Ingeniería del menú de bebidas: diseño y estrategia para vender mejor

Desde la Cocina de ASORE · Sep 9, 2026 · 29m

En este episodio de Desde la Cocina de ASORE, conversamos con Josué Echevarría y Ariel Otero, de InMotion Bartending Academy, sobre cómo diseñar y desarrollar estratégicamente un menú de bebidas para restaurantes y barras.

Durante la conversación abordamos temas clave como la cantidad ideal de cócteles, el cálculo del costo de cada bebida, la importancia de estandarizar recetas y porciones, y cómo el diseño de la carta puede influir en la decisión de compra del cliente.También hablamos sobre la ubicación estratégica de las bebidas dentro del menú, el uso de fotografías y descripciones de…