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Riso freddo con pomodori e pesto: la ricetta leggera pronta in 15 minuti · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un riso freddo con pomodori e pesto, fresco, leggero e
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  Speaker 2: molto gustoso. È perfetto per le giornate calde e si
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  Speaker 2: prepara in pochissimo tempo. Dosi per 4 persone. Preparazione 5 minuti. Cottura 10 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 250 g di riso basmati 60 g di pesto 150 g di
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  Speaker 2: pomodori di pachino 100 g di formaggio latteria, 2 pizzichi di sale, 2
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva, basilico quanto basta. Portate a
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  Speaker 2: bollore abbondante acqua salata in una pentola. Versate il riso
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  Speaker 2: basmati e cuocetelo seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandolo
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  Speaker 2: leggermente al dente. Scolate il riso e passatelo subito sotto
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  Speaker 2: un getto rapido di acqua corrente fredda. In questo modo
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  Speaker 2: fermate la cottura e mantenete i chicchi ben sgranati. Lasciatelo
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  Speaker 2: scolare molto bene nel colino, muovendolo ogni tanto. Nel frattempo,
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  Speaker 2: lavate i pomodori. Tagliatele a pezzetti piccoli ed eliminate l'acqua
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  Speaker 2: di vegetazione in eccesso e i semini interni. Tagliate a
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  Speaker 2: cubetti piccoli anche il formaggio latteria. Unite in una terrina
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  Speaker 2: capiente i pomodori e il formaggio. Aggiungete il riso ormai
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  Speaker 2: freddo e asciutto. Condite con un filo di olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva e regolate di sale, mescolando delicatamente. Aggiungete il pesto
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  Speaker 2: e amalgamate bene tutto in modo uniforme. Se presente, completate
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  Speaker 2: con qualche foglia di basilico spezzettata a mano. Potete servire
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  Speaker 2: subito il riso freddo, oppure distribuirlo nei barattoli di vetro
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  Speaker 2: a chiusura ermetica e conservarlo in frigorifero fino al momento
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  Speaker 2: di servirlo. È pronto da portare in tavola, oppure da
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  Speaker 2: portare con voi per un pranzo fresco fuori casa.