Latest / Surra de Lúpulo / Eu, Cervejeira com Mariana Maranho da Cervejaria Colombina | Surra #141

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Eu, Cervejeira com Mariana Maranho da Cervejaria Colombina | Surra #141 · Surra de Lúpulo

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Hipocondríaca apresenta? Surra de lúpulo.
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Oi, pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmilla mais
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conhecida no Instagram como vai? Com Drica e no programa de hoje
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meus amigos, nós vamos pro terceiro episódio dessa série
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que é queridinha por nós, eu cervejeira e a gente está aqui
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hoje com a cervejeira Mariana maranho, que é química, técnica,
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cervejeiras, humilhar de cerveja e juiz, ABJCPE, responsável pela
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cervejaria colombina de Goiás, para relembrar.
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Nós já falamos nessa série com a querida e multi premiada
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nacional e internacionalmente. Ingrid Matos, da cervejaria mais
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ter pista de Niterói aqui do Rio de Janeiro e com a Fernanda ueno
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da cervejaria já passou japas, cervejaria.
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Agora me confundir. Elas produzem em São Paulo,
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Estados Unidos. Gente?
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Pois é linda de mãe. Deixe de pedir que a nossa
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convidada dê um alô. A gente tem o prazer de informar
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que esse programa é oferecido pelos nossos mecenas
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empresariais. Cerveja da casa Monte, que,
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cervejaria uçá e viver o Vandenberg.
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Agora sim, Mari, dá um alô pro pessoal conhecer sua voz.
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Oi gente, tudo bem? Aqui é a Mari faz conhecida.
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E como Mari Maranhão, Mari Bras ando né, que é o meu Instagram.
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Estou aqui participando super feliz desse podcast lindo, muito
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obrigada, gente pelo convite por estar aqui, temos muitas coisas
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para conversar aí e vai ser muito legal, bem-vinda, Maria eu
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sou o Leandro mais hoje vocês podem me chamado Bandeirante das
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Viena e fica assim entendi, você está desbravando aí pelo
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interior, né? Mas vier na Sé, no interior das
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Viena, entendi, está certo? Então já entregando um pouco que
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eu vou beber falando em que eu vou beber.
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A gente costuma bater esse papo bebendo uma cervejinha.
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Aí eu queria saber, Mário, o que você está bebendo aí?
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Muito massa. A cerveja que eu escolhi hoje
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porque Goiânia raras vezes, mas faz um friozinho, tá gente?
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De vez em quando assim tá. Com uma chuvinha, hoje está um
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clima bem ameno, eu tô tomando uma, estreei staut que a gente
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tem é chamada poema, ela vai castanha de baru na composição
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que é bem legal, hã? Aqui na Colômbia na a gente
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trabalha com muito fruto, especiaria do cerrado cerrado
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legal é todas as nossas cervejas ou tem uma fruta específica ou
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tem uma especiaria específica, e nesse caso tem a castanha de
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baru e ela também vai um chocolate, que aí também não é.
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A gente não tem um chocolate aqui, né?
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Mas a gente usa o chocolate callebaut, então ela é uma
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cerveja deliciosa, bem-vinda, ó bonita.
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O rótulo também é sensacional demais, sim, é muito linda, eu
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já bebi colombina algum tempo atrás, acho que a última vez que
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eu fui a Brasília isso deve ter seguramente depois desses 2 anos
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de pandemia, mas esse ano, uns 4 anos.
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Já bebi coisa boa, aí tô precisando voltar é por favor.
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E você, lud, tá bebendo coisa boa aí aqui no Rio?
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Tô, tô com a cervejaria deserta, que é do nosso mecenas.
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Tiago querido, a sandstorm e uma American IPA.
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Boa gente, eu sou e pára com a Drica.
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A raiz não me deixa, vamos ouvir o barulhinho da lata, vamos ver
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eu já tinha aberto a linha antes é a gente sofre de ansiedade
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também às vezes, mas às vezes não.
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É, muitas vezes eu estou em tratamento, minha mão está
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tremendo aqui, eu estou lendo ali tô, tô nervoso, respira,
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Leandro. Vamos respirar, vamos respirar,
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vamos respirar bom e você, Bandeirante desbravador do
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interior das Viena, está bebendo o quê?
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Uma Viena, ó tem que pariu, estou bebendo uma reta teco da
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casa, tudo é Belo na vida da ler cosi olha que linda, adoro essa
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cervejaria, empurrar cosi é sensacional, vamos ver o mal não
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foi fraquinho barulho á eu já bebi gente eu nem brindei a
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gente nem brindou eu já bebi. Não tem problema, vamos fazer um
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tintín agora para tela, já vou aproveitar e dar aquele print
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maroto, vai Leandro aí aí. Se você é fã do conteúdo que a
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gente produz aqui, se você dá risada com as piadas que
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fazemos, se você se emocionar com as tretas que debatemos, se
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você aprende alguma coisa aqui, vira umas cenas de zona de
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lúpulo. Através do site apoia.se barra.
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Surra de lúpulo, escolha o apoio que cabe no seu bolso.
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Tá osso tá difícil, não pode apoiar com grana.
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Vara sem problemas, ajude a gente a chegar mais longe, basta
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enviar o link desse episódio para um amigo que gosta de
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cerveja artesanal ou compartilhar nas suas redes
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sociais, marcando a gente. Estamos em diversas plataformas
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de streaming, mas o coração enche de amor quando rolam 5
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estrelinhas no Spotify. Agora, se você for atrevido ou
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atrevida, fechar o combo de 5 estrelinhas.
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Mais comentários no Apple podcast.
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A gente pira de Alegria. As avaliações ajudam as
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plataformas a entenderem que nosso conteúdo é relevante e
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melhoram muito a distribuição dos episódios.
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Ajudem a gente a se espalhar. Eu vou obrigar o centro-oeste
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inteiro a curtir? Duvido, duvido.
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Olha mulher, mulher, mulher, faça isso já pode começar dando
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estrelinha no Spotify, isso já ajuda, mas, enfim, toda ajuda é
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bem-vinda. Bom, vamos começar esse programa
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do jeito que a gente gosta, né? Então se apresenta para os
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nossos ouvintes, contando um bocado da sua história.
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Antes, depois da cerveja e eu acho que era legal entregar o
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que que a Mariana queria ser na infância, né?
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Que que a Mariana imaginou que ela fosse a quando ela
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crescesse? Será que em algum momento no
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futuro a gente vai ter tanta mulher fazendo cerveja?
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Eu vou perguntar para uma criança daqui a 10 anos, 15 ela
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falou, eu quero ser cervejeira. Olha que emocionante isso, cara.
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Um ara e a gente trabalha para isso agora, já pulando
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perguntas, né? É, eu sou muito assim em todas
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as línguas que eu falo, né? Falo, mas Mariz e posta lá no
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chão de fábrica, sofrendo e tudo mais.
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Eu falo velho, eu estou preparando o terreno para as
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meninas virem aí, então eu quero que muita menina Calia, antes de
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entrar na faculdade, já pensa, eu quero ser cervejeiro, então
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tá certo, é isso aí. Bom, vamos lá.
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Cara, eu nem imaginava trabalhar com cerveja na faculdade,
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acreditem se quiser, eu não gostava muito de cerveja.
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Eu ia pra esses botecos da faculdade lá em Cuiabá e eu
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tomava 2 copinhos de cerveja e falava, gente, não é pra mim,
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isso aqui não rompeu. Gosto é do meu velho Barreiro
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com meus me limãozinho, minha caipirinha.
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Não adianta. E aí no meio dessa grade
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curricular, ali mudou o meu curso de química, macharia lado
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pra química industrial lá na UFMT e aí entrou algumas
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disciplinas de indústria e uma delas foi.
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Bioquímica industrial que a gente entende a vários processos
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fermentativos de bebidas, então a gente aprende a sob saquê,
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aprendia sobre cerveja, enfim, várias bebidas e aí eu tive uma
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aula só sobre cervejas, e aí foi quando me deu um insta, linho
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ali, com 19 anos, mais ou menos em que tinha um processo para
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fazer cerveja, né? E tudo mais.
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Eu falei, cara, que interessante, né?
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Gostei e eu fui pesquisar o que era a cerveja artesanal.
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Dei uma olhada no mercado. Há.
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Esqueci de falar que eu sou cuiabana, né, gente?
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Estou aqui falando que é a cuida da cervejaria colombina, em
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Goiás, mas eu sou cuiabana, né? Nasci em Cuiabá, morei lá até
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terminar a faculdade, então eu fui pesquisar um pouco da cena
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lá, comprei essa garrafa, tomei a garrafa inteira e falei, OPA,
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acho que eu gosto de cerveja artesanal, acho que eu gosto de
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cervejas, né? Na época, nem tinha muito esse
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conceito de cerveja artesanal e comecei a dar uma pesquisada.
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Hoje eu entendo que é muito importante, mas eu não queria na
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época seguir na área que eu estava que era difícil.
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A química era uma coisa completamente maluca, não tinha
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nada a ver com cerveja, meu TCC, minha pesquisa e tudo mais.
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E eu não queria seguir essa carreira aí dessa parte
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fisicoquímica entrar para o mestrado, eu queria trabalhar em
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indústria na época, antes, muito antes de eu fazer faculdade, eu
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pensava em fazer química desde sempre, mas eu queria ser perita
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da polícia, então, talvez a Mare criança queria ser polícia, é da
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perícia criminal assistir muitos e essa ai, né, nossa eu andar e
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eu não tinha TV. Acabo, então tinha que assistir
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na Record ou man. 6 coça com a tadinha dublagens.
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Amável falava, gente, é isso que eu quero fazer.
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É muita química, porque tinha aquela ideia de cientista, né?
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Aham, enfim, era isso aí, lá no meio da faculdade, fiz essa
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disciplina, tomei a primeira cerveja artesanal da minha vida,
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amei e convenhamos, gente, não é uma cerveja relativamente de
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entrada, né? Uma APA que a gente já tá
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falando, exato, sim, mas é uma aguinha mais cheirosa, poderia
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ter começado por uma, vais uma fique lá, gri, enfim.
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Por uma pilsen que já é diferente.
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Aí, amei, pesquisei, achei, falei como faz pra ser
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cervejeira no Google porque eu falo assim com o Google, parece
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que ele é meu amigo. Oi, amigo, como é que eu consigo
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ser cervejeira? Aí ele me mandou o site da da
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mix. Acabem, aham.
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Eu falei, putz, fora do Brasil, como é que eu vou seguir essa
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carreira de cervejeiro estudando fora?
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Eu não tenho dinheiro pra isso aí lá, olhando o site, houve uma
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bandeirinha do Brasil escrito escola superior de cerveja e
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malte em Blumenau, piscando assim, parecendo um vírus.
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Que Deus me perdoe, meu chefe vai falar que vírus variante,
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aham, eu dou, a alma também fala até hoje, aí cliquei lá e tinha
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um curso técnico de mestre. Granjeiro, aí já entrava mais no
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orçamento. Eu me interessei pelo curso,
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então terminei a faculdade, corri para lá, para o curso de
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mestre cervejeiro, sem experiência, nunca tinha feito
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cerveja na minha vida. Só me interessei mesmo pelo
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universo. Aí você chega lá em Blumenau,
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você tem acesso a muitas informações.
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Cerveja, né? O curso da escola todo final de
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módulo, permitir que você fizesse estágio dentro de uma
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cervejaria e aí a hora que eu cheguei lá, minha primeira aula
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foi introdução à cerveja, que era muita química.
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Eu falei, gente, eu tô em casa, eu acabei de sair de uma
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faculdade de química. Cerveja é completamente rotas
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metabólicas, fermentativas. É muita ciência envolvido, né?
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Porque a galera também hoje em dia no mercado, tem uma galera
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que acha que fazer cerveja é bruxaria, né?
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O RU não é não, já foi ele. Aí eu falo, gente, eu acho
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assim, que é uma arte sim, mas tem muita ciência envolvida por
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trás disso. A galera tem que começar a
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analisar todos os parâmetros, né?
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Não é uma coisa que eu posso inventar ou ser de repente, do
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dia pra noite, então tem muito estudo envolvido.
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Aí fiz uma cervejeiro lá e aí queria porque queria indústria e
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eu falava pro meu professor Honorato pradel.
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Na época eu falava eu quero indústrias e me arrumo emprego
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na indústria. Ele era coordenador na escola.
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Aham. Aí é currículo para lá,
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currículo pra cá, inclusive, tem até uma história engraçada entre
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aspas, né? Porque hoje eu dou risada.
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Na época eu já sentiu que era um mercado em que uma das
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cervejarias que eu mandei meu currículo, expliquei, fiz um
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textinho bonitinho, a pessoa me respondeu meio assim, não
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contratamos mulheres. Bom.
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A já foi uma facada, assim o meu peito foi gente, como assim?
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Aí eu caí na real? Eu lembro até hoje que foi
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quando eu falei, OPA, acho que o mercado não é tão lindo como eu
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imaginava, né? Eu senti bem, me deu um baque
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assim, não consegui indústria na época, por vários fatores, Claro
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que um deles, por ser mulher, com certeza, mas por ser também
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inexperiente por ser um trabalho pesado, antigamente era muito
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mais difícil antigamente assim, né?
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8 anos atrás, contratarem mulheres de fato, esse serviço é
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muito pesado até hoje, é aí o meu coordenador, falou Mário.
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E se você trabalhasse aqui na escola com a?
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Gente, a gente precisa de um coordenador para os
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laboratórios, você fica por aqui, faz contato, estudo,
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mercado, prova mais cervejas aqui, a pertinho de tudo.
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Você está perto de Floripa, você está perto de São Paulo, então
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você pode ter acesso a muitas coisas.
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Fui, aceitei aí nesse tempo todo eu fiquei 2 anos e meio na
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escola superior de cerveja e malte, entre curso e trabalhando
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como acordando olhei lá, eu comecei a dar algumas aulinhas
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pra cervejeiro caseiro, urro, depois peguei algumas Oratório
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e, querendo ou não, a gente vai conhecendo gente, né?
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Vinha muita gente. Flora e tudo mais.
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Sim, apaixonada, completamente idiota pelo mercado cervejeiro,
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mesmo já levando essas pancadas. Eu falava, ele bate, mas a gente
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gama. Aí, até que foi um mexicano lá
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fazer um curso de controle de qualidade, tecnologia cervejeira
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e eu era ajudante da Gabriela Muller.
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Não sei se vocês sabem da levitt, é Claro, maravilhosa,
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Claro, já teve aqui com a gente. Eu quero ser ela é, eu quero ser
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ela. Quando eu cresci, é minha Diva,
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continua assim é. Aí eu estava ajudando ele falou,
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vem cá, eu gostei de você, você não quer ir pro México, não
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montar 2 laboratórios para mim, estou abrindo uma cervejaria lá,
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caralho. Agora, cara, será que é
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confiável? Será que eu não vou ser
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sequestradora, talvez? Eu assumi, não acho que foi
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muito assim mesmo, tipo, gostei de você, quero que você Monte 2
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laboratórios para mim lá na cervejaria que eu estou
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montando. Aí fiz uma entrevista com ele em
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inglês, eu lembro na época e aí aceitei, meu pai falou, você é
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doido? Eu falei, você não sabe nem
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falar espanhol, falei, não tem problema, eu preciso, eu quero
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para a indústria, né? Fui, foi super legal, passei um
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ano lá no México, chamava, é Monterrey, chama, né, a cidade
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lá na divisa, participa Unido, já o rum, montei 2 laboratórios
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lindos e voltei para o nordeste. E aí acabou que eu tinha que
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fazer. Fiz até algumas receitinhas lá
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em panela pequena, mas montei os laboratórios, voltei já para o
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nordeste, um Juazeiro na Bahia, já como aí eu entrei com uma
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cervejeiro dentro uma indústria e foi o auge da minha vida, né?
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Eu falei, agora é o que eu queria, é isso que eu quero
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fazer mesmo. Então eu abraçava, eu fazia
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assim pra eu fazia tudo nessa época, aí veio a pandemia e aí
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eu tive um probleminha de saúde, fiquei meio medrosa da vida e a
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minha chefe? Daqui de Goiânia, a Patrícia me
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via no Instagram, que aí eu montei um Instagram no meio da
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pandemia que a gente não tinha muita coisa pra fazer, né?
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Veja que faz podcast, tem gente que cria Instagram, é isso?
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É surra, por exemplo, é filho da pandemia.
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Aí, ó maravilhoso. Então eu falei, cara, eu vou
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montar um Instagram porque eu acho que poucas meninas falam
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sobre chão de fábrica mesmo. Filmar um CIP da vida, filmar
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uma dificuldade da vida, né? O pessoal tem que entender que
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trabalhar com cerveja não é 1000 Maravilhas e que é sofrido, mas
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vou mostrar aqui ainda mais que eu dava aula EAD de tecnologia
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cervejeira. Então eu comecei a mostrar
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coisas básicas. A mangueira ideal para você.
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Utilizar na cervejaria válvula é resfriador de mosto.
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Pedra Difusora comecei a mandar tudo isso no Instagram e aí a
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minha chefe me achou aqui de Goiânia.
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E como é pertinho de Cuiabá, assim relativamente perto, né?
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Da 800 km eu falei, cara, vou pegar porque a colombina também
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é uma cervejaria bem grande aqui, né?
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Sim, a gente já chegou a produzir 100000 l mês, caralho
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era muita coisa, então eu ia pegar filtro que eu nunca tinha
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filtrado cerveja, peguei uns equipamentos muito legais aqui,
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como? Stormy, né que é o André Huck
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dinâmico? Então falei, vou porquê, vai me
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dar muita experiência e aí estou aqui agora.
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Agora eu sou o controle de qualidade, desenvolveu novos
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produtos, faço novas receitas, muito maneiro, não?
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E aí, está relativamente perto da família também, né?
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Exato, você estava em Juazeiro, na Bahia, agora você tá só 800
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km de casa, porra é perto, é perto pra caramba.
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Eu estava no México, outro continente é estava no médico e
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depois foi pra Bahia, você veio chegando perto.
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É daqui a pouco tá lá, tá em Cuiabá, é e é uma das coisas que
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eu falo que o mercado você tem que entrar nele para dentro da
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fábrica. Assim, quando quando as meninas
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aí me fala o Mário, que que você pensa?
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Porque você já andou tanto? Eu falei pois é, mas tem que
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andar, não tem jeito, tem que estar disponível pra andar.
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É exatamente então, de certa forma, hoje eu tenho 30 anos,
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né? Eu comecei essas andanças aí com
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22 e aí todo mundo fala aí, mas você parece ser tão
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independente, tão feliz o flash, mas ninguém sabe tanto de coisas
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que a gente renuncia na nossa vida.
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Particular pra aceitar andar nessas vidas aí, mudar de
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cidade, fazer novas amizades, entre aspas, que eu sou uma
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pessoa meio sozinha. Eu não ligo, adoro, inclusive,
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são, vê antissocial? Ninguém queria você não foi uma
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pessoa tão simpática desde o começo aqui tá todo mundo
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achando que você é. É exatamente tá me enganando é
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está me enganando, faça a funcionar está funcionando
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quando você já bebeu antes da gravação a durante o dia 30, MLS
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várias vezes de vários tanques. A gente tinha, mas de fato você
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tem que estar disponível para andar.
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Aí você tem que ser meu corajosa, mas você falou uma
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coisa que me explodiu a cabeça porque eu não sabia.
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Eu acho que eu nunca tive essa curiosidade, porque não é uma
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bebida que me interessa muito. Saquê é fermentado, é do arroz,
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rapaz, eu não sabia, olha só, surra não para de me ensinar, é
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impressionante, é e tem uma história legalzinha sobre o
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saquê que não é porque eu li que antigamente as o saque era
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mastigado. Mulheres que eram Virgens que
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eles acreditavam que é saliva, era mais pura.
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Elas gos pião. Esse arroz cara da Ruth.
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E aí, fermento é cheio de bactéria, né?
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Em um Monte de coisa, aí fermentavam e eles faziam saquê
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mais puro que existia. O problema não é a mulher
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mastigar, o problema não é a mulher cuspir, porque a gente
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tem gente que paga um dinheirão por um café que é cagado pelo
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gato. Eu ia falar do Jacu exatamente.
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O problema não é esse meus amigos, o problema não é esse, o
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problema é. Tem que ser uma filha da puta
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virgem que é pra uma cambada de macho, achar que esta burra é
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mais limpa é inferno. Desculpa, espera aí, gente.
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Mas olha só, só a senha anacronismo.
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Eu aposto que isso aí não foi 1990 deve ter sido 1970, né?
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Há muitos anos há não interessa, não interessa porra, mas olha só
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e o outro agora sem falar de Datas Sério, você comentou da
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primeira negativa que você recebeu, que foi essa coisa
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escrota pra cacete. Piano da idade das pedras, foi
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isso que você só tem 30. Se você só tem 30, boa noite,
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então eu entrei em 2016, 2017 gente por gente, 2017, juro, não
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tinha quase eu lembro o primeiro concurso que eu participei da
19:00
acerva catarinense, final da cerva Brasileira.
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Aí foi um Curitiba, eram 3 meninas julgando 3 mulheres afer
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Lazari, uma outra menina que eu não conhecia e eu era isso.
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O mercado você não via mulheres assumindo uma fábrica com
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cervejeira. Você não via uma auxiliar de
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produção. Uma pessoa comandando em base
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era muito difícil e já se falava em inclusão de mulheres no
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mercado há muito tempo. Foi.
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Participava de várias linhas redondas.
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Então assim o mercado melhorou muito, muito mesmo, mas tem
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muita coisa ainda, ainda tem um caminho longo sim, e o que eu
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acho mais importante que você comentou aí no começo do nosso
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papo de legal ter um podcaster, uma mulher junta aqui comandando
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as carrapetas, é. Por favor, mulheres do mercado
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cervejeiro que precisem de qualquer coisa da Ludmilla,
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qualquer coisa quer dizer, posso negar algumas?
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Mas enfim, naquilo que eu puder ajudar qualquer mulher do
20:00
mercado cervejeiro, por favor, me acessem no arroba para, com a
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Drica, não rouba, sorri de lúpulo sei lá aonde vocês
20:06
quiserem, porque eu acho que é isso.
20:07
Se eu tô em algum lugar agora, certamente outras mulheres me
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ajudaram de alguma maneira e eu quero poder retribuir isso pro
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mercado 1000000 de vezes. Então, por favor não tem pedido
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escroto. Se for escroto, eu vou falar
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cara escroto essa porra que você tá me pedindo aí eu também sou
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dessas, eu atesto, é isso. Vamos falar um pouco mais
20:41
cerveja, só que agora do processo de criação das suas
20:44
receitas. Como funciona o seu processo?
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E se você faz receita assim és. Eu quero fazer para ganhar
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concurso, vai ter concurso tal e eu vou mirar nisso aqui, você
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começa lá no papel ou na folha em branco você já começa com o
21:01
título assim, ganhar um concurso tal.
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E aí começa a criar receita, conta pra gente.
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Não sei. Eu vou agora quebrar.
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Acho que vários paradigmas que não são falados na internet
21:13
assim. É Sério, respondendo de maneira
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geral, sim. Algumas criações.
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A gente pensa única e exclusivamente para medalhas.
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Fato, então, tipo à vamos fazer igual.
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A gente fez recentemente uma dupla, eu, com a adição de figo,
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então a gente já pensou nela enquadrando ela nos estilos,
21:33
pesquisando, vendo tudo da receita para que a gente
21:36
inscreva e que tenha chances de ganhar a medalha.
21:39
Tá? Isso é, mas eu sou um pouco
21:41
desapegada de medalhas, vocês acreditam?
21:44
Eu não sou uma cervejeira assim que meu Deus, eu preciso ganhar.
21:48
Eu falo muito isso para impedir, inclusive porque a Ingrid, ela é
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a rainha das medalhas, né? Rainha das medalhas, a rainha
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das medalhas talvez seja uma das mulheres mais premiadas do
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Brasil, inclusive, e aí eu já fui muito assim no começo.
22:02
Eu acho que isso também veio do mercado, que foi me moldando.
22:05
Eu entrei em cervejarias em que eles não tinham o foco da
22:11
medalha. Eles não queriam há concurso,
22:14
não quero muito me enquadrar aqui na colombina, por exemplo,
22:17
a gente escreve algumas cervejas, nós temos cervejas
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muito diferentes que acabam não se encaixando, porque é muito
22:23
fruto. Encerrado.
22:24
São muitas características diferentes, então a gente, eu,
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eu acho que hoje eu já não, eu sou meio desapegada em relação a
22:32
isso e eu já trabalhei em cervejarias também, e aí eu acho
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que a galera tem, que é imaginar isso, a galera que tá chegando
22:38
no mercado, que escuta aí o nosso podcast nosso, já sou
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sócio. Espera, tímida.
22:45
Isso aí já é nosso. Agora o nosso podcast que está
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começando agora no mercado como cervejeiro, ele tem que entender
22:51
também que algumas cervejarias eles não vão ter autonomia.
22:54
Eu já trabalhei em cervejarias que eu não tinha essa autonomia,
22:57
então eu tinha que guardar. Podia adaptar com o outro.
22:59
O rune, então, querendo ou não, eu também já fui desapegando,
23:03
porque tem gente que fala, meu Deus, eu preciso de medalha, eu
23:05
tenho que entrar numa cervejaria, ganhar a medalha e
23:08
às vezes nem é o que o seu chefe quer.
23:10
Na real, ele quer um produto, não que as medalhadas, não
23:13
tenham, pelo amor de Deus. Mas ele tem um produto padrão de
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entrada que tem um custo mais baixo, então quando você começa
23:20
a trabalhar nas empresas um pouquinho maior, eu acho que o
23:23
padrão ele fala um pouquinho mais alto, rua, vou repetir,
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porque se não a galera vai me cancelar na internet.
23:29
Eu nem tenho seguidores para ser cancelado.
23:31
Calma aí, galera, aí ó, aí essa é a Maravilha, é.
23:35
E pelo contrário, conheço cervejarias incríveis e que tem
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muito padrão, mas a gente aqui na colombina, por exemplo, cara
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nossa longneck de a nossa pilsen.
23:45
Custa 7 BRL no mercado, então é um produto incrível.
23:50
Juro por Deus, muito gostosa, né?
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Porque o que eu faço? Não.
23:55
Mas é um produto que a gente tenta.
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Eu acho que isso é o segredo do mercado cervejeiro e a galera
24:00
não entende ser acessível, né? E aí, já falando, esqueceu?
24:04
Na parte de medalhas, porque eu acho incrível quando você tem
24:07
muita medalha, inclusive tem uma cervejaria que eu admiro muito
24:10
aqui no centro-oeste, chamada Cruz, sempre de Brasília, Cruz
24:14
já teve aqui com a gente é que eles fazem isso muito bem, eles
24:17
ganham muitas medalhas e eles têm cerveja super acessíveis e
24:21
eu acho isso lindo no mercado. Sério, a gente até me arrepio,
24:24
não dá pra ver, não dá pra ver, né?
24:26
Porque eu acho maravilhosa. Eu gosto de de que todas as
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pessoas, de várias classes sociais consigam tomar algo
24:33
diferente e velho. Acho lindo, compro cervejas
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caras, não tenho problema com isso, mas não é o que não é o
24:41
que está aumentando os 2% de mercado que a gente tem.
24:45
Não, velho é ser um pouco mais acessível conseguir conversar
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com as pessoas, né? Entrar ali na casa das pessoas,
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entrar infelizmente na situação que a gente vive hoje é o preço.
24:56
Se você tem preço em padrão de controle de qualidade, você
25:00
começa a conquistar esse público e aí você contribui realmente
25:03
para o mercado do que ficar colocando cervejinha.
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Saía 80 ponto para um público restrito, então, eu eu gosto de
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Acessibilidade, não sei se essa eu, se eu posso usar essa
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palavra, mas gosto de entrar, todo mundo pode e deve.
25:18
A gente também aqui é super partidário, tá ruim falar de
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parte do Brasil, né? Mas em que a gente iria defensor
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é dessa coisa da inclusão. De novos públicos e a inclusão
25:31
de novos públicos é um negócio que eu bato, gente, eu já já
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falei aqui 1000000 de vezes. Trabalhei com cultura há muito
25:35
tempo. Incluir novos públicos não
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necessariamente é dar d graça exato.
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Incluir novos públicos é simplesmente preparar o caminho
25:43
para que essas pessoas cheguem, se sintam acolhidas.
25:46
Exato, aí é uma cerveja mais em conta, com sabor que ela
25:49
reconhece para que ela crie confiança para ir para outros
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sabores. Exato, é tudo, é um começo, é.
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É uma cultura que a gente tem que melhorar muito, né?
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Nós, assim do mercado artesanal, a gente tem que melhorar muito.
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Porque não é só seu preço igual você falou, a pessoa tem que
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saber vender também. Como é que uma pessoa que nunca
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tomou uma cerveja artesanal você vai oferecer logo de cara uma
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IPA? Esse cara não vai falar que a
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cervejaria é ruim, ele vai falar que cerveja artesanal é ruim
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exatamente exatamente. E aí fudeu tudo aí.
26:19
Não sei se posso falar palavrão, pode falar, eu não podia, porra.
26:25
Leandro respeita convidado um pouco, pelo menos, mas assim a
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gente concorda plenamente com isso.
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A gente já falou sobre isso algumas vezes sobre cerveja de
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entrada, sobre trabalhos de cervejarias que tem trabalhado,
26:40
preço para trazer novas pessoas, né?
26:43
Novos bebedores existe uma coisa muito simples que é, parece que
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é cada vez mais nítido que quem compra cerveja dita artesanal,
26:52
né? Quem compra cervejas especiais e
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tal já compra. Então como é que a gente traz
26:56
para novas pessoas? Como é que a gente aumenta essa
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rodinha, né? Que essa rodinha aí, gente?
27:00
Parece que ela já encontrou o tamanho dela e na boa gente, se
27:03
a gente não aumenta a bolha, a bolha explode, tá exato, então a
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bolha tem que aumentar. Se não ela vai explodir, e aí é
27:11
melhor aumentar a bolha. Mas você acabou fugindo.
27:15
Eu percebi hoje e você não me falou como você cria suas
27:19
receitas, só que há, é verdade, eu não vou largar disso.
27:23
Eu quero saber, não, não deve você.
27:25
Se vocês tem que me voltar, gente, porque eu sou meio
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tímida, mais hora que eu começo a falar eu vou, eu tenho muitas
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coisas para falar, vamos lá quando a gente vai criar,
27:35
principalmente aqui na colombina, a gente tem um
27:37
grupinho, né OPED, que é sou eu a minha chefe, o Alberto, que é
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o esposo dela. A gente tem a menina.
27:44
Boa tarde, que faz todo o nosso rótulo e nossa comunicação, e a
27:48
gente tem a Taís, que trabalha com essa parte de processo,
27:53
economia, programação e tudo mais.
27:56
Aham, estão sendo todos nós. E aí a gente lembra, e eu acho
28:00
incrível. A gente lembra de todo o
28:02
marketing que a colombina trabalha com essa parte de
28:05
frutos do cerrado, especiaria do cerrado.
28:07
O rune, então a gente já desenha na cabeça que vai ter que ter
28:10
alguma coisa nesse sentido, alguma especiaria.
28:14
Quando a gente vai escrever para concurso, agente tenta enquadrar
28:17
mesmo com essas especiarias e frutos aí.
28:19
E no guia de xilos pra gente ter 11 base, exatamente uma base e
28:24
aí a gente cria todos nós juntos, porque entra a parte me
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do Alberto, que essa parte é. Eu gosto muito dessa parte de
28:31
cálculo, eficiência e tudo mais. O Alberto lembra a gente do
28:35
marketing a gente já desenha o rótulo junto e verifica preço,
28:39
então a cerveja é a hora que a gente senta para criar uma
28:42
receita. Ela já sai de lá com um estilo,
28:45
com os insumos, com o quanto ela vai custar e com o rótulo mais
28:48
ou menos desenhado. Tudo isso porque porque a gente
28:51
não faz testes, né? Isso é uma coisa que é
28:55
importante de se falar, então, nossa batelada é 2500.
28:58
L mesmo. Vamos encher um tanque.
29:02
A gente não faz muitos testes. O rune então tem muita brecha
29:05
para erros e a gente já pensa assim no público que vai
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comprar, no quanto isso tem que custar o nosso mercado aqui no
29:12
centro-oeste temos cervejas muito baratas, é então a gente
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não pode desenvolver, inclusive a gente fez uma língua de uma
29:19
vez. Em que ela ficou ali em torno de
29:22
28 BRL, o chope e ela parou de vender.
29:25
O é exato. EE 28 BRL.
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A gente paga em qualquer Paint net saindo aqui do centro Oeste
29:31
de São Paulo e o sul, né? Um preço relativamente pagável,
29:36
sim, mas é isso, é isso. Não era o preço final, era o
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preço do chopp, um parente Zinho Paint de 300 ml era 28 BRL,
29:44
exato, entendi, hã, não é tão barato assim, né?
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Não, quer dizer, é new England, não é barata.
29:51
Ponto é, tem muito lucro. Aí você falou que encalhou
29:54
porque era barato, era caro, era caro, há porque era caro.
29:58
Para as características de vocês.
30:00
Entendi, entendi, exato, exato. A galera acaba não comprando,
30:04
então a gente tem que pensar em tudo isso.
30:05
Se vai sair num projeto de marketing em cima dessa cerveja,
30:09
dessa receita. Mas o que que eu gosto de olhar?
30:12
Eu, né? Eu aprendi isso na colombina,
30:14
mas antes eu gosto muito do malte, eu sou uma menina que vai
30:18
tomar sempre cervejas ali voltadas para malte, então eu
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gosto de misturar muitos maltes. E poder imaginar a
30:26
característica sensorial que isso vai trazer.
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Eu gosto também de processos novos, como por exemplo o pastor
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me, que é um dreher hope dinâmico.
30:34
Eu já entro em desespero de saber que ele extrai mais
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compostos e fico ali do que as resinas, né?
30:41
Então eu fico desenhando, imaginando como é que isso vai
30:45
ficar lá no produto final? Então, eu vou pensando em
30:47
relação a isso. Eu tento juntar a ciência e
30:50
arte, ciência, a bruxaria que a gente falou lá, né?
30:54
É assim, mais de mais. Muito legal esse olhar de de já
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trazer pensando, gente, cervejaria negócio, né?
31:01
Já vi pensando em qual é o custo, como é que vai ser o
31:04
marketing disso é isso. Se todo mundo pensar
31:07
profissionalmente assim, a gente vai chegar em algum lugar em
31:09
algum momento, mas enfim, exato e se conecta muito, lud, com o
31:13
que a gente trouxe no programa que a gente gravou ao vivo ao
31:17
vivo, lá na FIC, que é sobre isso, né?
31:20
Ou seja, o marketing começa, na verdade, no desenho do produto
31:23
exato, no produto já discute se o estratégico dele, onde ele vai
31:28
atuar. Que na verdade não funciona
31:30
assim no mercado cervejeiro, acho que é a primeira vez que a
31:33
gente a gente está falando com cervejaria, gente, desde que o
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mundo é mundo, Adão e Eva chegou, pegou a maçã e a gente
31:39
tava falando com cervejaria, a gente foi mudando o formato, mas
31:42
a gente já falou com muita gente, ninguém chegou a falou
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pro proximo marketing na hora da decisão da receita, sim, vai
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ter. Por isso que aqui vai falar
31:50
nada. O marketing não serve para nada,
31:53
porque o marketing nos trouxe o puro malte como sinônimo de
31:57
qualidade, porque o marketing não sei o que Nã Nã Nã Nã, nã,
32:00
nã. Se você ouvir programa com a
32:02
Elizabeth bronzer e nós. Você vai entender um pouquinho
32:08
sobre de onde veio puro malte e que o marketing apenas arrumou
32:14
uma roupinha para isto, tá? Não falei que eu concordo, em
32:17
que eu discordo. Eu falei que as empresas têm que
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olhar para o negócio. Sim, é isso.
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E que por o malte segue não sendo sinônimo de qualidade.
32:25
Porém, o marketing deu um jeito de cantar isso para a população,
32:29
mas não é isso. Se você não ouviu, volta para
32:32
ouvir Oo episódio que Elizabeth bronzer.
32:35
Bom pra gente ir continuando aqui no nosso caminho do nosso
32:39
programa, conta pra gente aí é uma curiosidade que a gente tem
32:42
sempre, né? Como é que é a cena cervejeira
32:44
aí no centro-oeste do Brasil? Qual é a sua leitura sobre o
32:48
desenvolvimento da cerveja artesanal por aí?
32:50
E aí, vale trazer uma informação agregada, que é, a gente liberou
32:54
no começo de dezembro, agora o resultado da nossa pesquisa e o
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centro-oeste, apesar de Brasília ter chegado por força nas
33:02
respostas, Goiás foi o estado que ficou um pouquinho atrás do
33:06
que já tinha participado. A gente precisa de mais adesão
33:09
do estado de Goiás, a gente. Para se aproximar da colombina e
33:12
da Mariana, a gente espera conseguir mais esse apoio lá,
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então conta pra gente como é que é a cena cervejeira aí no
33:17
centro-oeste, de repente mais em Goiás, até pra gente entender o
33:20
que tá rolando por aí. Nossa, apesar de ter poucas
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cervejarias, não são muitas, né? Comparado ao sudeste, sul, até
33:30
mesmo o nordeste, que têm surgido muitas cervejarias no
33:33
nordeste, não temos muitas. Acho que aqui em Goiânia, por
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exemplo, só em Goiânia eu acho que a gente tem 5 cervejarias no
33:41
máximo. Aham.
33:43
E aí? Lá em Brasília ele faz umas 4 ou
33:45
5? Não sei.
33:47
Eu posso estar dando informações equivocadas e você está falando
33:50
de fábrica própria ou de de fábrica?
33:54
Tá sem considerar ciganas? Isso então, não são muitos, tem
33:58
por todo o estado, bem no Mato Grosso também tem por todos os
34:02
estados, têm aqui as Bira, louvado, enfim, são bem
34:04
conhecidas. Uma coisa que eu acho muito
34:06
legal aqui no centro-oeste é que a gente não cai em algumas
34:11
modinhas. O que eu vejo por aí, então, é
34:14
comparado quando eu saio aí para concursos, vou no sul ou no
34:18
sudeste, julgar cervejas e tudo mais.
34:21
A gente vê algumas coisas assim há, porque fora Estados Unidos e
34:27
Europa está vendendo muito. Então a gente também quer fazer
34:30
isso. Eu acho legal aqui, aqui no
34:32
centro-oeste a gente é desapegado e a gente tem uma
34:34
variedade de estilos disponíveis assim que é impressionante,
34:39
juro, você consegue numa cervejaria e não só a colombina,
34:43
não só a Cruz que eu citei aqui, várias outras aqui.
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Da região e até mesmo no Mato Grosso.
34:48
Eu gosto muito de citar louvado, que eu tenho um aperto com elas,
34:51
que foi a minha primeira cerveja, né?
34:53
Aham, você tem nadro ali, muito legal que você vai desde uma
34:57
pilsen até uma Dark stronger. You I saw her i trip.
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Eu e otimista welt. Então você tem uma variedade
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muito legal e sempre utilizando coisas do cerrado que a gente é
35:10
muito rico, né, gente em fruto especiaria, então todo mundo
35:13
traz um pouquinho dessa cultura e tem bastante essa ideia de
35:17
beba menos, beba melhor, beba cerveja local, então.
35:21
Isso eu acho muito legal aqui do centro-oeste.
35:23
Eu acho que a gente não perde em estudo nem variedade de estilos
35:28
para nenhum estado e nenhuma região Brasileira.
35:32
Fato. O que a gente sofre aqui com
35:35
manutenções de equipamento, eu vi até um podcast que você fez
35:39
com a esqueci o nome dela da cervejaria acharás, lá em
35:42
Chapada dos Guimarães, Jéssica, Jéssica, Jéssica Rodrigues da
35:48
xará. Esse exato, perfeito.
35:50
Isso que ela é maravilhosa, não, ela é sensacional.
35:53
Eles foram muito parceiros da gente, não.
35:56
Só na gravação do podcast. Mas nessa coisa da divulgação da
36:00
pesquisa e a gente ficou muito feliz em saber o que rolou lá e
36:04
tá rolando lá, né? Então, assim, muito legal.
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E aí eu lembro que ela até comentou, estava vendo semana
36:10
passada ela, a dificuldade nossa é mão de obra, sim, aqui também
36:15
a nossa dificuldade é manutenção, porque ou tudo está
36:18
ali em São Paulo está em BH ou então está tudo muito longe e é
36:23
bem isso mesmo, os insumos demoram mais para chegar aqui.
36:26
É um imposto, é um pouco mais alto porque viaja mais, né?
36:30
Então é. É por isso que eu falo, gente, a
36:33
gente está no centro-oeste, a gente tem que ter essa pegada
36:35
mesmo de insumos brasileiros, de fruto, local de especiaria
36:40
local, porque traz frescor para a cerveja, né?
36:44
Então a nossa maior dificuldade é nisso, manutenção, insumo,
36:48
mão-de-obra capacitada. A gente dá uma travada aí, mas 2
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perguntinhas acessórias, uma você enxerga a cena crescendo,
36:55
você enxerga colombina, por exemplo?
36:58
Crescendo porque se uma cervejaria local cresce,
37:01
significa que aquela cena está crescendo de alguma forma, né?
37:04
Essa é a primeira pergunta. A segunda é por acaso, você já
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ouviu falar em plantação de lúpulo por aí?
37:09
Já chegou essa brincadeira nesse lugar, já que mais inclusive
37:13
eles vão dar 5 estrelas no Spotify pra gente.
37:18
Amei, amei, amei. Sócia, sim, ó de verdade é,
37:23
cresce muito. Cuiabá eu acho que está muito
37:26
mais inclusive do que Goiânia. Quando eu vou pra lá
37:29
relativamente mais. Então tá crescendo muito,
37:32
Brasília também um público vem aumentando, as pessoas vêm
37:35
impedindo cervejas cada vez mais nos eventos aqui que a gente
37:38
participa, é impressionante do ano passado pra esse eu já
37:42
atendi pessoas completamente aleatória que querem mais sauer
37:46
que querem mais. IM is al x então a galera tão se
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informando. Mais sobre estilos estão bebendo
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coisas diferentes, isso é Nick legal, que ótimo.
37:54
Aí já o puxando, outro ganchinho tem uma procura muito grande aí
37:57
por cervejas low carb sem álcool também, que eu acho que vai ser
38:00
um bom aí. Qual que é a outra perguntinha é
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do lúpulo. Como é que está a plantação de
38:04
lúpulo? Aí, massa, gente, é uma
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companhia chamada ser ox tomar aí que eu ganhei lúpulo, já que
38:09
eu estou fazendo uma propaganda. Mas verdade é o Daniel, ele é de
38:15
Brasília, morou um tempo no Rio de Janeiro, ele veio para cá.
38:19
É numa cidadezinha aqui perto de Bela Vista de Goiás, e aí eles
38:23
estão, contaram. Ano passado, foi a primeira vez
38:25
que eles escolheram commit. A gente comprou, inclusive, fez
38:29
uma cerveja com os lúpulos goianos e foi muito legal,
38:33
porque a gente foi na fazenda dele, colheu e já usou o locutor
38:36
de tarde, tá assim na produção super fria, porra, fenomenal
38:40
isso né, cara fresco, fresco, eu nunca vi uma plantação de lucro,
38:44
né na minha vida. Foi a primeira vez que eu vi foi
38:47
aqui em Goiânia. Eu viajei para esses lugares que
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vai ver colheita e aí a hora que eu cheguei lá com a minha chefe,
38:52
eu lembro até hoje a gente não podia nem tirar foto na época,
38:55
porque era tudo muito novo. Ele nem tinha avisado que ele
38:58
tava fazendo um estudo genéticos e aí eu até me emocionei assim
39:02
eu falei gente, tá, terminou, pulou no centro-oeste.
39:05
Eu não estou acreditando. Calor insuportável tem lucro
39:10
aqui, então fizemos uma cerveja, chamar uma APA, fazer Ops, não.
39:15
Quem quiser conhecer o Daniel, ele tem Instagram.
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Eles são maravilhosos, estão estudando pra caramba o lúpulo
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deles do ano passado pra esse, evoluíram muito.
39:24
Eles vão estar na copa de lucros organizado.
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Apelos do Angra, escola. Então é um cenário assim que já
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não é mais amadora. Aqui em Goiânia a galera já tá
39:34
no centro-oeste todo, já que entende o que a gente está
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falando, que a gente está fazendo, estão investindo.
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Então é lindo demais. E essa cerveja, inclusive, que a
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gente fez, a gente utilizou fécula de mandioca, que a gente
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tem um incentivo do governo para utilizar a mandioca de pequenos
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produtores. Então a gente uniu essa parte da
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fécula de mandioca com os pequenos produtores, com o
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lúpulo do local e ficou linda a cerveja.
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Que maneiro. Juro que é o último gancho,
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juro, é a culpa, é dela que ela falou, da fécula de mandioca,
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que que eu tenho que perguntar Pra Ela?
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Manipuera, por acaso, a colombina tá no projeto many
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poeira se sabe do que a gente está falando, nada a ver.
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É, não, eu sei que eu estou falando o que eu estou falando é
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ótimo. Meu álcool tá subindo, eu já
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estou sua, estou brincando também.
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Não estamos no projeto da produção da cerveja com a
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mandioca. A Cruz tá que os nossos amigos
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estavam? Eu não sei, inclusive nem parei
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para conversar com isso com a minha chefe, que que a gente não
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participou que tinha a nossa cara pra caramba, total é total,
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a gente tem uma linha só com fécula de mandioca, então a
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gente apoia bastante os produtores de Bela Vista, a
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gente tem uma resvalada, era uma reza aí.
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Que resga aqui em Goiânia chama tipo massa legal, como é que
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você pegou no Rio da hora que você vá legal, bacana, maneiro,
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maneiro, maneiro, maneiro, maneiro, maneiro, pronto, é a
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melhor definição aqui. R GA sabe porque a gente chamou
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toda essa linha de risada? Mas a gente não participou.
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Infelizmente me convida. Então esse projeto é um projeto
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da Bras erva que foi uma ideia louca do Diego lá, da coisa
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linda, maravilhosa, sensacional, incrível, grande amigo junto com
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o Jairo, né? Exato, com o Jairo neto lá
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também da Bras ervas, omelete, multi campeão e tal, eu,
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Fabrício das cervejarias alais. Eles levaram essa ideia para
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abraçar para cerva, abraçou e precisamos abraçar.
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Abra cerva. Oh meu Deus, eu tô demais hoje.
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E aí tem, sei lá, 30 e porrada, cervejaria no Brasil inteiro. 50
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última atualização que eu vi um negócio louco, eu acho assim,
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primeiro ano é esse ano experimental.
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Os resultados, aparentemente, o que a gente tem visto de ciência
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têm sido incríveis e a gente espera que o projeto siga anual,
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então. Outras oportunidades da Colômbia
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entrar viram e eu acho que é muito importante, então
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sensacional saber que você já trabalham com isso.
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Só seria um super encaixa, né? Demais é, eu ia falar um
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pleonasmo vicioso, bizarro, um plus, a mais Bela, onde você é
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muito feio eu vou começar a comentar com nas fotos do Jairo
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chama colombina, não precisa chamar a colombina podia ter só
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batido lá assim eu quero era só isso até onde eu sei era só
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isso, tá no tanque já a nossa. Eu acho que tinha alguma
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especificidade e tal, mas enfim, fica para o ano de 2023.
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EE é isso, acho que vai, vai ser, vai dar bom, vai ser
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bonito. Vamos lá que alude, já levantou
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a bola da pesquisa retrato dos consumidores de cerveja 2022,
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que nos trouxe algumas informações sobre os hábitos de
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consumo e comportamento das morreres das mulheres no mercado
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cervejeiro, tal qual apenas 29% das mulheres fazem cerveja em
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casa. E aí vem a pergunta bombástica?
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O que você acha que poderia ser feito para mudar isso e aumentar
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esse percentual de cervejeiros Caseiros para chegar àquele
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ponto que a luz de falou que que você quer ser quando crescer,
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ninguém mais responder. Youtuber o Tik toker falar
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cervejeira, cervejeira, ia ser maneiro, pode ser cervejeira.
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TikTok também, né? Pode ser, ela é um, pode ser lá
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quiser foda, se agora céu fizer uma cerveja em 1 minuto eu
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começo a fazer cerveja em casa porque acaba com o momento
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crossfit. Próprio, ela vou botar só no
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rápido, pô, é só isso? Só para citar a questão de
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verdade, eu já fiz muita cerveja em casa.
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E qual assim pensando, qual era a minha maior dificuldade?
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Eu acho que eu, conversando com as minhas amigas e tudo, a
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galera podia inventar umas automações zinhas aí pra gente
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carregar menos peso, né, velho é muito pesado.
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Se eu fizer 50 l de cerveja em casa e se você não tiver uma
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panela automática mesmo cê tiver pra você conseguir virar essa
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panela para você conseguir mexer com esse bug assim de malte que
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tem ali. Você precisa da ajuda de alguém,
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ou você precisa estar com uma outra pessoa, uma outra menina
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pra te ajudar, você precisa dar um soco no meu caso, meu pai,
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coitado, ele aprendeu a fazer cerveja porque obrigava ele a
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ficar lá e espontânea. Pressão é exato.
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Aí ele foi assim cantando e agora ele faz, adora, inclusive,
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e aí você precisa de uma ajuda, até as automáticas que você tem
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que puxar alguns casos, né? E mesmo 30 l, então você tem que
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criar adaptações ali, você tem que construir uma manivelinha
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para você conseguir puxar. Então eu acho que é porque é
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pesado, querendo ou não, leva 4 horas, é a mesma coisa que leva
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dentro de uma fábrica. A gente produz uma batelada aí
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de 2500 l por em 45 horas em casa é a mesma coisa.
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Só é um pouco menor e eu acho que a maior dificuldade está
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nessas automações aí e pesos infelizmente eu não aguento como
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eu gostaria de aguentar igual os meninos da fábrica, né, que
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fazem as coisas pra mim, infelizmente.
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Então eu queria que tivesse coisas mais automatizadas para
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que fosse mais fácil fazer cerveja em casa aí.
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A gente se encontra, os cara que o perdão da palavra meio babaca
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que já tou. A polêmica você cancelada pelos
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cara ela minha já. Mas fazia cerveja em casa, tem
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que dar trabalho mesmo. Eu falo gente que tem que dar
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trabalho, pra quê? Dá trabalho pra quê?
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Eu já trabalho horrores ou dia inteiro.
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Eu tenho umas coisas pra fazer na minha casa eu quero fazer
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cerveja também, eu não quero ficar sofrendo parada sem
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sentido, vou fazer meu hobby ter que dar trabalho, porra é
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amplamente, não é isso gente, já escutei tanta coisa, mas é.
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Ser mulher não aguenta carregar peso.
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Claro que não, se já ajuda mesmo se eu aguentasse, não ia pedir
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ajuda, então. Então eu queria umas coisas mais
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automatizadas para gente sofrer um pouco menos, ter mais fácil
45:50
fazer cerveja em casa e falo isso com o maior orgulho.
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Não lhe lá porque tem que dar trabalho mesmo.
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Não sou a favor de dar trabalho, não sou a favor de tecnologia.
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É, eu acho que tecnologia é sempre bom quando resolver a
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nossa vida, então é melhor ainda sim, uma das coisas que a gente
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trouxe até No No último programa que a gente falou com a Erica.
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Rocha, eu acho que tem a ver também, tá, gente?
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O Leandro levantou uma bola muito boa, que é o hobby, né?
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Produzir cerveja é um hobby, né? Fazer cerveja em casa é um
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hobby, você faz no seu tempo livre, naquele tempo que você
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resolveu dedicar pra você pra fazer alguma coisa que você ama,
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OK? Então aí vamos pensar, mulheres
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que têm filhos, exato, gente, tem tempo livre essa mulher, eu
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que não tenho ninguém, só tenho cachorro, já não tenho tempo,
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então a gente tem que pensar que a mulher depois que ela tem
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filho, ela vira meio que cuidadora da família.
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Até antes, mas, enfim, até por um perfil de educação, de um
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Monte de questões e tal, não sei o que é.
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Então eu acho que tem muitos paradigmas para serem
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derrubados. Primeiro é a mulher entender
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sim, poderá que ela precisa ter o tempo dela para fazer o que
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ela achar. Bom, exato, né?
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Ela se dedicar ao hobby dela, seja beber vinho, seja fazer
47:00
cerveja, seja, sei lá, fazer o que ela quiser e ao mesmo tempo
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a gente entender que às vezes essa mulher não tem essa outra
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opção, então se não houver uma reunião, uma confraria, mais uma
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parceira para fazer contigo ou um parceiro, um amigo ou amiga,
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sei lá. Fica mais difícil, então acho
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que a gente segue precisando de acolhimento, seja de outras
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mulheres, seja de homens também. Então, sim, quem tiver afim de
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acolher, né? Adotar uma cervejeira iniciante
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com certeza é fato incrível que você falou agora, do do tempo.
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As pessoas estão cada vez com menos tempo, né?
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Então você não quer um hobby que te dê muito trabalho, muito,
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muito trabalho que você não é socialismo, até porque a gente
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cerveja, socialização. Você quer compartilhar, você
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quer fazer cerveja com outras pessoas, isso é fato.
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Então, exato, acho que falta exato.
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Tem uns processos mais fáceis de trabalhar.
47:54
Eu acho que você falou tecnologia é bárbaro, é verdade.
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E aí, de repente. Mas esse acolhimento mais
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confraria feminina, enfim, engraçado que na pesquisa também
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a gente faz chamas. Confraria feminina 100% feminina
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no Amapá. Você fala, caralho velho, não
48:07
tem confraria feminina no Rio, mais já teve, rolou treta e tal
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no Amapá por quê? Porque elas, se elas não se
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unirem, elas não serão aham não fazem sabe aquelas?
48:17
A cena é tão pequenininha que se elas não se unirem.
48:20
Então essa cena não existe. O problema é que quando a cena
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cresce, acaba dando uma zebra. Mas é isso.
48:25
A mulher precisava ser mais corporativista numa maneira
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geral, sim, concordo. Enfim, estamos aqui.
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Tô querendo corporativa com vocês, mulheres, então
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corporativo em comigo. Eu também.
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Ator ajuda. Ó pra gente partir para a última
48:41
pergunta desse papo, mas só para quem não é mecenas, porque quem
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é mecenas recebe conteúdo extra. Perguntinha mais com a Maria da
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continuidade desse papo? Quais são os planos que estão
48:51
fermentando nesta panela, neste barril, para o futuro de
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Mariana, quais são os planos para o futuro?
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Assim que você está aí, olhando decisões, nossa gente, eu penso
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tantas coisas, mas eu gosto muito de.
49:05
É muito engraçado, né? Eu gosto muito de ser CLT, tá?
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Gente que sofre pra caralho nossa tadinha.
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A bichinha trabalha muito mais do que a gente assim.
49:15
Então eu até brinco com ela, quando eu vou trabalhar no,
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inclusive, ó, muito legal chamar ela pra conversar com vocês como
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empreendedor e tudo mais. As vezes no sábado eu tô lá
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trabalhando, não vamos embora um pouquinho mais cedo eu falo,
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tchau, bate aí ela fala bem assim, tchau, eu falei ninguém
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mandou ser do ser dona de negócio, né?
49:33
Você vai ter que trabalhar. Eu acho muito 60.
49:36
Então Augusto nunca trabalhei em cervejarias pequenininhas, então
49:40
hoje eu penso em trabalhar com cervejarias um pouco menores e
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que me traga essa parte de conhecimento de fermentação
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mista, de barriu de cervejas, de guarda, que eram muito aprender
49:54
sobre isso na prática, porque essa parte maior, lona e
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produtividade, eu gosto muito dessa correria.
50:01
Eu gosto muito dessa parte de chão de fábrica, então acho que
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me falta aí trabalhar com cervejarias um pouco menores.
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Quem sabe futuramente, apesar? Eu gostar muito desse batidão,
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trabalhar com fermentações diferentes, temos na colombina
50:15
alguns barris de madeira, aí que a gente vem trabalhando, então
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quero aprender sobre fermentações diferentes.
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Eu gosto disso aí mais, mais pra frente.
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Quando o mercado começar a respeitar de fato as mulheres,
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ok, a polêmica eu penso muito em dar consultoria na parte de
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treinar a equipe em chão de fábrica, sabe?
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Tem muita gente que abre uma fábrica, contrata lá a galera
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para trabalhar, mas a galera não entendi qual que é a melhor
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mangueira conecta na bomba. Como é que trabalha com
50:44
conexões, como é que faz controle de qualidade sem muitos
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equipamentos, né? Assim, bastante análise
50:50
sensorial. Então eu penso aí, daqui 10
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anos, entrar no mercado de consultoria legal, hoje eu quero
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trabalhar com hoje, foi pro próximo.
51:00
Fermentações diferentes, legal. Isso é bacana, né?
51:03
A pessoa pensar profissionalmente assim, né?
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Muito legal, eu não faço outra coisa a não ser estudar, tenho 2
51:10
empregos de cerveja que eu dou aula pela escola superior de
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cerveja e malte, a dentão aham e faço cerveja, trabalho.
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Muito mais do que 8 horas por dia, viajo o Brasil todo só com
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cerveja, então acho que se um dia acabar a cerveja do mundo,
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eu não sei fazer. Então eu vou te contar uma coisa
51:28
que você já sabe que não é novidade, vai acabar não, amém
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ela tá aí há muito. Muito tempo para resolver acabar
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É Ela está aí desde a época que era bruxaria fazer cerveja.
51:40
Fechamos o século um antes até muito antes da bruxaria.
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Pô, lá pirâmide foi construída sendo remunerado, cerveja,
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gente, cerveja era geracional vário, boa verdade, pronto,
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exato, agora só pra gente fazer rapidinho uma conexão na
51:55
primeira pergunta, quando a gente perguntou pra Mari antes e
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depois da cerveja, não teve um antes da cerveja?
52:00
Teve uma estudante começando a fazer a faculdade de química e
52:04
que logo depois, quando descobriu o que que o processo
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da cerveja era química pura, bizarra aplica.
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Nada falou oi, vem cá para mim. E aí, né?
52:13
Se debulhou em cima da da mão só farra, cerveja.
52:16
Eu não. Muito antes ali deixa eu já
52:19
trabalhei como telefonista numa assessoria de crédito.
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Olha que loucura eu fazia estágio.
52:25
Se eu era totalmente da física, da física ou química, eu queria
52:29
ser química forense, mas veio a cerveja depois, e a única coisa
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eu acho que eu sei fazer melhor hoje em dia é cerveja.
52:37
Então a Mari antes, hã, tá, isso é uma coisa importante.
52:40
Eu decidi química. Relativamente cedo fazer e eu
52:45
não era muito questionada pela minha família.
52:46
Não tem certeza que você quer isso ou vamos estudar outras
52:49
possibilidades. Então eu não era uma jovenzinha,
52:52
sim, muito instigada. Tipo é, vamos fazer aqui uns
52:55
testes, aqueles testes de pra ver o que você mais se encaixa
52:59
nesse dia. Aptidão é exatamente gente.
53:02
Eu já pensava assim, eu quero química.
53:04
Desde a oitava série, porque é isso que eu sei, é isso que eu
53:07
vou fazer. Meu pai falou, então beleza, e
53:09
aí eu estudava mais essa parte, eu sempre fui meio.
53:13
Planejadora, tudo na minha vida é planejado.
53:15
Se não está planejado, eu entro em desespero, né?
53:18
Eu sou agora nada a ver sobre o podcast, né?
53:20
Eu sou virgem com ascendente em virgem, né, gente?
53:23
OPA, somos virgem eu também sou, com todo respeito, exatamente,
53:27
eu trabalho com organogramas e cálculos, é isso, minha.
53:33
Se alguma coisa sai fora do planejado, eu estou perdido,
53:35
então era essa menina. Antes eu sempre fui muito
53:37
focada, então, hã, eu queria a química, foi isso.
53:40
Me fechei naquilo. É isso que eu quero fazer.
53:43
Depois estava meio, perdi, dinha, apareceu.
53:45
A cerveja é a cerveja que eu quero que hoje em dia eu vou
53:48
traçando planos assim na minha vida.
53:50
Queria uma indústria conseguir a indústria queria ser VJCP,
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estudei pra caramba que virei BJCP, fiz sommelier e depois
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fios master enchi luz, tudo isso entrando inclusive os lugares.
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Que eu morei e trabalhando com cerveja também foram estudados.
54:07
Tipo a, por exemplo, no nordeste.
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E eu morei bem no interior, não tinha uma cena cervejeira lá
54:12
muito forte, mas eu fui pela cultura, pela comida, pela
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história que a cidade tinha. Achei massa e falei, cara, eu
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não consigo ficar viajando no mundo que eu não tenho dinheiro
54:24
pra isso, né? Então eu vou viajar trabalhando
54:27
lá no nordeste, fui trabalhar, vi se superar a cultura.
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Eu fiquei super feliz, conseguir passear, então tudo na minha
54:34
vida é assim. Vou para conhecer comida,
54:36
bebida, cervejas, mercado, pessoas e algumas só pela
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cerveja, como foi o caso quando eu fiquei em Blumenau.
54:44
Então essa é a Mari, gente, eu penso em comida e cerveja, é
54:48
isso? Perfeito, perfeito.
54:54
Bom, a gente queria agradecer demais a sua presença aqui.
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Mário foi muito legal. Foi muito importante ter trazido
55:01
uma cervejeira do centro-oeste, né?
55:03
Pra falar com a gente, para agregar mais essa informação,
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daí então, muito obrigada pela sua disponibilidade.
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Foi um prazer ter você aqui e a gente espera chegar mais perto
55:13
do centro Oeste, não apenas na pesquisa, mas o senhor de
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lúpulo, enfim, vamos juntos, estão todos convidados a minha
55:19
casa aqui tem um quartinho, pode receber todo mundo, tem a sofá
55:23
da sala, é quente, mas tem ventilador, tem ar-condicionado,
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tem cerveja para a gente tomar. Perfeito.
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Obrigada, obrigada mesmo. Desculpa.
55:32
Se eu falei alguma besteira, nenhuma falou zero, muito
55:36
obrigado pelo convite. Vocês são maravilhosos, super
55:39
alto astral. Já estou tomando minha cerveja,
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minha já. Se eu pudesse, eu ficava aqui
55:42
até às 8 da noite conversando. Obrigada pelas tuas mãos, que
55:46
vai ouvir que vai escutar a gente que vai se interessar por
55:50
essa história. Estou disponível aí para ajudar
55:53
todas as meninas do rolê. Todos os meninos também.
55:56
E é isso. Obrigado Mari.
55:58
Muito legal. Adorei te conhecer e adorei
56:00
ouvir sua história. Obrigado isso aí encerrando o
56:03
programa do jeito que a gente gosta, agradecendo aos mecenas
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que nos ajudam a manter a Independência criativa do sur de
56:10
lúpulo Danilo Borges int ohkawa, Flávio gato, Silvio Donizetti,
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rosária Pacheco. Temos alguns apenas se a gente
56:17
fosse ler isso, era só lembro do nome de mecenas, então gente,
56:20
muito obrigada e até semana que vem.
56:33
Beba menos, beba melhor, beba com moderação.
56:45
Este podcast foi editado por play áudio.