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Rotolo patate funghi e formaggio furbo · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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Speaker 2: Un rotolo di patate, funghi e formaggio morbido, filante e
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Speaker 2: molto gustoso. È un secondo piatto ricco, perfetto anche come
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Speaker 2: ricetta vegetariana. Dosi per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura
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Speaker 2: 20 minuti. Ingredienti 6 patate 120 g di parmigiano grattugiato
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Speaker 2: 400 g di funghi 1 spicchio d'aglio Due cucchiai di
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Speaker 2: olio extravergine d'oliva. Prezzemolo, quanto basta. 150 g di scamorza.
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Speaker 2: Sale fino, quanto basta. Sbuccia le patate e tagliale a
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Speaker 2: rondelle sottili con una mandolina, cercando di mantenere uno spessore uniforme.
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Speaker 2: Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci il
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Speaker 2: parmigiano grattugiato su tutta la base. Disponi sopra le fette
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Speaker 2: di patate. una accanto all'altra e leggermente sovrapposte, fino a
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Speaker 2: coprire tutta la teglia senza lasciare spazi vuoti. Aggiusta di
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Speaker 2: sale e cuoci in forno statico preriscaldato a 200° per
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Speaker 2: circa 15-20 minuti, fino a doratura. In alternativa, puoi cuocere
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Speaker 2: in frigitrice ad aria o in fornetto a 180° per
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Speaker 2: 10-15 minuti. Sforna e lascia intiepidire le patate. Così il
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Speaker 2: parmigiano si rassoda e tiene unite le fette. Farcisci la
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Speaker 2: base di patate con la scamorza e i funghi trifolati,
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Speaker 2: lasciandone da parte qualcuno per decorare. Con l'aiuto della carta
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Speaker 2: da forno, arrotola delicatamente. Ripassa in forno a 180° per
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Speaker 2: altri 2-3 minuti, in modo che il formaggio si sciolga.
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Speaker 2: Se preferisci la frigitrice ad aria, Cuoci a 190° per
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Speaker 2: circa 12-14 minuti. Decora con qualche fungo e servi caldo
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Speaker 2: ben filante.