Der Gault-Millau-Aufsteiger! Jakob Zeller

"Feuer & Flamme" - Das Südtirol 1-Sonntagsfrühstück · Oct 4, 2026 · 30m · transcript

im Gespräch mit Daniel Winkler

Jakob Zeller erzählt im Sonntagsfrühstück von seinem ungewöhnlichen Weg in die Spitzenküche. Mit 16 sollte er eigentlich Koch werden – damit er es sich danach wieder anders überlegt. Stattdessen führte ihn seine Leidenschaft nach Barcelona, Frankreich, Kopenhagen und Schweden. Heute betreibt er gemeinsam mit seiner Frau Ethel Hoon das Pramol Alto oberhalb von Eppan und verbindet dort Südtiroler Küche mit internationalen Einflüssen. Für seine Arbeit wurde das Team 2026 von Gault&Millau als „Newcomer des Jahres“ ausgezeichnet.