Latest / Mais Rúmen Podcast · by PPGVET / PRODUÇÃO DE LEITE: Brasil x EUA e Carreira no Exterior - Dr. Jonas de Souza | Ep. 121

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PRODUÇÃO DE LEITE: Brasil x EUA e Carreira no Exterior - Dr. Jonas de Souza | Ep. 121 · Mais Rúmen Podcast · by PPGVET

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Não trabalhei com tudo que você imaginava na vida, porque o
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Dimas, a gente trabalhou com OV, ele e cabra, né?
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E aí quando eu fui é fazer meu mestrado, eu cliquei para fazer
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meu mestrado na esalq, né? E aí o grupo do professor Flávio
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Portella, que foi com quem eu fiz o meu mestrado, trabalhava
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muito com corte, então o Flávio tinha 10 alunos, era um de
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leite, 9 de corte, então a nossa vida era em volta do corte.
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Então ele tinha um grupo muito basicamente do corte, ele tinha
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um, é um. A parte da turma eu trabalhava
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com confinamento na época. Ele tava fazendo muito trabalho
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com milho e floculado com digestimenário de amido.
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Então aprendi muito nessa área. Conceitos que eu uso até hoje,
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né? Aprendi com o professor Flávio.
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É dessa parte de gestão de amido de de locais de gestão,
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extensão. E aí ajudava muito a turma na
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parte de corte. Mas aí fiz o meu mestrado já com
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leite, né? É que aí foi o primeiro trabalho
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que a gente fez com um, vamos dizer assim, que mudou um pouco
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a parte de gordura protegida, né?
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Fala turma, meu nome é Bruno Emanuel Barreto, eu sou host do
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mais room podcast. E antes de começar o episódio,
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queria te pedir um favorzinho. O pessoal da produção veio me
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contar que analisando as métricas do canal, eles viram
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que aproximadamente 82% de vocês que assistem nossos episódios
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com frequência não são inscritos no canal aqui do YouTube.
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E quando vocês se inscrevem, isso ajuda demais o canal.
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Isso ajuda mais do que vocês imaginam.
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Porque quanto mais popular o programa ficar, mais importante
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e mais interessantes serão os nossos convidados e,
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consequentemente, os episódios também.
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Então toca no botão de se inscrever, esse é o único favor
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que eu te peço hoje. Isso vai fazer uma grande
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diferença pra nós. É só rolar a página pra baixo e
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clicar no botão. E se você estiver nos escutando
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pelo Spotify, você pode deixar 5 estrelas no nosso programa.
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Muito obrigado e um ótimo episódio.
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O mais rumo em podcast só é possível através do apoio de
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empresas inovadoras e que apoiam a educação continuada na
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bovinocultura brasileira. A Dirceu, produtora do smart
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Amin MA referência global em mechionina protegida para
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ruminantes há mais de 30 anos, rumenzin tradição que gera
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confiança. Ilana, agilidade e precisão na
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análise de alimentos com opções de resultados em tempo real.
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Novonesis transformando o mundo através da biologia tortuga, há
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70 anos liderando o avanço no campo.
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Zimprova inovação que gera resultados.
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No episódio de hoje do mais rumo em podcast, um episódio super
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especial com várias novidades e coisas inéditas acontecendo
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aqui. Primeira delas é que a gente tá
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no estúdio físico, então primeiro episódio aqui gravado
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presencialmente, melhorando aí a conexão com os os convidados, aí
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com as pessoas que estão aqui presente e primeiro episódio
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também com com host. Queria convidar pra pra se
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apresentar. Aliás, eu sou o Bruno e o Manuel
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Barreto, sou host aqui do mais ruim e podcast e hoje a gente
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vai ter um papo bem interessante aqui com o doutor Jonas de Souza
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e também hoje contando com a participação do nosso amigo Luiz
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Luiz, se tu puder, dá uma palhinha aí.
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Quem é o Luiz? E se apresenta também pra
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audiência. É primeiramente muito obrigado.
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Aí é honrado estar participando como co host aí do do primeiro.
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Mais roaming gravado em estúdio, né?
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Eu me chamo Luiz Vinícius Proença, eu sou zootecnista,
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hoje trabalho na Dirceu como gerente técnico comercial para
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América do sul e muito feliz aí dessa oportunidade aí.
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Muito obrigado ao mais room, muito obrigado ao Jonas pela
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presença, ao Bruno pela oportunidade.
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Aí vamos aí. Legal.
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Para quem ficou curioso, o Luiz gravou o episódio número 87, né,
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Luiz? Onde a gente falou dele de
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metionino, então. Já temos aí um histórico para
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quem quiser quiser saber mais sobre esse assunto.
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O episódio está aí, disponível também no Spotify e no YouTube.
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Legal, agora vou chamar doutor Jonas de Souza para se
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apresentar. A gente se conheceu quando
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estive na Flórida, foi um período bem bacana lá e hoje,
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numa num momento oportuno, que o Jonas estava aqui no Brasil
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também, a gente conseguiu casar as agendas e convidar o Jonas
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para bater um papo. Então, Jonas, seja bem-vindo a
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mais um podcast. Eu que agradeço.
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Agradeço o convite do Louise, você é.
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Eu também sou zootecnista de formação, me formei em
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Zootecnia, fiz meu mestrado em nutrição animal e meu doutorado
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também é principalmente na área de de de vaca leiteira, nutrição
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animal e hoje eu sou diretor de. A pesquisa e apoio técnico pra
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uma empresa nos Estados Unidos chamado por duo agrebusiness,
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né? E vamos vamos conversar um pouco
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sobre sobre pecuário americano e.
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Show a ideia também é a gente explorar um pouco mais de como
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que foi essa carreira do Jonas. Eu acho que é uma carreira
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bastante atípica, indo pros Estados Unidos pra pra estudar,
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agora pra pra trabalhar também, tá?
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Tá bem consolidada essa. Essa parte lá, então talvez,
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Joana, se a gente puder trazer com um pouco mais de detalhes,
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né? A gente brinca às vezes que a
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gente faz uma pergunta, quando foi a primeira vez que você viu
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11 boi na frente, né? Um ruminante na frente.
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Então quanto pra nossa audiência, um pouco mais sobre
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aonde você nasceu, por que que escolheu Zootecnia?
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Tô tô formado Na Na audesc em Chapecó, mas por que da escolha
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desse curso e talvez ali alguns turning points, né, algumas
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decisões da carreira que elevaram você a.
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A estudar fora do país também e acho que hoje escolher se fixar
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por lá também, né? Claro, claro que não, vamos lá.
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Então, eu cresci no interior. Eu sou natural de Chapecó, na
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verdade do interior de Chapecó, Santa Catarina.
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Para quem não conhece Chapecó, deve conhecer Chapecó.
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É 11 cidade que toda vez que eu vou com a Chapecó eu fico
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impressionado como continua crescendo, né?
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Mas não, eu sou do interior de Chapecó, cresci num ambiente
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rural. E mas então é interessante no
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sentido de que meu pai era policial militar e meu pai
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inicialmente é foi aposentado com 45 anos, né?
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Porque na época é quando quando mudou a legislação, na década de
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90, né? Ele, ele foi forçado a se
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aposentar, né? E aí meu pai acabou comprando
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uma fazenda. E foi eu.
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Eu era pequeno na época, tinha 67 anos de idade, e foi quando a
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gente começou. Trabalhar com com,
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principalmente com vaca leiteira.
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E aí um pouquinho envolvem de cortes também, né?
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E é interessante que 2 anos depois que ele estava
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aposentado, eles chamaram ele para trabalhar de volta, né?
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Então meu pai voltou a trabalhar com é é aí.
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Trabalhou principalmente Na Na Na penitenciária na época, né?
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E aí com a minha mãe, a gente, como a gente já estava, já tinha
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fazendo e continua tocando a fazenda, então.
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É, eu cresci bem nesse ambiente rural, né, fazenda numa fazenda
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de vaca, Jersey aí, né, é ordem ao pé, bem tradicional é, é da
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época, né? E aí daí que vem minha paixão
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pela pela Zootecnia, né, pela pela área de ciência animal.
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Eu, na verdade comecei estudando engenharia química.
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Olha, é então quando eu decidi fazer vestibular e comecei fazer
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e não gostei, não gostei da. Da da área, nada contra os
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engenheiros, EE aos químicos de plantão, mas não era não era
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minha praia, né? Não, não, não fiquei é tão feliz
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na época e como eu estava em Chapecó é, e na época o curso de
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Zootecnia da audesc tinha aberto fazia poucos anos, né?
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Estava atraindo muitos estudantes, então resolvi fazer
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vestibular também pra. Zootecnia.
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E aí acabei é começando o curso em em 2007, né?
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E foi um período muito bom de de lá, né?
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Então acho que o curso hoje, o curso sempre teve muitos bons
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professores, mas no começo a gente tinha um problema que que
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que a gente tinha que que trabalhar em cima da estrutura,
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né? Então a gente não tinha fazendo
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experimental, mas aí. Fazia muito, muita parceria, né?
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Acabava fazendo muita visita técnica em fazenda, então os
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produtores também e a comunidade meio que abraçou, né?
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É o curso de Zootecnia na época, né?
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É EE, foi. Foi assim que eu comecei, é,
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vamos dizer assim, minha carreira mais na área de ciência
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também, né, porque na época. É o curso de geotecnia, tinha
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todos esses, como eu falei, esses, esses desafios, né?
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EE aí é, mas conseguiram contratar, vamos dizer assim,
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professores e influenciadores na época, muito bons Na Na
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universidade, né, que vinham é e tinham esse essa ideia de de
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ciência também, né? Então então comecei a trabalhar
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com pesquisa muito cedo, né? Então trabalhei basicamente
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dentro da minha graduação, foram. 4 anos e meio, eu
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trabalhei 3 anos dentro dentro de um grupo de pesquisa, né?
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É, e foi foi muito, muito, muito proveitoso, né, foi muito.
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Eu olho hoje para trás e penso assim, Ah, será que faria alguma
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coisa diferente, né? É, acho que não.
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As coisas acontecem na maneira que elas tinham que acontecer,
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entendeu? É, então acho que é uma é uma
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sequência de eventos que leva. Eu acho que eu que eu descobri
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minha praia, né, não era. Né, quando você descobre a sua
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praia, você não não precisa trabalhar mais 1 dia na vida,
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né? A Dirceu, líder global em
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soluções nutricionais, é a fabricante do smart amnieme, a
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metonina, protegida de maior excelência para ruminantes há
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mais de 30 anos. Seus benefícios incluem aumento
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na produção, melhora na saúde, reprodução e maior longevidade
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do rebanho. Para mais informações e para
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calcular o retorno sobre o investimento ao balancear sua
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dieta com aminoácidos, entre em contato com a adseu e tenha
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acesso ao milksmart calclator. Escutando você falar, o ano que
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a gente inicia a graduação foi no mesmo ano e com uma situação
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mais ou menos parecida a gente. A minha graduação foi feita na
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Universidade Estadual de Ponta Grossa, na época no campus da
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cidade de Castro. E também com esses desafios de
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estrutura, os professores montando os grupos de pesquisa,
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extensão pra desenvolver. É uma coisa que a gente tem em
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comum. Iniciamos no mesmo, no mesmo
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ano, um curso novo, novo, novo Na Na cidade, um desafio, um
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campus. Toda a questão da estrutura tal,
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e é uma coisa em comum, é legal escutar também, passa pelo
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mesmo, pelos mesmos desafios. E quando a gente olha o curso
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hoje, a estrutura, a. Pesquisa, amadurecimento do
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curso da universidade. É uma coisa bem legal e
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gratificante. Legal escutar a tua história.
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Né, muito parecido, né? Eu acho que quando houve essa
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expansão, né, de acesso à educação superior, né?
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Acho que é importante a gente falar, né?
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De, de, de, de como abriu portas pra muitas pessoas, mas mas, mas
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veio nesse. É sem essa estrutura total, né?
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Sim, sim. E aí é, de uma maneira geral, eu
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vejo. Acho que a gente foi muito
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sortudo de ter pessoas também que que trabalhavam em cima de
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resiliência, né? A gente vai vai superar esses
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desafios, né? Querer fazer crescer, querer
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aprender, querer desenvolver. Isso aí foi muito importante.
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A gente reconhece aí no trabalho os professores, até os alunos
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que saíram desse período. Aí é diferente, né?
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Isso é legal? O período é o Desk, foi um
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período muito legal, né? Período a gente ainda a gente, a
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gente ficava no prédio do centro da cidade, né, no prédio
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alugado, mas como eu falei, a minha carreira científica
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começou lá, né? Então meu interesse por ciência,
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quando eu entrei, não tinha. É como vocês sabem, Chapecó é
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uma região muito famosa por suínos e aves, né?
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Então assim, o caminho tradicional, acho que da maioria
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das pessoas, é tentar, se você quer ficar na região, vai.
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Né? É, é.
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Tem bastante oportunidade. Tinha bastante oportunidade na
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época nessas áreas, né? Mas AA área de gadelte estava
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desenvolvendo, né? E hoje a gente sabe que chapeco
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é um polo, mas eu comecei a trabalhar com pesquisa.
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Na verdade, meu primeiro primeiro projeto de pesquisa foi
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um projeto com com pastagens Na Na professor Edir, na época que
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eu tinha um projeto de extensão, então foi minha primeira
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exposição. Né?
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Ele tinha um projeto de pesquisa e extensão na época, a
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introdução de algumas forrajeiras.
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Então foi minha primeira experiência, mas foi quando eu é
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mudei e fiz minha primeira disciplina de nutrição em.
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Acho que foi no quarto período, em que foi quando conheci o
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professor Dimas na época, né? O Bruno também conhece, é então
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o professor Dimas. Foi, vamos dizer assim, um
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desses turning points que você pediu aí, né?
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É, tinha uma pegada muito legal sobre o que era ciência, alguns
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dos dos tinha muita gente tinha medo do Dimas na época, né?
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Não sei se o professor Dimas ainda coloca medo nos alunos,
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mas tinha muita gente, tinha medo do Dimas na época, mas ele
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dava uns conselhos muito legais assim, 11 deles que ele sempre
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passava e eu imagino que ele ainda passa, que vem nessa
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toada. É a questão de aprender uma nova
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língua, né, de ele sempre falava pra gente, né, a língua da
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ciência é o inglês, né? Então eu vejo hoje, né, de ter
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aprendido inglês. Eu eu até entrar na faculdade eu
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não falava uma palavra em inglês, né?
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Então foi foi muito dessa motivação de é de ir pra essa
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área de ciência de do professor Dimas puxar o nosso grupo nesse
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sentido também, que eu que eu fui aprender inglês, né?
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É que até essa época eu nunca tinha feito inglês Na Na vida,
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né? É, mas ele realmente foi um.
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Um grande motivador e um turning point assim pra minha carreira,
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né? É, e a gente tinha um grupo de
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pesquisa muito legal na Udesc também, né?
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Então tenho, tenho amigos aí, que o Michel também hoje está
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nos Estados Unidos, eu fiz, fez o doutorado lá também trabalha,
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Michel trabalha numa numa companhia, numa startup hoje que
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que integra vai de diferentes é tecnologias, né?
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Então eles têm um assim, um sistema de.
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E alimentação tem algumas tecnologias que é mais integra.
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Dados, né? Dados em fazendas, mas é.
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Mas a gente é um grupo muito legal.
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EE começou a trabalhar com pesquisa nessa época, né?
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EE aí o eu sei que tu foi pro corte antes de ir pro latejonus.
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Conta um pouco como é que foi? Tu fez o mestrado depois do
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doutorado, quando surgiu também a oportunidade de ir pra fora do
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país, né? Claro.
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Não trabalhei com tudo que você imaginar na vida, porque o Dimas
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a gente trabalhou com OVE cabra, né?
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E aí quando eu fui é fazer meu mestrado, eu cliquei pra fazer
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meu mestrado na esalq, né? E aí o grupo do professor Flávio
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Portella, que foi com quem eu fiz o meu mestrado, trabalhava
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muito com corte, então o Flávio tinha 10 alunos, era um de leite
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nova de corte, então a nossa vida era envolta do corte, então
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ele tinha um grupo muito basicamente do corte, ele tinha
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um, é um. A parte da turma trabalhava com
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confinamento. Na época, ele estava fazendo
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muito trabalho com o milho e floculado com digestimenário de
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amido. Então aprendi muito nessa área.
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Conceitos que eu uso até hoje, né?
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Aprendi com o professor Flávio. É dessa parte de gestão de amido
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de de locais de gestão, extensão.
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E aí ajudava muito a turma na parte de corte.
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Mas aí fiz o meu mestrado já com leite, né?
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É que aí foi o primeiro trabalho que a gente fez com um, vamos
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dizer assim, que mudou um pouco a parte de gordura protegida,
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né? É no Brasil.
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Na época, não vou lembrar o nome da empresa, mas eu eu lembro que
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havia 11 gordura, um sabão e calço de óleo de soja, né?
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É, e a Palma estava começando, então era uma ideia, né?
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É de de usar. Então a gente fez uma parceria
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na época EE, trabalhei com com, com com leite, mas ajudei muito
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na parte de corte, principalmente nos experimentos
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com gestão de amido locais, né? E ganho de peso, olhando pra
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ganhar de peso. E alguns dos trabalhos que o
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professor Flávio fez na mais na área de manejo de pastagem, né,
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que era uma segunda área dele. É pro corte onde está entrada
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ideal, né produção? É, é, é dependendo do tipo que
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for agir. Então, então a esalq era muito
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forte, ainda é muito forte, eu acho, na área de recomendações,
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né, principalmente de pastagem, né?
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Então professor Ciro, professor Pedreira, né, são referências aí
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tive Felicidade de fazer ambas as disciplinas, deles é na esalq
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e aprendi muito nessa área de manejo de pasto, né?
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E também eu acabo usando hoje no meu trabalho nos Estados Unidos,
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porque sistemas orgânicos lá lembram muito sistemas a pasto
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aqui, né? A gente pode falar um pouco
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depois disso. Então, todos aqueles
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conhecimentos que às vezes você acha que você não vai usar um
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dia na vida, talvez pode ser um dos seus, seus diferenciais no
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futuro, né? Uma área que você acha que
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talvez não não seja é, é e aí dentro da esalq, né?
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A esalq tem uma pegada na época. Acredito que ainda seja hoje,
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mas assim todos os professores da esalq, pelo menos o
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departamento de tecnia na época, tinham ou estudado ou mestrado
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ou doutorado no exterior. Então eles têm uma pegada assim
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muito de de de de novo, né? De se expor a uma cultura
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diferente, de de, de de trabalhar com, com com essa
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adversidade, né? Ou exposição a outros tipos de
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pensamento EE assim, e olhar a ciência de uma maneira um pouco
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diferente. E aí eu dei muita sorte.
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Não tem vários turning points na vida que é sorte.
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Porque na época, quando estava no meu mestrado, foi a primeira
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vez que a fapesp lançou uma bolsa, chamava a bep, talvez
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ainda tenha a bolsa, mas era uma bolsa de auxílio e pesquisa no
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exterior. Então eu era bolsista da fapesp
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na época. Então eu era, eu tinha
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elegibilidade pra aplicar pra essa bolsa.
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E aí eles ajudavam, né, com pagamento de uma bolsa no
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exterior, passagem aérea, aquelas coisas, seguro de saúde,
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né? É, e aí é por que que eu falo
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que senti muita sorte? Porque o CNPq tinha e a Capes um
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programa mais pro doutorado sanduíche, mas não pra mestrado,
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né? Então a fapesp abriu esse
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programa pra mestrado EE, aí eu resolvi aplicar.
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Então aí eu apliquei, foi quando eu fui para os Estados Unidos a
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primeira vez em 2013, né? Então passei 6 meses lá na o
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hard state, né, trabalhando com o professor Jeff fukins, é, e aí
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foi uma experiência fantástica, tanto de vista pessoal, porque o
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meu principal desafio era aprender inglês, né?
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Então era melhorar meu inglês. Então eu fazia aula de inglês e
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toda a oportunidade que eu tinha lá, né, é, eu fui para um lugar,
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né, eu lembro na época. Quando eu sentei com o professor
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Flávio, ele me disse assim, tá, qual que é seu principal
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objetivo de ir para os Estados Unidos?
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Eu falei, Ah, professor, eu quero melhorar meu inglês.
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E aí na época ele me disse assim, na época, entre as minhas
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é escolhas, é EE lugares, tinha a universidade da Flórida.
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Ele falou para mim, Ah, não vai para Flórida porque tem muito
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brasileiro, Sofia, vai ficar confortável, vai só falar em
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português, não vai aprender inglês, falou vai para um lugar
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onde ninguém vai vai falar português com você.
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E aí foi pra isso que eu fui pra Ohio, né?
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Tentar ir pra um lugar mais mais isolado, né?
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Então. E pro desafio de?
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Aprender são aquelas escolhas que as pessoas às vezes te te
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ajudam, né? Então escutar, escutar conselhos
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e às vezes é bom, né? E aí foi isso, por isso que eu
21:01
fui pra Ohio, né? Essa foi a decisão de o Jeff é
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11. Ótimo pesquisador também, né?
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Teve foi parte do novo Ney sim, né?
21:10
É, foi uma pessoa fantástica no sentido de essencial para mim
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fazer o doutorado no exterior, então me deu uma carta de
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recomendação e tal. Então foi muito importante para
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mim ter trabalhado com ele, mas foi a partir de um conselho do
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professor, falava de Ah vai, vai, você quer?
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Ele sempre brincava, Ah bicho, você quer aprender inglês, vai
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para um lugar que não tem brasileiro, senão você fica só
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falando inglês. E foi por isso que eu fui, né?
21:36
É? E aí então cheguei nos Estados
21:38
Unidos em 2014. Então, em 2013, fiz o meu o meu
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mestrado sanduíche, voltei, terminei, defendi durante uma
21:48
conferência, quando eu tava apresentando os resultados do
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meu mestrado Na Na reunião Americana de Berry Science em
21:54
2013. É o professor Adam locke.
21:57
Tava na que era a sessão de lipídios, né?
22:00
Então tinha feito meu, meu, meu mestrado com isso é.
22:03
E aí a gente começou a conversar e aí um ano depois fazer um
22:08
doutorado com ele. Passei lá 4 anos em Michigan
22:11
fazendo, fazendo meu doutorado. Então foi lá que eu fiz meu
22:14
doutorado. A Michigan stay é entre 2014 e
22:18
2018. Legal e até deixando o gancho
22:22
pra nossa próxima conversa, que vai ser sobre lipídios.
22:25
Ainda não é esse episódio que vai ser sobre lipídios, mas 2
22:28
informações importantes, né? Tanto o professor Dimas quanto o
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professor Flávio Portela já estiveram aqui no mais fundo.
22:35
Então o Dimas é o episódio 21. E o Flávio episódio 54, então 2
22:40
pessoas aí que o Jonas citou e que quem está com o ouvido
22:44
atento? Acho que pegou da importância de
22:45
você ter mentores, saber com quem você anda, com quem, quem
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você ouve, quais ações você vai tomar durante sua carreira e a
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importância do inglês. Então são vários.
22:56
Take home Messenger aqui dessa primeira parte e para nós entrar
22:59
aqui No No assunto mais técnico do episódio, vou passar a bola
23:02
para o Luiz. A gente vai falar também de
23:04
quais que são as principais. Diferenças ou os paralelos entre
23:08
a produção de leite dos Estados Unidos e do Brasil?
23:12
Né, Luiz? Perfeito, perfeito.
23:14
A gente fica muito curioso também, vamos dizer assim.
23:17
Orgulhoso de ter os brasileiros trabalhando nos Estados Unidos,
23:20
no mercado de referência, né? Eu tava comentando com o Jonas
23:24
há pouco que a gente vê fazendas no Brasil muito tecnificadas,
23:29
muito produtivas. Fazendas com muita eficiência aí
23:33
e 11. Um indicador disse que o Brasil
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vem desenvolvendo além das fazendas.
23:39
É a quantidade que a gente tem de pesquisador de profissionais
23:43
brasileiros trabalhando no mercado americano.
23:46
O mercado que é referência, né? E eu queria saber do Jonas
23:50
assim, um pouco um comentário do Jonas com essa chegada dele nos
23:53
Estados Unidos, eu terminei meu doutorado.
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É, eu vou ficar a partir daqui, no início, minha minha carreira
24:00
trabalhando aqui, como foi AA chegada a conhecer o mercado.
24:05
É a nutrição em si, a assistência.
24:10
Como foi essa história do Jonas chegando nos Estados Unidos, de
24:15
encontrando esse mercado novo, diferente?
24:18
Como foi a atuação? Queria que você contasse um
24:20
pouco dessa história aí do do início da carreira do Jonas nos
24:24
Estados Unidos. Não, claro.
24:26
Primeiro que eu fui fazer meu meu doutorado em Michigan.
24:29
Vocês não conhecem que Michigan é?
24:32
É muito frio, é muito frio. Eu sou de Chapecó e achei que eu
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conhecia. Foi eu até eu mudar pra
24:38
Michigan, tá? Então Michigan é um estado no
24:42
norte, né? Mas hoje é o estado número 1 em
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produção por vaca dos Estados Unidos.
24:48
Então você pensa é em produção, produtividade, né?
24:53
O estado número 1 é muito em função é das técnicas de
24:58
nutrição que são usadas lá, qualidade de forragem, manejo.
25:02
É EE ambiência, né? Então foi pra mim ter mudado pra
25:09
Michigan, foi um foi um fato muito importante pra minha
25:12
carreira, né, de ter ir ver uma fazenda gigante, né?
25:17
O que eu achava que era uma fazenda gigante na época é EE,
25:21
todo manejo, né, dessa parte é de eu vou dar uma fazenda.
25:26
Então mudou, é completamente o meu mindset, né, principalmente
25:30
porque. É até, né?
25:33
Na fazenda com que onde eu cresci, a gente tinha um sistema
25:36
onde se usava pastagem, né? Então os animais é pastejavam, a
25:40
maioria parte do ano tinha uma suplementação e tal, mas aí você
25:44
vai para um sistema completamente diferente, onde as
25:46
vacas nunca saem do Barracão. É, é um Barracão completamente
25:50
fechado, né? Nutrição, muito mais de
25:53
precisão, e aí você tem se você muda completamente o seu
25:57
entendimento, né, de, de como, de, de.
26:01
Que do animal que a gente trabalha e quão flexível ele é.
26:04
Então é isso que eu que eu gosto de dizer, né?
26:06
Se tem um animal que que que tem uma capacidade metabólica
26:10
fascinante, é uma vaca de leite. Entendeu?
26:13
Que você pode tirar 5 l de leite ou você pode tirar 100 l de
26:16
leite, né? É.
26:18
E a capacidade metabólica desse animal é, é, é impressionante.
26:23
Então é esse primeira, primeira etapa, eu diria, o Luiz foi.
26:29
Foi aprender muito, né? Principalmente com com os
26:33
extensionistas, né? É visitar a fazenda, entender
26:36
como é que eles trabalhavam, o que que era, o que que era, os
26:40
objetivos, os desafios deles, né?
26:42
E como realmente rodar uma fazenda daquele tamanho, né?
26:45
Uma fazenda de 5000 vacas, uma fazenda de 10000 vacas, né?
26:49
Então. É, isso foi muito Importante Pra
26:51
Mim, né? Principalmente ver aprender de
26:54
uma maneira geral, aprender com os melhores, né?
26:56
Então se se Michigan o estado número 1 em produtividade, que
26:59
que eles fazem, que que faz a diferença, né?
27:03
É, e a gente vai bater bastante nos mesmos, nos mesmos tópicos
27:07
que a gente tenta, tenta falar em termos de nutrição, genética,
27:11
EE, ambiência, né? Então parece ser simples, né,
27:15
mas mas, mas faz, faz diferença total, né?
27:18
Então eu diria que esse foram foram os os os pontos principais
27:22
que me levaram. Eu tinha ainda é 11 pé Na Na Na
27:28
academia, né? Eu tive até o final dúvida se eu
27:32
iria pra indústria ou ou academia, né?
27:36
É, fiz, é, fiz uma entrevista, né, na época pra pra pra ser
27:41
professor e aí decidi ir pra indústria, né?
27:45
Acho que. Era mais a minha jogada de
27:48
principalmente pela minha é pesquisa ser muito aplicada e
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onde eu achava que eu poderia é levar o meu conhecimento e fazer
27:59
mais e ter mais uma diferença mais rápida, né?
28:02
Então então foi, foi foi essa minha decisão de ir pra
28:06
indústria? Não tinha inicialmente.
28:08
É quando eu mudei pros Estados Unidos, pros Estados Unidos, a
28:11
ideia de ficar lá. Né, mas quando eu terminei, por
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questões econômicas e por questões, né, é de
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disponibilidade e por a indústria Americana na época, tá
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tão aberta a profissionais estrangeiros e com uma demanda
28:25
alta, né? Então facilitou a minha
28:28
introdução no mercado, né? E foi, foi fundamental de novo,
28:32
às vezes é, é sorte, né? Você tá No No, no lugar certo,
28:37
na hora certa, né? Então eu vejo assim, né?
28:41
E se tivesse que descrever talvez Jonas como que é Oo
28:46
perfil de uma propriedade padrão dos Estados Unidos?
28:49
Qual que é o número de vacas, qual que é o sistema mais usado,
28:54
tem assistência de nutricionista, tem de
28:56
veterinário, tem de alguma cooperativa?
28:59
Qual que é OOA descrição padrão assim de uma fazenda nos Estados
29:02
Unidos e talvez também linkar. Você falou de de onde você
29:06
trabalhou que. Um estado é o mais produtivo,
29:10
mas tem um que é mais produtor de leite, que produz o maior
29:12
volume. Que é a Califórnia.
29:14
Califórnia então quais que são essas diferenças também
29:17
regionais, lá que tem da produção de leite?
29:20
Tá, então vamos lá. Então, se você pegar os Estados
29:24
Unidos, tem 9 ponto, 3000000 de vaca, né?
29:27
Então é 1/3 vai das vacas de leite no Brasil se você pegar
29:30
pelo censo, né? Mas é.
29:34
E esse número de vaca tem sido relativamente estável nos
29:38
últimos 10 anos, né? Então a gente não está ganhando
29:42
é rebanhos, né? Ou não está ganhando animais?
29:45
É, eu acho que de maneira geral, o que está acontecendo isso ao
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redor do mundo é uma consolidação, né?
29:51
Então as propriedades hoje é, é, estão concentrando, né?
29:56
Então virando mais eficientes por uma questão de de
30:00
sobrevivência, né, acabam. É, os Fortes sobrevivem, né?
30:05
Então a se a gente pensar em termos de evolução, EEE, essa
30:11
evolução natural, né? É os Fortes, os os maiores.
30:15
Hoje eles acabam é dominando o mercado e acabam englobando os
30:19
menores também. Eu diria que talvez essa é uma
30:22
das coisas mais legais do meu trabalho, é poder.
30:26
Eu, eu, eu acabo ajudando na parte de técnica, é.
30:32
Em diferentes regiões dos Estados Unidos.
30:34
Então isso me ajuda a ver um pouco dessa diferença entre
30:38
sistemas e o que que funciona num lugar e de novo, como o
30:42
mesmo animal que a gente trabalha e consegue ser
30:44
produtivo e eficiente economicamente em diferentes
30:48
condições, né? Então vamos lá.
30:50
Califórnia e o estado principal, 20% das vacas dos Estados Unidos
30:54
estão na Califórnia. Mas não é o estado mais
30:56
produtivo, né? É, tem algumas coisas que fazem
31:00
isso, né? É, tem a questão.
31:03
Eu acho que a principal questão é, é, tem uma questão de
31:06
ambiência, né? É, nem todas as, vamos dizer
31:09
assim, as propriedades na Califórnia, elas têm o melhor
31:13
ambiência, né? 111, Barracão bem construído, um
31:17
sistema de ventilação, um sistema.
31:20
Então ainda ainda você tem algumas das propriedades que
31:22
usam um sistema mais simples, né um. 11 drylod system, por
31:26
exemplo, né o. Conforto penaliza um pouco essa.
31:29
Produção, o conforto, penaliza. Exato.
31:32
Então, de maneira geral, você vê isso, eu diria mais no West dos
31:35
Estados Unidos, né? Então se você traçar uma linha
31:38
que a gente chama do West do Rio Mississipi, né, a gente tem um
31:41
pouco mais disso, né? Então tem regiões onde eles
31:44
sacrificam a produtividade é, mas investem muito menos, né?
31:48
Então, em vez do cara construir um Barracão novo, ele tem um
31:52
sistema muito mais simples e ele tá.
31:54
Ok em produzir 30 kg de leite, né?
31:57
Mas aí você vai para regiões como Wisconsin, que é o segundo
32:00
estado. É em em número de vacas, né?
32:05
Eles têm um mindset totalmente diferente.
32:07
Eles querem ser os melhores, né? Então, eles buscam ser o melhor
32:11
em produtividade, em ambiência, em conforto.
32:15
Né? E acabam sendo produtores que
32:17
investem mais, também investem mais na propriedade, investem
32:20
mais é, e geralmente são propriedades de menores esse
32:23
tamanho, né? Califórnia são propriedades
32:24
maiores, é, você pega o meio do Oeste americano e geralmente são
32:28
são propriedades menores, né? É, se você for para o East dos
32:31
Estados Unidos, como eu falei, então o miching acaba sendo um
32:34
estado extremamente produtivo, porque o vamos dizer assim, esse
32:38
sistema que investe principalmente em alto conforto,
32:43
como as vacas. É como no norte, é muito frio,
32:48
né? A gente fala de estresse por
32:50
calor, né? É, esses animais passam estresse
32:53
por frio, inverno, né? Você você tem 1 m de neve em
32:56
cima do, então não tem como ter esse animal fora, né?
32:59
Então o cara que quer produzir leite lá, ele tem que investir,
33:03
né? Ele tem que ter um Barracão
33:04
coberto, ele tem que ter troca de ar, né?
33:06
Qualidade de água, qualidade de ar, ventilação dentro dum dum
33:10
dum Barracão. Então acaba que se você vai
33:12
produzir leite na parte norte dos Estados Unidos, você você
33:16
acaba geralmente sendo mais produtivo, porque inicialmente
33:19
você tem que fazer um investimento inicial maior.
33:22
EE também, você acaba sendo, de uma maneira geral, beneficiado
33:27
por geralmente ter forragens de maior qualidade, né?
33:30
Então se você casa esses 2 componentes, né, aí você faz a
33:35
sua vida do seu nutricionista muito mais fácil, né?
33:38
EE aí a diferença é dessa região mais sul dos Estados Unidos,
33:43
onde você tem um sistema, vamos dizer assim, mais simples, com
33:47
menor investimento, né? De novo, né?
33:50
Não tão focado em produção, né? Focado de novo em rentabilidade.
33:55
Mas investiu menos, né? Jonas, quando você fala do
33:59
tamanho das fazendas, fazendas, grandes, pequenas, você poderia
34:03
exemplificar um exemplo fazendo as grandes na região da
34:06
Califórnia? Fazendas em no Wisconsin?
34:10
Assim, até para o pessoal que está ouvindo a gente ter uma
34:12
ideia do que é AA referência do grande, o médio para é No No
34:16
mercado americano, então? Se você for é na Pensilvânia,
34:20
por exemplo, no estado, no, no, no, no western, ainda é você
34:23
ainda acha? Propriedades talvez a
34:26
propriedade menor que eu já visitei 40 vacas, e a maior
34:30
fazenda da Pensilvânia é a 3500 vacas, né?
34:33
Então isso dá uma dimensão para você do que que eu falo de
34:35
pequeno e grande dentro da Pensilvânia.
34:39
Você vai na Califórnia, uma fazenda pequena e 2500 vacas,
34:43
né? Uma fazenda de média, uma
34:45
fazenda de de 5 a 10000, vacas grande, acima de 10000.
34:50
Então a gente trabalha, né? O nosso grupo trabalha com
34:54
fazendas, eu diria, a gente tem fazendas hoje que a gente
34:58
trabalha de 40 vacas a 150000 vacas, né?
35:02
Então isso dá uma dimensão do do do sistema.
35:07
Então mais a gente vê esse crescimento desses complexos,
35:10
né? Então, fazendas onde eles criam
35:12
esses complexos, geralmente de ventilação cruzada, onde você
35:16
vai ter 10 a 15000 animais em um Barracão, né?
35:20
E aí, né, a mesma fazenda acaba tendo, é diferentes locais, né,
35:25
multiplos sites que a gente chama, né?
35:28
Então hoje a gente tem 2 fazendas muito grandes nos
35:31
Estados Unidos, uma no norte e uma no Texas, né?
35:34
Uma de 150000 vacas, outra e chegando 200000 vacas que estão
35:39
investindo nesse sistema. Onde eles acharam um modelo que
35:42
funciona para eles, né, do ponto de vista?
35:45
O modelo que eu falo é um modelo total, né?
35:47
Então pensa assim, um modelo onde qual que é o melhor
35:49
Barracão pra essa região? Aqui é o sistema cruzado, como é
35:52
que o sistema de ventilação, qual que é o melhor animal, né?
35:56
A gente vai trabalhar com o holandês, a gente vai trabalhar
35:58
com Gerson, a gente pode trabalhar com animal cruzado,
36:01
né? Que que no caso dessas 2
36:04
fazendas que eu estou mencionando são animais
36:06
cruzados, eles já vão mencionar porque.
36:10
E aí, quais que são? O que que eu tenho disponível,
36:12
né? Então, bem diferente, a fazenda
36:14
do norte, por exemplo, que eu tô dando esse exemplo de 150000
36:17
vacas, consegue produzir forragem o ano inteiro, alta
36:20
qualidade, né? Fazenda do sul já tem problema,
36:24
o principal problema deles é que é é produzir forragem, né,
36:27
porque não tem, não tem água no sul, né, não chove, né, na
36:31
região mais desértica, né, é, então isso dá uma ideia pra você
36:35
da dimensão do que eu tô falando, então.
36:37
Então, de novo, dentro das das regiões, no eu diria pra você,
36:41
talvez a fazenda média em Wisconsin é a fazenda 250 a 500
36:45
vacas, né? Então qualquer coisa, qualquer
36:48
fazenda assim, sei lá, de 2000, né?
36:51
Seria uma fazenda grande nessa região, né?
36:54
Mas é uma fazenda pequena na Califórnia ou no ou no Texas,
36:58
né, ou nas dakoras, né, onde tá crescendo muito, isso vai de
37:03
novo 15 20000 vacas num site, não é?
37:06
É, e a uncommon, né? Não é tão, tão difícil de
37:10
encontrar, né? Mas te dá 11 ideia.
37:14
E Jonas sobre sobre as dietas, qual que é Oo os ingredientes
37:19
mais usados lá também varia um pouco pela questão de de
37:22
logística, mas o que que o pessoal geralmente usa na dieta
37:25
e disse é. PMR se é PMR, como é que seria
37:28
um? Padrão que vale a pena comentar
37:29
também que da possibilidade é nos Estados Unidos de você usar
37:32
alguns resíduos animais dentro da nutrição, que é 11 das coisas
37:36
que diferencia bem da nutrição que a gente pode utilizar no
37:41
Brasil. Acho que vale a pena até pra
37:42
gente conhecer um pouco mais desse, já que a gente hoje no
37:46
Brasil não não pode trabalhar. Né?
37:48
É, vamos lá por forragem, então. Assim, quase todos os sistemas
37:53
são TMR. Né?
37:55
E aí diferencia, é, vai alimentar uma vez por dia, 2
37:59
vezes por dia, às vezes tem fazendo se faz 3 vezes por dia
38:03
de feed, lote, né, lotes de alta, você puxa mais
38:07
alimentação, isso tenta estimular esse animal consumir
38:09
mais. Então toda essa parte de feed
38:12
management que a gente chama, defende da da disponibilidade de
38:15
espuma de mão de obra também, né, mas de ingrediente que que é
38:18
principal forragem é que, assim basal, é slaj de milho.
38:23
Né? E aí varia muito em qualidade,
38:26
né? Então a forragem que cresce no
38:27
norte é muito alto em amido, um amido extremamente digestivo.
38:30
Então não é difícil você pegar 111 selagem de milho com 4042
38:36
por cento de amido, né? Então 11 selagem de milho assim,
38:39
excelente, né? Se você pensar, nem é uma
38:41
forragem, né? Às vezes a gente tem, às vezes,
38:44
às vezes a gente tem que adicionar um. 111, gramínea pra
38:48
dar uma segurada, né? De tão fermentável que é que é
38:51
uma forragem assim, onde você vai pais pro sul ou mais pra
38:55
Califórnia é, geralmente você tem é também selagem de milho na
39:00
maioria da parte, Na Na maior parte disponível, mas não com a
39:04
mesma qualidade, então com mais fibra, né, menos, menos
39:09
digestibilidade. Então nutricionista tem que se
39:11
adaptar a esse tipo. Quando você fala selagem de
39:13
milho, que selagem de milho, você tá falando.
39:15
Você está falando uma silagem de alta qualidade?
39:18
Não, que não estou falando que as silagens é quantidade de
39:22
amido, né, né? É mais importante não que uma
39:25
seja muito melhor que a outra, depende do contexto que para
39:27
qual nutriente você está. Você está trabalhando, mas,
39:30
claro, se você está trabalhando numa forra, uma silagem de milho
39:33
de altíssima, de estimular de amido, você vai ter que usar
39:35
outros ingredientes, talvez para dar uma segurada nesse rumoen.
39:39
Onde você trabalha com uma silagem com mais fibra, né?
39:44
Esse seria o oposto, né? Então a gente trabalha talvez
39:46
com umas outras Fontes da mídia e fomentava.
39:49
Então silage alfafa é, é a segunda aí, ou você faz selagem
39:53
ou faz pena, né? Então é um casamento que
39:56
funciona muito bem, né? Porque as taxas de degradação,
39:59
principalmente de fibra, é EEEE, uma sendo alto em amido.
40:05
E a sua leguminosa, tendo uma alta quantidade de proteína
40:08
solúvel, também acaba. É um negócio que a gente brinca,
40:13
né, em nutrição, que a gente apenas nutrição 1.0 de é de de
40:17
sincronização microbiana, né? Imaginando você comentando a
40:21
situação das realidades do amido.
40:23
Já chegou pronto lá, o professor Portela foca muito na questão da
40:27
qualidade do milho, do milho dentado, do milho nosso.
40:31
Exato, não. E aí No No minha atinção a isso,
40:36
né? Desculpa, às vezes eu tenho
40:38
algumas, algumas é é me Forge a palavra, às vezes em
40:43
principalmente quando eu estou falando tecnicamente.
40:45
Mas principalmente no norte, ainda se produz muito esse lar
40:49
de ganhão úmido. Que é uma bomba quando você
40:52
pensa do ponto de vista ruminal, ótimo para produzir leite, né?
40:57
É meio difícil para produzir componentes de leite, mas então
41:01
então milho acaba sendo extremamente disponível, né?
41:05
Indústria de milho lá, muito forte, né, como Fontes de
41:08
proteína vegetal, soja, né, é, e canolas são as principais, né?
41:14
É, e aí a soja Bypass, né, que passa por um tratamento.
41:19
De aquecimento, né? A reação de mylard, então,
41:21
também bem, bem comum. E aí algumas coisas que a gente
41:25
consegue usar na dieta, como você mencionou que a gente não
41:27
usa aqui, é farinhas, né? Então, o principal que eu
41:31
trabalho são farinhas de origem animal, principalmente farinha
41:35
de sangue. Tem um perfil de aminoácido
41:36
muito interessante, principalmente porque consegue
41:39
trazer alguns aminoácidos, por exemplo, estidina, que a maioria
41:43
dos ingredientes vegetais são pobres, né?
41:47
Então, assim eu diria. Todas as dietas de vacas de alta
41:50
produção lá geralmente tem uma pequena inclusão, vai meio por
41:54
cento a 1% de uma proteína de origem animal, né?
41:57
Pra trazer é esse perfil é é de aminoácidos, é.
42:03
E aí aminoácido protegido, né? É lisina era muito popular com
42:08
soja, muito barato e a utilização de lisina diminui,
42:11
né? Então faz sentido, você soja é
42:13
rico em lisina, você acaba alimentando mais soja, mas
42:17
metonina, por exemplo, hoje toda a dieta de marca de alta
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produção vai ter uma fonte de metinina protegida, né?
42:24
É. E aí acho que é importante fazer
42:25
uma distinção, né? O que a gente chama de metinina
42:28
protegida realmente metinina Bypass.
42:30
Passa o roomen. Você está focando nos nos
42:33
efeitos pós absortivos, né? EE, mais recentemente,
42:38
principalmente nos últimos 3 anos, uma audita utilização em
42:42
combinação com um análogo de metonina, né?
42:46
Principalmente porque porque análogos de metonina tem um
42:50
efeito muito interessante sobre saúde.
42:52
Ruminal, né? É principalmente em alterar.
42:55
Então eu estava falando do Michel, né?
42:57
O Michel fez Oo mestrado com o Dimas e o doutorado na Penny
43:01
state com com o Kevin Harvard. Tim, é o trabalho dele, foi
43:05
olhando isso, né, foi um dos trabalhos dele, né, olhando o
43:08
efeito de alguns hidróxidos de mechanina, né, na
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bioidrogenação, né? EE, aí a gente acaba, acaba
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hoje, é muito. É usado lá principalmente porque
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se paga por gordura, né? Então você quer manter saúde
43:23
ruminal ou quer trabalhar com dietas com um pouco mais de de
43:27
risco, né? Principalmente em níveis mais
43:28
altos de óleo. Eu sempre recomendo dobra a sua
43:31
dose de de, de, do, do, da sua, o seu análogo de medianinha, né?
43:36
Porque eles realmente tem esse efeito é, vamos dizer assim, de
43:40
reduzir o efeito tóxico, né? E.
43:42
Uma curiosidade, qual que é essa dose em relação à matéria seca
43:45
que vocês? Chama.
43:47
Eles chamam também de winning combination AADL methionina e a
43:50
livre pra fermentação ruminal. E qual seria a dose que a
43:55
usualmente vocês usam? Ah, eu tenho uma relação com
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quilo de matéria seca consumida do análogo livro, ou eu faço uma
44:02
outra distinção, o mercado paga mais por sólido.
44:04
Eu trabalho mais com esse formato, se puder.
44:08
Acho que. A dose padrão de um mta ou de
44:13
uma metilina não é, geralmente é ponto 1%, né?
44:17
Então vai consumir 25 kg, 25 g, vai, mas no último ano eu tenho
44:25
visto gente usar 80 g na dieta, então eu acho que também você
44:28
está puxando um pouco, mas eu, eu, eu fico, eu acho que é a
44:32
minha recomendação é tentar entre as 25 e 50 g.
44:35
Eu acho que você consegue. Eu acho que chega um ponto que
44:37
você satura, né? É?
44:39
Então o efeito é sobre esse, esse, essa, essa biodrogenação
44:44
ruminal, né? EE, de novo, se o mercado está
44:48
pagando então nos Estados Unidos, né?
44:50
Uma das coisas que é interessante é é que, se a gente
44:54
paga, a maioria do país está no pagamento por sólido.
44:57
Então eu, o meu orientador, um dos meus orientadores, falava
45:01
assim, Ah, no Brasil você botar água no leite.
45:04
Né? Você recebe menos no final, né?
45:07
E é verdade, porque é, eles te cobram uma taxa pra você o rola
45:11
encoste que eles chamam né? Pra você levar o seu leite, mas
45:15
quanto mais concentrado melhor, porque você ganha em em quilos
45:19
de gordura e proteína, principalmente.
45:21
Então a quantidade de gordura e proteína no leite em quilos que
45:25
você acabou produzindo é 90% dos do do seu pagamento, né?
45:30
Então não interessa volume, né? Claro, a gente, os produtores
45:34
ainda quer saber, né? Tipo Ah, 40 kg, 45 kg, 50 kg.
45:38
Mas hoje dentro dos consultores, eles lá a gente trabalha com a
45:42
gente, fala um pouquinho de indicadores, é que é como a
45:47
gente trabalha em libras, né? Então vou falar em libras,
45:49
conversão de libra é 1 lb, é 454 g, né?
45:53
Então tem 2.2 lb e um e 1 kg. Mas hoje se fala muito da vaca
46:00
de 7 pounds que a gente chama, né, de 7 lb, né, que é uma vaca
46:04
que produza em média 7 pounds, né?
46:08
O que daria o que, 3 kg, 3 kg, 3.2 kg, né, entre proteína e
46:13
gordura, esse é o seu gol, né? Então hoje a gente trabalha com
46:16
a vaca de 7 pounds, é puxando a 8, né?
46:19
É. Então quando eu comecei na
46:21
indústria, a gente falava da vaca de 6 pounds.
46:24
Hoje a gente fala, hoje a gente está na vaca de 7 pounds e está
46:27
olhando para vaca de 8. Tem muita fazenda já produzindo
46:30
8 pounds, né? É e não consegue produzir se
46:34
você não tiver tecnologia, né? Não se faz milagre, né?
46:38
É, você tem o trabalho da eu falo que é o melhoramento
46:42
genético, o genoma. É espetacular os resultados que
46:44
eles trazem, né? E você tem trabalho hoje já
46:48
buscando vaca. Pra produzir mais sólidos, né?
46:52
E a resposta muito positiva dentro disso, né?
46:54
Então é os avanços. Se você pegar é e até até eu
46:58
posso te passar um gráfico pra você mostrar, é.
47:01
Ano passado, a média Americana de vaca holandesa foram de média
47:06
registrado pelo IRSDA. Foi acima de 4% de gordura, né?
47:11
Isso considerando que se No No verão se produz menos gordura,
47:14
né? Então se investiu muito,
47:15
principalmente em componentes, principalmente em gordura.
47:19
É. E aí tem uma questão de mudança
47:21
de mercado. Em 2014, o McDonald's mudou o
47:25
mercado americano. Né, que que aconteceu?
47:28
É porque até então se usava gordura hidrogenada,
47:31
principalmente margarina pra produção.
47:34
E aí eu brinco. Toda vez que eu mostro esses
47:36
gráficos, eu sempre brinco assim, alguma coisa aconteceu em
47:38
2014 que mudou. Foi o único que eu cheguei nos
47:41
Estados Unidos, foi isso. Mas realmente, né?
47:43
Quando, quando, quando? Eles decidiram a parar e usar a
47:48
margarina e começar a usar a manteiga.
47:50
Outras companhias seguiram a mesma direção, e aí o consumo
47:55
americano de manteiga assim, aumentou exponencialmente.
47:59
E aí é uma questão econômica, se o mercado paga mais por
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manteiga, vamos produzir mais manteiga, entendeu?
48:05
Então vamos produzir mais gordura no leite.
48:07
E aí eu acho que por isso também teve esse foco.
48:11
Tem um avanço de componentes? Tem, tem, tem, claro, 11 clara
48:15
ação genética, né? Mas eu vejo assim, é dentro dos
48:19
consultores, é os nutricionistas.
48:23
Eles começaram a focar mais, Ah, como é que eu faço essa vaca
48:25
produzir mais gordura. Então você aprendeu o quê?
48:28
Ah, você aprendeu sobre os análogos de metonina, você
48:31
aprendeu que não só os análises, mas a metonina, por exemplo, tem
48:35
um papel em estimular cientes de novo.
48:37
Você aprendeu é que principalmente, né?
48:40
Que o que a gente vai falar no próximo podcast sobre ácido
48:42
graxo balanceamento direto, ácido graxo fibra trabalhar com
48:46
os diferentes pools de fibra, né?
48:48
Um pouco mais rápido e digestão, que produz mais acetato no
48:51
roomen, que acaba estimulando mais de mais produção ruminal de
48:55
gordura. Então eu acho que é um que é um
48:58
efeito coletivo, né? Eu brinco, é isso com com amigos
49:03
na parte de genética que finalmente eles estão
49:05
conseguindo chegar. É no nosso potencial da
49:08
nutrição, né? Porque assim, finalmente eles
49:10
estão conseguindo produzir um animal que que que a gente
49:12
consegue, né? Colocar tecnologia em na frente
49:17
desses animais. EE ver resposta, né.
49:21
Então é não. A pecuária, eu diria assim, é
49:25
uma área muito a gente tá numa, numa época muito legal assim
49:29
dessas, vamos dizer assim, olhar essas curvas de produção.
49:33
É não apenas, né? Por anos a gente correlacionava,
49:37
né? E tem ainda correlações aí de
49:38
você olhar é aumento de introdução de de leite e queda
49:43
em sólido, né? Então isso é bem tradicional,
49:45
né? Isso não acontece hoje, mais Na
49:47
Na Na nutrição Americana é porque.
49:52
Tem o seu componente genético, mas eu diria boa parte foi a
49:55
gente aprender, principalmente na parte de nutrição, e
49:58
trabalhar entre essa relação de proteína e gordura.
50:00
Se o mercado paga mais por por gordura, vamos focar em técnicos
50:04
para aumentar a gordura. Hoje, eu diria, a gente tá
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começando a virar essa chave nos próximos 6 meses.
50:10
É, o mercado vai pagar por proteína?
50:12
Tem uma. Tem uma falta de proteína,
50:14
principalmente no mercado, é. Já as predições, né?
50:18
Que é como a gente olha pra predições de mercado nos no
50:21
próximo mês, provavelmente vai se pagar mais por proteína do
50:24
que você paga por gordura. E é, e essas são alguns dos
50:27
fatores que a gente, na parte de assistência técnica dentro dos
50:30
Estados Unidos, tenta ajudar os nutricionistas, né?
50:35
É essa direção do mercado. Então, já principalmente nas
50:39
últimas semanas, tendo muitas discussões com consultores,
50:42
dizendo ó, olha pra relação, porque se inverter.
50:45
Você tem que você tem que trabalhar diferente.
50:47
Trabalho com menos analógico, trabalho com mais metinina
50:50
verdadeira trabalho, entendeu? Você começa fazer essas mudanças
50:54
de de do ponto de vista nutrição, para que quando o seu
50:59
page é que no próximo mês mude, você já esteja ajustado.
51:04
Adequado já, novo sistema. É exatamente.
51:06
Interessante, interessante. Uma correlação aí, genética,
51:10
nutrição, todo mundo avançando. Para fazer o produtor, todo
51:15
mundo ganha mais. Mas é, eu vejo assim nessa
51:19
discussão, né, Luiza? Até você também visita muitos
51:22
países e é ruminante. É um animal fantástico, né?
51:26
Principalmente vaca de leite. Nada contra lugar de corte, né?
51:29
Adoro um stake, mas é uma nutrição assim, mais simples,
51:34
né? Não.
51:37
Perdemos o público de gado de corte agora.
51:39
Nesse momento, nos Estados Unidos tem muito bife on Dr
51:41
também. Então eu não posso falar mal do
51:43
pessoal do bife não, que é uma boa fonte de renda hoje, né?
51:48
Que tá crescendo. Essa parte de é de trabalhar com
51:51
semi sexado, né? E aí trabalhar com ângulos no
51:55
resto das suas vacas e produzir um animal misto que vai para
51:58
confinamento, né? Então, uma ótima fonte de renda
52:00
também, mas não eu acho que. Só para finalizar, eu acho que
52:07
pecuária Americana tem muitas lições que pode ser incorporada
52:11
na pecuária brasileira. Eu acho que essa é a grande
52:13
questão, né? É, eu vejo o Brasil com
52:15
potencial tremendo nessa parte. A gente consegue produzir
52:19
forragem como ninguém, é nosso custo de produção, né?
52:23
Avanços, né? É que a gente pode ter, se tem
52:27
um país que que pode, né, né, competir.
52:31
É, é talvez não em níveis de produtividade, mas em níveis de
52:35
eficiência. É, é o Brasil, eu não vejo
52:38
nenhum outro país, é, acho que tem, né?
52:41
Você vê algumas predições, vamos pensar, a Europa não tem área
52:45
para crescer, Ásia tem potencial, mas com a quantidade
52:50
de gente que mora na Ásia, né? Você já visitou um país?
52:54
A Indonésia é um país, é um umas ilhazinhas assim, tem 300000000
52:59
de pessoas, tipo, você é um Formigueiro, né?
53:02
Então, de novo, eu acho que o Brasil tem potencial sim de ser,
53:06
se continuar sendo esse líder. E a gente tem que investir em
53:08
tecnologia e capacitação, esse é o caminho.
53:12
Legal, vai lá, Luis. Legal comentando de Brasil, né?
53:17
E é muito bom você viajar e ver que as diferentes regiões do
53:21
Brasil, né? É, a gente tem regiões bem
53:24
desenvolvida e tradicionais da pecuária de leite, com ABC do
53:27
Paraná, com Cássio, Carambeí. Sudoeste do Paraná, Minas Gerais
53:31
crescendo muito. Goiás tive no nordeste recente.
53:34
Se você vê o investimento, o desenvolvimento da pecuária
53:38
leiteira. Assim, você vê que o Brasil está
53:40
crescendo, está crescendo com tecnologia, produtividade.
53:44
E a gente fica muito contente vendo ver um Horizonte grande de
53:47
crescimento aí, né? Como se você tinha comentado no
53:50
início, a gente tem uma redução de produtor de famílias
53:54
produzindo leite no Brasil bem pronunciada.
53:57
Se eu não me engano, dado em 800000.
53:59
Se você pegar família, saíram do leite.
54:02
Mas em contrapartida, a gente tem 11 cremento de produção que
54:06
o ponto de equilíbrio tá lá por 2010, 2012 encosta.
54:10
Isso mostra que é o desenvolvimento da cadeia, o
54:12
produtor mais tecnificado, focando em indicadores e
54:17
produzindo mais nas diferentes regiões do Brasil.
54:20
Acho que o Brasil também tá com Horizonte legal de crescimento
54:23
aí na pecuária leiteira. Como se comentou nos Estados
54:26
Unidos, passou por uma situação é parecida e acho legal a gente
54:30
poder visualizar esses essa consolidação do do mercado, né?
54:37
Então é bem interessante aí. Jonas, tu acha que Oo Brasil ele
54:43
é um espelho do que aconteceu 5 anos nos Estados Unidos ou não
54:47
dá pra gente fazer essa? Eu acho que o Brasil é eu, eu
54:51
olho e eu acho que a gente está um pouquinho mais atrás, talvez
54:53
uns 1010 a 15 anos, né? Não, eu acho que os ciclos
55:00
acabam sendo mais longos em né? Em, em, em gadellate, né.
55:04
Mas a tecnologia está disponível, né?
55:08
É. E o que eu falo um pouco, eu
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falo isso pra, principalmente pra pros nossos, é, é.
55:16
As pessoas que a gente ajuda na parte de consultoria, né?
55:19
É, eu acho que você tem que quais que são os parâmetros que
55:23
importa pra você, né? É produtividade, é a
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lucratividade, né, vamos ser sincero, a gente trabalha num
55:30
negócios, a gente tem que ser lucrativo, né?
55:32
A gente tem que focar em lucratividade.
55:34
Então eu acho que esse é o ponto que inicial, né?
55:37
Talvez não vale a pena você investir num sistema pra
55:40
produzir 50 kg de leite. Talvez produzir 40 no sistema
55:44
legal, com as alternativas que você tem, investimento que você
55:47
possa fazer, seja o suficiente, né?
55:49
Então encontrar esses nichos, né?
55:50
EE, qual que é a sua capacidade produtiva?
55:54
Eu acho que é um de novo, que foi o que amadureceu a pecuária
55:57
Americana, né? É, os caras ligam Wisconsin,
56:00
dizem assim, Ah, eu consigo produzir mais leigos com os
56:02
caras da Califórnia e beleza, tá bom, né?
56:04
A gente, cada um no seu, no seu lado e com seu sistema de de
56:08
produção, é entender isso também, né?
56:10
E que algumas tecnologias vão ser mais aplicadas por uma
56:13
condição do que outra. É, acho que algumas coisas que
56:18
eu vejo vindo é é no nosso Horizonte aí que é bem
56:23
interessante o Brasil ficar de olho.
56:26
De novo essa compensação por sólido, né?
56:29
Eu acho importantíssimo a gente começar a pensar nisso, não do
56:32
ponto de vista só de consumo interno, né?
56:34
Mas pensa em consumo mundial, né?
56:37
Então, estatísticas continuam aumentando.
56:39
Aí que o nosso problema vai ser é, é produzir quantidade
56:44
suficiente de proteína, né, de origem animal, né?
56:46
Quantidade de a qualidade de proteína que você consegue
56:49
produzir do leite é fenomenal, né?
56:52
É e aí a partir do momento que você tem essas mudanças, né?
56:56
É, eu tava vendo uma estatística que nos últimos 5 anos, né, um
57:00
aumento de 400% nos Estados Unidos em consumo, por exemplo,
57:04
de de weiproaching, né, e bebidas é uma tendência, né?
57:09
É uma proteína de de eu eu tomo um reproaching hoje, entendeu?
57:13
É uma proteína de altíssima qualidade, né, é de altíssima
57:17
saciedade também, né. E eu acho que é uma que é uma
57:21
tendência mundial que a gente vê principalmente da nova geração,
57:23
né? A gente tem que pensar, quem que
57:24
é o ver seus? O que que a nova geração de
57:27
consumidores tá preocupada, né? Se do ponto de vista estratégico
57:31
e fazer investimentos nessa área, né?
57:33
Então quando eu vejo, acho que o Brasil tá tá um pouquinho mais
57:37
atrás, né? Nessa parte é.
57:40
Mas tem que mudar um pouco essa essa mentalidade de não só
57:43
produzir interno, mas o que que o mercado externo vai, porque
57:47
hoje o que faz a pecuária Americana, eu diria ser.
57:51
É ter essa essa robustez, é isso, né?
57:54
Porque, por exemplo, 15% da manteiga, 20% do do, do da
57:59
proteína são exportados principalmente para países
58:01
asiáticos, né? Não tem competição, né?
58:05
Não tem outro país que que produz é Canadá, tem sistema de
58:09
cota, né? México tem problema de água pra
58:12
produzir, né? É, a Europa tem várias
58:16
limitações, principalmente. É é do ponto de vista mais
58:21
ambiental, né, é quem é que vai, quem é que vai fornecer essa
58:25
proteína, né? Eu acho que com com isso é uma
58:29
oportunidade, né. Então, se eu tivesse que pensar
58:32
hoje na cadeia produtiva brasileira e fosse ministro da
58:36
agricultura, era nisso que eu investiria, né?
58:38
É nessa. Área exato.
58:41
Exato. Acho que a prosa tá muito boa,
58:45
mas a gente precisa encerrar. Eu tenho 11 bate bola final
58:48
aqui. Jonas EE, até deixando o gancho
58:50
para o próximo episódio, que a gente vai falar de lipídios, de
58:53
gorduras, de ácidos graxos, que é 11 tema que o Jonas nada de
58:57
braçada. Mas uma pergunta que eu andei
59:00
pensando, se tu pudesse colocar um slide na frente de um
59:04
nutricionista Jonas, para ensinar aquele conceito, aquela
59:07
aquela dica para para um nutricionista, que slide que
59:11
seria esse? Ah, ótima pergunta.
59:15
Eu acho que eu, eu, eu, eu escutei isso uma vez, eu nunca
59:19
esqueci isso, escutei isso numa numa numa palestra, né, que
59:22
isotecnista bom, era isotecnista que aprendi a fazer conta, né?
59:26
É e é isso que eu que eu colocaria, né?
59:29
Não, toda tecnologia que você aplica tem um tem, tem um
59:34
investimento, né, que você tem um retorno potencial e tem o que
59:38
a gente chama de incerteza, né? Se a gente tivesse 100% de
59:41
certeza que aquilo IA funcionar, todo mundo fazia, né?
59:44
Então. Isso que eu tento trabalhar com
59:47
os consultores, toda toda investimento que você vai fazer,
59:52
né? Você deveria pensar nesse
59:53
sentido, se fosse o seu dinheiro, se você tivesse
59:55
investido seu dinheiro num, num na bolsa de valores ou numa
59:59
empresa, né, quais que seriam as perguntas que você faria?
1:00:02
Então trabalhe, tento trabalhar isso com os consultores, né?
1:00:05
Toda tecnologia que você vai trabalhar, como que você vai
1:00:08
conseguir ter um retorno, ou melhor retorno.
1:00:11
Pro seu produtor, então geralmente disse que eu que esse
1:00:14
seria meu slide, né? Legal aprender fazer conta.
1:00:18
Legal. E uma última pergunta que eu
1:00:20
sempre faço também é, qual que é um livro que você mais deu de
1:00:23
presente? Um livro que você recomenda
1:00:26
outro livro de cabeceira hoje e fique.
1:00:28
Fique à vontade pra dar uma sugestão também assim.
1:00:30
Vamos. Então tem um livro muito legal
1:00:32
que eu li e recomendo. Chama griet, né?
1:00:36
É que No No no inglês a gente traduziria como perseverança,
1:00:40
né? Recomendo demais, né?
1:00:43
Acho que tem tradução para português, é um livro que fala,
1:00:46
é o que faz as pessoas sucederem na vida, o sem serem sucesso,
1:00:51
né? Hum, perdão, não sei como fala
1:00:52
sucesso, mas bem sucedidas, bem sucedidas.
1:00:56
Obrigado. Mas fala muito disso, ela dá
1:00:59
muitos exemplos sobre o exército, né?
1:01:01
Principalmente o exército americano.
1:01:02
Ela é trabalhou, é, é na área, é um, é um.
1:01:06
Foi um psicóloga que escreveu e fala muito sobre isso, né, o que
1:01:10
que forja as pessoas, né? EEE dá muitos exemplos disso,
1:01:14
né, que nem sempre a pessoa que nasceu com todas as
1:01:17
oportunidades é a pessoa que sucede na vida.
1:01:19
Mas quais são aquelas etapas cruciais que você tem que fazer?
1:01:23
Pra chegar lá, então um livro muito legal, recomendo,
1:01:25
recomendo a leitura. Boa.
1:01:27
O livro em português se chama garra, da psicóloga Angel Angel.
1:01:31
Isso legal, Luiz. Palavras finais aí pra gente
1:01:35
encerrar o bate-papo. Cara, uma oportunidade muito
1:01:38
legal a gente poder estar conversando, escutado.
1:01:41
É um brasileiro que foi para os Estados Unidos ver a realidade,
1:01:45
o desafio que vai forjando o profissional.
1:01:49
É muito legal. Jonas, obrigado.
1:01:51
Agradecer aí novamente aí pela oportunidade aí.
1:01:54
E é uma conversa que a gente podia passar o tarde, o dia
1:01:57
conversando aí, mas muito obrigado aí.
1:02:00
Valeu um chimarrão, né? Um chimarrão.
1:02:02
Aí a gente conversaria, não é? Também queria muito agradecer ao
1:02:06
Luiz aí e o Bruno, né? Parabenizar pelo trabalho, Bruno
1:02:09
também, acho muito importante, como eu falei, só fazendo um
1:02:13
gancho a parte de assistência técnica, né?
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Podcast, ótima alternativa, né? Você tá viajando, a gente tem
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tem agendas muito apertada, você tá dirigindo, consegue ter.
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Então parabenizar aí vocês também pela pela iniciativa, né,
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de trazer conhecimento e trazer discussão pra pra pecuária que.
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Bacana, obrigado Luis. Obrigado a Dirceu também por
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proporcionar esse episódio. Esse foi o doutor Jonas de
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Souza. A gente agradece a todos pela
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audiência até o próximo episódio.