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INSALATA DI PASTA CON VERDURE GRIGLIATE fresca e buonissima · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un'insalata di pasta con verdure grigliate fresca, leggera e buonissima.
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  Speaker 2: È un piatto estivo perfetto da gustare freddo. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti. Cottura 30 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti. 340 g di pasta.
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  Speaker 2: 300 g di melanzane. 300 g di peperoni. 300 g
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  Speaker 2: di zucchine. 30 ml di olio extravergine d'oliva. Un limone.
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  Speaker 2: Sale quanto basta. Un rametto di basilico. 200 g di mozzarella.
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  Speaker 2: Lavate le verdure. Tagliate le zucchine e le melanzane a
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  Speaker 2: fette non troppo spesse, nel senso della lunghezza. Tagliate i
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  Speaker 2: peperoni a falde, eliminando i filamenti interni e i semi.
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  Speaker 2: Scaldate bene una piastra di ghisa oppure una bistecchiera e
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  Speaker 2: grigliate le verdure per pochi minuti per lato. Poi tagliatele
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  Speaker 2: a pezzi più piccoli. Condite le verdure grigliate con una
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  Speaker 2: piccola presa di sale e olio extravergine d'oliva. Mescolate e
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  Speaker 2: lasciatele insaporire. Intanto fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
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  Speaker 2: Scolate l'aldente. Trasferitela in una ciotola e conditela con due
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  Speaker 2: o tre cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate e lasciatela raffreddare.
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  Speaker 2: Aggiungete alla pasta le verdure grigliate e la mozzarella a cubetti.
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  Speaker 2: Unite il succo del limone e le foglioline di basilico fresco.
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  Speaker 2: Mescolate bene. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate
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  Speaker 2: raffreddare in frigo per almeno un'ora. Servite la fredda.