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Tiramisù alle pesche · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: Un tiramisù alle pesche fresco e veloce, perfetto per la
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  Speaker 2: stagione calda. È una variante deliziosa del classico tiramisù, con
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  Speaker 2: crema al mascarpone senza uova. Per 6 persone. Preparazione 20 minuti Ingredienti 16
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  Speaker 2: savoiardi 4 pesche noci medie, circa 520 grammi, oppure altre pesche a
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  Speaker 2: piacere 250 grammi di mascarpone 250 g di panna fresca da montare.
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  Speaker 2: 50 g di zucchero a velo. Un cucchiaino di estratto
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  Speaker 2: di vaniglia. Un cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Per
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  Speaker 2: la salsa alle pesche. Due pesche noci medie, circa 250 g.
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  Speaker 2: 40 g di succo di limone. 40 g di zucchero.
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  Speaker 2: Lavate due pesche, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli. Mettetele
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  Speaker 2: in una ciotolina con il succo di limone e lo zucchero.
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  Speaker 2: Lasciatele riposare per 20 minuti, mescolando spesso. Poi trasferitele nel bicchiere
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  Speaker 2: del mixer a immersione e frullate fino a ottenere una
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  Speaker 2: salsa omogenea. Mettete il mascarpone in una ciotola. Unite la
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  Speaker 2: panna fresca da montare, fredda di frigorifero, l'estratto di vaniglia
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  Speaker 2: e la scorza di limone grattugiata. Iniziate a montare con
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  Speaker 2: le frusse elettriche, aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta.
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  Speaker 2: Quando il composto è ben montato, aggiungete 4 cucchiai di salsa
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  Speaker 2: alle pesche, uno alla volta, mescolando dal basso verso l'alto
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  Speaker 2: per non smontarlo. Lavate le altre 4 pesche, asciugatele e tagliatele
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  Speaker 2: a fettine sottili. Prendete un piatto rettangolare e distribuite un
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  Speaker 2: velo di crema sul fondo. Bagnate 8 savoiardi nella salsa alle pesche.
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  Speaker 2: e formate la base. Fate uno strato di crema al
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  Speaker 2: mascarpone e uno strato di pesche a fettine. Ripetete gli strati.
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  Speaker 2: Terminate con le fettine di pesche in superficie e qualche
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  Speaker 2: ciuffetto di menta. Mettete in frigorifero almeno un'ora prima di servire.
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  Speaker 2: Il tiramisù alle pesche è pronto da gustare.