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Menù completo per una cena romantica. Cooking Podcast ep. 9 con la Cuoca Fit · Ricette Fit Cooking Podacast

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  Speaker 3: Benvenuti e bentornati su Cooking Podcast.
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  Speaker 2: Ciao a tutti!
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  Speaker 3: Questa è la nona puntata e oggi, lo dico subito,
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  Speaker 3: abbassiamo un po' le luci.
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  Speaker 2: Ah, mi piace già!
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  Speaker 3: Puntata calda, romantica, ma senza quell'ansia da cena perfetta.
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  Speaker 2: Che poi è quella che rovina tutto, Marco.
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  Speaker 3: Esatto. E prima di cominciare, piccola cosa. Se vi siete
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  Speaker 3: persi le puntate precedenti, recuperatele.
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  Speaker 2: Sì, perché ci sono tante idee sane, semplici, gustose.
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  Speaker 3: E soprattutto fattibili, che per me resta la parola chiave.
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  Speaker 2: Fattibili, sì, perché fit non deve voler dire complicato
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  Speaker 3: Oggi parliamo di una cena romantica fit. Leggera, elegante, ma
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  Speaker 3: d'effetto
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  Speaker 2: Una cena che fa dire, oh, ci hai pensato davvero.
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  Speaker 3: E che non ti lascia sul divano, immobile, a fissare
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  Speaker 3: il soffitto.
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  Speaker 2: Sì, ecco, romantica, non pesante.
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  Speaker 3: La puntata nasce dal tuo articolo su ricette fit, dedicato
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  Speaker 3: proprio a un menù romantico completo.
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  Speaker 2: Sì, un menù pensato per fare bella figura.
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  Speaker 3: Ma senza impazzire.
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  Speaker 2: Senza impazzire. E senza credere che servano mille tecniche strane.
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  Speaker 3: Allora cuoca, partiamo dal menù
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  Speaker 2: Allora, antipasto, crostini con hummus di peperoni e fiocchi di latte.
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  Speaker 3: Già il colore fa scena.
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  Speaker 2: Tantissimo. Poi primo, pasta con crema di carote e zenzero.
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  Speaker 3: Morbida, profumata, molto elegante.
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  Speaker 2: Secondo, salmone alla piastra con salsa allo yogurt e aneto.
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  Speaker 3: Qui siamo proprio da cena curata.
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  Speaker 2: E dolce, tiramisù fit allo yogurt greco.
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  Speaker 3: Ok, hai chiuso bene, molto bene.
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  Speaker 2: Eh, il dolce deve lasciare il sorriso.
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  Speaker 3: Partiamo dai crostini, raccontameli.
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  Speaker 2: Allora, sono crostini di pane tostato, meglio se integrale, se piace.
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  Speaker 2: Sopra c'è hummus di peperoni, quindi ceci, peperoni arrostiti, paprika,
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  Speaker 2: magari un filo d'olio.
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  Speaker 3: E poi i fiocchi di latte.
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  Speaker 2: Esatto, che danno freschezza e cremosità.
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  Speaker 3: Perché funzionano in una cena romantica?
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  Speaker 2: Perché sono belli, semplici ma belli.
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  Speaker 3: Sì.
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  Speaker 2: Ha il rosso dei peperoni, il bianco dei fiocchi di latte,
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  Speaker 2: il pane croccante.
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  Speaker 3: Quindi parte subito l'effetto. Mi sono impegnato.
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  Speaker 2: Sì, ma senza fare teatro. Ecco.
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  Speaker 3: Nutrizionalmente, che punti di forza hanno?
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  Speaker 2: Io li vedo come un antipasto equilibrato. Ha i ceci,
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  Speaker 2: che danno sazietà.
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  Speaker 3: E un po' di proteine vegetali.
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  Speaker 2: Sì. Poi i peperoni danno gusto, colore, volume.
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  Speaker 3: E i fiocchi di latte aggiungono proteine, ma restano leggeri.
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  Speaker 2: Esatto, non è un antipasto unto, pesante, infinito.
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  Speaker 3: Che poi, nella cena romantica, l'antipasto deve aprire.
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  Speaker 2: Non deve già chiudere la serata.
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  Speaker 3: Giustissimo.
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  Speaker 2: E poi si può preparare quasi tutto prima.
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  Speaker 3: Questo per me è fondamentale. Perché io, se devo fare
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  Speaker 3: tutto all'ultimo, cambio personalità.
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  Speaker 2: Ah ah, lo so Marco.
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  Speaker 3: Passiamo alla pasta con crema di carote e zenzero.
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  Speaker 2: Qui il punto è la crema, carote cotte, frullate, morbide.
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  Speaker 3: Senza panna?
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  Speaker 2: Senza bisogno di panna, poi lo zenzero dà quella nota fresca.
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  Speaker 3: Quasi un piccolo colpo di profumo.
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  Speaker 2: Sì, ma delicato, non deve coprire tutto.
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  Speaker 3: E la pasta?
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  Speaker 2: Puoi usare una pasta normale, integrale, di legumi, dipende dai gusti.
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  Speaker 3: Quindi non è una ricetta punitiva?
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  Speaker 2: No, la pasta c'è, il gusto c'è.
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  Speaker 3: Perché è romantica?
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  Speaker 2: Perché è vellutata, colorata, avvolgente.
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  Speaker 3: Ah, bella parola, avvolgente.
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  Speaker 2: E poi l'arancione nel piatto è caldo, fa atmosfera.
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  Speaker 3: Sembra studiato, anche se è semplice.
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  Speaker 2: Esatto, servita bene, magari in una fondina chiara, diventa raffinata.
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  Speaker 3: Punti forti?
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  Speaker 2: Hai carboidrati che danno energia, hai verdure dentro la crema.
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  Speaker 3: E la crema aiuta anche a non esagerare coi condimenti.
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  Speaker 2: Sì. Perché se una salsa è cremosa non senti la
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  Speaker 2: mancanza di altro.
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  Speaker 3: Questo è interessante.
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  Speaker 2: Per me il segreto è quello, creare soddisfazione.
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  Speaker 3: Non togliere e basta.
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  Speaker 2: Esatto, non togliere, trasformare.
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  Speaker 3: Arriviamo al salmone.
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  Speaker 2: Salmone alla piastra, dorato fuori, morbido dentro.
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  Speaker 3: Mi piace che sia una cosa semplice ma molto elegante.
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  Speaker 2: Sì, il salmone ha già una sua presenza.
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  Speaker 3: Non devi costruire un palazzo intorno.
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  Speaker 2: No, infatti, lo accompagni con salsa allo yogurt
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  Speaker 3: Yogurt, aneto, limone?
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  Speaker 2: Sì, yogurt, aneto, scorza o succo di limone, sale, pepe,
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  Speaker 2: se ti piace
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  Speaker 3: Fresca?
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  Speaker 2: Freschissima e alleggerisce il piatto
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  Speaker 3: Perché è perfetto per una cena romantica?
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  Speaker 2: Perché è pulito, elegante, si impiatta bene
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  Speaker 3: E non richiede tre ore?
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  Speaker 2: Assolutamente no, piastra calda, pochi minuti, attenzione
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  Speaker 3: Però qui, attenzione davvero
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  Speaker 2: Sì, perché il salmone troppo cotto diventa triste.
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  Speaker 3: Non facciamo drammi, ma sì.
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  Speaker 2: Ah ah, no, però controlliamolo.
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  Speaker 3: Punti nutrizionali?
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  Speaker 2: È un secondo proteico, ha grassi buoni che io inserisco volentieri.
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  Speaker 3: E la salsa allo yogurt evita salse troppo pesanti?
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  Speaker 2: Sì, ti dà cremosità, freschezza, gusto.
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  Speaker 3: Con cosa lo serviresti?
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  Speaker 2: Verdure grigliate, oppure un'insalata croccante.
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  Speaker 3: Quindi colore, freschezza, leggerezza.
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  Speaker 2: Sì. E non ti alzi da tavola appesantito.
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  Speaker 3: E ora il dolce.
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  Speaker 2: Ecco, il dolce. Tiramisu fit allo yogurt greco.
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  Speaker 3: È una coccola. Punto. Mi piace questa chiarezza.
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  Speaker 2: Però è una coccola più leggera.
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  Speaker 3: Ingredienti principali.
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  Speaker 2: Yogurt greco, caffè, cacao amaro.
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  Speaker 3: È una base tipo savoiardi integrali?
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  Speaker 2: Sì, oppure biscotti adatti ai propri gusti. Dipende.
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  Speaker 3: Quindi resta l'idea del tiramisù.
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  Speaker 2: Esatto. Crema, caffè, cacao, strati.
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  Speaker 3: Perché è romantico?
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  Speaker 2: Perché servito in coppetta è bellissimo.
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  Speaker 3: Trasparente magari?
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  Speaker 2: Sì, vedi gli strati, è curato, piccolo, elegante.
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  Speaker 3: E soprattutto arriva alla fine senza schiacciare tutto.
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  Speaker 2: Esatto, il dessert deve chiudere, non stendere.
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  Speaker 3: Punti forti?
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  Speaker 2: Lo yogurt greco dà cremosità e proteine.
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  Speaker 3: Il cacao amaro dà intensità.
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  Speaker 2: Il caffè dà carattere e puoi dolcificare secondo le tue abitudini.
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  Speaker 3: Senza trasformarlo in una bomba.
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  Speaker 2: Esatto, però lo dico sempre Marco.
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  Speaker 3: Dimmi.
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  Speaker 2: Io non sono nutrizionista né dietologa.
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  Speaker 3: Giusto.
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  Speaker 2: Racconto quello che funziona per me. Se ci sono esigenze
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  Speaker 2: specifiche sentiamo un professionista.
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  Speaker 3: Questo mi piace sempre. Niente guru, niente miracoli.
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  Speaker 2: No, solo cucina fatta con cura.
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  Speaker 3: Senti, la cosa bella di questo menù è che non
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  Speaker 3: sembra fit nel senso triste.
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  Speaker 2: Perché fit non significa triste.
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  Speaker 3: Questa frase ormai è il tuo manifesto.
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  Speaker 2: Sì, perché per me è personale.
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  Speaker 3: Lo so.
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  Speaker 2: Io ho avuto un rapporto complicato col corpo, col cibo,
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  Speaker 2: con lo sguardo degli altri. Da ragazza il bullismo mi
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  Speaker 2: ha fatto credere che il cibo fosse un nemico.
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  Speaker 3: E invece poi?
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  Speaker 2: Poi la cucina è diventato un rifugio, poi una sfida,
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  Speaker 2: poi una rinascita.
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  Speaker 3: E oggi una cena romantica fit diventa anche questo.
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  Speaker 2: Sì, un modo per dire mi voglio bene.
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  Speaker 3: E voglio bene anche a te, quindi ti preparo qualcosa
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  Speaker 3: di buono.
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  Speaker 2: Esatto, cucinare è un atto d'amore, non una rinuncia.
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  Speaker 3: Questa puntata è romantica davvero.
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  Speaker 2: Eh, ogni tanto ci vuole.
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  Speaker 3: Momento pratico, se uno vuole preparare questo menù, da dove parte?
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  Speaker 2: Dal giorno prima. Ah
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  Speaker 3: quindi non alle sette di sera.
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  Speaker 2: No Marco, ti prego.
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  Speaker 3: Ok, ricevuto.
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  Speaker 2: Il giorno prima puoi preparare il tiramisù fit.
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  Speaker 3: Che anzi riposa meglio.
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  Speaker 2: Sì, e puoi preparare anche l'hummus di peperoni.
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  Speaker 3: Già due cose fatte.
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  Speaker 2: Esatto, poi puoi apparecchiare con calma.
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  Speaker 3: Anche questo conta.
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  Speaker 2: Tantissimo, tovaglia chiara, piatti semplici, candele, bicchieri belli.
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  Speaker 3: Senza trasformare casa in un set fotografico.
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  Speaker 2: No, basta cura.
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  Speaker 3: Il giorno stesso?
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  Speaker 2: Prepari gli ingredienti della pasta, cuoci le carote o le
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  Speaker 2: tieni già pronte.
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  Speaker 3: E il salmone?
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  Speaker 2: Lo cuoce alla fine, deve arrivare caldo e morbido.
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  Speaker 3: Quindi ordine, crostini, pasta, salmone, tiramisù.
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  Speaker 2: Sì, e tra una portata e l'altra, respira.
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  Speaker 3: Questo è difficile.
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  Speaker 2: Lo so, però la cena romantica non è una gara.
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  Speaker 3: È vero.
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  Speaker 2: È stare insieme, anche se un crostino viene storto.
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  Speaker 3: Questa frase mi salva la vita. Recap veloce. Abbiamo aperto
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  Speaker 3: con crostini, hummus di peperoni e fiocchi di latte.
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  Speaker 2: Croccanti, colorati, leggeri.
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  Speaker 3: Poi pasta con crema di carote e zenzero.
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  Speaker 2: Vellutata, profumata, elegante.
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  Speaker 3: Poi salmone alla piastra con salsa allo yogurt e aneto.
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  Speaker 2: Proteico, fresco, semplice da impiattare.
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  Speaker 3: E chiusura con tiramisù fit allo yogurt greco.
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  Speaker 2: Goloso, cremoso, ma più leggero.
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  Speaker 3: Trovate il menù completo e tutti i consigli della cuoca
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  Speaker 3: fit sul sito ricette fit.
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  Speaker 2: Con idee per organizzare la cena senza stress.
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  Speaker 3: Seguite ricette fit anche sui social. Instagram, Facebook, Pinterest e Youtube.
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  Speaker 2: Su Instagram mi trovate come ricettefit underscore ufficiale.
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  Speaker 3: E, mi raccomando, provate questo menù per la prossima occasione speciale.
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  Speaker 2: Anche senza aspettare una data importante.
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  Speaker 3: Vero. A volte l'occasione speciale è una sera qualunque, trattata
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  Speaker 3: un po' meglio.
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  Speaker 2: Bellissimo, Marco.
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  Speaker 3: Seguite la cuoca fit per tante nuove ricette sane, semplici
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  Speaker 3: e gustose.
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  Speaker 2: E ricordatevi, fit non vuol dire rinuncia.
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  Speaker 3: Vuol dire scegliere con cura.
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  Speaker 2: E mangiare con piacere
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  Speaker 3: Grazie Cuoca, come sempre.
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  Speaker 2: Grazie a te Marco e grazie a chi ci ascolta.
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  Speaker 3: Noi ci sentiamo nella prossima puntata di Cooking Podcast. A presto!
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  Speaker 2: Ciao!