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Pane fresco, congelato o tostato? Ecco quale alza meno la glicemia · Valori Normali

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  Speaker 2: Il pane contiene amido che durante la digestione viene trasformato
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  Speaker 2: in glucosio e fa aumentare la glicemia. L'aumento dipende dalla
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  Speaker 2: quantità mangiata, dal tipo di pane e dagli altri alimenti
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  Speaker 2: presenti nel pasto. Quando il pane si raffredda, una parte
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  Speaker 2: dell'amido cambia struttura e diventa meno digeribile. Il freddo, anche
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  Speaker 2: durante il congelamento, può aumentare leggermente questa quota di amido resistente.
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  Speaker 2: Di conseguenza, il pane scongelato o tostato potrebbe causare, in
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  Speaker 2: alcuni casi, un aumento della glicemia meno marcato rispetto al
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  Speaker 2: pane fresco. Questo effetto non è però certo né uguale
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  Speaker 2: per tutti. Dipende dalla ricetta, dal tipo di pane, dallo
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  Speaker 2: spessore della fetta, dalla tostatura e dalle differenze individuali. Le
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  Speaker 2: osservazioni disponibili riguardano soprattutto il pane bianco. Non esiste quindi
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  Speaker 2: una riduzione prevedibile della glicemia valida per ogni persona. Non
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  Speaker 2: elimina zuccheri o carboidrati. La maggior parte dell'amido resta presente
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  Speaker 2: e la quantità consumata continua a essere importante. Per gestire
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  Speaker 2: meglio la glicemia, conta soprattutto la porzione e la composizione
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  Speaker 2: del pasto. Può essere utile scegliere più spesso pane integrale
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  Speaker 2: ricco di fibre e accompagnarlo con verdure e fonti di proteine,
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  Speaker 2: come uova, legumi o yogurt naturale. Conservare il pane in
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  Speaker 2: porzioni nel congelatore è una scelta pratica. utile anche per
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  Speaker 2: evitare sprechi e controllare le quantità. Chi ha diabete o
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  Speaker 2: prediabete non deve modificare insulina o conteggio dei carboidrati basandosi
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  Speaker 2: sul pane scongelato, ma seguire il proprio piano di cura.