DairyTalk 269: Mehr Preis, weniger Gewinn: Wenn die Hofmolkerei zur Kostenfalle wird - by Helmut Demmelhuber

DairyTalk by Helmut Demmelhuber · Feb 6, 2026 · 15m

Am Beispiel der Clark Farms zeigt dieser Beitrag, warum hofeigene Molkereien und Direktvermarktung nicht automatisch die wirtschaftliche Rettung für kleinere Milchviehbetriebe darstellen. Trotz deutlich höherer Verkaufspreise pro Gallone schrumpfen die realen Gewinne durch Verarbeitungs-, Personal- und Logistikkosten erheblich. Besonders belastend ist der enorme Zeitaufwand, der viele Betriebe an physische und mentale Grenzen bringt. Der Text kontrastiert gescheiterte Einzelkämpfer-Modelle mit erfolgreichen Strategien, die entweder konsequent skalieren oder auf Kooperation setzen. Die…