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Melanzane alla mediterranea croccanti, contorno gustoso e light. · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Un contorno semplice, gustoso e leggero, con melanzane morbide dentro
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  Speaker 2: e croccanti sopra. È ottimo anche come antipasto spizioso e
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  Speaker 2: si serve bene sia a caldo sia a temperatura ambiente.
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  Speaker 2: Per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Ingredienti 3 melanzane medie 150 g
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  Speaker 2: di pomodorini ciliegino 80 g di olive nere 50 g di
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  Speaker 2: parmigiano 100 g di pane raffermo 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 4
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva Taglia le melanzane a tocchetti
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  Speaker 2: regolari di circa 2 cm. Trita grossoranamente il pane raffermo con
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  Speaker 2: un tritatutto. Metti le melanzane in una ciotola e aggiungi
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  Speaker 2: il pane tritato, il parmigiano, l'olio extravergine d'oliva e il sale.
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  Speaker 2: Mescola bene fino ad amalgamare tutto. Le melanzane devono risultare
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  Speaker 2: ben impanate. Disponile su una teglia rivestita con carta forno.
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  Speaker 2: Aggiungi il prezzemolo e l'aglio tritati, i pomodorini ciliegino e
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  Speaker 2: le olive nere. Cuoci in forno a 180° per circa 20
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  Speaker 2: minuti o finché diventano dorate. Mescola delicatamente una volta a
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  Speaker 2: metà cottura. In alternativa, cuoci in frigitrice ad aria a
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  Speaker 2: 190°C per 12 minuti, girando la metà cottura. Servile calde, per
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  Speaker 2: gustarle croccanti, oppure a temperatura ambiente.