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Ratatouille ligure di verdure: ricetta estiva rustica e saporita · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una ratatouille ligure di verdure rustica, saporita e perfetta per l'estate.
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  Speaker 2: Le verdure cuociono lentamente fino a diventare morbide e cremose.
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  Speaker 2: Dosi per 4-6 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti 2 zucchine 1
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  Speaker 2: melanzana 2 patate 1 peperone giallo arrostito e spellato 1 peperone rosso arrostito
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  Speaker 2: e spellato Pomodorini, quanto basta. Un cipollotto. Sale e pepe,
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  Speaker 2: quanto basta. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Lavate tutte le verdure.
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  Speaker 2: Sbucciate le patate. Tagliate le zucchine a rondelle. Tagliate patate
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  Speaker 2: e melanzana a cubetti. Tritate il cipollotto. In una casseruola
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  Speaker 2: scaldate abbondante olio extravergine d'oliva con il cipollotto. Fatelo appassire dolcemente,
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  Speaker 2: senza bruciarlo. Aggiungete prima le patate e lasciatele insaporire per
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  Speaker 2: qualche minuto. Unite poi la melanzana e le zucchine. Mescolate
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  Speaker 2: bene e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
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  Speaker 2: Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi. Salate leggermente e abbassate
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  Speaker 2: la fiamma. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere lentamente
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  Speaker 2: per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Quando le verdure sono morbide,
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  Speaker 2: ma non sfatte, aggiungete i peperoni arrostiti e spellati, tagliati
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  Speaker 2: a listarelle. Mescolate con delicatezza. A fine cottura aggiungete basilico
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  Speaker 2: fresco spezzettato con le mani. Servitela calda, chiepida oppure fredda,
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  Speaker 2: con pane tostato.