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Trigliceridi: perché aumentano anche se eviti i cibi grassi · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Se hai ricevuto gli esami del sangue e i trigliceridi
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  sono alti, spesso pensi subito ai grassi. Sentirsi in colpa
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  per formaggio o fritti è comune, ma la verità è
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  più complessa. I veri colpevoli spesso non sono i grassi
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  aggiunti al piatto, ma gli zuccheri nascosti e gli ingredienti
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  raffinati nei condimenti industriali. I trigliceridi sono la principale riserva
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  di energia del tuo corpo. Le calorie in eccesso vengono
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  trasformate in questi grassi e immagazzinate. Molti scoprono con sorpresa
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  che il fegato produce trigliceridi partendo dagli zuccheri, specialmente quelli
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  contenuti in salse e condimenti apparentemente innocui. Il legame tra
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  zuccheri e grassi nel sangue è molto stretto. Quando mangi
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  zuccheri semplici, come lo sciroppo di glucosio fruttosio, il fegato
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  attiva la produzione di grassi. Il fruttosio in eccesso favorisce
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  fortemente questo processo. Attenzione alle versioni light delle salse. Per
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  compensare la riduzione dei grassi, spesso i produttori aggiungono molti
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  zuccheri o amidi. Così un condimento leggero può avere un
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  impatto maggiore sui trigliceridi rispetto a uno tradizionale a base
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  di olio d'oliva. Anche salse come ketchup, barbecue o teriyaki
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  sono piene di zuccheri, che passano velocemente al fegato. Se
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  le consumi spesso, i trigliceridi potrebbero alzarsi anche con una
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  dieta povera di grassi saturi. Ci sono poi amidi modificati
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  e farine raffinate, usati per dare consistenza. Questi carboidrati stimolano l'insulina,
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  che segnala al fegato di sintetizzare nuovi grassi. Per migliorare
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  i valori, torna ai condimenti semplici. Olio extravergine d'oliva, aceto,
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  limone e erbe aromatiche. Usa yogurt greco o senape senza
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  zuccheri per la cremosità. Le spezie aiutano a insaporire senza
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  salse elaborate. Se i valori restano alti, parlane con il medico,
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  ma correggere le abitudini alimentari è il primo passo consigliato
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  dalle linee guida.