Latest / Cucino per Passione di Barbara Benetti / ZUPPA DI FARRO E FAGIOLI IN PENTOLA A PRESSIONE

Transcript

ZUPPA DI FARRO E FAGIOLI IN PENTOLA A PRESSIONE · Cucino per Passione di Barbara Benetti

• 0:00
  Speaker 2: Un primo piatto autunnale, cremoso, caldo e avvolgente. Questa zuppa
• 0:05
  Speaker 2: di farro e fagioli in pentola a pressione è semplice
• 0:08
  Speaker 2: e davvero confortante. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
• 0:15
  Speaker 2: Cottura 30 minuti. Ingredienti. 200 g di farro perlato. 250
• 0:21
  Speaker 2: g di fagioli borlotti. 1 carota. 1 cipolla. un costa
• 0:30
  Speaker 2: di sedano, uno spicchio d'aglio, 50 g di passata di pomodoro,
• 0:37
  Speaker 2: un rametto di rosmarino, un foglia di alloro, un litro
• 0:41
  Speaker 2: di acqua o brodo vegetale, sale quanto basta, pepe quanto basta,
• 0:49
  Speaker 2: olio extravergine d'oliva quanto basta. Tritate finemente la carota, la
• 0:55
  Speaker 2: costa di sedano, la cipolla e uno spicchio d'aglio. Nella
• 0:59
  Speaker 2: pentola a pressione aperta versate un giro d'olio extravergine d'oliva.
• 1:04
  Speaker 2: Aggiungete il trito di verdure, il rosmarino e l'alloro e
• 1:08
  Speaker 2: fate dorare a fuoco dolce per un paio di minuti.
• 1:12
  Speaker 2: Unite il farro perlato, sciacquato bene sotto l'acqua corrente, e
• 1:17
  Speaker 2: i fagioli borlotti. Aggiungete la passata di pomodoro e mescolate
• 1:22
  Speaker 2: per far insaporire per qualche istante. Coprite con il brodo
• 1:26
  Speaker 2: vegetale caldo. Regolate leggermente di sale e pepe, poi chiudete
• 1:31
  Speaker 2: la pentola pressione. Portate su fuoco vivo e dal momento
• 1:36
  Speaker 2: del fischio abbassate la fiamma al minimo. Lasciate cuocere per
• 1:41
  Speaker 2: circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate sfiatare completamente
• 1:46
  Speaker 2: il vapore prima di aprire il coperchio. Eliminate il rametto
• 1:51
  Speaker 2: di rosmarino e la foglia di alloro. Mescolate bene e
• 1:55
  Speaker 2: servite la zuppa ben calda con un filo d'olio extravergine
• 1:58
  Speaker 2: d'oliva crudo e un pizzico di pepe. Una zuppa cremosa
• 2:03
  Speaker 2: e irresistibile, perfetta da portare in tavola ben calda.