Latest / Cucina preDiletta / Bucce di fichi d'India in padella
Transcript
- 0:00Speaker 2: Un piatto semplice e sorprendente, nato dal recupero delle bucce
- 0:03Speaker 2: dei fichi d'India. Le bucce diventano morbide e profumate, con
- 0:08Speaker 2: un sapore fresco e delicato. Per 4 persone Preparazione 15
- 0:14Speaker 2: minuti Cottura 15 minuti Riposo 30 minuti Ingredienti 12 fichi
- 0:22Speaker 2: d'India 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino, dolce o piccante 2
- 0:28Speaker 2: cucchiai di succo di limone. Menta, quanto basta. Basilico, quanto basta.
- 0:35Speaker 2: Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Sale, quanto basta. Mettete i
- 0:40Speaker 2: fichi d'India in una ciotola con acqua a temperatura ambiente
- 0:44Speaker 2: o leggermente tiepida. Lasciateli in ammollo per almeno 30 minuti.
- 0:49Speaker 2: Indossate i guanti e lavate i frutti, strofinando bene la
- 0:52Speaker 2: buccia per eliminare tutte le spine. Poi sciacquateli con cura.
- 0:57Speaker 2: Continuate così con tutti i fichi d'India. Sbucciate i fichi
- 1:01Speaker 2: d'India e conservate i frutti. Tagliate le bucce a striscioline.
- 1:06Speaker 2: Portate a bollore una pentola con acqua e un pizzico
- 1:09Speaker 2: di sale. Versate le bucce e lessatele per circa 3 minuti,
- 1:14Speaker 2: da quando l'acqua riprende il bollore. Poi scolatele. In una
- 1:18Speaker 2: padella rosolate uno spicchio d'aglio e il peperoncino tritato con
- 1:22Speaker 2: un filo d'olio per un paio di minuti. Unite le
- 1:26Speaker 2: bucce e mescolate. Aggiungete il basilico e la menta spezzettati.
- 1:31Speaker 2: Se serve, regolate di sale e lasciate cuocere per alcuni minuti,
- 1:35Speaker 2: fino al grado di cottura desiderato. Rigirate spesso e, se necessario,
- 1:41Speaker 2: aggiungete qualche cucchiaio di acqua. A fine cottura, spegnete il fornello,
- 1:46Speaker 2: aggiungete due cucchiai di succo di limone e mescolate bene.
- 1:51Speaker 2: Servite le bucce di fichi d'India in padella tiepide o fredde.