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Pasta con crema di melanzane cremosa: ricetta facile e veloce · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso, semplice e veloce, con un condimento
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  Speaker 2: vellutato e delicato. La pasta con crema di melanzane è
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  Speaker 2: perfetta per portare in tavola tutto il gusto delle melanzane,
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  Speaker 2: con pochissimo impegno. Per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Ingredienti 2
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  Speaker 2: melanzane 30 g di mandorle 30 g di noci 1 spicchio d'aglio 30
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  Speaker 2: g di parmigiano grattugiato o grana, prezzemolo, basilico, qualche foglia, sale, pepe,
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, 320 g di pasta, parmigiano grattugiato o grana.
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  Speaker 2: Lavate le melanzane e nel frattempo mettete sul fuoco l'acqua
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  Speaker 2: salata per la pasta. Bucherellate le melanzane con una forchetta
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  Speaker 2: e cuocetere in frigitrice ad aria per 10 o 15 minuti a 190°C.
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  Speaker 2: In alternativa, cuocetele in forno per qualche minuto in più.
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  Speaker 2: Lasciatele raffreddare, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi con
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  Speaker 2: un coltello. Mettete nel mixer la frutta secca e tritatela
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  Speaker 2: con l'aglio. Aggiungete il prezzemolo, qualche foglia di basilico, il
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  Speaker 2: formaggio grattugiato, sale, pepe e le melanzane. Versate un filo
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  Speaker 2: d'olio e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa e morbida.
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  Speaker 2: Scolate la pasta al dente, poi amalgamatela con la crema
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  Speaker 2: di melanzane. Aggiungete poca acqua di cottura della pasta per
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  Speaker 2: renderla ancora più cremosa. Completate con una manciata di formaggio
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  Speaker 2: grattugiato e servite. Potete servirla calda oppure fredda, come insalata
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  Speaker 2: di pasta.