtores, de filhos, de produtores.
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Alunos, futuros veterinários, agrônomos ou tecnicistas, enfim,
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quem quem é da, da nossa área acadêmica?
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Professores que possam usar essas informações para para
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discussões mais aprofundadas na nas suas aulas, consumidores
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importantíssimos, não consumidores da nossa proteína.
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Então Zé, seja muito bem-vindo, né?
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O José, que tem uma especially, ele é um especialista na
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estrutura de mercado e planejamento estratégico, doutor
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em administração e. Na área de marketing, pela fé e
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pela USP, mestrado em estratégia de mercado também pela fé e USP.
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Professor de pós graduação dos cursos de MBA FGV.
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É EE 11 série PPPCSI esalq USP Fundace USP FAAP professor de
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diversas empresas públicas, colunista semanal da Rádio CBN.
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Inclusive, a gente está a logo da de na.
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No encerramento aqui, ele já parte para sua coluna diária
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desde 2013. Sócio-diretor da consultoria
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Marx trate, cofundador da Harvard Business School e já
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coordenou vários projetos em empresas públicas e privadas,
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mais de 150 projetos importantíssimo da nossa área,
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né? Que eu achei bastante
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interessante. E quem era o é explorar essa
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aqui. A questão que ele participou do
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mapeamento das uma cultura do Brasil.
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Que foi 11 trabalho é direcionado e pela BCS também.
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O mapeamento da da da da cadeia do algodão e programas
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integrados de negócios sustentáveis com a Codevasf é
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José. Esse, essa é a minha, é
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introdução formal, né? E vai introdução bastante longa
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aí do do teu currículo, mas partindo para um, para um, para
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um bate-papo direto aqui. Quem que é o José pelo José e
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qual que é a definição aí do José pro nosso?
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Do nosso, o que que o nosso pessoal que está nos escutando
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aí? Bom, ótimas, nada, obrigado,
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Guilherme, pela oportunidade de estar aqui com você, com todo o
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seu público, aquilo sendo caste eu acho que quem quer o Zé não é
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aqui. Nós, os paulistanos vão falar
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que é é zero, né? Então fique bem à vontade.
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É o Zé. Eu costumo dizer o seguinte, é o
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além de dar aula também trabalho que a pergunta que a maioria das
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pessoas fazem, né? Eu sou a pública, eu falo que a
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gente dá aula também. Trabalho, porque de um lado eu
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tenho a minha atribuição como docente, professor de pós
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graduação em cursos voltados aí a gestão de negócios em agro,
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que é o mais importante, né, que a gente tem é um setor
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extremamente pujante do Brasil. Nós somos muito bons e
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produzidos, somos muito bons em fazer com a gente fala dentro
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da, na fazenda ou na por ali, na dentro da da das 4 linhas, não
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chamar assim, né? Da fazenda, da propriedade
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rural, não somos muito bons reproduzir.
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E uma das grandes preocupações que a gente tem percebido é a
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necessidade de saber vender bem. Então, nessa parte de gestão eu
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tenho essa preocupação como professor de pós graduação e,
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por outro lado, eu trabalho, trabalho com consultoria e sou
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sócio de uma consultoria chamada Marques.
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Trate onde a gente tem oportunidade de fazer aí
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projetos, planejamentos para várias empresas, não só no
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Brasil, mas também fora dele. Nessa tua frase aqui, Zé EE
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então vamos lá, vamos combinar, Oo Paulista e o gaúcho aqui, o
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gaúcho ou ou fala, senhor, ou fala tu e o tu não é agressivo.
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Tu é. Eu, eu, eu, você que o gaúcho
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não consegue. Falar?
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Então posso te tratar por tu. Deve.
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Eu trabalhei muito tempo aí do Rio Grande do Sul com projetos.
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Eu fiz vários projetos do Rio Grande do Sul.
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É quando falo Rio Grande do Sul, assim no Brasil inteiro, eu
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diria para você que tem apenas 2 estados que eu não tive
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oportunidade de trabalhar, que é o Acre de um lado e do outro
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lado, por incrível que pareça, o Espírito Santo.
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Mas fora disso chama de Zé que eu acho que é mais tranquilo,
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Guilherme. Essa tua frase é e pegando o teu
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currículo e logo na tua frase, eu, eu, eu quero te fazer uma
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pergunta de uma coisa que me deixou muito incomodado.
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Há umas 2 semanas atrás eu estava falando com uma colega
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com uma pessoa que eu não conhecia, uma colega que está,
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que é da área e ela está fazendo um MBA em marketing.
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EE numa numa e vamos dizer instituição, uma instituição
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muito boa não é? E com pessoas do do marketing e
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eu sou um eu. Eu vivi 35 anos na sua cultura,
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sou defensor, mas a gente sempre fala que a gente fala para nós
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mesmos, né? Bonezinho de consumo de carne
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suína e de proteína e a gente é bom na produção.
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O Brasil é bom, tu acabou de falar isso.
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EE aí ela. Ela me falou que ela estava Na
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Na apresentação pessoal e pinto é, ela estava se apresentando no
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numa ponte, num ambiente de marketing.
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E ela falou eu trabalho no agro EE explicou, né?
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E imediatamente 3 pessoas se se se voltaram para ele perguntar,
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não tem vergonha de trabalhar no ar, né?
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Assim, nossa, a gente que produz tanto EEE mexe a economia do
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Brasil e mexe a educação do Brasil, né?
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OIDHE das das cidades que produzem, EEA pessoa pelo uso
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Acre e do Espírito Santo. E eu gostaria que alguém dê
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mercado com a com a tua. Vamos teza aí que é mercado, é
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marketing, é professor e trabalho.
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Ela no público e no privado, é. Luz reforçasse a gente tem
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muitos argumentos, né? Faz alguém da área.
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Seria interessante a gente ouvir, porque sempre é bom a
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gente ter esse recurso pra eu. Eu falei Pra Ela, pô, é dá pra
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dar várias aulas da da da da não vergonha que a gente tem sobre o
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tema, né? Mas eu gostaria que tu pudesse
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nos auxiliar com essa, com esse tema aí.
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O Guilherme que você tocou no assunto bem curioso, é, é, é
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muito, é muito interessante, eu recordo, é, eu já, já estou aí,
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né, a Marquesa, nós vamos fazer 20 anos, né?
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Mas fora da orquestrada eu já tenho aí minha vivência,
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profissão depois da graduação. Eu já coloco aí pelo menos 20
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anos, 2025 anos já de mercado e quando eu comecei a trabalhar em
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agronegócio, eu estou falando isso já no início dos anos 2000.
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É, é muito comum qualquer profissional que tinha uma
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formação em negócios, né? É quando eu falo formação em
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negócio, é formação em economia, administração, você ir
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principalmente o sonho de uma sala de aula, por exemplo, pegar
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da USP, né, da faculdade de economia e administração da USP,
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que é onde eu tive toda a minha formação.
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É muito comum você numa sala de aula formada aí pros seus 4050
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alunos, é você perguntar, quem que vai trabalhar no mercado
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financeiro e praticamente 49. Com o cascina dos 50, cerca de
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90:195 por cento levanta a mão e fala, não quero trabalhar em
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banco, quero trabalhar instituições financeiras ou em
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grandes empresas é você falava agronegócio, olhar pra cara do
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outro eu falava, mas o que que é isso, né?
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Isso aí me faz recordar uma reportagem que eu vi uma vez na
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televisão. Em que se até curioso um
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Paulista sendo apresentado pela primeira vez a um pé de
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jabuticaba, ou seja, uma coisa parece que nunca tinha visto, a
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gente até brinca, né? Que acha que é é leite, não vem
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da vaca leite vem da caixinha. Então esse desconhecimento é um
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desconhecimento de 20 anos. Mas hoje eu falo pra você que
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isso mudou completamente. Hoje, numa sala de de aula de
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graduação, não trabalho mais na graduação.
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Trabalho só na aposta. Hoje praticamente você tem desde
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aí dos desde 2008, 9, quando veio aquela crise Americana para
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os dias atuais, estão falando já dos mais de 10 anos, 13 para 14
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anos. Uma coisa que a gente nota é que
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cada vez mais é, as pessoas estão se interessando, os alunos
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estão se interessando pelo agronegócio, porque falar
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agronegócio, aquela imagem do produtor é que tem mínimo
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conhecimento que não é letrado. Aquele produtor que praticamente
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é tipo um jeca tatu, tipo aquele personagem, né?
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Lá do Monteiro Lobato, aqui não existe aquilo está no imaginário
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popular. E hoje, quando você fala de
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agronegócio, ele tá falando de várias cadeias produtivas, de
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vários sistemas produtivos. O que você tem um nível não só
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de tecnicidade, mas também de processos de conhecimento.
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Você tem tantos detalhes para poder fazer uma produção de
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alimento. É uma indústria a céu aberto,
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com discussão a dizer, mas você tem a produção de alimentos?
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Então eu acho que são 2 momentos, 2 coisas importantes
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que a gente tá passando por construção.
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A primeira construção eu acho que tem a ver com as pessoas.
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O mercado chama os consumidores enxergando que o agronegócio tem
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diferenças. Você pode comer uma carne de um
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suíno que pode ser feito de vários tipos, vários processos
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de produção e cada um desses processos vão dar um sabor
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diferente naquela cara, né, que você vai consumir.
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Essa primeira visão, a visão do consumidor, mas eu acho que tem
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uma outra mudança e essa sim, Guilherme, na minha concepção, é
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a mais importante. É o comportamento da nova
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geração de produtores, a nova geração de empresários rurais.
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Eu prefiro falar empresários rurais, porque é isso que nós
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somos. Quando falo, nós eu falo, o
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agronegócio, nós precisamos nos ver, os empresários, eles
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precisam se ver com empresários, não há.
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Eu sou suinocultura, eu produzo suíno, hã, eu produzo aves, aí
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eu não, você tem uma indústria, você é um empresário rural que
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traz suínos, então essa visão, essa profissionalização.
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Eu começo a enxergar na nova geração.
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Guilherme, isso é uma coisa que me deixa bastante.
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É animado, né? Eu não sou nem da velha geração
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e também não sou da nova. Eu estou aí no híbrido, é tudo
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meio neto na passagem e nessa passagem, posso dizer que nesses
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20 anos, a mudança de comportamento é dos produtores
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com as novas gerações, aqueles que estão assumindo os negócios
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dos pais das mães, ou seja, da geração que antecedeu e que o
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antecede ainda, né? É isso, tem feito a diferença.
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Então essa visão dessa, dessa pessoa né que viu águas nossa,
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vai trabalhar em água como uma coisa com certo desdém.
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Eu diria para você que é um comportamento que felizmente
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está ficando para trás e aqui, se até se você me permite, eu
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vou colocar aonde que está a grande mudança de chave?
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Por incrível que pareça, está nesse comportamento cada vez
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mais saudável das pessoas. Quando você fala comportamento
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mais saudável, hoje as pessoas estão entrando muito numa
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preocupação de é eu preciso. Eu quero ser preventiva e não
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reativa. Eu quero ter uma saúde, então eu
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vou, prevê uma outra. Ter um comportamento preventivo
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com relação a minha saúde e nesse sentido de prevenção,
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alimentação é fundamental. Então eu não vou querer consumir
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qualquer tipo de carne, não vou querer pegar qualquer tipo de
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alimento. Então esse comportamento
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preventivo faz com que o agronegócio, as cadeias
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produtivas tenham, de certa forma, a oportunidade de mostrar
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que eles fazem e atendem particularidades fundamentais
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nesse processo aí do do do consumidor do novo consumidor.
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Muito legal, o é, eu lembrei aqui é eu, eu.
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Eu cheguei a trabalhar na no é Carneiro como extensionista, que
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dava suporte para para os produtores.
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E isso na década de 90 pequenos produtores, né?
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200 matrizes, 300 matrizes, que na época eram grandes.
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EEEA gente falava de de exatamente disso, né?
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Às vezes as pessoas mira vão em algum comércio na cidade.
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Pô, o cara tem um restaurante, o cara tem um mercadinho, tem um
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faturamento. É é equivalente, é um empresário
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rural, né? Tu tá com a tua família aqui,
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mas tá gerando 11 empresa, então isso é bom.
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O que? Que bom que é ouvir isso, que
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que que é que foi uma construção que está vindo, né?
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De fato, e essa visão é fundamental, porque eu acho que
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é Oo mercado, as pessoas, elas vão ter a visão que nós queremos
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que elas tenham. Então eu acho muito importante
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essa preocupação e a nova geração tem feito isso.
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Guilherme tenho ficado bastante, é animado.
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E essa profissionalização em gestão, em administrar, em
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vender bem, tem tem sido aí, digamos, uma tónica nos últimos
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tempos, legal. É AOO.
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Seu comentário sobre consumo, né?
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Quer dizer, a gente tem aí os os dados da da BP a.
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Eu sempre falo hoje, inclusive o outro.
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Eu. Eu comentei numa palestra, o
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brasileiro está comendo 100 kg de carne, né?
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É 46 de de frango, é 26. Se eu não me engano, 27 de de
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bovino, 1819 de suíno e uns 10 9 10 de de peixe.
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É como é que está esse Balanço, né?
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É Oo na. Na tua visão, como que está o
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suíno? Qual, quais são as quais são os
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riscos e oportunidades e essa e esse Balanço aí a gente vê que a
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pandemia ensinou pessoal a comer suíno.
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Eu acho que foi pelo vai pelo bolso do que pelo gosto, mas
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como que a gente faz isso agora, de manter esse esse consumo e
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até alavancar esse consumo e depois a gente fala de do do que
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come aqui dentro e o que a gente tem de de celular pra fora, né?
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Legal Oo, esse é esse consumo per capita que você citou é
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muito importante pelo seguinte, realmente nós tivemos uma queda
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no consumo per capita. Nós estamos agora em 23, então
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desde 2019 até agora, estamos últimos 4 anos.
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Aí nós tivemos uma queda no consumo per capto em parte
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passado aí pela inflação que nós tivemos.
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Então, quando você tem um encarecimento do produto que nós
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não é um produto que encareceu, é o poder de renda das pessoas
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que diminui, e aí não é só a cargo, né?
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Sol suíno, que fica mais caro, tudo fica mais caro desde você
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abastecer até você fazer qualquer tipo de de atividade,
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seja serviço ou de qualquer tipo de produto.
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Isso aí diminuiu o consumo nos últimos 4 anos e agora em 23.
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Pela primeira vez a gente começa a ter uma retomada, parece que.
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A gente começa a perceber e esse dado que você citou é de consumo
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per capta. Vamos pegar o bovino que você
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trouxe 26 kg per capita esse ano parece que vai bater pelo menos,
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aí uns 29. Ela, pô, então vai estar
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crescendo cerca de 10 pra 11%? Sim, mas ainda é inferior ao que
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foi em 2017. Então nós estamos num processo
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de retomada. Essa é a primeira coisa
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importante. Tem uma segunda coisa muito
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importante que você traz aí, Guilherme.
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E quando você pegou e citou aí esse, esse, esse passado que que
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a que que a suinocultura pode fazer, eu acho que a primeira
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coisa fundamental é a gente parar de falar como carne de
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porco. Para carne suína, porque parece
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queimar de porco. Ficou a coisa minha pejorativa.
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Em alguns vai ser Joyce, até porque me faz recordar aqueles
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comentários quando era criança, que a minha, minha mãe, minha
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tia, me levava no médico. O médico falava, só esse menino
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precisa comer carne mais saudável, não dá carne de porco
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Pra Ele, como se fosse uma coisa negativa, né?
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Como se fosse uma coisa é é ruim.
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E aí hoje já sabe que a carne de suíno ela é nutritiva e você
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está no período de suíno, ele tem é ele é muito mais saudável
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quando se compara com algumas outras carnes de bovino, por
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exemplo. Em termos aí, né?
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É vão pegar assim dentro das preocupações médicas, vamos por
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dessa forma. E o que que eu acho que falta
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quem tem desenvolvido? Eu acho que essa construção de
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imagem ela precisa ser feita. Hoje eu vou até dar um exemplo
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para você, que é uma construção demais, muito rica, que está
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acontecendo, que acontece, na verdade, que está sendo feito
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pela associação Brasileira dos produtores de algodão.
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Quer mostrar para o mundo que o algodão brasileiro, a fibra
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natural, tem um valor. É é importante não só para o
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país que produz. No caso do Brasil, mas dentro é
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uma fibra que você tem uma vantagem quando relacionada com
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a sintética e isso tem feito. Que a imagem de uma fibra
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natural, a imagem do algodão beneficie todos os integrantes
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de uma cadeia produtiva. Quando eu falo, todos os
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integrantes, eu não falo apenas o produtor de algodão,
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cotonicultor, eu falo da indústria que vai processar esse
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algodão. Eu estou falando primeiro, né?
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Dos próprios indústrias que fornecem os insumos para o
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cotonicultor. Produziu algodão, depois, a
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indústria que vai processar aquele grão, aquele, aquele
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algodão, né? Separar as fibras para poder vir
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a fazer aí os tecidos e o próprio consumidor, porque que
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eu peguei a cadeia da brapa, né, da da do algodão e faço um
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paralelo aqui agora com a suinocultura, porque eu acho
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que. A primeira coisa que nós temos
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que considerar isso, eu recordo num projeto.
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Porque eu tive oportunidade de trabalhar com ABCS, que é
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associação Brasileira dos criadores de suínos, em que AA
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preocupação nossa era, como que a gente pode fomentar uma cadeia
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extremamente importante para o Brasil?
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Como você pega aí? Traz a pecuária, importante,
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bovino, você tem aí suínos, aves, psicultura, mas quando
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você pega e fala assim, qualquer formação te marca efetiva que a
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pecuária Brasileira tem feito nos últimos tempos, muito pouco,
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tirando um trabalho que ocorreu a questão de pouco mais de 15
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anos, que foi um trabalho na bovinocultura para consumo de
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boi de Capim. Que foi realizada ali pela pela,
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pelos criadores de Nelore, principalmente.
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Você não tem uma preocupação de vir a desenvolver, por exemplo,
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novos cortes de suínos? Você não tem uma preocupação de
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vir a desenvolver? É, digamos, é, é produtos que
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possam mostrar diferen. Quentes, maneiras de apresentar
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o resultado do trabalho do do do trabalho do sul e cultor.
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E esse trabalho? Guilherme, ele não é algo é
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isolado, não é algo que tem que ser feito apenas por uma
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associação de classe. Vamos um pouco de repente ABCS
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queira fazer isso, ou a própria sur vão pegar no Rio Grande do
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Sul. É, é, você precisa ter um
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trabalho de todos os agentes da cadeia, então você tem que ter
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uma preocupação primeiro do próprio suinocultor, e aí o
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suinocultor ele tem que entender assim que dependendo do mercado
20:40
que ele vai acessar o produto dele, se hoje ele consegue
20:44
vender ou dar um valor hipotético, tá.
20:46
Seja ele vende um produto por 10, ele pode de repente vir a
20:49
vender esse produto por 15 ou que seja por 11, mas Pra Ele
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poder colocar esse 1 BRL a mais esses 5 BRL a mais, ele vai ter
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que mudar todo um processo de produção.
21:00
Ele vai ter que ter um cuidado, um controle muito superior ao
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que ele tinha antes. E aí a gente tem um entrave que
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por isso que eu falei no início, né?
21:09
Que essa nova geração me anima bastante, porque você vê que é
21:12
uma nova geração que está disposta a fazer contas, a parar
21:16
e falar o seguinte, tão importante quanto comprar bem
21:19
meus insumos, sou eu vender bem o meu produto.
21:22
Porque às vezes eu costumo dizer muito isso é muito comum você
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ter produtores e aqui eu falo produtores, seja eles de
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pecuária, seja ele já agricultura, os empresários
21:31
rurais, aí é muito comum ter a preocupação de comprar bem os
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insumos, ter um ótimo manejo, mas se perdem na hora da venda e
21:40
na hora da venda você consegue jogar tudo fora.
21:43
Ou seja, se você não vender bem todo aquele cuidado que você
21:46
teve, você acaba jogando. Então acho que essa preocupação
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com a imagem da sua cultura pensar em novos cortes, pensar
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em novos modos de apresentação, de entregar esse produto é
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selecionar e entender que o consumidor não são todos iguais.
22:00
Você tem que perfis, você tem é. É modelos de consumo que a gente
22:05
pode vir aí de repente, a analisar, pesquisar,
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Constituição, dizer vamos olhar o que os outros países estão
22:11
fazendo, o que que a gente pode trazer para cá?
22:14
Eu acho que isso é uma coisa importante, que a gente poderia
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considerar assim. Aí Guilherme legal é o eu
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lembrei do do um episódio aqui que eu eu trabalhei numa grande,
22:22
uma grande empresa e a gente tava fazendo um treinamento para
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todos os funcionários da empresa que não eram especificamente da
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área do do agro, e aí eu estava explicando a cadeia, expliquei
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todo toda a questão dos filhos e teve uma pessoa que perguntou,
22:35
qual que é a diferença? Dos o qual, qual que é o melhor?
22:38
O suíno da da da, da chácara do meu avô lá, ou o suíno da da
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empresa? E falei, olha, eu, infelizmente,
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eu não conheço a chácara do teu avô, mas o meu suíno, ele não
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pisa na Terra, né? Existem criações de de suíno ao
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ar livre, né? Mas ele não pisa na Terra, ele
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tem um veterinário que que está vendo, eu tenho uma
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nutricionista que faz um Balanço da atuação, é ele tem uma
23:00
genética, ele tem 11 ambiente propício, então as pessoas não,
23:04
não, não tem esse esse esse entendimento, muitas pessoas não
23:09
têm esse entendimento, então eu acho que essa é uma questão que
23:12
que tu chama atenção. E a outra, né?
23:14
Isolação à corte se a oferta. E aqui eu acho que fica o recado
23:18
para quem está nos escutando, né?
23:20
É cada vez que eu vou num restaurante, eu moro aqui em
23:23
Curitiba. Cada vez que eu vou num
23:24
restaurante, eu pergunto, o que mais tendeu oferta aí de Ricardo
23:28
suíno ou porque não tem carne suína no teu teu cardápio?
23:31
Já ouvi, não é perigoso que tu falou, né?
23:33
Já ouvi, não é perigosa, perigosa, né?
23:36
Deixa que eu te digo, deixa que eu te mando um encarte aí da da
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ABC s pra pra dizer o que tu tem a minha opção.
23:41
Então, EE de perigosa de não é difícil acesso, então é esse e
23:47
está mudando, né? Tá mudando porque a gente tá
23:49
vendo aí essas opções que o que o que os restaurantes EE
23:53
próprios mercados estão estão trazendo, né?
23:56
É, eu acho que até até até até assim, uma ponte que você falou
23:59
aí, qual que é o suíno mais saudável, esse ou aquele criado
24:02
pela chácara? A gente falou o seguinte, é a
24:06
capa de gordura, você tem aquele porco banha, como era chamado no
24:09
passado, você tinha aquela capa de 54, 5 cm e hoje você vê aí AO
24:14
suíno hoje produzido, você vê que ele tem uma uniformidade,
24:18
ele é muito mais saudável. Então é, você tem essas grandes
24:21
diferenças, mas aí você traz uma coisa fundamental que o que está
24:24
no imaginário do consumidor, né? E aí, a pergunta é, por que que
24:28
esse imaginário persiste em 2023?
24:31
Eu acho que nós temos que pensar que o imaginário do consumidor
24:36
está baseado em alguma coisa. O que que a gente está fazendo
24:39
para mudar isso? Eu acho que essa é a informação
24:42
importante a gente considerar, né, Guilherme?
24:45
Muito bom. É, eu.
24:46
Eu anotei um outro aqui que eu acho que é 11 ponto importante.
24:50
Não é o produto que encarece, é o poder de compra que diminui.
24:54
E agora revestindo aí do Zé, é economista, administrador.
25:00
Situação do assume cultura hoje é a gente vê 11 2019, 20 preços
25:06
de de em sul, aí nunca vistos e segurando lá em cima 23,
25:11
derrubando lá embaixo. 8070, 80% do custo de produção.
25:16
Cereal né? É então essa essa queda que que
25:20
que é, é notado, mas o produtor é.
25:24
O custo baixando EE dificuldade de cadeia, né?
25:28
A gente vê movimentos aí. Holanda diminuindo, Dinamarca
25:32
diminuindo, o Canadá vai vai diminuir, é Espanha.
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Bombando, enfim, em produção e vindo bem.
25:39
E o Brasil aí em terceiro ou quarto?
25:41
Lugar da produção mundial é. Como é que a gente equilibra
25:46
isso aí? Eu gostaria da da, da agora, da
25:48
tua, da tua sabedoria aí de de mais em mercado desse cereal,
25:52
né? O que está vindo pela frente?
25:54
O que nos espera aí? EEE sempre a pergunta, né, como
25:58
que a gente tá? Ou como que a cadeia vai daqui
26:01
para frente? Então, Guilherme, a gente
26:04
precisa considerar assim os valores que nós vivemos nos
26:06
últimos 34 anos. Vão pegar em 2020 até vamos
26:10
pegar 19 até praticamente aqui, 2023 é são valores que não iriam
26:17
se sustentar. São valores que acabaram dando
26:19
uns saltos por forças externas. Foram momentos conjunturais.
26:23
Você teve uma pandemia em 2020, a de se recordar que 2019 teve
26:28
aquele problema da da peste suína lá Na Na, na China, que
26:32
quer que ele não dizimou uma grande parte do plantel deles,
26:35
que até esse atual momento não estão recuperados.
26:38
Tão importante para a gente considerar, então você teve ali
26:40
2020, 21, pandemia muito forte e que isso, depois de 22, tivemos
26:45
a situação da guerra da Rússia na Ucrânia, que persiste até
26:48
hoje, né? Então a gente precisa considerar
26:50
que todos esses movimentos externos acabaram impactando
26:54
diretamente o movimento dos preços.
26:56
É onde você teve aí elevação de cotações dos cereais ou pegar de
27:00
grãos. Você teve uma valorização de
27:02
grãos muito forte e isso acaba encarecendo de certa forma, a
27:06
nutrição animal. Como você bem trouxe.
27:08
Aí é uma composição significativa no custo do
27:10
produtor. Quando você pega, olha apenas a
27:13
nutrição, é uma parte. Por outro lado, você tem todo o
27:16
custo. De medicamentos veterinários,
27:18
que também são precificados, vocês são produtos que são
27:21
importados. Isso é precificado em dólar.
27:23
Portanto, essa oscilação de câmbio nós saímos numa situação
27:26
de 4 e 30. É, eu recordo 4, 32 que nós
27:29
entramos ali em 2020 e alcançamos praticamente na
27:33
internet, 4 para 5 meses. Em maio de 2020, o dólar chegou
27:36
a bater 5 BRL e 98 e desde então ainda andando de lado, e esse
27:40
custo de produção? Ele ainda está dentro do campo.
27:44
Esse curso não saiu porque o suíno que nós estamos consumindo
27:48
hoje ele não foi produzido hoje. Ele começou a ser produzido.
27:52
Tá praticamente um colocar um ano atrás porque eu tenho que
27:56
pensar que uma matriz teve que dar seus leitões, que foram
27:59
criados e para poder chegar para nós nesse momento.
28:02
Então o ciclo da pecuária, ele não é um ciclo curto, ele pode
28:07
ser curto assim, numa visão de 1 ano, quando você compara com uma
28:09
agricultura, estivemos é SMP n ou perenes, mas ao ciclo
28:14
significativo. Então, a primeira coisa
28:16
importante, a decisão que o suinocultor tomou em 2022, ele
28:21
vai entregar aquele produto em 2023 e aí é que vem a realidade.
28:25
Dessa forma, decisão no momento para vender no outro e nesse
28:28
meio de tempo. Muitas coisas aconteceram e
28:31
acontecem e nesse instante o que a gente nota é, de certa forma,
28:34
é uma, digamos, retomada das margens que eram naturais até
28:39
2019. Então, por exemplo, aquele
28:42
aquele, aquele, aquelas valorizações extremas que nós
28:45
tivemos em grãos, por exemplo, é a tendência.
28:48
Aqueles retomou e esses caem para a média histórica.
28:51
Elas estavam fora, só que o grande problema a gente vai ter
28:54
um ano de passagem, qual que é o ano de passagem?
28:56
É o custo 22, a produção em 23 e temos agora um novo adicional
29:00
que é a produção de 23 ou as decisões de 23 para serem
29:04
consumidas em 24. Eu recordo que ontem eu estava
29:07
com um empresário de uma grande empresa numa multinacional.
29:10
E a pergunta dele é um diretor agrícola de uma grande
29:12
motivação. Ali foi o seguinte, é é,
29:15
existiam de j aqui na Marquês. Trate isso, j.
29:19
Você está ouvindo falar de ao ninho que você está ouvindo
29:21
falar de clima? A minha preocupação está clima e
29:24
aí você começa a ver preocupações, por exemplo, do
29:26
outro lado, lá no hemisfério, vamos pegar lá na parte, é, é, é
29:30
e leste. Quando você começa a ouvir, por
29:31
exemplo, que a Índia, o governo indiano não vai vender, vai
29:35
segurar toda a produção de açúcar até o final do primeiro
29:38
semestre. 24 preocupação com o el ninho, que possivelmente pode
29:42
vir a impactar o outro lado do mundo, no caso, eu estou falando
29:45
da lide Ásia para as é praticamente então você tem uma
29:48
situação hoje, uma mudança muito grande e essa mudança traz
29:52
incerteza. Então essas incertezas Guilherme
29:55
a gente começa a falar o seguinte.
29:57
Produzir por produzir se tornou muito arriscado, então a gente
30:01
fala que o tão fundamental quanto um produtor, né?
30:05
Um empresário rural, ele ser bom em ter técnicas de manejo, tem o
30:09
céu de produção adequado, ele tem que ter um sistema gerencial
30:13
muito bem feito, porque ele tem que saber o custo dele e saber
30:17
momentos não só de venda, mas sistema de proteção de preço,
30:21
gestão de risco, gestão de risco, com compra de de insumos.
30:25
Ele tem que ter gestão de risco com relação aí ser dependendo do
30:28
produto que ele faz, uso, ele tem que ter preocupação com o
30:30
câmbio e tem que ter preocupação ali.
30:33
Com o próprio processo de transporte, por exemplo, ninguém
30:35
tem falado de frete, mas o frete tá encarecendo e está comendo
30:39
pelas beiradas. A margem do produtor, então,
30:42
enquanto a gente começa a olhar, não é o grão que tá comendo, não
30:45
é a nutrição que está comendo, é o dólar que tá comendo, ninguém
30:48
está olhando, mas o frete está mordendo um pedacinho,
30:51
pedacinho, pedacinho e na hora que você começa a ver se a puta
30:54
é mais isso tá comendo e eu não estou prestando atenção.
30:57
Então essa gestão tem de fato, tem que ter uma visão sistêmica
31:00
da produção de suínos, isso fica pensa suíno para tudo que é
31:05
ligado em agro, é gerenciar uma variável.
31:09
Que é a variável, como que eu produzo dentro de um ambiente
31:13
que é completamente dinâmico, num contexto que foge da minha
31:16
realidade. Então nós estamos agora
31:18
conversando aqui e de repente pode acontecer alguma coisa e
31:22
tudo que nós falamos. A questão de 23 minutos deixa de
31:25
ter a mesma relevância e muda completamente o cenário.
31:28
Então esse ter essa visão é o mais atualizado possível.
31:34
É a primeira dificuldade que nós precisamos vir a desenvolver,
31:38
porque dificuldade, porque a gente ainda leva um sistema de
31:42
olhar os nossos negócios apenas anão vão produzir.
31:46
Eu me preocupo muito em comprar. Que custar o menos possível de
31:50
fazer o melhor possível, mas na hora de vender, eu pergunto,
31:52
quanto que você paga pelo meu produto, né?
31:54
A gente acaba sendo tomador de preço, né?
31:57
E aí você fala, qual que é o cenário daqui pra frente?
32:01
Ajuste de preço, porque os últimos 3 anos realmente eles
32:05
ficaram. É adequação da margem, vamos
32:07
chamar dessa forma, é uma adequação.
32:09
Só que essa passagem de 23 para 24 tem um custo de 22, que foi
32:13
aqueles aqueles valores que acaba inflacionando muito o
32:16
custo de produção, aí de todas as cadeias produtivas.
32:20
Quando quando tu cometas aí do da porteira para fora, não é que
32:23
a gente chama, é? E que em 2 minutos tudo pode
32:27
mudar e que foi o teu comentário aqui pro o que que são, o que
32:31
que estão dentro dos 2 minutos, né?
32:34
A guerra na Ucrânia essa questão da Índia, o China, influenza
32:38
aviária e de de é é, são, são todas coisas que muito.
32:44
Muito nervosas, né? É, é para para.
32:49
Para encerrar a questão mais difícil da prova.
32:51
Se, se nós colocarmos o mundo aí numa pirâmide de maslow.
32:56
Fome. São desequilíbrio, é exigência,
33:02
said. Exigências é bem-estar animal.
33:06
Exigências é redução de antibióticos.
33:10
Como equilibrar isso aí? Eu acho, eu acho interessante a
33:13
tua pergunta do dia também pergunta.
33:15
Me falaram isso, vai brincar com a tua opinião?
33:16
Com relação à Europa, a Europa está fazendo um Monte de
33:19
mudanças. Aí eu falei, só estão fazendo
33:21
mudanças, mas eu tenho, eu quero morder minha língua.
33:24
Eu falei No No dia, mas a sensação que eu tenho é que a
33:27
Europa vai querer arrumar o quintal dela em algumas
33:29
situações e jogar para o continente africano, os custos
33:33
de manter o quintal limpo. Então a grande preocupação é o
33:36
seguinte, como que eu vou fazer toda essa situação de produzir
33:39
dentro de um critério é vou chamar socioambiental bem
33:43
responsável, acho que seja deixou, a gente não tem mais que
33:45
justificar. Se isso é o correto ou errado, é
33:48
um novo modo de produzir o que a gente tem por aí.
33:51
Vamos pensar no abate humanitário.
33:54
A gente teve a questão de 20 anos, vão pegar assim, a um
33:57
processo de abate. Foi alterado, então antes você
33:59
podia fazer abate do jeito, depois foi pra um outro modelo
34:02
de abate e quer que ou não é, é só um exemplo do que aquilo que
34:07
a gente achava que era ruim. Hoje entrou na rotina, eu vou
34:10
pegar um outro caso, há ninguém gostava de andar há 20 anos, eu
34:14
falo isso há 20 anos, é praticamente há 25 aí quando eu
34:16
comecei a dirigir, quando eu tirei carta 25 2020 e tantos
34:21
anos ali eu recordo de uma situação a mais, tem que pôr
34:24
cinto de segurança. Me chamavam de pô, sinto agora,
34:27
você vê um carro por um cinto nem para para pensar já tá
34:29
usando cinto? Então, AO que que eu acho que a
34:33
gente vai ter daqui para frente? Eu acho que essa preocupação
34:36
nova geração vai trazer muito disso.
34:38
Essa preocupação de ter um cuidado com o sistema de
34:42
produção, acho que seja, deve ser mais do que incorporado,
34:46
Guilherme, porque mudou o tempo. A nova geração que está
34:49
chegando, ela não vai mais por isso era feito antes sim, mas as
34:54
práticas melhoram o sistema de manejo melhor, o que nós fazemos
34:58
há 10 anos, deixamos de fazer agora, então eu acho que tão
35:01
importante quanto olhar o que está acontecendo no mundo.
35:04
É muito mais numa relação, não de ver se é bom ou ruim, mas de
35:08
entender que esse processo de mudança ele pode demorar um
35:13
tempo, mas ele vai chegar na nossa porta, então eu prefiro
35:17
antevê e me antecipar, ou seja, ter uma ação bem mais preventiva
35:23
do que ter uma mudança. Eu tenho que reagir aquela
35:25
mudança, então como eu coloquei há pouco na nossa, quando eu
35:28
falei da alimento OA nova alimentação que está sendo
35:31
colocada pelas pessoas é de manter uma saúde preventiva.
35:35
Eu prefiro manter a minha saúde, então eu vou me cuidar de
35:38
alimentação do que nossa fiquei doente, que eu tenho que fazer
35:41
agora. Tem que reagir para voltar a ter
35:43
saúde. Então, se é prevenção, vamos
35:46
tomar essas visões que acontecem no mundo e falar, poxa, o que
35:50
que eles estão falando? Vamos ter uma ação preventiva,
35:52
porque se isso vai chegar aqui para nós e com certeza chegará
35:55
Guilherme. A gente não vai ter que ter
35:57
reação. A gente já evoluiu e a gente vai
36:00
ter menos dor de cabeça para fazer possíveis adequações.
36:06
Já pensou estar no top 1% da minha cultura?
36:09
Acesse academia suina.com.br, invista no seu conhecimento.
36:15
O sinuca só é possível através do apoio de empresas inovadoras
36:19
e que apoiam a educação continuada nas urnas.
36:22
Cultura Brasileira Giga alta performance.
36:25
Sem esforço a dsm nutrição e saúde animal está moldando o
36:30
futuro dos cuidados com suínos. MS schippers paixão pelo agro.
36:36
A dcm pode ajudá lo a, preparar, proteger e apoiar a resiliência
36:41
dos seus leitões, fornecendo experiência local em suínos e
36:44
soluções completas e personalizadas para ajudá-lo a
36:48
concretizar a sua visão. A dsm nutrição e saúde animal
36:52
está moldando o futuro dos cuidados com suínos.
36:57
Zé Oo, prazer aqui falar, falar contigo, prazer ouvir EEE ter 11
37:03
visão é de alguém que que tá do do, do do outro lado aí Na Na
37:09
grande administração e na formação de pessoas, né?
37:12
Te agradeço muito. AAA tua atenção EE gostaria que
37:17
deixar aberto aqui pra pra que tu fizesse a tua consideração
37:21
final, né? Em jul, ação a ao tema é ter a
37:26
certeza que esse esse aqui é um episódio que as pessoas talvez
37:30
vão querer 11, segundo tempo, né?
37:33
Com a com a desses 2 minutos tiverem passado e da nossa
37:36
cadeia aí que é muito complexa e longa, sempre tem esses 2
37:39
minutos de de de coisas que vão mudando e essa é a dinâmica e
37:43
por isso que a gente está aí também, né?
37:45
Que bom, EE crescendo. Que bom que é isso, né?
37:48
Eu gostaria que tudo que tu fizesse a tua consideração aí em
37:51
relação AA esse nosso momento e a essa nossa conversa e já ter
37:57
agradecendo aí pela atenção. Não, primeiro eu quero agradecer
38:00
a oportunidade de estar aqui com você, Guilherme, aqui na sua
38:03
impresso essa primeira consideração.
38:05
A segunda é, se eu posso deixar algo aqui, que eu sempre consigo
38:11
dizer, o seguinte, né, Oo mercado ele é assim, né?
38:13
Ele é simbólico, você tem momentos de alto, você tem
38:16
momentos de baixo momento de alta euforia, de baixa
38:19
depressão, nada sobe para sempre, nada cair para sempre.
38:24
O grande segredo, se assim eu posso colocar a gente
38:27
administrar os ciclos, como que a gente administra os ciclos,
38:30
tendo uma boa gestão de que no momento que está subindo os
38:33
mercados que que eu posso fazer de caixa, que que eu posso fazer
38:36
para melhorar o meu sistema de produção?
38:38
Melhorar o meu, o manejo que eu posso aprimorar na minha empresa
38:42
rural, porque quando um momento fica de baixa, é muito mais
38:45
difícil você arrumar a casa. Então quando que você pode
38:48
melhorar a sua casa quando você está na alta, você está fazendo
38:51
receita, você está, digamos, é conseguindo montar um colchão
38:54
financeiro, porque quando o mercado está em queda, você não.
38:59
Você tem que ter aquilo que vai. Se você fez uma gordura antes,
39:02
você aproveita esses momentos de baixo, então é, é essa é o
39:06
comentário que eu sempre falo. Nada sobe para sempre, nada cai
39:10
pra sempre, mas para isso, tão bom quanto saber produzir é
39:14
saber comprar e vender bem. E aí eu acho que investir na
39:20
gestão do próprio negócio se vê como empresário rural.
39:23
É fundamental que é a melhor forma de corrigir a visão
39:26
daquela pessoa que disputa. Mas agronegócio você trabalha
39:29
com isso, é a gente pensar o seguinte, alguém tem que fazer
39:33
alimento e para fazer alimento, a gente vai fazer o melhor
39:36
alimento, considerando as melhores práticas melhores,
39:39
manejo e de uma maneira que os remunere bem, eu acho que essa é
39:42
a principal preocupação que eu poderia colocar pra vocês.
39:45
É pro nosso. Público aqui do sul, no Cash,
39:48
que é pensar que. O mercado o consumidor vai ter
39:53
imagem que nós queremos que ele tenha o que que a gente está
39:56
fazendo, então acho que é delegar não pro outro.
39:59
A responsabilidade para nós mesmos, rica.
40:01
A gente pode fazer para melhorar e enxergar que oportunidades
40:05
existem, tanto nos momentos de euforia.
40:08
Quantos momentos de baixa e eu, particularmente, eu sempre penso
40:11
que as oportunidades são muito boas para aqueles que anteverem
40:16
antecipar os movimentos. Mulher e obrigada pela
40:20
oportunidade de tempo e sempre que eu tiver oportunidade
40:23
batendo as nossas agendas e compromissos para ter certeza
40:26
que pode contar com a minha pessoa.
40:27
Que bom que bateram, Zé. Muito obrigado de coração para a
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gente não se conhecia. EEE parece que a gente se
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conhece há anos, porque são conversas que vão, vão, vão
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longe, né? A suinocultura une é fácil
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quando você coloca um tema que é interessante para os 2 lados,
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pronto, então avenida da amizade e obrigado pela formação que tu
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faz das das pessoas que trabalham nas une, cultura EEE
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eu acho que isso aqui vai vai ajudar também, fica o meu
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agradecimento e pessoal, é, curtam, aproveitem esse esse
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episódio que, que bom que a gente pode contar com pessoas
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competentes e que também. Que se dispõe AA, ter passar
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seus conhecimentos e a sua energia, né?
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Zé Carlos? Muito obrigado e nos vemos aí na
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cadeia. Obrigado.
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Um abraço, Guilherme. Grande abraço.