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Chopitos fritti (Seppioline fritte alla spagnola) · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: I ciopitos fritti, seppioline fritte alla spagnola, sono un fritto
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  Speaker 2: di mare croccante fuori e morbido dentro. Si servono caldissimi,
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  Speaker 2: con salsa aioli e spicchi di limone. Dosi per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti. Cottura 10 minuti. Ingredienti Per i ciopitos 800 g di
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  Speaker 2: seppioline piccolissime oppure calamaretti spillo 200 g di semola rimacinata
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  Speaker 2: di grano duro, oppure farina zero. 1 litro di olio
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  Speaker 2: di semi di arachide. 2 pizzichi di sale. 1 limone,
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  Speaker 2: a spicchi. Per la salsa aioli. 200 ml di olio
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  Speaker 2: di semi di girasole, oppure olio extravergine molto delicato. 1
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  Speaker 2: uovo freschissimo. 2 spicchi di aglio senza l'anima centrale. un
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  Speaker 2: cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale. Preparate
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  Speaker 2: per prima la salsa aioli. Mettete nel bicchiere del frullatore
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  Speaker 2: a immersione l'aglio a pezzetti, l'uovo, il succo di limone,
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  Speaker 2: il sale e l'olio. Appoggiate il frullatore sul fondo e
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  Speaker 2: azionatelo alla massima velocità, senza muoverlo, per 5-8 secondi, finché
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  Speaker 2: non monta la base. Poi sollevatelo lentamente per incorporare il
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  Speaker 2: resto dell'olio fino a ottenere una crema soda. Trasferite la
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  Speaker 2: salsa in una ciotola e lasciatela in frigorifero fino al
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  Speaker 2: momento di servire. Sciacquate le seppioline sotto acqua fredda. Essendo
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  Speaker 2: molto piccole, lasciatele intere. Se lo percepite, potete rimuovere il
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  Speaker 2: piccolo becco. Asciugatele molto bene con carta assorbente. Devono essere
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  Speaker 2: completamente asciutte. Passatele nella semola o nella farina, poco alla volta.
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  Speaker 2: Poi scuotetele in un setaccio a maglie larghe, per eliminare
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  Speaker 2: tutta la farina in eccesso. In questo modo il fritto
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  Speaker 2: resterà leggero. Friggete i ciopitos in olio di arachide ben caldo,
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  Speaker 2: a 180°C, per circa 2-3 minuti, fino a leggera doratura.
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  Speaker 2: Scolateli su carta paglia, salateli solo prima di servire e
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  Speaker 2: portateli in tavola ben caldi. con la salsa aioli e
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  Speaker 2: gli spicchi di limone. Buon appetito!