10 外卖运营28个问题聊明白！餐饮店主对谈大连锁外卖总监！

收摊时刻 · Sep 24, 2025 · 1h 44m

关键词：外卖运营/投流推广/补贴大战/餐饮小白/上线流程

本期我们邀请来了西式快餐国际连锁品牌的中国外卖总监William，一起聊聊外卖运营！而多哥作为我们银流咖啡和沙野轻食的外卖直接负责人，经历过好多次从一家小店上线外卖平台开始的详细流程，从店主视角也有他的理解。本期可能是全播客平台唯一把外卖运营的细节都讲清楚的一期节目！建议大家收藏下来慢慢听，也可以加客服微信shoutanshike加入我们的听友群向嘉宾提问！

2:50 外卖平台的销售额，占据了中国餐饮总销售额的百分之多少？

7:22 外卖平台的扣费到底是多少？给个准数。附后台扣费标准参考。

11:23 外卖平台的收费合理吗？外卖平台赚了大钱吗？

16:00 能不能总体介绍一下，餐饮店应该怎么样做好外卖平台？

19:23 一家餐饮店想入驻外卖平台，应该怎么操作？有哪些基础工作？

22:26 外卖平台的菜单定价，需要比线下贵吗？各大品牌是怎么样标价的？

26:15 外卖平台的实付价更低，会不会让线下客户转向外卖平台下单，导致门店利润下滑？

28:50 新手有哪些渠道快速上手学习外卖平台？

32:25 国际连锁的快餐品牌，多久会复盘一次外卖数据？

34:00 外卖平台推广到底要不要花，要花多少钱才有用？

37:15 国际头部的连锁品牌，怎么样设置推广费的预算，和小品牌有什么不同？

39:00…