Latest / Valori Normali / Patate calde o fredde? No, per la tua glicemia non è la stessa cosa

Transcript

Patate calde o fredde? No, per la tua glicemia non è la stessa cosa · Valori Normali

• 0:00
  Speaker 2: Le patate contengono amido, che durante la digestione viene trasformato
• 0:04
  Speaker 2: in glucosio e può aumentare la glicemia. Questo vale sia
• 0:08
  Speaker 2: per le patate appena cotte sia per quelle fredde. Dopo
• 0:12
  Speaker 2: la cottura, il raffreddamento modifica una parte dell'amido. Una piccola
• 0:17
  Speaker 2: quota diventa amido resistente, meno facilmente digeribile nell'intestino tenue. Per
• 0:24
  Speaker 2: questo le patate cotte e poi raffreddate possono provocare una
• 0:28
  Speaker 2: risposta glicemica più moderata rispetto a quelle consumate subito. Tuttavia,
• 0:34
  Speaker 2: gran parte dei carboidrati resta disponibile e l'effetto varia in
• 0:38
  Speaker 2: base alla varietà, alla cottura, al raffreddamento, alla porzione e
• 0:42
  Speaker 2: alla persona. Anche le patate raffreddate e poi riscaldate possono
• 0:47
  Speaker 2: conservare una parte dell'amido resistente. Questo possibile vantaggio riguarda soprattutto
• 0:54
  Speaker 2: il breve termine. e non rende le patate fredde una
• 0:58
  Speaker 2: cura per il diabete o un sostituto di una dieta equilibrata.
• 1:03
  Speaker 2: La quantità mangiata rimane l'aspetto più importante. Le patate vanno
• 1:08
  Speaker 2: considerate come fonte di carboidrati, senza aggiungerle liberamente a pane,
• 1:12
  Speaker 2: pasta o riso. Una porzione piccola, accompagnata da verdure e
• 1:17
  Speaker 2: da proteine come pesce, legumi o uova, ha un effetto
• 1:21
  Speaker 2: diverso da una porzione abbondante e ricca di condimenti. Per
• 1:26
  Speaker 2: conservarle in sicurezza, le patate cotte vanno raffreddate rapidamente, messe
• 1:30
  Speaker 2: in frigorifero entro due ore e consumate entro quattro giorni.
• 1:34
  Speaker 2: Chi ha il diabete può osservare la propria risposta glicemica,
• 1:38
  Speaker 2: ma non deve modificare la dose di insulina senza parlarne
• 1:41
  Speaker 2: con il team curante.