DairyTalk 151: Das Comeback des Milchfetts: Warum die Nachfrage boomte - und die Preise fallen - by Helmut Demmelhuber

DairyTalk by Helmut Demmelhuber · Dec 13, 2025 · 13m

Milchfett war über Jahre der wichtigste Treiber der Milchwirtschaft - getrieben von veränderten Verbrauchertrends, gezielter Zucht und optimierten Rationen. Doch Ende 2025 zeigt sich eine Abkühlung: Hohe Butterbestände, schwächere Exporte und volle Käselager drücken sowohl Butter- als auch Klasse-III-Milchpreise. Nach einer langen Boomphase tritt der Markt in eine Phase der Stabilisierung ein - ein notwendiger Realitätscheck für Betriebe, die Margen und Erwartungen neu ausrichten müssen. Mit Kommentaren zu einem "Hoard´s Dairyman"-Fachartikel (November 2025) von Mike North: https://hoards.com