Latest / La nostra politica in cucina / Zucchine e melanzane marinate: il contorno estivo che migliora dopo qualche ora

Transcript

Zucchine e melanzane marinate: il contorno estivo che migliora dopo qualche ora · La nostra politica in cucina

• 0:00
  Speaker 2: Un contorno estivo fresco, profumato e ricco di sapore. Zucchine
• 0:04
  Speaker 2: e melanzane marinate sono ottime il giorno stesso e spesso
• 0:08
  Speaker 2: ancora più buone dopo qualche ora di riposo. Per 4 persone.
• 0:13
  Speaker 2: Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti. Riposo 120 minuti. Ingredienti. 300 g di melanzane.
• 0:00
  Speaker 2: 400 g di zucchine. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Un
• 0:30
  Speaker 2: peperoncino piccante fresco. Uno spicchio d'aglio. Erbe aromatiche, come salvia, maggiorana, menta, origano,
• 0:38
  Speaker 2: melissa e prezzemolo, quanto basta. Due cucchiai di aceto di mele. Sale,
• 0:44
  Speaker 2: quanto basta. Tagliate le zucchine a rondelle di 2 cm. Cuocete
• 0:50
  Speaker 2: le verdure a vapore per circa 15 minuti. Nel frattempo, tritate
• 0:55
  Speaker 2: il peperoncino, l'aglio, il prezzemolo e la salvia. Mettete il
• 1:00
  Speaker 2: trito in un pentolino per bagnomaria, con olio e aceto.
• 1:05
  Speaker 2: Aggiungete anche il sale e l'origano. Poi riscaldate mescolando con
• 1:09
  Speaker 2: una frusta per 5 minuti. Il condimento deve scaldarsi senza arrivare
• 1:15
  Speaker 2: a 100°C. Quando le verdure sono pronte, trasferitele su un
• 1:19
  Speaker 2: piatto da portata e irroratele con la marinatura. Decorate con
• 1:24
  Speaker 2: qualche foglia di menta. Coprite con pellicola trasparente e lasciate
• 1:28
  Speaker 2: riposare in frigorifero per almeno due ore. Servite fredde o
• 1:33
  Speaker 2: a temperatura ambiente, come antipasto o contorno. Un piatto semplice
• 1:39
  Speaker 2: e comodo da preparare in anticipo, perfetto per la tavola estiva.