Il FUTURO in pentola con Marino Niola

La Tavola del Tempo · Oct 14, 2026 · 34m

Se nel secolo scorso gli italiani erano alla ricerca di più latte, più burro e più glutine, oggi vanno di sottrazione, creando così le nuove tribù alimentari: gluten-free, senza lattosio, vegano sono entrati nelle nostre diete sempre più di privazione, in cui il cibo sano diventa quasi un'ossessione. Ma come sarà la nostra tavola nel 2050? Chiara Galeazzi ne parla con Marino Niola, antropologo, esplorando come la storia della nostra cucina sia da sempre fatta da incontri e contaminazioni, tra ingredienti arrivati da lontano e nuovi sapori che, col tempo, sono diventati parte della nostra…