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PASTA CON ZUCCA E CECI cremosa e squisita · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un primo piatto confortante, sano e naturalmente cremoso, perfetto per
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  Speaker 2: le giornate autunnali. La dolcezza della zucca si unisce al
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  Speaker 2: sapore rustico dei ceci per un risultato semplice e squisito.
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  Speaker 2: 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti 320
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  Speaker 2: g di pasta mista 500 g di zucca 250 g
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  Speaker 2: di ceci cotti. Mezza cipolla media. Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Mezzo cucchiaino di noce moscata. Sale, quanto basta. Pepe, quanto basta.
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  Speaker 2: Un rametto di rosmarino. Pulite la zucca eliminando scorza, semi
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  Speaker 2: e filamenti interni. Tagliatela a piccoli cubetti. Versate in una
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  Speaker 2: casseruola 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, la cipolla fettata
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  Speaker 2: sottile e la zucca. Lasciate soffriggere per 2 o 3
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  Speaker 2: minuti a fiamma media, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
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  Speaker 2: Aggiungete mezzo bicchiere di acqua oppure di brodo vegetale. Regolate
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  Speaker 2: di sale e pepe. Poi lasciate cuocere per 10 o
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  Speaker 2: 12 minuti a fiamma bassa, finché la zucca sarà molto morbida.
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  Speaker 2: Sgocciolate i ceci dal liquido di conservazione. Trasferite la zucca
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  Speaker 2: nel bicchiere di un frullatore a immersione. Aggiungete la noce
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  Speaker 2: moscata e metà dei ceci. Frullate fino a ottenere una
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  Speaker 2: crema soffice. Versate nella casseruola due cucchiai di olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: il rosmarino tritato finemente e i ceci rimasti. Lasciate insaporire
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  Speaker 2: per qualche minuto a fiamma media. Cuocete la pasta in
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  Speaker 2: abbondante acqua salata. Scolate l'aldente, conservando un po' di acqua
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  Speaker 2: di cottura. Trasferite la pasta nel tegame, aggiungete la crema
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  Speaker 2: di zucca e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
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  Speaker 2: Mescolate bene e servite nei piatti, ultimando con i ceci interi.
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  Speaker 2: La pasta con zucca e ceci è pronta da portare
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  Speaker 2: in tavola.