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Universo Beer Geek com Carlos “Véio” Lima | Surra #248 · Surra de Lúpulo

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Hipacondríaco apresenta surra de lupulo.
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Oi pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite.
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Eu sou Ludmilla mais conhecida no Instagram conversar com a
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dreca. E eu sei que todo mundo tem uma
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opinião sobre esse tema, mas nem todo mundo sabe o que é de
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verdade. Alô, olá.
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E tem Henrique Boaventura aqui e me pergunto se viajar para uma
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cidade só por causa de uma cervejaria é coisa de bergick,
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será? Sim.
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De vez em quando não, mas sim. Eventualmente.
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E hoje a gente está aqui com o Carlos velho do TAP, TAP, por
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favor, eu te apresento, aí dá teu, teu, teu perfil.
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Fala galera, tudo bom? Obrigado, Ludi e Henrique
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novamente pelo convite, pela chance de bater um papo com
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vocês. Assim é, sou fã do surra e o
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tema. Me sinto super à vontade para
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conversar sobre a como você falou o Carlos velho do teptep.
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Muita gente me conhece pelo teptep, um bar de cervejas aqui
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de São Paulo, que inclusive esse mês a gente completou 7 anos.
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De vida, mas eu trampo com cerveja já há muito tempo, desde
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2010, 11. Assim, cerveja já não é só um
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hobby para mim, ela também tem 11 lado profissional, né?
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Muita gente ainda deve lembrar do social biers, que foi um
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crowdfunding cervejeiro que a gente fez em 2014 2015, AO nosso
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principal, que de sucesso é a Juan kalouta.
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O Juan kalouta nasceu com a gente pelo social biers isso lá
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em 2014. E enfim, eu.
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Minha paixão pela cerveja vem assim desde esse período, né?
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2010 11 e passando por vários empreendimentos profissionais.
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Enfim, mais uma vez espero que eu consiga contribuir com esse
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tema e vamos lá. Certamente vai contribuir.
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E galera, mais do que nunca, o surra de lúpulo precisa de vocês
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para continuar produzindo conteúdo independente e de
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qualidade. Então, que tal se tornar nosso
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mecenas? Sendo o nosso apoiador, você vai
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poder entrar no nosso grupo exclusivo no WhatsApp, acessar
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nosso clube de vantagens com descontos especiais em cursos,
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cervejas, eventos e muitas outras coisas mais.
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E, é claro, ainda tem sorteio de brindes e vários mimos para quem
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está junto conosco nessa jornada.
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Para apoiar, é só acessar o site apoia.se barra, surra de lúpulo
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e fazer parte dessa comunidade cervejeira.
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Agora, Ah, o bolso está apertado, a grana está curta,
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você ainda não pode ajudar a gente dessa maneira.
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Então, espera aí, que tal compartilhar o link desse
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episódio? Com alguém que também curta o
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universo cervejeiro e não se esqueça de nos avaliar na sua
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plataforma de áudio preferida. 5 estrelinhas no Spotify, Apple
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podcast, Deezer e outras plataformas fazem uma diferença
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enorme pra gente e o melhor, pra você.
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Custa um total de 0 BRL. Contamos com vocês pra fazer o
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surra de lúpulo chegar cada vez mais longe.
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É. Isso, meus amigos, assim a gente
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pediu eu. Quando eu pensei nessa pauta
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aqui junto com o Henrique, falei, cara, nada melhor do que
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abrir esta pergunta para a comunidade ali na hipacondríaca
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e no surra de lobo, né? Então a gente pediu a
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participação da galera e aí a gente queria saber primeiro se o
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povo estava por dentro do que significa o termo Berg.
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Então a gente recebeu todo tipo de resposta, mas a que mais
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apareceu? Foi tipo o nerd da cerveja ou a
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nerd da cerveja. E, vamos combinar, errado, eles
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não estão. Afinal, bergick é aquela pessoa
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apaixonada, curiosa, que mergulha fundo no universo
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cervejeiro. Então assim, eu até vou trazer
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ao longo do nosso papo aqui algumas definições que são muito
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boas, algumas que são pejorativas, há outras que não
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são pejorativas, porque eu acho que nesse ambiente democrático a
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gente precisa ouvir a voz do povo, e a voz do povo é a voz da
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energia do universo. Então pra começar, Carlos, eu
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queria que você contasse pra gente o que despertou a sua
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paixão pelo universo da cerveja, já que você já disse que é antes
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do tep, tep, conta pra gente. É eu, eu sou um cara de sorte,
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porque eu morei muito tempo em Ribeirão Preto.
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Considerado AA capital da cerveja.
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A capital do chope, né? O melhor chope do Brasil com o
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nosso querido pinguim uhum. E lá era muito comum pra gente
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nos nossos churrascos. Assim a gente porra comprava
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barril de Colorado, de ápia, de índica, então assim, a gente lá
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em Ribeirão foi muito privilegiado por ter acesso a
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esse tipo de cervejas diferentes de uma forma tão fácil, né?
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Então assim, isso já começou nessa época e naquela época,
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apesar de morar em Ribeirão, ainda vinha muito para São
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Paulo, é? Era comum ver nos pubs toda
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aquela encenação do garçom servindo a heringer do copo, né?
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Fazendo aquela a brincadeirinha da levedura e aquele copão
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gigante. Eu eu lembro claramente assim,
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deu sentando no bar e falou assim, olha, eu não sei o que
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que é, mas eu quero uma daquela que o garçom está fazendo aquilo
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lá eu não sei, traz uma daquela. E enfim, começou um pouco nessa
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fase assim, nessa época, eu nessa aí, eu já tinha já uns 22,
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uns 23 anos, 2223 anos. Curioso é que eu eu comecei a
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beber só na faculdade, eu não bebia, não, não bebi nada de
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álcool ou antes da faculdade. Eu entrei na faculdade, sei lá,
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com 1819 anos, e a partir daí eu comecei a realmente beber um
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pouco mais estilos e cervejas diferentes e começar a ler
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alguma coisa sobre. E aí Oo processo se intensificou
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um pouco lá em 2008, quando eu fiz um mochilão na Europa,
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passei, acho que 50 dias viajando, e aí foi aquela orgia
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alcoólica, né? Fiz o pacote completo, fui na
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Oktoberfest. Teria Guiness para Alemanha, fui
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pra pra Bélgica assim, com pouco conhecimento naquela época.
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Assim, eu queria mais variedade do que qualidade, mas porque nem
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tinha tanto dinheiro assim para comprar e voltei para o Brasil
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mais entre aspas, é viciado, tendencioso AA pesquisar e
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conhecer um pouco mais. E finalzinho 2010.
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Foi lançado aqui em São Paulo o primeiro curso de sommelier de
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cerveja. Eles fizeram uma turma fechada
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para algumas pessoas, isso foi no final de 2010, se não me
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engano, e aí em janeiro de 2011 eles lançaram o Senac, lançou 2
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turmas, abriu para ingresso de 22 turmas aqui em São Paulo.
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Eu lembro que eu entrei nessa primeira turma e a partir daí
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foi meio que um caminho sem volta, né?
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Realmente AA quantidade de assim, AA curiosidade desse
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meio, desse assunto só aumentou. E enfim, a partir daí eu
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realmente entrei para de cabeça no assunto.
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É o já, como eu comentei do socialbias, mas antes do
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socialbias, eu já cheguei a importar cerveja.
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A gente já fez trabalho de somelheria aqui em São Paulo, é
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eu e o Leandro, o antigo sócio meu.
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Enfim, foi um realmente um caminho sem volta. 2012, eu já
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meio que. Comecei a pesquisar um pouco
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mais a fundo questão de festivais de cerveja.
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Já comecei a viajar pra com o objetivo de realmente conhecer e
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beber novas cerveja. Então, assim que despertou, foi
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exatamente isso, a variedade que o mundo da cerveja possibilita e
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traz pra gente. E aí quando, né?
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Eu, no caso, quando eu vi que isso é realmente 11, meio que
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quase que sem fim. A gente não para mais, né?
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Você vai, você vai de cabeça. E é realmente um o interesse não
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só Na Na, na bebida, mas na história, no processo e tudo que
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permeia AA cerveja. Perfeito.
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É engraçado porque quando eu falei que eu abri uma caixinha
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lá na hepacondríaca, aí no surra, as respostas que vieram
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de cada perfil são diferentes, porque hepacondríaca a gente fez
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uns vídeos mais de topo de funil, entrou uma galera nova e
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tal, não sei o que, e a gente tá nesse processo de conversão,
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digamos assim, desse povo, né? Tipo, estamos evangelizando.
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Eu vou apanhar um pouco por causa disso, mas vamos lá, e aí,
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e aí pra mim, eu prego lá em hipacondríaca hoje o tipo a
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infidelidade cervejeira sabe? Não chega e fala assim, eu gosto
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de beber. A cara gostou da a que legal.
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Que mais que tem parecido com AA pebe o A1 a 2 a 3 a 4 agora vai
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para b é OB um b 2 e assim sucessivamente.
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Agora, a experiência que você falou sobre a Hering e
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aeropolane uma cerveja weis, como você disse no serviço,
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cara, isso até hoje é um fator Pescador de novos consumidores,
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porque é um serviço tão bonito, é um serviço tão chamariz.
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Que até hoje traz pessoas curiosas.
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E a gente precisa aguçar a curioso das pessoas, né?
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Para isso, a gente precisa transformar em pessoas
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pensantes. Enfim, eu não vou nem falar
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nisso, não fodeu. Não e.
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Com um copo de baixinha EE, mas de cerveja de Oktoberfest?
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São 2 coisas icônicas que fazem as pessoas brilhar.
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O olho é inevitável. E o bacana é que a vice é um
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baita estilo, fácil da galera gostar.
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Quem está acostumado mais com cervejamento streaming EE entra
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no mundo da vice, digamos assim. Não se assusta?
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Não, não, não, não se espanta de nem um pouco assim.
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É muito fácil. Você é.
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É seguir no caminho, usar a vai como porta de entrada aí para
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outros estilos. Totalmente, totalmente.
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É um. É um estilo agradável, amigável,
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né? Para você começar nessa jornada
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louca. Bom, você se considera hoje,
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depois de tudo isso que você falou?
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2008, mochilão, toda a história cervejeira em em Ribeirão e tal.
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Você se. Considera hoje mais apreciador,
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colecionador ou um crítico de cerveja?
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Porque a gente passa por todas essas fases, né?
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Começa gostando das coisas, aí começa a colecionar a traquitana
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e depois você começa a criticar no anteped.
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Aí depois não sei qual é o próximo passo.
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Voltar a ser apreciadora, eu acho.
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Depois tu pega e diz assim, Ah, cansei de tudo isso e eu vou
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voltar só a perder cerveja. Pode ser também?
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Não. E o bacana é que eu acho que as
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3 classificações ou características, elas podem
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coexistir, né? Você pode ser um apreciador,
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você pode ser um colecionador ao mesmo tempo e invariavelmente
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você pode ser crítico. Eu acho que eu sou mais
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apreciador em segundo colecionador, em terceiro
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crítico. É nessa ordem assim, mas eu sou
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um pouco de cada, com certeza. Eu putz, você vem aqui em casa,
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você vai. Claramente você vai perceber o
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perfil colecionador, porque tem geladeira, tem armários, você
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vai abrindo as portas, você vai encontrando garrafa guardada,
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né? Enfim, pela minha história, é
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pelo meu interesse, pelo meu investimento assim de de não
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financeira, investimento de tempo em estudo, et cetera.
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O fator apreciador é é muito forte também.
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E aí eu acho que é natural você com uma certa bagagem, com
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horascopos. Um cursos com leitura, com
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aprendizado, você começa você, você invariavelmente se dá
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Liberdade de ser um pouco mais crítico, né?
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É EEE, obviamente, a crítica nem sempre é é é negativa, né?
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Você fica mais criterioso. Na verdade, com o que você está
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bebendo, você consegue identificar muito mais
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diferenças e características nos produtos, não Na Na Na bebida
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especificamente, mas no produto como um todo, né?
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Onde, onde que essa cerveja está inserida nesse mercado?
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E então assim, eu acho que é, eu sou um pouco de cada.
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Então, mas efetivamente mais apreciador?
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É é isso que você falou sobre crítica?
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Eu acho que é muito importante que existem muitas palavras, não
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apenas na língua portuguesa, mas vou falar da língua que eu não
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Domino, mas é a minha língua mãe.
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Que é tipo, porra, a gente fala, Ah, fulano que fez uma crítica,
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ela pode ser positiva, porra, a gente assume que crítica é
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negativo, né? Não, crítica pode ser positiva
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também. Então é, é, eu acho que eu eu
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fico com receio de quem sabe muito.
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Por exemplo, eu não consigo imaginar o Henrique botando uma
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barriga e tomando 111 chope Brahma.
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Eu não consigo botando a barriga.
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Eu faço isso com mais frequência do que tu imagina, porque se eu
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chego no lugar e tem chope Brahma e tem outro chope, é.
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É certo que o chope Brahma vai estar mais fresco.
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Infelizmente, é uma grande verdade, pelo menos aqui no sul.
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Então eu acabo e eu já tive péssimas decepções com serviços,
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porque daí que eu acabo indo para o Brahma e eu moro em muito
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No No no interior. Então eu sou também um pouco
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afetado pela variedade. Tá, então eu vou dizer assim, eu
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imagino que deve ser difícil para o Henrique apreciar uma
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cerveja de bobeira. Da cor, porque o cara sabe tanto
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que ele bate uma cerveja na mão dele.
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Aí fica chato, porque não? Isso aqui tem cheiro de bosta,
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não, isso aqui tem não sei o que.
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Na Na, na. Vamos trocar esse copo?
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Vamos trocar, me dá uma água, essa cerveja não tá dando.
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Imagino que deva ser uma vida muito difícil, na verdade, no
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final da história, assim, a pessoa não aproveita mais a
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vida. Aproveita, então aproveita, viu?
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Ganhando, Henrique. Então eu eu sinto que hoje eu
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cheguei num num ponto que eu preciso me educar e me policiar
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para não ser essa, esse essa pessoa chata do tipo Ah, eu vou
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botar aqui, Hum, tende a ser tio não sei o quê, não.
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Eu eu tento me limitar a estar bebível e eu não vou passar mal
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versus OK, tipo, é esse o meu ponto de corte.
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Acho que a pergunta é, você ainda sente prazer bebendo
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cerveja? Boa pergunta.
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É uma boa pergunta. E eu vou ser honesto.
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Eu passei bastante tempo não tendo prazer bebendo cerveja.
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Hoje eu tenho, mas eu passei bastante tempo, acho que um
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pouco por causa dessa visão de tentar ser muito crítico,
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achando que eu estava me ajudando a ser um melhor
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profissional. Ainda que eu não seja
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profissional, uma pessoa, uma melhor pessoa no mundo da
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cerveja, eu achei que ser crítico o tempo todo.
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Fosse me ajudar a ser melhor assim, sabe?
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Não, não ajuda. Ignorância é uma bênção.
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Às vezes só tem que beber, gente, é isso?
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Já diria o profeta. O que é Bear geek?
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Versão nerd do cervejeiro teria a ver com as artes dos rótulos e
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latas geek é o que antigamente a gente chamava de nerd.
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É a pessoa que quer conhecer a fundo o tema.
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Bom. Aí, Carlos, eu queria que você
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dissesse pra gente assim, de repente, quais foram as cervejas
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ou estilos, né, que marcaram sua jornada como um viergick ou como
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um consumidor apaixonado? Sim, teve de não, sabe?
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Sei lá, isso pode mudar toda hora, né?
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Sempre. Sim, e aí muda, é, e mudaram
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assim, mas eu consigo lembrar assim.
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Claramente momentos que sei lá. Por exemplo, quando eu tomei o
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orval lá na orval, quando eu bebi a primeira rozer de
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gambrinos da cantillon, estava num bar na Itália.
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Tinha foi. Foi meio que quase tive vontade
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de chorar, sabe? Assim, foi muito.
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Que bonito isso. Não é verdade, sabe?
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Eu sou muito foda a primeira utopias que eu bebi dessa morada
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no slide 2014 2013. Mais recente.
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E jogando dólar e jogando dinheiro.
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É, é assim um ano quando eu fiquei 24 horas um dia na fila
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para comprar Bourbon country, quando eu bebia cerveja, tipo,
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não tem como não te marcar. Por mais que ela seja acessível,
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o processo público de passar 24 horas.
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Numa fila, sei lá, em Chicago, na Black Friday, a menos 8 de de
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temperatura para comprar a cerveja, sabe assim, OA situação
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torna a bebida especial, né? Sei lá, a própria WK da sede por
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hoje é que também era uma cerveja, é, é uma cerveja
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extremamente rara. A gente tomou ela, sei lá, uns 4
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anos também pelo preço que a gente pagou, uma loucura que a
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gente fez para trazer a cerveja, a própria, sei lá, as tá assim
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da poplingo lia que era uma, era um.
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Era um ido assim para mim, era uma.
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Era uma cerveja que eu buscava muito de 2014, que ela conversa
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em barril de de de papi, tipo, quando a gente conseguiu também
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foi outra euforia. Assim a gente aconteceu.
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Eu fiquei extremamente famoso. Algumas cervejas de arisca
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quando eu visitei a primeira vez, a própria order happy, nos
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Estados Unidos, quando eu tomei são bernardos lá na Bélgica é na
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são Bernardes, assim a West bletter.
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Tem algumas cervejas que são muito, marcam assim muito,
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entendeu? Assim, elas podem não ser as
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melhores cervejas do mundo, mas a experiência de você estar
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bebendo aquela cerveja pela primeira vez naquela situação,
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torna, sabe? Torna um momento mágico assim é
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isso. Eu eu poderia falar de mais
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umas, sei lá, 200 cervejas que passei, mas essas assim eu acho
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que me marcaram bastante. Uma Carlos. 11 porra, vocês são
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muito. Foda não?
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Então, mas pensa, pensa assim, tá bom?
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Ele falou umas 5, ou 6, ou 7, ou 8 ou 10 e. 18 mais ou menos é.
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Mas assim, alguma nacional que teve uma experiência dessa?
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Você fala assim, uau. Porque, por exemplo, você está
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tomando uma coisa linda do nosso querido amigo Simão, Simão, ó,
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Simão, Simão. Então, por exemplo, teve alguma
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nacional que rolou uma coisa dessa que eu concordo com você,
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que às vezes a cerveja é muito legal, e a experiência, o
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momento, o primeiro gole foi pá e aí você fala, caralho.
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Azalasa ibiraka que é fantástica.
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Eu posso falar da primeira kroma Infinity que a gente que eu bebi
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assim, um negócio surreal lá. Ah, Rizoma.
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Lá em 2016 veio a Rizoma, sabe? Você toma aquilo, você fala,
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mostra que é sendo fabricado no Brasil, sabe?
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A própria everdrive ainda hoje em dia, sabe?
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Ele passou por várias oscilações aí, mas ela ainda assim é uma
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cerveja icônica, sabe? Então assim é isso, acho que a
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vida do beergeek você não não se resume a uma, né, porque é uma
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pergunta comum, qual é a melhor, qual é aquela, qual é AAA, não
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tem anão tem a tem as, entendeu? É isso, é esse universo, é isso,
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é tão mágico, é tão bonito, é tão bacana que a gente é isso é
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foda, é muito bom. Eu acabei de descobrir que eu
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não sou beergeek, porque eu consigo dizer 11 e tão somente
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uma. Vai.
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Beber chilenkela na em bamberg, na chilenkela, para mim é a
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maior. Quando eu consegui a primeira
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vez fazer isso e tipo, eu fui para a cidade especificamente
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por causa disso e tenho ido todas as vezes que eu posso ir à
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à Europa, que não são muitas vezes, mas eu vou lá.
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A bamberg só para beber lá é para mim.
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Se eu não posso ser um burgick, porque eu já eu já tenho minha
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preferência, eu vou beber chilenkla.
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É meu e é esse sentimento. E eu, uma coisa que tu falou,
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Carlos, dessas viagens, né? De de fazer alguma coisa, é a
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associação de o resultado, que é cerveja, com o esforço ou com o
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que precisa ser feito para conseguir aquela cerveja.
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Então isso torna isso que faz a mágica.
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Talvez essas coisas isoladas, elas não funcionassem, mas as 2
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coisas junto, elas tornam esse momento mágico.
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Total, total. Otávio, você você está estou
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lembrando aqui quando eu quando eu fui Na Na fábrica da
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Kirchner. Urca, na verdade.
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Quando eu fui visitar a fábrica da da godwiser original, lá da
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check godwar, lá em godivar, eu lembro que eu cheguei e fui
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andando assim, da estação de trem até a até a cervejaria e
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estava um puta calor, mas assim os 2 quarteirões da da
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cervejaria já dava para sentir o cheiro do malte, sabe?
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Assim é, é quando a gente entrou na sala assim de, de de estava
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tendo a fervura, tipo assim, a gente é é, é óbvio que eu não
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chorei, mas assim era muito, é muito emocionante, sabe?
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São cervejas que na a gente não está falando de uma.
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Imperial stout como baunilha de madagar não, não está falando
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uma pilsener urka, entendeu? É uma pilsen, uma pilsenzinha,
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porra. Assim é.
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Traz memórias que você fala, caralho, Mano, é muito foda.
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É muito foda. E se tivesse chorado, não tinha
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problema. E já que a gente está aqui
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falando de quem faz diferença no universo cervejeiro, é
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impossível não se lembrar da cervejaria stanis, nossa mecenas
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empresarial. Eles são um verdadeiro exemplo
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de como combinar paixão e inovação para oferecer algo
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especial aos amantes da cerveja. A estanes não só produz rótulos
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incríveis e de altíssima qualidade, mas também vai além.
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Proporcionam experiências completas com seus bares
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próprios e uma e Commerce, que entrega as cervejas do e poc ao
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Chuí. Então, para quem não conhece os
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as 2 cidades, é o Brasil inteiro.
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A gente é da ponta a ponta. E o melhor, quem está nos
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ouvindo pode aproveitar o cupom SDL 12 para garantir 12% de
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desconto em qualquer produto do site estanis.com.
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Então, enquanto você reflete sobre o que faz de alguém em
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beergeek, aproveite para conhecer ou revisitar a estanes.
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Afinal, assim como nós, eles também estão ajudando a
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enriquecer o mercado cervejeiro e as experiências de quem ama
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uma boa cerveja. O que é beergake?
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Costumam ser chatos pra caralho. Alguém que sabe muito sobre
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cerveja, evento de nerds que bebem cerveja, que manja, estuda
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cerveja. Alguém chato, pedante, que só
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sabe falar de cerveja pra se exibir.
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Mas vamos lá, Carlos, a gente posso te chamar de Carlos, você
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prefere que eu te chame de outra?
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Maneira Ah, pode me chamar de Carlos, muita gente não conhece
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como velho, mas pode me chamar de.
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Carlos, mas eu, eu posso te chamar do jeito que tu quiser,
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essa que é a grande verdade. É, eu estou.
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Eu estou feliz com o Carlos também.
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Estou satisfeito. Beleza, então vai ser Carlos,
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Carlos, a gente também sabe que o Beer g que ele tem um papel.
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Ele desempenha um papel algumas pessoas, pelo menos no mercado.
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O cervejeiro, né? E como que tu enxerga que é esse
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papel que essa pessoa ubergick exerce, tanto no crescimento
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quanto na popularização? Como a lud estava falando, né?
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Nesse nessa, trazer pessoas para esse universo das cervejas
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artesanais. Bom, eu acho importante assim,
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nesse relacionado a esse tópico, a gente, a galera e a gente
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entender o que que é um ubergick, né, porque a gente
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está falando sobre ubergick. Na verdade, assim é pra gente
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entender pra depois a gente chegar numa eventual papel do
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buergeick no mercado ou na popularização, porque assim OOO
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geek, ele nada mais é do que uma pessoa que é, sei lá,
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extremamente apaixonada por algum assunto, né?
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Imagina alguém que tem um hobby? Só que você pega esse esse seu
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sentimento por hobby, você leva a enésima potência.
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Você vai virar o geek em algum assunto.
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Você vai tem geek de relógio, tem geek de tênis, tem geek de
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café, tem geek de cerveja, tem geek de vinho, tem geek de
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bolsa, tem geek de restaurante. Esse geek tem qualquer
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indústria, qualquer segmento, tem aquele segmento, alguém que
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ou um grupo, um nicho de pessoas que.
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São extremamente a leva, leva essa paixão, sei lá, AA ao
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extremo, né? EAE, só que a gente tem que na
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minha visão, é assim, é um é um grupo por ser um nicho do nicho,
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né? Assim é um grupo que é.
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A gente é pequeno, né? A quantidade de pessoas em cada
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segmento, né, que atua e que enfim, estuda e curte viagem,
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pesquisa, extrapola a energia gasta nesses assuntos.
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Assim, é um é um, é um grupo pequeno.
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O bacana desses grupos, né? Desses geeks em qualquer
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segmento, assim que de uma forma ou de outra, eles ajudam a subir
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um pouco o nível de qualidade. E muitas vezes a variedade dos
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produtos estão disponíveis naquele mercado porque.
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Por pesquisa, por viagem, por degustação, por vários motivos,
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você consegue ter acesso, você tem acesso AA um grupo de
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produtos de qualidades variadas. Não só a gente não bebe, tem de
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melhor, bebe de tudo, né? E aí você tem, você disse, tem
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algumas decepções, o que é natural, porque a gente está
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aqui pesquisando o produto, se buscando entender mais sobre o
22:44
produto, e aí a gente pode, como se fosse, é se dececionar
22:47
algumas vezes e acontece, então, enfim, a gente acaba ajudando
22:50
assim, né? A divulgar novos rótulos.
22:52
Quando alguma coisa é muito boa, é comum você ver os beargueks,
22:56
né? Assim sendo, como se fosse o ele
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é Doctor de tecnologia, a galera vai lá e vai atrás daquilo e
23:01
busca aquilo, compra aquilo, faz o review daquilo, divulga aquilo
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e com isso, mais pessoas têm conhecimentos e têm
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visibilidade. EE conhecem aquele assunto,
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aquele produto, aquele serviço especificamente.
23:11
Isso serve muito para cervejaria também é, é vou dizer que é
23:14
comum a. A gente beber EE, isso acontece
23:17
comigo e a galera cervejeira, o pessoal de cervejaria pergunta,
23:20
e aí, o que que você achou, o que que você não achou, gostou,
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não gostou, pede uma avaliação, entendeu?
23:25
Várias vezes que a gente viaja, como eu estou no mercado também
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há muito tempo, né? Então nesse mercado já há 1012
23:30
anos, eu conheço muita gente, né?
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Enfim, cervejeiro, entusiasta, beber geek, distribuidor, et
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cetera. Então a gente está viajando, o
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pessoal entrega produtos para a gente levar para pessoas fora do
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Brasil para beberem os produtos brasileiros também.
23:45
E a galera. De fora avaliar com outros
23:46
olhos, galera não sabe o que que é 11 mídia da Joy, mas a gente
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porra levou num num mega festival, todo mundo bebeu.
23:54
Feedback foi positivo, então assim, bem ou mal, a gente ajuda
23:58
na validação dos produtos que são lançados e assim, de uma
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certa forma é para mais ou para menos.
24:04
Eu acho que para melhor ou para pior, talvez assim a gente acaba
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tem um papel ali de formador de opinião, entendeu?
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Quando 11 produto ele é. Realmente outtendem quando ele é
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realmente fora da curva nos fóruns, em grupos.
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E a mensagem, a própria avaliação de anteca de como
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vocês citaram isso ajuda muito a guiar.
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Esse é um norte para o restante da da galera que está, que vai
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consumir, entendeu? Então eu acho que essa questão
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de a própria influência, direcionamento de lançamento de
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novos produtos, o que funciona, o que tem funcionado, o que não
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tem funcionado em outros mercados, a própria questão de
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feedback para cervejarias e formação de opinião.
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Guião em relação aos produtos, eu acho que assim, isso é um sei
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lá, eu vejo como não papel nosso, mas a gente
24:51
invariavelmente faz, entendeu? Eu não sou guerri que para fazer
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isso, mas por ser guerri que acaba fazendo, a gente acaba.
24:58
Incorporando no flow, né? Exato, isso acaba acontecendo.
25:01
E uma coisa interessante que você comentou primeiro, quando
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você citou cervejas inesquecíveis, você citou o.
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Um Monte de cervejas icônicas, históricas, que são produzidas
25:10
há muito tempo e que são produzidas até hoje.
25:12
Algumas é óbvio, como você citou a barbon count, que tem beds
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anuais, et cetera. E aí depois agora você falou de
25:19
uma cerveja que você levou em ou já outras cervejas que se levou
25:23
em em eventos internacionais, saindo aqui do Brasil com
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cervejas nacionais para serem provadas lá fora.
25:28
Será que essa essa coisa da gente estar lançando um Monte de
25:31
cerveja ao mesmo tempo? Claro Que Fora do Brasil também
25:34
acontece. Isso no impossibilita que te.
25:36
Tipo, essa cerveja vira icônica. Você citou a Rizoma, que é uma
25:40
cerveja icônica, mas enfim, você entende a minha dúvida do tipo,
25:42
sei lá, fizer o líquido da vida, o elixir da vida está nessa lata
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aí chega lá, todo mundo amou aí o cerveja.
25:49
Ele, ih, rapaz, não vai dar mais pra repetir essa, esse bad não,
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porque aí a levedura, porque aí tirei.
25:54
Falei uma besteira muito grande. Não eu, eu acho que tem relação
25:57
ao que você falou, mas eu acho o seguinte, né?
26:01
A cervejaria é uma empresa, é um Business, né?
26:04
AAA galera, o dono da cervejaria, a cervejeira, é a
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equipe que gera aquela empresa. Ela tem que ter condição de
26:10
saber se posicionar e buscar o que ela quer com aquela com
26:13
aquela empresa dela. Ela quer ter uma cervejaria que
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vai lançar, que vai ter só lançamentos.
26:18
Ela quer ter uma cervejaria que quer ter produtos de linha.
26:21
Então assim, putz, se, se e a galera desse mercado sabe se
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essa levedura é uma levadura que, sei lá, costuma dar
26:27
problema, não está sempre disponível blá blá blá, não vai
26:30
ser esse produto que usa essa levedura, não é isso que eu vou
26:33
escolher para mim, a linha de produtos que eu tenho o ano
26:35
inteiro, entendeu? Então assim, eu acho que essa
26:38
questão de ter lançamentos ou não ter lançamentos, ter um
26:41
produto icônico ou não ter produto icônico está mais ligado
26:44
com a estratégia da, da, da, da, da cervejaria, da empresa do que
26:49
com o mercado propriamente, entendeu?
26:50
Óbvio que depois que você lança um produto, você tem a resposta
26:54
do mercado e você fala, putz, o mercado acabou, que não recebeu
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bem esse produto que na minha cabeça IA ser meu flat chip,
26:59
entendeu? Beleza, acontece, mas acontece
27:02
em qualquer lugar. Acontece no mercado de
27:04
automóvel? Acontece em qualquer lugar.
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EE acontecer com cerveja é natural, aconteça também com o
27:08
no nosso segmento. Então, assim, AA questão de
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lançamentos versus produtos icônicos, eu acho que está mais
27:16
na estratégia da cervejaria da como empresa do que que ligado
27:22
com outro fator. Porque se a gente olhar para a
27:24
gente olhar para cervejas, cervejarias brasileiras, a gente
27:26
vai passar que horas? Talvez não horas.
27:28
Mas enfim, a gente vai passar muito tempo falando de
27:30
cervejarias com produtos de linha.
27:32
Tem o ano inteiro que não vivem de lançamento, entendeu?
27:35
Então assim, eu acho que os 2 mundos podem coexistir.
27:39
Depende realmente da estratégia daquela empresa.
27:42
Uhum, é. E tem uma coisa também que é
27:43
importante aí, né? Quando a gente falou de várias
27:45
cervejas icônicas, tá, vou tirar a Bourbon country e vou tirar,
27:48
mas falamos de piusner, Urca, falamos de orwell, falamos de
27:51
Guinness. A gente está falando de cervejas
27:53
centenárias. É muito tempo até ela se tornar
27:57
essa flag chip da cervejaria, sabe?
27:59
Tipo. Apesar do pionasmo, né?
28:01
Lag chip da cervejaria, né? Mas enfim, é muito tempo é para
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até chegar no ponto dela se tornar O Que Ela É.
28:08
Muito tempo se passou EAA, nossa cena é muito, muito mais atual,
28:12
tem muito tempo ainda para ela talvez formar essas novas marcas
28:17
ou rótulos que vão se tornar essas flag chips no futuro, e
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talvez seja uma pilsner só, talvez você vai ser alguma
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outra, uma cerveja mais simples que nem é uma pilsner urk.
28:28
Não diminuindo a PIS neurca, mas simplicidade no sentido de não
28:32
precisar ser com palmilha coco e sovaco de não sei o que sabe,
28:36
tipo é uhum isso basicamente, mas seguindo Na Na pergunta que
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eu IA fazer só com essa breve observação, de certa forma,
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Carlos, tu vê que essa comunidade que existe, que eu
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entendo que são várias pessoas. Tu acha que é o sucesso de uma
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cervejaria ou de uma cerveja? Se a gente quiser falar de um
28:53
caso só, pode estar atrelado ao papel que o Bier gick faz o
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sucesso ou fracasso, né? No caso, ou é uma coisa.
29:01
É mais fácil, por exemplo, o Bier gick fazer uma cerveja
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parecer mais do que fazer ela fracassar.
29:06
É daí a gente tem que entender o que que é sucesso e o que é
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fracasso, porque a. É, eu acho, sendo sincero assim,
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eu acho que no como você mesmo falou, o nosso mercado ele já é,
29:16
não vou dizer imaturo, mas ele é um mercado ainda jovem, né?
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Bastante, concordo. E consequentemente, em um
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mercado jovem, como vocês devem imaginar, assim, a quantidade ou
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ou AAAA influência que um verg que tem no mercado é, eu acho
29:33
que é pequena, eu acho que ela existe, mas ela depende muito de
29:38
como a cervejaria atua, entendeu?
29:40
Porque tem cervejo. Engenharia que você percebe que
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tem uma tendência a lançar produtos que têm mais chances de
29:47
cair no gosto de umberguete, entendeu?
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Você percebe isso quando você olha algumas cervejarias, você
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claramente percebe que esse cara, ele tem um cuidado, uma
29:55
técnica, e ele divulga que ele tem esse cuidado, ele divulga
29:59
essa técnica, ele cria cervejas mais sei lá, busca estilos
30:03
inovadores, processos diferentes, EE que são assuntos,
30:08
temas mais naturais e que. Já que a gente com o Beer geek
30:12
gosta, entendeu? Então, porra, se naquele bar tá
30:16
tocando a música que eu gosto, eu vou ouvir isso se você
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entalar e se a música for ruim, eu vou reclamar, entendeu?
30:21
Então assim, na verdade, eu acho que é mais a cervejaria que
30:24
chama a gente na verdade, assim a gente vai.
30:26
Eu, por exemplo, eu a risco de dizer que eu bebo assim do que a
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gente tem disponível em São Paulo, eu bebo um.
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Muita coisa do que disponível em São Paulo.
30:33
Assim, por ser dono de baixo, chega muita coisa pra gente e
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com amigos, outros amigos que são vier ricos também.
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A gente enfim, está sempre fazendo o body share.
30:40
A gente está sempre conversando e bebendo junto.
30:42
EE, então assim é, é, eu acho que a gente variavelmente, a
30:45
gente bebe as coisas, mas a. As cervejarias, elas também se
30:48
comunicam com a gente, entendeu? EE então, assim, depende muito
30:53
da dependência que uma cervejaria tem ou não do público
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que ela conversa. Se ela só conversa com o público
31:00
vierdic, ela está muito mais sensível à nossa avaliação.
31:03
Sua opinião. É opinião.
31:05
Opinião é melhor. Opinião é melhor.
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Opinião é a. Palavra eu pensei, eu pensei em
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avaliação, mas eu quis falar, eu quis trocar para a opinião.
31:10
Então. Assim, em contrapartida, outras
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cervejarias que conversam com um público um pouco mais vasto.
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Ela é menos sensível a nossa opinião, não entendeu?
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Putz, tudo beleza, tem 50 caras ali que não acharam que fosse
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tudo isso, mas tem outros 950 que acharam essa cerveja.
31:26
Ela teve sucesso ou não? Putz, teve sucesso, entendeu?
31:29
Então assim é, é, é isso que eu a minha visão é muito dessa,
31:32
assim é, tem que entender de quem de novo, da empresa, de
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quem está lançando aquele produto, onde aquele produto se
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encaixa, em qual perfil de consumidor ela teve sucesso ou
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não teve sucesso. Ela ela teve, de repente, ela
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não teve sucesso nesse nicho, mas teve sucesso naquele nicho,
31:46
ou o contrário. Pode acontecer, putz, 950
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pessoas não gostaram, mas teve aquelas 50 pessoas que acharam a
31:52
cerveja fantástica, e aí ela teve sucesso ou não, só porque
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50 beergeks gostaram, a cerveja teve sucesso, porra, não
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entendeu? Sim ou não?
32:00
Aí quem tem que fazer essa avaliação é, é, é a empresa, é o
32:02
Business, entendeu? Então assim é, é, eu acho que a
32:05
gente tem sim o beergeek, né, os entusiastas, a galera que
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realmente gasta recursos, né? Tempo, energia para conhecer,
32:14
ouvir, ouvir, o cervejeiro. Eu entender como a cerveja foi
32:18
fabricada. Eu acho que a gente o feedback
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que a gente dá é, acaba sendo importante.
32:22
Mas eu não sei se é difícil mensurar se a gente, entre
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aspas, tem esse poder de a determinar o sucesso ou
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fracasso. Eu acho que isso tem mais a ver
32:31
realmente com a estratégia de lançamento daquele produto e o
32:34
público que a cervejaria está conversando.
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Não é uma responsabilidade unilateral essa que é a grande
32:39
verdade, né? Mas você tocou num ponto bem,
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bem, bem interessante. E é um ponto que me interessa
32:43
bastante, Carlos, que é sobre. Cerveja ias fazendo cervejas,
32:47
rótulos específicos para Beer gix ou que vão agradar certos
32:51
públicos. Beer gix, né?
32:52
Tu acha que de certa forma a gente viu.
32:55
Ao longo dos dos últimos anos, a gente viu uma Escalada de alguns
32:59
rótulos em valores, né? Valores de de cerveja e eu.
33:02
E eu não estou querendo dizer botar preço No No produto de
33:05
ninguém, mas é é notável que algumas cervejas brasileiras,
33:09
cervejas locais, né? Elas acabaram tendo 11 valor
33:12
aumentado, né? Tu acha que, de certa forma,
33:14
essa produção para os beergeics, ela também é um pouco
33:17
responsável por estar mirando esse público.
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É um pouco responsável pelo valor das cervejas artesanais
33:23
hoje. Acho que não é, eu entendo.
33:26
Eu entendo totalmente AA pergunta e entendo que
33:30
eventualmente pessoas façam algum tipo de de relação, esse
33:33
tipo de relação. Mas é a mesma coisa que
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perguntar, putz, porque alguém compra uma Ferrari?
33:37
O preço do gol tá mais caro? É o não, não tá mais.
33:41
Caro, não tá mais comparação excelente.
33:43
Comparação sim, é, é, é isso. Sabe porque alguém comprou uma
33:47
bolsa Louis Vuitton? A bolsa dá, sei lá da CEA, não
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sei que loja da Marisa. Se a Marisa vem de roupa, dente,
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bolsa está mais caro? Não, não está mais caro, eu acho
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que assim. Isso um pouco da nossa realidade
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como mercado cervejeiro brasileiro, né?
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Por que que acontece como eu vejo?
34:03
Eu não sei mensurar, porque é difícil ter esses números.
34:05
E vocês que fizeram o trabalho junto com é levantando AA as
34:08
pesquisas e a todos os dados que vocês trouxerem publicado,
34:12
publica manualmente. Isso ajuda bastante a gente
34:14
entender um pouco mais do mercado.
34:16
Mas enfim, essa questão de de cerveja.
34:19
Cervejaria cigana ou cervejas que produzem produtos mais high
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end, produtos com uma altíssima qualidade.
34:27
Porque a gente sabe que dentro do mercado artesanal você tem do
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luxo ou lixo você tem, você tem cerveja artesanal que é
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imbebível e você tem cerveja artesanal que é realmente a
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Ferrari das cervejas, entendeu? Isso no mercado brasileiro.
34:40
Eu estou falando estritamente do mercado brasileiro.
34:42
Você consegue beber cervejas daqui que que assim você
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consegue comparar com as melhores cervejas nesse estilo,
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nesse segmento. Do mundo eu falo com
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propriedade, porque eu já bebi essa cerveja, você entendeu?
34:53
Então, assim, o que acontece na minha visão é que muitas
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cervejarias que produzem esses estilos high end assim, eu acho
35:00
que é. Não sei dizer, é difícil, não
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vou me arriscar dizer que é a maioria, mas é um número
35:04
considerável. Muitas delas são ciganas e.
35:07
E isso acaba trazendo 111 aumento no custo muito
35:12
significativo. E essas cervejas, quando você
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coloca o custo da produção, o custo da terceirização, o
35:19
próprio custo do insumo, a quantidade de insumos, ela leva.
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Há um produto mais caro, entendeu?
35:26
O que acontece é que a grande parte das pessoas que vão
35:30
consumir esse produto, elas podem ser é vierdics ou podem
35:33
ser pessoas mais entusiastas do mercado.
35:36
Mas não é porque esse público consome que ela é cara.
35:39
Ela é cara, cara, a gente está falando de uma cerveja que, sei
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lá, o Rodrigo da croma deixou um ano e meio parada, num entra num
35:47
barril. Quanto custa um dinheiro um ano
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e meio parado. Perdeu 50 l só para evaporação.
35:52
É só que não gasta. Para produzir e faz e passa por
35:55
esse processo e entende o custo que esse produto tem no final,
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entendeu? Então assim, eu não vejo,
36:02
definitivamente, não acho que esse público que esse nicho tem
36:05
uma influência no preço. Ela pode ter sim influência no
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produto que a cervejaria lança, com certeza, porque a cervejaria
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sabe que tem um público que vai consumir esse tipo de produto.
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Agora, o preço que o produto vai ter, eu acho que está mais, está
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mais ligado com é, é, é com realmente AO processo.
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O nosso Oo custo de produção é as próprias, os os próprios
36:32
própria carga tributária que o nosso país é gigante, o frete.
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Então assim, eu compro cerveja de Minas Gerais, que porra, 1015
36:40
por cento é frete, você entendeu?
36:43
Então, assim é é gigantesco para não estou falando de imposto,
36:46
nem eu estou falando de Prete, Prete, porte é uhum.
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Então, assim, quando você chega no consumidor final e a e a
36:52
cervejaria tem que sobreviver, eu, como bar, preciso
36:55
sobreviver, todo mundo precisa sobreviver.
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Ou quando você chega no final das contas, o produto é cara?
37:00
É, a gente quer que mais pessoas bebam e não menos pessoas bebam.
37:05
Então assim, eu não vejo de forma alguma assim uma.
37:09
Uma influência no preço Eu Acredito muito na influência em
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relação ao produto, mas em relação ao preço não, tá?
37:22
O que é beargick? Nerd, cervejeiro, pessoas que
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gastam horrores com cervejas raipadas.
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Termo amplo vai desde o curioso interessante até o mala sem
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alça. Um expert em cerveja?
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Acreditam que levantam discussões muito relevantes.
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Participei de um com a bode branco.
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Fundamentais para cavocarem o novo hype das brejas.
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Cerveja sem álcool, eu acho. Eu acho.
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Que você trouxe alguns pontos importantes e aí a gente chega
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num num, numa parte do nosso papo que eu acho que que rodeia
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o Berg, que que tem a ver com um pouco de polêmica e conflito,
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mas sem sem olhar para o lado de polêmica em si.
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A gente gravou recente com o jocimar da da dudy e ele falou
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com todas as letras que o começo da dudy era de fazer cervejas
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absolutamente high end para um público muito específico, né?
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Para um segmento muito específico que tinha um valor
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diferenciado. Lado também, ou seja, era para
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poder se destacar. A pessoa vai produzir cervejas
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que não vão ser encontradas em outros lugares, a qualquer
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momento, de qualquer maneira. Elas iam demandar mais trabalho,
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sendo cigano, inclusive no começo, né?
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Elas vão demandar mais trabalho, vão demandar mais investimento e
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vão sair mais caras também e vão atender especificamente a um
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público, o que eu acho inteligente numa numa sob medida
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que quando eu pergunto para um dono de cervejaria, para um dono
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de bar, falo assim, pra que que você quer vender todo mundo?
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A minha vontade é levantar, empurrar a cadeira e sair.
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Quem quer vender para todo mundo não vende para ninguém, tá?
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É preciso você respeitar algum nicho que seja e aí depois que
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você atende o teu nicho, você vai tentando beliscar outros
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lugares. Mas aqui meu público consumidor
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é todo mundo, desculpa, tchau, obrigada.
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Temos nem que continuar esse papo aqui e tal.
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Pá então assim. De negócio?
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Pô, pelo amor de Deus, né? Exato.
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E assim. Eu acho que existe uma coisa que
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alguns consumidores podem perceber, um certo elitismo
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entre os beergeks, que muitas vezes pode ser criado e
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retroalimentado pelo comportamento da cervejaria,
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como eu acabei de citar agora, né?
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E qual é a sua perceção sobre essa perceção do mercado em
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relação ao beergeek, sabe, tipo é como você falou, tipo, só
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existe porque existe alguém muito curioso, muito
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interessado. É, é uma retroalimentação mesmo.
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Não, eu vou dar um exemplo. Prático, real.
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No começo do ano eu estava aqui para Foz do Iguaçu e eu, como
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pessoa que gosta de cerveja, que pesquisa, que faz tudo com
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cerveja, sempre que eu viajo, uma das primeiras coisas que eu
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faço é ir em supermercados locais para entender o que a
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galera que está ali e consome. E eu, eu, eu comprei, eu comprei
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assim, se não me engano. Uma eu vi lá umas 4 body Brown
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que eu nunca tinha visto disponível aqui em São Paulo.
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Uma, inclusive, tinha um rótulo do Popeye.
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Eu falei, Mano, o rótulo do Popeye está fazendo uma cerveja
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da body Brown? Mano, não.
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E era tipo assim, espinafre lager.
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Eu estava em inglês. Lager, essa mesmo lager cara.
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Assim, assim é claramente eu, é. Essa ação de me tirar sair do da
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onde eu estava, do do, do do sei lá do hotel, procurar um
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supermercado, olhar a cerveja, comprar uma cerveja e sei lá, eu
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paguei. Acho que 10 BRL Na Na Na porra
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da bola de Brown, porra, não, porque cerveja é.
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É fantástico. Eu adorei a cerveja, uma germa
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pulsner muito boa que eu recomendo todo mundo.
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Então assim é comprar uma cerveja de 10 BRL, assim, o fato
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de eu ter comprado essa cerveja de 10 BRL, eu fiz isso.
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O que me levou a comprar essa cerveja é o fato de eu ser um
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Uber geek, de eu ser um entusiaste, de eu ser alguém que
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curte pra caralho cerveja, entendeu?
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Então assim é, é de novo. Eu entendo que a gente negussa,
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a gente bebe cervejas de alta qualidade, eventualmente,
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cervejas que são raras, com certeza, mas a eu como Beer
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geek, porque eu só falo por mim, não posso falar por todos os
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Beer geek, mas enfim, cara, é, é, eu vou na cerveja de 10 BRL.
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Entendeu? Eu vou pesquisar o que é que a
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galera ali consome. E se for uma cerveja de 9 BRL,
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eu não vou deixar de possuir porque é uma German pilster.
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Eu nunca vou você. Fica olhando necessariamente
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pelo preço, não? Negro é baixo.
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Especial experiência é uma experiência mesmo uma
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experiência barata é uma. Experiência exato.
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EE, eu. Eu bebia a espinafre lá há 2
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dias. Eu achei fantástica a cerveja.
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Eu achei fantástica a cerveja, sabe?
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Eu fiquei, me arrependi de não ter comprado mais.
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Porque assim sabe? E quando estava pensando, né,
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né, né, no, no, no tema, no, no, no podcast, et cetera, eu
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pensei, esse exemplo recente, comprei essa cerveja faz, sei
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lá, 15 dias, veio na minha cabeça porque assim, claramente
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não existe uma preferência. Eu acho que sim, o Beer geek,
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ele não busca o elitismo, entendeu?
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Eu acho que é assim, a gente permeia, passa em algum, em
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alguns momentos das nossas, das cervejas que a gente bebe, das
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experiências que a gente busca, como beergeak, como entusiasta,
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como apaixonado por cerveja. Seja qualquer que seja ela, a
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gente passa por situações e momentos que a cerveja é mais
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cara, que o produto é mais caro, que para eu beber aquilo, eu
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preciso realmente te pegar a porra de um avião, viajar e
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chegar lá. Então assim, às vezes a cerveja
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ela ela é barata, mas pro resto não se beber aquela cerveja, o
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porra, olha só, o cara fez isso pela cerveja, gastou não, cara,
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mas aí que tá, sabe, não, não escolhe, parece que precisa
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dinheiro, sabe? Eu não tenho carro, eu não tenho
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casa, não tenho nada no meu nome, eu tenho viagem, horas,
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cobro, é isso, sabe? Então assim é.
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É isso, é esse elitista, eu não acho, porque eu bebo da cerveja
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de 5 BRL, tá, mas eles não, com certeza.
42:50
Eu bebo muito mais a cerveja de 10 BRL do que a cerveja de, sei
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lá, 800, 500 BRL, 300 BRL, entendeu?
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Nem tem dinheiro para tudo isso, então tantas vezes, mas é Oo eu
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acho que OOO, elitismo, né? Ou essa associação que eu de
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novo eu acho muito comum e entendo quem faz essa
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associação, mas ela não é real, ela não é 100%, né?
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Ela só não é a nossa vida porque, tipo, financeiramente é
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inviável e a gente não. Contar pelo.
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Por isso a gente eu pelo menos não estou por isso.
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Eu estou pela conhecer e porra, é pela experiência, entendeu?
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E esse exemplo da espinafre, lacre é contar.
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É quem vê clique, não vê corre, né?
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Essa que é a grande verdade, né? Mas talvez, se tu me permitir,
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Carlos, o meu minha expressão máxima do do francês aqui,
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talvez tenha essa diferença entre o Beer geek que tem essa
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experiência completa. EE por experiência completa é,
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eu quero ter a experiência uhum e vai ser na numa cerveja, numa
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lager de supermercado em Foz do Iguaçu, vai ser na orval lá e me
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esqueci o nome da cidade da orval, mas lá na badia da orval,
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comendo junto com aqueles queijinhos que são lavados com a
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com a orval, inclusive. Cerveja.
43:54
Então, tipo, é, é isso? E tem os arrombados, os
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arrombados são, são arrombados, tem em tudo quanto é canto, essa
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que é a grande verdade. Então, tipo, talvez esse, essa
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diferenciação seja importante. Talvez a palavra, né?
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Beergeek tem um peso por ser um palavra inglês, talvez uma coisa
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assim. Mas esse programa talvez seja 11
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oportunidade do público desmistificar um pouco esse
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papel, esse papel que as pessoas fazem como beergeiks.
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Mas já indo aqui para os momentos finais do programa, né?
44:25
Nessas reflexões que a gente faz depois de ter um papo tão rico,
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né, o que que eu me pergunto aqui?
44:30
Tipo, tá, tu é uma pessoa que tu tá no meio, tu tá consumindo
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cervejas variadas de muitos nichos e não nichos, como é que
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tu vê? Para o futuro, não precisa ser
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um futuro muito distante. Pode ser um futuro imediato, um
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futuro mais próximo. Mas o que que tu vê para o
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futuro? Como a evolução da cena
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cervejeira para os próximos aí? Deixa eu ver, um ano, anos, não
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sei. É AOOA pergunta é boa Oo tempo
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que a gente vive e não é muito bom para responder essa pergunta
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porque você olha para. O futuro com otimismo, né?
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Sempre é. É é brasileiro.
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Não dá isso. Nunca, né?
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Com certeza seu time está perdendo de 8 a zero.
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Falta 10 minutos. Você acha que dá para fazer?
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Dá para empatar, cara. Assim o.
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O mercado da cerveja, e eu falo, falo isso não só no não só sobre
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o Brasil, tá em outros países assim, Estados Unidos, que é um
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país que no segmento da cerveja a gente sofre muita, sofre, não,
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a gente tem influência, sofrimento, parece que é uma
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coisa ruim, mas a influência Americana no mercado da cerveja
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não, não é só ruim, ela tem pontos positivos.
45:30
Então assim, a gente tem uma influência significativa assim
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do mercado cervejeiro americano. Está passando por momentos
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assim, bem estranhos, né? Vários festivais se costumavam
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assim, os ingressos. Se esgotarem minutos.
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Hoje você vê os ingressos sendo vendidos por dias, entendeu?
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A gente vê esses plantas de cervejarias Americanas fechando,
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é assim constantemente aqui em São Paulo é comum a gente
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receber, putz, eu não sei quem está vendendo o bar, não sei
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quem, não sei. Com a cervejaria, está passando
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os equipamentos, a previsão assim, na minha visão, a minha,
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sei lá. Que eu vejo num curto espaço de
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tempo. É um período assim, a gente tem
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que ser muito resiliente assim, tem que entender muito bem aonde
46:12
você está posicionado como empresa, como garantir o seu
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mínimo ali pra se manter com o nariz pra fora da água nesse
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nesse momento e tentar se planejar pros próximos pro médio
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e longo prazo. Eu, o próprio posso te falar, eu
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como dono de de bar assim, eu estou passando por uma crise de
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identidade gigantesca, assim do do sobre.
46:34
Pensando nisso também, sabe o que o que está acontecendo?
46:37
Qual é o público? O público mudou muito o público
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de cerveja artesanal. Assim, é totalmente diferente AO
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público do mercado hoje com o que era antes da pandemia, né?
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Eu acho que a gente ainda está tentando entender os impactos
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que a pandemia teve no mercado de cerveja, né?
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Então, assim, eu acho que a ideia é você realmente entender
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como você consegue se manter vivo.
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Sem fazer grandes, talvez grandes estripulias.
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Grandes é viagens mirabolantes assim, sabe?
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Eu acho que esse é um momento de realmente cautela assim e tentar
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se manter vivo pra pegar alguma onda Futura no médio prazo e
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eventualmente nadar. Eu não estou muito otimista.
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Desculpa, mas eu acho é foda. Realista é mais importante nesse
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momento. Tá, tá complexo.
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Tá bem difícil, tá bem difícil. A minha visão assim, do que das
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informações, do que eu vejo, está bem difícil.
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EEO que me deixa mais triste é que não é só aqui, entendeu?
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Assim, assim eu vejo que é um negócio, é um movimento, é meio
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que está abrangendo. É não só o nosso mercado assim,
47:47
mas é o segmento de cerveja artesanal está passando por um
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processo bem desafiador nesse momento.
47:53
Eu não discordo de você, mas eu sou quase um rato de
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laboratório, tomo um choque e volta no mesmo lugar.
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Eu sou uma. Eu sou uma otimista,
48:01
incorrigível para muitas coisas e sou uma pessoa pragmática para
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outras. Mas em relação à cerveja, eu
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sempre quero acreditar que a gente tem a capacidade de dar a
48:08
volta por cima. Mas eu também acho que tivemos
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um boom, pelo menos aqui no Brasil, vamos falar de Brasil, e
48:14
eu acho que isso aconteceu em outros mercados.
48:16
A gente teve um boom gigantesco de gente achando que cerveja era
48:18
bitcoin. Entrou sem entender o que que
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era isso aqui e agora está rolando uma limpa.
48:25
Quando eu digo uma limpa, não tô nem falando que estamos limpando
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uma sujeira, está rolando 11 filtro natural, um filtro
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natural melhor, então eu acho isso, mas eu acho tirado
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informações de mizsubakito, vamos saber melhor nos próximos
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anos, talvez 23 anos, acho que ainda demora um pouco, precisa
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inclusive amadurecer o problema que foi a pandemia, como você
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mesmo disse, né? Isso é um problema que a gente
48:44
ainda tá entendendo e a gente ainda vai precisar amadurecer um
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pouco mais, eSIM, o público está mudando porque o.
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Público que a gente conheceu, você falou que começou em 2008,
48:53
2010, 2011. A gente está envelhecendo, pô.
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Eu estou com 44 anos. Então a gente tem que começar a
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formar um público agora, entendeu?
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Eu estou aqui, ó, não a. Gente, lá está.
49:03
A gente está atrasado, a gente está atrasado, a gente está
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atrasado. E eu vou te falar assim, é isso?
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É um é um comentário que é comum na assim, nos círculos de
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cerveja que eu participo, a gente não vê.
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São sempre as mesmas pessoas. Nos festivais são sempre as
49:19
mesmas pessoas consumindo, são sempre não tem gente nova e você
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se vocês e assim pesquisando quando eu eu faço esse tipo de
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pesquisa, porque eu gosto do mercado e também porque eu sou
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dono de bar. E você vê que a pessoas assim,
49:32
abaixo de 30 anos, elas estão consumindo menos cerveja do que
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as pessoas que têm 40, que estão consumindo menos cerveja do que
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as pessoas têm 50. O consumo de cerveja assim está
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caindo, está em declínio. Assim, claramente está em
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declínio OA quantidade de check ins do antep de anos.
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Sobre ano tem diminuído, então assim é eles são vários fatores
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que mostram que o momento ele apesar do otimismo, da lourde,
49:58
assim é o momento é realmente assim, a gente beira a
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catástrofe. E assim eu reluto um pouco,
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apesar de eu concordar que existe assim um filtro natural.
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A gente ainda é tão pequeno, tão pequeno, mas.
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Tão pequeno que assim, na minha cabeça, teria até espaço para
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essas pessoas que estão sendo filtradas, entendeu?
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Então assim é, tem espaço para muita gente ainda.
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Na verdade, assim, tinha espaço para muita gente.
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Obviamente, com com tantos fatores, mostrando 11111 futuro
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não tão promissor, esse espaço diminui, é consequentemente, mas
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mesmo assim a gente ainda é tão pequeno que mesmo num num num
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mercado que está diminuindo. Eu acho que ainda tem algum
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espaço ali para pessoas não apaixonados, né?
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Mas pessoas com cabeça de negócios, com pessoas que têm
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uma visão estratégica, sabe administrar uma empresa, et
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cetera. Tem como é, é perseverar ainda
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no nosso meio. Eu não discordo de você.
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Eu só acho que a gente está com muito mais apaixonado e pouca
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gente com cabeça e estratégia menos.
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Amor mais razão. Exatamente, entendeu?
51:01
Eu acho que a gente precisa amar um pouco menos e estudar um
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pouco mais. E drop the Mike, né?
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Tipo, vou largar o microfone para não ficar pior.
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E o que eu posso dizer, gente? Que cada programa do surra de
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lúpulo me ensina um caminhão de coisa.
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E não foi diferente. Tentando entender um pouco mais
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sobre os beergeaks e sobre esse mundo que eu acho.
51:21
A gente começou esse programa batendo um papinho rápido com o
51:23
Carlos antes, uma provocação de uma dicotomia de quem ajuda,
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empurra o mercado a crescer pra lá e pra cá não puxa, puxa e
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talvez o cervejeiro caseiro. Que produz a cerveja e que faz a
51:33
crime ali em casa, faz a APA. Primeiro, a cerveja é uma APA,
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não sei o quê, e apresenta para os seus familiares ele seja 111,
51:40
mola de crescimento. E o Beer geek é uma outra, numa
51:43
outra ponta, completamente oposta, né?
51:45
Então é um puxando para cada lado e a gente precisa de mais
51:48
gente puxando. É, tem que ver como se fosse uma
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massa de pizza, entendeu? Você tem que você puxa daqui,
51:53
você puxa da lista, tem que fazer a massa crescer, sabe?
51:56
EE, eu concordo 100% passa pelo cervejeiro caseiro.
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E essa outra preocupação, a gente a gente, cara. 5, 10 anos.
52:03
Era comum você você conversar com pessoas fazendo cerveja em
52:06
casa. Hoje é mais é é mais
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catastrófico ainda, sabe? Não tem pessoas fazendo cerveja
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em casa. E eu acho que a evolução ou ou a
52:14
revolução da cerveja artesanal, ela passa muito pelo cervejeiro
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caseiro, total. E a gente não, não está tendo
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isso, sabe? Então assim.
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É mais um fator, né? E aí, de novo, tirando também a
52:25
informação é da minha cabeça de Contatos, de de, de, de
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experiência mesmo, eu não pode ser o meu círculo.
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A pessoa que eu convivo tem diminuído.
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OOO home, Brill. Mas enfim, assim é.
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É bem triste, mas eu acho que sim, temos que.
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Puxar de novo home Brill tem que sabe.
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Deixar puxar a massa, deixar a massa crescer?
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Com certeza, exatamente. Tá doendo os braços de ficar
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levantando essa Bandeira aqui sozinho, tá?
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Tá tá complicado. Mas a gente continua tentando
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fazer as coisas acontecer. Uma abraçagem forte também.
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É isso, todo mundo puxando a massa do seu lado.
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E se você maldito ou maldito ouviu a gente até aqui, lembre
53:03
se de participar conosco nas nossas redes sociais, arroba
53:06
surra de lúpulo no Instagram e no TikTok.
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Tem alguma sugestão de pauta e convidado?
53:11
Manda e-mail para contato arroba surra de lupulo.com.br.
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E aí eu só posso agradecer ao Carlos pelo tempo, pela
53:17
disponibilidade, passar por essa sabatina.
53:20
Vi aqui nesse programa. Sobrevivi.
53:23
Sobreviveu? Sobreviveu, viu a gente, a gente
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é muito, muito de boas. Valeu mesmo.
53:27
Agradeço de coração assim a oportunidade.
53:29
Espero que mais pessoas. Busquem mais conhecimento, mais
53:33
experiência e, enfim, vamos beber coisas diferentes também.
53:37
Procurar, se vocês procurar os seus ícones também.
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EE mesmo é isso, é valorizar o produto, entendeu?
53:44
Seja ele rótulos variados, ou seja um rótulo único, valoriza a
53:48
cervejaria, valoriza a experiência, o mercado assim,
53:52
porque tem espaço para todo mundo.
53:54
A gente precisa desse espaço. É isso mesmo?
53:56
E vá para bamber, é isso? A Deus.
53:59
Tem que gostar de servir de defumar, né?
54:01
É alguém que não gosta? Tem que gostar bastante de
54:05
cerveja, defumar. É isso.
54:08
Muito obrigada, Carlos Henrique. Valeu, foi para você, amigo.
54:11
Bateu, foi, bateu, certo. Aí essa comunicação bateu,
54:13
bateu. Então é nós.
54:14
Eu estou. Eu estou em casa aqui, eu
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ficaria horas aqui conversando. Então é isso?
54:18
Abra a próxima ou não. O que é Beer gake?
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Que que são sempre bem vindos, ajudam a disseminar o que bem
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conhecem. Nerd da cerveja é a pessoa que
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tem conhecimento profundo do assunto.
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Cerveja voltada ao público geek através dos rótulos de
54:50
comunicação no geral. Cerveja com rótulos de histórias
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em quadrinhos ou um QR Code que te leva para alguma página geek?
55:05
Beba local, beba com moderação. Este podcast é produzido pela
55:10
bac produções e comunicação e está disponível no Spotify,
55:14
YouTube ou na plataforma de áudio preferida.
55:17
Na nossa equipe, contamos com a colaboração de Henrique
55:20
Boaventura, Ludmila Almeida, Gabriel Gurian, Rubens reis e
55:24
Anastácio altoni. Este podcast foi editado por
55:34
play áudios.