Eine Lernstunde über Salz

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Mar 13, 2025 · 46m

Fleur de Sel, Siedesalz, Steinsalz: Die Qualitätsunterschiede sind groß. Genussexperte Helmut Gote hat sich mit der traditionellen Salzherstellung befasst und erschmeckt unterschiedlichste Nuancen. Moderator Uwe Schulz kommt an seine Grenzen.

Salz aus Deutschland (02:50)

Wie Salz gewonnen wird (07:07)

Salz sieden im Salinenpark Saline Gottesgabe (10:05)

Traditionelle Salzherstellung in der Saline Luisenhall (21:04)

Exkurs: Fleur de Sel (35:02)

Garen im Salzmantel (39:16)

Rezept:

Lachsforelle im Salzmantel

https://1.ard.de/lachsforelle-im-salzmantel

Adressen:

Saline Gottesgabe

Salinenstr. 105…