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Cicoria Patate e Salsiccia in Padella il Comfort Food Rustico · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Un piatto rustico, semplice e davvero saporito. Cicoria, patate e
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  Speaker 2: salsiccia in padella è un comfort food genuino e irresistibile.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 55 minuti, cottura 40 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 1 kg di cicoria 500 g di patate 350
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  Speaker 2: g di salsiccia di suino, uno spicchio d'aglio, peperoncino quanto basta,
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  Speaker 2: fresco o secco, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva quanto basta, sale quanto basta. Sbuccia le patate,
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  Speaker 2: lavale e tagliale a cubetti tutti della stessa grandezza. Tuffale
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  Speaker 2: in una pentola con abbondante acqua bollente salata e lasciale
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  Speaker 2: sbollentare per 3 minuti. Scolale con una schiumarola e tienile
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  Speaker 2: da parte. Nella stessa pentola, tuffa la cicoria già pulita
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  Speaker 2: e ben lavata. Lasciala bollire per circa 10-15 minuti, poi
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  Speaker 2: scolala e passala subito sotto un getto di acqua fredda. Infine,
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  Speaker 2: strizzala molto bene con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
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  Speaker 2: Togli il budello alla salsiccia di suino e, con le
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  Speaker 2: mani leggermente inumidite, forma tante piccole polpettine grandi come una noce.
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  Speaker 2: Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente
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  Speaker 2: insieme a uno spicchio d'aglio e al peperoncino. Aggiungi le
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  Speaker 2: polpettine e falle dorare a fiamma viva su tutti i lati.
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  Speaker 2: Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco secco e lascia
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  Speaker 2: evaporare l'alcol. Poi, togli le polpettine dalla padella e mettile
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  Speaker 2: da parte, lasciando il fondo di cottura. Nella stessa padella,
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  Speaker 2: unisci i cubetti di patate e falli saltare a fuoco
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  Speaker 2: medio- basso finché saranno ben dorati fuori e morbidi dentro. Aggiungi
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  Speaker 2: la cicoria sbollentata e strizzata. Fai insaporire tutto a fuoco
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  Speaker 2: vivace per qualche minuto, mescolando bene. Unisci di nuovo le
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  Speaker 2: polpettine di salsiccia, regola di sale se necessario. e fai
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  Speaker 2: saltare tutto insieme per altri due minuti. Servi ben caldo,
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  Speaker 2: accompagnando con fette di pane rustico casereccio per la scarpetta.
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  Speaker 2: Buon appetito!