Entre fermentos de Javi Maeztu

Tantos libros, tan poco tiempo · Jul 31, 2026 · 16m

En su libro Entre fermentos, el autor Javi Maeztu explora el fascinante universo de la fermentación y su impacto positivo en la salud intestinal. La obra combina memorias personales con una guía detallada sobre cómo estos alimentos han sido fundamentales para la conservación y la nutrición humana a lo largo de la historia. Mediante una explicación clara, el autor diferencia los productos tradicionales de los ultraprocesados, destacando beneficios como la mejora de la microbiota. Además de ofrecer un contexto científico sobre bacterias y levaduras, el texto funciona como un manual práctico…