【EP83】從夜市鐵板到預約困難店 ft.Will's Teppanyaki 主廚 高郁皓

沛恩聊馨事 · May 26, 2026 · 46m

有人把鐵板燒當成煎牛排的舞台，Will 高郁皓卻把它變成說故事的工具

從夜市鐵板燒起步，歷經高級日料與飯店主廚的洗禮，在事業穩定、高薪在握之際，他選擇離開舒適圈踏上創業之路。沒想到餐廳才剛開幕，就遇上疫情重創餐飲業

在餐飲業的寒冬裡，Will 如何從危機中看見機會，逆勢打造出台北市一位難求的鐵板燒品牌？

以及為何他始終要用最熟悉的台灣味

將棺材板、鼎邊銼這些街頭小吃重新拆解和創新詮釋，化身成一道道令人驚豔的鐵板料理，也讓更多人看見台灣飲食文化的魅力

這一集《沛恩談心事》，一起走進 Will 的料理人生，聊聊從夜市到高端餐飲的成長歷程，還有他擔任廚助時最難忘的回憶，以及料理背後那些不為人知的挫折與堅持

從一個只想學會一技之長、考進餐飲科的年輕人，到擁有三家預約困難店的明星主廚與品牌主理人，Will 用自己的故事證明，只要願意把一件事做到極致，再平凡的起點都有機會走出自己的光芒

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