La Dieta de la Milpa (S.S. 2025)

Inercia Cero: Corazón, Riñón y Metabolismo · Feb 1, 2026 · 18m

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La Dieta de la Milpa “Corazón de la Cocina Mexicana”, Alimentación Regional Mexicana Saludable y Culturalmente Pertinente. (S.S., 2025)

Presenta un sistema de alimentación regional nutritivo y sustentable fundamentado en la biodiversidad biológica y los saberes ancestrales de México para combatir enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes.

El modelo integra la combinación sinérgica de alimentos mesoamericanos estratégicos como el maíz nixtamalizado, frijol, calabaza y chile con productos funcionales y…