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Quinoa con verdure · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Una quinoa con verdure leggera, gustosa e perfetta da gustare
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  Speaker 2: anche fuori casa. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 360 g di quinoa. 300 g di zucchine. 1 peperone rosso.
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  Speaker 2: 1 peperone giallo. Olio extravergine d'oliva. Sale, quanto basta. Lavate
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  Speaker 2: le verdure. Togliete le estremità alle zucchine e il picciolo,
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  Speaker 2: i semi interni e i filamenti ai peperoni. Tagliate zucchine
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  Speaker 2: e peperoni a quadretti piccoli. Scaldate in una padella molto
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  Speaker 2: ampia due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete le verdure
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  Speaker 2: e il sale. Mescolate e fate cuocere a fuoco medio- alto
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  Speaker 2: per 5 o 10 minuti, saltandole in padella, finché saranno cotte ma
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  Speaker 2: ancora croccanti. Passate la quinoa sotto l'acqua corrente per eliminare
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  Speaker 2: le impurità. Mettete sul fuoco il doppio dell'acqua rispetto alla quinoa,
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  Speaker 2: con il rapporto di due parti di acqua e una
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  Speaker 2: parte di quinoa. Coprite con il coperchio e fate cuocere
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  Speaker 2: finché la quinoa avrà assorbito tutta l'acqua. Ci vorranno circa 10
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  Speaker 2: o 15 minuti. Spegnete il fuoco, lasciatela riposare 5 minuti e sgranatela
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  Speaker 2: con la forchetta, come per il couscous. Mettete la quinoa
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  Speaker 2: in una ciotola e conditela con olio extravergine d'oliva. Aggiungete
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  Speaker 2: le verdure cotte e mescolate bene. Aggiungete ancora olio se
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  Speaker 2: necessario e aggiustate di sale. La quinoa con verdure è pronta.
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  Speaker 2: Potete servirla subito oppure mangiarla fredda, meglio non di frigorifero.