Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Da Granja ao Abatedouro - Fábio G. Nunes | Ep. 131

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Da Granja ao Abatedouro - Fábio G. Nunes | Ep. 131 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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E o campo tem que trabalhar para o abatedouro.
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Não há outra forma de você ser eficiente se não houver um
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trabalho conjunto muito alinhado, de mãos dadas e de
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cabeças apontando em relação ao mesmo norte, se não for feito
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entre o campo e o abatedouro. O campo sem o abatedouro não tem
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função de existir. E o abatedouro só existe pela
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necessidade de converter frangos em carne de frango.
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Bem vindos ao podcast o aviário as mentes mais brilhantes da
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avicultura no seu bolso o podcast o aviário só é possível
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através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na avicultura brasileira.
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Zoeties líder global de soluções para incubatórios alga Prime DHA
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da corbium enriquecer ovos com Omega 3 sustentável easy
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Institute. Transformação digital e
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inteligência artificial na produção avícola novos líder em
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soluções de nutrição inteligente para o crescimento dos negócios
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na produção de proteína animal. Pegas do Science a solução
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inteligente e em tempo real para a interpretação de microtoxinas.
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Boa tarde, bom dia, boa noite, não importa onde você esteja com
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a gente. Bem vindos todos esses nossos
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seguidores do podcast aviário hoje eu estou aqui com doutor
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Fábio Nunes. Fábio, um prazer tê Los conosco
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aqui nessa pra nós hoje uma tarde né?
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Uma tarde bonita em Curitiba. Com certeza, da mesma forma.
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Elizabeth, muito obrigado pelo convite.
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Estou muito honrado por ter sido escolhido para participar.
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Desse programa que já é top, né? Na área do agronegócio e na área
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da avicultura, principalmente. Estou muito honrada de poder
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estar aqui e grande prazer de poder estar conversando contigo,
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com certeza. Gente muito legal porque eu
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conheço você, Fábio, já faz um tempo.
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Você era sempre o meu convidado especial nas nas, nas minhas
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aulas ali que você trazia bastante essa visão
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Internacional, essa visão também que sai um pouco fora disso, a
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dentro do galpão, mas você vai lá.
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Lá na indústria e fala para gente, como é que tá saindo esse
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produto, né? De que cada vez tem mais valor
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aqui no Brasil, que é o produto, a base de carne de frango.
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Conta para mim como é que começou essa experiência toda?
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Quando que tudo começou, essa história?
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Elizabeth na realidade, é uma. É uma história longa.
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Na realidade, eu não sou zootecnista, não sou agrônomo,
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não sou veterinário, sou engenheiro químico.
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Vamos dizer assim, por formação, eu sou completo estranho no
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ninho. Mas por conta daquelas surpresas
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da vida, eu comecei a minha vida depois de a minha vida
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profissional, depois de de formada, eu comecei trabalhando
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numa grande empresa, Serena aqui no Brasil, que então era a
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maior, acredito que segue sendo uma das maiores do Brasil.
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Mas descobri que não era nada daquilo que eu queria entender.
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Aquele negócio não estava no meu sangue.
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E então eu acabei é pulando fora e tive a sorte de pouco depois,
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responderam, anúncio classificado, veja como eu sou
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experiente. Anúncio classificado na época,
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na época é solicitando engenheiros químicos ou
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veterinários veterinárias pra pra essa vaga que havia na área
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da qualidade de uma grande empresa nacional até então.
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E na realidade é, acabei tendo a Fortuna.
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A sorte de ter sido de ter sido escolhido é nesse processo de
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seleção. E iniciou se aí uma relação é,
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vamos dizer, profissional amorosa com a avicultura.
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E que me faz sentir até hoje, pelo prazer enorme que eu sinto
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em trabalhar com o que eu trabalho.
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É me sinto apaixonado pela noiva, como se fosse o primeiro
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dia, como se tivesse conhecido hoje a minha, a minha namorada.
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E já são nisso e já são nisso. Bota aí uns 30 anos.
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Olha a declaração de amor do Fábio aqui.
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E Fábio assim é, a gente pode dizer com certeza de que quando
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a gente aqui é verdade, que quando a gente gosta de uma
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coisa. Você acaba não trabalhando se
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você trabalha naquilo que você ama, né?
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Eu tenho. Essa.
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É, eu tenho essa sensação e Eu Acredito que você também é um
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dos profissionais do mercado. Aí que eu vejo isso estampado no
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rosto. Não, eu tenho dúvida.
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Na realidade é quando eu falo de agricultura, agricultura
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brasileira e tudo mais. Os olhos, os olhos brilham.
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E como a gente tinha conversado, vamos dizer assim, é no
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aquecimento antes de entrar propriamente dito na gravação.
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É, Eu Acredito que isso é muito particular da indústria
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agrícola, muito mais do que da indústria suenícola e muito mais
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do que da indústria de governos. Ou seja, as pessoas de
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agricultura, na realidade, não apenas gostam do trabalho que
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fazem, mas existe 11 paixão assim, muito séria, uma paixão
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muito, muito grande pelo negócio, independentemente é das
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outras áreas, vamos dizer, existe uma relação também de
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prazer e satisfação, mas na agricultura parece ser alguma
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coisa muito especial. Isso eu já senti isso eu já ouvi
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de várias pessoas, eu já tive oportunidade.
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De escutar isso de pessoas de muitos anos na estrada e com uma
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visão global imensa. E ele falou, olha, não, você não
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vai encontrar nada parecido com esse amor, essa paixão pelo
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negócio. Como nos profissionais de
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avicultura com relação à atividade, você vai ter isso na
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bovinocultura, na suinocultura, mas não com a mesma intensidade,
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não com o mesmo oprilho dos usuários, né?
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Algo a Prime DH da corbil. O ômega 3 DHA base de algas para
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o enriquecimento de ovos com DH de maneira sustentável, adicioná
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lo às rações está mais fácil do que nunca.
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Acesse direto a fonte original de ômega 3 DHAE.
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Aproveite todos os benefícios, é melhor para o planeta com
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impacto zero nos oceanos e baixa pegada de carbono e é fácil de
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usar. A biomassa de algas altamente
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concentrada é adequada para múltiplas aplicações.
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Saiba mais, incorbion.com. É um orgulho, né, Fábio?
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Quando a gente tá aí rodando assim.
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Então esses dias nos encontramos em ali em Portugal, né?
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Tomamos um café, tomamos uma água.
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E estávamos ali, né? Como representantes da
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agricultura brasileira, pra muitos me conta como é que é?
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Conta pra não só pra mim, né? Mas conta principalmente pro
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pessoal que tá nos ouvindo. Como é que é essa aceitação do
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profissional da agricultura brasileira lá fora?
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Como é que as pessoas nos veem, como que nós somos recebidos?
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Conta um pouquinho a tua experiência aí, Internacional?
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É. É muito interessante tudo isso
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que você está dizendo, porque assim como vários outros grandes
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e muitos profissionais da indústria agrícola brasileira,
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é. Nós tivemos a grande sorte de
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crescer numa indústria que hoje é uma referência Internacional.
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Não tem ninguém melhor do que o Brasil.
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Pode ter até igual, mas melhor não existe.
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Nós somos referência mundial quando se trata de agricultura,
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seja em sanitária, seja em nutrição, seja em custo, seja em
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bem-estar animal, ou seja em qualidade.
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De carcaça em qualidade de produto, em respeitabilidade,
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né? E capacidade e capacidade de
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exportação, na realidade, né? O Brasil hoje fornece carne de
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frango para 161 países do mundo, né?
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E considerando se todo o esforço através da ABPA, através dos
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adios, dos agrícolas, nas diferentes embaixadas, esse
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número continua, continua crescendo.
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Então é, vamos dizer assim, eu sinto.
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Imagino que todos os demais profissionais sentem.
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Como motivo de grande orgulho ter as oportunidades que eu
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tenho tido de trabalhar não apenas no Brasil, mas também
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fora do Brasil, porque isso de certa forma vem como um
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reconhecimento a mim como bom aluno da vicultura brasileira,
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que fui sempre dedicado, mas também vem como reconhecimento.
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É ao que a vicultura brasileira entregou na forma de formação,
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aos profissionais que tiveram a sorte de dela participarem.
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Então, quando a gente é chamado para um projeto, eventualmente
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para uma apresentação, para uma palestra, realmente eu saio, eu
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chego, eu chego lá de peito estufado, entendeu?
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Chego lá de peito estufado. Porque realmente eu me sinto
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muito orgulhoso de fazer parte da agricultura brasileira, um
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dos poucos lados do Brasil que deu certo e que a gente é
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inquestionavelmente é líder mundial e, ao mesmo tempo,
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também me sinto gratificado por poder transmitir um pouco dessa
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experiência para as pessoas, para as pessoas lá fora.
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Então eu vejo. É quando eu tenho a oportunidade
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de estar aqui ou ali falando ou trabalhando.
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É, eu vejo o quão distante a gente está no futuro.
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É com relação a muitas empresas ou muitos países com os quais a
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gente tem AA sorte de poder poder estar trabalhando.
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Então vamos dizer assim, como é na vida, tudo é uma mão dupla.
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Você poder deixar um pouco desse conhecimento, né?
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Que foi acumulado ao dos anos. Eu acho que é uma forma de você.
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Retribuir, vamos falar metaforicamente e
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metafisicamente, retribuir ao universo um pouco daquilo que
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você é, colheu, colheu dele ao longo desse, desse trajeto todo.
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E é muito interessante ver, porque independentemente da área
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nutrição, manejo, sanidade, é abate, a parte de abate e
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processamento da parte de bem-estar animal.
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O Brasil é reconhecido em todas, em todas as frentes.
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Então isso é muito, é muito gratificante verdadeiramente.
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Então isso é, é, é interessante assim, Fábio, eu queria que você
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contasse um pouco dessa história, né?
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Quando você entra como esse engenheiro que sai de uma outra
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área, entra, como é que era essa indústria?
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E como é que é a indústria do Fábio, consultor Internacional,
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que eu sei que esses dias tava lá na Arábia Saudita ensinando
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eles a fazer o que foi feito aqui ao longo de tantos anos.
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Dá um dá um preview assim de tudo que que passou.
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Aí, na realidade, eu eu comecei. Eu comecei na avicultura em na
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época já era uma grande empresa brasileira.
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É no final dos anos 80. É, e na realidade, AA indústria,
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vamos dizer, ainda era muito incipiente na época.
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A empresa para qual eu trabalhava ela trouxe para o
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Brasil. Pode falar não, eu não sabia, se
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não sabia. Bem, na realidade eu comecei a
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minha vida profissional foi, comecei na Perdigão e na
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realidade foi uma enorme escola que eu tive, né?
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Então era uma empresa que já naquele tempo, no final dos anos
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80, a preocupação com o detalhe era assustador.
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E isso pra mim foi extremamente modificante, porque eu vi nisso,
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vamos dizer assim. É uma vertente de conhecimento,
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de administração muito interessante.
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Não se olhava o macro apenas, mas o micro, exatamente em
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função do enorme potencial técnico e econômico que o micro
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tem no contexto de um abate de 1000000 de frangos por semana.
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Naquela época, assim, o Brasil já exportava.
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Quando você começou, já existia essa, como que era a discussão
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assim? É a nível de de abatedor em
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relação a essas mudanças que a gente presenciou ao longo dos
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anos. Foi muito interessante porque na
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realidade, o que que acontece? Eu acho que uma das eu que eu
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sempre coloco o sucesso da agricultura brasileira, ele está
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calcado em 3 grandes, é 3 grandes, é pilares, vamos
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colocar assim. O primeiro Pilar é o Ministério
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da agricultura, que através do serviço de inspeção federal é
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inegável. Ele deu respeitabilidade
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sanitária e de qualidade aos produtos brasileiros.
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Onde quer que a gente esteja, né?
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Se não fosse o Ministério da agricultura dando
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respeitabilidade e confiabilidade em termos de
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qualidade sanitária ao produto brasileiro, nós não seríamos
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como nós não seríamos o que somos.
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E não teríamos chegado aonde chegamos, num espaço tão curto
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de tempo. Então, um apoio, um apoio
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governamental que ocorreu independente de qualquer coisa,
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de partidos, de presidentes, e. Não tenha dúvida, foi um dos
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grandes pilares, o outro grande Pilar, a visão dos empresários
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que após se darem conta, lá pelo ano 7475, de que a agricultura
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brasileira já tinha um futuro brilhante, muito maior do que o
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mercado era capaz de absorver. Resolveu se meter numa arena de
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cachorro grande. Nós entramos como chihuahua, com
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a primeira exportação de 3600 3600 t pra Arábia Saudita, no
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mercado Internacional, que era dominado por Dinamarca, Holanda,
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França e de certa forma pela Hungria, hoje passados 3040
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anos. Esses esses, esses países não
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aparecem entre os 10 primeiros. E o Brasil, que entrou como
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chiuaua hoje, na realidade é um Tiranossauro Rex.
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Se a gente falar, se a gente falar em volume de exportação e
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de presença. E o outro, grande orgulho.
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Né? Não tem como não ter orgulho,
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Fábio, de quando você conta uma história dessas, não tem como.
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Não tem orgulho. A família e o outro grande
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Pilar, na realidade foi ter encontrado, foi ter encontrado
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é. Na mão de obra, na
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disponibilidade de Terra e no clima, os recursos do lado
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produtivo que a gente precisava pra poder tirar, vamos dizer
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assim, dos frangos, o melhor resultado possível, seja em
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termos de qualidade, seja em termos de sanidade, né?
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Seja em termos de de eficiência produtiva.
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Então eu digo com a absoluta sinceridade, sem esses 3 grandes
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pilares que sustentaram a avicultura brasileira desde o
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seu início, nós não teríamos chegado aonde chegamos.
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E tudo isso, claro, veio embrulhado num grande senso de
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profissionalismo e numa grande responsabilidade de parte das
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empresas e dos empresários em colocarem a qualidade, a
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sanidade e a inocuidade dos produtos.
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Em primeiro lugar, porque são os os 3 pré requisitos
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fundamentais. Se você quiser competir no
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mercado Internacional, você, se você não tiver sanidade no
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campo, se você não tiver. Qualidade e inocuidade no
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abatedouro, você não estará habilitado sequer a pensar em se
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aventurar no mercado Internacional.
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Então isso foi muito patente na agricultura brasileira.
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Quando a gente começou a exportar em 75, eu já peguei o
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bonde andando em 8384, 10 anos depois.
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Mas a preocupação era verdadeiramente latente durante
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todo o tempo, fazer a melhor qualidade ao menor custo
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possível, de maneira a nos tornarmos, vamos dizer assim,
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uma. É uma potência, vamos chamar
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assim, é a nível, a nível de mercado de exportação.
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E o resultado é o que a gente viu hoje, né?
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Apenas pra dar alguns números pra quem não está tão
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familiarizado. E eu gosto muito de citar esses
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números, né? Quando eu tenho a oportunidade
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de conversar com as pessoas sobre isso, é o Brasil.
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Em 70 e 1973, o Brasil produziu 263000 t de carne de frango.
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Esse ano a gente deve chegar, segundo o ABPA.
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Ao redor o ano que vem a gente deve chegar.
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Segundo o ABPA, os últimos números, ao redor de 15000000 de
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toneladas em 1975. A primeira exportação que o
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Brasil fez foi de 3679 t, se não me engano, é de frango congelado
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para Arábia Saudita. As exportações desse ano 2024
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que está chegando ao fim, daqui a 10 dias.
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Devem chegar próximo dos 5000000 de toneladas e nós saímos de um
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país comprador, Arábia Saudita, em 75 para 161 países
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compradores ao redor do mundo. Então você não faz isso, você
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não Conquista uma posição dessa, você não deixa a sua Bandeira
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fincada em 161 países. Na realidade é sem saber o que
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está fazendo. A gente sabe muito bem o que a
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gente está fazendo, a gente faz muito bem o que a gente, o que a
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gente está fazendo e o legal é que isso na realidade tem que se
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perpetuado, né? De geração a geração e todas as
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pessoas que entram para carregar a tocha Na Na etapa que lhe que
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lhe corresponde no trajeto, tem segurado, vamos dizer, essa
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tocha de maneira altiva, de maneira muito segura e muito
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firme, né? Levando para frente essa essa
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Bandeira que é a avicultura brasileira, fazendo com que ela
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tremule. Nossa, que ufanismo, Hein?
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Nossa, tá lindo, eu tô aqui, eu já tô imaginando assim,
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carregando aquela Bandeira bocadinha pra isso que a gente
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quer não, mas é assim mesmo. A gente quando tá lá sente, vê o
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pessoal parando pra nos escutar pela excelência, né?
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Por excelência desse agora assim é Fábio falando um pouquinho
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mais de história depois, pra gente seguir pra esse futuro aí,
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mas vamos falar um pouquinho da história.
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É o pessoal assim, você falou bastante da sanidade no campo de
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bastante trabalho, né? Questão de manejo, saúde,
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nutrição. Agora assim para dentro do
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abatedor. Essa é uma história que pouca
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gente conta e até porque pouca gente até conhece, né?
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Às vezes, mesmo pessoa trabalhando na cadeia vícola,
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como muitos dos que estão aqui, não é todo dia que ele está
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dentro de um frigorífico para fazer uma comparação do que que
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aconteceu de modificação. Nesse local de abate dos animais
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da época que vocês fizeram aquela primeira exportação ali
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com com com essas poucas toneladas, ao que a gente tem
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hoje? Assim, o que que mudou tanto aí
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desse lado, né? Do do abatedouro para dentro.
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Eu vou, eu vou começar na realidade, fazendo, fazendo,
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dando um puxão de orelha na realidade, na indústria
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agrícola, de uma certa forma, pelo fato de que ainda existe o
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conceito muito arraigado. De que a avicultura termina com
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A Entrega do frango na Granja, quando na realidade isso não é o
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final do ciclo. Como a grande parte das pessoas
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que trabalham no processo produtivo entendem que esse É o
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Fim do negócio, não na realidade, talvez até por um
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sentimento de é superioridade. Eles acham que o trabalho dele É
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o Fim do negócio, não. O trabalho de entregar frango
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vivo do armatedor é o início do negócio.
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Se as empresas fossem produtoras de frango vivo, aí sim, né?
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A atividade fim seria a Granja, mas não é.
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As empresas agrícolas do Brasil vamos colocar de forma geral no
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nosso negócio. Elas são produtores de carne de
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frango. Então, na realidade, o negócio
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fim é o abatedouro. E o campo tem que trabalhar para
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o abatedouro. Não há outra forma de você ser
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eficiente se não houver um trabalho conjunto muito
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alinhado, de mãos dadas e de cabeças apontando em relação ao
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mesmo norte, se não for feito entre o campo e o abatedouro, o
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campo sem o abatedouro. Não tem função de existir e o
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abatedouro só existe pela necessidade de converter frangos
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em carne de frango. Então é sumamente importante que
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exista essa parceria e não essa dicotomia, né?
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De achar que o campo é existe por si só e que o abatedor bem o
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abatedor. A gente não sabe como é que é.
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A gente sabe onde está, mas raramente visita na realidade,
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não. Toda essa toda essa é dinâmica
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da cadeia produtiva de frango. Ela tem que ser tratada e
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entendida e trabalhada 24 por 7 na forma de cliente fornecedor
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interno o abatedouro é o cliente principal interno do campo e a
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empresa vírgula só existe porque existe o abatedouro.
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A nutrição trabalha para batedor, o incubatório trabalha
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para batedor, matriz trabalha para batedor e as granjas,
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principalmente as grandes, trabalham para batedor.
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Então, o abatedouro sendo o seu cliente interno, ele precisa
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estar satisfeito de 24:7, 365 dias por ano e tem que existir
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essa ponte constante entre todas as áreas e o abatedouro para
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saber se o meu cliente está satisfeito.
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E assim que a gente faz com cliente na Arábia Saudita, no
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Japão, na, na, na União Soviética, na união europeia, na
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América do norte, na América central, ou seja, a gente não
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vai periodicamente escutar dele o que ele está precisando, como
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está o produto? Que tão bom está o meu produto.
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Quais são as broncas que você tem com relação à qualidade?
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A mesma coisa tem que existir em relação ao campo e o abatedor
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bronca dado, entramos no que você propriamente é?
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Perguntou. Os abatedores naquele então eram
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extremamente singelos, os volumes de abate eram
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significativamente menores, né? Grande parte do processo era
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manualizado. Eu me lembro que foi foi por
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volta dos anos do ano 8889, se eu não me engano.
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A petigão trouxe pro Brasil pra 2 dos abatedouros que já que já
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tinha nesse então linha de alucinação automática e foi o
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primeiro passo, é no processo de automação e redução da mão de
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obra. É nos abatedouros, mas a redução
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de mão de obra, porque não que efetivamente a mão de obra fosse
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difícil naquela época, fosse cara, muito pelo contrário, era
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abundante e disciplinada, de boa qualidade, né?
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A um custo competitivo é que os abatedouros efetivamente pela
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sua construção já ser. Vamos dizer assim, um processo
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de evolução histórica já não tinha mais como abarcar mais
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gente dentro do abatedor. Então, AAO grau de automação
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veio a contribuir para o aumento do processo de abate, sem estar
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atrelada necessariamente ao aumento da mão de obra.
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E esse foi o primeiro grande passo, a linha de viscinação
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automática. Todos os os demais processos
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continuaram, é manualizados e na sequência do da do processo de
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fascinação automática vieram. As linhas de corte automáticas e
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naquele, então, vamos dizer assim, surgiram como coisas uau,
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fantásticas e tudo mais, mas que demoraram um tempinho pra que as
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empresas produtoras desse equipamento ajustassem
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efetivamente é a capacidade produtiva e, sobretudo a
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precisão, né? A variabilidade natural da
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matéria prima, porque ninguém falava em uniformidade naquela
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época, era peso médio e vamos embora, né?
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Então, você sabe, é muito melhor do que eu que isso não quer
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dizer muita coisa quando a gente fala sobre o perfil de, sobre o
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perfil de. De distribuição de peso dentro
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dentro do lote, a uniformidade propriamente dito.
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E esse processo veio galgando até coisa ele aproximadamente
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uns 10 ou 15 anos, quando as empresas sentiram a necessidade
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de investir mais fortemente na automação.
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Aí já começaram a questão de escassez de mão de obra.
22:01
As pessoas já não queriam mais sujar as mãos com gordura de
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frango. O ambiente do abatedor é um
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ambiente agressivo para quem não está acostumado, não é?
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Na realidade é um ambiente se você não sabe se lá fora está
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chovendo, fazendo sol, né, se está troto.
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Trovejando se não tá, né? Enfim, você fica trancado num
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caixote sem iluminação externa, uma temperatura, vamos dizer
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assim, bastante agressiva, porque agressivo, porque
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normalmente essa essas unidades são localizadas.
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É no interior do país e o interior do país a gente sabe, a
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gente sabe que depende ainda muito da mão de obra agrícola.
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As pessoas são muito voltadas ao campo.
22:33
E o cara que passa o dia todo num sol de 32, quando fala que
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ele vai trabalhar durante 8 horas por dia numa sala de corte
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que está a 12. O cara começa a tremer e já
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desiste muitas vezes antes de entrar.
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Então, esse grau de automação veio por conta de uma série de
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fatores crescendo ao longo dos últimos anos.
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Mas o Brasil eu acho que a gente sabe combinar de uma forma,
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vamos dizer assim, extremamente inteligente, extremamente
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eficaz. O avançado grau que a gente tem
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hoje, a automação dos processos, não chega a ser do nível da
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Europa. É, por exemplo, é e nem, nem
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acho que precisa com a manorização de certas operações
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onde elas são importantes. Importante sob o ponto de vista
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de agregar valor, melhorar a qualidade e oferecer um produto
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diferencial. Produto feito à máquina,
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qualquer um faz produto feito à mão.
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São poucos os países que ainda tem condições de fazer e o
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Brasil ainda tem essa facilidade ou essa vantagem competitiva de
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poder fazer. É alguns produtos à mão,
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oferecendo dessa forma, no mercado Internacional, um
23:31
produto de qualidade, apresentação e rendimento por
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consequência, a custo. Diferenciado e dessa forma, se
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posicionando no nicho de mercado fora, vamos chamar assim da vala
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comum dos que fazem cortes na máquina.
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De maneira completamente é, é impessoal ou de maneira
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completamente? Vamos chamar assim industrial.
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A gente ainda tem um certo toquezinho de é de arte.
23:54
A gente ainda tem um certo toquezinho de artesanato no que
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a gente faz, o que nos coloca numa posição muito confortável,
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muito diferenciada do todo a nível de mercado de mercado
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Internacional. Então, o Brasil, ele se destaca
24:07
por ser assim, bastante sistemático, mas também fazendo
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alguma coisa manual. Agora, quando entra nessa
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questão assim, eu sempre defendo muito que se comece a observar
24:21
11. Um rendimento animal, né?
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Seja ele uma conversão alimentar por quilo de carne, né, vendável
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ou uma eficiência que que considere o produto final lá,
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né? Por que isso?
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Porque a gente tem essa perda, né?
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Que que adianta você ficar ali 42 dias com frango, que tá com
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uma conversão 1.3, e depois esse frango não ser não chegar como
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carne lá no final? Então não sei se você consegue
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trazer uns números pra gente assim de quais são as perdas e
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quais são as principais oportunidades que nós teríamos
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pra melhorar esse esse aspecto aí de de carne vendável
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relacionada à conversão alimentar peso vivo, que é o que
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às vezes o pessoal considera mais, mas não é realmente que
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paga a conta, né? Eu acho que é uma.
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Eu acho que é uma pergunta bastante interessante.
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Essa sua gente talvez pudesse passar o réus da tarde.
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É conversando sobre isso, porque realmente é uma área, é uma área
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fascinante. É aí que que reside exatamente
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as grandes oportunidades. Ninguém dentro do apartamento
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perde frango, Ah, o cara perdeu 2 caminhões de frango
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desapareceram dentro do frigorífico?
25:31
Não, na realidade é de grão em grão que é galinha, enche o par
25:34
ou literalmente de grama em grama que você faz no final do
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dia com que o abate seja rentável ou não, no final do ano
25:41
e no final de uma década que a empresa seja ou não ou não
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rentável, eu vejo como áreas de oportunidade macro.
25:47
Primeiro de tudo, AA indústria agrícola necessita.
25:50
E aí novamente eu volto. Aquilo que eu falei antes da
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necessidade de trabalhar de mãos dadas com o campo, a gente tem
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uma necessidade enorme de começar a tratar a uniformidade
26:00
com maior consistência e seriedade, em função dos graus
26:04
de automação que a gente vê hoje pelos diferentes frigoríficos,
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linhas automáticas e linhas automáticas.
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Já 15500 frangos por hora, linhas de corte 6 9000 é frangos
26:14
por hora. Você não consegue fazer nada.
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De apresentação esmerada de qualidade de primeira e de alto
26:21
rendimento, se você não tiver uma uniformidade minimamente
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aceitável. E ainda parece ser um tabu a
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questão da uniformidade, né? Eu tenho conversado muito sobre
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isso por aí e normalmente as empresas, as empresas, não.
26:35
Normalmente. A área de produção de frango
26:37
vivo costuma sair pela tangente. Ah, pois é, mas isso tem um
26:40
custo. Claro que tem um custo.
26:43
Mas todo mundo esquece de que tem um custo para produzir, mas
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também tem um ganho no abatedor. Mas ninguém faz a conta no
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abatedor. Você só sabe quanto você vai
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gastar para sexar pelas penas, quanto você vai gastar para
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poder produzir. É frango em em lotes, é sexxados
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no campo, mas ninguém faz a conta completa, ou seja,
27:02
incluindo os ganhos que você vai ter dentro do abatedouro, por um
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melhor processo de atordoamento, por um melhor processo de
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escaldágio, por melhor processo de dpenagem com menos lesões de
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carcaça. Por um processo de reviscilação,
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onde os danos e o grau de contaminação das carcaças se
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reduz significativamente, onde o processo de estilo e a cidade
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forma mais uniforme e com menor custo de energia, e aonde você
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acaba encaixando pelo fato de ter mais frangos dentro da sua
27:29
área ou dentro da sua faixa de peso comercial, você acaba tendo
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uma maior, um maior aproveitamento comercial dos
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seus lotes, ficando com menos frangos muito pesados e menos
27:40
frangos muito leves pra poder. É fechar a sua produção no dia,
27:44
então você aumenta também a sua oferta de carne.
27:48
Então a área de uniformidade eu vejo hoje como uma grande área
27:51
de oportunidade. É a outra área que eu vejo como
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extremamente importante, falando de uma maneira genérica,
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naturalmente, porque o tempo não dá para isso.
27:59
É a área do manejo do pré abate, ou seja, os cuidados que as
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empresas precisam tomar a partir do momento que o frango está
28:05
pronto para ser retirado do galpão até a chegada ao
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frigorífico. É uma área onde você pode
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colocar a perder. Todo um grande esforço que nem
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você falou. Uma conversão de 1.3 é o
28:15
desempenho zootécnico fantástico.
28:18
Enfim, você pode colocar a perder na realidade em poucas
28:20
horas. O trabalho, que foi custosa e
28:23
laboriosamente, é desenvolvido ao longo de 40 e dias, aos 42
28:27
dias, 39 dias, pelo fato de você não dar a devida atenção a parte
28:32
do do apanhe, por exemplo, pelo fato de você não dar a devida
28:35
atenção a parte do jejum, ao transporte e a espera no
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frigorífico. O que que acontece com o apanha?
28:40
Vamos, vamos agora dar um, vamos dar 11 desossada nessas nessas 4
28:45
áreas ainda. Lamentavelmente, essas pessoas
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que fazem o apanho é dos frangos.
28:49
São pessoas que já passaram por um Monte de coisa na sua vida e
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não tiveram êxito em absolutamente nada, por
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diferentes razões. Então terminaram tendo como
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única opção apanhar frango na cabeça das empresas, vai o
29:03
seguinte, bom, essas pessoas na realidade é apanham frango.
29:09
São pessoas de zero. Formação é, ou seja, não tem
29:13
muito a oferecer, então eu vou pagar pouco.
29:16
Na cabeça dos apanhadores é o seguinte, bom, como me paga um
29:19
pouco na realidade e me tratam muitas vezes com condições, nem
29:23
sempre as mais adequadas, eu vou devolver a mesma moeda.
29:26
Então a gente entrega a gente para pra pensar o que que
29:29
acontece. As empresas entregam uma empresa
29:31
que abre 500000 frangos por dia, né?
29:35
Vamos dizer que esse frango custe apenas para facilitar a
29:38
conta 500000 frango furia que esse frango custe 2 BRL o frango
29:43
estamos entregando na mão de 1012 pessoas que fazem ou
29:47
apanhe. Estamos entregando 1000000 de
29:49
reais todos os dias para eles administrarem.
29:52
Quem em sã consciência entregaria a este consultor
29:57
financeiro 1000000 para ele administrar por dia?
30:01
Sem estar seguro de que as condições que ele tem para
30:04
manusear esse milhão são as melhores.
30:11
Muitas vezes essa insatisfação social, essa essa revolta
30:14
social, essa frustração pessoal, se ela não é aplacada com bons
30:18
tratos, por exemplo, com respeito aos horários, com uma
30:21
refeição decente, com cuidados mínimos inerentes à preservação.
30:26
Da dignidade humana. Essas pessoas, por não poderem
30:29
bater no dono da empresa, por não poderem bater no supervisor
30:33
da equipe de apanhe, em quem que elas batem o frango.
30:38
Então, a empresa de certa forma proporciona que esse tipo de
30:42
coisa aconteça. Vamos entrar agora na página do
30:44
jejum. Muitas vezes se maneja o jejum
30:47
de uma forma é, vamos dizer assim, Ah, vamos dar 6 ou 8
30:51
horas. Ou seja, é uma área extremamente
30:54
complexa pelo número enorme de variáveis que dela fazem parte.
30:58
São variáveis biológicas, não são variáveis mecânicas do tipo
31:01
2 cm 1 cm, que você mede com uma régua ou que usa um esquadro ou
31:05
um compasso. São seres vivos que se comportam
31:08
de maneira diferente. Logo, para você fazer um
31:10
programa de jejum que seja eficiente, que te maximize a
31:13
limpeza do sistema gastrointestinal, te reduza a
31:16
quebra de peso vivo e ao mesmo tempo te assegure.
31:19
É o menor risco possível de contaminação e condenação
31:23
parcial no abatedora por contaminação.
31:26
Você precisa ter alguém no comando que realmente saiba o
31:28
que está fazendo, mexendo corretamente as variáveis que
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precisam ser mexidas, de maneira a poder desenhar um programa de
31:34
junho que seja o de maior efetividade e o de menor impacto
31:38
sob o ponto de vista de ganho de peso.
31:41
Uma ave perde, uma ave perde. Dependendo, dependendo do autor,
31:46
uma ave perde. De zero 25 a zero, 45% do peso
31:50
vivo por hora depois de 6 horas sem ração.
31:55
Essa situação ela é influenciada não somente pelo tempo, mas
31:58
também pela temperatura. Um frango esteja exposto, por
32:00
exemplo, a 32°, ele perde quase o dobro do peso vivo por hora
32:06
quando comparado a um frango exposto a uma temperatura de
32:08
10°. Então, se nada disso é levado em
32:11
consideração, na verdade você pode ter surpresas no final.
32:15
Do dia, no final da semana, no final do mês.
32:17
Porque a quebra de peso, viu? Inerente ao abate, ela é uma
32:21
perda real, porém invisível. Agora, ela só se torna visível
32:29
se você sabe o que você está fazendo, se você sabe a dimensão
32:32
dessa perda e se você sabe o que tem que fazer.
32:35
Para eliminá la não, mas para mitigá la, para reduzi la, para
32:40
encurtá la para diminui la ao máximo, porque caso contrário.
32:43
Na realidade, você estará prejudicando esse 1.3 de
32:46
conversão alimentar que você comentou.
32:55
Após 6 horas sem razão, porque você corta a ração no campo.
32:58
O frango você sabe melhor do que eu que já que você é na área de
33:01
de vivas, eu sou da área de mortos, né?
33:04
Você sabe que o frango na realidade come.
33:05
E depois que ele comeu a última reação, ele demora de 4 a 6
33:08
horas para esvaziar todo o sistema gastrointestinal, ou
33:11
grande parte. Então, a partir dessas 6 horas
33:13
sem reação, começa a existir um consumo das reservas de energia.
33:19
É e água para que o frango, vamos dizer assim, continue
33:22
vivo. Então, essa perda, dependendo da
33:25
condição que o frango está exposto, pode variar de zero 25
33:27
a zero 45% do peso vivo por hora até a hora da pendura.
33:32
Eu IA falar que era só peso, mas aí a qualidade da carne também
33:35
vai sendo influenciada, não tenha dúvida.
33:38
Não tenha dúvida, na realidade, você, dependendo da extensão,
33:41
você não só está perdendo peso, como você está comprometendo,
33:43
por exemplo, a integridade intestinal, fazendo com que o
33:46
intestino fique muito mais frágil, aumentando o seu índice
33:49
de contaminação do frigorífico. Então você perde, por um lado,
33:52
através dessa perda invisível pela quebra do peso vivo entre o
33:55
campo e o abate, e você vê o abatedor perde por maior, maior
33:59
incidência. De contaminação é fecal e de
34:03
contaminação biliar. Por conta de frango estando sem
34:06
comer há muito tempo, a vesícula biliar passa a ter uma função de
34:09
meramente de armazenagem. A bílis continua sendo
34:12
produzida, mas não sendo utilizada na realidade.
34:14
A vesícula biliar aumenta de volume, chega ao seu limite
34:17
máximo de elasticidade mecânica e durante o processo de
34:20
visceração, qualquer toquezinho que você dá mais é é grosseiro
34:26
durante o processo de visceração, que é uma coisa
34:28
normal. Você acaba aumentando o seu
34:31
índice de de contaminação de contaminação biliar.
34:35
Nossa, então imagina, olha quanta perda aí que a gente pode
34:38
pensar. E oportunidade.
34:40
Vamos falar? Não, não é não.
34:41
É pra falar em perda. Vamos falar em oportunidade.
34:43
Exatamente. Era isso que eu IA falar pra
34:45
mim, era isso que eu IA te. Corrigir agora, cliente nunca
34:48
tem perda, cliente tem oportunidades.
34:50
É de ser mais sustentável, porque a gente fica às vezes
34:53
procurando, Ah, sustentabilidade em 1000, umas coisas.
34:56
E às vezes está dentro de dentro, não de casa.
34:59
Está dentro, abater novamente. Aí onde está?
35:02
E é e é isso. Elizabeth novamente é, voltando
35:05
ao que eu falei anteriormente, é importantíssima, é AAA
35:09
necessidade de você estar trabalhando de mão dada com o
35:13
campo EOO campo e a batedora trabalhando de mão dada.
35:16
Porque de de que serve o teu, o teu esforço no campo de fazer o
35:19
melhor frango ao menor custo, com a menor conversão possível,
35:22
com o maior volume de carne vendável se, de repente, a
35:25
partir daí, as coisas se desenrolam de uma forma em que
35:29
grande parte desse esforço e, principalmente, grande parte
35:32
desse ganho, acaba se perdendo, portanto, do manejo não adequado
35:36
dessa ave a partir do momento que ela sai da grande, passando
35:39
por essas 4 operações apanhe. O jejum, o transporte é a mesma
35:44
coisa. A gente sabe, quanto maior a
35:46
distância, maior a quebra, quanto maior a temperatura,
35:48
maior a quebra. Em função do número de frangos
35:51
na gaiola, você pode ter um aumento de problemas de
35:54
qualidade, pode ser muito frango ou pouco frango, ambos, ambos os
35:58
casos geram problemas de qualidade.
36:00
Não é só mortalidade, se é afetada pelo pelo pelo sistema
36:04
utilizado No No transporte, a condição física das gaiolas
36:07
eventualmente pode contribuir para isso.
36:09
A forma como esses frangos é, ficam enquanto estão.
36:12
É enquanto os caminhões estão sendo carregados no campo, por
36:15
exemplo. E posteriormente falando, a
36:17
última etapa do pré abate, como a empresa é que que tipo de
36:21
atenção, que tipo de preocupação ela dedica ao galpão de espera?
36:26
Eu já vi galpões de espera de todos os tipos, não é?
36:29
Desde os mais sofisticados ou até os concebidos contrariando a
36:33
lei da física, com a ventilação do teto para baixo.
36:37
Pô, se a se o ar quente naturalmente tem.
36:42
AAA tendência de subir e ser reposto pelo ar frio que desce.
36:48
Por ser mais denso, se eu coloco um ventilador soprando de cima
36:51
para baixo, eu não só estou freando a subida do calor dessa
36:55
carga que está aí, como eu estou na realidade jogando para baixo
36:58
o calor irradiado da parte externa do telhado para parte
37:02
interna do telhado durante o verão.
37:04
Então eu já vi de tudo, já vi caminhão estacionado em baixo de
37:07
árvore, já vi caminhão metade do Sol, metade da sombra, já vi o
37:10
galpão de espera. Ou seja, quais são as empresas
37:13
que você conhece, por exemplo, que tem ou que tiverem a
37:16
preocupação de construir os seus galpões de espera?
37:19
É orientados leste Oeste todo o galpão de frango tem que ser
37:23
construído leste Oeste, para você evitar o Sol nas aves
37:27
durante durante o dia. Qual foi o galpão de espera que
37:29
você viu construído no sentido leste Oeste?
37:31
Nenhum. O cara coloca, não acho que aqui
37:33
tá bom, acho que aqui tá bom. Ou eventualmente esses galpões
37:37
de espera para reduzir o custo, por exemplo.
37:39
Com ventilação e o consumo de água com aspersão.
37:42
Quantos galpões desse você viu? Circundados de árvores é de
37:46
sombra, como se costuma fazer nas granjas para poder reduzir a
37:49
temperatura. E o custo, né?
37:51
De ambiência. Nos galpões, ninguém pensa.
37:56
Nisso a gente tá aí no mercado um tempo, né, trabalhando nessa
38:06
nessa situação. Agora, assim, se a gente pensa
38:11
em futuro, o que que, o que que é?
38:13
Nós temos esse profissional sendo preparado.
38:16
Fábio, a gente tem é um profissional hoje que ele é
38:20
capaz de tentar mudar essas essas situação que você acabou
38:25
de descrever, de Ah, se vai construir 11 abatedor, eu vou
38:30
deixar o galpão. Espera com esse tipo de
38:33
localização, tomando esse tipo de cuidado, se uma empresa hoje
38:37
tiver. Condições de fazer isso existem
38:41
profissionais preparados pra. Isso não tem, não tenho a menor
38:44
dúvida. Vamos dizer, quando eu comecei a
38:45
avicultura, as pessoas em posição de gerência, as pessoas
38:48
em posição de supervisão, ou seja, a gerência média das
38:51
empresas, eram pessoas que começaram muitas vezes embaixo,
38:54
vieram galgando porte por conta de era um funcionário dedicado,
38:57
era um funcionário é disciplinado.
38:59
Então isso era, vamos dizer assim, o mérito que eles tinham
39:03
para ganhar uma promoção hoje, na realidade, hoje não, já faz
39:06
muito tempo. Né?
39:07
Há mais de 20 anos, por exemplo, as empresas, a Perdigão era uma
39:11
delas, por exemplo, fala com mais propriedade e a Seara
39:13
também. Quando eu trabalhei na Seara, se
39:15
preocuparam em começar a colocar em postos de supervisão, no
39:19
batedor. Não apenas as pessoas que
39:22
ascenderam internamente por conta de serem bons
39:25
funcionários, mas trazer gente de fora, preparado,
39:27
veterinários, engenheiros, técnicos agrícolas, como forma a
39:31
da sustentação. Técnica, sustentação técnica ao
39:36
processo de abate, não apenas sustentação operacional.
39:39
Esse negócio em que a gente está no negócio da agricultura
39:42
brasileira não é um negócio de abatedouro de Franco, não é um
39:45
negócio de matadouro, de frango, né não uma empresa, vínculo, não
39:49
é um lugar onde a gente mata frango, né?
39:52
Uma empresa víncula é um lugar onde se produz alimento para
39:55
consumo humano, por consequência, higiene,
39:58
competitividade, custo e no cuidado de alimentar.
40:02
Eficiência produtiva são palavras chaves que devem fazer
40:06
parte da agenda dessas pessoas no dia a dia.
40:08
Então, se você traz, lamentavelmente, uma pessoa que
40:11
começou pendurando frango, depois virou, é encarregado,
40:14
depois virou o supervisor, ele chega a gerente de turno, por
40:17
exemplo. O grau de compreensão dessa
40:19
pessoa com relação à realidade do negócio é diferente do grau
40:22
de compreensão. Quando você tem colocado aí um
40:25
gênero de alimento, um supervisor é um perdão, um
40:28
técnico agrícola ou um engenheiro ou um veterinário.
40:32
Quer dizer, o grau de compreensão é completamente
40:34
diferente. E como EE, isso é vital não
40:37
apenas para o manejo do negócio, mas para o crescimento das
40:40
empresas. Você não consegue sustentar o
40:42
crescimento de uma empresa tão pujante, tão exigente como a
40:45
indústria agrícola. Sobre pernas de palafita, na
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realidade, você tem que ter colunas de concreto.
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E essa coluna de concreto vem exatamente do nível de
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qualificação, de preparo e de capacidade de absorção e de
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desenvolvimento da mão de obra. Então, isso já foi pensado há
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muito tempo atrás. Tanto na Seara, quando eu estive
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lá e na Perdigão também, nos anos 80, em 90, isso já era a
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tônica das empresas, ou seja, começaram lá atrás.
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Então eu tenho certeza absoluta que, pelo que eu sei, o nível
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médio hoje das equipes dos frigoríficos é bastante alto, o
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que contribui também para essa eficiência, para essa grande
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competitividade, né? Que tem a agricultura
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brasileira, ou seja, as empresas, sempre de 2025 anos
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para cá, estiveram muito focadas em.
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Criar uma força de trabalho dentro do seu jurídico, não
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somente capaz de carregar o piano, mas de carregar o piano
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com conhecimento e maestria e, dessa forma, garantindo os
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melhores resultados globais para operação, seja a nível de
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competitividade, seja a nível de qualidade, de inocuidade, de
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rendimento, de eficiência, de mortalidade, do que quer, do que
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quer que seja. E tem assim Fábio 111, se alguém
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tiver escutando a gente assim, os nossos.
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Seguidores que estão aqui escutando nossa conversa é,
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existe algum lugar onde existe 11 curso de formação para isso
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ou não? Isso é uma coisa que a pessoa
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vai se formando Por Ela própria, pegando informação aqui e
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assistindo um curso ali, fazendo, vendo uma palestra lá,
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lendo um artigo. Como que é?
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Se tem alguém interessado nessa área, como é que ele poderia se
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preparar para atuar nessa área tão?
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Tão importante, né? Que essa ciência de indústria,
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indústria da carne aí? Na realidade, eu vou aproveitar.
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Vou aproveitar a oportunidade para dar outro puxão de orelha.
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Vamos ver nos que organizam os eventos, os eventos agrícolas no
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Brasil e fora do Brasil. De uma forma geral, a área menos
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lembrada de todas essas, de todas essas agendas, é a área de
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processamento. Existe uma abundância de
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palestras. É de nutrição, sanidade, manejo,
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ambiência, bem-estar animal, et cetera.
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Tudo isso é importante, não é a menor dúvida.
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Agora, tudo isso não tem nenhuma finalidade.
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Se lá no final não tiver uma abatedora para receber esses
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francos, lá no final, na realidade a empresa não vai ser
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bem sucedida se não tiver um abatedouro bem preparado para
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poder dar conta de todo esse grande resultado obtido AA nível
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de campo. Porque o que vai acontecer é que
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essas Lives vão chegar num ambiente pobre em termos de
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conhecimento e de informação. Ou pobre no sentido, pobre no
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sentido relativo com relação a essas outras áreas que são
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bombardeadas, né? Recebem constantemente esse
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dilúvio de informações em todos os eventos da vivo.
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Você sabe disso muito melhor do que eu, né?
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Mas o abatedor sempre acaba ficando como Patinho Feio, sendo
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que o abatedor é o centro estratégico das empresas
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produtoras de carne de frango. Todas as outras áreas são
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satélites, mas o abatedor acaba ficando com o Patinho Feio
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esquecido. Respondendo a tua pergunta.
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Bronca dada respondendo a tua pergunta é, lamentavelmente hoje
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não existe cursos de formação, pra vamos dizer especialistas, é
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a mateodor. O que você precisa fazer é na
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realidade é primeiro buscar desenvolver o seu lado de auto
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de autodidata, é buscando investir por do seu próprio
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bolso ou eventualmente contando com a sua empresa.
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É em eventos que te proporcionem esse tipo de conhecimentos,
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sejam feiras, mas não a feira pra ir ver equipamento,
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conversar. Conversa final da feiras, que na
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realidade balancei que equilibrem AAA parte de feira de
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negócio com um Painel denso de palestras, com Painel denso de
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especialistas falando de temas que são caros e importantes ao
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setor. Muita leitura.
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Hoje tem 11 Monte de revista técnica no mercado em espanhol e
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inglês. É até em português e você pode
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eventualmente tirar delas muita informação útil, porque são
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revistas de caráter eminentemente prático.
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Grande parte dessas revistas são gratuitas.
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Não é precisar meter a mão no bolso pra poder é ter acesso a
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essas revistas. Grande parte da relação online
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que facilita. Você não precisa carregar o peso
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na mochila, já tem a facilidade de poder ler no telefone, no
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tablet, no computador, aonde, aonde você quiser e procurar
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eventualmente fazer. É, é, é.
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Vê se existem possibilidades de alguma coisa?
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É a nível de formação cruzada, em que você possa se beneficiar,
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vamos dizer assim, de cursos técnicos, não necessariamente um
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mestrado ou um doutorado, que é uma coisa de mais longo prazo e
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com um enfoque um pouco diferente do que busca ou do que
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necessita à indústria. Mas eventualmente cursos, vamos
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dizer supervisor de produção, vou fazer um curso de higiene
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industrial, por exemplo, eu vou fazer um curso de é inocuidade
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de alimentos, por exemplo, ou um curso de microbiologia de
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alimentos. Por que não?
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Isso vai te dar um tremendo isso vai te dar um tremendo suporte
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dentro do seu trabalho. É no dia a dia.
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Mas resumindo, tudo isso não é lamentavelmente curso.
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Não conheço no Brasil, não conheço fora do Brasil, até até
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existo, mas no Brasil não conheço nenhum curso em que você
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seja capaz de se inscrever em nenhuma universidade, que é que
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esteja voltado a desenvolvimento.
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EEE formação de especialistas na área de na área de processamento
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de fragos. Porque traz mais oportunidade
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aqui, né? Pra Ele, tanto pra quem tiver
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interesse de fazer. As empresas deveriam.
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As empresas deveriam pensar em fazer, vamos dizer assim, vamos
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chamar assim escolinhas internas?
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Não é fazer cursos. Vão estar num programa dentro de
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1 mês, 2 meses ou 3 meses. Não precisa ser todo dia,
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naturalmente nem pode, mas nos finais de semana, como os MDS
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que tem por aí, que você faz no final de semana, sexta, sábado e
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domingo, até a hora do almoço. As empresas poderiam pensar em
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fazer escolas porque a quantidade de profissionais
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disponíveis para ministrar temas que são importantes para o
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abatedouro, temas que não somente falha do abatedouro, mas
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tem uma visão holística de toda a cadeia, pra quem entenda de
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onde veio o frango que ele está processando.
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E para que ele entenda para onde vai o Franco, ele está
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processando e por consequência de saiba o que fazer.
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Eu Acredito que as empresas seriam um grande êxito na
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formação e na melhor qualificação da sua, da sua mão
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de obra, com resultados realmente econômicos.
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Vamos chamar assim por conta da melhor técnica bastante bastante
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significativos. Dica dada.
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Muito legal. E assim ó, é Fábio, quando a
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gente olha o mercado, né, que você falou assim, Ah, eu sei que
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você está dando consultoria vários países do mundo, né?
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Auxiliando AA levar essa formação que a gente desenvolveu
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aqui no Brasil é, mas como é que eles estão em relação a nós?
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Assim seria AI vamos nos preocupar com outros, com outros
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países, com outros regiões que estão produzindo frango.
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Ou a gente pode deitar em desses plêndidos?
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Como é que está a nossa vantagem aí dentro dessa corrida da de
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produto de qualidade no mercado? Veja bem, na realidade, OOO
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Brasil paga um preço pelo fato de ser um Tiranossauro Rex, né?
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Na realidade, quando você chega no mercado onde você não tem,
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vamos dizer o mesmo conjunto de de fatores extremamente
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favoráveis como nós tivemos oportunidade de ter e que nos
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proporcionou chegar aonde chegamos.
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Seja a visão empresarial, seja os recursos são digital
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importância, seja o clima que é digital, importância pro custo
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de produção. Você sabe melhor do que eu, é
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disso. Você na realidade, ao chegar com
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o produto brasileiro, você representa uma ameaça pra
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indústria local. E eu até entendo isso.
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Eu até entendo na realidade, se você vai pra um país como o
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Oriente médio, por exemplo, em que 100% da matéria prima da
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ração é importada, não tem como o frango local competir com o
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frango brasileiro. Mas por outro lado.
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Ou é Oo os governos desses países não pode deixar a
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indústria local morrer? Ou seja, a partir de hoje, como
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o nosso frango não é competitivo, vamos trazer só
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frango do Brasil, não a segurança, a segurança
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alimentar. Hoje, na realidade, tá tá
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atrelada totalmente a soberania, né?
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Então é por isso, por exemplo, a preocupação que a Arábia Saudita
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tem com o projeto é visão 2030 de querer.
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Alcançar o grau de o grau de autossuficiência na produção de
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carne e frango. De 80% ficamos 20% para
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exportação, até para poder jogar com o mercado com preço EE todos
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os países da da mesma forma. Então o que que acontece?
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É um esforço muito grande, porque a gente mexe na
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realidade. Quando entra com frango
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brasileiro, a gente mexe com uma questão social significativa,
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porque muitos desses países, na realidade, não é o caso do
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Oriente médio, muito pelo contrário, são em termos de
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instalações fantásticas. Mas você vai a outros países
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menos favorecidos economicamente ou socialmente.
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E a vicultura, muitas vezes, é quase que uma atividade de
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subsistência. Se você entra com frango
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brasileiro, se você produz a centavos de dólar o quilo e lá a
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produção é de dólar por quilo, na realidade, você quebra, mas
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você não vai quebrar a indústria local.
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Você vai provocar um problema socioeconômico, porque todas
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essas pessoas atreladas a essa cadeia produtiva, ainda que
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relativamente, abre o Brasil ineficiente por conta dos
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recursos. Vão ficar sem ter?
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O que fazer, então? O governo, na realidade, sob o
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ponto de vista de soberania, em termos de ter o que dar ao povo
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para comer, e segundo, em termos de preocupação socioeconômica,
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não pode nunca permitir que a agricultura brasileira entre e
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acabe com a indústria local. Mas nós vamos sempre estar
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presentes e a cada dia mais, né? Nos muitos países que ainda
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faltam pra gente chegar aos 252, 253 países do mundo.
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Então falta ainda uns 60 aí pra gente chegar.
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Já estamos os principais, temos a China, a união europeia, temos
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o Oriente médio com o mercado, o mercado fabuloso, a África, a
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gente não tem olhado Pra Ela, né?
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A África a gente não tem olhado Pra Ela a Ásia, a gente na
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realidade só consegue ver a China, né?
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A gente tá colocando todos os ovos numa sexta só, de certa
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forma, é importante aproveitar a oportunidade, é, mas temos que
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pensar no longo prazo, qualquer espírito que a China dá na
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realidade, a gente pode pegar uma COVID, né?
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Então a Ásia tem um potencial gigantesco, a África tem um
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potencial gigantesco. Mas as empresas é precisam se
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antenar pra essas oportunidades e começar a desbravar esses
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setores. E o que e esse o que esses
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diferentes mercados é, tem e podem é oferecer a agricultura
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brasileira pra que a gente continue é crescendo, crescendo,
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crescendo. Então tem bastante coisa para
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fazer, tem ainda bastante mercado, mas não dá para deitar
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em berço splentido, com certeza. Não dá para deitar em berço
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splentido, porque nesse negócio você sabe disso tanto quanto eu.
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Sob a ótica da tua atividade, sob a ótica da minha, o leão que
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você mata hoje pra amanhã não serve, tem que matar o leão do
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dia. Então todos os leões que a gente
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já matou pra gente conseguir chegar a vender a 161 país não
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contam, né? O que a gente tem que fazer é
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matar mais leões pra alcançar +60 e poucos países e manter os
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os leões que a gente matou nesses.
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Nessa longa trajetória para conquistar esses 161 mercado,
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manter esses vilões mansinhos e bem alimentados.
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Então isso exige um trabalho hercúrio, um trabalho muito
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coordenado e que a gente tem a sorte de ter, vamos dizer assim,
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um tratamento corporativo é gremial, vamos chamar assim da
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agricultura brasileira, muito eficiente.
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ABPA tá aí pra pra mostrar isso todos os dias, mostra isso todos
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os dias. Então é, a gente precisa tratar
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com muito cuidado e carinho. Não, não, não, esse negócio de
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dormir em berço frente não. Vamos nos orgulhar, vamos encher
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o peito na hora que a gente fala que eu venho do Brasil,
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avicultura brasileira, mas a gente tem que continuar suando a
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camisa e trabalhando pra poder manter esses mercados e
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conquistar ainda os os muitos é que ainda nos salvam.
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Cada vez mais, então, Fábio, mais uma vez, muito obrigada
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pelo teu tempo, a sua disponibilidade de ficar aqui
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com a gente. E como é normal no final.
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É o teu tempo aqui para você deixar a tua mensagem para os
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nossos seguidores aí, dos vários locais do mundo, do planeta que
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seguem a gente, qual é o teu recado para os nossos seguidores
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sobre é o nosso assunto ou qualquer coisa que você queira
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dizer aí? É bem, eu vou transmitir um
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pouco da minha experiência. Não que necessariamente seja a
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melhor do mundo, que ela seja realmente uma referência.
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Ela Foi referência para mim e eu não sei.
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Gostaria de vir isso. Com quem está nos escutando mais
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ou menos no modelo que a gente é, fez é nas Apresentações lá no
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campus da ufr, enquanto você estava à frente do quadro negro
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e de giz na mão, né? Na realidade, como em qualquer
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atividade, coloque amor e dedicação ao que você está
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fazendo. Não troque a excelência na
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execução do que você faz por absolutamente nada.
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Demore o dobro do tempo, mas entregue a excelência, tenha
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sempre isso. A guiar as suas ações.
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Primeiro paixão, porque do contrário você vai apenas fazer,
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né? Mas se você colocar paixão, você
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vai fazer sempre bem. Paute as suas ações por
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excelência, não troque absolutamente nada pela
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excelência dos resultados entregues, procure estar sempre
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atualizado se a sua empresa, se você acha que a sua empresa não
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te reconhece, não te valoriza, faz como eu fiz frequentemente
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na minha vida profissional, meti a mão no bolso e IA para Atlanta
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e IA para feira na Holanda, tirando do meu bolso.
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Sem nenhum problema lá na frente, a raiva com a empresa
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terá passado. Eventualmente a empresa será
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outro, mas quando você olha para trás, você vai se dar conta de
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cada centavo que eu meti a mão no bolso e tirei.
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Valeu muito a pena, porque você está construindo um patrimônio
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que ninguém irá tirar de você. Você está construindo um
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patrimônio profissional que vai ser a chave de certa forma, e a
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fundação, né? Para sua caminhada de sucesso,
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se você continuar Na Na indústria vco.
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Não sei, eu acho que mais que isso vai ficar muito blá blá blá
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muito redundante. Maravilhoso, não?
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Acho que isso é um presente pra quem estiver ouvindo e realmente
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seguir isso. Tenho certeza que é AO caminho
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do sucesso, porque eu acho que é muito isso.
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É, é ninguém pode fazer algumas coisas por você mesmo, né?
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E uma delas é estudar. Ninguém pode estudar por você,
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aprender por você. E também ninguém pode tirar
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isso. Então assim, é um patrimônio
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assim muito único que você, que você vai construindo ao longo da
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sua vida. E eu te agradeço por ter feito
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parte desse patrimônio aqui também, né?
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Porque eu aprendi muito nessa tarde contigo.
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Obrigada Fábio, pelo teu, pela tua disponibilidade, teu carinho
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é sempre um prazer te ver em qualquer lugar do mundo que eu
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te vejo é sempre uma Alegria imensa e continuo espalhando aí
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esse. Esse sucesso e essa excelência
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por todos os países que você atua, muitos parabéns pela
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atuação também. Maravilha, muito obrigado também
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foi um prazer grande estar aqui contigo, um prazer grande em
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revê lo, um prazer grande poder estar aqui conversando com todo
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mundo e enfim, se vierem depois perguntas ou comentários, fica
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fica à vontade para passar o meu contato, se você quiser, sem
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nenhum teria um inconveniente. Fica em contato então para vocês
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que ficam aí, continuem seguindo nos próximos episódios do
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podcast aviário, até a próxima.