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Pasta alla francescana · Forno e fornelli

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  Speaker 2: Un primo piatto ricco e cremoso, perfetto da portare a
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  Speaker 2: tavola quando vuoi un sapore pieno e avvolgente. La pasta
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  Speaker 2: alla francescana unisce salsiccia, funghi, piselli e panna in un
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  Speaker 2: condimento rosato molto voloso. Dosi per 4 persone Preparazione 15
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  Speaker 2: minuti Cottura 20 minuti Ingredienti 320 g di pasta corta
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  Speaker 2: rigata 200 g di salsiccia fresca di maiale. 250 g
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  Speaker 2: di funghi champignon. 120 g di piselli fini. 100 g
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  Speaker 2: di prosciutto cotto ad adini. 150 g di panna fresca liquida.
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  Speaker 2: 15 g di concentrato di pomodoro. Mezza cipolla dorata tritata finemente.
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  Speaker 2: Mezzo bicchiere di vino bianco secco. Metti a bollire una
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  Speaker 2: pentola con abbondante acqua per la pasta. Nel frattempo, in
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  Speaker 2: una padella capiente, versa l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la
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  Speaker 2: cipolla tritata. Lasciala imbiondire a fuoco dolce per due minuti.
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  Speaker 2: Togli il budello alla salsiccia. Sgranala finemente con le mani
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  Speaker 2: e uniscila al soffritto. Falle prendere colore a fiamma vivace,
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  Speaker 2: finché avrà rilasciato i suoi succhi. Sfuma con il vino
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  Speaker 2: bianco secco e lascia evaporare la parte alcolica per circa
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  Speaker 2: un minuto. Aggiungi i funghi champignon puliti e tagliati a
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  Speaker 2: fettine sottili. Poi unisci i piselli. Versa il concentrato di
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  Speaker 2: pomodoro sciolto in due cucchiai di acqua calda. Regola di
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  Speaker 2: sale e aggiungi una generosa macinata di pepe nero. Copri
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  Speaker 2: con il coperchio e lascia cuocere a fiamma media per
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  Speaker 2: circa 8-10 minuti, mescolando ogni tanto. A fine cottura, incorpora
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  Speaker 2: i dadini di prosciutto cotto e versa la panna fresca.
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  Speaker 2: Mescola a fuoco molto basso per due minuti, senza far
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  Speaker 2: bollire forte la salsa. Sala l'acqua in ebollizione e cuoci
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  Speaker 2: la pasta. Scuola l'aldente circa 1-2 minuti prima del tempo
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  Speaker 2: indicato sulla confezione e conserva mezzo bicchiere di acqua di cottura.
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  Speaker 2: Trasferisci la pasta nella padella con il condimento. Aggiungi una
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  Speaker 2: presa di parmigiano grattugiato e un goccio di acqua di cottura.
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  Speaker 2: Salta a fiamma vivace per 60 secondi fino a ottenere
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  Speaker 2: una salsa densa e cremosa che avvolge bene la pasta.
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  Speaker 2: Spegni il fuoco, aggiungi il resto del formaggio e manteca
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  Speaker 2: di nuovo. Impiatta, completa con il prezzemolo tritato e servi subito.
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  Speaker 2: La pasta alla francescana è pronta, servila immediatamente.