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Mezzelune di pane raffermo ripiene: ricetta in padella svuotafrigo · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un'idea semplice e sfiziosa per recuperare il pane avanzato e
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  Speaker 2: i salumi in frigorifero. Queste mezzelune di pane raffermo sono
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  Speaker 2: croccanti fuori e morbide dentro. Difficoltà. Facile. Costo. Economico. Riposo.
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  Speaker 2: 15 minuti. Preparazione. 25 minuti. Cottura. 10 minuti. Ingredienti. 500
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  Speaker 2: g di pane raffermo. 250 millilitri di acqua per l'ammollo
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  Speaker 2: del pane. 100 grammi di ricotta vaccina ben sgocciolata. 150
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  Speaker 2: grammi di prosciutto cotto. 100 grammi di salame milano. 120
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  Speaker 2: grammi di mortadella. 3 cucchiai di farina 00. Erbe aromatiche quanto basta. Salvia, rosmarino,
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  Speaker 2: origano e timo. Un cucchiaino di scorza di limone grattugiata.
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  Speaker 2: Due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Due pizzichi di sale.
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  Speaker 2: Pepe nero quanto basta. Tagliate il pane raffermo a cubetti
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  Speaker 2: e mettetelo in una ciotola capiente. Versate l'acqua in modo
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  Speaker 2: uniforme e lasciate riposare per 15 o 20 minuti, finché sarà morbido.
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  Speaker 2: Strizzate bene il pane con le mani per eliminare l'acqua
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  Speaker 2: in eccesso e trasferitelo su una spianatoia. Lavoratelo con le
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  Speaker 2: mani fino a ottenere una massa compatta. Se l'impasto è
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  Speaker 2: troppo umido o appiccicoso, aggiungete poca farina 00 alla volta, fino
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  Speaker 2: a ottenere una consistenza lavorabile e omogenea. Poi formate una palla.
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  Speaker 2: Tritate finemente il prosciutto cotto, il salame milano e la mortadella,
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  Speaker 2: al coltello oppure in un mixer. Metteteli in una ciotola
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  Speaker 2: con la ricotta e mescolate. Tritate finemente le erbe aromatiche
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  Speaker 2: e unitela al composto. Aggiungete la scorza di limone grattugiata,
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  Speaker 2: regolate di sale e pepe e amalgamate bene, fino a
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  Speaker 2: ottenere una farcia omogenea. Spolverizzate la spianatoia con poca farina 00
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  Speaker 2: e stendete l'impasto di pane con il mattarello, fino a
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  Speaker 2: uno spessore di circa 4 o 5 mm. Ricavate dei cerchi di
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  Speaker 2: impasto con un coppapasta o con un tagliabiscotti rotondo, di
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  Speaker 2: circa 8 o 10 cm di diametro. Mettete un cucchiaio di ripieno
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  Speaker 2: al centro di ogni cerchio. Piegate a metà per formare
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  Speaker 2: una mezzaluna e sigillate bene i bordi con le dita
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  Speaker 2: per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura. Scaldate in
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  Speaker 2: una padella antiaderente capiente un filo generoso di olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva insieme a qualche rametto intero di salvia e rosmarino
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  Speaker 2: per profumare l'olio. Adagiate le mezzalune in padella e cuocetele
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  Speaker 2: a fiamma media per circa 3 o 4 minuti per lato. Quando
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  Speaker 2: sono dorate e croccanti su entrambi i lati, scolatele e
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  Speaker 2: servitele calde o tiepide.